Cenni sulla composizione corporea. Il modello compartimentale: Lorganismo in toto è composto da...

Cenni sulla composizione Cenni sulla composizione corporeacorporea

Il modello Il modello compartimentale:compartimentale:

L’organismo in toto è L’organismo in toto è composto da apparati, composto da apparati, organi, tessuti, cellule, organi, tessuti, cellule, molecole…. molecole…. Esistono diversi metodi Esistono diversi metodi per esplorare la sua per esplorare la sua composizione, a seconda composizione, a seconda appunto del grado di appunto del grado di dettaglio che si vuole dettaglio che si vuole ottenere…ottenere…

La prima e principale La prima e principale divisione è tra riserva di divisione è tra riserva di energia (lipidi) e tessuti energia (lipidi) e tessuti metabolicamente attivi metabolicamente attivi (tutti gli altri). Da studi (tutti gli altri). Da studi su cadaveri quindi la su cadaveri quindi la prima divisione fu fatta prima divisione fu fatta come segue:come segue:

BW = BF + FFMBW = BF + FFM

dove BW= peso totale, dove BW= peso totale, BF= grasso estraibile in BF= grasso estraibile in etere, FFM = massa etere, FFM = massa senza grasso…senza grasso…

Il modello Il modello compartimentale:compartimentale:

La BF, in condizioni La BF, in condizioni fisiologiche, costituisce il fisiologiche, costituisce il 15-18% del peso totale 15-18% del peso totale nei maschi e il 25-28% nei maschi e il 25-28% nelle femmine, e ha nelle femmine, e ha densità standard di 900 densità standard di 900 g/L;g/L;

La FFM (che è uguale a La FFM (che è uguale a BW-BF) è costituita da BW-BF) è costituita da acqua (72,4%) proteine acqua (72,4%) proteine (19,5%) minerali (8%) e (19,5%) minerali (8%) e glicogeno (0,1%)… la glicogeno (0,1%)… la sua densità è pari a sua densità è pari a 1100 g/L.1100 g/L.

Il modello Il modello compartimentale:compartimentale:

Esistono anche modelli a più compartimenti (a 2 e 5 Esistono anche modelli a più compartimenti (a 2 e 5 li abbiamo già visti): li abbiamo già visti):

Misurazione dei distretti Misurazione dei distretti corporei:corporei:

Alcuni metodi permettono di misurare i diversi Alcuni metodi permettono di misurare i diversi compartimenti: esistono metodi diretti, indiretti compartimenti: esistono metodi diretti, indiretti e doppiamente indiretti, basati cioè su equazioni e doppiamente indiretti, basati cioè su equazioni derivate da metodi indiretti…derivate da metodi indiretti…

Misurazione dei distretti Misurazione dei distretti corporei:corporei:

Le diverse metodiche descrivono diversi Le diverse metodiche descrivono diversi compartimenti..compartimenti..

Misurazione dei distretti Misurazione dei distretti corporei:corporei:

Le diverse metodiche descrivono diversi Le diverse metodiche descrivono diversi compartimenti..compartimenti..

Misurazione della composizione corporea:Misurazione della composizione corporea:

Perché è così importante capire quanto grasso Perché è così importante capire quanto grasso c’è ???c’è ???

1)1) Il fabbisogno energetico dipende in gran parte Il fabbisogno energetico dipende in gran parte dalla massa magra, non da quella grassa…dalla massa magra, non da quella grassa…

2)2) Esiste una relazione tra obesità / magrezza e Esiste una relazione tra obesità / magrezza e rischio di malattia…rischio di malattia…

3)3) In un atleta, la massa grassa è generalmente In un atleta, la massa grassa è generalmente inutile per la performance, se non dannosainutile per la performance, se non dannosa

Misure antropometriche:Misure antropometriche:

PesoPeso

AltezzaAltezza

Misure derivate (es. BMI)Misure derivate (es. BMI)

CirconferenzeCirconferenze

DiametriDiametri

PlichePliche

Misure antropometriche:Misure antropometriche:

BMI = peso/altezza BMI = peso/altezza 2 2 = kg / m = kg / m 22

Sottopeso <18,5 Sottopeso <18,5

normopeso < 25 normopeso < 25

sovrappeso <30 sovrappeso <30

obeso II grado <40 obeso II grado <40

>40 obeso III grado>40 obeso III grado

Misure antropometriche:Misure antropometriche:

BMI , rischio di malattia e rischio di mortalità..BMI , rischio di malattia e rischio di mortalità..

