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D os s ie r
‘18
DE
PR
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TO
S
w w w . C A R M E L A M O L I N A . C O M
3
Carmela Molina Catering nace de la ilusión y pasión gastronómica de dos hermanas. El amor y la fascinación por el mundo de los sabores, aromas y texturas se percibe en cada elaboración culinaria y puesta en escena.
Todos nuestros productos estan elaborados de manera artesanal, seleccionando siempre la mejor materia prima y sin ningún tipo de aditivo ni conservante, garantizando una excelente calidad.
Amor por el detalle
Consideramos a nuestros clientes especiales y únicos, motivo por el cual cada evento es cuidado y mimado hasta el último detalle, resultando singular e irrepetible. Las claves del éxito para nosotras son sencillas: amor por nuestro trabajo, dedicación y perseverancia.
I nt r o
1
5
Palitos de zanahoria
Crudités de pepino, pimiento verde, pimiento rojo, apio y zanahoria
Hojaldritos caseros a las finas hierbas
Patatas fritas artesanas
Piruletas de parmesano
Pan de pita tostado
Chips de plátano macho maduro
Chips de remolacha
Chips de zanahoria
Nachos caseros
Tomatitos cherry
S N A C K SA p er i t iv o s
F R Í O S
5
2Hummus casero con pan de pita tostado.
7
Crema de queso a la gorgonzola
Guacamole casero
Hummus con pan de pita tostado
Hummus de remolacha
Dip de remolacha
Dip de berenjena
Dip de salsa pesto con pasta fresca
Alcaparrones
Aceitunas
Cacahuetes
Aperitivo japonés
Pepinillos
D I P S
Vasito de gazpacho tradicional
Vasito de gazpacho de remolacha
Vasito de gazpacho de melón
Vasito de crema fría de tomate y albahaca
Vasito de salmorejo cordobés con huevo picado y crujiente de ibérico
Vasito de ajoblanco
Vasito de vichyssoise
C R E M A S
T A B L A S E I B É R I C O S
Jamón ibérico de bellota con picos artesanos
Jamón ibérico de cebo con picos artesanos
Mini vasito de gazpacho tradicional 7Guacamole casero con nachos
9
(Consultar opciones)
Lomo ibérico de bellota con crujiente de tomate
Tabla de fuet con picos artesanos
Tabla de queso curado con pan de pita tostado
Tabla de quesos variados con hojaldritos caseros
S U S H I V A R I A D O
*Cucharita de steak tartar
*Cucharita de tartar de atún rojo
Mini brocheta de melón con jamón
Mini brocheta de tomatitos cherry y perlas de mozzarella con salsa pesto
Mini brocheta de membrillo y queso
Mini brocheta de langostino, huevo de codorniz y tomate
Mini brocheta de ensalada césar
Mini sándwich de jamón y queso
Mini sándwich vegetal
Mini sándwich de salmón ahumado con mostaza dulce y eneldo
Mini sándwich de pechuga de pollo asada con guacamole casero
C A N A P É S F R Í O S
* Requiere ayudante de cocina
Bocado de tortilla de patata sobre tosta crujiente
Bocado de empanada (atún, jamón y queso o carne)
Ensaladilla rusa sobre tosta crujiente
9Tostas de foie casero sobre pan de cristalTartaletas de burrata fresca, mermelada de pimiento rojo cara-
melizado, salsa pesto y sal negra.
