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il contatto tra domanda e offerta: un progetto di piattaforma e-commerce

per il mercato del biologico

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per il mercato del biologico

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Punto sul mercato bio

• Il mercato del biologico è in continua crescita sia in Italia che in Europa, malgrado la situazione congiunturale non sia positiva ed i consumi alimentari registrano cali generalizzati.

• Aumenta il numero di produttori, prevalentemente piccoli, aumenta il numero delle superfici coltivate, aumenta il numero di consumatori, aumentano le referenze all’interno della GD e GDO, aumenta il numero di punti vendita specializzati solo biologico, aumenta il numero dei pasti con prodotti bio nelle mense scolastiche italiane e il numero di ristoratori che propongono un menù bio.

( Nota : per approfondimenti si rimanda all’osservatori SANA 2013 ente Bologna Fiere ; SINAB sistema di informazione nazionale sulla agricoltura biologica ; PAT servizio biologico )

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Punto sul mercato bio

• In Italia vi sono 50.000 operatori, 1,2 milioni di ettari ed un giro di affari di 3 miliardi di euro ( fonte GFK ) e l’Italia è leader per le esportazioni ( pesa circa 1 miliardo di euro ).

• Questi trend positivi, dal punto di vista marketing, ci dicono che stiamo passando dalla fase del ciclo di vita di introduzione, dove prevalente è la presenza del prodotto nei canali specializzati e la comunicazione è indirizzata a nicchie di consumatori ( i pionieri ) e con modalità prevalentemente informativa, alla fase dello sviluppo nella quale il prodotto si diffonde rapidamente in più segmenti della popolazione e in più canali distributivi.

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IL BIO DISTRETTO

• La zona della Val di Gresta e quella più ampia del biodistretto e in generale il Trentino dal punto di vista del marketing sono contraddistinte da una elevata varietà di prodotti biologici, di percorsi naturalistici, di offerta eno-turistica.

• Questo è un grande vantaggio perché offre una potenziale offerta molto ampia , tipica, legata alle tradizioni del territorio, il tutto perfettamente in linea con quanto il consumatore post moderno desidera : scegliere in un ampia offerta, naturalità, salubrità, prodotti con legame con il territorio ( Il nuovo consumatore : verso il post moderno - G.P. Fabris 2010 ).

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IN TRENTINO NUMEROSI PICCOLI PRODUTTORI

UN PONTE VERSO IL CONSUMATORE:

E-COMMERCE

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La piattaforma e-commerce del bio distretto diventeràuna grande cornice di informazioni e di storie vere, autentiche ( Fontana – Storytelling ) con al centro i produttori di biologico ed i prodotti, gli operatori del territorio, in primis quelli turistici, gli Enti e istituzioni di promozione e si dovrà contraddistinguere e differenziare dagli altri portali di e-commerce per il forte legame con il territorio locale e il Trentino (asset valoriali quali sostenibilità delle produzioni, identità alpina, affidabilità del sistema produttivo –fonte studio Camera Commercio Trento –Osservatorio Palazzo Roccabruna).

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La nuova economia

Scarsità domandaSovrabbondanza dell’offerta

Pervasività della tecnologiadell’informazione

Coerente evoluzionedei contenuti della domanda

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Oltre 14 milioni di italiani hanno acquistato su internet

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Ogni minuto ….

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Il processo dell’e-commerce

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Cosa succede nel mondo oggi ?

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FLUSSO COMPLETO: ORDINE PRODOTTI A PIU’ PRODUTTORI

Ordine pagamento

mail conferma ordinemail conferma pagamento

Distinta PrelievoLogistica

Stampa etichettaindirizzo

Stampa bolle

preparazione spedizioneconsegna

DBFattureClienti

mail partenza prodotto

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DBProdotti Prezzi

PromozioniProduttori

Disponibilità

contabilità

DBCosti

LogisticaOrdine pagamento

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Il progetto e-commerce

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Possibilità per i ristoratori

• Accesso dedicato• Ampio assortimento• Vantaggi della filiera corta ( no

intermediari )• Prodotti freschissimi

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DISCUSSIONE