View
0
Download
0
Category
Preview:
Citation preview
20202021SEPTEMBER 20 - JUNI 21
JUNG – DYNAMISCH - ÖKOLOGISCH
KURSANGEBOTSALERN
AUTONOME PROVINZ BOZEN - SÜDTIROL PROVINCIA AUTONOMA DI BOLZANO - ALTO ADIGE
Deutsche BildungsdirektionLandesdirektion deutschsprachige Berufsbildung
Direzione Istruzione e Formazione tedescaDirezione provinciale formazione professionale in lingua tedesca
LERNEN IST WIE RUDERN GEGEN DEN STROM.SOBALD MAN AUFHÖRT, TREIBT MAN ZURÜCK. (Benjamin Britten, brit. Komponist)
In diesem Sinne heißen wir Sie zu den Weiterbildungsveranstal-
tungen in Salern herzlich willkommen und hoffen, dass Sie im heu-
rigen Weiterbildungsjahr wieder viel Neues und Interessantes ent-
decken!
Das Salerner Team
HARTE ZEITEN VERGEHEN, STARKE MENSCHEN BESTEHEN! (Robert H. Schuller, 1926 - 2015)
SICH FÜR DIE ZUKUNFT WEITERBILDENDer Lockdown in der Corona-Pandemie war eine harte Zeit für uns alle. Viele standen vor nie erlebten Herausforderungen beruflicher und auch persönlicher Art. Auch die Weiterbildungsangebote der Fachschulen wurden mit den Schul-schließungen abgesagt. Umso mehr freue ich mich, dass die Fachschulen wieder Weiterbildungskurse vor Ort und in Präsenz anbieten können.
Um die permanente Fortbildung kreist persönliches und fachliches Wachstum. Eine Rahmenbedingung, die nicht zuletzt dem beruflichen Erfolg dient. Fortbil-dungsanbieter, wie es die Fachschulen für Landwirtschaft und Hauswirtschaft sind, stellen wichtige und nicht mehr wegzudenkende Säulen gesellschaftlichen Wachstums dar.
Lassen Sie sich vom Kursangebot inspirieren. Nutzen Sie die neuen Angebote im Schuljahr 2020/2021 für Ihre berufliche und persönliche Stärkung, um mit dem entsprechenden Know-how gerüstet durch alle „Gezeiten“ des beruflichen Lebens zu gehen.
Ich wünsche Ihnen viel Freude dabei, berufliche und persönliche Kompetenzen zu stärken und insbesondere viel Erfolg für Ihren Werdegang.
Philipp AchammerLandesrat für deutsche Bildung und Kultur
BIOLOGISCHE LANDWIRTSCHAFT AUF EINEN KLICK
Nachhaltigkeit wird in Salern groß geschrieben. Alle unsere Veranstaltungen orientie-ren sich an den Prinzipien der ökologischen Landwirtschaft. Bei Kursen zu Ernährung und Produktverarbeitung legen wir Wert auf regionale, saisonale und ökologische Rohstoffe und Zutaten.
Weitere Angebote der biologischen Landwirtschaft finden Sie unter:
https: //extranet.sbb.it/SBBFileShare/Uploads/_PublicFiles/BIO_Weiterbildung.pdf
SALERN IM ÜBERBLICK
INFO Neben der Vollzeitausbildung von Jugendlichen im Bereich Land-wirtschaft wenden wir uns mit unserem Weiterbildungsangebot an Erwachsene – aus der Überzeugung heraus, dass in unserer Zeit Weiterbildung nicht nur unseren beruflichen, sondern auch unseren privaten Alltag begleitet.
Wir möchten Ihnen Fachliches in den Bereichen Land- und Haus-wirtschaft anbieten.
SCHWERPUNKTE • biologische Landwirtschaft • nachhaltige Produktionsweise • Produktion und Verarbeitung qualitativ hochwertiger Nahrungs-
mittel • Qualitäts- und Umweltstandards • Rückverfolgbarkeit der Produkte • regionale und historische Besonderheiten • Lebensqualität und Bewusstseinsbildung • Einkommenswachstum durch Vielfalt
ÖKOLOGISCHE/R VIEHWIRTSCHAFT & LANDBAU
Klauenpflege beim Rind 11
Lehrfahrt Lebens- leistungszucht 11
Biologische Viehwirtschaft 12
Grundkurs – Pflanzenheilkunde bei Wiederkäuern 13
Weideworkshop 13
Abgangsursache Nr. 1 was kann man tun? 14
GEMÜSE, KRÄUTER UND BEERENOBST
Pflege alter Obstbäume und Sortenbestimmung 16
Bodenfruchtbarkeit im Getreideanbau 16
Kompost im Hausgarten & in der Landwirtschaft 17
Bau eines Hochbeetes 17
Schnitt und Pflege alter Obstbäume 18
Meine Hausmittelapotheke 18
Kräuter aus dem eigenen Garten 19
Kräuter aus dem eigenen Garten 20
Gesunder und fruchtbarer Boden 20
NaturGarten 21
Gärtnern für Einsteiger 21
Biologischer Pflanzenschutz im Hausgarten 22
Saatgutvermehrung im eigenen Garten 22
Balkongemüse 23
Bau einer Kräuterspirale 23
Von Andenbeere bis Zuluminze 24
Spezialitäten aus Wald und Wiese 24
MILCHVERARBEITUNG
Grundkurs Milchverarbeitung 26
Aufbaukurs Milchverarbeitung 27
Hygienepraxis für handwerkliche Milchverarbeitung 28
Spezialisierungskurs Milchverarbeitung Frischkäse 29
Spezialisierungskurs Milchverarbeitung Ziegen- und Schafmilch 30
Grundkurs Milchverarbeitung auf der Alm 31
7
INHALT
IMKEREI
Schnupperkurs Herbst 33
Cremehonig 33
Grundmodul Imkerei 34
Schnupperkurs Frühjahr 34
Königinnenzuchtkurs 35
Wunderwelt Blütenpollen 35
ERNÄHRUNG,PRODUKT-VERARBEITUNG, KOCHEN & BACKEN
Köstliche Weihnachts- bäckereien 37
Brotbackkurs 37
Das kalte Buffet 38
HAUSWIRTSCHAFT
Ich weiß mir zu helfen, wenn Mami nicht zu Hause ist 40
Näh-ABC für Jugendliche Stich für Stich zum ersten Nähobjekt 40
URLAUB AUF DEMBAUERNHOF
Eine Hofmappe für meine Gäste 42
Stimmungsvolle Weihnachtszeit 42
Urlaub auf dem Bauernhof - Grundlehrgang Frühjahr 2021 43
LEHRGÄNGE JAHRESKURSE
Lehrgang Schule am Bauernhof 45
Haushaltsführerschein 46
HaushaltsführerscheinModul 1: Kochen 47
HaushaltsführerscheinModul 2: Nähen 48
HaushaltsführerscheinModul 3: Service – Wäschepflege - Reinigung 49
Junglandwirteausbildung 50
AUSSTELLUNGEN TAGUNGEN
Hirtentag 52
Gemüsebautagung 52
Salerner Bio Praxistage 53
Familien-Erlebnistag 53
TAGESMÜTTER
Brotbackkurs für Tagesmütter 55
Dekoratives Filzen für Kinder 55
Spezialitäten aus Wald und Wiese für Tagesmütter 56
SALERNER LADELE
Öffnungszeit (nur an Schultagen)Donnerstag, 13.45 Uhr – 17.00 Uhr
ÖKOLOGISCHE VIEHWIRTSCHAFT & ÖKOLOGISCHER LANDBAU
10ÖKOLOGISCHE VIEHWIRTSCHAFT & ÖKOLOGISCHER LANDBAU
ÖKOLOGISCHE VIEHWIRTSCHAFT & ÖKOLOGISCHER LANDBAU 11KLAUENPFLEGE BEIM RINDIn Zusammenarbeit mit BRING
ZIEL Sie führen eine funktionelle Klauenpflege durch und lernen die Einflussfaktoren auf die Klauengesundheit, funktionelle Klauenpflege in Theorie und Praxis, sowie Arbeitssicherheit und Werkzeugkunde kennen.
PROGRAMM Für das Wohlbefinden von Rindern, speziell von Milchkühen, sind gesunde Klauen von großer Bedeutung. Die uneingeschränkte und schmerzfreie Bewegung der Tiere führt zu besseren Leistungen (Milch, Fruchtbarkeit, Nutzungsdauer, Tiergesundheit, Tageszunahmen) und ist deshalb auch wirtschaftlich sehr wichtig.
ZIELGRUPPE Bäuerinnen und BauernREFERENTEN Karl Gallmetzer, Stefan Winkler (BRING)ORT/DATUM 1. Termin: Salern, Mo, 09.11. und Di, 10.11.2020 2. Termin: Salern, im März 2021 zu vereinbarenDAUER 19,5 Stunden, 9.00 - 12.00 Uhr und 13.30 - 17.00 UhrGEBÜHR 117,50 EuroANMELDUNG Fachschule Salern, T. 0472 833 711; fs.salern@schule.suedtirol.it FRIST Bis spätestens 26.10.2020
LEHRFAHRT LEBENSLEISTUNGSZUCHT In Zusammenarbeit mit Bioland Südtirol
ZIEL Sie erleben und erhalten Einblicke in die angewandte Lebensleistungs-zucht.
PROGRAMM Lehrfahrt zu 2 Betrieben mit Lebensleistungszucht in Oberkärnten: • Betrieb Martin und Paul Ertl, Spittal an der Drau (Schwarzbunte) • Betrieb Franz Wielscher, Lendorf (Braunvieh) ZIELGRUPPE Bäuerinnen und BauernREFERENTEN Markus Lintner, Maria Gasser, Christian Kofler (Bioland Südtirol)ORT/DATUM Salern, Sa, 23.01.2021 DAUER 14 Stunden, 7.00 - 21.00 UhrGEBÜHR Busspesen und Gebühr für Betriebsbesichtigung werden rechtzeitig
mitgeteilt; Mittagessen ist selbst zu bezahlen.ANMELDUNG Fachschule Salern, T. 0472 833 711; fs.salern@schule.suedtirol.itFRIST Bis spätestens 11.01.2021
ÖKOLOGISCHE VIEHWIRTSCHAFT & ÖKOLOGISCHER LANDBAU
BIOLOGISCHE VIEHWIRTSCHAFTIn Zusammenarbeit mit Bioland Südtirol
ZIEL Sie erhalten Kenntnisse und Voraussetzungen der biologischen Vieh-wirtschaft.
