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BOLETIM ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
EDITORIAL
Prezad@s,
Nesta edição do Boletim
Alimentação e Nutrição, será
apresentado o quinto passo dos
10 passos para uma
alimentação adequada e
saudável, contidos no NOVO
GUIA ALIMENTAR PARA A
POPULAÇÃO BRASILEIRA,
preconizados pelo Ministério da
Saúde.
Serão apresentados os
motivos pelos quais devemos
comer com regularidade e
atenção, e em companhia no
ambiente apropriado; e
também qual a importância de
realizar as refeições
intermediárias.
Ao final, encontrarão
uma receita de ricota feita a
base de castanha de caju, que
pode ser feita e utilizada como
um complemento no lanche
entre as refeições principais.
Esperamos que gostem!
EQUIPE - Amanda dos Santos Lima -
Bolsista (Edital: Proex 01/2016)
- TAE Fernanda Laurides Ribeiro
de Oliveira Lomeu -
Coordenadora
- Profª Daniela Braga Lima –
Coordenadora Adjunta
Apoio:
“Procure fazer suas refeições em horários semelhantes
todos os dias e evite ‘beliscar’ nos intervalos entre as refeições. Coma
sempre devagar e desfrute o que está comendo, sem se envolver em
outra atividade. Procure comer em locais limpos, confortáveis e
tranquilos, e onde não haja estímulos para o consumo de quantidades
limitadas de alimento. Sempre que possível, coma em companhia, com
familiares, amigos ou colegas de trabalhos ou escola. A companhia nas
refeições favorece o comer com regularidade e atenção, combina com
ambientes apropriados e amplia o desfrute da alimentação.
Compartilhe também as atividades domésticas que antecedem ou
sucedem o consumo das refeições.”
A regularidade e a duração adequada das refeições demandam
ambiente apropriado e são favorecidas pelo ato de comer em companhia. O
ambiente apropriado ajuda a aumentar a concentração no ato de comer. O
comer em companhia evita que comamos muito rapidamente.
N° 5 09/2016
Refeições feitas em horários semelhantes todos os dias e
consumidas com atenção e sem pressa favorecem a
digestão dos alimentos e também evitam que se coma mais
do que o necessário, ou seja, comer de forma regular,
devagar e com atenção é uma boa maneira de controlar
naturalmente o quanto comemos.
As características do ambiente em que comemos
influenciam a quantidade de alimentos que
ingerimos e o prazer que podemos desfrutar da
alimentação. Lugares limpos, tranquilos e
confortáveis ajudam a concentração no ato de
comer e convidam a que se coma devagar, o que
contribui para que não comamos em excesso.
Telefones celulares sobre a mesa e aparelhos de
televisão ligados devem ser evitados. Também é
importante evitar comer na mesa de trabalho, em
pé ou andando, dentro de carros e transporte
público. Os chamados fast-foods são lugares
particularmente inapropriados para comer, pois
são em geral muito barulhentos e pouco
confortáveis, de outra forma, somos levados a
comer muito rapidamente e, comumente, em
quantidade excessiva.
PARA DÚVIDAS E SUGESTÕES:
LIGUE: (35) 3299-1332 OU ENVIE E-MAIL: programanutrirvidas@gmail.com
Fonte: Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Guia alimentar para a produção brasileira. 2. ed. – Brasília: Ministério da Saúde, 2014. 156p.
O hábito de comer em companhia está impregnado
em nossa história. Compartilhar o comer e as atividades
envolvidas nesse ato é um modo simples e profundo de criar e
desenvolver relações entre pessoas. Dessa forma, comer é parte
natural da vida social.
Refeições feitas em companhia evitam que se coma
rapidamente.
No mundo inteiro, culturas alimentares tradicionais,
baseadas no consumo de alimentos in natura ou minimamente
processados em preparações culinárias e em refeições partilhadas,
vêm perdendo espaço e valor, tornando-se cada vez mais
importante que nossas melhores tradições sejam preservadas.
Ingredientes:
- 1 e ½ xícara de castanha de caju sem sal;
- ½ xícara de água;
- 1 limão;
- 1 dente de alho;
- temperos a gosto (sal, cheiro verde);
Modo de preparo: Deixe as castanhas de caju de molho na água de um dia para o outro. Escorra a água. Em um liquidificador, coloque as castanhas já escorridas, e todos os temperos. Bata no liquidificador até que atinja a consistência desejada. Sirva com pães, panquecas, tortas, massas, torradas, pizzas etc.
Fonte: http://www.saladeando.com/#!Ricota-de-Castanha-de-Caju/c21kp/5680133b0cf21caddb98212a
Os lanches intermediários mantêm o organismo ativo e estendem a sensação de saciedade
entre uma refeição e outra. Mas é preciso tomar cuidado com a escolha dos alimentos, para que o efeito
não seja do ganho de peso ao invés do de emagrecimento ou a manutenção do peso. É importante
controlar a quantidade de calorias do lanche intermediário.
O jejum prolongado aumenta a produção do hormônio cortisol, considerado o hormônio do
estresse. Esse aumento promove maior depósito de gorduras na região abdominal e uma
supercompensação do organismo na próxima refeição, fazendo com que se consuma mais do que o
normal.
OPÇÕES SAUDÁVEIS:
• Frutas oleaginosas, como castanha-do-pará, castanha de caju, amêndoas, avelã, nozes, macadâmia;
• Barrinhas de cereais;
• Kiwi com chocolate 70% (ou mais);
• Pão integral com ricota e orégano;
• Frutas em geral.
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