11
Mini sándwich de pechuga de pollo asada con mostaza dulce
Mini sándwich de pechuga de pollo asada con salsa de curry
Mini sándwich inglés: huevo duro picado y perejil
Mini sándwich de atún con mayonesa
Mini sándwich de roastbeef con mermelada de frambuesa
Mini sándwich de mascarpone con trufa, pasas y rúcola
Mini sándwich de queso crema con pimiento rojo caramelizado
Mini sándwich de queso gorgonzola con nueces y pasas
Mini medianoche de lacón con brie y tomate
Mini medianoche de espárragos con mayonesa
Mini medianoche de pollo asado, brotes tiernos y salsa de curry
Mini medianoche de salmón ahumado con mostaza dulce de eneldo
Mini blini de salmón con huevo hilado y crema de caviar
Mini blini de lacón con huevo hilado
Mini blini de roastbeef con gelatina de oporto y mayonesa de wasabi
Tosta crujiente de foie con mermelada casera de frambuesas y gelatina de oporto
Tosta crujiente de roastbeef con salsa de chalota caramelizada, ciruelas, pasas, manzana reineta y orejones
Tosta fina con burrata, pimiento rojo caramelizado, salsa pesto, polen y sal negra
11Mini sándwich de salmón ahumado con salsa de mostaza dulce Rollitos vietnamitas de langostino y salsa agropicante
13
Tosta fina con burrata y mermelada de tomate raf casera
Tosta de queso de cabra con uva y crujiente de pistacho caramelizado
Taco de salmón con salsa de eneldo y miel
Taco de atún rojo macerado en salsa de soja y teriyaki con sésamo
Taco de tomate de temporada con anchoa, AOVE y sal Maldon
Tartaleta de guacamole con tomate seco y cilantro
Tartaleta de pimiento rojo caramelizado y lascas de parmesano
Tartaleta de crema de queso con hierbas provenzales y cebolla caramelizada
Tartaleta de ensaladilla rusa
Tartaleta de ensalada de cangrejo
Tartaleta de mouse foie con crujiente de almendra dulce
Tartaleta de salmorejo con crujiente de ibérico y cebollita crispy
Bombón de foie micuit, mango y Pedro Ximénez
Rollito de cecina, foie y membrillo
Rollito de bresaola con rúcula, parmesano y pesto
Rollitos vietnamitas con langostino y salsa agropicante
Rollitos vietnamitas con pollo asado macerado y salsa agropicante
Hojaldrito casero con boquerón en vinagre y fresa glaseada
Crepes de verduritas al curry
13Tartaletas de guacamole casero y salmorejo cordobés Mini blinis de roastbeef con salsa de chalota y
gelatina de vino dulce.
15
Crepes de pato con salsa teriyaki y reducción de balsámico
Crepes de crema de gorgonzola con pasas, nueces y rúcola
Crepes de boletus y salsa de trufa
Crepes de cangrejo
Crepe de remolacha con queso crema y pimiento rojo caramelizado
Crepes de morcilla, queso de cabra y compota de manzana
Bocado mejicano picante: pollo, tomate, guacamole
Dátiles rellenos de crema de queso azul y nueces
Sandía con queso feta, menta y reducción de Pedro Ximénez
Vasito de ensalada césar
Vasito de rúcola, fresas, parmesano, pipas de calabaza y vinagreta
Vasito de ensalada con queso de cabra, crujiente de jamón y nueces
Vasito de ensalada de burrata con aliño de tomate Raf
Vasito de ensalada payesa
Vasito de ensalada de atún y aguacate
Vasito de crudités con hummus
Tartaletas de pimiento rojo caramelizado y parmesano Mini brochetas de tomatitos cherry y mozzarella 15
1717
Crema de patata trufada
Crema de boletus
Crema de puerros con crujiente de ibérico
Crema de calabaza asada con leche de coco (opcional)
Sopa de cebolla con crujiente de pan y queso
Consomé
Lentejas con verduras
Potaje de garbanzos con bacalao
C R E M A S Y G U I S O SA p er i t iv o s
C A L I E N T E S
17
3Consomé
19
Tiras crujientes de pollo con salsa de tomate casero
Tiras crujientes de pollo con salsa de mostaza y miel
Pan tostado con brie y cebolla caramelizada
Cazuelita de arroz basmati con pollo al curry
Cazuelita de arroz blanco con langostinos con salsa de mostaza y miel
Cazuelita de cous cous con verduras
Cazuelita de pasta a la boloñesa
Cazuelita de pasta carbonara
Cazuelita de albóndigas caseras
Brocheta de langostinos tigre con mayonesa de cilantro
Crepes de jamón y queso
Crepes de espinacas con bechamel y gambas
Montadito de solomillo ibérico con patatas paja
Daditos de merluza con salsa tártara
Tosta de sobrasada con miel y huevo de codorniz
Samosas de gorgonzola, puerros y picado de jamón
Secreto ibérico con salsa de mojo picón verde
Brocheta de pollo con salsa de soja y miel
Cigarros de verduritas y setas
Cigarros de jamón y queso
Tosta de maiz frita con queso de cabra y miel
Lomo de pechuga de pavo asado con costra de mostaza antigua y limón
C A N A P É S C A L I E N T E S
19Tiras crujientes de pollo con salsa de mostaza y miel Tosta de sobrasada, huevo de codorniz frito y miel de
romero.
