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BIZCOCHO CON LECHE DE COCO
• 4 huevos• 200 g se azúcar• 100 g de mantequilla• 200 g de harina• 100 g de coco rallado• 100 ml de leche de coco• 1 sobre de levadura Royal• Una pizca de sal
Untamos el molde con mantequilla y enharinamos, sacudiendo el harina sobrante
Batimos los huevos con el azúcar y la pizca de sal
Tienen que aumentar mucho, y cuando hace montañitas y están blanquecinos, están bien batidos
La mantequilla la tenemos liquida, pero sin que este separada del suero
Añadimos la mantequilla con cuidado de que no nos bajen los huevos
Y la leche de coco
Le añadimos el coco y la harina tamizada con la levadura, poco a poco y con movimientos envolventes
para que se integren bien
Metemos en el horno precalentado a 170º uno 35 minutos dependiendo del horno
Lo dejamos enfriar sobre una rejilla
Hacemos un poco de cobertura de chocolate con un poco de almíbar y chocolate, emborrachamos un poco el bizcocho y cubrimos con la cobertura de chocolate
BUEN APETITOMADRID 2 DE OCTUBRE DE 20011
BESOSADITA
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