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IMPORTANCIA ESTRATÉGICA DE LA GANADERIA EN COLOMBIA
1. ALGO DE HISTORIA1. ALGO DE HISTORIA
El Uro
ALGO DE HISTORIAALGO DE HISTORIA
ERA DEL URO• Paleolítico superior
(nómada)• Neolítico• Cuaternario• 5.000 años A.C.
(sedentario)
• ERA DEL TAURO• Pinturas rupestres• Mitología
Griega: MINOTAURO
Egipcia: BUEY APIS
Hebrea: Becerro de Oro
Babilonia: Toros Alados
Celta: Toro TARNOS
Irlanda: Toro CUALUNGE
Persia: Dios MITRA
ALGO DE HISTORIAALGO DE HISTORIA
Domesticación en Egipto
TOPTOPAGROEXPORTADORES
1010
Los 10 renglones más promisorios de Colombia
1. Cultivos de tardío rendimiento, la palma de
aceite, el cacao y el caucho
2. Frutas de ciclo largo: el mango, la feijoa, la pitaya, baby
banana y la lima Tahiti.
3. Frutas de ciclo corto: incluye la uchuva, la piña golden, el
maracuya y el lulo. (muy atractivo por sus resultados inmediatos y su acceso a un mercado interesante)
4. El ají, el espárrago, la cebolla en bulbo, el brócoli y el coliflor, las lechugas gourmet y las ponderadas alcachofas, exportables en contraestación
5. Sector forestal, en maderables aserrados y en pulpa
10. Algodón de fibra media, el tabaco rubio
y la papa amarilla
TOPTOPAGROEXPORTADORES
1010
Los 10 renglones más promisorios de Colombia 6. Carne y lácteos de bovinos (Dado el
potencial en pasto que ofrecen varias regiones del país, probablemente sea este uno de los renglones ganadores
7. La pesca y la acuicultura, incluye la tilapia, el
camarón y el atún
8. Biocombustibles
9. Los cafés especiales, las flores el banano,
el azúcar y el plátano
Categorías Cantidad
Total Bovinos 22.324.297
Total < 1 año 4.112.851
Hembras de 1 - 2 años 2.768.696
Hembras de 2 - 3 años 2.523.263
Hembras > 3 años 7.237.148
Total Hembras 12.529.108
Machos de 1 - 2 años 2.743.940
Machos de 2 - 3 años 2.266.221
Machos > 3 años 672.178
Total Machos 5.682.339
Total Predios 490.763
CENSO BOVINO 2007CENSO BOVINO 2007Fedegan-ICAFedegan-ICA
% Natalidad (> 3 años)=56,8 % % Natalidad (> 3 y 2-3 años)=42,1 %
Puesto País Inventario (reses)
1 India 281.700.000
2 Brasil 175.437.000
3 China 105.948.500
4 USA 96.669.000
5 Argentina 55.662.000
6 Etiopia 40.450.000
7 Sudan 38.365.000
8 COLOMBIA 30.095.000
9 Australia 28.100.000
10 México 26.725.600
11 Rusia 18.370.000
TOTAL 987.244
IMPORTANCIA DE LA GANADERIA EN COLOMBIAIMPORTANCIA DE LA GANADERIA EN COLOMBIAINVENTARIOS 2008 - USDAINVENTARIOS 2008 - USDA
PRODUCCION DE CARNE 2008 - USDAPRODUCCION DE CARNE 2008 - USDA
Puesto País Peso ™ Reses
1 USA 12.226.000 37.250.000
2 Brasil 9.205.000 48.685.000
3 China 6.260.200 46.800.000
4 Argentina 3.200.000 15.200.000
