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Universidad Nacional de Cajamarca[Escriba texto] Envases y Embalajes Ing. Industrias Alimentarias
PRACTICA 01
IDENTIFICACION DE MATERIALES DE EMPACADO
I. INTRODUCCION.
Todo alimento que este en contacto con el oxígeno y que no tenga una protección natural
tiene a deteriorarse lo cual es muy dañino para la salud. Por lo tanto todos los alimentos
deben de llevar consigo un instrumento de ayuda para su conservación. Es por esto que la
mayoría de los alimentos encontrados en cualquier tienda o supermercado presentan
envases diversos dependiendo de sus características biológicas, físicas y químicas.
Los envases de alimentos juegan un rol importante en el proceso productivo. Existen
muchos tipos de materiales de envase que se utilizan para el envasado de los alimentos, en
algunos casos desde hace muchos años y en otros casos relativamente de hace poco tiempo.
Dentro de los materiales usados están los clasificados por su naturaleza (naturales y
artificiales) por el tipo de uso que se les da, por la forma o dimensiones que producen, por
sus propiedades físicas tales como permeabilidad a los gases y/o vapores, su resistencia,
fragilidad, permeabilidad a la luz, material (metálico, vidrio o plástico), etc.
Para eliminar los problemas de daños físicos y químicos del producto, en general, los
envases utilizados para los alimentos han ido cambiando a lo largo de los años ya sea por
factores de distintas índoles, dando paso a los nuevos materiales industriales como vidrio,
metal y plástico.
El envasado de alimentos es una técnica fundamental para conservar la calidad de los
alimentos, reducir al mínimo el deterioro y limitar el uso de aditivos. El envase cumple
diversas funciones de gran importancia; contener los alimentos, protegerlos del deterioro
químico y físico y proporcionar un, medio práctico para informar a los consumidores sobre
los productos.
En la práctica realizada vamos a identificar el tipo de envase, así como también la forma
del etiquetado y su contenido de algunos productos alimenticios.
Ing. Fanny Rimarachín Chávez ciclo 2015-II
Universidad Nacional de Cajamarca[Escriba texto] Envases y Embalajes Ing. Industrias Alimentarias
II. OBJETIVOS.
Identificar los diferentes tipos de materiales para envases y embalajes de
alimentos.
Familiarizarse con las características de estos embalajes.
Comparar los diferentes materiales de envases de los alimentos.
III. MARCO TEORICO.
1. ENVASE.
Recipiente que tiene contacto directo con el producto específico, con la función de
envasarlo y protegerlo.
Así mismo se caracteriza, por individualizar, dosificar, conservar, presentar y
describir unilateralmente a productos.
2. ENVASADO.
El envasado de los alimentos es una técnica fundamental para conservar la calidad
de los alimentos, reducir al mínimo su deterioro y limitar el uso de aditivos. El
envase cumple diversas funciones de gran importancia: contener los alimentos,
protegerlos del deterioro químico y físico, y proporcionar un medio práctico para
informar a los consumidores sobre los productos.
Cualquier tipo de envase, ya sea una lata, una botella o un frasco de cristal, o un
envase de cartón, contribuye a proteger los alimentos de la contaminación por
microorganismos, insectos y otros agentes contaminantes. Asimismo, el envase
preserva la forma y la textura del alimento que contiene, evita que pierda sabor o
aroma, prolonga el tiempo de almacenamiento y regula el contenido de agua o
humedad del alimento. En algunos casos, el material seleccionado para el envase
puede afectar a la calidad nutricional del producto. Por ejemplo, los envases opacos
como los cartones en los que se envasan los productos lácteos evitan que se pierda
riboflavina, una vitamina fotosensible, por exposición del producto a la luz solar. El
envase permite asimismo a los fabricantes ofrecer información sobre las
características del producto, su contenido nutricional y su composición.
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3. CALSIFICACION DE LOS ENVASES
a) POR SU VIDA UTIL.
Envases Retornables. Son creados para ser devueltos al envasador, para que
sean reacondicionados, limpiados adecuadamente y vueltos a llenar con el
mismo producto, como por ejemplo los envases de vidrio para cerveza (envase
primario retornable).
Envases No Retornables o Descartables. Están pensados para un solo uso, y
ser desechados luego de su utilización. Por ejemplo, si nuestro emprendimiento
es sobre elaboración de detergente, el envase de plástico (primario), una vez
consumido el producto, se lo descarta.
