5a. Sesión CEST. 2015

CALIDAD EN LOS SERVICIOS TURÍSTICOS

Universidad del MarCampus Huatulco

M.G.C. Jorge A. Ramírez LunaMarzo – Julio 2015

Jorgealfonso_2@Hotmail.com

QUINTA SESIÓN

REVISIÓN DE LECTURA

Conforme a la elaboración de tu mapa conceptual, basado en la lectura realizada sobrelos enfoques de la calidad:

1. Utilizando las dos tablas siguientes, responde cómo se da la aparición de los principalesenfoques de calidad a través de la historia. (colócalos en orden cronológico).

2. Señala brevemente, de dos a tres características de la calidad durante cada enfoque.

3. Identifica qué tipo de calidad predomina en los diferentes enfoques.

ENFOQUES CENTRADOS EN ENFOQUES CENTRADOS EN

ERAS O ETAPAS, EN LA EVOLUCIÓN DE LOS SISTEMAS DE GESTIÓN DE CALIDAD

CALIDAD

CALIDAD

CALIDAD

TIPOS ENFOQUESEVOLUCIÓN DE LOS

S.G.C. (ERAS)TIEMPO

UNIDAD ICULTURA DE CALIDAD Y

SUS PRINCIPALES AUTORES

1.1. Cultura de Calidad

1.2. Definición de Calidad

1.3. Evolución y desarrollo

histórico de los sistemas de

gestión de calidad.

1.4. Los grandes maestros de

la calidad

http://compartiendoconocimiento.files.wordpress.com/2010/03/historia-de-calidad.jpg

A lo largo d la historia, diferentes enfoques haninfluido en dirigentes de empresas para implantarSistemas de Gestión de Calidad.

UNIDAD I. Cultura de calidad y sus principales autores.

INSPECCIÓN CONT. EST. DE PROC.

ASEG.DE LA CALIDAD

ADM. ESTR. POR CAL.

INNOVAC. TECNOLOG.

SIN INSPECCIÓN

Calidad “cara a cara”

“Contar muertos”

Solucionar soloproblemas técnicos

Actitud reactiva

ENFOQUES CENTRADOS EN EL PRODUCTO ENFOQUES CENTRADOS EN LOS CLIENTES

Métodos estadísticos

Inspección pormuestreos

Adecuar las caráctDel prod al consum.

La cal. Involucraa otros deptos.

Énfasis en el mercado y enlas neces. del consumidor

Efecto de la calidad en elNivel competitivo

Procesos libres de errores6 sigma

Desarrollotecnológico

Competitividad =Velocidad de resp.

Impactos sociales

Años 50’

Años 30’

S.XIX y principios S. XX

Años 90’

S. XXI

Cal. al consumidor

Cal. de conformancia

Cal. de diseño

CALIDAD AL CONSUMIDOR

CALIDAD DE CONFORMANCIA

CALIDAD DE DISEÑO

TIPOS ENFOQUES

CALIDAD EN GENERAL

CONTROL DE CALIDAD

CONTROL ETADÍSTICO DE LA CALIDAD

CONTROL TOTAL DE LA CALIDAD

ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD

ADMINISTRACIÓN POR CALIDAD TOTAL

CALIDAD SEIS SIGMA

EVOLUCIÓN DE LOS S.G.C. (ERAS)

INSPECCIÓN

CONTROL EST. DE PROCESO

ASEGURAM. DE LA

CALIDAD

ADM. ESTRAT. POR CALIDAD

TOTAL

INNOVACIÓN TECNOLÓGICA

TIEMPO

SIN INSPECCIÓN

SESIÓN PRÁCTICA

Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado

Mzo 2 Mzo 3 Mzo 4 Mzo 5 Mzo 6 Mzo 7

5 5

Mzo 9 Mzo 10 Mzo 11 Mzo 12 Mzo 13 Mzo 14

5 10

Mzo 16 Mzo 17 Mzo 18 Mzo 19 Mzo 20 Mzo 21

4 14

Mzo 23 Mzo 24 Mzo 25 Mzo 26 Mzo 27 Mzo 28

5 19

CALENDARIO ESCOLAR 2015

8o. Semestre G. A: 16:00 a 17:00 G. B: 18:00 a 19:00 G.C: 12:00 a 13:00

VISITA AL

HOTEL

SECRETS

FECHA LIM ITE

ENTR M APA

CONCEPT

LECTURAS

PRIM ERA

UNIDAD

TEM A 1.4

SESION EN

SALA DE

COM PUTO

B

DIA INHABIL

ENTREGA Y

REVISIÓN DE

TRAB.INDIV. EN

PORT. .ELEC.