5 India 2.655.000 57.450.000
6 Méjico 2.253.000 8.350.000
7 Australia 2.100.000 9.765.000
8 Rusia 1.330.000 7.100.000
9 Canadá 1.270.000 5.450.000
10 Pakistán 1.121.000
16 COLOMBIA 947.000 3.982.000
Puesto País 2005 2008
1 USA 80.150.000 86.500.000
2 Rusia - Ex 68.339.000 51.500.000
3 India 38.500.000 32.800.000
4 Alemania 27.600.000
5 Francia 25.282.000
6 China 24.500.000 44.500.000
7 Brasil 23.320.000 31.700.000
8 N. Zelanda 14.625.000 14.900.000
9 R. Unido 14.557.000
10 Polonia 12.400.000
11 Holanda 10.531.800
12 Italia 10.500.000
13 Australia 10.150.000 9.200.000
14 México 9.873.755
15 Turquía 9.500.000
16 Pakistán 9.082.000 33.800.000
17 Japón 8.255.000
18 Canadá 8.100.000 8.100.000
19 Argentina 8.100.000 10.700.000
20 COLOMBIA 6.770.000 6.170.000
PRODUCCION PRODUCCION MUNDIAL DE MUNDIAL DE LECHE 2008LECHE 2008
FAOFAO
FAO 2008
PRODUCCION MUNDIAL DE CARNES 1961 – 2008PRODUCCION MUNDIAL DE CARNES 1961 – 2008FAO – USDA (Millones toneladas)FAO – USDA (Millones toneladas)
1961 1971 1995 1996 2004 2008* Carne Cerdo 24.7 39.4 83.2 86.9 97.3 96.7 Carne Aves 8.9 15.7 55.5 58.4 77.3 77 Carne Res 27.8 38 56.2 56.9 62.1 58.9 TOTAL 61.4 93.1 194.9 202.2 236.7 232.6
Puesto12345
Leche de vaca 85,26%
Leche de Camella 0,24%
Leche de Cabrá 2,24%Leche de Oveja 1,50%
Especie Participación
Leche de Búfala 10,76%
PRODUCCION MUNDIAL DE LECHE DE VACAPRODUCCION MUNDIAL DE LECHE DE VACAFAO (2000)FAO (2000)
Sistema Producción Inventario % Participación
Cría Doble 14.180.000 57.2 %
Doble Propósito 9.792.000 39.5 %
Lechería 818.000 3.3 %
Total 24.789.775 100 %
POBLACION GANADERA POR SISTEMA PRODUCTIVO EN POBLACION GANADERA POR SISTEMA PRODUCTIVO EN COLOMBIA - 2002COLOMBIA - 2002
AGROCADENAS 2002
PRODUCCION DE LA CADENA BOVINA – 2003PRODUCCION DE LA CADENA BOVINA – 2003AgrocadenasAgrocadenas
Hato Ganadero
24,8 milL. Cab
Hembras 16 mil cabEn edad reprod 6 mil cab
Machos 9 mil cabEn edad de sacrificio 1.5 mil cab
Espec. Carne
14 milL. Cab
Doble Propósito
9.7 milL. Cab
Espec. Leche
1 milL. Cab
Pdn de carne
Hato: 19.4 milL cabezas
Sacrificio: 3.3 milL cabezas
Canal: 662.871 Ton
Deshuesada: 471.658 Ton
Subproductos
Leche
4.000 milL Litros
Leche
2.500 milL Litros
Pdn de leche
6.500 mil L de Litros
6 mil L Tm Leche Fresca
CADENA PRODUCTIVA DE LA CARNE 2005CADENA PRODUCTIVA DE LA CARNE 2005
PRODUCCION TRANSFORMACION DISTRIBUCION CONSUMO
Transporte Transporte Transporte
CONSUMO EXTRANJERO(Exporación 70.383 ton)
OFERTA FINCAS
849.000 fincas(491.000 censo)
3.754.377 reses
788.419 ton(en canal)
CARNE CALIENTE
516.986 ton (72%)
INDUSTRIA CARNES FRIAS PREPARADAS
60.315 ton (30%)
INDUSTRIA DERIVADOS DEL CUERO
FAMAS BARRIO501.476 ton (97%)
