Alimentação e Saúde Alimentação e Saúde. Para que serve o alimento? saciar a fome saciar a...

Alimentação e SaúdeAlimentação e Saúde

Para que serve o Para que serve o alimento?alimento?

saciar a fomesaciar a fome   combustível para viver, proporcionando o combustível para viver, proporcionando o

bem-estar e a disposição para realizar bem-estar e a disposição para realizar todas as atividades.todas as atividades.

      demonstrar afeto, carinho e aceitação demonstrar afeto, carinho e aceitação Uma alimentação é saudável quando Uma alimentação é saudável quando

consegue reunir todas essas qualidades!! consegue reunir todas essas qualidades!!

O que são nutrientes?O que são nutrientes?   São substâncias que compõem os São substâncias que compõem os

alimentos e que o organismo precisa alimentos e que o organismo precisa para viver, para manter a saúde e para viver, para manter a saúde e executar suas atividades. executar suas atividades.

NutrientesNutrientes

fornecem energia para fornecem energia para trabalhar, trabalhar, praticar esportes, para o funcionamento praticar esportes, para o funcionamento dos órgãos;dos órgãos;

  materiais para promover crescimento, materiais para promover crescimento, cicatrização de feridas, substituição de cicatrização de feridas, substituição de células envelhecidas, etc. células envelhecidas, etc.

Os Nutrientes são:Os Nutrientes são:proteínas, carboidratos, gorduras, proteínas, carboidratos, gorduras,

água, vitaminas e minerais. água, vitaminas e minerais.

ProteínasProteínas ““construtoras” (tijolos) construtoras” (tijolos) músculos, músculos, ossos, pele, células do sangue, enzimas, ossos, pele, células do sangue, enzimas, anticorpos, hormônios).anticorpos, hormônios). cicatrizando ferimentos e renovação das cicatrizando ferimentos e renovação das células envelhecidas. células envelhecidas.

Fontes:Fontes:    Origem animalOrigem animal: carnes (boi, frango, porco, : carnes (boi, frango, porco, peixe), miúdos (fígado, coração), ovo, leite e peixe), miúdos (fígado, coração), ovo, leite e derivados (queijo, coalhada, iogurte, requeijão derivados (queijo, coalhada, iogurte, requeijão

       Origem vegetalOrigem vegetal: feijão, lentilha, ervilha, soja, : feijão, lentilha, ervilha, soja, grão-de-bico.grão-de-bico.

Composição da ProteínaComposição da Proteína Formada por aminoácidos.Formada por aminoácidos.

Importância das bactériasImportância das bactérias Vivem aderidas nas raízes das Vivem aderidas nas raízes das

leguminosas.leguminosas. Fixam o Nitrogênio do ar ( Nitrito, Fixam o Nitrogênio do ar ( Nitrito,

Nitrato e amônia) para as plantas Nitrato e amônia) para as plantas produzirem os aminoácidos – produzirem os aminoácidos – proteínas.proteínas.

O Nitrogênio e as bactériasO Nitrogênio e as bactérias

CarboidratosCarboidratos São energéticos, fornecendo energia para São energéticos, fornecendo energia para

o corpo se movimentar, executar trabalhos o corpo se movimentar, executar trabalhos e viver (funcionamento do coração, e viver (funcionamento do coração, pulmões).pulmões).

Fontes:Fontes: açúcar; doces, amido, açúcar; doces, amido, encontrado no arroz, milho, encontrado no arroz, milho, farinhas, farinhas, pães, biscoitos, batatas, pães, biscoitos, batatas, fibras.fibras.

GordurasGorduras          fornecem uma fonte concentrada de fornecem uma fonte concentrada de

energia, que pode ser armazenada.energia, que pode ser armazenada.          oferecem sabor, aroma e textura aos oferecem sabor, aroma e textura aos

alimentos.alimentos.          mantêm a temperatura do corpo, pois mantêm a temperatura do corpo, pois

funcionam como isolante térmico.funcionam como isolante térmico.          auxílio no transporte e na absorção de auxílio no transporte e na absorção de

vitaminas A, D, K e E. vitaminas A, D, K e E.     Também protegem os nervos e órgãos Também protegem os nervos e órgãos

internos (como estômago e rins) contra internos (como estômago e rins) contra choques e lesões.choques e lesões.

Fontes : Fontes :           gema de ovo, carnes gordurosas gema de ovo, carnes gordurosas

(vitela, porco, pele de frango, miúdos de (vitela, porco, pele de frango, miúdos de animais), frutos do mar, mortadela, animais), frutos do mar, mortadela, salame, lingüiça, salsicha, bacon, creme salame, lingüiça, salsicha, bacon, creme de leite, manteiga, queijos (parmesão de leite, manteiga, queijos (parmesão provolone), leite integral, cacau, coco, de provolone), leite integral, cacau, coco, de amêndoa .  amêndoa .  

