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Informe sobre el consumidor de vino español (investigación cuali y caunti)
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E t di d b b l id ñ l d iEstudio de base sobre el consumidor español de vino con segmentación actitudinal de consumidores
“GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA”
Año 2009Año 2009
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 124 Nov 09 1
Objetivos y fases del estudio
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 224 Nov 09 2
Objetivo del estudio
El objetivo principal de este estudio es:
Conocer en profundidad los usos, actitudes, valores y hábitos de consumo del p yconsumidor español del vino y segmentarlos actitudinalmente en TIPOS
ESTRATEGICOS DE CONSUMIDORES DE VINO, de forma que resulte útil para que las bodegas puedan orientar acertadamente sus políticas comerciales y
promocionales.
Se plantea la realización de la investigación a través de técnicas cualitativas y cuantitativas sobre el consumidor español de vino.
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 3
Fases del estudio
Fase Cualitativa
Los objetivos son:Id tifi tit d ti i t i t
Explicativa y aclaratoria
• Identificar actitudes, motivaciones y comportamientos.• Entender beneficios y su significado.• Sondear percepciones
Universo: Consumidores españoles de vino en el hogar o fuera del hogar.
Muestra: Se realizaron 6 reuniones de grupos, distribuidas de la siguiente forma:
MADRID BARCELONA CALATAYUD SEVILLA BILBAO Total
18-39 años 1 0 1 0 1 3
40+ años 1 1 0 1 0 3
Las reuniones con presencia de hombres y mujeres (50% H/M y mezcla de clase social.La duración de cada reunión fue de aproximadamente dos horas y media
TOTAL 2 1 1 1 1 6
La duración de cada reunión fue de aproximadamente dos horas y media.La fecha del trabajo de campo: enero y febrero de 2009.
El vino sólo se disfruta con moderación
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Fases del estudio
Fase Cuantitativa
Los objetivos son:Obt j í t ti id d t dí ti
Conclusiva y Representativa
• Obtener pesos y jerarquías, representatividad estadística.•- Establecer árboles de decisión de compra•- Establecer la relevancia de los hábitos•- Extraer y cuantificar tipologías Identificar actitudes, motivaciones y comportamientosy p g , y p
Universo: a) Población mayor de 18 años: 37.643.375 individuosb) Consumidores de vino: 22 454 740 individuosb) Consumidores de vino: 22.454.740 individuos
Muestra: a) Población mayor de 18 años: 3.300 individuos) yb) Consumidores de vino: 1.992 individuos
La muestra (a) se analiza para obtener el universo de consumidores de vino. Posteriormente se estudia este universo de referencia a través de la muestra (b): 1 992 individuoseste universo de referencia a través de la muestra (b): 1.992 individuos
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 5
Fases del estudio
Fase Cuantitativa
La Muestra final de consumidores de vino, definidos como aquellos que consumen vino de formah bit l l 1 l últi h id l i i t
Conclusiva y Representativa
habitual, al menos 1 vez en el último mes, ha sido la siguiente:
Para la fijación de la muestra se ha establecido una desproporción muestral en variables: geográficasPara la fijación de la muestra se ha establecido una desproporción muestral en variables: geográficas,sexo, edad, clase social, lugar de nacimiento. De este modo existe representación muestral de todoslos segmentos de consumidores. El mínimo de muestra en cada CC.AA. se ha fijado en 50 individuos.
El vino sólo se disfruta con moderación
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FASE CUALITATIVA
El vino sólo se disfruta con moderación
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FASE CUALITATIVA
Valores y aspiraciones del consumidor de ivino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 824 Nov 09 8
Valores y Aspiraciones del Consumidor (I)
CALIDADFACTORESFACTORESFACTORES FACTORES
PERSONALESPERSONALES- CALIDAD
DE VIDA
- DINERO- FAMILIA
FACTORES FACTORES SOCIALESSOCIALES - SALUD
- BIENESTAR
FACTORES FACTORES ECONÓMICOSECONÓMICOS
DINERO- PROSPERIDAD- TRABAJO / PROFESIÓN
- AMISTAD- AMOR
El vino sólo se disfruta con moderación
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Valores y Aspiraciones del Consumidor (II)
FAMILIAFAMILIA SALUDSALUDLos más reiterados son...
- Entorno cercano y estable que da cierta seguridad.Soporte esencial para proteger la
- Es un privilegio que permite desarrollar las actividades normales. N l l t h t f lt- Soporte esencial para proteger la
estabilidad individual.- Fuente de adopción de costumbres y
aprendizaje.- Compartir y cuidar unos de otros.
- No se valora plenamente hasta que falta y entonces cobra relevancia por encima de todo.
