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PRESENTACION DEL CURSO
Justificación.
Objetivos.
Competencia por evaluar.
Valoración general del curso.
OBJETIVOS
General
Establecer la importancia de la
Microbiología como la ciencia que
analiza a los Microorganismos, dándole
un enfoque teórico práctico estudiando
su interrelación con la producción
animal, Sanidad Animal y la parte
ambiental.
OBJETIVOS
ESPECIFICOS
Reconocer los principales aspectos
morfológicos de los Microorganismos.
Establecer cuáles son los Microorganismos
de importancia en la salud animal.
Determinar cuáles son los Microorganismos
benéficos y cuáles son los
Microorganismos patógenos para los
animales.
COMPETENCIAS POR EVALUAR
Analizar, proponer y argumentar explicaciones de
los sistemas a partir del manejo de los conceptos
básicos de la Microbiología.
Tomar decisiones frente a la resolución de
problemas en un cierto contexto visto desde el
plano de la Microbiología como ciencia básica de
soporte.
Identificar los mecanismos de los fundamentos de
la Microbiología con la eficacia en los procesos
productivos de los animales.
VALORACION GENERAL
Evaluación distancia tiene un valor porcentual del 25%
Evaluación presencial un valor del 50%
Evaluación práctica un valor del 25%.
En el caso de presentar evaluación supletoria tendrá un valor
del 50% de la nota final.
La asignatura por su carácter teórico práctico, NO ES
HABILITABLE.
Si el estudiante participa en el aula virtual a través de Foro y
Chat, esta participación será valorada sobre un 10% dentro
de la nota en la evaluación a distancia.
GENERALIADES Y
DESARROLLO HISTORICO
DE LA MICROBIOLOGIA
GENERALIDADES
Microbiología: El estudio de los
organismos microscópicos, deriva de 3
palabras griegas: mikros (pequeño), bios
(vida) y logos (ciencia) que conjuntamente
significan el estudio de la vida microscópica.
DESARROLLO HISTORICO DE LA
MICROBIOLOGIA
Primeras
observaciones de los
microorganismos
(Leeuwenhoek y sus
microscopios).
Origen de los
microorganismos
(Teoría de la
generación
espontánea)
DESARROLLO HISTORICO DE LA
MICROBIOLOGIA
La fermentación como
proceso biológico
(Pasteur y el vino
francés).
Descubrimiento de la
función de los
microorganismos como
causantes de
enfermedades (Koch y
la bacteria del
carbunco)
POSTULADOS DE KOCH:
1.- El microorganismo
debe estar presente
en todos los casos de
la enfermedad.
2.- El microorganismo
debe ser aislado del
hospedador enfermo y
obtenerse en cultivo
puro en el laboratorio.
POSTULADOS DE KOCH:
3.- La enfermedad
específica debe
reproducirse cuando un
cultivo puro del
microorganismo se inocula a
un hospedador susceptible
sano.
4.- El microorganismo debe
ser recuperable de nuevo a
partir del hospedador
inyectado
experimentalmente
DESARROLLO EN LA PREVENCIÓN DE
ENFERMEDADES
Antisepsia
Inmunización
Quimioterapia
APLICACIONES DE LA
MICROBIOLOGIA
Microbiología del Suelo.
Microbiología de los alimentos.
Microbiología de la leche.
Microbiología de la fermentaciones
industriales.
Microbiología del carbón y del
petróleo.
APLICACIONES DE LA
MICROBIOLOGIA
Microbiología del drenaje.
Microbiología acuática.
Microbiología Medica.
Microbiología Oral.
Microbiología del espacio.
PROCARIOTA
Célula organismo que carece de núcleo y otros
organismos rodeados por membranas.( Bacterias)
EUCARITASCélula organismo que contiene, además de otros
orgánulos, núcleo (verdadero) rodeado por una
MORFOLOGIA Y ESTRUCTURA
DE CELULA BACTERIANAS
Microscopio Electrónico. Gram-
negativo, Campylobacter que es
un importante patógeno intestinal
Pared Celular: Separa a la bacteria
del medio que lo rodea.