Envases Reciclables. Son diseñados para ser reprocesados luego de su uso,
obteniendo un producto similar o diferente al original. Hay una reutilización de
los materiales que componen al envase. Es importante señalar que
prácticamente todos los envases cumplen con esta función, lo que es un
aspecto importante en el cuidado del medio ambiente.
4. EMPAQUE.
El empaque es la forma de presentar el producto para la venta, contribuye para la
seguridad de la mercancía durante su desplazamiento y logrando venderla. Es
importante para que el alimento tenga una buena imagen visual y también para que
les distinga de los demás productos de la competencia.
4.1. NIVELES DE PROTECCIÓN DEL EMPAQUE
Empaque primarios: Son los que tienen en contacto directo con el
producto, Ej. Frasco.
Empaque secundarios: Son los contenedores de uno o varios envases
primarios Ej. la caja de cartón que contiene el frasco.
Empaque terciario: Son los que protegen y permiten el transporte del
producto a lo largo de la cadena comercial, el envase terciario se desecha en
el momento de la comercialización.
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5. TIPOS DE ENVACES O EMPAQUES.
A. Empaque de vidrio.
Cuerpo transparente, sólido y frágil, que
proviene de la fusión de arena silícea.
Generalmente los empaques que vemos de este
material son frascos o botellas. No sólo son muy
útiles para envasar comidas o bebidas, también
son muy usados en farmacias y en el ámbito de
la cosmética. Algunas ventajas que ofrece es el poco impacto ambiental ya que
pueden ser reciclados y pueden ser utilizados varias veces, son muy eficaces
para proteger su contenido y por otro lado permiten ver hacia el interior del
recipiente. Sin embargo hay que ser muy cuidadoso con caídas o golpes, porque
en ese caso quedaría hecho pedazos. Por otro lado suelen ocupar mucho espacio
y ser pesados.
B. Empaques de cartón corrugado.
Material de celulosa, que consiste de una
hoja de papel con la cual se forma una
“flauta” (papel ondulado) en una máquina
corrugado. En ambos lados de la Flauta se
adhieren hojas planas de papel, conocidas
como “linar”. La resistencia del cartón
varía de acuerdo con el tipo de onda utilizado: A (5.0 Mm), B (3.0 mm), C (4.0
mm), E (1.5 mm). Son los más utilizados para el transporte y protección de
productos a nivel Local y para exportación. Envasado de calzado, frutas y
hortalizas, artesanías, decoración, maquinaria Industrial, electrodomésticos,
mercancías a semigranel, entre otros.
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C. Empaques de plástico.
Encontramos empaques plásticos con materias
como el PET, PEAD, PP, PVC,
Entre otros. Estos recipientes tipo bolsas, frascos,
tubos, cajas, botes, bandejas,
etc., son normalmente utilizados para el envasado de
alimentos, cosméticos,
Productos de aseo, aceites, etc.
Ofrecen mayor resistencia y protección al producto.
No son fácilmente reciclables.
Afectan el medio ambiente.
D. Empaques de papel.
Se utiliza principalmente como envoltorios, dentro o
fuera de otros empaques o Embalajes. Ejemplos: bolsas,
botes y cajas plegables de cartoncillo.
Ofrecen protección frente a la luz y el polvo.
El papel absorbe la humedad del aire y pueden servir
para retrasar el deterioro del producto debido a este
factor.
No ofrecen protección mecánica.
E. Empaques metálicos.
Los dos principales materiales para la elaboración
de empaques y embalajes metálicos son
El acero y el aluminio. En el enlatado de
alimentos predomina el uso de empaques en
acero; en el envasado de bebidas con gas
predomina el uso de empaques en aluminio. Como lámina, el aluminio es un
componente para los envases de los tarros y cajas de chocolates, galletas, dulces,
tubos flexibles de cremas dentales y los empaques de aerosoles, etc. En la
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industria alimentaria el uso de bandejas, platos y vasos en acero es muy usual,
sobro todo en el subsector de restaurantes.
Ofrecen mayor resistencia y protección al producto. Son de fácil reciclabilidad.
Reutilizables. Se utilizan para empacar alimentos tales como: Atunes, sardinas,
patés, conservas de verduras, entre otros.
F. Empaques en madera.
Funcionan más como embalajes y son una
alternativa para la exportación de
Bienes pesados y como envases a la medida
para algunos productos que
Requieren una protección adecuada en el
momento del transporte.
Utilizados para embalar material CKD, repuestos y maquinaria pesada. Sirven.
