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NeuheitenEINZELPORTIONSSCHALEN
~
Herbst / Wintergültig vom 1. Oktober 2016 – 31. März 2017
Traditions-Manufaktur
seit 1960
Genießen Sie …• Veggie & Vegan
• Leckere Herbst- und Winterküche
• Kulinarische Reise zu den Skigebieten dieser Welt
leckere Menü-IdeenNeue,
2 D I E M E N Ü - M A N U FA K T U R HO F M A N N
Mit Millionen Herbst-Farben und der Sehnsucht nach verschneiten Winter-Landschaften starten wir glücklich und lecker in die neue Jahreszeit und denken dabei zurück an die tollen Bilder eines wunderbaren Sommers.
Mit unseren Menü-Neuheiten Herbst/Winter haben wir versucht, genau dieses Gefühl von Sehnsucht und beschwingter Leichtigkeit für Sie genussvoll darzustellen.
Freuen Sie sich mit uns darauf.
Herbst- & Winterzeit~
Leichte Küche Diese Menüs enthalten bei optimaler Nährstoff- Relation max. 600 Kilokalorien (kcal) pro Menü.
Vegane Menü-Ideen Rein pflanzliche Menüs – garantiert ohne tierische Zutaten.
Vegetarische Menüs Die leckere Alternative zu Fleisch und Fisch.
Biologische Gerichte Natürliche Zutaten nur von handverlesenen Lieferanten, die als Bio-Erzeuger zertifiziert sind.
Das kleine Hofmann – Piccolino Großer Geschmack bei kleinem Hunger.
Aus kontrolliert nachhaltiger Fischerei Bestandserhaltende Fischereimethoden und die Ver- meidung von Überfischung gewährleistet unsere Nach- haltigkeits-Garantie: Die so gekennzeichneten Fisch- Artikel sind aus kontrolliert-nachhaltiger Fischerei.
LeichteKÜCHE
Vegetarisch
BIOMENÜ
PiccolinoMENÜ
Für jeden Geschmack das Richtige!Unsere Kennzeichnungen auf einen Blick:
3
Veggie & Vegan
Best.-Nr. 8908
Veganes Gemüse Gado-Gadonach indonesischer Art, knackiges Gemüse in Erdnusssoße, dazu Basmati-ReisGesamt-Einwaage: 530 g
vVwW
Freuen Sie sich mit uns darauf.
Herbst- & Winterzeit
Leichte Küche Diese Menüs enthalten bei optimaler Nährstoff- Relation max. 600 Kilokalorien (kcal) pro Menü.
Vegane Menü-Ideen Rein pflanzliche Menüs – garantiert ohne tierische Zutaten.
Vegetarische Menüs Die leckere Alternative zu Fleisch und Fisch.
Biologische Gerichte Natürliche Zutaten nur von handverlesenen Lieferanten, die als Bio-Erzeuger zertifiziert sind.
Das kleine Hofmann – Piccolino Großer Geschmack bei kleinem Hunger.
Aus kontrolliert nachhaltiger Fischerei Bestandserhaltende Fischereimethoden und die Ver- meidung von Überfischung gewährleistet unsere Nach- haltigkeits-Garantie: Die so gekennzeichneten Fisch- Artikel sind aus kontrolliert-nachhaltiger Fischerei.
Best.-Nr. 6964
Vegane Pasta mit Linsen-Bologneserotes Linsen-Gemüse-Ragout auf Penne-NudelnGesamt-Einwaage: 410 g
vVkKwWPiccolino
MENÜ
Best.-Nr. 8951
Veganes Süßkartoffel-Currymit roten Paprikastreifen, Erbsen, Auberginen und Lauchzwiebeln, dazu Basmati-ReisGesamt-Einwaage: 530 g
vVkK
Best.-Nr. 8962
Vegetarische Curry-Wursthausgemachte vegetarische Wurst (geschnitten), aus Soja- und Hühnereiweiß, in Tomaten-Currysoße, verfeinert mit Madras-Curry, Pommes fritesGesamt-Einwaage: 470 g
vV
Leckere,fleischloseAlternative.
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4 D I E M E N Ü - M A N U FA K T U R HO F M A N N
Herbst- undWinterküche
Leckere
Erleben Sie saisonale Spezialitäten in köstlich-bunten Variationen. Klassisch-rustikal, lecker-leicht oder würzig-deftig – wählen Sie Ihr Lieblingsmenü!
