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Juan Calos Pareja ArcilaJEFE DE LINEA AVICULTURA
ESTRÉS POR CALOR:Cuando: T 30 ºC o T 27 ºC + HR 80%
Falla la termorregulación Estrés por calor
Temperatura corporal
Cerebro: estrategias contra el estrés por calor
Disminución del consumo de alimento evitando la producción de calor derivado de la digestión
Flujo sanguíneo visceral disminuye y aumenta en la piel para facilitar la evaporación de calor disminuye la absorción y digestión de proteínas
Jadeo para evaporar calor desequilibrio ácido-base desórdenes metabólicos
Aumenta corticosterona sanguínea (Hormona del estrés) inhibición del sistema inmune y de la reproducción
Fisiología del estrés calórico:
El calor activa mecanismos para eliminar calor:
1. Radiación: Perdida de calor por contacto con el aire (ondas).
2. Convección: el aire frío se calienta al contactar con el cuerpo.
3. Conducción: transferencia de calor por contacto con superfícies más frías (camas, bebederos, etc.)
4. Evaporación: a través de la respiración (jadeo), piel (ej: cerdos revolcándose), excrementos y orina (5% del total).Jadeo Hiperventilación [CO2] desequilibrio ácido-base pH ( Alcalosis respiratoria ) [H+]
GeneralidadesGeneralidades
Fisiología del estrés calórico:
Para mantener el equilibrio ácido-base: 3 sistemas tampón en el organismo:
-Tampones químicos: Bicarbonato/ Anhídrido carbónico H+ + CO3H¯ CO3H2 H2O + CO2
-Sistema respiratorio: controla [CO2]
-Sistema renal: los riñones regulan la concentración de iones de hidrógeno [H+] o la concentración de iones de bicarbonato [HCO3ˉ] en los líquidos en los túbulos renales, tales como la absorción de bicarbonato y la excreción de H+.
-En la alcalosis respiratoria, el bicarbonato no se reabsorbe y pasa a orina arrastrando otros iones como el Na, Mg, K y también agua, lo que conduce a un desequilibrio hidro-electrolítico.
Efectos del estrés en aves de huevo:
Índice de Conversión.Consumo de alimento.Producción de huevo.Tamaño del huevo.Calidad de la cáscara. Depósitos de contenido graso.
tasa de mortalidad.
Estrés calórico en las aves
El cambio climático, (el calor) , causan daños fisiológicos, afectando los resultados zootécnicos .( calentamiento Global )
El mejoramiento genético y alta productividad afectan la capacidad de reacción a temperaturas extremas .
http://www.epa.gov/climatechange/science/recenttc_triad.html
CALENTAMIENTO GLOBALPromedio anual –cambios de temperatura 1880-2006
CALENTAMIENTO GLOBALProyecciones de temperatura ambiental
http://www.who.int/globalchange/publications/climchange.pdf
Estrés calórico en las aves
24°C 24°C 12°C12°C Zona termoneutra .Zona termoneutra .
30°C 30°C 24°C24°C
Ligera disminución de la ingestión de alimentos . Ligera disminución de la ingestión de alimentos . Cuando la T° se acerca a los 30°C , se reduce el tamaño del huevo y la calidad de la Cuando la T° se acerca a los 30°C , se reduce el tamaño del huevo y la calidad de la cáscara .cáscara .
32°C 32°C 30°C30°C
Disminución del consumo de alimento ( + ) - Disminuye la GDP - Incrementa C.A.Disminución del consumo de alimento ( + ) - Disminuye la GDP - Incrementa C.A.
Incrementa el consumo de agua ( + )Incrementa el consumo de agua ( + )
35°C 35°C 32°C32°C
Disminución del consumo de alimento.( ++ ) .Disminución del consumo de alimento.( ++ ) .
Postración del ave. (+)Postración del ave. (+)
38°C 38°C 35°c35°c
Disminución del consumo de alimento.( +++ ) = 25% del consumo diario normal.Disminución del consumo de alimento.( +++ ) = 25% del consumo diario normal.Incrementa el consumo de agua ( ++ )Incrementa el consumo de agua ( ++ ) Postración del ave ( +Postración del ave ( ++ +
> 38°C> 38°C Incrementa la mortalidad ( + )Incrementa la mortalidad ( + )> 43° C> 43° C Muerte antes de 3 horas ( Alcalosis + hipoxia : Paro cardíaco / respiratorio ).Muerte antes de 3 horas ( Alcalosis + hipoxia : Paro cardíaco / respiratorio ).
Temperatura Ambiental (°C )Temperatura Ambiental (°C )
Estrés calórico en las aves 40 45 50 55 60 65 70 75 80 85 90 95 100
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28 29
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30 31
31 31
32 33
33 33
34 35
35
36
T.A. ( °C ) / H.R. T.A. ( °C ) / H.R. ( % )( % )
Regulación hormonalRegulación hormonal
Estrés calórico en las aves• El calor ambiental reduce el metabolismo de hormonas asociadas a la termo-regulación y al crecimiento. (Hormonas tiroideas involucradas en el control de la tasa metabólica ) :
• Tiroxina T4 .
• Triiodotironina ( T3 ) .
Regulación hormonalRegulación hormonal
Estrés calórico en las aves
• La concentración de T3 está relacionada con el consumo de O2 .
•Es la principal hormona estimulante metabólica : relacionada con regulación de la Tº y es un promotor de crecimiento .
Regulación hormonalRegulación hormonal
Estrés calórico en las aves
Incremento de la Temperatura corporalTemperatura corporal
CorticotropinaCorticotropina
Libera adrenocorticotropina ( ACTH ) en la corteza renal
Incrementa concentración plasmáticade corticosteronacorticosterona
INHIBE funciones NO INHIBE funciones NO ESENCIALESESENCIALES• Respuesta inmune .• Crecimiento .• Reproducción .
POTENCIA funciones ESENCIALESPOTENCIA funciones ESENCIALES• Respiración .• Función cardíaca .
1° Nivel1° Nivel = Equilibrio / Confort Térmico = Equilibrio / Confort Térmico
Niveles de estrés calórico en aves:
Temperatura corporal : 41,5°C
Temperatura ambiental : 18 – 24 °C
75% Calor sensible
25% Calor latente
Frecuencia respiratoria : 25 - 40
2° Nivel2° Nivel = Inicio del estrés = Inicio del estrés calóricocalórico
Niveles de estrés calórico en aves:
Temperatura corporal : 42,5°C
Temperatura ambiental : 24 - 32 °C
40% Calor sensible
60% Calor latente
Frecuencia respiratoria : 140 - 170
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