También para la elaboración de estuches de lujo.
Ofrecen mayor resistencia y protección al producto.
Reutilizable.
Sensible a plagas.
Control sanitario.
G. Empaques con material textil.
Los textiles que se usan para embalajes y empaques, provienen de fibras
vegetales como el yute, fique, cáñamo, algodón y sisal. Normalmente se usan
para elaborar bolsas y sacos, y su finalidad es guardar productos a granel.
Bajo costo.
Alta disponibilidad en el mercado.
Sensible a plagas.
Control fitosanitario
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H. Empaques con materiales complejos o compuestos.
Materiales formados por 2 o más componentes que
aportan alguna cualidad específica al producto que se
va a empacar. Los materiales usados para realizar
estas combinaciones son: El papel, la hoja de
aluminio y los plásticos. Un ejemplo de estos son los
empaques tetra pack que contienen leche, jugos, etc.
6. ETIQUETA.
Identifica el producto con el propósito de reconocerlo de los demás y proporciona
información sobre el producto, es adaptable en tamaño, color y forma al envase y al
empaque, el material es resistente buscando que perdure hasta llegar al consumidor,
evitando su desprendimiento y confusión del producto con otro. Esta etiqueta entra
en la clasificación de la "no obligatoria" y es una etiqueta "sistemática" pues
informa sobre la composición y propiedades del producto
7. ETIQUETADO.
El etiquetado del producto ayuda al gestor a mantener el seguimiento de la
mercancía cuando se traslada por los sistemas de postcosecha, y asistir a los
mayoristas y minoristas en la utilización de prácticas adecuadas. Las etiquetas
pueden estar pre-impresas en cajas de cartón, o pegadas, estampadas o pintadas en
los empaques. El etiquetado de marca puede ayudar a la publicidad del producto,
empacador y/o transportista. Algunos transportistas también proporcionan folletos
detallando los métodos de conservación o recetas para los consumidores.
Las etiquetas de transporte deben exhibir en parte o en su totalidad esta
información:
- Nombre común del producto
- Peso neto , número y/o volumen
- Nombre y dirección del empacador o transportista
- País o región de origen
- Tamaño y categoría
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- Temperatura de almacenamiento recomendada
- Instrucciones especiales de manejo
- Nombre de insecticidas legales si se han utilizado en el empacado.
- Registro sanitario
- Composición del producto % y código de barras
El etiquetado de los empaques de tamaño adecuado para el consumidor es
obligatorio según normas de la FDA. Las etiquetas deben exhibir el nombre del
producto, peso neto y nombre y dirección del productor, empacador o distribuidor.
IV. METODOLOGÍA.
Identificar las características de los diferentes materiales de envasado de
alimentos.
a. PRODUCTO: LECHE CONDENSADA.
Material: hojalata
Marca:
Empresa: Nestlé
Datos de la etiqueta.
Peso neto: 100g
Dirección: av. Camilo Real 1268 urb. Santa Isabel- San Isidro, Lima.
Ruc: 20518402839
Res: A3700114E NANSMR
Ingredientes: leche parcialmente descremada y azúcar.
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Información nutricional
Porción 25g % VRN *
Energía 75 Kcal 4%
Proteínas 1.8g 4%
Carbohidratos 14.6g 5%
Grasas totales 1.0g 2%
Grasas saturadas 0.68g 3%
Grasas trans 0.05g -
Grasas monoinsaturas 0.28g -
Grasas polinsaturadas 0.05g -
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Código de barras: 7702024002826
Servicio al consumidor: 080010210
Fecha de producción:
Fecha de vencimiento: 09/ 04/16
N° de lote: 42820080
Descripción:
Condiciones de almacenamiento: mantener en un lugar fresco y seguro.
Observaciones:
b. PRODUCTO: LECHE EVAPORADA.
Material: bolsa
Marca: Laive
Empresa:
Datos de la etiqueta:
Peso neto: 400g = 376ml
Dirección: Av. Nicolás de Piérola #601 te
Ruc: 20100095450
Res: RS-DIGESA A/A2700109N NALISA
Ingredientes: Leche semidescremada, estabilizantes(E-339, E-407),
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Código de barras: 7 750151 601702
Servicio al consumidor: 0800-1-52483
Fecha de producción: 3/10/14
Fecha de vencimiento: 3/11/15
N° de lote:
Descripción:
Condiciones de almacenamiento.
c. PRODUCTO: ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN.
