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bien
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Tema9Alcaloides
Conceptosgeneralesypropiedadesfsicoqumicas
Distribucin,estadoyfuncionesenelvegetal
Clasificacin
Basesxnticas
Solaninaychaconina
Piperina
Capsaicina
Ergotamina
Muscarina,muscimol ypsilocibina
Conceptosgeneralesypropiedadesqumicofsicas
Meissner 1819.NopresentanhomogeneidadqumicaEstructurasmuydiversas.Anillosheterocclicosconnitrgeno.Sesintetizanaparirdeaminocidos.Lamayorasontxicos(enfuncindeladosis)ypresentanaccionesfarmacolgicasquepuedenserdeutilidadenmedicina.
Labasicidadladaelnitrgenoamnico:
N
H
H
H
amoniaco
AminasprimariasAminassecundariasAminasterciariasSalesdeamoniocuaternario
Distribucin,
Unos2.000
AlgunoshongosAlgunosanimalesAlgunasbacterias
PlantasMonocotiledneas
LiliceasAmarilidceas
DicotiledneasRutceasApocinaceasSolanceasRubiceasMagnoliceasRanunculceasPapaverceasAnnonceas
Estado
DistintaspartesdelaplantaTejidosperifricosPresenteencombinacionessolublesenelcitoplasma(citratos,malatos,tartratos,benzoatos,etc.)
Funcionesenelvegetal
SeconsideranproductossecundariosdelmetabolismovegetalPuedenactuarcomo:
reservadeNdelvegetalfitoreguladores metablicosproductosfinalesdedetoxificacinfitoprotectores frenteadepredadores
Plantapulverizada
disolventeorgnicobase
Extractoorgnico
cidoagua
Extractoacuoso
disolventeorgnico base
Solucinorgnica
evaporacin
Alcaloidestotales
cidoagua
Extractoacuosocido
disolventeorgnico
base
Solucinorgnica
evaporacin
Extraccindealcaloides
Plantapulverizada
disolventeorgnicobase
Extractoorgnico
cidoagua
Extractoacuosodisolventeorgnico
base
Solucinorgnica
evaporacin
Alcaloidestotales
cidoagua
Extractoacuosocido
disolventeorgnico
base
Solucinorgnica
evaporacin
Extraccindealcaloides
Clasificacin
DerivadosdelisinayornitinaTropnicos (cocana,ecgonina)PirrolicidnicosPiperidnicos (piperina)Quinolicidnicos
DerivadosdelafenilalaninaylatirosinaFeniletilamnicos (feniletilaminas)Isoquinolenicos
DerivadosdeltriptfanoIndlicosQuinolenicos
DerivadosdehistidinaImidazlicos
DerivadosdeterpenosDiterpnicosEsterodicos
Basesxnticas
Importanciafarmacolgica
SistemanerviosocentralEstimulantes(cafena,estricnina)Depresores(morfina)Alucingenos(psilocina,indlicos)
SistemanerviosovegetativoEstimulantesdelsimptico(efedrina)Bloqueantes(yohimbina,cornezuelo)Estimulantesparasimptico(eserina)Bloqueantes(atropina)
Antifibrilantes (quinidina)Antimalricos (quinina,cloroquina,artemisinina)Espasmolticos(papaverina)Bloqueantesneuromusculares(tubocurarina)
(Anomospermum grandiflora)
Strychnos toxifera
Preparandoflechasconcurare
Clorhidratodetubocurarina(anticolinrgico;seuneareceptoresnicotnicosy
bloquealosmsculos;asfixia)
Estricnina
JuanDelaCosa1510
CazaconcerbatanasStrychnos nuxvomica
Brucina(dimetoxiestricnina)
Curare
SirArthurConan DoyleElvampirodeSusexAgathaChristieMuerteenlasnubes
Estricnina
SirArthurConan DoyleElsignodeloscuatroAgathaChristieElmisteriosocasodeStylesMuerteenelNiloElenigmticoMister Quin
NN N
N
O
O
H3C
CH3
CH3
cafena
N
N N
HN
O
O
H3C
CH3
teofilina
NH
N N
HN
O
O
CH3
teobromina
Basesxnticas
Caf(Coffea arabiga)T(Cameliasinensis)Cacao(Theobroma cacao)Nuezdecola(Colanitida)Hierbamate(Ilex paraguayensis)Semillasdeguaran(Paullinia cupana)
Estimulanteydiurtico
(suabusoproducearritmiacardaca,insomnioydolor
decabeza)
Diurtico yestimulante
EstimulanteYdiurtico
ABCG2
VincristinaVinblastinaEtopsido
Multiresistenciaachimioterpicos
ABCG2
VincristinaVinblastinaEtopsido
Multiresistenciaachimioterpicos
El caf desarrolla casi todo su sabor durante el proceso de tostado.
La cafena se extrae directamente de los granos verdes.
Tratamiento con aguaLos granos de caf verde se humedecen con agua y la cafena pasa al agua.
