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plan de negocio- venta de helados artesanales
COMPUTACION
INFORMATICA
UNIDAD DIDACTA:
FUNDAMENTOS EMPRESARIALES INTEGRANTE: FELIPE HUARI HUAMAN SIGLO: I TEMA: IDEAS DE NEGOCIO PROYECTO: HELADOS ARTESANALES PREOFESOR: JUVENAL SERNA QUISPE
CUSCO-PERU2016
COMPUTACIÓN INFORMATICA FUNDAMENTOS EMPRESARIALES
ÍNDICEINTRODUCCIÓN………………………………………………………………………………………………………………………….
NOMBRE DE IDEAS DE NEGOCIO………………………………………………………………………………………………..
RAZÓN SOCIAL…………………………………………………………………………………………………………………………….
NOMBRE COMERCIAL………………………………………………………………………………………………………………….
PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO…………………………………………………………………………………………………….
VISIÓN………………………………………………………………………………………………………………………………………….
MISION………………………………………………………………………………………………………………………………………….
DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO…………………………………………………………………………………………………………..
ANÁLISIS DEL MERCADO…………………………………………………………………………………………………………………
SEGMENTO EL MERCADO PÚBLICO OBJETIVO…………………………………………………………………………………
ANÁLISIS DE MERCADO POTENCIAL…………………………………………………………………………………………………
VENTAJA COMPETITIVA……………………………………………………………………………………………………………………
ANÁLISIS DE COMPETENCIA……………………………………………………………………………………………………………..
ESTRATEGIAS DEL MERCADO……………………………………………………………………………………………………………
ESTRATEGIAS DE PRODUCTO O SERVICIO…………………………………………………………………………………………
ESTUDIO TÉCNICO DE PRODUCCIÓN…………………………………………………………………………………………………
DESCRIBIR LAS CARACTERÍSTICAS DE LA LOCALIZACIÓN DEL NEGOCIO…………………………………………..
REALIZAR UN BOSQUEJO DELO QUE SERÁ LA DISTRIBUCIÓN DEL LOCAL (ÁREA DE TRABAJO)…………
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS……………………………………………………………………………………………………………
HUARI HUAMAN FELIPE ~ 1 ~
COMPUTACIÓN INFORMATICA FUNDAMENTOS EMPRESARIALES
INTRODUCCIÓN
Es un proyecto de helados hechos a base de pura frutas y de productos lácteos.
El objetivo de este trabajo del proyecto es generar una guía de comercializar de helados
artesanales en la región, esto necesita un análisis de mercado para realizar una
inversión.
Las etapas del proyecto que es necesario para su elaboración del helado, empezando
de materia prima y el proceso de producción que sería la máquina para su proceso final y
otros insumos.
El análisis del mercado permite establecer el precio unitario de productos para realizar la
ventar y la cantidad de producción que se puede realizar al día y la estrategia de
promoción.
HUARI HUAMAN FELIPE ~ 2 ~
COMPUTACIÓN INFORMATICA FUNDAMENTOS EMPRESARIALES
NOMBRE DE IDEAS DE NEGOCIO:ELABORACIÓN Y VENTA DE ELADOS ARTESANALES
RAZON SOCIALHELADERIA “EL MUNDO DE SABORES” E.I.R.L.
NOMBRE COMERCIAL
“El mundo de sabores”‘Heladería’
CAPITULO I
HUARI HUAMAN FELIPE ~ 3 ~
COMPUTACIÓN INFORMATICA FUNDAMENTOS EMPRESARIALES
MisiónSoy estudiante de instituto KHIPU que propone planear producir y comercializar
helados artesanales elaborado de frutas de región, y brindar un servicio de calidad
a los clientes.
VisiónSer una empresa de calidad de producción de helados artesanales y convertir
principal marca de helados en la ciudad.
Objetivo Elaborar a base de productos naturales y buscar un lugar céntrico para el
negocio.
Brindar un servicio de calidad para mayor aceptación en el mercado de venta de
helados.
DescripciónEs un negocio de venta de helados artesanales y de productos lácteos que está
dedicado a todas las personas en general, su elaboración es a base de frutas, que
es un exquisito producto de consumo.