PLAZAS MERCADO15.510 ton (3%)
SUPERMERCADOS70.368 ton (35%)
FAMAS ESPECIALIZADAS70.368 ton (35%)
MERCADO INSTITUCIONAL21.110 ton (30%)
CONSUMIDORES NACIONALES
45.000.000Colombianos
ALTOSEstrato 6 (5%)Estrato 5 (5%)
MEDIOSEstrato 4 (14%)Estrato 3 (26%)
BAJOSEstrato 2 (34%)Estrato 1 (16%)
ConsumoPércapita 15.9 Kg
PLANTAS SACRIFICIO718.063 ton
Consumo interno
CARNE REFRIGERADA
201.050 ton (28%)
501.476
15.510 ton
70.368
49.258 ton
21.110 ton
60.315 tonVALOR PRODUCCION DE LA
CADENA (2003)
3.4 billones
Producción 1.9 billones (56%)
Transformación 1.5 billones (44%)
Plantas sacrificio 3% ($319.124 mills)
Ind. Carnes Frías 17% ($574.637 mills)
Ind. Cuero 18% ($617.275 mills)
CADENA PRODUCTIVA DE LA LECHE 2004CADENA PRODUCTIVA DE LA LECHE 2004
OFERTA TRANSFORMACION DISTRIBUCION CONSUMO
GANADERIA DOBLE PROPOSITO
10 millones de reses3.616 millones litros
LECHERIA ESPECIALIZADA
1 millón reses2.408 millones litros
IMPORTACIONES7.587 toneladas
61 millones litros
Leche Pasterizada 37.3 %
Leche UHT 8,2 %
Yogurt 9.7 %
Quesos maduros 1.4 %
Quesos frescos 5.5 %
Leche condensada, Evaporada, polvo 20.7 %
Kumis 1.1 %
Helados y postres 4.7 %
Resto 6.7 %
Matemizadas 4.1 %
ACOPIO Y FRIO1.543.4 millones litros 25.3 %
PYMES ARTESANALES1.389.1 millones litros
TIENDAS Y PANADERIAS2.868.3 millones litros
72.5 %
SUPERMERCADOS692,3 millones litros
17,5 %
TIENDAS ESPECIALIZADAS356,1 millones litros
9,0 %
MERCADO INSTITUCIONAL MAYORISTAS 1.0 %39,5 millones litros
TIENDAS, PANADERIAS, INSTITUCIONAL
1.389.1 millones litros
Extranjero (EXPORT)224 millones litros27.935 Toneladas)
CONSUMO NACIONAL INDUSTRIAL 67.5 %
3.956, 2 millones litros
LIQ. PAST. UHT 49 %2.871,9 millones litros
QUESO. YOG. KUM 10.8 %632.9 millones litros
LECHE POLVO 7,7 %451,3 millones litros
CONSUMO NACIONAL PROC. ARTESANAL 23.7 %
1.389.1 millones litros
CONSUMO NACIONAL LECHE CRUDA
8.8 %515,8 millones litros
154,4 fría361,4 caliente
PLANTAS PASTERIZACION Y DERIVADOS LACTEOS
4.180,2 millones litros 68.7 %
25,3
68,7 %
6.0 % 361.4 millones litros
2002 2003 2004 2005 2006 2007
Carne (reses)
3.410.213 3.392.153 3.724.581 3.754.377 3.884.882 3.982.005
Ton (canal) 706.000 705.000 774.712 784.664 815.825 947.239
Leche (mill. Lts)
5.759 5.811 5.832 6.024 6.202 6.170
PRODUCCION DE CARNE Y LECHE EN PRODUCCION DE CARNE Y LECHE EN COLOMBIA 2002 - 2007COLOMBIA 2002 - 2007
Minagro – FEDEGAN - DANE
Superficie Total 114.174.800 has
Superficie aprovechable 51.308.047 has
Superficie en pastos 26.869.646 has
Relación área total 23.5 %
Relación aprovechable 52.4 %
SUPERFICIE OCUPADASUPERFICIE OCUPADA
RELACION SUPERFICIE DE LA RELACION SUPERFICIE DE LA GANADERIA CON OTROS SECTORESGANADERIA CON OTROS SECTORES