Best.-Nr. 8587
Hähnchen Erdnuss-Tikkamildes, indisches Curry aus Hähnchenbrustfleischstücken, grünen Bohnen, Zwiebeln, Mais und Erdnüssen, in cremiger Erdnuss- Currysoße, dazu Basmati-Reis; Fleisch-Einwaage: 100 g, Gesamt-Einwaage: 620 g
gGkK
Best.-Nr. 8544
Geflügelteller »hot & spicy«Hähnchen-Kebab, Hähnchen-Unterkeule und Puten-Cevapcici, mit Tomaten-Bärlauchsugo, dazu Chili-KartoffelnFleisch-/Hackeinwaage: 180 g, Gesamt-Einwaage: 410 g
gGkK
Best.-Nr. 8559
Hähnchentaler »Schwäbische Art«Hähnchenbrustfiletstücke in Weinbrand-Sahnesoße, mit grünem Pfeffer und grobem Senf, dazu Petersilien-KnöpfleFleisch-Einwaage: 100 g, Gesamt-Einwaage: 510 g
gGaAmMwW
5
Leckere Herbst- und Winterküche
Best.-Nr. 8731
Wildlachs »green pepper«in Rahmsoße mit grünem Pfeffer, abgerundet mit Weißwein, Karotten und Lauch, leicht gratiniert mit Käse, dazu Langkorn-Reis und wilder Reis; Fisch-Einwaage glasiert: 90 g, Gesamt-Einwaage: 520 g
fFaAmMwW
Best.-Nr. 8709
Kabeljaufiletpaniert, dazu Kartoffel-GemüsegratinFisch-Einwaage inkl. Panade: 140 g, Gesamt-Einwaage: 470 g
fFmMwW
Best.-Nr. 8409
Almhütten-Pfannemit hausgemachten Käseknackern (geschnitten), gebackenen Kartoffeln, Sauerkraut, Gemüsepaprika, roten Zwiebelstreifen und Lauch- zwiebeln, dazu Kräuter-Dipsoße; Wurst-Einwaage: 110 g, Gesamt-Einwaage: 510 g
sSmMwW
Aus unsererWurst-
Manufaktur.
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Best.-Nr. 8073
Grünkohl »Norddeutsche Art«mit Speck, geräucherte, gekochte Bauernwurst, Kasseler Nacken, Bratkartoffeln mit ZwiebelnFleisch-/Wurst-Einwaage: 140 g, Gesamt-Einwaage: 560 g
rRsSwW
UnserSaison-Klassiker
für Sie.
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6 D I E M E N Ü - M A N U FA K T U R HO F M A N N
Leckere Herbst- und Winterküche
Kürbis & Co.Herbstgemüse im Trend!
Kürbisse sind die wohl köstlichsten Boten des Herbstes. Verantwortlich für ihre Farbe, die sie zum Hingucker zwischen Kartoffeln, Sellerie & Co. macht, ist der Farbstoff Karotin. Kaum ein anderes Gemüse ist so vielseitig. Mit seinem fruchtig-dezenten Geschmack findet man den Kürbis in süßen als auch in herzhaft-pikanten Speisen.
Best.-Nr. 8240
Steirisches Wurzelfleischgekochtes Schweinefleisch mit Wurzelgemüse und Meerrettich-Garnitur, dazu SalzkartoffelnFleisch-Einwaage: 100 g, Gesamt-Einwaage: 560 g
sS
Best.-Nr. 8244
Knuspriges Käse-Schnitzelmit Cornflakes-Panade und pikanter Käse-Füllung, dazu Kartoffel-Broccoligratin; Fleisch-Einwaage inkl. Panade und Füllung: 200 g, Gesamt-Einwaage: 440 g
sSmMwW
sSmMwW
Liebevollvon Handgefüllt.
