Epurarea apelor uzate din industria laptelui.prezentare

Proiect efectuat de: BORTA ANDREEA COVACI CATALINA DASCALASU DIANA

Ce este apa uzata ? Apa uzata poate fi numita si "apa folosita"

sau "apa de canalizare“, aceasta contine diferite incarcaturi, precum dejectii umane sau animale, resturi alimentare, uleiuri, sapun, detergenti si alte substante chimice.

in gospodarie, apa uzata provine de la toalete, dusuri, bai, chiuvete, masini de spalat rufe si vase. Apa uzata industriala provine din diverse procese de productie si de prelucrare.

EPURAREA APEIEPURAREA APEI

Definitie: Epurarea apelor reziduale reprezinta ansamblul de procedee prin care continutul de impuritati de natura minerala, organica, chimica si biologica al acestora este redus sub limita tolerata de receptor (reteaua de canalizare care face legatura cu statia de epurare a localitatii, ape curgatoare etc.).

Natura dispune de mecanisme proprii de epurare, aceasta insa nu poate epura debitele mari de ape uzate deversate de industrie si zonele populate.

Rezultatul poluarii cu apa uzata este imediat vizibil: rauri si lacuri in care mor pestii, miros urat si devin focare de infectii.

PRIORITATEA PRIORITATEA EPURARII EPURARII APELORAPELORApa este habitatul a sute de specii de pesti, pasari si alte vietăti ce sunt dependente de calitatea apei;Apa este unul din cele mai importante medii de recreere.  Suntem atrasi de rauri, lacuri, plaje, mari si oceane pentru activităti recreative precum pescuitul, sporturile nautice, plimbari sau odihna

Apele reziduale din industria alimentara sunt reprezentate de apele de transport si spalare a materiei prime, apele tehnologice, apele de condens sau de racire, apele de la spalarea si dezinfectia spatiilor de procesare, a utilajelor si ambalajelor, apele de la instalatiile sanitare.

Agentii poluanti ai acestora sunt reprezentati de:

materii minerale sau organice dizolvate sau in suspensie;

forme de energie (caldura, radioactivitate) ;

organisme vii; microorganisme patogene.

Caracteristica principala a apelor din industria alimentara este continutul lor ridicat in materii organice, care intrece cu mult pe acela al apelor reziduale menajere.

In paralel, si nu numai pentru unele din ramurile industriei alimentare, apare si o importanta incarcare minerala.

Apele reziduale provenite din procesele tehnologice de prelucrare a laptelui contin cantitati importante de proteine, lipide si lactoza.

Datorita acestor componente, simpla deversare, fara o prealabila purificare, ar contribui la poluarea mediului inconjurator.

Apele reziduale din intreprinderile de prelucrare a laptelui sunt formate din:

ape reziduale industriale, poluante; ape reziduale menajere provenite de

la grupurile sanitare; ape reziduale conventional curate

(de racire, incalzire si de condensare), nepoluate.

o Apele reziduale din industria lactatelor includ si apele de spalare rezultate de la procesarea untului (zara).

o De obicei, datorita continutului de lipide si de saruri minerale, primele ape de spalare a untului se folosesc in scop furajer.

o in anumite situatii, zerul obtinut de la fabricarea branzeturilor este evacuat cu apele reziduale. Deoarece acesta reprezinta un factor important de poluare. Se recomanda utilizarea lui in hrana animalelor sau valorificarea pe alte cai.

Din punct de vedere igienic, o atentie

deosebita se va acorda apelor de spalare a salii de primire a laptelui materie prima si a bidoanelor, cat si sedimentul de la bactofugare(curatare), deoarece acestea prezinta riscul de a contine microorganisme patogene.

