031 тартар из говядины

Тартар из говядины

2  

Что нам нужно Сколько

Говяжья  вырезка     480  гр  

Горчичный  соус   80  мл  

Лук  красный   20  гр  

Оливки  Лигурийские     20  гр  

Каперсы  с  ножкой     36  гр  

Апельсиновые  дольки   60  гр  

Соус  цитронет   40  мл  

Хлеб  тостовый     180  гр  

Крем  из  бальзам.  уксуса   20  гр  

Томаты  «Черри»  красные  в  масле     60  гр  

Лук  красный   40  гр  

Тартар из говядины ( на 4 ПОРЦИИ)

Разделайте говяжью вырезку, удалив из мяса жир и сухожилия.

Затем нарежьте мясо маленькими кусочками.

Очистите апельсин от кожуры и нарежьте его дольками.

Очистите луковицу и нарежьте ее как можно мельче.

Каперсы следует нарезать кружочками и также мелко.

Возьмите огурцы и нарезайте их тоже как можно мельче.

В миску с мясом, луком, каперсами и огурчиками вылейте немного сливок и тщательно размешайте.

Аккуратно распределите готовую смесь по форме и поставьте в холодильник на 7 – 10 минут.

Пока тартар охлаждается, немного обжарьте тостовый хлеб.

Достаньте блюдо из холодильника и украсьте его очищенным апельсином, соусом горчицы и томатами черри.

Тартар из говядины готов.