Proceso de cloruro de metilenoLos granos verdes se humedecen en agua para aumentar la porosidad de la superficie del grano. Remojo en cloruro de metileno hasta la extraccin de la cafena.Eliminacin del disolvente por evaporacin.Lavado de los grano, secado con aire caliente.
Tratamiento con dixido de carbonoExtraccin supercrtica a 250-300 atmsferas. La cafena sublima por encima de los 1000C. Los granos descafeinados se secan con aire caliente.
Obtencindecafdescafeinado
solanina chaconina
Solaninaychaconina enpatata(proporcinde2a15miligramosporcada100gramosdepesoaproximadamente)
Solaninaychaconina
Anticonvulsionante paratratarcrisisepilpticasSedanteAntigripalMuytxicaEfectoshemolticos(hemorragias)
(inhibidordeacetilcolinesterasa)
nausea,diarrea,vmito,calambresestomacales,ardorenlagarganta,arritmiacardiaca,dolordecabezaymareo.
capsaicina
Chilehabanero
TabladeScoville
UnidadesScoville15,000,00016,000,000Capsaicina pura[3]
8,600,0009,100,000
Varioscapsaicinoides,comohomocapsaicina,homodihydrocapsaicina ynordihydrocapsaicina
2,000,0005,300,000NivelestndardelaerosoldepimientaenEE.UU.[4] ,municinirritantedelFN303
1,300,0002,000,000NagaViper
855.0001.041.427Naga Jolokia[
350,000580,000HabaneroSavinasRoja[9] [10]
100,000350,000Chilehabanero,[11] ScotchBonnet[11]
100,000350,000Chiledatil,Capsicumchinense
100,000200,000Rocoto,chilejamaicanopicante,[4] piripiri
50,000100,000Chilethai,chilemalagueta,chilechiltepn,chilepiqun
30,00050,000Pimientarojaodecayena,ajescabeche,[11] chiletabasco,algunoschileschipotle
10,00023,000Chileserrano,algunoschileschipotle
5,0008,000VariedaddeNuevoMxico delchileanaheim,[12] chilehngarodecera[13]
2,5005,000Chilejalapeo,PimientodePadrn1,5002,500Chilerocotillo1,0001,500Chilepoblano5002,500Chileanaheim[14]
100500Pimiento,[4] pepperoncini0Nopicante,pimientoverde[4]
Usoalimentario:salsaspicantesUsomdico:analgsico(capsicin),antitumoralUsopolicialyautodefensa:gasesyspraysirritantes
Antdotos:grasas,leche,hielo
[transientreceptorpotential(TRP)vanilloidsubfamilymember1(TRPV1)]
ergotamina
Claviceps purpurea(cornezuelodelcenteno)
Dietilamida delcidolisrgico(LSD;Hofmann)
vasocontrictor
alucingeno
Dr.AlbertHofmann en2006con100aos
(migraas)
muscarina
Muscimol(alucingeno)
Amanitamuscaria(Inocybe,Clitocybe,Tricholoma)
Mecanismodeaccindelamuscarina
Lamuscarinaesestructuralmentesimilaralaacetilcolina.Estimulalosreceptoresmuscarnicos colinrgicos.NoestimulalosreceptoresnicotnicosNopuedeatravesarlabarrerahematoenceflica.Nosehidrolizaporacetilcolinesterasa.Lossntomaspuedencontinuardurantevariashoras.
Sntomassalivacin,lagrimeo,diarrea,vmitos,incontinenciaurinariaybroncoespasmo.
A.phalloides,A.verna,A.virosa
piperina
Piper nigrum
piperina
granoentero:pimientonegra(terpenosdelacorteza:pineno,limoneno,cariofileno,sabinano ylinalol)
granodecorticado:pimientablanca
UsoesencialcomocondimentoUsomdicocomopotenciadordeltransportedecurcumina
psilocina
Psilocybe cyanescensAlcaloideentegeno (psicotropo)queproducealucinaciones
Encerebro:agonistaparcialdeserotoninasobrelosreceptoresdeserotonina5HT2Ay5HT1Aencerebro
psilocina
Psilocybe cyanescensAlcaloideentegeno (psicotropo)queproducealucinaciones
Encerebro:agonistaparcialdeserotoninasobrelosreceptoresdeserotonina5HT2Ay5HT1Aencerebro
serotonina
cocana ecgoninaErythroxylon coca
Per,Bolivia,Ecuador
AccindigestivaClicosycalambresdelestmagoydelosintestinos,dispepsia,diarreas,etc.Agenterespiratorio,esusadoparacurarelmaldealtura(Andes).Esreconstituyenteyenergtico.Calmantedelasensacindehambre.Escalmante,tnica,estimulante,excitanteynarctica.Estimulayexcitalasfuncionesdelcerebro.Atenaeldolorproducidoporinflamacionesdelaboca,encasygarganta.
cocana ecgonina
Tiocianato decobalto
Colorazulen5segundos
Erythroxylon coca
cocana ecgonina
permanganato
Precipitacindecristalesvioletasrosados
cocana ecgonina
Vasoconstriccin
cocana ecgonina
Vasoconstriccin
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