PRINCIPALELE ETAPELE DE EPURARE A PRINCIPALELE ETAPELE DE EPURARE A APELOR REZIDUALE DIN INDUSTRIA APELOR REZIDUALE DIN INDUSTRIA LACTATELORLACTATELOR

1. Prima etapa in epurarea acestor ape reziduale este separarea grasimilor (trecerea prin separatoare);

2. urmata apoi de o tratare cu coagulanti si dezinfectanti;

3. Apele reziduale acide (cu continut de acid lactic) se neutralizeaza cu var pana la pH = 7,6-7,8.

EPURAREA PRIN PROCESE EPURAREA PRIN PROCESE BIOLOGICEBIOLOGICE

Apele uzate din industria lactatelor sunt tratate in general, folosind metode biologice, cum ar fi :

procesul cu namol activ;lagune gazoase;scurgere cu filtru;filtre anaerobe, etc

Procesele biologice aerobe au nevoie de un nivel ridicat de energie intrucat, efluentii tratati prin aceste procese au nevoie de tratament suplimentar.

Epurarea biologica se poate realiza in mod natural (irigatii) sau dirijat, in biofiltre sau bazine de aerare cu namol activ, in care apele reziduale se introduc dupa o prealabila diluare cu ape de racire, daca acestea nu sunt refolosite.

EPURAREA APELOR DIN INDUSTRIA EPURAREA APELOR DIN INDUSTRIA LAPTELUI PRIN METODA LAPTELUI PRIN METODA ELECTROCHIMICAELECTROCHIMICA

Tratamentul prin metoda electrochimica a fost studiat de Sergil si Ozac care au folosit electrodul de Fe si au observat semnificative eliminari de CO2 si substante grase.

Mecanismul de eliminare a dioxidului de carbon prin M.E este o combinatie de electro-coagulare, electro-flotatie si electro-oxidare.

Aceasta metoda utilizeala patru factori si anume:

densitatea de curent (J); doza de clorura de sodiu (NaCl) (m); timpul necesar electrolizei(t) pH-ul, fiecare factor a fost folosit pentru a

optimiza indepartarea CO2 superior. In cadrul aceste metode In cadrul aceste metode unul dintre cei 4 unul dintre cei 4

parametri variaza , iar ceilalti 3 raman parametri variaza , iar ceilalti 3 raman constanti.constanti.

DATE EXPERIMENTALEDATE EXPERIMENTALE  

Reactor cubic cu un volum de lucru 1,5 L a fost fabricat din tabla de plexiglas;

Agitator magnetic folosit pentru a agita apa reziduala.

Patru electrozi de fier, cu distanta inter-electrod de 1 cm, electrozi conectati in paralel.

CurentulCurentul a fost mentinut constant (0-20 V, 0-5 A), fiind masurat cu un ampermetru si voltmetru.

pH-ul pH-ul probei de apa reziduala a fost ajustat la nivelul dorit prin adaugarea de 0,1 N NaOH sau 0,1 N H2SO4

EPURAREA ZERULUI REZULTAT EPURAREA ZERULUI REZULTAT LA PRELUCRAREA LAPTELUILA PRELUCRAREA LAPTELUI

Acest procedeu se realizeaza in doua trepte:

1. treapta de recuperare a proteinei din zer ;

2. treapta de oxidare electro-fizica avansata.

Prima treapta consta in filtrarea zerului hidrolizat intr-un reactor sub influenta enzimelor si a acidului lactic, prin care se recuperareaza pana la 85% din proteine, 4% grasimi si 5% lactoza;

A doua treapta consta in epurarea electro-fizica cu flotare a zerului deproteinizat, prin care se separa inca 65…80% din substantele organice ramase.

Lichidul rezultat, cu continut redus de substante biologice dizolvate usor digerabile, va fi epurat biologic.

Proteina recuperata in prima treapta va fi utilizata in alimentatia umana, iar partea separata in a doua treapta va fi utilizata ca furaj in fermele de animale. 

INSTALATIE TRATARE ZER IN ANSAMBLUINSTALATIE TRATARE ZER IN ANSAMBLU