DANE – Anuario Estadístico 2000
DANE – Anuario Estadístico 1998
Cultivos Transitorios 13.1 veces
Cultivos permanentes 12.4 veces
Café 29.8 veces
Arroz 76.6 veces
Banano Exportación 665 veces
Caña de Azúcar 154 veces
Palma Africana 182 veces
Caña Panelera 122 veces
IMPORTANCIA DE LA GANADERIA EN IMPORTANCIA DE LA GANADERIA EN EL PIB 2004 DNP - FEDEGANEL PIB 2004 DNP - FEDEGAN
PIB Total NacionalPIB Agropecuario
13%PIB Agropecuario/Total
26%62%PIB Pecuario
4,50%
Total $ 4,5
Huevos 0,37 7,9%PORCINOS 0,5 7,1%
AVICULTURA 1,2 25,5%Carne 0,82 17,6%
Carne 1,72 37,0%Leche 1,38 29,8%
Valor $ ParticipaciónBOVINOS 3,1 66,8%
Banano Exportación 13,92Porcinos 12,52
Caña de Azucar 3,27Flores 5,25
Cultivos Permanentes 1,1Avicultura 1,84
Palma Africana 5,61Cultivos Semestrales 1,4
Número de vecesCafé 2,92
VALOR DE LA PRODUCCION GANADERA VALOR DE LA PRODUCCION GANADERA (billones)(billones)
RELACION VALOR PRODUCCION RELACION VALOR PRODUCCION GANADERIA CON OTROS SECTORESGANADERIA CON OTROS SECTORES
Minagricultura - 2002
DNP – Coyuntura Económica 2000
Fuentes:
(1) Cálculos observatorio Agrocadenas sobre información Min. Agricultura
(2) Cálculos de Viloria (2003), con base en información del DANE, Fedegan y Min.Agricultura
(3) FENAVI
(4) Asoporcicultores. Incluye empleos directos e indirectos generados por el sector
(5) Estimado Secretario de la Cadena sobre 150.000 has. 4 has por empleo directo
(6) Jorge Mican. Coordinador cadena Piscícola en Min.Agricultura
(7) Se refiere al personal ocupado en las industrias
Solo incluye establecimientos con mas de 10 empleados
DISTRIBUCION DEL EMPLEO DIRECTO GENERADO POR DISTRIBUCION DEL EMPLEO DIRECTO GENERADO POR LAS ACTIVIDADES RELACIONADAS CON LA LAS ACTIVIDADES RELACIONADAS CON LA
AGRICULTURA EN COLOMBIAAGRICULTURA EN COLOMBIA
ACTIVIDAD
AGRÍCOLA (1)TransitoriosPermanentesGANADERIA BOVINA (2)PRODUCCIÓN AVÍCOLA (3)PORCÍCULTURA (4)
3.474.527 100%
TOTAL AGROINDUSTRIA (7)TOTAL EMPLEO RELACIONADO CON LA AGRICULTURA
16.280 0%3.213.183 92%
PESCA (6)TOTAL AGROPECUARIO
100.000 3%47.500 1%SILVICULTURA EN PLANTACIÓN (5)
823.526 24%96.796 3%
403.385 12%1.725.696 50%
Nº de Empleos Part (%)
2.129.081 61%
EXPORTACIONES CARNE BOVINA 2007 - 2008EXPORTACIONES CARNE BOVINA 2007 - 2008
USDA 2008
País
2008 2007
Volumen Volumen
1. Brasil 1.925.574 2.189.000
2. Australia 1.386.517 1.400.000
3. USA 851.954 650.000
4. India 810.477 765.000
5. N Zelanda 515.438 496.000
6. Canadá 465.590 457.000
7. Argentina 400.581 534.000
8. Uruguay 400.376 385.000
9. Paraguay 290.938 196.000
10. Colombia 170.882 144.000
