View
218
Download
1
Category
Preview:
Citation preview
19/03/2013
1
Exterior do Suíno
• Cabeça – tamanho médio, bem implantada e com boa conformação;
• Pescoço – bem implantado em relação à cabeça e à paleta;
• Paletas – bem cobertas de carne e lisas;
• Arqueamento médio do dorso;
• Lombo amplo com boas características de carne;
Exterior do Suíno
• Anca larga e bem arredondada;
• Posterior com boa profundidade;
• Pernil cheio e bem descido
• Membros moderadamente curtos e com bons aprumos;
• Flancos cheios e firmes;
• Papada lisa e firme e costado com boa cobertura.
19/03/2013
2
Exterior do Suíno
Melhoramento Genético de Suínos
19/03/2013
3
Melhoramento Genético de Suínos
• Indispensável na evolução da suinocultura;
• Objetivo geral do melhoramento:
– Aumentar a freqüência de genes e/ou genótipos
desejáveis;
• Ferramentas;
– Seleção;
– Cruzamentos;
Melhoramento de suínos
Objetivos específicos:
• Melhorias na saúde
• Resistência a doenças
• Diminuir problemas congênitos
• Melhoria da qualidade da carne e carcaça• Espessura de toucinho
• % de carne magra
• Colesterol, etc
• Melhoria das características produtivas• Prolificidade
• Conversão alimentar
19/03/2013
4
Ferramentas:• Cruzamento entre raças ou linhagens
• Seleção
– Marcadores genéticos
• Conceito:
– Sequência conhecida do DNA associada a algum/alguns
genes desejáveis ou não
• Utilizado para selecionar características que não são
expressas e/ou podem ser medidas no animal
• Ex: Gene alotano (Síndrome do estresse suíno)
Melhoramento de suínos
Princípios do Melhoramento
Genético1 Seleção entre linhas 2 Cruzamento entre linhas
3 Seleção dentro de linha 4 Disseminação de Genes desejáveis
19/03/2013
5
O que os suinocultores querem?
• Alta performance reprodutiva;
• Excelente eficiência alimentar;
• Excelente taxa de crescimento;
• Longevidade de matrizes e suínos
resistentes.
O que a indústria quer?
• Alto rendimento de carcaça
– Diminuir perdas
• Qualidade de carne
– Exportação, embutidos, defumados, etc.
19/03/2013
6
• Alta qualidade da carne
– In natura, processada, defumada, etc.
O que o consumidor quer?
Estrutura e fluxo do material genético
Rebanhos núcleo
Rebanhos multiplicadores
Rebanhoscomerciais
Rebanhoscomerciais
Rebanhoscomerciais
19/03/2013
7
Matrizes ideais
• Matrizes
– Resistentes a doenças;
– Temperamento dócil;
– Boa qualidade de aprumos e de cascos;
– Longevidade (7 ou mais leitegadas).
Matrizes ideais
– Alta prolificidade;
– Menor variação de peso de leitões, mesmo
em leitegadas grandes;
– Baixa mortalidade pré e pós desmama;
– “Pelagem branca”.
19/03/2013
8
Animais de produção ideais
• Suínos para o abate
– Apresentar resistência, exigindo menos
antibióticos e vacinas;
– Excelente eficiência alimentar, reduzindo
custo de alimentação.
Animais de produção ideais
– Alta taxa de crescimento;
– Alto rendimento de carcaça com qualidade de
carne.
19/03/2013
9
3 grupos de raças
� Raças com melhor desempenho (taxa de
crescimento e conversão alimentar):
� Duroc,
�Hampshire,
�Landrace,
�Large White e
�Pietran.
3 grupos de raças
�Raças com boas características reprodutivas
(tamanho e peso de leitegada):
� Landrace,
� Large White
19/03/2013
10
3 grupos de raças
�Raças com boas características de carcaça
(quantidade e qualidade de carne):
� Hampshire,
� Duroc e
� Pietrain
Objetivos do melhoramento de
suínos
• Características a serem melhoradas;
– Desempenho
– Reprodutivas
– Qualidade de carne
19/03/2013
11
Características
• Desempenho:
– Ganho diário de peso h2 = 0,26 - 0,4
– Conversão alimentar h2 = 0,4 - 0,5
– Percentual de carne magra h2 = 0,5 - 0,6
• Alta h2;
• Consideradas já suficientemente melhoradas
Características
• Reprodutivas:
– Tamanho de leitegada
h2 = 0,10 - 0,14
– Intervalo desmame cio
h2 = 0,24
• h2 moderadas a baixa;
• Foco principal dado ao tamanho da leitegada ao
nascer;
19/03/2013
12
Características
• Carcaça:
– Espessura de toucinho h2 = 0,16 - 0,62
– AOL h2 = 0,30 - 0,96
– Comprimento da carcaça h2 = 0,26 - 0,63
• h2 moderadas a altas
• Dificuldade: se expressam tardiamente na vida
do animal.
Seleção
• A seleção é a escolha deliberada de indivíduos
que serão os pais da próxima geração.
• Escolha da linhagem compatível com a criação:
– Nutrição
– Sanidade
– Manejo
19/03/2013
13
Seleção
• Na linha macho � crescimento e carcaça.
Seleção
• Na linha fêmea � desempenho reprodutivo.
19/03/2013
14
Seleção
• Características a serem observadas naseleção de machos e fêmeas.
– Rusticidade
– Desempenho
– Reprodutivas
• N°de filhos nascidos
• Habilidade materna (machos?)
Seleção
Taxas de reposição anual recomendadas para rebanhos
núcleo, multiplicadores e comerciais.
19/03/2013
15
Critérios e objetivos de seleção usados no programa de seleção genética para
linha machos
Critério
�Conformação
�Área do olho de lombo (AOL)
Objetivo
�% carne pernil
�% de lombo
Critérios e objetivos de seleção usados no programa de seleção genética para
linha fêmeas
Critério
�Tamanho de leitegada
�Peso de leitegada à desmama
�Número de tetas
Objetivo
�Produtividade da matriz
�Habilidade materna
19/03/2013
16
Critérios e objetivos de seleção usados no
programa de seleção genética para
linhas fêmeas e machos
Critério
� Taxa de crescimento� Consumo de ração� Espessura de toucinho� Escore de aprumos
Objetivo
� Idade ao abate� Conversão alimentar� % carne magra na carcaça� Qualidade de aprumos
Seleção pelo aspecto exterior
• Leitoas:
– Mínimo 7 pares de tetas funcionais,
– Não possuir tetas cegas ou invertidas e
– Bons aprumos
19/03/2013
17
Seleção pelo aspecto exterior
• Machos
– Mínimo seis pares de tetas funcionais,
– Bons aprumos,
– Não possuir defeitos como criptorquidismo,
hermafroditismo, hérnias etc.
Recommended