View
7
Download
0
Category
Preview:
Citation preview
ESPECIAL NADALESPECIAL NAVIDAD
2020 - 2021
NIT DE NADAL NOCHEBUENA
ENTRANTES PARA COMPARTIRTosta de Salmón con textura de guacamole
Barquillo de esqueixada de bacalao conláminas de anchoa
Vasito de crema de batata y yuca con su corona
Tosta de pan de coca con jamón ibérico
Brocheta de pulpo a feira
Vieira rellena gratinada
PRINCIPAL A ESCOGERLubina a la brasa de leña con timbal de
escalivada y quinoa
Rotí de pavo relleno con salsa dealmendras y verduritas baby
Ternasco de cordero a baja temperaturacon milhojas de patata
Lomo de bacalao gratinado al perfume de ajo tierno con cama de tomate y calabacín relleno de samfaina
POSTRES A ESCOGERCoulant de chocolate negro con helado
de tomillo y lacado de lima
Cúpula de fruta con base de coco y lacadode Nutella con frutos rojos
Cheesecake con frutos rojos
46,00 €IVA INCLÒS
IVA INCLUIDO
Inclou pa, begudes i cafè(cava i vins cellers Segura Viudas)
Incluye pan, bebidas y café(cava y vinos bodegas Segura Viudas)
ENTRANTS PER COMPARTIRTorrada de Salmó amb textura de guacamole
Neula d’esqueixada de bacallà amblàmines d’anxova
Gotet de crema de moniato i iuca amb la seva corona
Torrada de pa de coca amb pernil ibèric
Broqueta de pop a feira
Vieira farcida gratinada
PRINCIPAL A ESCOLLIR Llobarro a la brasa de llenya amb timbal
d’escalivada i quinoa
Roti de gall dindi farcit amb salsa d’ametllesi verduretes baby
Ternasco de be a baixa temperaturaamb milfulls de patata
Llom de bacallà gratinat al perfum d’all tendre ambllit de tomàquet i carbassó farcit de samfaina
POSTRES A ESCOLLIRCoulant de xocolata negra amb gelat
de farigola i lacat de llima
Cúpula de fruita amb base de coco i lacatde Nutella amb fruits vermells
Cheesecake amb fruits vermells
MENÚ DE NADAL MENÚ DE NAVIDAD
ENTRANTES PARA COMPARTIR
Pizarra de embutidos ibéricos
Buñuelos de bacalao
Cazuelita con gambas al ajillo
Chipirones rellenos con cebolla confitada
PRIMERO A ELEGIR
Sopa de galets con su “carn d’olla”
Crema de marisco con corona de alcachofas
SEGUNDO A ELEGIR
Ternasco de cordero asado a la naranja y miel
Timbal de cochinillo con compota de manzana reineta
Solomillo de ternera a la brasa con cama deboletus en texturas y chalotas
Suquet de rape al estilo pescador
POSTRE A ELEGIR
Tronquito de navidad
Sorbete de gin tonic
49,00 €IVA INCLÒS
IVA INCLUIDO
Inclou pa, begudes i cafè(cava i vins cellers Segura Viudas)
Incluye pan, bebidas y café(cava y vinos bodegas Segura Viudas)
ENTRANTS PER COMPARTIR
Pissarra d’embotits ibèrics
Bunyols de bacallà
Cassoleta amb gambes a l’all
Xipirons farcits amb ceba confitada
PRIMERO A ESCOLLIR
Sopa de galets amb la seva “carn d’olla”
Crema de marisc amb corona de carxofes
SEGON A ESCOLLIR
Ternasco de xai rostit a la taronja i mel
Timbal de garrí amb compota de poma reineta
Filet de vedella a la brasa amb llit de ceps entextures i escalunyes
Suquet de rap a l’estil pescador
POSTRES A ESCOLLIR
Tronquet de nadal
Sorbet de gin tonic
MENÚ SANT ESTEVE MENÚ SAN ESTEBAN
ENTRANTES PARA COMPARTIR Ensalada tibia de gambas y delicias de queso
Croquetas mar y montaña
Pasta brie de morcilla y huevo con trufa y chorizo
Navajas a la plancha
Almejas a la marinera
PRIMEROS A ELEGIRTimbal de habitas baby con sus ibéricos
Canalones gratinados al perfume del foie
Sopa de pescado con conchiglie y frutos del mar
SEGUNDOS A ELEGIR Meloso de ternera con níscalos en salsa de su jugo
Lomo de bacalao gratinado al perfume del ajo tierno
