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Rio de Janeiro - 06/09/2011 A Situação Atual da Cafeicultura no Espírito Santo e as Perspectivas 2012/2013 VI Seminário Internacional do Café 26% 8% 4% 5% 4% 3% ROBUSTA 37,0% Safra 2010 Média Anos 80 Meados anos 1990: Arábicas lav. (47%) / não lav. (30%) / Robustas (22%) Meados anos 2000: Arábicas lav. (32%) / não lav. (32%) / Robustas (36%) Fonte: OIC Fonte: Adaptado de folderspromocionais dos Cafés do . Conilon 2010 –26% da produção do Brasil . Arábica 2010 –74% da produção do Brasil Robusta Arábica
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Aymbiré F. A. FonsecaPesquisador Embrapa Café / Incaper
A Situação Atual da Cafeicultura no Espírito Santo e as Perspectivas 201 2/201 3
VI Seminário Internacional do Café
Rio de Janeiro - 06/09/201 1
Produção Média de Café no Brasil
50%
26%
8%
4%5%
4%3%
MG ES SP PR BA RO Outros
Média Anos 80 Safra 2010
ARÁBICA74%
ROBUSTA26%
ARÁBICA63,0%
ROBUSTA37,0%
Fonte: OIC
Meados anos 1990: Arábicas lav. (47%) / não lav. (30%) / Robustas (22%)
Meados anos 2000: Arábicas lav. (32%) / não lav. (32%) / Robustas (36%)
Produção de Café no Mundo
Fonte: Adaptado de folders promocionais dos Cafés do Brasil MAPA 2007
Distribuição percentual da produção de café no Brasil a partir de 1 975
Arábica
Robusta
. Conilon 2010 – 26% da produção do Brasil
. Arábica 2010 – 74% da produção do Brasil
1991-95
Outros78%
Brasil22%
Brasil Outros
Brasil19%
Outros81%
2002-06
Brasil Outros
Fonte: OIC
O Brasil e a produção mundial de Robustas (%)
Coffea canephoraFecundação Cruzada
Auto incompatibilidade*Altitude abaixo de 400 - 450 m
Coffea arabicaAutofecundação
Altitude acima de 400- 450 m
CAFEICULTURA NO ESPÍRITO SANTO: 2010
ARÁBICA
200 mil ha
CONILON
300 mil ha
2º >Produtor do Brasil
>Produtor de Robusta/Conilon
+ 11,5 milhões de sacas
+8,1 Milhões de sacas
+3 Milhões de Sacas
3 – Temp. amena, acident, chuvosa/seca
1 – Fria, acident, chuvosa
2 – Temp.amena, acident, chuvosa
4 – Quente, acident, chuvosa
5 – Quente, acident, chuvosa/seca
6 – Quente, acident, Seca
7 – Quente, plana, chuvosa
8 – Quente, plana, chuvosa/seca
9 – Quente, plana, seca
Zonas
Fonte: Unidades Naturais (FEITOZA, H.N. 1998)
Mapa Aptidão nas unidades naturais do ES
Altitude: acima de 500 metros;
Temperatura média anual de 18 a 23ºC;
Menor tolerância aos fatores bióticos eabióticos;
Menor potencial de produção;
ARÁBICA
• Altitude: abaixo de 500 metros;
• Temperatura média anual de 22 a 26ºC;
• Maior tolerância aos fatores bióticos eabióticos;
• Maior potencial de produção;
• Utilização – mistura com arábica(‘blends’)e no café solúvel
CONILON
• 300 mil hectares colhidos
• 600 milhões de covas
• + 8,1 milhões de sacas
• 72% da safra brasileira
• 40 mil propriedades
• Produzido em 64 dos 78 municípios
• 78 mil famílias rurais envolvidas
• + 70% produção: base familiar
• Ocupação de 250 mil pessoas / setor produção
• Produtividade média - 28 sacas/ha
• Potencial de 214 sacas/ha
O Conilon no Espírito Santo, 2010*
• 200 hectares
• 49 municípios
• 1,8 a 2,9 milhões de sacas/ano
• 58 mil famílias
• 20 mil propriedades
• 150 mil empregos diretos
• Área Média: 4,84 há
• Produtividade média: +17 Sc./ha
• Lavouras tecnificadas: 80 Sc./ha
O Café arábica no Espírito Santo, 2010*
O Café participa com 43,60% do Valor da Bruto da Produção Agrícola do ES - 2009
34,30%
20,60%
7,30%
4,00%
2,30%
17,70%
4,50%
9,30%
CafeiculturaConilonCafeicultura de arábicaProdução AnimalFruticulturaSilviculturaOlericulturaProdutos AlimentaresOutros
Café principal fonte de renda.
77,5% propriedades = base familiar
Espírito SantoAGRICULTURA DE BASE FAMILIAR
Produção de café beneficiado nos Estados
Fonte: CONAB*Previsão
Produtividade de café beneficiado nos Estados
Avanços Tecnológicos
Adensamento
Diversificar
PreservarRecuperar
´Incaper 8142`Variedade Clonal de Café Conilon
per
Cultivares Melhoradas
Adensamento
22/6/2010
PODA PROGRAMADA DE
CICLO PARA O CAFÉ
CONILON
22/6/2010
Lavouras revigorada após quatro safras
Consorciação e Associação de Culturas
Consorciação
Consorciação
Pós Colheita – Agricultura familiar
1º Teste da Colheita Mecânica de Café Conilon
INCAPER – SEAG – COOABRIEL – SICOOB - JACTO
A Evolução da qualidade
0,0
1,0
2,0
3,0
4,0
5,0Corpo
Acidez
Amargor
AdstringênciaFrutado
Verde
Terra
arabicarobusta
Características Bioquímicas
•. Matéria seca
• Sólidos Solúveis
•. Conteúdo de cinzas
•. Conteúdo de cafeína
•. Conteúdo de Ácidos Clorogênicos
•. Conteúdo de Ácidos orgânicos
•. Conteúdo de Lipídios
•. Conteúdo de Sacarose
•. Conteúdo de Trigonelina
•....
Fase II do Melhoramento GenéticoComic
• Conteúdo de Proteínas
•. Conteúdo de Ácido Málico
•. Conteúdo de Ácido Cítrico
•Características Sensoriais
•. Aroma
•. Sabor
•. Corpo
•. Amargor
MÉTODOS DE COLHEITA - Peneira
-4
-3
-2
-1
0
1
2
-1.5 -1 -0.5 0 0.5 1 1.5 2
Congolese
Conilon
Guinean
Hybrids
ESTREITAMENTO DA BASE GENÉTICA: EROSÃO GENÉTICA
7%
213%
238%
Área Produtividade Produção
9,2
28,8
2,4
8,1-20,00%
-10,00%
0,00%
10,00%
20,00%
30,00%
40,00%
50,00%
60,00%
AreaProdução Produtividade
2004 a 2010
- 10%
+30%
+50% EVOLUÇÃO CAFÉ CONILON
E ARÁBICA NO ES
Conilon em 17 anosArábica em 6
anos
A
1,5% aa = 23,5
27,2 mi
2% aa = 32,1
3,0% aa = 55,7
2,5% aa = 41
Projeções para 2020, segundo P&A
www.incaper.es.gov.br
Obrigado pela Atenção
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