CAPITULO II
HUARI HUAMAN FELIPE ~ 4 ~
COMPUTACIÓN INFORMATICA FUNDAMENTOS EMPRESARIALES
2. ANÁLISIS DEL MERCADO
2.1 ANÁLISIS DEL ENTORNO EMPRESARIAL
Las principales alianzas establecerían con hoteles turísticos y restaurantes que
son:
Sonesta hotel cusco ubicado en (Av. El Sol 954, Cusco) Kuska hostal ubicado en (Huaynapata 245, Cusco) Samay hotel ubicado en (Av. San Martin 206, Cusco 084) Restaurante valentina ubicado en (Av. Pardo con Av. El Sol 1089 - Cusco,
Av. El Sol 1089, Cusco) Restaurante Quita Eulalia ubicado en (Choqechaka 384, Cusco).
2.2 ANÁLISIS DEL MERCADO POTENCIAL
concepto N°Número de personas en la zona donde piensan vender su productoo servicio
500
Número de personas que compran el producto o servicio en la zona (demandantes potenciales)
10.000
Establecer la cantidad que compran por periodo semana varias veces o a veces
Establecer la cantidad de producto o servicio a ofrecer Aproximadamente50 unidades por día
2.3 SEGMENTO DEL MERCADO: OBJETIVO PÚBLICO
HUARI HUAMAN FELIPE ~ 5 ~
COMPUTACIÓN INFORMATICA FUNDAMENTOS EMPRESARIALES
La segmentación de público es buscar la calidad de servicio al público de alta
productividad de helados tales como:
Los clientes buscan promociones, ofertas, descuentos por mayor cantidad de
compras como por ejemplo:
Comprar un producto y obtener el segundo producto la mitad de precio
Cuando haces descuento por mayor cantidad de compras que los cliente
pueden recomendar amigos familiares.
Sorteo de productos :
2.4 VENTAJA COMPETITIVA:
Buscar las diferencias de los productos que ofrecen en otras empresas
Mantener la calidad de elaboración de productos
2.5 ANÁLISIS DE COMPETENCIAS
Nivel de Aceptación Tipo de
HUARI HUAMAN FELIPE ~ 6 ~
Figur.1
COMPUTACIÓN INFORMATICA FUNDAMENTOS EMPRESARIALES
¿Por qué ¿Dónde se ¿A queEmpresas cliente razón la comercializa precio loCompetidoras que Elijen? el producto? venden?Alta Regular Poca atiende
Heladería cucharitas x
TuristasY publico
Por variedad y productos naturales
385 Procuradores, Cusco, Perú, Cusco
Heladería el hada x Turistas
Por calidad de helados artesanales
Qanchipata 596, San Blas cusco
Helados yamboly—cusco x publico
Precio barato
Urb. Larapa av. en Cusco.
2.6 ESTRATEGIAS DEL MERCADO2.6.1 ESTRATEGIA DE PRODUCTO O SERVICIO
Dar buen a atención a los clientes elaborando productos puros naturales acompañando con unos kekes, galletas, etc.
Y ofreciendo las garantías a los clientes y promocionando acuerdo a sus alcances.
Servicio con movilidad mediante pedidos por páginas web de la empresa o llamadas telefónicas.
2.6.2 ESTRATEGIAS DE PRECIO
Costo primo = materia prima directa +
mano de obra directa
CP=MP+MOD
HUARI HUAMAN FELIPE ~ 7 ~
Figur.2
COMPUTACIÓN INFORMATICA FUNDAMENTOS EMPRESARIALES
Costo total=costo primo + costos indirectos
CT=CP+CI
Precio de venta unitaria= costo total / unidades producidas
PVU=CT/UP
CANTIDAD DE UNIDADES PRODUCIDAS = 1000 UNIDAES CP= 460.00+2.750.00 = S/. 3,210.00 CI= 90.00+3,00.00= S/. 3,090.00 CI= 3090.00CT= 3.090.00+3.210.00= S/. 6,300.00 COSTO TOTAL= S/. 6,300.00PRECIO DE VENTA UNITARIAPVU=CT/ CUPPVU= 6,300.00/ 1000PVU=S/ 6.30 + (6.30*0.25)PVU=6.30+1.60
HUARI HUAMAN FELIPE ~ 8 ~
Materia prima frutas frescas S/. 100.00chocolate S/. 80.00lácteos S/. 80.00mantequilla S/. 50.00azúcar S/. 120.00agua purificada S/. 30.00 total S/. 460.00
mano de obra indirecta
administrador S/. 1,200.00 mensual
lavador de servicios
S/. 800.00 mensual
cajero S/. 1,000.00 mensual
total S/. 3,000.00
Materia prima indirecta
cucharas S/. 50.00servilletas S/. 20.00otros S/. 20.00
total S/. 90.00
Mano de obra directamesclador de helados
S/. 1,000.00 mensual
vendedorS/.
