สารอินทรีย์digitalschool.club/digitalschool/chemical2_2_1/chemical11_4/pdf_teacher01.pdfAlcohol...

สารอนทรย เคมอนทรย

สารประกอบอนทรยทมธาตออกซเจนเปนองคประกอบ ไดแก Alcohol Ether Aldehyde Ketone Carboxylic Ester

Alcohol เคมอนทรย

ประเภทของ Alcohol

การอานชอสามญของ Alcohol ระบชอหมแอลคล ตามดวย alcohol

Alcohol เคมอนทรย

การอานชอสามญของ Alcohol ตามระบบ IUPAC เลอกสายโซคารบอนยาวทสด และมหม -OH เปนชอสายโซหลก อานลงทายดวย -ol ระบต าแหนง -OH โดยใหต าแหนง -OH มเลขต าทสด

สตรโครงสราง ชอ IUPAC

Methanol

Ethanol

1–propanol

2–propanol

Alcohol เคมอนทรย

สตรโครงสราง ชอ IUPAC

1–butanol

2–butanol

3–methyl–1–hexanol

4–methyl–2–pentanol

Alcohol เคมอนทรย

การอานชอสามญของ Alcohol ตามระบบ IUPAC

Alcohol เคมอนทรย

การอานชอสามญของ Alcohol ตามระบบ IUPAC

Alcohol เคมอนทรย

สมบตของ Alcohol หมฟงกชน –OH ชอวา Hydroxyl เปนโมเลกลมขว มพนธะไฮโดรเจนระหวางโมเลกล จดเดอดของแอลกอฮอลจะสงกวาแอลเคนทมมวลโมเลกลใกลเคยงกน แอลกอฮอลทมโมเลกลเลกละลายน าไดด เมอโมเลกลใหญขนความสามารถใน

การละลายน าลดลง แอลกอฮอลทมจ านวนอะตอมของคารบอนเพมขน จะมจดเดอดสงขน แอลกอฮอลทมมวลโมเลกลเทากน โครงสรางทเปนโซตรงจะมจดเดอดสงกวา

โครงสรางทเปนโซกง

Alcohol เคมอนทรย

สมบตทางกายภาพของ Alcohol

สตรโครงสราง จดเดอด(oC) สภาพละลายไดในน า

(g / น า 100 g) CH3OH 64.6 ละลายไดด CH3CH2OH 78.2 ละลายไดด CH3(CH2)2OH 97.2 ละลายไดด CH3(CH2)3OH 117.7 7.9 CH3(CH2)4OH 137.9 2.3

Alcohol เคมอนทรย

สมบตทางกายภาพของ Alcohol

ปฏกรยาของ Alcohol เคมอนทรย

1. ปฏกรยาการแทนทดวยโลหะ Na 2. ปฏกรยาการเผาไหม 2CH3OH + 3O2 2CO2 + 4H2O 3. เกดปฏกรยา Esterification ; กลาวในหวขอ Carboxylic acid

ตวอยางของ Alcohol เคมอนทรย

1. เมทานอล หรอ เมทลแอลกอฮอล (CH3OH)

กลนคลายเอทานอล แตเปนสารพษ ไดจากการกลนท าลายไม เรยกวา วดแอลกอฮอล(wood alcohol) ในอตสาหกรรม เตรยมเมทานอลไดจากปฏกรยา

ตวอยางของ Alcohol เคมอนทรย

2. เอทานอล หรอ เอทลแอลกอฮอล (CH3CH2OH) เปนของเหลวใส ไมมส ระเหยไดงาย และตดไฟได ละลายไดในน า และในตวท าละลายอนทรย การเตรยมเอทานอล 1. ไดจากการหมกน าตาล

2. ปฏกรยาระหวางอทนกบน า

Phenol เคมอนทรย

สมบตของ Phenol สตรทวไป Ar – OH เกดพนธะไฮโดรเจนระหวางโมเลกลได ละลายน าไดปานกลางเกดพนธะไฮโดรเจน กบ

โมเลกลของน าได สารกลมฟนอลมจดเดอดสงกวากลม

ไฮโดรคารบอนทมมวลโมเลกลใกลเคยงกน เชน ฟนอลมจดเดอด 182oC, โทลอนมจดเดอด 111oC

Phenol เคมอนทรย

ปฏกรยาส าคญของ Phenol

Phenol ทพบในธรรมชาต

Eugenol Butylated hydroxytoluene BHT

Butylated hydroxyanisole BHA

Ether เคมอนทรย

สมบตของ Ether

สตรทวไป R – O – R’ อเทอรโมเลกลเลกๆ ระเหยไดงาย และตดไฟได เปนโมเลกลมขวออนกวาแอลกอฮอลและน า อเทอรไมมพนธะไฮโดรเจนระหวางโมเลกล อเทอรมจดเดอดต ากวาแอลกอฮอลทมมวลโมเลกลใกลเทากน

Ether เคมอนทรย

สมบตของสารประกอบ Ether

Ether เคมอนทรย

การอานชอสารประกอบ Ether สตรโครงสราง ชอIUPAC

methoxyethane

2–propoxypentane

2–chloro–4–ethoxy–2–methylhexane

ethoxybenzene

Aldehyde & Ketone เคมอนทรย

สมบตของ Aldehyde และ Ketone

Aldehyde มสตรทวไป R–CHO สวน Ketone มสตรทวไป R–CO–R’

หมฟงกชนเปน ดงน แอลดไฮด และคโตนเปนโมเลกลมขว โมเลกลเลกละลายน าไดดกวา

โมเลกลใหญ และเกดพนธะไฮโดรเจนกบโมเลกลของน า

Aldehyde & Ketone เคมอนทรย

สมบตของ Aldehyde และ Ketone จดเดอดของแอลดไฮด และคโตนเพมขนตามจ านวนอะตอมของคารบอน

ทเพมขน

Aldehyde & Ketone เคมอนทรย

สมบตของ Aldehyde และ Ketone จดเดอดของแอลดไฮด และคโตนเพมขนตามจ านวนอะตอมของคารบอน

ทเพมขน

Carboxylic acid เคมอนทรย