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✧au
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em A
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Best.-Nr. 6407
BIO Kürbis-Kartoffelauflauf ✧herzhaftes Ofengericht mit Hokkaido-Kürbis, Kartoffeln, Rindfleisch und Lauch, überbacken mit Gouda-KäseFleisch-Einwaage: 40 g, Gesamt-Einwaage: 400 g
rRmMPiccolino
MENÜBIOMENÜ
DE-ÖKO-001
7
Leckere Herbst- und Winterküche
Best.-Nr. 6991
Steinpilz-Ragoutmit hausgemachten Maultaschen, verfeinert mit Sahne und KräuternMaultaschen-Einwaage: 150 g, Gesamt-Einwaage: 390 g
sSmMwW
PiccolinoMENÜ
Best.-Nr. 8113
Afrikanisches Mafféfeines Gulasch aus Rindfleisch, roten Linsen, Datteln und Erdnusspaste, dazu Gemüse-CouscousFleisch-Einwaage: 80 g, Gesamt-Einwaage: 460 g
rRkKwW
Best.-Nr. 8306
Hacksteak »Stroganoff«saftiges Kalbshacksteak in feiner Rahmsoße, mit Champignons, Gemüsepaprika und Gewürzgurken, verfeinert mit Rotwein, dazu hausgemachte Kartoffel-Rösti; Hacksteak-Einwaage: 90 g, Gesamt-Einwaage: 500 g
rRaAmMwW
Best.-Nr. 8406
Oma’s Fleischpflanzerlhausgemachte Hacksteaks mit Speck, in dunkler Bier-Zwiebelsoße, dazu Kartoffel-ErbsenstampfHacksteak-Einwaage: 120 g, Gesamt-Einwaage: 560 g
rRsSaAmMwW
SaisonaleSpezialität.
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8 D I E M E N Ü - M A N U FA K T U R HO F M A N N
um die Welt!Skigebiete6 außergewöhnliche Rezepturen gemeinsam mit den Gourmetköchen der Küchenpraxis,Jörg Nöcker und Thorsten Behnk, für Sie entwickelt.
Best.-Nr. 6973
Serviettenknödel mit Waldpilzenhausgemachte Serviettenknödel aus Laugenbrötchen, in Waldpilz-Rahmsoße, mit feinen KräuternGesamt-Einwaage: 370 g
vVmMwWPiccolino
MENÜ
Best.-Nr. 8103
Rinderragout »alla milanese«in Rotwein und Wurzelgemüse geschmort, mit Safran verfeinert, dazu Tomaten-Penne Fleisch-Einwaage: 90 g, Gesamt-Einwaage: 500 g
rRaAkKmMwW
Best.-Nr. 8518
Chicken-Drumsticksmarinierte Hähnchen-Unterkeulen, mit Gemüse-Chili und gebackenen KartoffelnFleisch-Einwaage: 180 g, Gesamt-Einwaage: 560 g
gGkKwW
ÖsterreichKitzbühel
DolomitenI TA L I E N
oloradoAspen
9
Skigebiete um die Welt
„ Mit den Menüs haben Sie die Möglichkeit, die Geschmackswelten der weltbesten Skigebiete kennen zu lernen”. (rechts im Bild)
Thorsten Behnk:
„ Für mich spielt der Freiheitsgedanke, die Sehnsucht und die pure Natur die wichtigste Rolle. Als ambitionierter Ski- fahrer liebe ich die Natur und möchte das Lebensgefühl von Hütte, Genuss und Gemütlichkeit wiederspiegeln und mit den heimatlichen Menüs der Region verbinden.” (links im Bild)
Jörg Nöcker:
Best.-Nr. 8722
Gratinierter Seelachsmit Kartoffel-Erbsenkruste, dazu Karotten-Kartoffelpüree mit IngwerFisch-Einwaage: 150 g, Gesamt-Einwaage: 590 g
