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Going Organic - Ecocert FR
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Choisir bioLALLIANCE AFRICAINE POUR LA PROMOTION DES
NOIX DE CAJOUMaputo, mars 2007
Diana Callear
Ecocert-Afrisco
www.afrisco.net or +27 12 349 1070
Pour la certification biologique et de
commerce quitable en Afrique australe
PourquoiPourquoiPourquoiPourquoi choisirchoisirchoisirchoisir bio ?bio ?bio ?bio ? Cest bon pour lenvironnement
Dveloppe de bon sols Nutilise aucun produit chimique
Bon pour la sant Ouvriers agricoles et consommateurs
Il y a un bon march En Afrique du Sud et au del
Quest ce quest lagriculture biologique ? Tous les systmes agricoles qui encouragent la production
cologiquement, socialement et conomiquement saine de produitsalimentaires et de fibres.
Considre la fertilit du sol du pays comme tant une cl duneproduction russie.
En respectant la capacit naturelle des plantes, des animaux et dupaysage, elle a pour objectif doptimiser la qualit dans tous les aspects de lagriculture et de lenvironnement.
Rduit considrablement les apports extrieurs en sabstenant dutiliserdes engrais chimiques ou synthtiques, des pesticides et des produitspharmaceutiques. Elle permet plutt aux lois puissantes de la nature daugmenter les rendements agricoles et la rsistance aux maladies.
Adhre aux principes reconnus mondialement, qui sont mis en oeuvre dans des cadres socio-conomiques, climatiques et culturels locaux.
Contribue favorablement lenvironnement, la scuritalimentaire et la situation conomique pour lagriculteur qui pratiquele systme et dans la rgion o elle est pratique.
Un systme de production qui Ncessite une promotion active de la nutrition du sol Fait pousser des cultures (et lve du btail) appropries
pour lenvironnement local Soccupe des ravageurs et des maladies sans apport de
produits chimiques ou de modification gntique. Se proccupe du bien-tre collectif, du bien-tre des
animaux et de lenvironnement A une demande internationale explosive, dirige par les
Etats Unis (+++) et lEurope (+).MAIS les consommateurs & les dtaillants veulent des
assurances fermes de la scurit alimentaire & des mthodes biologiques authentiques
Et le consommateur a cr la rvolution biologique et a maintenant le pouvoir
la certification biologique est donc ncessaire
Les agriculteurs, les conditionneurs et les transformateurs doivent avoir une certification pour un ensemble de normes
Le logo et ltiquetage indiquent la certification Problme principal pas daccord international sur les
normes
55 ensembles en utilisation ou en prparation par diffrents pays
Mais heureusement : ne sont pas trs diffrents, bien que les approches
soient diffrentes Bass surtout sur les normes de lIFOAM et de
lEU LIFOAM travaille dur pour encourager la
standardisation
Certification biologique
En Afrique australe, la certification biologique Est une condition requise absolue pour les bons
dtaillants et les exportations Doit tre au tiers cest dire un contrle indpendant Doit respecter les normes biologiques du pays
importateur et ils prsentent tous un peu de variations Plus importants pour lAfrique : EU, US-NOP, JAS
Et 50 autres et + existent ou sont en prparation ISO 65 habilitation du certificateur, garantissant des
procdures quitables, impartiales Et une condition requise de base pour les certificateurs
exportateurs
Elments dun systme de certification
Normes Contrat Inspection au moins tous les
ans Certification, approbation Gestion Etiquetage Informations Documents commerciaux pour
les exportations
Les inspections des cultures Systme de production ce qui se passe dans les
champs Le savoir de lagriculteur Lenvironnement, la contamination Les champs Le matriel, les graines introduits Le contrle des ravageurs, des mauvaises herbes et
des maladies La gestion de la fertilit (Le stockage et la transformation) Les documents La traabilit Les ventes
Les questions de graines Pas dOGM
Il vous faut obtenir des dclarations auprs des fournisseurs de graines/plants
Graines Vous DEVEZ essayer dobtenir des graines
biologiques Il vous faut obtenir des lettres auprs des
fournisseurs de graines expliquant pourquoi vousne pouvez pas en obtenir
Vous ne pouvez pas utiliser des graines traites moins quil ny ait une loi du gouvernement ceteffet.