PROGRAMM Welche Anforderungen stellt der biologische Landbau mit Schwerpunkt Rinder an die Viehwirtschaft? Futterbau, Haltung, Fütterung, Zucht, Tiergesundheit, Umstellung, Kontrolle sind die Kernaspekte, die beim Kurs beleuchtet werden. Wie ist der Biolandbau organisiert? Welche Un-terschiede gibt es zwischen EU-Bio und Bioland, sowie welche betriebs-wirtschaftlichen Aspekte und Berechnungen sind zu tätigen?
ZIELGRUPPE Bäuerinnen und BauernREFERENTEN Markus Lintner, Maria Gasser, Christian Kofler (Bioland Südtirol)ORT/DATUM Salern, Fr, 05.02.2021 und Fr, 26.02.2021DAUER 6 Stunden, 13.30 - 16.30 UhrGEBÜHR 50 Euro ANMELDUNG Fachschule Salern, T. 0472 833 711; fs.salern@schule.suedtirol.itFRIST Bis spätestens 25.01.2021
FFFrrriiisssccchhhfffllleeeiiisssccchhh vvvooommm BBBiiiooo---JJJuuunnngggrrriiinnnddd fffrrreeeiii HHHaaauuusss
GGGeeesssuuunnndddeeesss gggeeennniiieeeßßßeeennnwwwwwwwww...bbbiiiooobbbeeeeeefff...iiittt333444666 000444999 444444888888
kkküüüccchhheeennnfffeeerrrtttiiiggg pppooorrrtttiiiooonnniiieeerrrttt uuunnnddd vvveeerrrpppaaaccckkkttt
b bbi iio oo
& && r rre eeg ggi iio oo
n nna aal lleee
ttt hhhiii sss
ccc hhh &&&
fffaaaiii rrr
ÖKOLOGISCHE VIEHWIRTSCHAFT & ÖKOLOGISCHER LANDBAU 13GRUNDKURS – PFLANZENHEILKUNDE BEI WIEDERKÄUERNIn Zusammenarbeit mit Bioland Südtirol
ZIEL Sie erwerben Kenntnisse zur Förderung der Tiergesundheit anhand von Heilpflanzen und Hausmitteln bei Wiederkäuern.
PROGRAMM Der Einsatz pflanzlicher Hausmittel und Kräuter fördert die Tiergesund-heit, hilft somit bei der Vorbeugung von Gesundheitsproblemen und unterstützt die Heilung bei Erkrankungen. Die Verwendung von Kräu-tern und Pflanzenteilen, die Wirkung dieser, deren Zubereitung und der Einsatz in der Wiederkäuerhaltung sind Inhalte dieser Veranstaltung. Im eintägigen Grundkurs geht Elisabeth Stöger, Tierärztin und Expertin für Homöopathie und Pflanzenheilkunde, auf bewährte Mittel gegen Durchfall, Verletzungen, Eiterungen usw. ein. Ebenso wird die Herstel-lung von Tees und Kräuterölen erklärt. Es wird auch auf folgende Fragen näher eingegangen: Was sind Hausmittel? Welche Pflanzen und Pflan-zenteile werden verwendet? Was ist Arzneibuchqualität?
ZIELGRUPPE Bäuerinnen und Bauern, Schülerinnen und Schüler, InteressierteREFERENTIN Elisabeth Stöger (Tierärztin)ORT/DATUM Salern, Do, 04.03.2021DAUER 7,5 Stunden, 9.00 - 16.30 UhrANMELDUNG Bioland Südtirol, T. 0471 19 64 100; info@bioland-suedtirol.itANMERKUNG Bei Anmeldung Namen, Wohnort und Adresse angeben. Nicht-Mitglie-
der bitten wir zudem Steuer- bzw. Mehrwertsteuernummer anzugeben.
WEIDEWORKSHOPIn Zusammenarbeit mit Bioland Südtirol
ZIEL Sie erhalten Einblicke in ein professionelles Weidemanagement. PROGRAMM Beim Workshop werden Weidesysteme für Milchkühe, das Weidema-
nagement und diverse Weidezäune veranschaulicht. ZIELGRUPPE InteressierteREFERENTEN verschiedene FachexpertenORT/DATUM Sterzinger Raum, Do, 06.05.2021DAUER 7 Stunden, 9.00 - 16.00 UhrANMELDUNG Bioland Südtirol, T. 0471 19 64 100; info@bioland-suedtirol.itANMERKUNG Bei Anmeldung Namen, Wohnort und Adresse angeben. Nicht-Mitglie-
der bitten wir zudem Steuer- bzw. Mehrwertsteuernummer anzugeben.
ÖKOLOGISCHE VIEHWIRTSCHAFT & ÖKOLOGISCHER LANDBAU
ABGANGSURSACHE NR. 1 WAS KANN MAN TUN?
ZIEL Sie erhalten Einblicke und Informationen zu den häufigsten Problemen im Fruchtbarkeitsmanagement.
PROGRAMM Was kann der Landwirt selbst zur Optimierung der Fruchtbarkeit beim Rind beitragen? Der Reproduktionszyklus der Kuh wird aufgezeigt und besprochen, sowie die häufigsten Probleme im Fruchtbarkeitsmanage-ment.
ZIELGRUPPE Bäuerinnen und Bauern, InteressierteREFERENTIN Melanie Reger (Tierärztin)ORT/DATUM Salern, Fr, 23.10.2020DAUER 3 Stunden, 9.00 - 12.00 UhrGEBÜHR kostenlos für BRING-Mitglieder; 30 Euro inkl. MwSt. für Nicht-BRING-Mitglieder ANMELDUNG BRING, Tel. 0471 063 890; www.bring.bz.it FRIST Bis spätestens 16.10.2020
ÖKOLOGISCHE VIEHWIRTSCHAFT & ÖKOLOGISCHER LANDBAU 15
GEMÜSE, KRÄUTER UND BEERENOBST
15
GEMÜSE, KRÄUTER UND BEERENOBST
PFLEGE ALTER OBSTBÄUME UND SORTENBESTIMMUNGIn Zusammenarbeit mit dem Sortengarten Südtirol
ZIEL Sie erwerben grundlegende Kompetenzen zur Auswirkung von Pflege-maßnahmen im Obstbau.
PROGRAMM In diesem Kurs werden verschiedene, im Frühjahr 2020 geschnittene Obstbäume begutachtet und die Wirkung der Pflegemaßnahmen auf-gezeigt.
ZIELGRUPPE InteressierteREFERENT Dominik Greiss (Sortengarten Südtirol)KURSLEITUNG Nadine LaquaORT/DATUM Gufidaun, Sa, 03.10.2020 DAUER 3 Stunden, 10.00 - 13.00 UhrGEBÜHR 35 EuroANMELDUNG Fachschule Salern, T. 0472 833 711; fs.salern@schule.suedtirol.itFRIST Bis spätestens 21.09.2020ANMERKUNG Es können Äpfel oder Birnen von eigenen Bäumen mitgebracht wer-
den, um die Sorte von Dominik Greiss bestimmen zu lassen.
BODENFRUCHTBARKEIT IM GETREIDEANBAU
ZIEL Sie setzen sich mit der Wichtigkeit des Bodens auseinander. PROGRAMM Der Boden ist das wichtigste Gut eines Landwirtes. Folgende Themen
werden aus diesem Grund unter die Lupe genommen: Bodenaufbau, Bodenlebewesen, Bodenverdichtungen, Nährstoffe, Düngungen, Fruchtfolge, pH-Wert, Carbonatgehalt, einfache Bodentests
ZIELGRUPPE Bäuerinnen und Bauern, InteressierteREFERENTIN Irene Holzmann (BRING)ORT/DATUM Salern, Fr, 16.10.2020DAUER 3 Stunden, 9.00 - 12.00 UhrGEBÜHR kostenlos für BRING-Mitglieder; 30 Euro inkl. MwSt. für Nicht-BRING-Mitglieder ANMELDUNG BRING, Tel. 0471 063 890; www.bring.bz.it FRIST Bis spätestens 09.10.2020
GEMÜSE, KRÄUTER UND BEERENOBST 17KOMPOST IM HAUSGARTEN UND IN DER LANDWIRTSCHAFT
ZIEL Sie erfahren die Bedeutung des Komposts als wertvoller organischer Dünger und errichten eine Kompostmiete.
PROGRAMM Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer erfahren zunächst warum Kom-post ein wertvoller organischer Dünger ist und wie die Kompostierung von Mist sowie von Haus- und Gartenabfällen mit einfachen Mitteln durchgeführt werden kann. Im Anschluss wird gemeinsam eine einfache Kompostmiete errichtet.
ZIELGRUPPE Bäuerinnen und Bauern, InteressierteREFERENTIN Gabriele FalschlungerORT/DATUM Salern, Do, 15.10.2020 DAUER 2,5 Stunden, 9.00 - 11.30 UhrGEBÜHR 32,50 Euro ANMELDUNG Fachschule Salern, T. 0472 833 711; fs.salern@schule.suedtirol.itFRIST Bis spätestens 01.10.2020
BAU EINES HOCHBEETES
ZIEL Sie lernen die Funktionsweisen und Vorteile eines Hochbeetes kennen. Zudem bauen und befüllen sie ein Hochbeet.
PROGRAMM Gemeinsam wird ein stabiles Hochbeet aus Holz gebaut und befüllt. ZIELGRUPPE InteressierteREFERENTIN Nadine LaquaORT/DATUM Salern, Sa, 24.10.2020 DAUER 3 Stunden, 9.00 -12.00 UhrGEBÜHR 35 EuroANMELDUNG Fachschule Salern, T. 0472 833 711; fs.salern@schule.suedtirol.itFRIST Bis spätestens 12.10.2020
GEMÜSE, KRÄUTER UND BEERENOBST
SCHNITT UND PFLEGE ALTER OBSTBÄUMEIn Zusammenarbeit mit dem Sortengarten Südtirol
ZIEL Sie erlernen einen fachgerechten Schnitt im Obstbau.PROGRAMM Es werden gemeinsam verschiedene großkronige Obstbäume (Äpfel,
Birnen, Zwetschgen u. ä.) geschnitten. Zusätzliche Fragen zu Neupflan-zung und Sortenwahl werden beantwortet.
