El Rösti

EL RÖSTI

Explicació com és fa el Rösti.

ELS INGREDIENTS PER FER EL RÖSTI

1Kg de papes.

60 grams de llard.

100 grams de cansalada fumada(picada en cuadradets).

1 cebolla (picada finalment).

Sal y pedre.

ALTRES ESTRIS

• Bol o recipient gran.

• Una paella.

• Cullera.

• Escumadora.

PAS 1: LES PAPES

RESPATLLANT I RENTANT.• Procés d'elaboració del Rösti de patates com a

acompanyament:

1. Comenceu raspallant i rentant les papes amb la seva closca.

COU LES PAPES2.A continuació cou-les en aigua lleugerament salada fins que quedin al "dente".

PAS 2:TALLAR LES PAPES.• 3. Deixeu escórrer uns minuts i talleu en

fines rodanxes, obtenint forma de petites truitetes.

• 4. En una paella amb mantega fosa dauri la ceba i els daus de cansalada, després afegiu les patates i remena-les de tant en tant fins que troben absorbit tot el líquid de la cocció.

PAS:3• 5. Amb una escumadora premeu les papes sobre el

fons de la paella i deixeu que s'enrosseixin aproximadament 10 minuts, fins a obtenir una forma compacta i cruixent.6. Finalment bolqui l'acabat en un plat i serveixi.

Informació extra li direm que pot preparar-les amb vi blanc o negre si així ho desitja.

GRACIES PER LA VOSTRA ATENCIÓ.