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Evaluación del efecto de inhibidores de Evaluación del efecto de inhibidores de etileno en la maduración de damasco etileno en la maduración de damasco
((Prunus armeniacaPrunus armeniaca L.) L.)
Rubio, P., Pizarro, M., González-Agüero, M., Gudenschwager, O.,Campos-Vargas, R. y Defilippi, B.G.
Fondecyt 1016179
Antecedentes generalesAntecedentes generales
Chile es uno de los principales proveedores de fruta fresca Chile es uno de los principales proveedores de fruta fresca a nivel mundial.a nivel mundial.
El damasco constituye en Chile un agronegocio rezagado El damasco constituye en Chile un agronegocio rezagado respecto a otros rubros frutícolas.respecto a otros rubros frutícolas.
Ocupa en Chile una superficie cultivada de 2400 hectáreas.Ocupa en Chile una superficie cultivada de 2400 hectáreas.
CaracterísticasCaracterísticas : fruto climatérico: fruto climatérico: elevada tasa respiratoria: elevada tasa respiratoria
: alta tasa de : alta tasa de ablandamientoablandamiento
: pérdida de aroma en postcosecha: pérdida de aroma en postcosecha
Acumulación de azúcares
Color
Desarrollo de aromas
Acidez
Color de cubrimiento
Caída de fruta
ETILENO
Esquema “simplificado” de maduración en frutos climatéricos
?
La inhibición del etileno, permite prolongar la vida útil de la fruta
Estrategias para controlar etilenoEstrategias para controlar etileno
• Evitar las fuentes de etileno
• Remoción del etileno
• Uso de inhibidores químicos:
Aminoetoxivinilglicina Aminoetoxivinilglicina (AVG)(AVG), inhibidor de la inhibidor de la síntesis de etileno. síntesis de etileno. 1-metilciclopropeno 1-metilciclopropeno (1-MCP)(1-MCP), inhibidor de la , inhibidor de la acción de etileno.acción de etileno.
ObjetivosObjetivos
Año 1
Determinar la calidad de damascos aplicados con 1-MCP y Determinar la calidad de damascos aplicados con 1-MCP y AVG. Además, de poder distinguir los componentes de calidad AVG. Además, de poder distinguir los componentes de calidad etileno etileno dependientes e independientesdependientes e independientes durante la postcosecha. durante la postcosecha.
Año 2
Estudiar las Estudiar las bases molecularesbases moleculares de la inhibición de síntesis y de la inhibición de síntesis y percepción de etileno.percepción de etileno.
Materiales y Método
El ensayo se realizó en la Unidad de Postcosecha de Frutas y Hortalizas del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA-La Platina). Los damascos correspondieron a la var. Patterson, en estado de madurez M1, determinado por el color de fondo verde-amarillo.
Tratamientos Descripción
T1 Testigo
T2 1000 nL L-1 1-MCP (SmartFresh™)
T3 10000 nL L-1 1-MCP (SmartFresh™)
T4 100 mg L-1 AVG (Retain® 15% p/p)
T5 1000 mg L-1 AVG (Retain® 15% p/p)
Metodología año 1Metodología año 1
• Aplicación del 1-MCPAplicación del 1-MCP Por gasificación del producto en un contenedor hermético por un tiempo de 24 horas.
• Aplicación del AVGAplicación del AVG Por inmersión de los frutos por un tiempo de 10 minutos.
Tasa de producción de etilenoTasa de producción de etileno
a
a
a
a
b
ab
abb
b
bc
abb
b
cb bcb c b c
0
15
30
45
60
75
90
105
120
20 20 + 4 30 30 + 1
momento de evaluación
uL C
2H4/
kg*
hr Testigo
1000 nL/L 1-MCP
10000 nL/L 1-MCP
100 mg/L AVG
1000 mg/L AVG
En general el AVG muestra mayores niveles de inhibición en la producción de etileno.
En general las dosis más altas de ambos productos muestran mayores niveles de firmeza que los frutos control
FirmezaFirmeza
b
b
b
c
b
b
ab
ab
a
b
a
a
ab
b
b
c
b
a
a
bc
00,5
11,5
22,5
33,5
4
4,55
20 20 + 4 30 30 + 1
momento de evaluación
kg-f
Testigo
1000 nL/L 1-MCP
10000 nL/L 1-MCP
100 mg/L AVG
1000 mg/L AVG
Los frutos testigo presentaron en general los menores valores de Hue, es decir, tienden a coloraciones más amarillo, propio de frutos con estado más avanzado de maduración.
ColorColor
b
db c
b
bc
abc
a
cd
a abcab
b ababb a a a
64
66
68
70
72
74
76
78
80
82
84
20 20 + 4 30 30 + 1
momento de evaluación
Hu
e a
ng
le
Testigo
1000 nL/L 1-MCP
10000 nL/L 1-MCP
100 mg/L AVG
1000 mg/L AVG
+ amarillo
+ verde
Conclusiones año 1Conclusiones año 1
La firmeza de la pulpa y el color de la epidermis fueron afectados por la inhibición de etileno, por lo que su regulación durante maduración sería realizada por esta hormona.
Por otro lado, otros atributos de calidad como sólidos solubles, acidez y compuestos fenólicos no mostraron una dependencia a etileno.
