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Confira o conteúdo apresentado por Paula Rizzo no dia 11/05 na APAS 2010
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PAULA RIZZO – Mintel
Tendências em alimentos e bebidas
PAULA RIZZO / MINTEL
As tendências em alimentos e bebidas
• Empresa privada e provedora de inteligência de mercado e consumidor desde 1970
• Escritórios em Londres,Chicago, Nova York, Sydney, Xangai, Belfast, Tóquio
• Escritório dos EUA foi inaugurado em 1998
• Aproximadamente 500 funcionários mundialmente
• Aproximadamente 5000 associados mundialmente
• Oferece aos funcionários oportunidades estimulantes em um ambiente de negócios internacional
PAULA RIZZO / MINTEL
As tendências em alimentos e bebidas
Clientes
PAULA RIZZO / MINTEL
As tendências em alimentos e bebidas
[PREVISÕES DA MINTEL PARA O SEGMENTO DE BENS DE CONSUMO EM 2010]
PAULA RIZZO / MINTEL
As tendências em alimentos e bebidas
Saúde e Bem Estar
Conveniência
Indulgência
Segmentação
Sustentabilidade
Economia
PAULA RIZZO / MINTEL
As tendências em alimentos e bebidas
[SAÚDE E BEM ESTAR]
Saúde e
Bem Estar
Informações
nos packs
Produtos
“Clean”
Detox
Redux
Menos
Sódio
PAULA RIZZO / MINTEL
As tendências em alimentos e bebidas
[SAÚDE E BEM ESTAR: INFORMAÇÕES NOS PACKS]
> Muita informação = confusão
> Objetividade melhora credibilidade
> Em 2010: embalagens que vão direto ao ponto
Nova lata de Coca-Cola nos EUA indicando 90 calorias.
Fonte: Mintel GNPD IRIS
PAULA RIZZO / MINTEL
As tendências em alimentos e bebidas
> “Clean” na forma e no conteúdo:
> Apelo saudável e natural
> Número menor de ingredientes
> Embalagens com menos elementos e mais finas
[SAÚDE E BEM ESTAR: PRODUTOS MAIS “CLEAN”]
Pepsi Natural
Fonte: Mintel GNPD IRIS
PAULA RIZZO / MINTEL
As tendências em alimentos e bebidas
[SAÚDE E BEM ESTAR: PRODUTOS MAIS “CLEAN”]
Häagen-Dazs Five
Redução do número de ingredientes nos EUA por produto Q1-Q3 2009
Carnes -16%Hair care - 9%Skincare - 5%Lácteos - 3%
Fonte: Mintel GNPD IRIS
PAULA RIZZO / MINTEL
As tendências em alimentos e bebidas
Fonte: Mintel GNPD IRIS
[SAÚDE E BEM ESTAR: DETOX REDUX]
Água mineral Evian
Function: Urban Detox
> Conceito de que as comidas e bebidas podem ajudar a desintoxicar o organismo, fazendo com que funcione melhor
> Detox tornou-se uma nova forma de falar sobre controle de peso
> Marcas mainstream começam a usar estes claims
> O claim de “detox” perdeu um pouco de aderência em beleza e cuidados pessoais, mas cresceu nos alimentos (+ 108%) e bebidas (+19%).
PAULA RIZZO / MINTEL
As tendências em alimentos e bebidas
> A redução do teor de sódio que ganha peso nos EUA e na Europa por pressão do governo.
> Não é exatamente um tema de grande interesse e mobilização do consumidor (ainda) mas os fabricantes vem sendo forçados a reduzir o sódio dos alimentos.
Fonte: Mintel GNPD IRIS
[SAÚDE E BEM ESTAR: MENOS SÓDIO]
Sopa orgânica com baixo teor de sódio
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As tendências em alimentos e bebidas
[CONVENIÊNCIA]
ConveniênciaColor
coding
Multi-
proposta
PAULA RIZZO / MINTEL
As tendências em alimentos e bebidas
> Fabricantes ajudam os consumidores a fazerem escolhas mais rápidas usando códigos cromáticos nas embalagens de seus produtos.
> Esta estratégia favorece a visibilidade no PDV.
[CONVENIÊNCIA: COLOR CODING]
Glaceau Vitaminwater, EUA
Linha de Azeites Topázio, Itália
Fonte: Mintel GNPD IRIS
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As tendências em alimentos e bebidas
[CONVENIÊNCIA: MULTI-PROPOSTA]
Samosas Evo, Canadá.Snack posicionado como “a
evolução do alimento”.
Fonte: Mintel GNPD IRIS
> Muito comum no segmento de limpeza, o apelo multi-proposta começa a aparecer mais forte em comidas e bebidas.
> Temos bebidas posicionadas como snacks, snacks posicionados como refeições e por aí vai.
> Produtos multi-proposta costumam ir muito bem em países em desenvolvimento também pela questão econômica.
PAULA RIZZO / MINTEL
As tendências em alimentos e bebidas
[CONVENIÊNCIA: MULTI-PROPOSTA]
Ginbis, biscoitos chineses com função educativa (ensinam as crianças os nomes dos bichos)
Fonte: Mintel GNPD IRIS
Planta, margarina da Unilever na Malásia indicada para fins culinários,
padaria ou para passar no pão
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As tendências em alimentos e bebidas
[INDULGÊNCIA]
Indulgência Simples e especialReal.
Fresco.
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As tendências em alimentos e bebidas
[INDULGÊNCIA: SIMPLES E ESPECIAL]
Versão assinada da água Evian pelo estilista Paul Smith
> O apelo “premium” em ítens de consumo regular dá charme às compras.