Material: vidrio
Marca: El olivar
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Información nutricional
Tamaño de porción :100g
Número de porciones por envase: 4
Cantidad por cada
100g.
% VRN *
Proteína: 6g 12%
Carbohidrato total 9g 3%
Energía 89 cal -
Colesterol 14mg 5%
Sodio 62mg 3%
Grasas totales 3.g 5%
Grasas saturadas 2g 9%
Grasas trans 0g -
Vit. A 1020 UI 38%
Vit. C 13 mg 22%
Vit. D 80 UI 40%
Cal 220 mg 28%
P 204mg 26%
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Empresa:
Datos de la etiqueta:
Peso neto: 200ml
Dirección: Av. San Felipe #494- chorrillos
Ruc: 20519885078
Res: C180500 9N/NAMRSR/DIGESA
Ingredientes:
código de barras: 7752414001007
servicio al consumidor: 254-0951
fecha de producción: 03/07/15
fecha de vencimiento: 03/07/ 17
n° de lote: 15184-m
descripción:
condiciones de almacenamiento.
d. PRODUCTO: BEBIDA NUTRITIVA
Material: plástico
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Información nutricional
Contenido por cada
5ml(1 cucharada)
% VRN *
Proteína 0.0g -
Carbohidratos 0.0g 0%
Calorías 124 cal -
Colesterol 0.0g
Grasa total 14.0g 21%
Grasa mono insaturada 10.0g -
Grasa poliinsaturada 2.0g -
Grasa saturada 2.0g 10%
Sodio 0.0mg. -
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Marca: Maltin Power
Empresa: Backus
Datos de la etiqueta:
Peso neto: 200ml.
Dirección: Av. Nicolás Ayllón # 3986
Ruc: 20100113610
Res: P1502308N NAUIDEG
Ingredientes: Agua, azúcar, malta de cebada, color caramelo (SIN 150C),
ácido cítrico (SIN 330), saborizantes, preservantes, lúpulo, vit. B.
có
digo de
barras: 77 54 0959
servicio al consumidor: 0 800-t-
fecha de producción:
fecha de vencimiento: 19/10/15
n° de lote: 1092148
descripción:
condiciones de almacenamiento: mantener en lugar fresco, alejados de los
rayos del sol.
e. PRODUCTO: PANETÓN
Material: Cartulina
Marca: Todinito
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Información nutricional
Por 100 ml 1 porción % VRN *
Carbohidratos: 9.7 19.4
Grasas(g) 0 0
Vit. B1 µg: 180 25%
Vit. B2 µg: 270 33%
Vit. B3 µg: 2000 22%
Energía (Kcal) 40 8%
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Empresa: Qualita
Dirección: Av. Circunvalación N° 850 URB. La capitana huachipa Lima
RUC: 2042003972
RSN: H4900212N-NATDSA
INGREDIENTES: harina de trigo fortificada (hierro, niacina, ácido fólico,
vit. B1 vit. B2), agua, margarina vegetal(aceites vegetales, agua,
emulsificantes (monodigliceridos y lecitina de soya)sal, sorbato de potasio,
ácido cítrico, saborizante y betacaroteno), chispas sabor a chocolate(azúcar,
grasa vegetal hidrogenada y/o parcialmente hidrogenada( soya), cocoa
natural, licor de cacao, dextrosa, suero de leche, lecitina de soya, vainilla y
extracto de malta), azúcar, yema de huevo pasteurizada, jarabe invertido,
ácido cítrico(E 330), bicarbonato sódico(E500(i)), preservantes(alcohol
etílico, propianato de calcio(E282) y ácido sorvico(E200)), manteca vegetal,
leudante( levadura, glucosa, emulsionantes(mono y digliceridos de ácidos
grasos(E4071)), sal yodada refinada, gluten de trigo, leche descremada en
polvo, almidón modificado(E100) y anato (E160(bi)); y mejorador de
masas(éster de ácido dieacetil tartárico de mono y digliceridos(E472e y
amilasa) contiene gluten, derivados de huevo, leche y soya.
Peso neto: 100g.
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código de barras: 77 51503000525
servicio al consumidor: (511)371-1190
fecha de producción: 15/07/15
fecha de vencimiento: 15/01/!6
n° de lote: 92 12:21
descripción:
condiciones de almacenamiento: mantener en lugar fresco y seco. T° 20°C y
H° 70%.