Entrecot a la brasa con guarnición dealcachofas en texturas
POSTRES A ELEGIR Sorbete de limón al aroma de menta
Coulant de chocolate negro con heladode tomillo y lacado de lima
Cheesecake con frutos rojos
45,00 €IVA INCLÒS
IVA INCLUIDO
Inclou pa, begudes i cafè(cava i vins cellers Segura Viudas)
Incluye pan, bebidas y café(cava y vinos bodegas Segura Viudas)
ENTRANTS PER COMPARTIR Amanida tèbia de gambes i delícies de formatge
Croquetes mar i muntanya
Pasta brie de botifarra i ou amb tòfona i xoriço
Navalles a la planxa
Cloïsses a la marinera
PRIMERS A ESCOLLIRTimbal de favetes baby amb els seus ibèrics
Canalons gratinats al perfum del foie
Sopa de peix amb conchiglie i fruits de la mar
SEGONS A ESCOLLIR Melós de vedella amb rovellons en salsa del seu suc
Llom de bacallà gratinat al perfum de l’all tendre
Entrecot a la brasa amb guarnició decarxofes en textures
POSTRES A ESCOLLIR Sorbet de llimona a l’aroma de menta
Coulant de xocolata negra amb gela de farigola i lacat de llima
Cheesecake amb fruits vermells
ENTRANTES PARA COMPARTIR
Tosta de Salmón con textura de guacamole
Barquillo de esqueixada de bacalao
con láminas de anchoa
Vasito de crema de batata y yuca con su corona
Tosta de pan de coca con jamón ibérico
Brocheta de pulpo a feira
Vieira rellena gratinada
PRINCIPAL A ESCOGER
Zarzuela de pescado y marisco
Solomillo de vaca madurada a la brasa de
leña con setas y patatas parisinas
POSTRE
Lingote de tres chocolates con lacado
de nochevieja y mango
CAP D’ANY FIN DE AÑO
59,00 €IVA INCLÒS
IVA INCLUIDO
Inclou pa, begudes i cafè(cava i vins cellers Segura Viudas)
Incluye pan, bebidas y café(cava y vinos bodegas Segura Viudas)
ENTRANTS PER COMPARTIR
Torrada de Salmó amb textura de guacamole
Neula d’esqueixada de bacallà amb
làmines d’anxova
Gotet de crema de moniato i iuca amb la seva corona
Torrada de pa de coca amb pernil ibèric
Broqueta de pop a feira
Vieira farcida gratinada
PRINCIPAL A ESCOLLIR
Sarsuela de peix i marisc
Filet de vaca madurada a la brasa de llenya
amb bolets i patates parisenques
POSTRES
Lingot de tres xocolates amb lacat
de cap d’any i mànec
ANY NOU AÑO NUEVO
ENTRANTES PARA COMPARTIR
Surtido de croquetas mar y montaña
Sticks de gambas
Pañuelitos de ibéricos
Almejas en salsa al cava
Navajas a la plancha
PRIMEROS A ELEGIR
Timbales de marisco gratinados
Ensalada de jamón de pato con delicias dequeso y vinagreta de maracuyá
Timbal de gambas con verduras asadas ymanzana gratinada
SEGUNDOS A ELEGIR
Medallones de solomillo de ternera alPriorat con su guarnición
Arroz caldoso con sepia y cigalas
Lagarto ibérico a la brasa con atadillo detrigueros baby y batata en texturas
Lenguado al horno con patatas parisinasen salsa de almendras
POSTRES A ELEGIR
Cheesecake con frutos del bosque
Trufas artesanas con lacado de té matcha
Sorbete de limón al mar de cava
49,00 €IVA INCLÒS
IVA INCLUIDO
Inclou pa, begudes i cafè(cava i vins cellers Segura Viudas)
Incluye pan, bebidas y café(cava y vinos bodegas Segura Viudas)
ENTRANTS PER COMPARTIR
Assortiment de croquetes mar i muntanya
Sticks de gambes
Pañuelitos d’ibèrics
Cloïsses en salsa al cava
Navalles a la planxa
PRIMERS A ESCOLLIR
Timbals de marisc gratinats
Amanida de pernil d’ànec amb delícies deformatge i vinagreta de maracujà
Timbal de gambes amb verdures rostides ipoma gratinada
SEGONS A ESCOLLIR
Medallons de filet de vedella alPriorat amb la seva guarnició
Arròs caldós amb sípia i escamarlans
Llangardaix ibèric a la brasa amb manat d’espàrrecsde marge baby i batata en textures