21
Crepes de bechamel de puerros y jamón
Mini canelón de carne con salsa de tomate
Mini canelón de boletus con trufa
Mini canelón de merluza
Mini canelón de salmón
Mini canelón de verduritas al curry
Mini filetes rusos con cebolla caramelizada
Croquetas caseras de jamón ibérico
Croquetas caseras de gambas
Croquetas caseras de boletus
Rollitos de langostino y verduras con salsa agropicante o salsa de soja
Volován de champiñón y brie
Tartaleta de trigo frita con gulas
21Mini cazuelita de daditos de pollo al curry y arroz blanco. Tortilla de patata casera sobre tosta crujiente
23
Mini crepes de dulce de leche y nata o de chocolate y nata
Brocheta de frutas de la temporada
Fresas con chocolate
Naranja confitada con chocolate
Bocaditos de tarta de zanahoria, limón, naranja, queso o chocolate
Mousse de chocolate blanco con frutos rojos
Mousse de chocolate negro
Mousse de fruta de la pasión
Vasito de yogur natural con fruta de temporada
Vasito de crema de naranja con merengue
Vasito de tarta de limón
M I N I P O S T R E S
Mini vasitos de mousse de chocolate, tarta de
limón y tarta de queso . 23
P o st r e s
T A R T A S Y B I Z C O C H O S
4
25
Vasito de tiramisú
Cazuelita de crumble de manzana
Arroz con leche
Natillas caseras
Mini huesitos de santo con chocolate
Leche frita
Las increíbles torrijas de la Abuela Teresa
Mini sartenes de skillet cookie casero
Mini panna cotta con coulis de fresas
Vasito de Banoffe
Mini pavlovas variadas
Suspiros de merengue variados
T A R T A S C A S E R A S
Tarta bombón con cacao puro al 70% y panela
Tarta rústica de chocolate con crujiente de merengue
Pastel de chocolate de Tanzania
Tarta árabe con crema de mascarpone y almendras laminadas
Tarta de zanahoria bio con jengibre fresco, canela de Saigón, vainilla de Madagascar y nuez moscada
Tarta Tatin de manzana o pera
Tarta de crema de limón, lima o naranja con merengue italiano flambeado y lascas crujien-tes de cítricos
Bundtcake de limón y pimienta negra. Pastel de chocolate casero con nata. 25
27
Tarta de fruta de temporada con su almíbar sobre crema de limón con base de galleta ecológica
Tarta After Eight
Tarta de Cumpleaños: con galleta y mousse de chocolate
Tarta Banoffee
Tarta de queso fresco cubierta de mermelada casera de frutos rojos o dulce de leche
Tarta de requesón con cítricos
Pavlova rellena de: crema de mascarpone, nata, lemon curd, orange curd o chocolate
Crumble de manzana reineta
Pumpkin pie acompañada de nata fresca
Tarta de la Abuela Ángela: galletas bañadas en Málaga Virgen con nata y chocolate
B I Z C O C H O S C A S E R O S
Bizcocho clásico de AOVE
Bizcocho clásico de yogur ecológico
Bizcocho de chocolate bio
Bizcocho con ralladura de limón, naranja o lima
Bizcocho de manzana Grand Smith
Bizcocho de plátano elaborado con harina de espelta
Bizcocho de nata fresca
Bizcocho marmolado de cacao puro
Bizcocho de zanahoria bio
Bizcocho de limón, jengibre y pimienta
Bizcocho Red Velvet
Brownie casero de chocolate
27Tarta de fruta de temporada. Mini pavlovas rellenas de crema de mascarpone y frutos
rojos.