SESION EN

SALA DE

COM PUTO

B

FECHA LIM ITE

ENTR M APA

CONCEPT

LECTURAS

SEGÚN DA

UNIDAD

TEM A 2.2.

PRIM ERA

UNIDAD

TEM A 1.4

SESION EN

SALA DE

COM PUTO

B

INTROD. Y

PRESENT. DEL

CURSO

PRIM ERA

UNIDAD

TEM A 1.1

PRIM ERA

UNIDAD

TEM A: 1.2

SESION EN

SALA DE

COM PUTO

B

PRIM ERA

UNIDAD

TEM A: 1.3

ACTIVIDADES

1. Presentar para el martes 10 de marzo, la empresa elegida por cada equipo para realizar elestudio de caso del curso ( proyecto y trabajo final).

2. Continuar la lectura en las fuentes de consulta proporcionadas en este curso, así como enotras que tu localices en internet, e identificar a los principales “gurúes” o maestros de lacalidad y sus principales aportaciones.

3. Elabora un mapa conceptual y un breve resumen acerca de las principales aportacionesde los maestros de la calidad. (máximo 2 cuartillas). Fecha de entrega: marzo 17.

http://www.youtube.com/watch?v=tX8QbEhFfMU&feature=player_detailpage

GESTIÓN DE LA CALIDAD EVOLUCIÓN DE LA CALIDAD

http://www.youtube.com/watch?v=4n6KSvnJfuM&feature=related

HISTORIA DE LA CALIDAD

Revisar también otros videos similares para elaborar el trabajo. Citar el link y el nombre del video.

REFERENCIAS PARA CONSULTA

VIDEOS

http://books.google.com.mx/books?id=USCqnYX65EoC&printsec=frontcover&dq=groocock&source=bl&ots=2aVeH5zlxk&sig=V5_OUEhe4faCxj8H1fpE5eHhdVU&hl=es&ei=8m92TYuiK6bh0gH2rpnRBg&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=1&ved=0CB8Q6AEwAA#v=onepage&q&f=false

“LA CADENA DE LA CALIDAD”JOHN M. GROOCOCK

REFERENCIAS PARA CONSULTA

Introducción a la Gestión de la CalidadMiranda González Francisco J.Chamorro Mera AntonioRubio Lacoba SergioDelta. Publicaciones Universitarias1a. Edición. Madrid, España.ISBN 84-96477-64-9http://books.google.com.mx/books?hl=en&lr=&id=KYSMQQyQAbYC&oi=fnd&pg=PA1&dq=la+cadena+de+la+calidad.+Groocock&ots=Irt9jfpQ7n&sig=u2x3POq_hQXKsDe8p0LrtHJaVVI#v=onepage&q=la%20cadena%20de%20la%20calidad.%20Groocock&f=false

REFERENCIAS PARA CONSULTA

(Historia de la calidad)

Gestión de la Calidad TotalDíaz de SantosEdiciones Díaz de Santos S.A. 1996. Juan Bravo 3-A 28006Madrid, España. P.37 a 42ISBN: 84-7978-244-7Depósito Legal: M. 2.322-1.996http://books.google.com.mx/books?hl=en&lr=&id=tHEIKI4zqqoC&oi=fnd&pg=PR11&dq=la+cadena+de+la+calidad.+Groocock&ots=YIEZwchq7W&sig=jqIrpp9XZqKr5dhbiPGRqnkG0bY#v=onepage&q=la%20cadena%20de%20la%20calidad.%20Groocock&f=false

REFERENCIAS PARA CONSULTA

FIN DE LA SESIÓN