Llenguado al forn amb patates parisenquesen salsa d’ametlles
POSTRES A ESCOLLIR
Cheesecake amb fruits de bosc
Trufes artesanes amb lacat de te matcha
Sorbet de llimona a la mar de cava
DIA DE REIS DÍA DE REYES
ENTRANTES PARA COMPARTIREnsalada templada con rulo de cabra, membrillo
y frutos secos con su vinagreta
Croquetas de “carn d’olla”
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao en su salsa
Mejillones a la marinera
PRIMEROS A ESCOGER
Canelones de “carn d’olla” gratinados
Crema de calabaza con crujiente deibérico y virutas de rulo
Pastel de atún y marisco en texturas ydelicias de queso de cabra
SEGUNDOS A ESCOGER
Pollo relleno con atadillo de trigueros conbeicon a la catalana
Merluza de palangre en salsa verde conalmejas y patata parisina
Lubina al horno con patata panadera ychips de alcachofa
Meloso de ternera con salsa de setas y piñones
POSTRES Sorbete de mandarina con corona de
chocolate negro
Roscón de reyes
45,00 €IVA INCLÒS
IVA INCLUIDO
Inclou pa, begudes i cafè(cava i vins cellers Segura Viudas)
Incluye pan, bebidas y café(cava y vinos bodegas Segura Viudas)
ENTRANTS PER COMPARTIRAmanida tèbia amb rulo de cabra, codony i
fruits secs amb la seva vinagreta
Croquetes de “carn d’olla”
Pebrots de l’piquillo farcits de bacallà en la seva salsa
Musclos a la marinera
PRIMERS A ESCOLLIR
Canelons de “carn d’olla” gratinats
Crema de carbassa amb cruixent d’ibèrici encenalls de corró
Pastís de tonyina i marisc en textures idelícies de formatge de cabra
SEGONS A ESCOLLIR
Pollastre farcit amb manat d’espàrrecsde marge amb bacó a la catalana
Lluç de palangre amb salsa verda ambcloïsses i patata parisenca
Llobarro a l’forn amb patata panaderai xips de carxofa
Melós de vedella amb salsa de bolets i pinyons
POSTRES Sorbet de mandarina amb corona
de xocolata negra
Tortell de reis
MENÚ INFANTIL MENÚ INFANTIL
PRIMEROS A ESCOGER
Sopa de galets
Canelones
SEGUNDOS A ESCOGER
Escalopines de solomillo a la plancha
Pechuga de pollo empanada con patatas
POSTRE
Helado artesano
Tronquito de navidad
19,00 €IVA INCLÒS
IVA INCLUIDO
PRIMERS A ESCOLLIR
Sopa de galets
Canalons
SEGONS A ESCOLLIR
Escalopins de filet a la planxa
Pit de pollastre empanada amb patates
POSTRES
Gelat artesà
Tronquet de nadal
Inclou pa i beguda Incluye pan y bebida
PLATSPER EMPORTAR
PLATOSPARA LLEVAR
Canelons de Nadal (4 unitats)
Escudella amb carn d’olla
Garrí a l’estil segovià sencer
Garrí segovià racion
Espatlla de cabrit a la catalana
Ternasco rostit
Capó a la catalana
Capó a la catalana (ració)
Gall dindi farcit sencer nadalenc
Gall dindi farcit sencer nadalenc (ració)
Orada al forn
Llenguado
Rodaballo
Sarsuela de peix
Canelones de Navidad (4 unidades)
Escudella con ‘carn d’olla’
Cochinillo al estilo segoviano entero
Cochinillo segoviano ración
Espalda de cabrito a la catalana
Ternasco asado
Capó a la catalana
Capó a la catalana (ración)
Pavo relleno entero navideño
Pavo relleno entero navideño (ración)
Dorada al horno
Lenguado
Rodaballo
Zarzuela de pescado
10,00 €
12,00 €
110,00 €
18,00 €
28,00 €
18,00 €
52,00 €
12,00 €
75,00 €
14,00 €
18,00 €
23,00 €
16,00 €
22,00 €
Nota: plats especials per emportar nomésamb reserva anticipada de mínim 3 dies abans.
Per a més informació contacti amb nosaltressi vol que l’hi portem o una altra proposta.
També potssol·licitar
qualsevol delsnostres menús per
emportar
Carrer Sant Joan, 64,
La Riera de Gaià – TARRAGONA
977 65 51 59
www. elsfogonsdeldrac.cat
Recommended