ZIELGRUPPE InteressierteREFERENT Dominik Greiss (Sortengarten Südtirol)ORT/DATUM Gufidaun, Sa, 06.02.2021 DAUER 3 Stunden, 10.00 - 13.00 UhrGEBÜHR 35 Euro ANMELDUNG Fachschule Salern, T. 0472 833 711; fs.salern@schule.suedtirol.itFRIST Bis spätestens 25.01.2021
MEINE HAUSMITTELAPOTHEKE EINE SAMMLUNG MEINER BESTEN REZEPTUREN
ZIEL Sie festigen Ihre Kenntnisse zur Herstellung von natürlichen Hausmit-teln.
PROGRAMM Überall und jederzeit stehen natürliche Heilmittel zur Verfügung, die dort ansetzen, wo der Körper Hilfe braucht. Vieles an wertvollen Wis-sen unserer Ahnen ist verlorengegangen, Neues hinzugekommen. Wie Antivirenschreck, ein Schnupfenbalsam, ein Muskelkateröl, ein Magen-stärkungswein u.a.m. hergestellt bzw. angewandt werden, wird in die-sem Workshop aufgezeigt. Zudem werden 3 Produkte hergestellt.
ZIELGRUPPE InteressierteREFERENTIN Hildegard Kreiter, Kräuterexpertin und GartenführerinKURSLEITUNG Gabriele FalschlungerORT/DATUM Salern, Do, 11.03.2021 DAUER 3,5 Stunden, 13.30 - 17.00 UhrGEBÜHR 47,50 Euro ANMELDUNG Fachschule Salern, T. 0472 833 711; fs.salern@schule.suedtirol.itFRIST Bis spätestens 24.02.2021
GEMÜSE, KRÄUTER UND BEERENOBST 19KRÄUTER AUS DEM EIGENEN GARTEN
ZIEL Sie erhalten grundlegende Informationen zum Kräuteranbau.PROGRAMM Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer lernen den Anbau von Kräutern
im Hausgarten und auf dem Balkon kennen und vertiefen abschließend einige Inhalte mit praktischen Übungen.
ZIELGRUPPE InteressierteREFERENTIN Gabriele FalschlungerORT/DATUM Salern, Do, 18.03.2021 DAUER 3 Stunden, 9.00 - 12.00 UhrGEBÜHR 35 Euro ANMELDUNG Fachschule Salern, T. 0472 833 711; fs.salern@schule.suedtirol.itFRIST Bis spätestens 03.03.2021
BRIXEN Vittorio Veneto Straße 55
tel. 0472 975200
BRUNECKMichael Pacher Straße 19
tel. 0474 375000
WWW.REICHHALTER.IT – INFO@REICHHALTER.IT
GEMÜSE, KRÄUTER UND BEERENOBST
KRÄUTER AUS DEM EIGENEN GARTEN
ZIEL Sie erhalten grundlegende Informationen zum Kräuteranbau. PROGRAMM Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer lernen den Anbau von Kräutern im
Hausgarten und auf dem Balkon kennen. ZIELGRUPPE InteressierteREFERENTIN Gabriele FalschlungerORT/DATUM Salern, Do, 18.03.2021 DAUER 2 Stunden, 19.00 - 21.00 UhrGEBÜHR 30 Euro ANMELDUNG Fachschule Salern, T. 0472 833 711; fs.salern@schule.suedtirol.itFRIST Bis spätestens 03.03.2021
GESUNDER UND FRUCHTBARER BODEN
ZIEL Sie vertiefen Ihre Kenntnisse und erfahren bedeutsame Maßnahmen zur Erhaltung der Bodenfruchtbarkeit.
PROGRAMM Während einer Flurbegehung wird vermittelt, woran man einen gesun-den Boden erkennt und wie man die Fruchtbarkeit des Bodens langfris-tig erhalten oder verbessern kann.
ZIELGRUPPE Bäuerinnen und Bauern, InteressierteREFERENTIN Nadine LaquaORT/DATUM Salern, Mi, 24.03.2021DAUER 2 Stunden, 14.00 - 16.00 UhrGEBÜHR 30 Euro ANMELDUNG Fachschule Salern, T. 0472 833 711; fs.salern@schule.suedtirol.itFRIST Bis spätestens 09.03.2021
GEMÜSE, KRÄUTER UND BEERENOBST 21NATURGARTENIn Zusammenarbeit mit der Umweltwerkstatt des Bildungshauses Kloster Neustift Südtirol
ZIEL Sie erwerben verschiedene Maßnahmen zur Förderung der natürlichen Vielfalt im eigenen Garten.
PROGRAMM Nach einer Einführung in die Biodiversität und Ökologie, erfolgt das Kennenlernen bedeutender Lebensräume wie der Blumenwiese, der Bäume, der Sträucher, der Hecken, des Teiches, als nützlingsfreundlicher Nutzgarten.
ZIELGRUPPE Bäuerinnen und Bauern, Interessierte REFERENTEN Gabriele Falschlunger, Michaela Krause, Umweltwerkstatt NeustiftORT/DATUM Fachschule Salern; Umweltwerkstatt im Bildungshaus Kloster Neustift Do, 25.03. bis Sa, 27.03.2021DAUER 15 Stunden, Do, 15.00 - 18.00 Uhr, Fr, 9.00 - 17.00 Uhr, Sa, 9.00 - 15.00 UhrGEBÜHR 160 EuroANMELDUNG Fachschule Salern, T. 0472 833 711; fs.salern@schule.suedtirol.itFRIST Bis spätestens 10.03.2021
GÄRTNERN FÜR EINSTEIGERZIEL Sie erwerben Grundkenntnissen des Gemüseanbaues im Hausgarten. PROGRAMM An diesem Tag erfahren Gartenneulinge Wissenswertes rund um den
naturnahen Gemüseanbau im Hausgarten. ZIELGRUPPE InteressierteREFERENTEN Gabriele Falschlunger, Michaela KrauseORT/DATUM Salern, Do, 08.04.2021DAUER 5 Stunden, 9.00 - 12.00 Uhr und 13.30 - 15.30 UhrGEBÜHR 45 Euro ANMELDUNG Fachschule Salern, T. 0472 833 711; fs.salern@schule.suedtirol.itFRIST Bis spätestens 24.03.2021
GEMÜSE, KRÄUTER UND BEERENOBST
BIOLOGISCHER PFLANZENSCHUTZ IM HAUSGARTEN
ZIEL Sie können anhand umweltschonender Mittel ihr eigenes Gemüse er-folgreich ernten und pflegen.
PROGRAMM Es werden Krankheiten und Schädlinge im Hausgarten unter die Lupe genommen, sowie Tipps und Tricks zur Stärkung von Pflanzen durch na-türliche und umweltschonende Mittel aufgezeigt. Dabei werden Pflan-zenjauchen u.v.m. zur Schädlings- und Krankheitsabwehr hergestellt.
ZIELGRUPPE InteressierteREFERENTIN Michaela KrauseORT/DATUM Salern, Di, 20.04.2021DAUER 2 Stunden, 19.00 - 21.00 Uhr GEBÜHR 30 Euro ANMELDUNG Fachschule Salern, T. 0472 833 711; fs.salern@schule.suedtirol.itFRIST Bis spätestens 07.04.2021
SAATGUTVERMEHRUNG IM EIGENEN GARTEN
ZIEL Sie erhalten grundlegende Informationen zur Saatgutvermehrung beim Gemüse.
PROGRAMM Welche Gemüsearten lassen sich leicht vermehren? Welche Pflanzen kreuzen sich untereinander? Diese und weitere Fragen rund um die Sa-mengärtnerei sind Inhalte des Kurses.
ZIELGRUPPE Bäuerinnen und Bauern, Interessierte REFERENTIN Gabriele FalschlungerORT/DATUM Salern, Do, 22.04.2021DAUER 3 Stunden, 9.00 - 12.00 Uhr GEBÜHR 35 Euro ANMELDUNG Fachschule Salern, T. 0472 833 711; fs.salern@schule.suedtirol.itFRIST Bis spätestens 07.04.2021
GEMÜSE, KRÄUTER UND BEERENOBST 23BALKONGEMÜSE
ZIEL Sie können erfolgreich Gemüse auf dem Balkon anbauen. PROGRAMM Gemüse wächst nicht nur im Garten. Was ist beim Anbau von Gemüse
auf dem Balkon zu beachten? Welche Gemüsearten eignen sich und welche stellen den Balkonbesitzer vor eine größere Herausforderung? Auf diese und weitere Fragen wird im Kurs genauer eingegangen.
ZIELGRUPPE InteressierteREFERENTIN Michaela KrauseORT/DATUM Salern, Di, 27.04.2021DAUER 2 Stunden, 19.00 - 21.00 Uhr GEBÜHR 30 Euro ANMELDUNG Fachschule Salern, T. 0472 833 711; fs.salern@schule.suedtirol.itFRIST Bis spätestens 12.04.2021
BAU EINER KRÄUTERSPIRALEZIEL Sie errichten eine Kräuterspirale.PROGRAMM Nach einer kurzen theoretischen Einleitung bauen die Teilnehmerinnen
und Teilnehmer an einer Kräuterspirale mit und erfahren Wissenswertes rund um den Kräuteranbau.
ZIELGRUPPE InteressierteREFERENTIN Gabriele Falschlunger, Michaela KrauseORT/DATUM Salern, Do, 29.04.2021 DAUER 3 Stunden, 9.00 - 12.00 UhrGEBÜHR 35 Euro ANMELDUNG Fachschule Salern, T. 0472 833 711; fs.salern@schule.suedtirol.itFRIST Bis spätestens 14.04.2021
VON ANDENBEERE BIS ZULUMINZE – GEMÜSE- UND KRÄUTERRARITÄTEN
ZIEL Sie lernen Raritäten und exotische Nutzpflanzen für den Gemüse- und Kräutergarten kennen.
PROGRAMM Neben Informationen über den Anbau und die Verwendung der Pflan-zen erhalten die Teilnehmerinnen und Teilnehmer abschließend Saatgut bzw. Jungpflanzen von einigen Raritäten und können zusätzlich im Bart-gaishof Kräuterraritäten besichtigen und erwerben.
