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para la crianza de terneras
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M I N I S T E R I O D E A G R I C U L T U R A
¿Está consciente del impacto productivo que genera un adecuado bienestar animal en la crianza de
terneras de lechería?
S. Iraira H. Ing. Agr. M. Dr.F. Canto M. Med. Vet.
Diciembre 2014
“Un estado de salud físico y mental, donde el animal está en
completa armonía con el ambiente que lo rodea” (Hughes, 1976)
¿Qué es el Bienestar Animal?
¿cuál será nuestra postura ante el tema?
Debemos tener en cuenta que ……..
Los animales son seres que sienten y concientes, capaces de sentir
emociones negativas (dolor) y positivas (juego).
Como productores debemos cumplir la condición de ser eficientes en el uso
de los recursos desde un punto de vista productivo, reducir el impacto
ambiental, generar productos inocuos y eticamente aceptables, vale decir
que no atenten contra el bienestar animal.
¿ por qué no esta
aplicando el
protocolo de
bienestar animal ?
No, no ,no... desde
hoy no golpeare
las vacas
Bienestar animal en producción de leche
-360 lt/lactancia(Green et al 2003)
Bienestar animal en crianza de terneras
Decreto 29 Consorcio Lechero 5 libertades BA
Estándar mínimo para proporcionar un adecuado bienestar Animal
Libre de miedo y distrésLibres de
expresar su comportamiento
normal
Libre de dolor, heridas y enfermedades
Libre de incomodidadLibre de
hambre, sed y malnutrición
Comportamiento alimenticio del ternero en condición natural
Semana 1 Consumo 6 lt leche/día, 8 a12 veces
Semana 3 Inicia la ingesta de pasto o forraje
Consumo de leche 4 veces al díaSemana 4
Semana 9 Consumo 12 lt leche/día
Semana 24 Consumo de leche 1 vez al día
Semana 2 Inicia la ingesta de alimentos sólidos
Art 5: Desplazamiento de los animales.
• No se deberá impedir el contacto visual de los animales entre si.
Protocolo Bienestar Animal: Libre de expresar comportamiento normal
Comportamiento alimenticio del terneros en un sistema de crianza artificial y sistema crianza natural
Crianza natural Crianza artificial
Consumo de leche % peso vivoLitros/día
20 a 258 a 10
8 a 154 a 6
Ganancia de peso (kg/día) 1,0 0,250– 0,600
Numero de comidas (veces/día) 7 2
Tiempo de amamantamiento 48 6
Intervalo entre comida (hrs) 4 8
Lamerse entre terneros: comportamientoanormal definido como acción de lamer algúnórgano de otro ternero, estimulado por elconsumo de leche.
Comportamiento de terneros según el método utilizado para suministrar la leche (minutos)
0 1 2 3 4 5 6
Consumo de leche
Lamer envase vacio
Lamerse entre terneros
Chupo Balde
Jensen y Budden, 2006
Sociabilización: comportamiento normal que tiene su impacto productivo
Único Par
Tiempo en el comedero 65 87
Número de visitas 26 41
Ingesta total concentrado 2,3 3,5
De Paula Vieira et al, 20 10
Art 7: Manejo de los animales.La práctica de castración y descorne deberán realizarse de manera tal que seminimice el dolor o sufrimiento del animal.Todo manejo que incluya intervención quirúrgica deberá ser realizado por personaldebidamente capacitado y bajo la responsabilidad de un médico veterinario.
Protocolo Bienestar Animal: Libres de miedo y distres
Art 10: Procedimientos e instalaciones para situaciones especiales.Los animales con compromiso de su estado general deberán recibir lo antes posibleel tratamiento apropiado.
Cambios en cortisol del plasma en terneros de 6-8 semanas después de la amputación descorne y desbotone.
Stafford y Mellor, 2005
Ranking de los procedimientos de descorne y desbotone
Previo anestésico local + AINES + amputación cuernoPrevio anestésico + amputación cuerno + cauterizaciónPrevia anestesia local + descorne con cauterizaciónSedación con xilacina + anestésico local + AINES (antes y después).
Previa anestesia local + desbotone cauterizaciónPrevio AINES + Amputación cuerno
Previa Xilacina + Anestésico LocalDesbotone con cauterización
Previa anestesia Previa Xilacina
Amputación del cuerno con cauterización
Amputación del cuerno Más severo
Menos severo
Componentes de analgesia y procedimientos de castración
Coetzee, 2013
Eutanasia a terneras con proyectil retenido
Observaciones Grado (%)
Reacción después del disparo 100% Inconsciencia inmediata
Reflejo palpebral inmediatamente después disparo 100% Ausente
Reflejo palpebral 3 minutos después. 100% Ausente
Alteraciones motoras Varias patadas (50%)58 segundos no existe movimiento
Respiración 100% Ausente
Acción del corazón Frecuencia cardiaca y Pulso
0-2 minutos 100% Disminuye
2-4 minutos 16% Muy Débil 84% Débil
Svendsen et al, 2014
Art 8: Alimentación de los animales.Deberán recibir alimentación y agua de acuerdo a su especie y categoría, ensuficiente cantidad y calidad, y a intervalos adecuados, con el fin demantener un buen estado de salud y de satisfacer sus necesidades denutrición.
Protocolo Bienestar animal : Libre de hambre, sed y malnutrición.
Métodos para suministro de leche
Svendsen et al, 2014
Pasillé et al, 2011
Edad (semana)
Inge
sta
con
cen
trad
o (
kg/d
ía)
Destete 49 días6 lt/día
Destete 49 días12 lt/día
Destete 84 días12 lt/día
Pasillé et al, 2011
Destete 49 días6 lt/día
Destete 49 días12 lt/día
Destete 84 días12 lt/día
Edad (semana)
Co
nsu
mo
de
agu
a (l
t/d
ía)
La oferta de agua permite al destete un incremento de hasta un 31% en la ingesta deconcentrado, lo que se traduce en un 38% más en la ganancia de peso.