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Información nutricional
Por 100g 1 porción % VRN *
Calorías 342.08 kcal
Grasa total 16.51g 25.40%
Grasa saturada 8.50g 42.50%
Grasa mono insaturada 6.00g -
Grasa poli insaturada 1.60g -
Grasa trans 0g -
Colesterol 24.60mg 8.20%
Sodio 210mg 8.75%
Carbohidrato total 48.56g 16.19%
Fibra dietética 1.39g 5.54%
Azúcar 50.31g -
Vit. A 0.62%
Proteína 8.73%
Calcio 8.20%
Vita. B1 3.40%
Hierro 15.00%
Vit. B12 2.82%
Niacina 16.34%
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f. PRODUCTO: NECTAR DURAZNO CON VITAMINAS
Material: tetra pak
Marca: pulp
Empresa: ELAVORADO POR AJEPER S.A
Dirección: Av. La Paz 131,Santa María De Huachipa- Lurigancho-Lima
RUC: 20331061655
RSN: P2203214N NAAESA
Ingredientes:
Agua, pulpa de durazno proveniente de concentrado, azúcar, acidulante (E-
330), sabor durazno idéntico al natural, estabilizante, (e-440), vit. C, vit.B12,
vit. B6.
Peso neto: 145ml
Información nutricional
Tamaño por porción: 240ml.
Porciones por envase: 0.60
Cantidad por porción
Por 100g 1 porción % VRN *
Calorías 117kcal
Grasa total 0g 0%
Carbohidratos 28g 9%
Sodio 42mg
Vit. C 18mg 30%
Proteína 0g 0%
Vita. B6 0.30mg 15%
Vit. B12 0.15µg 15%
Código de barras: 7 750670 002073
Servicio al consumidor: 0800-10330
Fecha de producción: 15/07/15
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Fecha de vencimiento: 19/08/16
N° de lote: 0558
Descripción: Agítese antes de consumir. Evitar golpes y caídas.
Condiciones de almacenamiento: Consérvese en lugar fresco, refrigerar una
vez abierto. Consumir antes de la fecha de vencimiento indicada en el
envase.
a) Un mismo material de empaque utilizado en distintos productos
Papel: harinas, infusiones, azúcar, caramelos, productos de panificación,
mantequilla, margarina, maicena.
Cartulina: Panetón, chocolates.
Cartón: El azúcar, la sal, harina, el pan, los pasteles, productos lácteos, huevo,
frutas, hortalizas.
Plástico flexible: sal, mayonesa, mermelada, alimentos preparados en polvo (jugos
refrescos, sopas, postres, café soluble, cocoa granulada, cereales, lácteos, te e
infusiones, sazonadores) preparados culinarios (pastas, arroz, sopas, postres),
productos cárnicos.
Plástico rígido: bebidas, aceites, mermeladas, yogurt, frutas, hortalizas,
café instantáneo.
Vidrio: mermeladas, café, leche, miel, bebidas alcohólicas, jaleas,
néctares, salsas, pastas, extractos de verdura, crema de leche, yogurt,
salsas, mayonesa, refrescos
Hojalata: frutas, néctares, carnes, atunes, filetes, conservas, bebidas.
Metalizado: conservas, bebidas ( coca cola) Cualquier tipo de conserva,
Aceite, Aceitunas, Embutidos, Productos cárnicos, Especias Frutas
Laminado. Cerveza, refrescos gaseosos, pates, alimentos cárnicos
b) Un mismo producto empacado en diferentes materiales
Yogurt:
Poliestireno de alto impacto
(HIPS).
Poliestireno (PS)
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Cartón con o sin laminado de aluminio
Vidrio
Polipropileno (PP)
Polietileno de alta densidad (HDPE)
Cluoruro de polivinilo (PET)
Cloruro de polivinilideno (PVdC)
Polilactato (PLA)
Tetra pack
Frugos. Plásticos flexibles, plásticos rígidos, tetra pack, vidrio.
Quesos. Plásticos flexibles, plásticos rígidos, laminados.
IV. RESULTADOS Y DISCUSIONES
De acuerdo a lo leído y por experiencia propia de cada una de nosotras, hemos llegado a la
conclusión de que es el vidrio el mejor material para utilizar como envase ya que es el más
inocuo e inherente del mercado; al ser el líquido más viscoso no se deteriora tan fácil con
el tiempo, es decir, es el envase de mayor durabilidad. Con esto no queremos decir que los
otros 2 sean menos aceptables ya que también tienen beneficios; bajo costo, resistentes,
flexibles, etc. Solo se hace más hincapié a la baja toxicidad y desnaturalización con el
alimento que contiene.