ZIELGRUPPE InteressierteREFERENTEN Gabriele Falschlunger, Armin Gamper (Bartgaishof)ORT/DATUM Salern, Do, 06.05.2021DAUER 4 Stunden, 10.00 - 12.00 Uhr und 13.30 - 15.30 UhrGEBÜHR 43 Euro ANMELDUNG Fachschule Salern, T. 0472 833 711; fs.salern@schule.suedtirol.itFRIST Bis spätestens 21.04.2021
SPEZIALITÄTEN AUS WALD UND WIESE
ZIEL Sie können schmackhafte Gerichte mit Kräutern vom Wegesrand zube-reiten.
PROGRAMM Wiesenkerbel, Giersch & Co sind unbekannte Schätze am Wegesrand. Was Wildpflanzen alles zu bieten haben, wofür sie verwendet werden und welche schmackhaften Gerichte sich aus ihnen zaubern lassen, das und vieles mehr erfahren Sie in diesem Kurs.
ZIELGRUPPE InteressierteREFERENTEN Michaela Krause, Monika BacherORT/DATUM Salern, Do, 06.05.2021DAUER 5 Stunden, 16.00 - 21.00 Uhr GEBÜHR 45 Euro ANMELDUNG Fachschule Salern, T. 0472 833 711; fs.salern@schule.suedtirol.itFRIST Bis spätestens 21.04.2021ANMERKUNG Bitte eine Kopfbedeckung, eine Schürze und saubere rutschfeste Schuhe
mitbringen.
25
MILCHVERARBEITUNG
25
GRUNDKURS MILCHVERARBEITUNG In Zusammenarbeit mit dem Sennereiverband Südtirol
ZIEL Sie erwerben die Grundlagen der Milchkunde und Milchverarbeitung und wissen über die wichtigsten Hygieneregeln Bescheid.
PROGRAMM Die Grundlagen der Milchkunde: Milchqualität und Milchhygiene, Per-sonalhygiene, Reinigung und Desinfektion bei der Milchverarbeitung werden im Grundkurs erlernt. Zudem werden Sauermilchprodukte, Frischkäse, Weichkäse und Schnittkäse hergestellt.
ZIELGRUPPE Interessierte, die noch keinen Grundkurs Milchverarbeitung besucht haben.
REFERENTEN Elisabeth Prugger, Martin Tschurtschenthaler, Bertram Stecher (Sennereiverband Südtirol)
ORT/DATUM Salern, Di, 02.02.2021 bis Do, 05.02.2021DAUER 22,5 Stunden, 8.30 - 17.00 UhrGEBÜHR 140 Euro ANMELDUNG Fachschule Salern, T. 0472 833 711; fs.salern@schule.suedtirol.itFRIST Bis spätestens 18.01.2021ANMERKUNG Bitte eine Kopfbedeckung, saubere Kleidung (T-Shirt) und evtl. rutsch-
feste Stiefel für die Arbeiten in der Sennerei mitbringen.
MILCHVERARBEITUNG 27AUFBAUKURS MILCHVERARBEITUNG In Zusammenarbeit mit dem Sennereiverband Südtirol
ZIEL Sie können verschiedene, einfache Milchprodukte selbstständig herstel-len und kennen die Grundlagen der Qualitätssicherung in der hand-werklichen Milchverarbeitung.
PROGRAMM Der Inhalte über Milchkunde, Milchqualität und Hygiene bei der Milch-verarbeitung werden vertieft. Zusätzlich erfolgt die Herstellung von Sauermilchprodukten, Frischkäse, Weichkäse, Schnittkäse, Butter und Graukäse.
ZIELGRUPPE Aktive oder zukünftige Betreiber von Hof- und Almkäsereien Voraussetzungen: Besuch des Grundkurses nach 2017. Bevorzugt wer-
den die Teilnehmer der Grundkurse aus den Schuljahren 2019/20 und 2020/21.
REFERENTEN Elisabeth Prugger, Martin Tschurtschenthaler, Bertram Stecher (Sennereiverband Südtirol)
ORT/DATUM Salern, Mo, 08.03.2021 bis Do, 11.03.2021DAUER 30 Stunden, 8.30 - 17.00 UhrGEBÜHR 179 Euro ANMELDUNG Fachschule Salern, T. 0472 833 711; fs.salern@schule.suedtirol.itFRIST Bis spätestens 22.02.2021ANMERKUNG Gilt als Hygieneschulung gemäß VO (EG) Nr. 852/2004 Bitte eine Kopfbedeckung, saubere Kleidung (T-Shirt) und evtl. rutsch-
feste Stiefel für die Arbeiten in der Sennerei mitbringen.
HYGIENEPRAXIS FÜR HANDWERKLICHE MILCHVERARBEITUNG In Zusammenarbeit mit dem Sennereiverband Südtirol
ZIEL Sie lernen die geltenden Hygieneregeln im Bereich der handwerklichen Milchverarbeitung und Direktvermarktung von Milchprodukten sowie deren Umsetzung im eigenen Betrieb kennen.
PROGRAMM Es erfolgt eine Qualitätssicherung in Hof- und Almkäsereien, wobei gesetzliche Grundlagen, Mikroorganismen in der Milch und in Milch-produkten, Hygienerisiken, Risikofaktoren, Eigenkontrollen, Korrektur-maßnahmen, HACCP-Konzepte für Kleinkäsereien und Dokumentatio-nen veranschaulicht werden. Zudem wird eine gute Herstellungspraxis im handwerklichen Milchverarbeitungsbetrieb anhand von Fallbeispiele verdeutlicht.
ZIELGRUPPE Aktive oder zukünftige Betreiber von Hof- und Almkäsereien Voraussetzung: Besuch des Grundkurs- und Aufbaukurses nach 2018
oder aktive Betreiberinnen und Betreiber von Hof- und Almkäsereien.REFERENTEN Elisabeth Prugger, Martin Tschurtschenthaler,
Bertram Stecher (Sennereiverband Südtirol)ORT/DATUM Sennereiverband Südtirol, Haus der Tierzucht, Galvanistraße 38 in
Bozen, Mi, 17.03.2021 DAUER 7,5 Stunden, 8.30 - 17.00 UhrGEBÜHR keineANMELDUNG Fachschule Salern, T. 0472 833 711; fs.salern@schule.suedtirol.itFRIST Bis spätestens 02.03.2021ANMERKUNG Mitzubringen ist das eigene HACCP
MILCHVERARBEITUNG 29SPEZIALISIERUNGSKURS MILCHVERARBEITUNG SCHNITTKÄSE MIT KRÄUTERNIn Zusammenarbeit mit dem Sennereiverband Südtirol
ZIEL Frischkäse sind auch in der Direktvermarktung sehr gefragte Produkte. Handwerklich hergestellte Mozzarella stellt besondere Anforderungen an die Verpackung, die Lagerung und die Haltbarkeit. Sie kennen ver-schiedene Rezepturen zur Herstellung von Frischkäse und wissen über die besonderen Anforderungen dieser Produkte Bescheid.
PROGRAMM Theoretische Grundlagen zur Herstellung von Frisch- und Brühkäse wer-den erlernt. Ebenso wird auf die Herstellung verschiedener schnittfester und streichfähiger Frischkäse als auch von Mozzarella eingegangen. Es erfolgt eine Umschau in der Verpackung und Lagerung, HACCP und Qualitätssicherung sowie eine Produktverkostung.
ZIELGRUPPE Direktvermarkterinnen und Direktvermarkter mit Erfahrung und be-sonderem Interesse an der Herstellung von Frischkäse und Mozzarella Voraussetzung: Besuch des Grund- und Aufbaukurs oder aktive Betrei-berinnen und Betreiber von Hof- und Almkäsereien.
REFERENTEN Elisabeth Prugger, Martin Tschurtschenthaler, Bertram Stecher (Sennereiverband Südtirol)
ORT/DATUM Salern, Di, 23.03 und Mi, 24.03.2021DAUER 15 Stunden, 8.30 - 17.00 UhrGEBÜHR 95 Euro ANMELDUNG Fachschule Salern, T. 0472 833 711; fs.salern@schule.suedtirol.itFRIST Bis spätestens 08.03.2021ANMERKUNG Bitte einen eigenen Käse zur Verkostung mitbringen.
SPEZIALISIERUNGSKURS MILCHVERARBEITUNG ZIEGEN- UND SCHAFMILCHIn Zusammenarbeit mit dem Sennereiverband Südtirol
ZIEL Sie lernen die Besonderheiten in der Zusammensetzung von Ziegen- und Schafmilch, können einfache Milchprodukte herstellen und kennen die Grundlagen der Qualitätssicherung.
PROGRAMM Die Besonderheiten in der Zusammensetzung und die Eigenschaften der Ziegen- und Schafsmilch werden vermittelt. Es erfolgt die Herstellung von Sauermilchprodukten, Frischkäse, Weich-, Schnitt- und Hartkäse.
ZIELGRUPPE Interessierte an der Verarbeitung von Ziegen- und Schafmilch Voraussetzung: Direktvermarkterinnen und Direktvermarkter werden
bevorzugt.REFERENTEN Elisabeth Prugger, Martin Tschurtschenthaler
Bertram Stecher (Sennereiverband Südtirol)ORT/DATUM Salern, Di, 06.04. bis Do, 08.04.2021DAUER 22,5 Stunden, 8.30 - 17.00 UhrGEBÜHR 132,50 Euro ANMELDUNG Fachschule Salern, T. 0472 833 711; fs.salern@schule.suedtirol.itFRIST Bis spätestens 22.03.2021ANMERKUNG Bitte eine Kopfbedeckung, saubere Kleidung (T-Shirt) und evtl. rutsch-
feste Stiefel für die Arbeiten in der Sennerei mitbringen.
WEITE
RB
ILDU
NG
SAN
GEB
OTE
SALE
RN
2020 – 2
021
Kursb
eginn
Titel
16.09.2020Im
kerei Schnupperkurs Herbst
OKTOBER
03.10.2020Pflege alter O
bstbäume und Sortenbestim
mung
14.10.2020C
remehonig
15.10.2020K
ompost im
Hausgarten und in der Landw
irtschaft
16.10.2020Bodenfruchtbarkeit im
Getreideanbau
23.10.2020A
bgangsursache Nr. 1 – w
as kann man tun?