EXPORTACIONES LACTEOS – 2004 - FAOEXPORTACIONES LACTEOS – 2004 - FAONº País Quesos Polvo Entera Polvo Descrem. TOTAL
1 N. Zelanda 255.075 629.130 249.557 1.133.762
2 Alemania 686.451 64.537 244.887 995.875
3 Francia 567.509 140.284 59.173 766.966
4 Holanda 489.516 177.179 81.116 747.811
5 Australia 238.026 172.115 151.854 561.995
6 USA 62.371 47.103 231.696 341.170
7 Dinamarca 248.772 75.380 ----------------- 324.152
8 Bélgica 131.295 94.557 95.443 321.295
9 R. unido 95.790 107.179 79.246 282.215
10 Argentina 34.823 176.981 17.266 229.070
11 Irlanda 112.184 45.000 40.304 197.488
12 Polonia 67.932 24.776 98.410 191.118
13 Italia 186.748 ----------------- -------------------- 186.748
14 Ucrania 90.055 17.953 63.214 171.222
15 Belarus 53.441 24.744 37.319 115.504
16 Omán --------------- 61.129 61.129
17 Australia 59.425 ----------------- ----------------- 59.425
18 Lituania 51.157 ----------------- ------------------ 51.157
19 Suiza 50.886 ----------------- ------------------ 50.886
20 España 47.138 ----------------- ------------------ 47.138
Colombia 2.232 11.900 877 15.009
Puesto País Volumen (ton)
1 USA 1.384.403
2 Rusia 1.030.833
3 Japón 686.411
4 Méjico 403.973
5 Corea 308.724
6 Egipto 293.174
7 Canadá 242.881
8 Venezuela 186.619
9 Malasia 154.389
10 Filipinas 153.668
COLOMBIA 3.425
IMPORTACIONES DE IMPORTACIONES DE CARNE BOVINA CARNE BOVINA
2007 - USDA2007 - USDA
Puesto País Entera PolvoDescremada
Polvo
1 Argelia 159.848 90.421
2 Holanda 59.705 159.195
3 China 121.068 72.064
4 México 34.088 140.897
5 Filipinas 50.096 116.680
6 Indonesia 59.229 91.299
7 Arabia 112.630 28.888
8 Malasia 72.201 58.046
9 Italia -------------------------- 122.823
10 Alemania 36.662 65.989
11 Bélgica 61.534 47.916
12 Tailandia -------------------------- 101.486
13 Singapur 40.283 54.531
14 Francia -------------------------- 74.485
15 España 24.435 47.920
16 Nigeria 70.442 ---------------------
17 Omán 64.460 ----------------------
18 Reino unido 51.922
19 Emiratos 45.689 ---------------------
20 Venezuela 44.644 --------------------
IMPORTACIONES DE LECHE BOVINA – 2004 TM - FAOIMPORTACIONES DE LECHE BOVINA – 2004 TM - FAO
36,1TOTALPescado
11,42,51,91,5
Carne de Res 18,8Carne de polloCarde de cerdoEmbutidos
1
2
3456789
10111
1314 Rusia 36 Kg
42 Kg41 Kg40 Kg36 Kg
MésicoColombia
108 Kg
104 Kg95 Kg91 Kg89 Kg82 Kg71 Kg47 Kg
Reino unidoBrasil
VenezuelaJapon
USA 112 Kg
Hungria
AustraliaCanadáFranciaAlemaniaArgentina
CONSUMO DE CARNES EN CONSUMO DE CARNES EN COLOMBIACOLOMBIA
Fedegan - Cega
CONSUMO DE CARNES EN EL CONSUMO DE CARNES EN EL MUNDOMUNDO
Div. Estadísticas ganado Canadá -
2008 2007
1 ARGENTINA 69,3 Kg 69,2
2 URUGUAY 54,6 Kg 51,7
3 USA 41,2 Kg 42,6