rRfFkKmMwW
Best.-Nr. 8751
Garnelen mit Sushi-ReisRiesengarnelen mit Sushi-Reis, Wakame-Algensalat und Shiitake-PilzragoutGarnelen-Einwaage glasiert: 50 g,Gesamt-Einwaage: 480 g
kKwW
Best.-Nr. 8955
Schweizer Kartoffel-Röstimit Lauch-RahmgemüseGesamt-Einwaage: 450 g
vVmM
TuroaNeuseeland
JAPANNiigata
SchweizSt. Moritz
10 D I E M E N Ü - M A N U FA K T U R HO F M A N N10
Herbst/WinterProgramm-Übersicht
6407 10 BIO Kürbis-Kartoffelauflauf ✧ 20)
vrRmM Piccolino
MENÜ BIOMENÜ
40 400 434(104)
6(2)
6(2)
6 1,33 G 6
6964 10 Vegane Pasta mit Linsen-Bolognese
vVkKwW Piccolino
MENÜ
– 410 464(110)
2(<1)
18(3)
4 0,84 A1, L 3
6973 10 Serviettenknödel mit Waldpilzen 20)
vVmMwW Piccolino
MENÜ
– 370 656(158)
12(6)
9(2)
3 1,17 A1, A3, C, G
8
6991 10 Steinpilz-Ragout
sSmMwW Piccolino
MENÜ
150 390 621(149)
9(4)
11(2)
5 1,33 A1, C, F, G
7
8073 10 Grünkohl »Norddeutsche Art« 3)
rRsSwW
140 560 794(191)
13(3)
10(2)
7 1,58 3 7 A1, A4, L, M
5
8103 10 Rinderragout »alla milanese«rRaAkKmMwW
90 500 672(160)
6(1)
17(3)
9 1,03 A1, G, L 8
8113 10 Afrikanisches MafférRkKwW
80 460 575(137)
5(1)
13(4)
9 1,00 A1, E, L 7
8240 10 Steirisches WurzelfleischsS
100 560 362(86)
2(1)
8(2)
8 0,88 G, L 6
8244 10 Knuspriges Käse-Schnitzel 2)
sSmMwW
200 440 769(184)
10(3)
13(1)
10 0,89 A1, A3, C, G
6
8306 10 Hacksteak »Stroganoff« 3)
rRaAmMwW
90 500 664(159)
9(3)
13(1)
6 1,28 A1, C, G, L, M
7
8406 10 Oma’s FleischpflanzerlrRsSaAmMwW
120 560 539(129)
7(2)
10(2)
6 1,29 7 A1, C, G, M
7
8409 10 Almhütten-Pfanne 20)
sSmMwW
110 510 582(140)
10(3)
8(2)
4 1,31 3 7
8
A1, C, G, L, M
5
8518 10 Chicken-Drumsticks 3)
gGkKwW
180 560 502(120)
6(2)
8(2)
8 1,15 A1, F 8
8544 10 Geflügelteller »hot & spicy« 3)
gGkK
180 410 653(156)
8(2)
11(2)
10 1,29 F, L 4
8559 10 Hähnchentaler »Schwäbische Art«gGaAmMwW
100 510 542(129)
5(2)
13(1)
8 1,22 A1, C, G, L, M
4
8587 10 Hähnchen Erdnuss-TikkagGkK
100 620 587(140)
6(1)
14(3)
7 0,77 E, N 4
8709 10 Kabeljaufilet 2)
fFmMwW
140 470 573(137)
7(2)
12(2)
6 0,92 A1, C, D, G, M
5
8722 10 Gratinierter Seelachs 3)
rRfFkKmMwW
150 590 525(126)
8(6)
6(2)
7 0,96 A1, C, D, G
9
8731 10 Wildlachs »green pepper« 3)
fFaAmMwW
90 520 519(124)
6(3)
11(1)
6 0,87 A1, D, G, L
5
8751 10 Garnelen mit Sushi-ReiskKwW
50 480 561(133)
3(<1)
22(5)
4 1,27 A1, B, F, N
9
8908 10 Veganes Gemüse Gado-Gado
vVwW
– 530 561(134)
6(1)
15(3)
4 1,24 A1, E, F 3
8951 10 Veganes Süßkartoffel-Curry
vVkK
– 530 553(132)
6(5)
17(3)
2 0,63 – 3
8955 10 Schweizer Kartoffel-Rösti 3)
vVmM
– 450 693(167)
13(4)
9(2)
3 1,20 3 G 9
8962 10 Vegetarische Curry-Wurst 3)
vV
– 470 525(125)
5(1)
15(4)
5 1,29 C, F, L, M
3
Bestell- Nr.