24.10.2020Bau eines H
ochbeetes
NOVEMBER
09.11.2020K
lauenpflege beim R
ind
12.11.2020Eine H
ofmappe für m
eine Gäste
12.11.2020Lehrgang Schule am
Bauernhof
12.11.2020H
aushaltsführerschein Modul 2: N
ähen
14.11.2020Ich w
eiß mir zu helfen, w
enn Mam
i nicht zu Hause ist
21.11.2020N
äh-ABC
für Jugendliche - Stich für Stich zum ersten N
ähobjekt
26.11.2020H
aushaltsführerschein Modul 3: Service – W
äschepflege - Reinigung
13.11.2020H
irtentag
28.11.2020Brotbackkurs für Tagesm
ütter
DEZ.
02.12.2020K
östliche Weihnachtsbäckereien
12.12.2020Stim
mungsvolle W
eihnachtszeit
JÄNNER
12.01.2021U
rlaub auf dem Bauernhof - G
rundlehrgang Frühjahr 2021
13.01.2021H
aushaltsführerschein Modul 1: K
ochen
21.01.2021G
rundmodul Im
kerei
23.01.2021Lehrfahrt Lebensleistungszucht
FEBRUAR
02.02.2021G
rundkurs Milchverarbeitung
05.02.2021Biologische V
iehwirtschaft
06.02.2021Schnitt und Pflege alter O
bstbäume
26.02.2021Brotbackkurs
MÄRZ
04.03.2021G
rundkurs – Pflanzenheilkunde bei Wiederkäuern
04.03.2021G
emüsebautagung
08.03.2021A
ufbaukurs Milchverarbeitung
Kurs
beg
inn
Tite
l
MÄRZ
10.0
3.20
21D
as k
alte
Buf
fet
11.0
3.20
21M
eine
Hau
smitt
elap
othe
ke –
ein
e Sa
mm
lung
mei
ner
best
en R
ezep
ture
n
17.0
3.20
21H
ygie
nepr
axis
für
han
dwer
klic
he M
ilchv
erar
beite
r/in
nen
18.0
3.20
21K
räut
er a
us d
em e
igen
en G
arte
n
18.0
3.20
21K
räut
er a
us d
em e
igen
en G
arte
n
20.0
3.20
21D
ekor
ativ
es F
ilzen
für
Kin
der
23.0
3.20
21Sp
ezia
lisie
rung
skur
s M
ilchv
erar
beitu
ng F
risch
käse
24.0
3.20
21G
esun
der
und
fruc
htba
rer
Bode
n
24.0
3.20
21Im
kere
i Sch
nupp
erku
rs F
rühj
ahr
25.0
3.20
21N
atur
Gar
ten
APRIL
Apr
il 20
21Sa
lern
er B
io P
raxi
stag
e: B
rück
e zw
isch
en P
raxi
s
und
Wis
sens
chaf
t/Fo
rsch
ung/
Bild
ung
06.0
4.20
21Ba
u ei
ner
Krä
uter
spira
le
06.0
4.20
21Sp
ezia
lisie
rung
skur
s M
ilchv
erar
beitu
ng Z
iege
n- u
nd S
chaf
milc
h
20.0
4.20
21G
ärtn
ern
für
Eins
teig
er
22.0
4.20
21Bi
olog
isch
er P
flanz
ensc
hutz
im H
ausg
arte
n
27.0
4.20
21Sa
atgu
tver
meh
rung
im e
igen
en G
arte
n
29.0
4.20
21Ba
lkon
gem
üse
30.0
4.20
21Ju
ngla
ndw
irtea
usbi
ldun
g
MAI
03.0
5.20
21G
rund
kurs
Milc
hver
arbe
itung
auf
der
Alm
05.0
5.20
21K
önig
inne
nzuc
htku
rs
06.0
5.20
21W
eide
wor
ksho
p
06.0
5.20
21V
on A
nden
beer
e bi
s Zu
lum
inze
– G
emüs
e- u
nd K
räut
erra
rität
en
06.0
5.20
21Sp
ezia
lität
en a
us W
ald
und
Wie
se
07.0
5.20
21Sp
ezia
lität
en a
us W
ald
und
Wie
se f
ür T
ages
müt
ter
20.0
5.20
21W
unde
rwel
t Bl
üten
polle
n
29.0
5.20
21Fa
mili
en-E
rlebn
ista
g
Kurs
beg
inn
Tite
l
MÄRZ
10.0
3.20
21D
as k
alte
Buf
fet
11.0
3.20
21M
eine
Hau
smitt
elap
othe
ke –
ein
e Sa
mm
lung
mei
ner
best
en R
ezep
ture
n
17.0
3.20
21H
ygie
nepr
axis
für
han
dwer
klic
he M
ilchv
erar
beite
r/in
nen
18.0
3.20
21K
räut
er a
us d
em e
igen
en G
arte
n
18.0
3.20
21K
räut
er a
us d
em e
igen
en G
arte
n
20.0
3.20
21D
ekor
ativ
es F
ilzen
für
Kin
der
23.0
3.20
21Sp
ezia
lisie
rung
skur
s M
ilchv
erar
beitu
ng F
risch
käse
24.0
3.20
21G
esun
der
und
fruc
htba
rer
Bode
n
24.0
3.20
21Im
kere
i Sch
nupp
erku
rs F
rühj
ahr
25.0
3.20
21N
atur
Gar
ten
APRIL
Apr
il 20
21Sa
lern
er B
io P
raxi
stag
e: B
rück
e zw
isch
en P
raxi
s
und
Wis
sens
chaf
t/Fo
rsch
ung/
Bild
ung
06.0
4.20
21Ba
u ei
ner
Krä
uter
spira
le
06.0
4.20
21Sp
ezia
lisie
rung
skur
s M
ilchv
erar
beitu
ng Z
iege
n- u
nd S
chaf
milc
h
20.0
4.20
21G
ärtn
ern
für
Eins
teig
er
22.0
4.20
21Bi
olog
isch
er P
flanz
ensc
hutz
im H
ausg
arte
n
27.0
4.20
21Sa
atgu
tver
meh
rung
im e
igen
en G
arte
n
29.0
4.20
21Ba
lkon
gem
üse
30.0
4.20
21Ju
ngla
ndw
irtea
usbi
ldun
g
MAI
03.0
5.20
21G
rund
kurs
Milc
hver
arbe
itung
auf
der
Alm
05.0
5.20
21K
önig
inne
nzuc
htku
rs
06.0
5.20
21W
eide
wor
ksho
p
06.0
5.20
21V
on A
nden
beer
e bi
s Zu
lum
inze
– G
emüs
e- u
nd K
räut
erra
rität
en
06.0
5.20
21Sp
ezia
lität
en a
us W
ald
und
Wie
se
07.0
5.20
21Sp
ezia
lität
en a
us W
ald
und
Wie
se f
ür T
ages
müt
ter
20.0
5.20
21W
unde
rwel
t Bl
üten
polle
n
29.0
5.20
21Fa
mili
en-E
rlebn
ista
g
WEITE
RB
ILDU
NG
SAN
GEB
OTE
SALE
RN
2020 – 2
021
Kursb
eginn
Titel
16.09.2020Im
kerei Schnupperkurs Herbst
OKTOBER
03.10.2020Pflege alter O
bstbäume und Sortenbestim
mung
14.10.2020C
remehonig
15.10.2020K
ompost im
Hausgarten und in der Landw
irtschaft
16.10.2020Bodenfruchtbarkeit im
Getreideanbau
23.10.2020A
bgangsursache Nr. 1 – w
as kann man tun?
24.10.2020Bau eines H
ochbeetes
NOVEMBER
09.11.2020K
lauenpflege beim R
ind
12.11.2020Eine H
ofmappe für m
eine Gäste
12.11.2020Lehrgang Schule am
Bauernhof
12.11.2020H
aushaltsführerschein Modul 2: N
ähen
14.11.2020Ich w
eiß mir zu helfen, w
enn Mam
i nicht zu Hause ist
21.11.2020N
äh-ABC
für Jugendliche - Stich für Stich zum ersten N
ähobjekt
26.11.2020H
aushaltsführerschein Modul 3: Service – W
äschepflege - Reinigung
13.11.2020H
irtentag
28.11.2020Brotbackkurs für Tagesm
ütter
DEZ.
02.12.2020K
östliche Weihnachtsbäckereien
12.12.2020Stim
mungsvolle W
eihnachtszeit
JÄNNER
12.01.2021U
rlaub auf dem Bauernhof - G
rundlehrgang Frühjahr 2021
13.01.2021H
aushaltsführerschein Modul 1: K
ochen
21.01.2021G
rundmodul Im
kerei
23.01.2021Lehrfahrt Lebensleistungszucht
FEBRUAR
02.02.2021G
rundkurs Milchverarbeitung
05.02.2021Biologische V
iehwirtschaft
06.02.2021Schnitt und Pflege alter O
bstbäume
26.02.2021Brotbackkurs
MÄRZ
04.03.2021G
rundkurs – Pflanzenheilkunde bei Wiederkäuern
04.03.2021G
emüsebautagung
08.03.2021A
ufbaukurs Milchverarbeitung
MILCHVERARBEITUNG 31GRUNDKURS MILCHVERARBEITUNG AUF DER ALMIn Zusammenarbeit mit dem Sennereiverband Südtirol
ZIEL Sie erwerben Grundlagen der Milchkunde und Milchverarbeitung, kön-nen verschiedene Milchprodukte herstellen und wissen über die wich-tigsten Hygieneregeln auf der Alm Bescheid.
PROGRAMM Die Grundlagen der Milchkunde, Milchqualität und Milchhygiene, Hy-gienebestimmungen bei der Milchverarbeitung auf der Alm werden vermittelt. Ebenso wird auf die Reinigung und Desinfektion bei der Milchverarbeitung, die Herstellung von Sauermilchprodukten, Frisch-käse, Weichkäse und Schnittkäse, sowie auf die Rahmgewinnung, die Herstellung von Butter und Graukäse eingegangen.