> E, mesmo mais caros, os produtos em geral não chegam a ser proibitivos para a grande massa.
Fonte: Mintel GNPD IRIS
PAULA RIZZO / MINTEL
As tendências em alimentos e bebidas
> O apelo de frescor (“fresh”) continua a crescer e se faz presente em diferentes categorias.
> “Real” e “Fresco” pode significar sem conservantes/ corantes, menos processado, realmente natural, de procedência conhecida.
[INDULGÊNCIA: REAL, FRESCO]
3%
Aumento do claim de frescor nos EUA:
Fontes: Mintel Menu Insights , Mintel Oxygen
Consumidores britânicos que tentam evitar comida processada
31%
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As tendências em alimentos e bebidas
[SEGMENTAÇÃO]
Segmentação Geração Y Homens Crianças
PAULA RIZZO / MINTEL
As tendências em alimentos e bebidas
[SEGMENTAÇÃO: GEN Y]
> A Geração Y (nascidos entre 1977 e 1994) já representa 21% da população global.
> Tem um jeito peculiar de se relacionar com os produtos: querem simplicidade e rápido preparo.
> Gostam de interatividade.
O aplicativo de celular iFood Assistant da Kraft combina receitas, vídeos, listas de compras, endereço de lojas e ofertas.
Fonte: Mintel GNPD IRIS
PAULA RIZZO / MINTEL
As tendências em alimentos e bebidas
[SEGMENTAÇÃO: HOMENS]
> Os homens são um público que recebe cada vez mais atenção dos fabricantes de cosméticos e higiene pessoal.
> E algumas marcas de bebidas e comidas já vêm se posicionando para eles.
Café instantâneo da Tailândia posicionado para homens.
Fonte: Mintel GNPD IRIS
Balas inglesas que tiram hálito de cerveja dos homens.
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As tendências em alimentos e bebidas
[SEGMENTAÇÃO: CRIANÇAS]
> Os alimentos e bebidas infantis cada vez mais transcendem a diversão e passam a agregar elementos funcionais.
> Preocupações como agregar vitaminas e minerais e reduzir calorias são algumas das chaves das inovações no mercado de alimentos e bebidas para crianças.
Ades Nutrikids da Unilever no Brasil com cálcio, ferro e vitaminas A,C e E; Ninho Soleil
com Mucilon da Nesté
Fonte: Mintel GNPD IRIS
PAULA RIZZO / MINTEL
As tendências em alimentos e bebidas
[SUSTENTABILIDADE]
Sustentabilidade A força do local Embalagens
PAULA RIZZO / MINTEL
As tendências em alimentos e bebidas
> A origem e o local de produção passam a ganhar relevância.
> E não estamos falando apenas de orgânicos e de plantio sustentável mas de um conhecimento maior por parte do consumidor da procedência dos alimentos industrializados.
[SUSTENTABILIDADE: A FORÇA DO LOCAL]
Lay’s Chips Tracker
Fonte: Mintel GNPD IRIS
PAULA RIZZO / MINTEL
As tendências em alimentos e bebidas
> Embalagens pensadas para serem melhor armazenadas para reduzir a pegada de carbono são um dos exemplos de sustentabilidade nas embalagens.
> O uso de ingredientes orgânicos e recicláveis na composição das embalagens também devem crescer.
[SUSTENTABILIDADE: EMBALAGENS INTELIGENTES]
Nova embalagem de cereais da Kellogg’s
Fonte: Mintel GNPD IRIS
PAULA RIZZO / MINTEL
As tendências em alimentos e bebidas
[ECONOMIA]
Economia Back to basics
PAULA RIZZO / MINTEL
As tendências em alimentos e bebidas
> Os supermercados vêm valorizando suas marcas próprias com mudanças no design e nas propostas, mesmo nas linhas de primeiro preço.
[ECONOMIA: BACK TO BASICS]
Linha de conservas da rede britânica de supermercados Waitrose
Fonte: Mintel GNPD IRIS
PAULA RIZZO / MINTEL
As tendências em alimentos e bebidas
> Os varejistas também vem criando propostas de refeições completas a baixo custo, como o”Feed Your Family for a Fiver” do Sainsbury’s e
o Menu Familiar do Carrefour (1 €por pessoa por dia).
[ECONOMIA: BACK TO BASICS]
Fonte: Mintel Oxygen
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As tendências em alimentos e bebidas
[ECONOMIA: BACK TO BASICS]
PAULA RIZZO / MINTEL
As tendências em alimentos e bebidas
[ECONOMIA: BACK TO BASICS]
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As tendências em alimentos e bebidas
[ECONOMIA: BACK TO BASICS]
PAULA RIZZO / MINTEL
As tendências em alimentos e bebidas
> Os fabricantes oferecem embalagens menores (de menor desembolso) para atrair novos consumidores.
[ECONOMIA: BACK TO BASICS]
Cerelac
Nestlé, Af do Sul
50g, US$ 0.63
Fonte: Mintel GNPD IRIS
Koko Crunch
Nestlé, Malásia
80g, US$ 0.74
Arroz
Gerber, México
120g, US$ 0.77
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As tendências em alimentos e bebidas
[TENDÊNCIAS DE SABORES PARA 2010]
[TENDÊNCIA EM SABORES: O QUE ESPERAR]
PAULA RIZZO / MINTEL
As tendências em alimentos e bebidas
[SABORES QUE DEVEM SE FAZER MAIS PRESENTES ESTE ANO]
PAULA RIZZO / MINTEL
As tendências em alimentos e bebidas
Henrique Saboia
hsaboia@mintel.com
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