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Carretera Béjar s/n, Mogarraz, Salamanca
clientes@ibericoscalama.com
www.ibericoscalama.es
923 418 101
615 336 951
Ración de pan 1€ * Precios con IVA incluido
Jamón Ibérico Bellota “Calama” D.O.
Guijuelo cortado a cuchillo
20€
Lomo Ibérico de Bellota
18€
Surtido de Ibéricos de Bellota Artesanos:
jamón, lomo, chorizo y salchichón
18€
Nuestro Secreto Ibérico de Bellota
16€
Pizarra de Queso con Mermeladas Caseras queso de oveja curado y semi-curado
Hinojosa, queso de cabra curado y semi-curado “Sierra de Salamanca”
17€
Ración de pan 1€ * Precios con IVA incluido
Canónigos con Jamón de Bellota y Foie €
aderezo AOVE soleae y vinagre de Módena
13,90€
Ensalada Templada con Queso de Cabra
aderezo AOVE soleae y mermelada casera
12,90 €
Ventresca con Pimientos Piquillo y Anchoas
aderezo AOVE soleae y vinagre Módena
15,00 €
Ensalada Templada de Bacalao, Naranja y
Piñones aderezo AOVE soleae miel de la Sierra
de Francia y Salsa de Soja
15,00 €
Ración de pan 1€ * Precios con IVA incluido
Caracoles de Tierra con Ibérico en su
salsa de tomate con secreto ibérico y
chorizo
11,50 €
Boletus Confitados al Aceite de Oliva
18,00 €
Croquetas de Jamón Ibérico Bellota
“Calama” 8 un.
12,00 €
Los Pimientos del Piquillo de la Abuela
rellenos de nuestra Ternera Charra y su salsa
de piquillo
15,00 €
Típicas Patatas “Meneás” con sus
Torreznos y pimentón de la Vera
7,90 €
Nuestra Tosta Foie-Farinato Foie marcado con
un ligero toque de farinato, confitura de
cebolla y frutas salteadas
15,50 €
Ración de pan 1€ * Precios con IVA incluido
Guiso de Garbanzos del Pedrosillo con
Callos y setas de temporada
10,50 €
Alcachofas Frescas Salteadas con Jamón
Ibérico y su cremoso de patata
11,50 €
Vainas de la Zona € en jugo de cocido y
huevo escalfado
8,90€
Ración de pan 1€ * Precios con IVA incluido
Cochinillo
s/m
1/4 Cabrito Lechal (2 per)
40,00 €
1/4 Lechazo (2 per)
40,00 €
Paletilla de Cordero Lechal IGP Castilla y León
24,00 €
Suprema de Bacalao al Horno con Verduras
Escalibadas
18,90 €
Suprema de Bacalao al Pisto
18,90€
Ración de pan 1€ * Precios con IVA incluido
Chuleta de Vaca Nacional al peso servido
trinchado con su guarnición
46,00 €/kg
Chuleta de Ternera Charra al peso servido
trinchado con su guarnición
31,00 €/kg
Medallón de Solomillo de Ternera Charra
21,00 € Entrecot de Ternera Charra servido trinchado
con su guarnición
19,00 €
Chuletillas de Cordero Lechal
22,00 €
Pluma Ibérica a la Parrilla servido trinchada con
su guarnición
18,00 €
Ración de pan 1€ * Precios con IVA incluido
Carrilleras de Ibérico Estofadas al Rufete fondo
oscuro con chocolate negro y patata paja
16,50 €
Panceta Ibérica Glaseada en Salsa de Soja
cocinada a baja temperatura, boletus y su
cremoso de patata
14,90 €
Hamburguesa de Ternera Morucha sobre pan
brioche y queso tierno de cabra
13,90 €
Ración de pan 1€ * Precios con IVA incluido
Tarta Casera de Queso mermelada de frutos
rojos y crocanti
4,50 €
Valenciano zumo de naranja natural y helado
de vainilla
5,00 €
Arroz con Leche Casero
4,50 €
Coulant de Chocolate Artesano helado de
mandarina y azúcar glacé
5,00 €
Flan Casero de Crema y Chocolate Blanco
4,50 €
Carretera Béjar s/n, Mogarraz, Salamanca
clientes@ibericoscalama.com
www.ibericoscalama.es
923 418 101
615 336 951
Dehesa de los Canónigos Roble 5ª
Generación………………………………………………...
19,40€
Bosque de Matasnos……………………………...... 32,50€
Pago de Carraovejas……………………………...... 39,90€
Matarromera Crianza……………………………..... 25,40€
Matarromera Crianza 3/8………………………… 17,40€
Prado Rey Roble 1/2……………………………....... 12,40€
Pago de Capellanes Roble……………………….. 19,40€
Alión……………………………...…………………………... 48,00€
Cuarta Generación…………………..………………… 13,90€
Zamayón Osiris…………………..……………………… 11,50€
Cámbrico Rufete Granito………………………….. 58,90€
Cámbrico Rufete Pizarra…………………………… 58,90€
Cámbrico Tempranillo…………………..………….. 45,50€
575 Uvas Cámbrico…………………..………………. 24,50€
Viñas del Cámbrico Rufete “Villanueva”..... 19,90€
Viñas del Cámbrico Rufete “Miranda………. 19,90€
Calixto Joven…………….…………………..…………… 10,40€
Calixto Osiris…………………..…………………………. 13,90€
Perahigos…………………..…………………..………..... 11,40€€
Perahigos Roble…………………..……………………. 13,90€
Tiriñuelo…………………..…………………..…………….. 9,40€
Glorioso Crianza………………………….…………..… 12,90€
Muga Crianza………………………………………..…… 24,40€
San Román Crianza……………………………………… 36,00€
Pintia……………………………….…………………………… 56,00€
Mauro Crianza……………………………………………… 35,40€
Mozares……………………………………………………… 11,50€
Mocén (Vendimia Selección).…………………........ 14,90€
Palomo Cojo (Rueda)……….………………….……….. 15,90€
La Rodetta AC (Semidulce)….…………………... 14,50€
Marina Espumante…………………………………….. 14,90€
Marina Espumante Rosado.………………......... 15,90€
Frizzante La Rodetta……….………………….……… 14,50€
Perahigos…………………………………………...……. 11,50€
Astronauta Perahigos.……………….................... 12,50€
Moët & Chandon……………………………............ 58,00€
G.H. Mumm……………………………………………… 58,00€
Cuarta Generación…………………………………….. 2,50€
Calixto Joven……………………………………………… 2,00€
Perahigos…………………………….......………………… 2,50€
Tiriñuelo………………………..…………………………..… 2,00€
Torremorón Ribera…...………………………….......... 2,500€
Glorioso Rioja……………………..……………………… 2,50€
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