          Óleos, margarina.Óleos, margarina.

ÁguaÁguaTodos os seres vivos podem viver sem Todos os seres vivos podem viver sem alimentos por um período, mas não vivem alimentos por um período, mas não vivem sem água. sem água.

Funções:Funções:  transporte, digestão, absorção dos transporte, digestão, absorção dos nutrientes e eliminação dos resíduos.nutrientes e eliminação dos resíduos.

      temperatura do corpotemperatura do corpo    fluidos do organismo (lubrificante das fluidos do organismo (lubrificante das juntas e amortecedor para os órgãos juntas e amortecedor para os órgãos contra choques).contra choques).

Fontes de água:

líquidos (sucos, chás, leite)líquidos (sucos, chás, leite) alimentos, principalmente alimentos, principalmente frutas e vegetaisfrutas e vegetais

VitaminasVitaminas

presentes em todas as reações químicas presentes em todas as reações químicas de nosso corpo.de nosso corpo.

   participam da formação dos ossos e participam da formação dos ossos e tecidos. tecidos.

    Previnem certos tipos de câncer e evitam Previnem certos tipos de câncer e evitam o envelhecimento.o envelhecimento.

MineraisMinerais

participam de todas as reações químicas participam de todas as reações químicas do organismo. do organismo.

    Alguns minerais estão envolvidos no Alguns minerais estão envolvidos no processo de crescimento.processo de crescimento.

Como o corpo não é capaz de Como o corpo não é capaz de produzi-los, devem ser obtidos produzi-los, devem ser obtidos através da grande variedade através da grande variedade de alimentos em que estão presentes. de alimentos em que estão presentes.

principais principais mineraisminerais cálciocálcio

fósforo fósforo ferroferrosódiosódiopotássio potássio magnésio magnésio

manganêsmanganêsflúorflúoriodo iodo cobrecobrezincozinco

mas..., o que é alimentação mas..., o que é alimentação equilibrada?equilibrada?

Carnes e Ovos1-2 PORÇÕES

Leguminosas1 PORÇÃO

Frutas3-5 PORÇÕES

Cereais, Pães, Tubérculos e Raízes5-9 PORÇÕES

Açúcares e Doces1-2 PORÇÕES

Óleos e gorduras1-2 PORÇÕES

Leite e Produtos Lácteos 3 PORÇÕES

Hortaliças4-5 PORÇÕES

SAÚDESAÚDE

viver em harmonia !!!viver em harmonia !!!

ALIMENTAÇÃO ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL SAUDÁVEL

Alimentação variada em pelo menos 3 Alimentação variada em pelo menos 3 refeiçõesrefeições

coma sempre frutas e verdurascoma sempre frutas e verduras use carnes, sal e açúcar com use carnes, sal e açúcar com

moderaçãomoderação tome diariamente bastante águatome diariamente bastante água Prepare sua alimentação com bastante Prepare sua alimentação com bastante

higienehigiene mantenha o peso, controlando a mantenha o peso, controlando a

ingestão de alimentos e fazendoingestão de alimentos e fazendo exercícios físicosexercícios físicos

Faça das refeições um encontro Faça das refeições um encontro agradável!agradável!

Produção de AlimentosProdução de Alimentos Malthus=> A população humana dobra Malthus=> A população humana dobra

a cada do tempo, enquanto a produção a cada do tempo, enquanto a produção de alimentos aumenta a partir de um de alimentos aumenta a partir de um fator não alcançando o dobro no mesmo fator não alcançando o dobro no mesmo período de tempo.período de tempo.

Liebig => O crescimento dos vegetais é Liebig => O crescimento dos vegetais é limitado. Eles necessitam de NPK. limitado. Eles necessitam de NPK. Houve um grande investimento das Houve um grande investimento das indústrias.indústrias.

Haber => O N2 era essencial para Haber => O N2 era essencial para as plantas na produção de as plantas na produção de proteínas.proteínas.

Criou formas de fixar artificialmente Criou formas de fixar artificialmente o N2 no solo com o uso do petróleo o N2 no solo com o uso do petróleo – Criou a revolução verde e vários – Criou a revolução verde e vários fertilizantes artificiais.fertilizantes artificiais.

Normam Bourlag => Pai da Normam Bourlag => Pai da revolução verde. Defensor do uso revolução verde. Defensor do uso de fertilizantes químicos e dos de fertilizantes químicos e dos transgênicostransgênicos

Problemas e soluções da Problemas e soluções da agricultura mecanizadaagricultura mecanizada

PesticidasPesticidas HerbicidasHerbicidas ContaminaçãoContaminação DesertificaçãoDesertificação