29
Bizcocho de calabacín
Bizcocho de remolacha
Bizcocho de coco
Bizcocho especiado con pasas, nueces y dátiles
Bizcocho de canela de Saigón y nata fresca
Bizcocho de arándanos y yogur
Bizcocho con pepitas de chocolate negro o blanco
Bundt cake de calabaza y nueces
Bundt cake de moka y nueces
Red Velvet bundt cake
Bundt cake de crema con vainilla
Bundt cake marmolado de naranja y chocolate
Bundt cake de limón, jengibre y pimienta
B U N D T C A K E S
Bundt cake de chocolate
Bundt cake de zanahoria con especias
Bundt cake de limón y semillas de amapola
Bundt cake de coco y chocolate blanco o negro
P A R A C E L Í A C O S
Tarta de chocolate
Tarta de limón, naranja o lima con merengue flambeado y base de galleta glutenfree
Crumble de manzana
Tarta de banoffee
Bizcocho de limón
29Mini bocaditos de tarta de queso casera. Tarta de zanahoria casera.
31
Bizcocho de chocolate
Bizcocho de zanahoria
Brownie de chocolate y nueces
Pastel de plátano y crema de cacahuete
P A R A V E G A N O S
Bizcocho veggie de limón o naranja elaborado con leche de avena, azúcar de panela, almen-dra molida y harina de trigo
Bizcocho veggie marmolado de cacao puro elaborado con leche de almendra, azúcar de panela, almendra molida y harina de trigo
Bizcocho veggie de chocolate con yogur de soja, harina de espelta integral y leche vegetal
Bizcocho veggie de chocolate con avellanas
31Bizcocho veggie de chocolate con avellanas. Brownie de chocolate casero con crema de cacao y frutos rojos.
33
O P C I Ó N C Ó C T E L 1
Guacamole casero con nachos
Brocheta de ensalada caprese con salsa pesto
Tortilla de patatas sobre tosta crujiente
Tartaleta de pimiento rojo caramelizado con lascas de parmesano
Cucharita de ensaladilla rusa
Crepes de verduritas con curry
Sándwich de salmón ahumado con mostaza y miel
Mini medianoche de lacón con brie y tomate de temporada
Tiras de pollo crujiente con salsa de tomate frito casero
Bocado de tarta de chocolate
24,00€ / persona10 % IVA no incluído
33
O p c i on e s
D E C Ó C T E L
5
35
O P C I Ó N C Ó C T E L 2
Hummus con pan de pita tostado
Vasito de gazpacho tradicional
Tortilla de patatas sobre tosta crujiente
Mini blini de salmón con huevo hilado y crema de caviar
Brocheta de ensalada caprese con salsa pesto
Rollitos vietnamitas con salsa agridulce
Tartaleta de guacamole casero con tomate seco y cilantro.
Crepes de boletus y trufa
Sándwich de pechuga de pollo asada con cre-ma de curry
Mini filetes rusos con ketchup y mostaza
Bocado de tarta de chocolate
Vasito de tarta de queso con mermelada de arándanos casera
27,00€ / persona10 % IVA no incluído
O P C I Ó N C Ó C T E L 3
Tabla de quesos con hojaldritos caseros
Jamón Ibérico con picos artesanos
Vasito de gazpacho de remolacha
Tortilla de patatas sobre tosta crujiente
Mini crepes de gorgonzola, nueces, pasas y rúcula
Mini sándwich de pollo asado con curry
Tartaleta de ensaladilla rusa
Brocheta de ensalada caprese con salsa pesto
Rollitos de gambas y verduras con salsa agri-dulce
Mini blini de lacón con huevo hilado
Taco de atún rojo macerado con soja y teriyaki
Vasito de tarta de queso con arándanos
Vasito de banoffee
30,00€ / persona10 % IVA no incluído
37
O P C I Ó N C Ó C T E L 4
Tabla de quesos con hojaldritos caseros
Jamón Ibérico con picos artesanos
Vasito de gazpacho de fresas
Tortilla de patatas sobre tosta crujiente
Tartaleta de guacamole casero con tomate seco y cilantro
Bocado de salmorejo con cebollita crispy
Cazuelita de arroz pilaf con solomillo ibérico
Mini blini de salmón con huevo hilado y crema de caviar
Taco de atún rojo macerado en soja y teriyaki
