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Alimentação e o corpo: muito
além dos nutrientes
Juliana Bergamo Vega Mestre e Especialista em Alimentacao Infantil – UNIFESP
Coordenadora de pesquisa do Programa de Atendimento, Ensino e Pesquisa em Transtornos Alimentares
na Infância e Adolescência (PROTAD) do Instituto de Psiquiatria do Hospital das Clínicas (IPq- HCFMUSP)
Pesquisas científicas
Tratados internacionais
Grupos de especialistas
Excesso de peso Doenças crônicas e inflamatórias
Obesidade Psoríase
Dietas restritivas funcionam?
Estudos controlados:
- Perda de peso, em média,10% do peso inicial
-1/3 a 2/3 do peso são recuperados em 1 ano
-Quase todo o peso é recuperado dentro de 5 anos
(Kausman, 2004)
Bernardi, 2008: Revisão sobre consumo alimentar, restrição e obesidade
Restrições e dieta efeito rebote, resultando em compulsão alimentar
Consequências psicológicas: perda da autoestima, mudanças de humor
e distração
Neumark-Sztainer D, et al (2012):
Coorte 10 anos:
50% das meninas e 25% dos meninos que fizeram dieta
tiveram maior aumento de peso e compulsão alimentar ao
longo dos anos
Individuos que faziam dieta :
Risco 18 vezes maior para o desenvolvimento de transtornos
alimentares
(Morgana; Vecchiattia; Negrao, 2002)
Não avaliam resultados a longo prazo
Não avaliam efetividade das interveções
Não avaliam prejuízos emocionais
Peso como principal indicador de saúde
Alimentação como algo mecanizado e racional
Fatores que influenciam as escolhas alimentares:
Nutricionais
Psicológicos
Sociais
Culturais
Econômicos Ambientais
(imagem: veja on-line, Montagem Anderson Marçal)
Ovo
pode!
Ovo NÃO pode!
Carboidrato
engorda!
Leite NÃO
pode!
Leite faz
bem!
Apenas 4% das mulheres de todo o mundo se acham bonitas
80% das mulheres concordam que cada mulher tem algum detalhe bonito,
mas não enxergam sua própria beleza
72% das meninas sentem uma imensa pressão para serem bonitas
6 em cada 10 meninas estão tão preocupadas com a própria aparência que
preferem deixar de realizar atividades importantes
Pesquisa Dove®: A real verdade sobre a beleza: Revisitada, 2010/2013
Imagem corporal em 8 indivíduos com psoríase: insatisfação corporal e impactos
psicossociais
• Esconder mais o corpo
• Diminuir atividade física
• Estudo : 100 indivíduos com psoríase e 100 indivíduos sem psoríase
• Pacientes com psoríase associada a Transtornos Alimentares
No Data <10% 10%–14% 15%–19% 20%–24% ≥25%
Prevalência de obesidade em adultos nos EUA
2002
IASO,2014
No Data <10% 10%–14% 15%–19% 20%–24% ≥25%
Prevalência de obesidade em adultos nos EUA
2004
IASO,2014
No Data <10% 10%–14% 15%–19% 20%–24% 25%–29% ≥30%
Prevalência de obesidade em adultos nos EUA
2005
IASO,2014
EPIDEMIA DE OBESIDADE
Mudança no ambiente nos últimos anos associado ao
estilo de vida:
Hábitos alimentares
Sedentarismo
Quantas colheres de açúcar você consumiria se tomasse essas
bebidas diariamente?
+ + +
26 colheres de sopa
Source: Johnson RJ, et al. Potential role of sugar (fructose) in the epidemic of hypertension, obesity and
the metabolic syndrome, diabetes, kidney disease, and cardiovascular disease. The American Journal of
Clinical Nutrition, 2007.
Consumo de açúcar
Brasil – maior consumidor de açúcar do mundo
• Brasileiro 55 kg /açúcar por ano (5kg/mês)
X
• Média mundial por habitante 21 kg/ ano
• Quantidade de açúcar nos alimentos industrializados
Prevalência de diabetes de 28,2%
“Refrigerante e doce provocam epidemia de diabetes em
índios em MT”
(Folha de São Paulo, 09/08/2015)
Aborígenes australianos que vivem em cidades com alta
prevalência de DCNT voltam ao antigo estilo de vida por
7 semanas:
Perda de peso, mudança na alimentação e aumento da
atividade física
Maioria dos marcadores inflamatórios voltam a normalidade
(O’Dea, Kerin, 1984)
(Site Ideia de menina)
(Site Eu não sou exposição)
(Campanha DOVE real beleza)
https://www.tumblr.com/tagged/beleza-real
Diuly Ottobeli
Estudo com 284 estudantes
Imagem corporal positiva :
< depressão
> Comportamentos alimentares saudáveis
Gasto energético - ocupação
Source: Church TS, et al. Trends over 5 Decades in U.S. Occupation-Related Physical Activity
and Their Associations with Obesity. PLoS One, 2011.
Principais benefícios da atividade física regular:
< Risco cardiovascular
< Doenças circulatórias
< Doenças crônicas
< estresse, ansiedade e depressão
> autoestima, bem estar, energia
Source: Dr. Stephan Guyenet. Why do we Overeat? A Neurobiological Perspective. 2014.
Ganho de peso – “pensamento de dieta”?
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