Fk infomappe 2014

ESSEN ERLEBEN BEGEISTERN

HUNG

ER?

HUNG

ER?

FLIEG

ENDE

KÖCH

E

Fliegende köcheEin Team voller „Typen“ jeder für sich anders, aber

auf den Punkt genau auf das Wesentliche konzentriert.

Das Team rund um Christoph Brand kocht innovativ

und um-die-Ecke gedacht, doch immer mit einfachen

Mitteln - sprich für jeden nachvollziehbar und theore-

tisch nach“koch“bar. Sie werden fast täglich inspiriert

von Kollegen, Musik, Ihrer Umwelt und sind somit im

ständigen Fluss. Für Christoph Brand und sein Team

ist es ganz natürlich, dass gute Produkte, Kreativität und

ein bisschen Fingerspitzengefühl Ihre Gerichte, Menüs

oder ganze Buffets prägen. Dabei stehen die Zutaten,

das Einfache, das Direkte und das Persönliche immer im

Vordergrund, es soll schmecken, inspirieren und gelingen!

„Es hat immer Seele und man schmeckt,

dass Liebe drin steckt…“

FLIEG

ENDE

KÖCH

E

6 F

LIEGE

NDE K

ÖCHE

7 F

LIEGE

NDE K

ÖCHE

FLIEG

ENDE

KÖCH

E

Fliegende köche

9 F

LIEGE

NDE K

ÖCHE

Wir kochen für Sie von Fingerfood über Menü, Buffet oder Live.

Ebenso bieten wir Tagungen, Workshops oder das Gesamtpaket für Ihre Veranstaltung.

Ob in Ihrer Küche, in unserer Küche, unter freiem Himmel

oder in den kleinen und großen Locations der Republik entscheiden Sie.

Immer individuell auf Sie und Ihre Veranstaltung zugeschnitten und gekocht.

ABGEHOBEN M IT BODENHAFTUNG

FLIEG

ENDE

KÖCH

E

FLIEG

ENDE

KÖCH

E

13

CHRIS

TOPH

BRA

ND

HESSISCH

ASIATISCH

MEDITERRAN

FLIEG

ENDE

KÖCH

E

„Nur selber kochen ist schöner…“

Unkonventionelle, innovative und überraschende Küche!

HESSISCH für zu Hause und das nicht vergessen wo wir herkommen,

ASIATISCH um weiter Platz zu schaffen für unsere Kreativität

und MEDITERRAN, weil es perfekt die nordhessische Schwere erleichtert.

Fühlen Sie sich zu Hause

ohne zuhause zu sein…

AMY‘S WEINHAUSAM

Y‘S

WEIN

HAUS

FLIEG

ENDE

S HE

ADQU

ARTE

R

Das „fliegende Headquarter“ bietet als

Küchenloft und Eventlocation die regio-

nal wohl größte Workshop-Küche, gefüllt

mit Leben und viel Liebe zum Detail.

Ideal für Kochkurse und Küchenpartys -

kochen Sie in Wohnzimmeratmosphäre.

Einen Türspalt weiter, befindet sich

AMY`s WEINHAUS,

der einzigartig gestaltete Raum bietet

Platz zum Tagen und Feiern.

Gerne stellen wir unsere Location für

Ihre Veranstaltung zur Verfügung.

FLIEGENDES HEADQUARTER

20

FLIEG

ENDE

S HE

ADQU

ARTE

R10

CH

RISTO

PH B

RAND

21

CHRIS

TOPH

BRA

ND

CHRISTOPH BRAND

CHRIS

TOPH

BRA

ND

Im Englischen gibt es den Begriff des »Soulfood«,

der für eine besonders nahrhafte Variante kreolisch-

afroamerikanischer Küche steht. Für Christoph Brand

hat Seelennahrung noch eine andere Bedeutung: Der

nordhessischen Koch ist ein talentierter, kreativer Koch

mit großem Herz und gesundem Ehrgeiz, doch seine

Leidenschaft gilt ebenso der Musik — speziell dem Hip-

Hop, der ihn schon seit seiner Jugend eng begleitet.

Und so reist Brand heute in Kochjacke und Nike Airs

durch die Republik, die Hose dabei stets auf halb acht,

die Frisur »geordnet unordentlich«.

Das Kochhandwerk lernte Brand von der Pike auf in zwei

kleinen Betrieben in seiner Heimatstadt Fritzlar. Anschlie-

ßend war er nach eigener Aussage »vielleicht ein bisschen

zu lange« bei der Hotelkette Maritim tätig, doch vier Kü-

chenchefs und sechs Jahre später stieg er mit 29 Jahren

zum Küchenchef auf und verharrte bis 2007 in dieser Posi-

tion. Parallel dazu hatte Brand bereits 2004 sein Konzept

der »Fliegenden Köche« entwickelt und parallel zum Job im

Hotel mit Leben gefüllt; zahlreiche Messe- und Event-Jobs

halfen ihm dabei. Zwei Jahre später setzte er alles auf eine

Karte und machte sich mit seiner Idee eines mobilen Event-

und Catering-Service selbständig.