900.00 Mensualseleccionador de frutas
S/. 850.00 mensual
totalS/.
2,750.00
COMPUTACIÓN INFORMATICA FUNDAMENTOS EMPRESARIALES
PVU=7.90 por unidadMargen de ganancia 25%Precio a vender por unidad es/6.30
¿Cuál será el precio del producto?S/ 6.30
¿Cómo se ha determinado el precio? PVU=CT/CUP¿Es un precio de introducción al mercado o es un precio definido?
Si la producción aumenta puede bajar el precio
Otra información relevante para la fijación de precios:Costo de materias primas
2.6.3 ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN DE PLAZAS
Las estrategias de plaza para mayor satisfacción de los clientes brindarle una
movilidad hasta su domicilio acuerdo su pedido mediante de llamadas telefónicas
o compras a través páginas web de empresa.
2.6.4 ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN
Promocionar el producto el principal objetivo es la calidad de elaboración de los
productos e incrementar algunas vitaminas para mayor satisfacción
Promocionar mediante las redes sociales, televisión, radio, paneles gigantescos, y
obtener cupones para sus descuentos de los clientes, participar en ferias
gastronómicas o mistura que se realizas en todo el país.
CAPITULO III
3 ESTUDIO TÉCNICO DE PRODUCCIÓN3.1 CARACTERÍSTICAS DE LOCALIZACIÓN DE NEGOCIO
HUARI HUAMAN FELIPE ~ 9 ~
Figur.3
COMPUTACIÓN INFORMATICA FUNDAMENTOS EMPRESARIALES
HUARI HUAMAN FELIPE ~ 10 ~
Figur.4
COMPUTACIÓN INFORMATICA FUNDAMENTOS EMPRESARIALES
3.2 BOSQUEJO DE LO QUE SERÁ LA DISTRIBUCIÓN DE LOCAL (ÁREA DE TRABAJO
HUARI HUAMAN FELIPE ~ 11 ~
Figur.5
COMPUTACIÓN INFORMATICA FUNDAMENTOS EMPRESARIALES
3.3 ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
HUARI HUAMAN FELIPE ~ 12 ~
Helado de fresas
Necesitas sólo unos pocos ingredientes, pues es muy sencillo de preparar. Es uno de los postres más populares del mundo y esto se debe a su sabor y su facilidad de digestión, pues el helado no sólo se digiere fácilmente, sino que ayuda a digerir la comida engestada anteriormente.
Ingredientes:
Fresas de azúcar cucharadita de jugo de limón de crema de leche Sal.
Helado de kiwi con plátano natural y cookies de chocolate
Se puede servir como postre en una copa, sirviendo algunas rodajas de plátano y una bola de helado por comensal, además del acompañamiento de galletas y caramelo, en este caso hemos elegido el Caramelo de mantequilla salada que os mostramos recientemente.
Ingredientes:
Helado de kiwi, plátanos, galletas o cookies de chocolate (las nuestras son galletas de chocolate y almendra), caramelo de mantequilla salada.
Figur.6
COMPUTACIÓN INFORMATICA FUNDAMENTOS EMPRESARIALES
3.4 DIAGRAMA DE OPERACIONES EN PROCESO DE LA ELABORACIÓN DE SU PRODUCTO O SERVICIO.
No
Si
Hasta
HUARI HUAMAN FELIPE ~ 13 ~
Selección de materias primas
Se mesclar los productos obtenidos
FinMaterias primas listas
Homogeneizar.
Congelado
Empaque Etiqueta Distribución
Venta
Fin
Figur.7
COMPUTACIÓN INFORMATICA FUNDAMENTOS EMPRESARIALES
3.5 LISTADO DE LA MAQUINAS, HERRAMIENTAS Y EQUIPOS QUE SE NECESITA PARA ELABORA EL PRODUCTO O BRIDAR EL SERVICIO QUE SE HA DEFINIDO
Maquinaria Cantidad (unidades
requeridas)
Equipos y herramientas
Cantidad de (unidades
requeridas)Exhibidora de
baja temperatura (24)
¨
1 Computadora
Televisión11
refrigeradora 2 Servicios (plato, cucharas etc.)
