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Agua buffers & electrolitos.
•Ana Cecilia Sotelo Parra .
•Almendra Medrano Zuany.
•Kristel Del Moral Alanís.
•Barbara Holguín Castillo.
•Janelly Galindo Zubia.
• Un humano puede vivir sin alimento durante semanas incluso meses, pero puede morir en cuestión de días si no dispone de agua.
• El agua es un macronutriente mas
necesario que contienen los
alimentos para el mantenimiento de
la vida diaria.
Macronutrente; todo lo que comemos o tomamos( proteínas, carbohidratos & grasas) que son nutrientes fundamentales.
• El agua es el compuesto mas
abundante & de mayor
importancia, ocupa del 55 al 66% de
la masa corporal de un adulto y en
los niños es el 75%.
• Actúa como mecanismo de
transporte de los nutrientes entre los
tejidos & órganos del cuerpo
Compuesto; sustancia formada por la unión de dos o mas elementos.
• Proporciona elementos para el desarrollo del protoplasma.
• Protege los tejidos como la médula espinal & el cerebro.
• Control de presión osmótica.• Es el principal componente de la sangre.• Regula la temperatura del cuerpo.
Protoplasma; material viviente de la célula.
Liquido intracelular
liquido intersticial
plasma
• Como sabemos la molécula de
agua está formada por dos
átomos de H y uno de O, unidos
por dos enlaces covalentes.
• La molécula de agua tiene una
carga neutra.
• Las moléculas de agua forman
estructuras que cambian de
hexagonal a pentagonal y al revés
en forma constante en periodos
cortos de tiempoenlace covalente; fuerza que mantiene unidos los átomos no metálicos.
• Es una característica común del metabolismo aeróbico, también denominada de “agua combustión.
• 1 g de carbohidratos, proteínas y grasas proporciona, aproximadamente, 0.60 g , 0.41 g y 1.07 g de agua.(significa unos 300 ml por día).
metabolismo aeróbico; se llama así porque necesita oxigeno para que pueda funcionar.
INTRACELULAR40%
EXTRACELULAR20%
Liquido intravascular5%
Liquido intersticial15%
líquido que se encuentra fuera de la célula y que contiene los nutrientes necesarios para la supervivencia de las células.
• Hay muchos fluidos en nuestros cuerpos que se han de mantener dentro de los limites estrechos del PH para que este se realice existen sistemas amortiguador que son los buffers.
• La solución que no altera grandemente tu PH frente adiciones de acido base se llaman soluciones amortiguadoras, reguladoras, buffers o tampones.
• Esta integrado por un alcohol débil & una sal fuerte que funciona como base.
• Solución que absorben grandes cantidades de ácidos o bases sin un cambio significativo en su PH, es decir, inhiben los cambios de PH o concentración de ion hidrogeno de la disolución.
• Sustancia solubles en agua capaces de conducir corriente en soluciones acuosas.
• Se disocian en iones llámense cationes los positivos & aniones los negativos.
• Algunos de los ejemplos deelectrolitos son el sodio, elpotasio, el cloruro y el calcio.
• Los electrolitos generalmente existen como ácidos, bases osales.
Al estar el agua en estado sólido, todas las moléculas se encuentran unidas mediante un enlace de hidrógeno.
Forma una estructura parecida a un panal de abejas, lo que explica que el agua sea menos densa en estado sólido que en el estado líquido. Es decir
que las moléculas están casi inmóviles.
Bibliografías…
• Conocimientos actuales sobre nutrición, 7ma edición de Ekhard E. Ziegler Pág. 106- 115.
• Nutrición para la salud, la condición física & el deporte, Melvin H. Williams. 5ta edición, editorial Paidotribo 2002, pág. 279.
• Fundamentos de química escrito por Ralph A. Burns. pag. 242.
• Química general modulo 5,6,7 de Rafael Larrain y Luis Carlos de Freita.
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