ZIELGRUPPE Betreiberinnen und Betreiber von kleineren Almkäsereien und Almen Voraussetzung: Almpersonal mit einer fixen Almstelle für den Sommer 2021
REFERENTEN Elisabeth Prugger, Martin Tschurtschenthaler, Bertram Stecher (Sennereiverband Südtirol)ORT/DATUM Salern, Mo, 03.05.2021 bis Fr, 07.05.2021DAUER 37,5 Stunden, 8.30 - 17.00 UhrGEBÜHR 207,50 Euro ANMELDUNG Fachschule Salern, T. 0472 833 711; fs.salern@schule.suedtirol.itFRIST Bis spätestens 16.04.2021ANMERKUNG Gilt als Hygieneschulung gemäß VO (EG) Nr. 852/2004 Bitte eine Kopfbedeckung, saubere Kleidung (T-Shirt) und evtl. rutsch-
feste Stiefel für die Arbeiten in der Sennerei mitbringen.
IMKEREI
32
33IMKEREI
SCHNUPPERKURS HERBST
ZIEL Sie erhalten einen ersten Einblick in die Imkerei. PROGRAMM Theorie und Praxiseinheiten zu den grundlegenden Bereichen der Imke-
rei, wie die Bienenhaltung und -pflege, das Imkern im Jahreslauf, Krank-heiten der Honigbiene u.v.m.
ZIELGRUPPE InteressierteREFERENT Erich Larcher (Wanderlehrer)KURSLEITUNG Michaela KrauseORT/DATUM Salern, Mi, 16.09.2020 und Mi, 23.09.2020 von 17.00 - 21.00 Uhr und Sa, 26.09.2020 von 8.00 - 12.00 UhrDAUER 12 Stunden GEBÜHR 80 EuroANMELDUNG Fachschule Salern, T. 0472 833 711; fs.salern@schule.suedtirol.itFRIST Bis spätestens 01.09.2020
CREMEHONIGZIEL Sie erlernen die Herstellung von Cremehonig. PROGRAMM Die Herstellung von Cremehonig wird in Theorie und Praxis vermittelt. ZIELGRUPPE InteressierteREFERENT Erich Larcher (Wanderlehrer)KURSLEITUNG Michaela KrauseORT/DATUM Salern, Mi, 14.10.2020 DAUER 4 Stunden, 17.00 - 21.00 UhrGEBÜHR 40 Euro ANMELDUNG Fachschule Salern, T. 0472 833 711; fs.salern@schule.suedtirol.itFRIST Bis spätestens 29.09.2020
GRUNDMODUL IMKEREIZIEL Sie festigen und erweitern Ihr fundiertes Wissen über die Imkerei. PROGRAMM Es erfolgen theoretische und praktische Einheiten zu den grundlegenden
Bereichen der Imkerei: Biologie der Honigbiene, Bienenhaltung und Bie-nenpflege, Bienenkrankheiten, Jungvolkbildung, Imkern im Jahreslauf, Bienenprodukte u.v.m.
ZIELGRUPPE Interessierte REFERENTEN verschiedene FachreferentenKURSLEITUNG Michaela KrauseDAUER 90 Stunden, Do und Fr abends und Sa ganztägigGEBÜHR 408 Euro ANMELDUNG Fachschule Salern, T. 0472 833 711; fs.salern@schule.suedtirol.itFRIST Bis spätestens 07.01.2021ANMERKUNG Infoabend: Salern, Do, 21.01.2021 um 17.00 Uhr
SCHNUPPERKURS FRÜHJAHRZIEL Sie erhalten einen ersten Einblick in die Imkerei.PROGRAMM Theorie und Praxiseinheiten zu den grundlegenden Bereichen der Imke-
rei, wie die Bienenhaltung und -pflege, das Imkern im Jahreslauf, Krank-heiten der Honigbiene u.v.m.
ZIELGRUPPE InteressierteREFERENT Erich Larcher (Wanderlehrer)KURSLEITUNG Michaela KrauseORT/DATUM Salern, Mi, 24.03. und Mi, 31.03.2021 von 17.00 - 21.00 Uhr und Sa, 03.04.2021 von 8.00 - 12.00 UhrDAUER 12 Stunden GEBÜHR 80 Euro ANMELDUNG Fachschule Salern, T. 0472 833 711; fs.salern@schule.suedtirol.itFRIST Bis spätestens 09.03.2021)
IMKEREI 35 KÖNIGINNENZUCHTKURS ZIEL Sie erwerben ein fundiertes Wissen über die Königinnenzucht. PROGRAMM Theorie und Praxiseinheiten zur Königinnenzucht, Zuchtmerkmale, Ver-
wertung von Zuchtmaterial, Auswahl und Vorbereitung der Pflegevöl-ker, Besuch der Belegstelle u.v.m. stehen im Vordergrund.
ZIELGRUPPE Imkerinnen und Imker, die bereits Übung in der einfachen Königinnen-zucht und Jungvolkbildung haben.
REFERENTEN Georg Frenner, Erich Larcher (Wanderlehrer)KURSLEITUNG Michaela KrauseORT/DATUM Salern, Mi, 05.05.; Fr, 07.05.; Mi, 12.05. und Fr, 14.05. von 17. 00 - 21.00 Uhr Praxiseinheiten am Mi, 26.05.; Sa,05.06. und Sa, 19.06.2021 DAUER 35 Stunden GEBÜHR 195 Euro ANMELDUNG Fachschule Salern, T. 0472 833 711; fs.salern@schule.suedtirol.itFRIST Bis spätestens 20.04.2021
WUNDERWELT BLÜTENPOLLENZIEL Sie erhalten eine Einführung in die Gewinnung und Verarbeitung von
Blütenpollen. PROGRAMM Theorie und Praxiseinheiten über Herkunft, Ernte, Verarbeitung, Kon-
servierung und Anwendung rund um den Blütenpollen werden gege-ben.
ZIELGRUPPE Interessierte Imkerinnen und ImkerREFERENT Erich Larcher (Wanderlehrer)KURSLEITUNG Michaela KrauseORT/DATUM Salern, Do, 20.05.2021 von 8.00 - 17.00 UhrDAUER 8 Stunden GEBÜHR 60 Euro ANMELDUNG Fachschule Salern, T. 0472 833 711; fs.salern@schule.suedtirol.itFRIST Bis spätestens 05.05.2021
ERNÄHRUNG, PRODUKTVERARBEITUNG,KOCHEN UND BACKEN
36
ERNÄHRUNG, PRODUKTVERARBEITUNG, KOCHEN UND BACKEN 37KÖSTLICHE WEIHNACHTSBÄCKEREIEN
ZIEL Sie erlernen, wie man verschiedene Keksteige herstellt, daraus Kekse backt, diese garniert und auf einem Teller schön anrichtet.
PROGRAMM Zubereitung verschiedenster Weihnachtsleckereien ZIELGRUPPE InteressierteREFERENTIN Monika BacherORT/DATUM Salern, Mi, 02.12. und Do, 03.12.2020DAUER 6 Stunden, 18.30 - 21.30 UhrGEBÜHR 66 EuroANMELDUNG Fachschule Salern, T. 0472 833 711; fs.salern@schule.suedtirol.itFRIST Bis spätestens 17.11.2020ANMERKUNG Bitte eine Kopfbedeckung, eine Schürze und saubere rutschfeste Schu-
he sowie einen Behälter zum Mitnehmen der Leckereien mitbringen.
BROTBACKKURSZIEL Sie lernen mit Hefe zu arbeiten, kennen die Brotgewürze und wissen,
wie man verschiedene Brote formt. Dabei betasten und erfahren Sie den Unterschied der verschiedenen Mehle und die Konsistenz der verschiedenen Teige.
PROGRAMM Es werden verschiedene Brotteige zubereitet und verarbeitet. Daraus wird leckeres und gesundes Brot hergestellt.
ZIELGRUPPE InteressierteREFERENTIN Monika BacherORT/DATUM Salern, Fr, 26.02.2021DAUER 4 Stunden, 13.00 - 17.00 UhrGEBÜHR 50 Euro ANMELDUNG Fachschule Salern, T. 0472 833 711; fs.salern@schule.suedtirol.itFRIST Bis spätestens 11.02.2021ANMERKUNG Bitte eine Kopfbedeckung, eine Schürze, saubere rutschfeste Schuhe,
einen Behälter oder eine Stofftasche zum Mitnehmen des Brotes mit-bringen.
DAS KALTE BUFFETZIEL Sie können ein Buffet erstellen und die Gerichte schön anrichten. PROGRAMM Alles was zu einem regionalen, saisonalen Buffet gehört, wird zuberei-
tet und attraktiv angerichtet. ZIELGRUPPE InteressierteREFERENTIN Monika BacherORT/DATUM Salern, Mi, 10.03. und Do, 11.03.2021DAUER 6 Stunden, 18.30 - 21.30 UhrGEBÜHR 62 Euro ANMELDUNG Fachschule Salern, T. 0472 833 711; fs.salern@schule.suedtirol.itFRIST Bis spätestens 23.02.2021ANMERKUNG Bitte eine Kopfbedeckung, eine Schürze, saubere rutschfeste Schuhe,
einen Behälter oder eine Stofftasche zum Mitnehmen der Gerichte mitbringen.
ERNÄHRUNG, PRODUKTVERARBEITUNG, KOCHEN UND BACKEN 39
HAUSWIRTSCHAFT
39
ICH WEISS MIR ZU HELFEN, WENN MAMI NICHT ZU HAUSE IST
ZIEL Die Jugendlichen lernen praktische Koch- und Haushaltstipps für den täglichen Hausgebrauch.
PROGRAMM Die Zubereitung von schnellen, gesunden und regionalen Gerichten so-wie das Tischdecken und einige Wäschetipps werden mit den Jugendli-chen eingeübt.
ZIELGRUPPE Mädchen und Buben aus der MittelschuleREFERENTEN Monika Bacher, Waltraud NiederkoflerORT/DATUM Salern, Sa, 14.11.2020 DAUER 6 Stunden, 9.00 - 15.00 UhrGEBÜHR 20 EuroANMELDUNG Fachschule Salern, T. 0472 833 711; fs.salern@schule.suedtirol.itFRIST Bis spätestens 30.10.2020ANMERKUNG Bitte eine Kopfbedeckung, eine Schürze, saubere rutschfeste Schuhe
und Schreibmaterial mitbringen.
NÄH-ABC FÜR JUGENDLICHE STICH FÜR STICH ZUM ERSTEN NÄHOBJEKT
ZIEL Die Jugendlichen erlernen Grundfertigkeiten im Nähen. PROGRAMM Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer erhalten eine kurze Einführung
ins Nähen, bekommen Einblicke in die Funktionen der Nähmaschine und der Nähutensilien, sodass im Anschluss großartige Sachen aus verschiedenen Stoffen angefertigt werden.