Crepes de boletus con trufa
Mini filetes rusos con cebolla caramelizada
Brocheta de langostinos tigre con mayonesa de mostaza
Bocado de tarta de chocolate
Vasito de banoffee
35,00€ / persona10 % IVA no incluído
O P C I Ó N C Ó C T E L P R E M I U M
Tabla de quesos premium con hojaldritos case-ros a las finas hierbas
Tabla dejamón Ibérico con picos artesanos
Taco de salmón marinado en vinagreta de miel y eneldo con mostaza a la antigua
Tartaleta crujiente de trigo con burrata, mer-melada de tomate raf y salsa pesto
Tosta de pan de aceituna con queso Brie, pimiento rojo caramelizado y crujiente de ibérico
Foie casero sobre galleta de mantequilla case-ra con gelatina de Oporto, chalota carameliza-da y frambuesa deshidratada
Mini crepes rellenos de confit de pato y mil verduritas
Mini blini de roastbeef con crema de boletus
Mini blini de remolacha con guacamole casero, cubito de atún rojo marinado en soja y teriyaki
Rollito crujiente de verduras con pollo asado al romero y un toque picante
Mini pancakes de cacao puro, plátano, gelatina de dulce de leche, nata y cacao en polvo
Leche frita casera caramelizada
Mini bocaditos de tarta de zanahoria bio con crema de queso y su verdura confitada
40,00€ / persona10 % IVA no incluído
39
C O N D I C I O N E S S E R V I C I O C Ó C T E L
El mínimo de contratación es de 10 personas. Sujeto a disponibilidad de fechas.
En los precios de los cócteles no está incluido el 10% de IVA.
El IVA aplicado en el servicio de contratación de camareros es del 21%.
Los menús se pueden adaptar según las necesidades del cliente. Recomendamos revisar el listado total de productos que ofrecemos en los apartados 1, 2, 3 y 4 del documento.
En las diferentes opciones de cóctel, se incluye una pieza y media por persona en las categorías de canapés. Existe posibilidad de reforzar con dos piezas por persona uno o más productos con el co-rrespondiente suplemento.
El precio incluye sólo la comida. Se puede contratar el servicio de bebidas durante el evento, camare-ros y ayudante de cocina.
La asistencia personal de las chef durante el evento tendrá un cargo adicional en el presupuesto final.Incluye realización del servicio de cóctel de forma presencial, coordinación y seguimiento del mismo desde una hora y media antes del comienzo del evento hasta la hora acordada con el cliente para su finalización.
Todos los productos se sirven emplatados sin coste adicional. Las piezas de porcelana, cristal y ele-mentos decorativos básicos, se recogerán al día siguiente del evento.
La modalidad estándar del servicio de cóctel es tipo buffet. Consultar opción de servicio móvil de camareros con bandejas.
Aceptación de presupuesto y contratación: confirmación vía email.
Personal de apoyo:
Ayudante de cocina (min 4 horas) 100,00 €
Camareros (min 4 horas) 70,00 €
*Se recomienda la contratación de al menos un camarero por cada 15 personas.
S E R V I C I O S A D I C I O N A L E S
41
Servicio de bebidas:
Barra libre de bebidas: 4,50€ por hora y persona.
Incluye: Vino tinto Cune crianza o similar, vino blanco Verdejo Cune o similar, cerveza,
refrescos (Coca cola normal, coca cola zero, fanta de limón y fanta de naranja), agua, menaje y hielos.
* Opción de vino de mejora a consultar.
* Extra de mojitos caseros: 3,50€ por persona
*El montaje de una barra in situ tendrá un coste adicional.
Barra libre de alcohol de alta graduación.
Precio: 6,00 € por hora y persona. La barra libre de bebidas premium tiene un coste adicional.
Café e infusiones con menaje precio por persona 2,50 €
* El servicio de barra libre exige la contratación de al menos un camarero.