Dos 12 docenas
Maquinaria de conos
1 Mesas ,sillas Un docena
Bandejas para preparar helados
6 unidades
Batidoras licuadoras
3 unidades
3.6 CALCULO DE MATERIALES Y/O MATERIAS PRIMAS QUE USARAN EN EL PROCESO PRODUCTIVO
Materia prima o insumos
Cantidad de unidad requeridas
Unidades a producir Necesidad de materiales
Frutas frescas 50 kilos 150 unidadesleche 50 150 unidades
chocolate 30 kilos 150 unidadesAzúcar 50 kilos 300 unidadesListado de los proveedores que proporcionan los insumos necesarios para la
elaboración producto:
Frutas fruit: distribución de frutas
Empresa leche gloria: distribución de leche de primera calidad
Fábrica de Chocolates Record S.R.L: distribución de chocolates
HUARI HUAMAN FELIPE ~ 14 ~
COMPUTACIÓN INFORMATICA FUNDAMENTOS EMPRESARIALES
3.7 ORGANIZACIÓN DE LOS PERSONAS EN EL PROCESO PRODUCTIVO
3.8 LAS TAREAS SEGÚN LAS RESPONSABILIDADES DE CADA UNO.
Puesto de trabajo Tareas de puesto Experiencia mencionada en la idea de negocio u otra
cajera Recaudar las ventas diarias y comprobar ventas diarias
Moza(o) Atender a publico
El que despacha (helados)
Despachar el pedido del público o cliente
Administrador Supervisa a los trabajadores
CAPITULO IV
HUARI HUAMAN FELIPE ~ 15 ~
Puesto de trabajo numerocajera 1
Moza(o) 1 El que despacha (heladero) 1
ayudante 1Administrador o supervisor 1
COMPUTACIÓN INFORMATICA FUNDAMENTOS EMPRESARIALES
4 ESTUDIO ECONÓMICO
4.1 PROYECCIÓN DE VENTAS UNIDADES
HUARI HUAMAN FELIPE ~ 16 ~
COMPUTACIÓN INFORMATICA FUNDAMENTOS EMPRESARIALES
HUARI HUAMAN FELIPE ~ 17 ~
COMPUTACIÓN INFORMATICA FUNDAMENTOS EMPRESARIALES
HUARI HUAMAN FELIPE ~ 18 ~
COMPUTACIÓN INFORMATICA FUNDAMENTOS EMPRESARIALES
CUESTIONARIOS
1.- ¿consume helados usted?o noo si
2.- ¿Qué tipos de helados consume usted?o Artesanaleso Industrialeso Frutaso Otros especifique ____________________________
3.- ¿con que frecuencia consume usted?o Diarioo Varias veces por semanao Una vez por semanao a veceso Nunca
4.- ¿en general donde compras?o bodegaso supermercadoso en carritoo otros
5.- ¿qué te motiva al comprar?o Precios bajoso Promocioneso Saboreso otros
6.- ¿Cuánto pagas un helado listo para consumir?o S/1.00o S/2.00o S/5.00o S/15.00
7.- ¿Cómo es la atención el lugar que usted visite?o excelenteo buenao Regularo Mal
8.- ¿con quienes disfrutas los helados?o Soloo Parejao Familiareso Con amigos(as)
9.- ¿En qué estación del año consumes más?o Inviernoo Veranoo Todo el añoo Solo cuando hace calor
HUARI HUAMAN FELIPE ~ 19 ~
COMPUTACIÓN INFORMATICA FUNDAMENTOS EMPRESARIALES
10.- ¿Si comes helados en verano con qué frecuencia?o Diariamenteo Varias veces por semanao Una vez a la semanao Cada mes
11.- ¿cuál es el principal factor que usted elija al comprar helados?o Precioo Saboro Variedado otros
12.-¿que tipo de helados prefieres?o Hieloo Yogurto especialo otros
13.- ¿qué marca de helados compras últimamente?o D’Onofrioo Árticao Arubao Otros especifique _________________________
14.- ¿Cómo crees que estén elaborados?o A base Naturalo A base de frutaso Combinado química y naturalo Otros especifique__________________________
15.- ¿le gustaría los helados hechos de pura fruta y natural?o Sio No
16.- ¿cuánto pagarías helados hechos de pura frutas?o s/2.00 a s/10.00o s/10.00 a s/15.00o s/15.00 a s/30.00o s/30.00 a mas
17.- ¿con que frecuente consumirías?o Todo los díaso Inter diarioo Semanalo Depende la economía
18.- ¿crees que la publicidad genera impulso de compra?o Sio Noo No es necesariamenteo Es muy importante
19.- ¿qué tipo de publicidad?o Radioo Televisióno Periódicoso Paneles gigantescos
20.- ¿qué te pareció la encuentra?o Muy Buenao Buenao Regular
HUARI HUAMAN FELIPE ~ 20 ~
COMPUTACIÓN INFORMATICA FUNDAMENTOS EMPRESARIALES
o Más o menoso Mal
¡Gracias!