ZIELGRUPPE Jugendliche im Alter von 11 bis 15 JahreREFERENTIN Waltraud NiederkoflerORT/DATUM Salern, Sa., 21.11. und Sa, 28.11.2020DAUER 6 Stunden, 9.00 - 12.00 UhrGEBÜHR 20 Euro€ANMELDUNG Fachschule Salern, T. 0472 833 711; fs.salern@schule.suedtirol.itFRIST Bis spätestens 30.10.2020
HAUSWIRTSCHAFT 41
URLAUB AUF DEM BAUERNHOF
41
EINE HOFMAPPE FÜR MEINE GÄSTE
ZIEL Sie fertigen eine Hofmappe nach ihren individuellen Wünschen an. PROGRAMM Die Hofmappe ist ein wichtiges Kommunikations- und Präsentations-
mittel für jeden Urlaub auf dem Bauernhof-Betrieb. ZIELGRUPPE Urlaub auf dem Bauernhof Anbieterinnen und Anbieter
Voraussetzung: EDV-GrundkenntnisseREFERENTIN Sieglinde KralerORT/DATUM Salern, 9 x jeweils donnerstags: 12.11., 19.11., 26.11., 21.01., 28.01., 04.02., 04.03., 11.03., 18.03.;DAUER 27 Stunden, von 13.30 - 16.30 Uhr,GEBÜHR 155 Euro ANMELDUNG Fachschule Salern, T. 0472 833 711; fs.salern@schule.suedtirol.itFRIST Bis spätestens 30.10.2020ANMERKUNG Bitte Fotos der Familie, des Betriebes und der Umgebung in hoher
Qualität sowie einen USB Stick mitbringen.
STIMMUNGSVOLLE WEIHNACHTSZEIT
ZIEL Sie stellen schöne Weihnachtsdekorationen aus Zirbelkiefer her. PROGRAMM Es werden schöne Weihnachtsdekoration für den Urlaub auf dem
Bauernhof Betrieb aus Zirbelkiefer hergestellt. ZIELGRUPPE Bäuerinnen und Bauern, Interessierte REFERENT Max DanielORT/DATUM Salern, Sa, 12.12.2020 DAUER 4 Stunden, 8.30 - 12.30 Uhr GEBÜHR 40 EuroANMELDUNG Fachschule Salern, T. 0472 833 711; fs.salern@schule.suedtirol.itFRIST Bis spätestens 27.11.2020ANMERKUNG Bitte eine Schürze und saubere rutschfeste Schuhe mitbringen.
43URLAUB AM BAUERNHOF – SCHULE AM BAUERNHOF
URLAUB AUF DEM BAUERNHOF GRUNDLEHRGANG FRÜHJAHR 2021In Zusammenarbeit mit der Weiterbildungsgenossenschaft des SBB
ZIEL Sie erlangen Fachkenntnisse zur erfolgreichen Führung eines UaB Be-triebes, indem Sie einen Überblick über die Qualitätsstandards im Be-reich Urlaub auf dem Bauernhof erhalten. Zudem überprüfen Sie Ihre Ressourcen, die rechtlichen Voraussetzungen und entwickeln ein indi-viduelles Konzept für Ihren Betrieb. Ebenso planen Sie die Räumlichkei-ten, deren Ausstattung Ihrem Konzept entsprechend, Ihre Marketing Strategie sowie die hauswirtschaftlichen Tätigkeiten. Dabei lernen Sie engagierte Urlaub auf dem Bauernhof Anbieterinnen und Anbieter kennen.
PROGRAMM Kann ich mit meinen verfügbaren Ressourcen Urlaub auf dem Bauern-hof anbieten? Wie groß soll die Ferienwohnung sein? Wie bewerbe ich mein UaB Angebot? Kann Urlaub auf dem Bauernhof für meinen Betrieb einen Zu- und Nebenerwerb darstellen? Bei diesen Fragen setzt der Grundlehrgang Urlaub auf dem Bauernhof an und bietet Entschei-dungshilfen.
ZIELGRUPPE Bäuerinnen und Bauern, die mit der Dienstleistung UaB beginnen oder erfahrene Anbieterinnen und Anbieter, die sich auf den neuesten Stand bringen möchten.
REFERENTEN verschiedene FachreferentenORT/DATUM Salern, Di, 12.01.2021 bis April 2021DAUER 105 Stunden, dienstags und donnerstags von 8.30 - 16.30 UhrGEBÜHR 440 Euro ANMELDUNG Fachschule Salern, T. 0472 833 711; fs.salern@schule.suedtirol.itFRIST Bis spätestens 27.11.2020ANMERKUNG Infoabend: Salern, Di, 17.11.2020 um 19.30 Uhr
LEHRGÄNGEJAHRESKURSE
44
LEHRGÄNGE – JAHRESKURSE 45
LEHRGANG SCHULE AM BAUERNHOF
ZIEL Sie erwerben die Grundlagen für die spätere Ausübung ihrer Tätigkeit. Darüber hinaus entwickeln Sie im Laufe der Ausbildung Ihr individuel-les Dienstleistungsangebot für Schülerinnen und Schüler.
PROGRAMM Die angehenden Anbieterinnen und Anbieter gestalten Unterrichts-einheiten zur Produktion gesunder Nahrungsmittel und zu bäuerlicher Kultur am Bauernhof. Das Angebot umfasst den kreativen Bereich, die Didaktik, die Qualität der Ernährung und die pädagogische Herange-hensweise an die Zielgruppe. Die Bereiche Erste Hilfe, Arbeitssicherheit und Hygiene werden nach den neuesten gesetzlichen Bestimmungen angeboten.
ZIELGRUPPE Bäuerinnen und Bauern, sowie andere am Hof beschäftigte Personen, die sich für die Schule am Bauernhof Tätigkeit spezialisieren möchten.
REFERENTEN Fachreferenten
ORT/DATUM Salern, Do, 12.11.2020 bis Fr, 26.02.2021
DAUER 104 Stunden, donnerstags und freitags von 8.30 - 16.30 Uhr
GEBÜHR 120 Euro
ANMELDUNG Fachschule Salern, T. 0472 833 711; fs.salern@schule.suedtirol.it
FRIST Bis spätestens 28.10.2020
ANMERKUNG Infoabend: Salern, Do, 15.10.2020 um 19.30 Uhr
HAUSHALTSFÜHRERSCHEIN
ZIEL Sie lernen Grundkenntnisse der Ernährung und Nahrungszubereitung, Grundkenntnisse des Nähens, der Tischgestaltung, des Service, der Reinigung und Wäschepflege kennen.
PROGRAMM Wir bieten den Haushaltsführerschein in drei Modulen an. Modul 1: Kochen (6 Einheiten = 18 Stunden) Modul 2: Nähen (3 Einheiten = 9 Stunden) Modul 3: Service, Wäschepflege, Reinigung (3 Einheiten = 9 Stunden)
ZIELGRUPPE Interessierte
REFERENTEN Monika Bacher, Waltraud Niederkofler
ORT Salern, November 2020 bis Januar 2021
DAUER 36 Stunden, 18.30 - 21.30 Uhr
GEBÜHR 250 Euro
ANMELDUNG Fachschule Salern, T. 0472 833 711; fs.salern@schule.suedtirol.it
FRIST Bis spätestens 28.10.2020
ANMERKUNG Bei Buchung aller Kurse: 250 Euro Bei Buchung von Modul 1 + einem weiterem Modul: 205 Euro
LEHRGÄNGE – JAHRESKURSE 47
HAUSHALTSFÜHRERSCHEIN MODUL 1: KOCHEN
ZIEL Sie vertiefen Ihre Grundkenntnisse in der Ernährung und Nahrungszu-bereitung.
PROGRAMM Es werden 6 Kocheinheiten zu verschiedenen Thematiken angeboten.
ZIELGRUPPE Interessierte
REFERENTIN Monika Bacher
ORT/DATUM Salern, mittwochs und donnerstags
Mi, 13.01.; Do, 14.01; Mi, 20.01.; Do, 21.01., Mi, 27.01.; Do, 28.01.
DAUER 18 Stunden, 18.30 - 21.30 Uhr
GEBÜHR 160 Euro
ANMELDUNG Fachschule Salern, T. 0472 833 711; fs.salern@schule.suedtirol.it
FRIST Bis spätestens 22.12.2020
HAUSHALTSFÜHRERSCHEINMODUL 2: NÄHEN
ZIEL Sie erwerben grundlegende Kompetenzen im Bereich Nähen. So kön-nen Sie einfache Näharbeiten selbst erledigen.
PROGRAMM Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer lernen die Nähmaschine und die Nähutensilien sowie die verschiedenen Sticharten kennen. Stoffkunde, einfache Ausbesserungsarbeiten, wie das Schließen einer Naht, das Ver-kürzen eines Kleidungsstückes, das Annähen eines Knopfes oder das Stopfen eines Loches werden erlernt.
ZIELGRUPPE Interessierte
REFERENTIN Waltraud Niederkofler
ORT/DATUM Salern, Do, 12.11., Mi, 18.11. und Do, 19.11.2020
DAUER 9 Stunden, 18.30 - 21.30 Uhr
GEBÜHR 65 Euro
ANMELDUNG Fachschule Salern, T. 0472 833 711; fs.salern@schule.suedtirol.it
FRIST Bis spätestens 28.10.2020
LEHRGÄNGE – JAHRESKURSE 49HAUSHALTSFÜHRERSCHEIN MODUL 3: SERVICE WÄSCHEPFLEGE – REINIGUNG
ZIEL Sie erhalten grundlegende Kenntnisse in den Fachbereichen Service, Tischdecken, Wäschepflege (sortieren, vorbehandeln, waschen und bügeln) sowie zur professionellen Reinigung (Reinigungsmittel, Reini-gungsabläufe und Hilfsmittel).
PROGRAMM In drei Einheiten werden Sie fit für Ihren eigenen Haushalt gemacht.
ZIELGRUPPE Interessierte
REFERENTIN Waltraud Niederkofler
ORT/DATUM Salern, Do, 26.11.; Mi, 02.12. und Do, 03.12.2020
DAUER 9 Stunden, 18.30 - 21.30 Uhr
GEBÜHR 65 Euro
ANMELDUNG Fachschule Salern, T. 0472 833 711; fs.salern@schule.suedtirol.it
FRIST Bis spätestens 11.11.2020
JUNGLANDWIRTE AUSBILDUNG (EU-VERORDNUNG 1305/2013)
ZIEL Sie erwerben notwendige Grundkenntnisse für die Führung eines land-wirtschaftlichen Betriebes.