* Para servicios fuera de Madrid capital consultar disponibilidad y tarifas.
Reserva del 50% a la aceptación del presupuesto. Una vez abonada la reserva se considerará aprobado.
El 50% restante se abonará 24 horas antes de la realización del evento.
En caso de cancelación no se devolverá la reserva del 50%.
Se facturará el número completo de personas contratado y confirmado 72 horas antes de la celebra-
ción del evento.
F O R M A S D E P A G O
43
Carmela Molina Catering ofrece tanto a empresas como a particulares la posibilidad de contratar un servicio de entrega a domicilio.
Dentro de la oferta dirigida a empresas los clientes podrán disfrutar de selectos y deliciosos: desayunos, coffee breaks, meriendas, cócteles, almuerzos y cenas totalmente personalizables según las necesidades del cliente.
Para eventos particulares contamos con una amplia gama de productos para diferentes eventos: bautizos, comuniones, aniversarios, cumpleaños, etc. Además existe la posiblidad de pedir de manera individual una amplia selección de productos: tartas, bizcochos, bundt cakes, mermeladas caseras, etc.
43
P e d i d o s
6A P A R T I C U L A R E S Y E M P R E S A S
Tabla de jamón ibérico de cebo con picos artesanos.
45
D E S A Y U N O Y M E R I E N D AB Á S I C O
P A R A E M P R E S A S
5,00€ / persona
Café / café descafeinado (1 litro) ó infusiones (té negro, té verde, roiboos, poleo menta y manzanilla)
Leche (1 litro)
Zumo de naranja recién exprimido (1 litro)
Extra leche (1 litro): 5,50€
Extra zumo de naranja (1 litro): 10,00€
Extra café (1 litro) o té (10 bolsitas): 10,00€
Mini bollería casera variada (25 ud.):
Mini croissants de mantequilla
Mini napolitanas de chocolate
Mini napolitanas de crema
Mini magdalenas
15,00€
12,50€
12,50€
12,50€
10,00€
12,50€
8,50€
8,50€
10,00€
9,60€
22,00€
22,00€
22,00€
12,00€
12,00€
18,00€
10 % IVA no incluído
Mínimo de contratación 10 personas
Mini croissants (20 ud.):
Mini napolitanas crema ( 20 ud.):
Mini napolitanas chocolate ( 20 ud.):
Mini muffins clásicas / limón / naranja ( 20 ud.):
Mini muffins de chocolate ( 20 ud.):
Cookies con pepitas de chocolate (15 ud.):
Mini galletas de mantequilla (15 ud.):
Mini merenguitos (15 ud.):
Scones clásicos ( 8 ud.):
Bocados de pastel de chocolate (20 ud.):
Bocados de pastel de limón (20 ud.):
Bocados de pastel de zanahoria (20 ud.):
Mini crepes de dulce de leche ( 12 ud.):
Mini crepes de crema de cacao ( 12 ud.):
Vasitos de yogur natural con fruta y muesli ( 12 ud.):
P A R A E M P R E S A S Y P A R T I C U L A R E S
B A N D E J A S D U L C E S
Mini sándwiches de pollo asado con salsa de mostaza y miel.
47
B A N D E J A S S A L A D A S
Mini sándwich vegetal (12 ud.):
Mini sándwich de jamón y queso (12 ud.):
Mini sándwich de cangrejo (12 ud.):
Mini sándwich inglés: mayonesa, huevo duro y perejil (12 ud.):
Mini sándwich de roastbeef con mermelada casera de frutos rojos (12 ud.):
Mini sándwich de mascarpone y trufa (12 ud.):
Mini medianoche de lacón, brie, mayonesa y brotes tiernos (10 ud.):
Mini medianoche de salmón ahumado (10 ud.):
Mini medianoche de espárragos blancos con mayonesa (10 ud.):
Mini medianoche de pollo asado con crema de mascarpone (10 ud.):
Vasito de banoffee ( 20 ud.):
Vasito de tarta de limón ( 20 ud.):
Vasitos de mousse de chocolate ( 20 ud.):
Vasitos de tiramisú ( 20 ud.):
Vasito de chocolate blanco y frutos rojos ( 20 ud.):
Vasito de tarta de queso ( 20 ud.):
Mini sándwich de salmón ahumado con mostaza dulce y eneldo (12 ud.):
Mini sándwich de pechuga de pollo asada con guacamole casero (12 ud.):
Mini sándwich de atún con mayonesa (12 ud.):
30,00€
30,00€
24,00€
24,00€
24,00€
12,00€
12,00€
14,40€
12,00€
15,60€
15,60€
12,00€
24,00€
15,60€
15,60€
15,00€
15,00€
15,00€
15,00€
47Tacos de atún rojo macerado en soja y teriyaki con sésamo. Mini blinis de salmón ahumado, crema de caviar y huevo
hilado.