Les questions dengraisIl vaut mieux faire votre propre compost
Pas dengrais de llevage artificiel intensif(dpend des conditions des animaux)
Assurez-vous quil est correctement compost Si vous lachetez, fates attention aux tiquettes -
Convient la production biologique(PAS SIMPLEMENT : Engrais
biologique)
Certification biologiques des grandes fermes
1. Lagriculteur fait une description de la ferme2. Linspecteur passe la ferme, pour contrler
la description, ladhsion aux normes biologiques et larchivage (vital !)
3. Linspecteur crit un rapport4. Lorganisme certificateur (CB) examine le rapport.5. Le CB tablit les conditions pour la certification biologique6. Aprs que les conditions ont t satisfaites, un certificat de 12
mois est accord, A la condition que tout changement dans le systme de
production soit signal au CP au cours de lanne et que le client continue respecter les normes.
Problmes pour les petitsexploitants
Processus cherBeaucoup plus coteux que les rapports ventuels
Requiert un degr dinstruction Pour lire et comprendre et suivre les normes Pour larchivage Pour rester en contact avec le certificateur tout au
long de lanne mesure que des problmes se prsentent.
Problmes lis la certification biologique Coteuse !
Les inspecteurs doivent tre bien qualifis et bien forms Les certificateurs doivent obtenir des accrditations et ont
dautres conditions requises ce qui est encore plus coteux ! Les producteurs DOIVENTconnatre les normes et elles
sont trs dtailles Beaucoup dagriculteurs sud africains croient que
lagriculture biologique cest simplement lagriculture avec une srie diffrente dintrants. Cest un MYTHE ! Cestune approche diffrente et elle doit tre tudie.
Il est difficile pour les petits exploitants de connatre les normes et de payer les cots.
La certification pour les petits exploitants Une approche importante au dveloppement LIFOAM a maintenant obtenu laccord de tous les
principaux certificateurs sur les conditions requisesstandardises pour la certification de groupe
Pour faire baisser les cots de la certification Mais continuer assurer les consommateurs que les
mthodes sont biologiques Ncessite un Systme de contrle interne :
lassociation (de nimporte quel genre) : Conserve les archives Effectue des inspections annuelles
Ensuite le certificateur externe inspecte le systme et . certaines fermes pas chaque ferme
Principes de la certification de groupe pour les petits exploitants
Un organisme central sassure que tous les petits exploitants se conforment aux normes biologiques
Le groupe a un Systme de Contrle interne (SCI) document
Un certificat pour le groupe (pas pour chaque agriculteur)
Dfinition :Un Systme de contrle interne (ICS) est un systme document dAssuranceQualit qui permet lorganisme de certification externe de dlguer linspection annuelledes membres individuels du groupe un organisme/service identifi au sein dugroupe certifi.
Certification dun groupe de petits exploitants
Systme de Contrleinterne(SCI)
Certificateur
Le Systme de contrle interne
Systme de contrle interne (SCI) Engagement des agriculteurs adhrer aux normes
biologiques Inspection interne et conseils sur le terrain aux
agriculteurs Agrment interne et traitement de la non-conformit Documents sur lagriculteur et les donnes sur les
fermes Contrle du flux de produit
Les agriculteurs dans le projet biologique
Inspection interne typeInspection interne dun agriculteur producteur de caf biologique en
Tanzanie(agriculteur prsent pendant toute linspection)
Agenda de lagriculteurNotes de lagent itinerantListe dachat de lanne prcdente
Contrle les champs biologiques avec le caf & les bananes autour de la maison de lagriculture y compris toutes les lisires pour contrler lamoncellement
Machine de dpulpage et zone de schage
Vaches (zro-pturage)poulets (errance)
Stockage du cafEntreposage des intrants & des outils (y compris le pulvrisateur)
Contamination de leau par dpulpage ?Dchets dans les
champs ?
Visite de champs traditionnels (5 minutes de marche de la maison)
Ppinire biologique de caf du village (Demandez aux
voisins)(Fates une enqute dans le village)
Points critiques de contrle
Les feuilles ont t pulvrises il y a 2 mois Bouteilles de pesticides dcouverts dans un champ de th
Dsherbage manuel ou herbicides ? Amalgame des avoirs au cours du pesage dans le village ?
Rsum : ICS Un certificat, une chane de marketing Inspections internes, contrle externe Documents : procdures, formulaires, rglementation
interne, contrats, dossiers des agriculteurs
Gestion continue des risques Agrment interne et traitement de la non-conformit Systme de sanctions Systme de marketing Liste annuelle des fermes approuves Formation, formation, formation.
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