La fruta aplicada con ambos inhibidores presentó una menor tasa de producción de etileno que el testigo.
MetioninaMetionina
SAM SAM
Etileno (CEtileno (C22HH44))
ACCACC
Factores de
Transcripción
(EIL, E
RF)
Existen diferencias en la inhibición de síntesis y acción de etileno a nivel molecular?
Metodología año 2Metodología año 2
Tratamientos Descripción
T1 Testigo
T2 1000 nL L-1 1-MCP (SmartFresh™)
T4 100 mg L-1 AVG (Retain® 15% p/p)
T3T3 10000 nL L10000 nL L-1-1 1-MCP (SmartFresh™) 1-MCP (SmartFresh™)
T5T5 1000 mg L1000 mg L-1-1 AVG (Retain® 15% p/p) AVG (Retain® 15% p/p)
Cosecha Día 2 Día 4 Consumo(firmeza cercana a 1 Kg-f)
20°C20°C
EvaluacionesEvaluaciones
Aplicación de Aplicación de productosproductos
Cuantificación del nivel de Cuantificación del nivel de expresión de genes (qPCR)expresión de genes (qPCR)
Tasa de producción de etilenoTasa de producción de etileno FirmezaFirmeza
ColorColor
0
5
10
15
20
25
30
35
COSECHA DIA 2 DIA 4 CONSUMO
Momento de evaluación
(µL
C2H
4 kg
-1 h
-1)
TESTIGO
AVG
1 MCP
a a a bab
b
a a
a
a
a
60
65
70
75
80
85
COSECHA DIA 2 DIA 4 CONSUMO
Momento de evaluación
Hu
e va
lue TESTIGO
AVG
1 MCP
a
aa
aa
aa
0,00
1,00
2,00
3,00
4,00
5,00
6,00
COSECHA DIA 2 DIA 4 CONSUMO
Momento de evaluación
Kg
f
TESTIGO
AVG
1 MCP
aabb
a
b
c
aa
b
Año 1 = Año 2
MetioninaMetionina
SAM SAM
Etileno (CEtileno (C22HH44))
ACC sintasa 1,2 y 3 ACC sintasa 1,2 y 3 (ACS)(ACS)
ACC oxidasa ACC oxidasa (ACO)(ACO)
ACCACC
Receptores (ETR, ERS)Receptores (ETR, ERS)
Factores de
Transcripción
(EIL, E
RF)
Genes identificados y analizados en síntesis y percepción de etileno
Metionina SAM ACS ACC ACO Etileno
Tasa de producción de etilenoTasa de producción de etileno
Expresión de genesExpresión de genes
0
5
10
15
20
25
30
35
COSECHA DIA 2 DIA 4 CONSUMO
Momento de evaluación
(µL
C2H
4 kg
-1 h
-1)
TESTIGO
AVG
1 MCP
b
a a
ACS3
0
20
40
6080
100
120
140
COSECHA DIA 2 DIA 4 CONSUMO
Momento de evaluación
%
TESTIGO
AVG
1 MCP
b
aba
aa
ab
b
aa
ACS2
0
20
40
60
80
100
120
COSECHA DIA 2 DIA 4 CONSUMO
Momento de evaluación
%
TESTIGO
AVG
1 MCPb a a
b
a aa a a
ACS1
0
20
40
60
80
100
120
140
COSECHA DIA 2 DIA 4 CONSUMO
Momento de evaluación
%
TESTIGO
AVG
1 MCPa
a
a
a
aa aa a
Metionina SAM ACS ACC ACO Etileno
Expresión de genesExpresión de genes
ACO
0
20
40
60
80
100
120
140
COSECHA DIA 2 DIA 4 CONSUMO
Momento de evaluación
%
TESTIGO
AVG
1 MCP
a
a
a
a
a
a
a
a
a
Etileno
ERS, ETR
EIL, ERF
Respuesta al etileno
Expresión de genesExpresión de genes
ERS
0
20
40
60
80
100
120
140
LLEGADA DIA 2 DIA 4 CONSUMO
Momento de evaluación
%
TESTIGO
AVG
1 MCP
a
a
a
a
aa a
aa
ETR
0
20
40
60
80
100
120
140
COSECHA DIA 2 DIA 4 CONSUMO
Momento de evaluación
%
TESTIGO
AVG
1 MCP
a
a
aa
a
b
a
aa
Conclusiones año 2Conclusiones año 2
El gen ACS 2 estaría regulado por etileno, disminuyendo su expresión significativamente al aplicar 1-MCP y AVG. En el caso de 1-MCP, el menor nivel de expresión de ACS2 podría deberse a la importancia de la percepción en la producción autocatalítica.
A pesar de que ambos inhibidores tienen un modo de acción distinto, no se observan diferencias a nivel transcripcional en genes asociados a la ruta biosintética de etileno.
Evaluación del efecto de inhibidores de Evaluación del efecto de inhibidores de etileno en la maduración de damasco etileno en la maduración de damasco
((Prunus armeniacaPrunus armeniaca L.) L.)
Rubio, P., Pizarro, M., González-Agüero, M., Gudenschwager, O.,Campos-Vargas, R. y Defilippi, B.G.
Fondecyt 1060179
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