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7/29/2019 CALABACINES GRATINADOS DE QUESO.pdf
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CALABACINES GRATINADOS DE QUESO
INGREDIENTES
kilo de calabacines
4 Rodajas de queso mozarella
175 gr. de queso parmesano recin rallado
2 Puerros, 1 Cebolla, Kg. De tomates maduros
1 Cucharadita de azcar, un poco de organo, aceite , pimienta y sal
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ELABORACION
Despunta y lava bien los calabacines, seguidamente crtalos en rodajas. Pela y pica
finamente la cebolla, calienta un poco de aceite en una sartn y sofre la cebolla hasta que
veas que adquiere un color dorado y reserva.
Agrega ahora las rodajas de calabacn y cuece unos 10 minutos ms, pero reduciendo el
fuego. Lava mientras los tomates y escldalos en una olla con agua hirviendo durante un
par de minutos, retira, escurre y pela los tomates, finalmente crtalos en daditos
pequeos.
Limpia y corta los puerros en rodajas y rehgalos con un poco de aceite en una sartn
durante unos minutos, aade entonces el tomate condimentado con un poco de organo y
cuece a fuego lento durante 15 minutos.
Espolvorea el azcar sobre el tomate y salpimenta todo el compuesto, prosigue con la
coccin 10 minutos ms removiendo de vez en cuando.
Prepara dos fuentes de horno y forma capas de calabacn encebollado, tomate y dos
rodajas de queso mozarella en cada una de ellas
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Terminar con una capa de calabacn espolvoreada con un poco de organo y el
parmesano recin rallado.
Ya slo tienes que gratinar en el horno hasta que veas que el queso se ha fundido
ligeramente y servir.
Rica combinacin e intenso sabor que mezcla diferentes texturas. Una delicia!!
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