PROGRAMM Es werden Einheiten zu folgenden Themen angeboten: Bodenkunde, Düngerlehre, Pflanzenbau, Grünlandwirtschaft, Viehwirtschaft (Fütte-rung, Tiergesundheit, Züchtung) Landtechnik, landwirtschaftliches Bau-wesen u.v.a.
ZIELGRUPPE Hofübernehmerinnen und Hofübernehmer Voraussetzung: Höchstalter 40 Jahre
REFERENTEN Fachreferenten
ORT/DATUM Salern, Anfang Oktober 2021 – Mitte Dezember 2021
DAUER 270 Stunden, montags bis freitags 9.00 - 16.30 Uhr
GEBÜHR 800 Euro
ANMELDUNG Fachschule Salern, T. 0472 833 711; fs.salern@schule.suedtirol.it
FRIST Bis spätestens 30.04.2021
ANMERKUNG Infoabend: Salern, Do, 13.05.2021 um 19.30 Uhr Eine definitive Anmeldung erfolgt erst nach der Infoveranstaltung. Eine provisorische Vormerkung ist nur in telefonischer Form möglich.
LEHRGÄNGE – JAHRESKURSE 51
AUSSTELLUNGENTAGUNGEN
51
HIRTENTAG
ZIEL Sie erhalten die Möglichkeiten sich mit anderen Hirtinnen und Hirten zu vernetzen und erfahren theoretisches und praktisches Wissen.
PROGRAMM Vorträge und Impulsreferate zu fachspezifischen Themen.
ZIELGRUPPE Hirtinnen und Hirten
REFERENTEN Fachreferenten
LEITUNG Gabriele Falschlunger, Elisabeth Prugger
ORT/DATUM Salern, Fr, 13.11.2020
DAUER 4 Stunden, 9.00 - 13.00 Uhr
GEBÜHR keine
ANMELDUNG keine erforderlich
GEMÜSEBAUTAGUNG
ZIEL Sie erfahren einen Informationsaustausch zu den aktuellen Themen rund um den Gemüseanbau.
PROGRAMM Anhand verschiedener Fachreferenten werden aktuelle Fragen und Themen zum Gemüseanbau aufgegriffen und erörtert.
ZIELGRUPPE Gemüseanbauer und Interessierte
REFERENTEN Fachreferenten
LEITUNG Michaela Krause
ORT/DATUM Salern, Do, 04.03.2021
DAUER 4 Stunden, 8.30 - 12.30 Uhr
GEBÜHR keine
ANMELDUNG keine erforderlich
AUSSTELLUNGEN UND TAGUNGEN 53
SALERNER BIO PRAXISTAGE Brücke zwischen Praxis und
Wissenschaft/Forschung/Bildung
ZIEL Sie lernen innovative Lösungsansätze in der ökologischen Landwirt-schaft kennen.
PROGRAMM Konkrete Fachthemen zu den Bereichen Gemüsebau, Ackerbau, Grünland und Viehwirtschaft werden aufgegriffen und mit Fachleuten diskutiert.
ZIELGRUPPE Interessierte
REFERENTEN verschiedene Fachreferenten
ORT Salern, April/Mai 2021
GEBÜHR keine
ANMERKUNG Nähere Informationen erhalten Sie auf unserer Homepage und aus der Presse.
FAMILIEN-ERLEBNISTAG in Zusammenarbeit mit dem KFS
ZIEL Sie erleben die Land- und Hauswirtschaft hautnah.
PROGRAMM Buntes und kreatives Nachmittagsprogramm für Groß und Klein
ZIELGRUPPE Interessierte Familien
REFERENTEN Das Salerner Team
ORT/DATUM Salern, Sa, 29.05.2021
DAUER 4 Stunden, 14.00 – 18.00 Uhr
GEBÜHR keine
TAGESMÜTTER
54
55TAGESMÜTTER
BROTBACKKURS FÜR TAGESMÜTTERIn Zusammenarbeit mit der Sozialgenossenschaft „Mit Bäuerinnen lernen – wachsen – leben“
ZIEL Sie können mit Hefe arbeiten, kennen die Brotgewürze und wissen, wie man verschiedene Brote formt. Dabei erlernen Sie den Unterschied der verschiedenen Mehle und die Konsistenz der verschiedenen Teige.
PROGRAMM Es werden verschiedene Brotteige zubereitet und verarbeitet. Daraus wird leckeres und gesundes Brot hergestellt.
ZIELGRUPPE TagesmütterREFERENTIN Monika BacherORT/DATUM Salern, Sa, 28.11.2020DAUER 4 Stunden, 8.30 - 12.30 Uhr ANMELDUNG Sozialgenossenschaft „Mit Bäuerinnen lernen – wachsen – leben“ T. 0471 999 366 oder info@kinderbetreuung.it; ANMERKUNG Bitte eine Kopfbedeckung, eine Schürze, saubere rutschfeste Schuhe,
einen Behälter oder eine Stofftasche zum Mitnehmen des Brotes mit-bringen.
DEKORATIVES FILZEN FÜR KINDERIn Zusammenarbeit mit der Sozialgenossenschaft „Mit Bäuerinnen lernen – wachsen – leben“
ZIEL Sie lernen das heimische Produkt der Schafwolle kreativ zu nutzen. PROGRAMM Verschiedene Filztechniken werden zum Filzen mit Kindern erlernt. ZIELGRUPPE TagesmütterREFERENTEN Waltraud Niederkofler, Helene Brusa (Schafwollverarbeiterin, Ahrntal)ORT/DATUM Salern, Sa, 20.03.2021 DAUER 2,5 Stunden, 09.00 - 11.30 UhrANMELDUNG Sozialgenossenschaft „Mit Bäuerinnen lernen – wachsen – leben“ T. 0471 999 366 oder info@kinderbetreuung.it
SPEZIALITÄTEN AUS WALD UND WIESE FÜR TAGESMÜTTERIn Zusammenarbeit mit der Sozialgenossenschaft „Mit Bäuerinnen lernen – wachsen – leben“
ZIEL Sie können schmackhafte Gerichte mit Kräutern vom Wegesrand zube-reiten.
PROGRAMM Wiesenkerbel, Giersch & Co sind unbekannte Schätze am Wegesrand. Was Wildpflanzen alles zu bieten haben, wofür sie verwendet werden und welche schmackhaften Gerichte sich aus ihnen zaubern lassen, das und vieles mehr erfahren Sie in diesem Kurs
ZIELGRUPPE TagesmütterREFERENTEN Monika Bacher, Michaela KrauseORT/DATUM Salern, Fr, 07.05.2021DAUER 5 Stunden, 16.00 - 21.00 Uhr ANMELDUNG Sozialgenossenschaft „Mit Bäuerinnen lernen – wachsen – leben“ T. 0471 999 366 oder info@kinderbetreuung.it; ANMERKUNG Bitte eine Kopfbedeckung, eine Schürze und saubere rutschfeste Schu-
he mitbringen.
Die NaveS bin ich!Mit meinem Einkauf unterstütze ich
die Nahversorgung in Südtirol.
www.naves.itVahrn, Gsies, Toblach, Niederolang, Sexten;
AUSSTELLUNGEN UND TAGUNGEN 57
Die NaveS bin ich!Mit meinem Einkauf unterstütze ich
die Nahversorgung in Südtirol.
www.naves.itVahrn, Gsies, Toblach, Niederolang, Sexten;
ANMELDUNG & INFORMATION
ANMELDUNG Die Anmeldung erfolgt telefonisch unter 0472 833 711 von Mo bis Fr, von 08.00 - 11.30 Uhr oder per E-Mail an: fs.salern@schule.suedtirol.it
Ab Herbst kann die Anmeldung auch über my.civis.bz.it/public/de/default.htm erfolgen. Weitere Informationen entnehmen Sie unserer Homepage www.fachschule-salern.it
ZAHLUNGS- 1. BanküberweisungMODALITÄTEN 2. Homebanking
BANK- Schatzamt der Autonomen Provinz BozenKOORDINATEN Südtiroler Sparkasse AG Horazstraße 4/d – 39100 Bozen Begünstigter: Fachschule für Land- und Hauswirtschaft Salern mit Sitz in Vahrn IBAN IT34 G060 4511 6190 0000 0008 073 BIC: CRBZ IT 2B 107 (obligatorisch bei Auslandsüberweisungen)
KURSABSAGE Der Veranstalter ist berechtigt aus organisatorischen Gründen eine Ver-anstaltung abzusagen. In diesem Fall werden die bereits angemeldeten Teilnehmerinnen und Teilnehmer sofort verständigt.
RÜCK- Die Kursgebühren werden bei Nichtteilnahme nur aus belegten triftigen ERSTATTUNG Gründen rückerstattet. Hierzu ist ein schriftlicher Antrag erforderlich. Der Veranstalter behält sich vor, bereits angefallene Kosten einzubehal-
ten.
DATENSCHUTZ Die erhobenen persönlichen Daten werden unter Einhaltung der EU-Datenschutzverordnung 679/016 verwaltet.
Die von Ihnen angegebenen Daten werden ausschließlich intern für die ordnungsgemäße Abwicklung der Veranstaltung verwendet. Sollten Sie hingegen nicht mehr daran interessiert sein, von uns die Kursbroschüre zu erhalten, bitten wir Sie dies uns in einer kurzen E-Mail mitzuteilen.
59
IMPRESSUM
HERAUSGEBER Fachschule für Land- und Hauswirtschaft Salern Salernstraße 26, 39040 Vahrn T 0472 833 711, F 0472 833 812 fs.salern@schule.suedtirol.it www.fachschule-salern.it
BEARBEITUNG Martin Unterer, Karin Wieser, Angelika Weichsel-Mitterrutzner, Renate Faller, Ulrike Assner
GRAFIK & DRUCK www.weger.net
ANFAHRT
Fachschule für Land- undHauswirtschaft SalernSalernstraße 26, 39040 VahrnT 0472 833 711, F 0472 833 812fs.salern@schule.suedtirol.it www.fachschule-salern.it
Recommended