Valutazione della body composition negli Valutazione della body composition negli atleti:atleti:

Nel caso di soggetti sportivi, il BMI non è un Nel caso di soggetti sportivi, il BMI non è un parametro affidabile.parametro affidabile.

In assenza di tecniche più sofisticate, un buon In assenza di tecniche più sofisticate, un buon grado di approssimazione si può ottenere grado di approssimazione si può ottenere dalla combinazione di tecniche dalla combinazione di tecniche antropoplicometriche, validate su equazioni antropoplicometriche, validate su equazioni predittive ottenute con valutazione autoptica predittive ottenute con valutazione autoptica o metodi strumentali (DEXA, NMR, TAC, o metodi strumentali (DEXA, NMR, TAC, 4040K, K, Pesata Idrostatica etc).Pesata Idrostatica etc).

Il presupposto teorico della plicometria consiste nel Il presupposto teorico della plicometria consiste nel fatto che circa la metà del grasso corporeo si riscontra fatto che circa la metà del grasso corporeo si riscontra in localizzazione sottocutanea. Le pliche cutanee in localizzazione sottocutanea. Le pliche cutanee possono essere utilizzate sia in valore assoluto, per possono essere utilizzate sia in valore assoluto, per esempio per seguire nel tempo l’evoluzione di un esempio per seguire nel tempo l’evoluzione di un soggetto, sia confrontate con una popolazione di soggetto, sia confrontate con una popolazione di riferimento, sia –infine– utilizzate in equazioni riferimento, sia –infine– utilizzate in equazioni predittive.predittive.

Standardizzazione delle metodiche Standardizzazione delle metodiche plicometriche:plicometriche:

Pliche tricipitale e bicipitale:Pliche tricipitale e bicipitale:

Plica sottoscapolare e soprailiaca:Plica sottoscapolare e soprailiaca:

Plica della coscia e del polpaccio:Plica della coscia e del polpaccio:

Circonferenze:Circonferenze:

Percentili di spessore delle pliche Percentili di spessore delle pliche sottocutanee:sottocutanee:

Esistono molte equazioni spesso tra loro discordanti. Le Esistono molte equazioni spesso tra loro discordanti. Le seguenti sono un esempio che fornisce una buona seguenti sono un esempio che fornisce una buona approssimazione della % di massa grassa attraverso la approssimazione della % di massa grassa attraverso la predizione della densità corporea (pesata idrostatica)predizione della densità corporea (pesata idrostatica)

Da questi dati possiamo calcolare il peso desiderato Da questi dati possiamo calcolare il peso desiderato e/o il peso minimo possibile per quel determinato e/o il peso minimo possibile per quel determinato soggetto secondo la seguente procedura:soggetto secondo la seguente procedura:

In merito alla % di BF desiderabile, in un atleta essa si In merito alla % di BF desiderabile, in un atleta essa si colloca solitamente sempre ai limiti inferiori della colloca solitamente sempre ai limiti inferiori della popolazione di riferimento e per gli atleti di elite spesso popolazione di riferimento e per gli atleti di elite spesso raggiunge i valori % del cosiddetto grasso essenzialeraggiunge i valori % del cosiddetto grasso essenziale

Distribuzione della massa grassa nella Distribuzione della massa grassa nella popolazione:popolazione:

Per ciò che riguarda la massa muscolare, essa Per ciò che riguarda la massa muscolare, essa rappresenta circa il 40% del peso corporeo ed è rappresenta circa il 40% del peso corporeo ed è direttamente legata al dispendio energetico in un direttamente legata al dispendio energetico in un individuo sano. individuo sano.

Problema Problema e’ variamente distribuita e’ variamente distribuita

Metodi per valutarla soprattutto diluitometrici o Metodi per valutarla soprattutto diluitometrici o tecniche di immagine. Il riferimento è lo studio su tecniche di immagine. Il riferimento è lo studio su cadaveri. cadaveri.

Equazioni di stima si basano sulle circonferenze corrette Equazioni di stima si basano sulle circonferenze corrette per le pliche. Buona correlazione tra area muscolare del per le pliche. Buona correlazione tra area muscolare del braccio e stato proteico del soggetto valutato con braccio e stato proteico del soggetto valutato con metodi di riferimento metodi di riferimento

Massa muscolare del braccio (Heymsfield Massa muscolare del braccio (Heymsfield 1982):1982):

Massa muscolare (Lee, 2000):Massa muscolare (Lee, 2000):