Encuestas realizadosPregunta N°1
si99%
no1%
¿consumes helado usted?
Pregunta N°2
Atesanales 20%
Industriales40%
frutas35%
otros 5%
¿Qué tipo de helados consumes usted?
PreguntaN°3
HUARI HUAMAN FELIPE ~ 21 ~
COMPUTACIÓN INFORMATICA FUNDAMENTOS EMPRESARIALES
diario10%
varias veces por semana
30%
Una vez por semana30%
A veces30%
¿ con que frecuencia consume usted?
PreguntaN°4
Bodegas30%
Supermencados20%
En carrito30%
Otros20%
¿En general donde compras?
Pregunta N°5
Precios bajos10%
Promociones30%
Sabores50%
Otros10%
¿Qué te motiva al comprar?
HUARI HUAMAN FELIPE ~ 22 ~
COMPUTACIÓN INFORMATICA FUNDAMENTOS EMPRESARIALES
Pregunta N°6
S/1.0050%
S/2.0030%
S/5.0010%
S/15.0010%
¿Cuánto pagas un helado listo para comsumir?
Pregunta N°7
Buena40%
Regular50%
Mal10%
¿Cómo es la atencion el lugar que usted vesite?
Pregunta N°8
HUARI HUAMAN FELIPE ~ 23 ~
COMPUTACIÓN INFORMATICA FUNDAMENTOS EMPRESARIALES
Solo10%
Pareja10%
Familiares60%
Con amigos20%
¿Con quienes disfrutas los helados?
Pregunta N°9
Invierno5%
Verano40%
Todo el año15%
Solo cuando hace el calor40%
¿En que estacion del año consumes mas?
Pregunta N°10
HUARI HUAMAN FELIPE ~ 24 ~
COMPUTACIÓN INFORMATICA FUNDAMENTOS EMPRESARIALES
Diariamente20%
Varias veces por semana
60%
Una vez a la semana15%
Cada mes5%
¿si comes helado en verano con que frecuencia?
Pregunta N°11
Sabor40%
Precio10%
Variedad40%
Otros10%
¿Cuál es el pricipal factor que usted elija al comprar helados?
Pregunta N°12
Hielo10%
yugurt40%
Especial20%
Otros30%
¿Qué tipo de helados prefieres?
HUARI HUAMAN FELIPE ~ 25 ~
COMPUTACIÓN INFORMATICA FUNDAMENTOS EMPRESARIALES
Pregunta N°13
Donofrio70%Aruba
5%
otros especifique25%
¿Qué marca de helados compras ul-timamente ?
Pregunta N°14
A base natural20%
A bases de frutas25%
Combinado quimica y Natural
45%
Otros10%
¿ como crees que esten elaborados?
Pregunta N°15
Si100%
¿Le gustaria helados hechos de pura fruta ?
Pregunta N°16
HUARI HUAMAN FELIPE ~ 26 ~
COMPUTACIÓN INFORMATICA FUNDAMENTOS EMPRESARIALES
S/2.00 a S/10.00
39%
S/10.00 a S/15.00
44%
S/15.00 a S/30.0011%
S/30.00 a mas6%
¿Cuánto pagarias helados hechos de pura fruta?
PreguntaN°17
Diariamente10%
inter diario30%
Semanal30%
Depende la ecomomia
30%
¿Con que frecuencia consumerias?
Pregunta18
Si40%
No5%
Es muy impor-tante50%
No nesesariamente5%
¿Crees que la publicidad genera impulso de compra?
HUARI HUAMAN FELIPE ~ 27 ~
COMPUTACIÓN INFORMATICA FUNDAMENTOS EMPRESARIALES
Pregunta19
Radio9%
Television55%
Periodicos14%
Paneles gigan-tescos23%
Chart Title
Pregunta N°20
Muy buen40%
Buena40%
Rgular10%
Mas o menos10%
¿ Que te parecio la encuesta?
Fin
HUARI HUAMAN FELIPE ~ 28 ~
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