Ofertas de agua desde recién nacido
Oferta de agua desde nacimiento
Ingesta de concentrado
44%
Ganancia de peso60%
Svendsen et al, 2014
Art 9: Equipos de suministro de alimentos.• Deben estar construidos y ubicados de acuerdo a la especie y categoría animal
Protocolo Bienestar animal : Libres de incomodidades
Art 11: Construcciones y equipamiento de lugares de confinamiento.• Los espacios destinados al descanso deberán ser confortables, otorgar espacio
suficiente, diseñados de acuerdo a las necesidades de cada especie y categoría
Art 12: Condiciones ambientales de lugares de confinamiento.• Circulación de aire, polvo, temperatura y la concentración de gases debe estar
dentro de los rangos permitidos para los animales.• Los animales deben contar con luz natural o artificial suficiente para satisfacer
las sus necesidades fisiológicas y etológicas.
Peso Vivo
(kg)
Superficie Mínima
(m2)
< 150 kg 1,5
150 a 220 1,7
> 220 1,8
Eso si , no debemos confundir agrupación con hacinamiento….
.
Espacio total : 25% espacio vacío para libre movimiento
Impacto del hacinamiento sobre la salud de los terneros durante los primeros 90 días del experimento.
Cobb et al, 2014
ITEM
TRATAMIENTO (m2/tern)
P-valor3 m2 1,5 m2 1 m2
Incidencia diarrea (%) 66 44 57 <0.29
Enfermedades respiratorias (%) 10 23 34 <0.08
Mortalidad (%) 7 23 17 <0.20
Bach y Ahedo, 2008
Efecto de la densidad en la incidencia de problemarespiratorio en terneros.
Hacinamiento aumenta lascondiciones efectivas decontacto con animalesinfectados o con superficiescontaminadas
Adecuada ventilación
120 cm
Corrientes de aire mayores a 0,5 m/s
predisponen a enfermedades
respiratorias.
La ventilación debe estar por sobre la
talla o estatura de los terneros.
Nivel > 5 ppm de amonio obliga a
mejorar el sistema de ventilación
Luminosidad de ternerera
La luz del sol estimula la síntesis de vitaminaD en la piel.
Deficiencia:Reduce eficiencia reproductiva.Afecta función inmuneRaquitismo y osteomalasia
Luminosidad de ternerera
Luminosidad:
• La superficie de ventanas deberán representar el 5 al 10% de la superficie del suelo.
• Se recomienda 0,36 metros cuadrados de ventana por ternero
Co
me
de
ro
Heno
Agua
Zon
a h
úm
ed
a y
suci
a
Zon
a h
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Co
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Zo
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sc
an
so
Distribución de componentes en la ternerera
Iraira, 2014
Art 10: Procedimientos e instalaciones para situaciones especiales.• Instalaciones especificas para animales enfermos o heridos que deban
ser segregados.
Protocolo Bienestar animal : Libre de dolor, heridas y enfermedades
Importancia del calostro en la prevención de enfermedades y respuesta productiva de la ternera.
Consumo de calostro primer día
Impacto
2 Litros 4 Litros
GDP (g/día) Primeros 3 meses 705 900 (+ 28%)
Edad Encaste (meses) 14 13,5 -
Tasa de descarte (dos primeras lactancias) 24,3% 12,9% (-47%)
Prod. leche en 2 lactancias (kg 305 días) 15.918 17.377 (+9%)
Prevalencia terneros enfermos (%) 21,6% 16% (-26%)
Gastos veterinarios por ternero ($) 11.760 7.056 (-40%)
Adaptado Faber et al 2005
Implicancia de un inadecuado manejo sanitario post destete
Grupo A (n=8)
Grupo B(n=8)
Grupo C(n=8)
Terneros con preexistencia 0% 25% 37,5%
Casos (n ) 23,8 37,8 52,1
Primera aparición (días) 22 10 10
Intervalo entre 1er y 2do caso (días) 16 10 11
Ganancia de peso (Valor relativo, %) 100 91 91
Bach et al, 2011
Prácticas de manejo que tienen incidencia en problemasrespiratorio en terneros.
Cantidad de paja es relevante para controlar la pérdida de calor del ternero.
Suficiente paja permite hacer “nido” con lo cual controla la temperatura corporal.
Nivel 1: piernas totalmente expuesta; Nivel 2: piernas visualizadas parcialmente; Nivel 3: piernas totalmente cubiertas
Prevalencia de enfermedades respiratoria en terneros según nivel de cobertura de paja.
Lagos et al, 2006
Nivel 3
Nivel 2
Nivel 1
Ahora si me queda claro el impacto del bienestar animal
en crianza de terneras..y la aplicación de estaspráctica tiene algún retornoen el futuro?
Efecto de la ganancia de peso al destete sobre la producción de leche en primera lactancia
Autor Producción leche
Control Tratamiento Tratamiento - Control
Soberon et al (2012) 0,320 0,700 552
Morrison et al (2009) 0,340 0,500 0
Ballard et al (2005) 0,440 0,730 700
Davis-Rincker et al (2011) 0,440 0,640 416
Darckley et al (2007) 0,520 0,750 1.332
Darckley et al (2007) 0,560 0,710 342
Bar-Peled et al (1997) 0,560 0,850 453
Raeth-Knight et al (2009) 0,560 0,790 718
Foldager et al (1997) 0,600 0,900 520
Moallen et al (2010) 0,730 0,800 732
Terré et al (2009) 0,800 0,900 624
Soberon y Van Amburg, 2013
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