Muchas veces sabemos decir y sentir que un alimento tiene gusto metálico o plástico; nos
pasa cuando tomamos gaseosa, por ejemplo la coca cola, la cual según su envase se
modifica el sabor.
V. CUESTIONARIO
1.- Que análisis se debe realizar a las muestras de alimentos trabajadas en práctica,
para tramitar su registro sanitario
El productor debe presentar pruebas de laboratorio que demuestren la calidad y las
condiciones de aquello que produce los análisis a realizar son físico-químico,
microbiológicas; Bromatológicas.
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Por lo general, el registro sanitario es obligatorio para todos aquellos alimentos que
implican una transformación de la materia prima y que son almacenados, envasados y
distribuidos para su comercialización.
2.- Según el código de barras identificado, cual es la procedencia del alimento, indicar
el significado de la numeración
Las tres primeras posiciones que forman el prefijo EAN (European Article
Number), identifican el país de origen. En la imagen es 779 para Argentina. En Perú
se usa el 775.
Las cuatro posiciones siguientes corresponden al código de la empresa.
Los cinco dígitos restantes pueden ser administrados por el fabricante e identifican
al producto.
La decimotercera posición es una cifra de control que permite verificar si las cifras
precedentes han sido correctamente leídas.
A la vez existe el EAN-8 que podríamos decir que es una versión reducida del
EAN-13. Los primeros tres dígitos identifican al país de origen. Las siguientes
cuatro posiciones identifican al artículo. La restante corresponde a la cifra de
control.
Leche condensada (7702024002826): procedencia Colombia.
Leche evaporada (7750151601702): procedencia Perú.
Aceite de oliva (7752414001007): procedencia Perú.
Bebida energizaste (77540959): procedencia Perú.
Paneton (7751503000525): procedencia Perú.
Néctar (7750670002073): procedencia Perú.
3.- Identificar si el registro sanitario está vigente.
PRODUCTO FECHA DE
EMISIÓN
FECHA DE
VENCIMIENTO
LEYENDA
Leche Condensada 28/03/2014 28/03/2019 Vigente
Leche Evaporada 03/07/2014 03/07/2019 Vigente
Aceite De Oliva Extra Virgen 06/08/2014 06/08/2019 Vigente
Bebida Nutritiva 31/07/2008 - Vigente
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Panetón 10/05/2012 10/05/2017 Vigente
Néctar Durazno Con
Vitaminas
22/04/2014 22/04/2019 Vigente
4.- Que tramite hay que realizar para envasar un nuevo producto alimentario, y ante
qué organismo se lo hace.
Los requisitos para tramitar el registro sanitario son los siguientes:
1. Formato dirigido al Director Ejecutivo de Higiene Alimentaria y Zoonosis, con
carácter de Declaración Jurada, que contenga Nº de RUC, firmada por el
Representante Legal.
2. Resultado de los análisis físicos, químicos y microbiológicos del producto
terminado, confirmando su aptitud de acuerdo a la normatividad sanitaria vigente,
otorgado por un laboratorio acreditado o del laboratorio de control de calidad de la
fábrica.
3. Certificado de Libre Comercialización o similar o Certificado Sanitario emitido por
la Autoridad Competente del país de origen, en original o copia refrendado por el
consulado respectivo, cuando el alimento o bebida sea importado.
4. Rotulado de los productos etiquetados.
5. Los Alimentos y Bebidas de regímenes especiales, deberán señalar sus propiedades
nutricionales, acompañando los correspondientes análisis bromatológicos
practicados por laboratorio acreditado por INDECOPI.
6. Declaración Jurada de ser MYPE, cuando corresponda.
7. Certificado de Validación de recurso y producto natural, para su uso en salud
otorgado por CENSI. (Requisito Eliminado)
8. Comprobante de Pago de Derecho de Trámite, 360 Nuevos Soles.
Bibliografía
Ing. Fanny Rimarachín Chávez ciclo 2015-II
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1. Empaques para yogurt; citado en: https://prezi.com/f6uaijjemuaw/yogurt/
2. Código de barras en la industria alimentaria; Citado en:
http://es.scribd.com/doc/95673948/Codigo-de-barras#scribd.
3. Consulta de Registros Sanitarios de Alimentos (DIGESA); Citado en:
http://www.digesa.sld.pe/Expedientes/Consulta_Registro_Sanitario.aspx
Ing. Fanny Rimarachín Chávez ciclo 2015-II
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