4 BRASIL 37,2 Kg 36.8
5 CANADA 32,2 Kg 32.4
6 ZELANDA 27.6 Kg 29,8
7 MEJICO 24,1 Kg 23,6
8 RUSIA 16,3 Kg 16,6
9 HONG KONG 16,2 Kg 15,6
10 COLOMBIA
Taiwán 4.6 Kg 4,7
China 4,7 Kg 4,6
India 1,6 Kg 1,5
CONSUMO PERCAPITA CONSUMO PERCAPITA CARNES DE RES 2007 - CARNES DE RES 2007 -
20082008
USDA 2008
CONSUMO DE CARNE DE RES EN COLOMBIACONSUMO DE CARNE DE RES EN COLOMBIA
CONSUMO PER CONSUMO PER CAPITA MUNDIAL DE CAPITA MUNDIAL DE
LECHELECHE
2005
1 Europa 294.4
- Holanda 343
- Francia 272
- Italia 247
- Alemania 241
- Inglaterra 227
- España 165
2 Uruguay 291.4
3 Australia 271.4
4 USA 268.7
5 Canadá 253.8
6 Argentina 220.4
7 N. Zelanda 218
8 Polonia 177
9 Pakistán 160
10 Ucrania 157
11 COLOMBIA 153.7
MUNDO 100.9FAO 2006 - INE Argentina
Producto Consumo (litros) %
Leche líquida 71 52
Quesos, Yogur, kumis 44 32
Leche en polvo 14 10
Helados y postres 8 6
TOTAL 137 100
CONSUMO DE LECHE Y LACTEOS EN CONSUMO DE LECHE Y LACTEOS EN COLOMBIACOLOMBIA
Cega .- Fedegan - 2000
Consumo día % Proteína Aporte
Carne 60 gramos 21 12,6 gramos
Leche 317 gramos 3,5 11,1 gramos
TOTAL 377 gramos 23,7 gramos
Requerimiento 1.921 gramos 63 gramos
Aportes 19.6% 37,60%
APORTE NUTRICIONAL DE LA GANADERIA APORTE NUTRICIONAL DE LA GANADERIA
Cálculos J.M Gonzáles P. 2004 con base en DANE e ICBF
Estrato Bajo Estrato alto
Carne 1,84 0,30
Leche 1,21 0,41
Promedio Nacional 19,5 Kgs 103,1 Lts
Quintil más pobre 8,3 Kgs 54,5 Lts
Quintil más rico 25,3 Kgs 144,3 Lts
ELASTICIDAD DE LA DEMANDA AL INGRESOELASTICIDAD DE LA DEMANDA AL INGRESO
Libardo Rivas, 1992
Total Gastos Gastos
Alimentos
Carne 4% 13,5%
Leche 3,1% 10,5%
Total Carne y leche 7,1% 24%
Carnes total, huevos 52%
CONSUMO POR ESTRATOS DE CARNE Y LECHECONSUMO POR ESTRATOS DE CARNE Y LECHE
GASTO DE CONSUMO DE LOS HOGARESGASTO DE CONSUMO DE LOS HOGARES
DANE FEDEGAN 2007
EL GOBIERNO- COMPETITIVIDAD
- SOSTENIBILIDAD
- EQUIDAD
EL GREMIO
COMPETITIVIDAD
DESARROLLO INSTITUCIONAL
RESPONSABILIDAD SOCIAL
1. FOCALIZACION: Conglomerados Ganaderos y Modelos de Desarrollo Ganadero Regionales
2. PRODUCTIVIDAD: Centros de Servicios Tecnológicos Innovación, Ciencia y Tecnología Sanidad Animal
3. RENTABILIDAD: Costos de Producción Entorno Macroeconómico Información
4. ORIENTACION A MERCADOS: Trazabilidad Comercialización
Mercado Interno Mercado Externo
1. DESARROLLO GREMIAL: Organización Gremial de base
2. INSTITUCIONALIDAD PUBLICA
3.CADENAS PRODUCTIVAS: Acuerdos de Cadena
1. INFORMCION DE LA GANADERIA
2. MEDIO AMBIENTE
3. TEJIDO SOCIAL
POLITICAS DE POLITICAS DE DESARROLLO DE LA DESARROLLO DE LA
GANADERIA EN COLOMBIAGANADERIA EN COLOMBIA
GRACIASGRACIAS
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