49
Mini brochetas de ensalada césar (24 ud.):
Mini brochetas de taco de atún rojo macerado con salsa teriyaki (24 ud.):
Tosta de foie con mermelada casera de frambuesas (24 ud.):
Tabla de quesos variados con hojaldri-tos caseros (500 gr.):
Tabla de jamón ibérico de bellota con picos artesanos (100 gr.):
Tabla de lomo ibérico de bellota (100 gr.):
Tortilla de patata casera (24 ud. aprox.):
Quiche de jamón y queso (20 ud. aprox.):
Quiche de espinacas y bechamel (20 ud. aprox.):
Quiche de calabacín (20 ud. aprox.):
Quiche de gorgonzola, pera y nueces (20 ud. aprox.):
Empanada de atún con tomate (36 ud.):
Empanada de jamón y queso (36 ud.):
Empanada de carne con cebolla y pasas (36 ud.):
Croquetas de jamón y boletus (20 ud.):
Vasitos de crudités con dip de hummus o queso fresco (20 ud.):
Mini blinis de roastbeef (18 ud.):
Mini blinis de salmón con crema de caviar y huevo hilado (18 ud.):
Mini blinis de lacón ahumado (18 ud.):
Mini blinis de langostino con aguacate y salsa rosa (18 ud.):
Mini crepes de mascarpone, rúcola, pasas y nueces (18 ud.):
Mini crepes de verduritas al curry (18 ud.):
Mini crepes de pato (18 ud.):
Mini crepes de boletus y trufa (18 ud.):
Rollitos vietnamitas (18 ud.):
Mini tostas de pan tumaca (20 ud. / 250 gr.):
Mini brochetas capresse (24 ud.):
24,00€
24,00€
36,00€
24,00€
36,00€
36,00€
16,00€
22,50€
27,50€
24,00€
24,00€
24,00€
36,00€
24,00€
24,00€
24,00€
9,00€
19,00€
11,00€
16,00€
16,00€
16,00€
11,00€
16,00€
19,00€
17,00€
19,00€
Tabla de quesos variados.
51
Tarta de fruta de temporada con su almíbar sobre crema de limón con base de galleta ecológica
Tarta After Eight
Tarta de cumpleaños: con galleta y mousse de chocolate
Tarta banoffee
Tarta de queso fresco cubierta de mermelada casera de frutos rojos o dulce de leche
Tarta de requesón con cítricos
Pavlova rellena de: crema de mascarpone, nata, lemon curd, orange curd o chocolate
Crumble de manzana reineta
Pumpkin pie acompañada de nata fresca
Tarta bombón con cacao puro al 70% y panela
Tarta rústica de chocolate con crujiente de merengue
Pastel de chocolate de Tanzania
Tarta árabe con crema de mascarpone y almendras laminadas (montada in situ)
Tarta de zanahoria bio con jengibre fresco, canela de Saigón, vainilla de Madagascar y nuez moscada
Tarta Tatin de manzana o pera
Tarta de crema de limón, lima o naranja con merengue italiano flambeado y lascas crujientes de cítricos
38,00€
23,00€25,00€
20,00€
22,00€
30,00€
25,00€
22,00€
25,00€
23,00€
25,00€
25,00€
25,00€
27,00€
20,00€
22,00€
T A R T A S C A S E R A S
51Mini crepes de dulce de leche casero y frutos rojos. Tarta rústica de chocolate con crujiente de merengue.