Karton- inhalt
Bezeichnung Fertigfleisch-/Fertigfisch-/ Hack-Brät-/ Wurst-Einwaage inkl. Panade/Füllung [g]
Gesamt- Einwaage [g]
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Zu-satz-stoffe
Allergen-hinweis
Seite
Energie kJ(kcal)
Fett (davon ges. FS) [g]
KH (davon Zucker) [g]
Eiweiß [g]
Salz [g]
2) Vor der Aufbereitung bitte Deckel entfernen! 3) Vor der Aufbereitung bitte Deckelfolie 10 cm öffnen! 20) Vor der Aufbereitung bitte Deckelfolie etwas einschneiden!Zusatzstoffe: 3 mit Antioxidationsmittel, 7 mit Nitritpökelsalz, 8 mit Phosphat; ✧ aus kontrolliert biologischem Anbau
DE-ÖKO-001
1111
Kennzeichnungen & Allergene
Die Piktogramme
rR enthält Rindfleisch
sS enthält Schweinefleisch
gG enthält Geflügel
fF enthält Fisch
vV Vegetarische Menüs
aA enthält Alkohol
kK würzige Knoblauchnote
mM enthält Laktose
wW enthält Gluten
Die Allergenkennzeichnungen – nach der Lebensmittelinformations-Verordnung
(A) enthält Gluten A1 enthält Weizen A2 enthält Roggen A3 enthält Gerste A4 enthält Hafer A5 enthält Dinkel A6 enthält KamutB enthält KrebstiereC enthält (Hühner-) EiD enthält FischE enthält ErdnussF enthält SojabohnenG enthält Milch und Milchprodukte
(H) enthält Schalenfrüchte H1 enthält Mandeln H2 enthält Haselnüsse H3 enthält Walnüsse H4 enthält Kaschunüsse H5 enthält Pecannüsse H6 enthält Paranüsse H7 enthält Pistazien H8 enthält MacadamianüsseL enthält SellerieM enthält SenfN enthält SesamO enthält Sulfit / SchwefeldioxidP enthält LupineR enthält Weichtiere
Bitte beachten Sie die in unserer gültigen Sortimentspreisliste »Menüs à la carte« angegebenen Lager- und Aufbereitungshinweise sowie die Beschreibung unserer Kenn- zeichnungen. Es gelten die allgemeinen Liefer- und Zahlungsbedingungen der jeweils gültigen Hauptpreisliste. Abweichungen in Folge von Druckfehlern oder kurzfristigen Änderungen bleiben vorbehalten. Bei der Darstellung unserer Menüspezialitäten handelt es sich um Serviervorschläge, Abweichungen bleiben vorbehalten.
Wenn Sie Fragen zu Zutaten und Allergenen in unseren Produkten haben, wenden Sie sich bitte an Ihren Ansprechpartner. Hier erhalten Sie von uns detaillierte, auf Ihre Bedürfnisse zugeschnittene Informationen. * mit Ausnahme von Nitritpökelsalz
✎
Über unsere Bestell-Hotline können Sie telefonisch und schriftlich bestellen:
Telefon: 07930 / 601-199
Telefax: 07930 / 601-273
E-Mail: bestellung@hofmann-menue.de
Bestellen Sie Ihren Menü-Bedarf gerne auch mit Hilfe unserer Bestell-Formulare. Wir senden Ihnen auf Anfrage gerne unsere Bestell-Formulare zu.
Mit unserer ganzheitlichen IT-Lösung menue@web können Sie direkt über unser Software-System Menü-Bestellungen an uns zu senden.
Sie können mit Hilfe unseres KundenCenter@web bequem Menü-Bestellungen online an uns senden. Sollten Sie noch keinen Zugang haben, registrieren Sie sich einfach kostenfrei über unsere Homepage: www.die-menue-manufaktur.de.
Bestell-Formular
menue@web
KundenCenter@web
Menü-Bestellmöglichkeiten inkl. 10er Karton und Wunschkarton
Arbe i t sgeme inscha f tGeschmacksforschung e.V.
ZER T I F I Z I ER TES
QU
AL I T Ä T S M A N A G E M
E NT
ISO 9001SEIT 1999
DIN EN
DE-ÖKO-001
Zentrale Bestell-Hotline
Telefon: 0 79 30 / 6 01-1 99, Telefax: 0 79 30 / 6 01-2 73E-Mail: bestellung@hofmann-menue.de
Ihre Kunden-Nr.:
Hofmann Menü-Manufaktur GmbHAdelbert-Hofmann-Straße 6D-97944 Boxberg-Schweigernwww.die-menue-manufaktur.de
Niederlassung Hamburgmit Auslieferungslager
Niederlassung Berlinmit Auslieferungslager
Niederlassung Korschenbroichmit Auslieferungslager
Niederlassung Kelsterbachmit Auslieferungslager
Niederlassung Kirchheimmit Auslieferungslager
ti-Menü-ServiceTiltscher GmbH & Co. KGTelefon: 04 21 / 56 61 33Telefax: 04 21 / 56 40-67
Die Menü Manufaktur GmbH ÖsterreichTelefon: 01 / 7 98 88-64Telefax: 01 / 7 98 88-65E-Mail: bestellung@
die-menue-manufaktur.at
289
BestellungWunschkarton-
Ihre
Flexibel, individuell und ganz nach Ihrem
Geschmack.
~
Titelmenü: Rinderragout »alla milanese«, Best.-Nr. 8103, Seite 8
leicht gemacht. • Wählen Sie nach Belieben den Inhalt Ihres Kartons• und stellen Sie 7 einzelne Menüs aus dem
Neuheiten-Sortiment zusammen.• Einfach beiliegendes Bestellformular ausfüllen
und an uns senden. Tag für Tag Menü-Vielfalt genießen!
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