- Parece más relevante en mayores que en jóvenes.S li l bi
p y- Aunque en ocasiones puede limitar la
independencia.- Entendida como la pareja y los hijos, los
padres y los hermanos y ampliable a amigos cercanos
- Se liga con el bienestar.- Dimensión física y mental.- Conductas protectoras de la salud (conocidas,
aunque no siempre practicadas) comer amigos cercanos. saludable, dejar de fumar, control de stress,
hacer deporte.
El vino guarda una relación positiva con la salud, siempre y cuando se consuma con moderación(antioxidante, cardiosaludable) “una copita al día”, referencias a abuelos. Llevado al extremo puedeprovocar deterioro físico y un abuso puntual puede desencadenar en un accidente.Está muy presente en la vida familiar.
El vino guarda una relación positiva con la salud, siempre y cuando se consuma con moderación(antioxidante, cardiosaludable) “una copita al día”, referencias a abuelos. Llevado al extremo puedeprovocar deterioro físico y un abuso puntual puede desencadenar en un accidente.Está muy presente en la vida familiar.
El vino sólo se disfruta con moderación
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Valores y Aspiraciones del Consumidor (III)
AMISTADAMISTAD AMORAMORTambién damos importancia a...
- Entorno de personas con una relación sincera en quien apoyarse.Se inician en el colegio en la Universidad en el
- Sentimientos intensos.- Fuente de estabilidad. - Se inician en el colegio, en la Universidad, en el
trabajo, y a partir de otros amigos.- Más cercanos vs “de juerga”.- Con la edad se hacen más selectos y reducen el
abanico del círculo social.
- Compartir todo, más que con otras personas.
aba co de c cu o soc a- Se frecuentan en contextos de ocio (bares,
vacaciones, etc.) y aparecen formas de mantener el contacto en la distancia (redes social, Facebook)
“Las relaciones sociales son Las relaciones sociales son fundamentales.”
La amistad tiene una relación muy estrecha con el vino, en cuanto a celebraciones, comidas, cenas. ElLa amistad tiene una relación muy estrecha con el vino, en cuanto a celebraciones, comidas, cenas. ElLa amistad tiene una relación muy estrecha con el vino, en cuanto a celebraciones, comidas, cenas. Elbotellón con los amigos en el caso de los más jóvenes, o el poteo y el tapeo, algo más mayores. El vino comoconector social.El vino se considera un buen desinhibidor, y tiene un lugar en la intimidad de la pareja o a la hora de laconquista,“ayuda a la hora de soltarse, ¿no?, ayuda a ligar.”.
La amistad tiene una relación muy estrecha con el vino, en cuanto a celebraciones, comidas, cenas. Elbotellón con los amigos en el caso de los más jóvenes, o el poteo y el tapeo, algo más mayores. El vino comoconector social.El vino se considera un buen desinhibidor, y tiene un lugar en la intimidad de la pareja o a la hora de laconquista,“ayuda a la hora de soltarse, ¿no?, ayuda a ligar.”.
El vino sólo se disfruta con moderación
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y ¿ y gy ¿ y g
Valores y Aspiraciones del Consumidor (IV)
EL TRABAJOEL TRABAJO EL DINEROEL DINEROTambién damos importancia a...
- Se considera secundario en comparación con la salud. Aunque es un elemento básico para la estabilidad
- Entendido como medio de vida.- Afecta a la calidad del entorno familiar. estabilidad.
- Tener un buen trabajo, que te guste lo que haces.
- Medio para ganarse la vida. Necesidad.P i i d d i
- Para muchos es una aspiración. Para otros, una necesidad:
“Es más una necesidad, no un l H h t - Proporciona independencia.
Para unos: Fuente de satisfacción / realización / permite desarrollarse.
Para otros: Es una obligación Fuente de estrés y
valor. Hay muchos gastos que afrontar.”
Para otros: Es una obligación. Fuente de estrés y preocupaciones.
Tienden a desligar el vino de los contextos laborales por considerarlo una mala combinación salvo enTienden a desligar el vino de los contextos laborales por considerarlo una mala combinación salvo enTienden a desligar el vino de los contextos laborales por considerarlo una mala combinación, salvo encomidas con clientes o celebraciones de empresa.La relación entre la prosperidad económica y el consumo de vino se considera directa “si tú manejasmucho dinero puedes tomar siempre uno caro, de 17€ la botella.”
Tienden a desligar el vino de los contextos laborales por considerarlo una mala combinación, salvo encomidas con clientes o celebraciones de empresa.La relación entre la prosperidad económica y el consumo de vino se considera directa “si tú manejasmucho dinero puedes tomar siempre uno caro, de 17€ la botella.”
El vino sólo se disfruta con moderación
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FASE CUALITATIVA
Lugar del Vino en el estilo de vida delLugar del Vino en el estilo de vida del Consumidor
El vino sólo se disfruta con moderación
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Lugar del vino en la vida del consumidor (Jóvenes +18)
La técnica proyectiva de Completitud de Frases sirvió como estímulo para recoger la relevancia del vino para elconsumidor, el lugar que le conceden en sus vidas.