53
Bizcocho de zanahoria bio
Bizcocho de limón, jengibre y pimienta
Bizcocho Red Velvet
Brownie casero de chocolate
Bizcocho de calabacín
Bizcocho de remolacha
Bizcocho de coco
Bizcocho especiado con pasas, nueces y dátiles
Bizcocho de canela de Saigón y nata fresca
Bizcocho de arándanos y yogur
Bizcocho con pepitas de chocolate negro o blanco
Tarta de la Abuela Ángela: galletas bañadas en Málaga Virgen con nata y chocolate
Bizcocho clásico de AOVE
Bizcocho clásico de yogur ecológico
Bizcocho de chocolate bio
Bizcocho con ralladura de limón, naranja o lima
Bizcocho de manzana Grand Smith
Bizcocho de plátano elaborado con harina de espelta
Bizcocho de nata fresca
Bizcocho marmolado de cacao puro
B I Z C O C H O S C A S E R O S
22,00€
12,00€
12,00€
12,00€
9,00€
10,00€
9,00€
10,00€
8,00€
8,00€
10,00€
9,00€
11,00€
11,00€
12,00€
20,00€
12,00€
12,00€
12,00€
12,00€
53Bizcocho clásico de AOVE. Bocaditos de leche frita casera caramelizados.
55
Bundt cake de chocolate
Bundt cake de zanahoria con especias
Bundt cake de limón y semillas de ama-pola
Bundt cake de coco y chocolate blanco o negro
Bundt cake de calabaza y nueces
Bundt cake de moka y nueces
Red Velvet bundt cake
Bundt cake de crema con vainilla
Bundt cake marmolado de naranja y chocolate
Bundt cake de limón, jengibre y pimienta
Tarta de chocolate
Tarta de limón, naranja o lima con merengue flambeado y base de galleta glutenfree
Crumble de manzana
Tarta de banoffee
Bizcocho de limón
Bizcocho de chocolate
Bizcocho de zanahoria
Brownie de chocolate y nueces
Pastel de plátano y crema de cacahuete
B U N D T C A K E S P A R A C E L Í A C O S
18,00€ 25,00€
27,00€
14,00€
15,00€
16,00€
25,00€
28,00€
16,00€
18,00€
18,00€
18,00€
15,00€
16,00€
18,00€
18,00€
15,00€
30,00€
30,00€
55Pastel vegano de cacao puro, higos y plátano maduro. Brochetas de fruta de temporada.
57
Bizcocho veggie de limón o naranja elaborado con leche de avena, azúcar de panela, almendra molida y harina de trigo
Bizcocho veggie marmolado de cacao puro elaborado con leche de almendra, azúcar de panela, almendra molida y harina de trigo
Bizcocho veggie de chocolate con yogur de soja, harina de espelta integral y leche vegetal
Bizcocho veggie de chocolate con avellanas
P A R A V E G A N O S
12,00€
12,00€
12,00€
C O N D I C I O N E S E M P R E S A S Y P A R T I C U L A R E S
El mínimo de contratación para empresas es de 10 personas con un pedido no inferior a 200€. Sujeto a disponibilidad de fechas.
En los precios de los productos no está incluido el 10% de IVA.
El IVA aplicado en el servicio de contratación de camareros es del 21%.
El precio incluye sólo la comida. Se puede contratar el servicio de bebidas durante el evento, camareros y ayudante de cocina.
La asistencia personal de las chef durante el evento tendrá un cargo adicional en el presupuesto final.
Los horarios de entrega se realizarán a partir de las 9:00 AM.
Confirmación vía email. Se devolverá el presupuesto firmado por correo.
Para envíos a particulares inferiores a 150€ consultar el coste adicional de los portes.
Debido a que todos nuestros productos se elaboran de manera artesanal y en el día, los pedidos deberán realizarse con un mínimo de 48h de antelación de la fecha de entrega. Sujeto a disponibilidad de fechas.
12,00€
Bizcocho veggie marmolado de cacao y almendra molida.
catering@carmelamolina.com 620 23 56 46 | 696 53 24 42 www.carmelamolina.com
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