View
10
Download
1
Category
Preview:
DESCRIPTION
ooo
Citation preview
KASUS :
Disebuah SDIT akan menyelenggarakan makanan untuk 100 dimana untuk 30 orang anak dengan usia antara 10-12 tahun dan 70 orang anak dengan usia 13-15 tahun, dengan rata-rata berat badan anak usia 10-12 tahun adalah 35 kg dan 40 kg untuk anak usia 13-15 tahun. Hitunglah kecukupan energy dan zat gizi dan susunlah menu sehari sesuai dengan kecukupan energy dan zat gizi yang telah ditentukan, dan hitung kebutuhan bahan makan untuk menyelenggarakan makan satu hari.
UMUR BB TBENRGI KKAL
PROTEIN(g)
LEMAK (g)
OMEGA6(g)
OMEGA3 (g)
KARBOHI-DRAT
(g)
SERAT(g) AIR (g)
10-12 34 142 2100 56 70 12,0 1,2 289 30 1800
13-15 46 158 2475 72 83 16,0 1,6 340 35 2000
Tabel menurut AKG
DATA :Untuk 100 anak SDITUsia 10-12 tahun = 30 orangUsia 13-15 tahun = 70 orangRata- rata berat badan anak usia 10-12 tahun = 35 kgRata – rata berat badan anak usia 13- 15 tahun = 40 kg
KOREKSI TERHADAP BERAT BADAN
35kg34kg
X 2100 = 2161, 76 kkal
40 kg46 kg
X 2475 = 2152, 17 kkal
Rata-rata Kalori : 2161 ,76+2152,17
2 = 2156, 965 kkal
KARBOHIDRAT
Anak usia 10-12 tahun :
KH = 50% 2161, 76 X 50% = 1080,88 kkal
Anak usia 13-15 tahun :
KH = 50% 2152, 17 X 50% = 1076, 09 kkal
Rata- rata karbohidrat :
1080,88+1076 ,092
= 1078, 49 kkal
=1078 ,49
4
= 269, 6225 gr
LEMAK
Anak usia 10-12 tahun :
Lemak = 25% 2161, 76 X 25% = 540, 44 kkal
Anak usia 13-15 tahun :
Lemak = 25% 2152, 17 X 25% = 538, 0425 kkal
Rata- rata lemak :
540 ,44+538 ,04252
= 539, 24 kkal
=539 ,24
9
= 59, 92 gr
PROTEIN
Anak usia 10-12 tahun :
Protein = 25% 2161, 76 X 25% = 540, 44kkal
Anak usia 13-15 tahun :
Protein = 25% 2152, 17 X 25% = 538, 0425 kkal
Rata- rata protein :
540 ,44+538 ,04252
= 539, 241kkal
=539 ,241
4
= 134, 810 gr
KEBUTUHAN PANGAN
BAHAN PANGAN JUMLAH (g) X 100Beras 200 g 20000
Telur ayam 150 15000Kentang 30 3000Wortel 130 13000Bayam 50 5000
Bawang bombai 10 1000Bawang merah 30 3000Bawang putih 20 2000
Tomat 10 1000Gula 20 2000
Garam 15 1500Minyak 15 1500
Tahu 50 5000Tempe 50 5000
Air putih 200 20000Es krim 15 1500Yoghurt 30 3000
Ikan gabus 100 10000Merica 10 1000Jagung 20 2000Ayam 100 10000
Kol 10 1000Sosis 20 2000
Daun bawang 15 1500Pisang 25 2500Keju 15 1500
Gula palm 5 500Susu kental manis 70 7000
Apel 50 5000Semangka 25 2500
Nanas 25 2500Nangka 25 2500Pepaya 25 2500
Saos tomat 10 1000Kerupuk udang 5 500
Biskuit 50 5000
ILMU GIZI DALAM DAUR KEHIDUPAN
Kelompok 3 :
Ahmad Saipul Bahri P07131214080
Eva Fransisca Dewi Ekna P07131214089
Nurul Huda P07131214109
Reny Tri Erlyanawati P07131214111
Kementerian Kesehatan Republik Indonesia
Politeknik Kesehatan Banjarmasin
Program Diploma IV
Jurusan Gizi
Maret 2015
Recommended