Membrana Citoplasmática: Separa el
citoplasma de la pared celular.
Estructuras Obligadas
Clasificación de las
membranas
1. Membranas simples: Compuestas principalmente porlípidos que funcionan principalmente como aislantes, conuna pequeña actividad bioquímica. Ejemplo: capa demielina.
Clasificación de las
membranas
2. Membranas compuestas: Estas membranas estánconstituidas con alrededor del 50% de proteínas, presentanprocesos enzimáticos, al igual que actividades de transporte.Ejemplo: membrana plasmática.
3. Membranas que contienen como mayor componenteproteínas: Estas membranas contienen sistemasenzimáticos complejos, que están involucrados en diversosprocesos. Ejemplo: membrana mitocondrial.
Composición de las
membranas
Lípidos de membrana: Las membranas lipidicas estánconstituidas solamente por mono y diacilgliceroles, secaracterizan por que tienen una cabeza polar y una cola nopolar. Estos lípidos se pueden asociar formando monocapas ybicapas. Las monocapas pueden formar estructuras esféricasconocidas como micelas y las monocapas también puedenformar estructuras esféricas llamadas liposomas.
Composición de las
membranas
Proteínas de membrana: Las membranasplasmáticas presentan tres tipos de proteínas. Lasproteínas integrales, proteínas periféricas y proteínasestructurales.
Composición de las
membranas
Proteínas periféricas, extrínsecas o unidas
laxamente.
Proteínas particuladas, integrales, intrinsecas o
fuertemente unidas a las membranas.
Carbohidratos de membrana : Unidos a
glucoproteínas y glucolípidos únicamente en el
exterior de la membrana plasmática y en el
interior de algunos organelos.
PROTEÍNAS TRANSMEMBRANALES
ESPECIALIZADAS
Acarreadoras o transportadoras (carrier)
Uniport: transporta soluto de un lado a otro
•Simport: Acoplado unidireccional
•Antiport: de intercambio
ULTRAESTRUCTURA DE LAS
BACTERIAS
Periplasma: Espacio entre la pared celulary membrana citoplasmática.
Citoplasma: Solución que contieneelementos nucleares y ribosomas.
CITOPLASMA El citoplasma (flechas azules) es el
contenido celular entre la Membranaplasmática y el Núcleo.La apariencia del citoplasma esgranulosa debido a la abundanciade los ribosomas y de los orgánulos.
En el citoplasma se encuentra elcitosol o hialoplasma; es unasolución principalmente constituidapor agua y enzimas y en ella serealizan numerosas reaccionesmetabólicas de la célula.
Estructuras Facultativas
Flagelos: Nacen en el citoplasma y son
estructuras de locomoción. Están
compuestas de proteínas (Flagelina).
Fimbrias o Pili: Formaciones poliformes
que nacen en el citoplasma.
PARED CELULAR
A. Microfotografía electrónica de la bacteria Gram positiva Micrococcus
lysodeikticus mostrando la gruesa capa de peptidoglicano que conforma la
pared celular (cw), por debajo de ella la membrana plasmática (cm), un
mesosoma(m), y el nucleoide (n).
B. Célula bacteriana procesada mostrando la línea de fractura entre la
membrana citoplasmática (m.i.) y la pared celular (m.e.). Barra = 1 µm.
Bacterias al Microscopio
1.Estafilococos: se agrupan en
racimos.
2- Estreptococos: Aparecen
como cadenas.
3- Neumococos: Dan la
pulmonía.
4- Gonococos: Se agrupan por
parejas.
5- Meningococos: En parejas
como granos de café.
6- Bacilo de Klebs-Loffer:
Parecen mazas.
7- Bacilos de Eberth,
salmonella: Como flagelos.
Bacterias al Microscopio
8- Vibriones coléricos: Como
una coma curvada.
9. Bacilos de Koch:
Tuberculosis. Como
bastoncillos.
10- Bacilos de Nicolaier:
Tétanos. Como palillo de
tambor.
11- Espiroqueta pallida: Sífilis.
Como filamento helicoidal.
12- Bacilos Anthracis:
Carbunco. Como largos
filamentos.
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