Seither ist Christoph Brand deutschlandweit im Namen der

guten Kochkunst unterwegs. Als Caterer hat Brand hung-

rige Gruppen von einer bis zu 2.000 Personen versorgt

und wurde von renommierten Firmen wie VW, Audi, Por-

sche, SMA, Ferrari, Douglas, SAP oder BASF engagiert.

Er hat Bands wie Wir Sind Helden, MIA, Max Herre oder

Silbermond bekocht, hat bei »Rock im Park« oder bei den

»HipHop Open« für die nötige Seele im Catering gesorgt,

rief das Konzept einer komischen Kochshow namens »Cook

n Comedy« ins Leben, hat mit beinahe jedem renommier-

ten Fernsehkoch von Stefan Marquard und Mike Süsser bis

Andi Schweiger, Ole Plogstedt und Lucki Maurer zusam-

mengearbeitet – nicht wenige dieser prominenten Kollegen

nennt er mittlerweile seine Freunde.

Vor allem jedoch hat Christoph Brand bei aller Geschäftig-

keit sein Herz und seine Seele nie verloren. Beides schlägt

immer noch für seine Jugendliebe namens HipHop, und so

kochte er auf Tour oder bei Gigs für Künstler wie Jan Delay,

Kool Savas, Stieber Twins, Samy Deluxe, Max Herre oder

Casper. 2009 verarbeitete er mit Curse dessen Album »Frei-

heit« in einem musikalischen Kochbuch, seit 2010 betreibt

er ein temporäres Restaurant namens »Amy‘s Weinhaus« —

frei nach dem gleichnamigen Hit von Marteria. Gerade hat

er sein neues Buch veröffentlicht »Kochen unplugged«, das

einmal mehr seine größten Leidenschaften zusammenbrin-

gen wird: Es geht um kulinarische Seelennahrung, inspiriert

von Musikern und ihren Leibspeisen. »Rap ist Soulmusik«,

wussten immerhin auch schon Curse und Xavier Naidoo.

25

CHRIS

TOPH

BRA

NDCH

RISTO

PH B

RAND

EVEN

TS &

REFE

RENZ

EN

Aufgespießt Im glass geschäftsbedingungen eingeweckt auf tour a la carte salz in der Suppe

01

01

02

05

02

03

06

03

05

06

04

07

04

07

14

08 09

10 11

1413

12EV

ENTS

& RE

FERE

NZEN

handwerkszeug hessisch ASIATISCH MEDITERRAN guter tropfen Kochbuch beef

08

09

12

10

13

14

11

Stefan Marquard Ralf Zacherl Mike Süsser Ole Plogstedt Björn Freitag Andreas Scholz Joachim Kaiser Heiko Antoniewicz Andi Schweiger Rote Gourmet Fraktion Alois Gasser Benedikt Faust Otto Koch Ludwig Maurer Xiao Wang Frank Oehler

Rock im Park Hiphop Open MTV Unplugged Jamie Oliver Wir sind Helden MIA Pete Doherty David Garret Xavier Naidoo Curse Max Herre Silbermond Busta Rhymes Peter Maffay Samy de Luxe Materia Jan Josef Liefers PUR Jan Delay Pohlmann Howard Carpendale Moses Pelham Paul Panzer Atze Schröder Ich & Ich Max Herre

VW Audi Porsche SMA Allianz Peugeot Penta Hotel Iwes Fraunhofer Sagaflor British Telecom Documenta Wingas Rudolph Logistic TUI Mercedes Benz Ferrari VR Bank Technoform MLP Douglas SieMatic Sxces AWD Ambion Servicebund Novartis Glinicke BBraun Eon Mitte Conventus Marco Polo Volkswagen AG GWG American Express Wingas Stiens Planworx Sparkasse Gruner + Jahr DFB Metro Astra Antrok Sera IHK Bibliomed Landefeld Red Carpet Hübner Scarabeus ECE Bombardier Wintershall Opel DHL Halle02

EVEN

TS &

REFE

RENZ

EN

FLIEGENDES HEADQUARTER | Küchenloft & Eventlocation

Unternehmenspark Kassel | Tor 1

Lilienthalstr. 15 | 34123 Kassel

Tel.: +49 (0)561.9885301

Fax: +49 (0)561.9885302

Ansprechpartner: Sascha Pensky

E-Mail: pensky@fliegende-koeche.de

Web: www.fliegende-koeche.de

Restaurant: www.amys-weinhaus.com

FLIEGENDE KÖCHE by facebook

www.facebook.com/fliegende.koeche

Meine KOCHSCHULE by Fliegende Köche

Falderbaumstr. 16 | 34123 Kassel

Web: www.meinekueche-kassel.de

EVENTS | CATERING | KOCHKURSE | SHOWCOOKING

SCAN ME:

Wir unterstützen: Star Care e.V. und den Deutschen Kinderschutzbund e.V.

Kontakt

KONT

AKT

Du musst kochen lieben, als wärst du

immer gast geblieben!