Jóvenes +18 Están aún en fase de adopción y asentamiento dentro de la categoría. Entienden, especialmente en
Bilbao, que hay una cultura del vino que aprecian y que se ha de valorar. Otros lo ven como un ingredientemás (cocina, calimocho).
Jóvenes +18
Sitúan el vino en una esfera lúdica/recreativa: El vino ha de dar alegría y diversión, por ello disfrutan más desu consumo en el fin de semana con sus amistades. Ocupa un espacio importante en las relacionessociales “Diversión y amigos.”
En el ámbito rural algunos jóvenes están más arraigados al vino no solamente en la esfera del consumo En el ámbito rural, algunos jóvenes están más arraigados al vino, no solamente en la esfera del consumo,sino de la producción. “El vino ha estado presente siempre en mi vida,… he vendimiado, he trasegado, hepisado y la verdad, no entendería tampoco la vida sin el vino, sería más triste.”
Se considera un complemento gastronómico ideal.
Lúdico Secundario“El vino es para
divertirse en el fin de Roles del vino
Lúdico Primario“Es básico, tomarse
un vinito rico cuando s fsemana.. Hacemos
calimocho o me tomo mi tinto de verano”
un vinito rico cuando vas de poteo. Uno de los mejores momentos
con la cuadrilla”
El vino sólo se disfruta con moderación
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Lugar del vino en la vida del consumidor (Mayores 40+)
La técnica proyectiva de Completitud de Frases sirvió como estímulo para recoger la relevancia del vino para elconsumidor.
Principalmente, es un complemento ligado a celebraciones y al ámbito de la socialización.
Mayores 40+
p p g y Cobra mayor relevancia entre consumidores habituales o de diario, para quienes el vino es un
ingrediente indispensable en su mesa. Para los consumidores ocasionales, el vino se reserva para fines de semana, celebraciones con amigos
y siempre asociado a momentos agradables.
Esencial, S d iEsencial, imprescindible en el día a día
(dentro de un consumo moderado)
Secundario“No creo que sea imprescindible
para mis relaciones
so i l s “L id
Roles del vino
sociales, aunque ayuda a mi
calidad de vida.”
“Lo considero como un servicio más en la mesa.”
El vino sólo se disfruta con moderación
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El Significado del Vino
El vino está vinculado fundamentalmente a connotaciones positivas enraizadas en el carácter social del ser humano y en su búsquedadel placer.
Connotaciones Positivas REUNIÓN / SOCIALIZACIÓN: consumo no en solitario Produce desinhibición
Connotaciones NegativosREUNIÓN / SOCIALIZACIÓN: consumo no en solitario. Produce desinhibición.“El placer del vino es la compañía, yo no lo entiendo en soledad “
CELEBRACIÓN: Invitado indispensable al celebrar cualquier gran evento o fiesta, para celebrar victorias y triunfos. “El vino está presente en todas las celebraciones familiares, no puede faltar”.
ACCIDENTES Y MULTAS: resultado de la mala combinación entre vino y conducción, llegando a provocar muerte y dolor. Y personificado en los f s, p f
PRESTIGIO y ÉXITO: el vino es un indicador más del estatus social y una expresión de buen gusto, “quedar bien”, se interpreta como un buen regalo.
ALIMENTACIÓN Y SALUD: percibido como natural, antioxidante, cardiosaludable (con moderación).
y pjóvenes.
RESACA: dolor de cabeza, “el mal vino, cabezón.”.
ADICCIÓN l h li)
CULTURA: parte integrante de la cultura española tanto por la producción como por su consumo. Cultura extensa y normas elaboradas desde hace mucho tiempo, enraizadas en las costumbres populares. “El cava y el vino son parte de nuestra cultura, de nuestros hábitos, nos gusta disfrutarlo, saborearlo, catarlo ”
ADICCIÓN: alcoholismo, consumo desmedido y continuado.
Ligado al DETERIORO FÍSICO.
Puede provocar EXCLUSIÓNcatarlo.
PLACER: Aparte del contexto de fiesta y celebración, sensorialmente, el gusto al paladar, disfrutar de un buen vino.
EROTISMO: El vino como exaltador de emociones y pasiones, ligado al erotismo y a la seducción en un ámbito más íntimo surgiendo los conceptos de romanticismo en las
Puede provocar EXCLUSIÓN SOCIAL.
“beber para olvidar…”.
seducción en un ámbito más íntimo, surgiendo los conceptos de romanticismo en las mujeres y de tentación en los hombres.
MARIDAJE: Fundamentalmente asociado a buenas comidas, aunque para algunos consumidores en un contexto cotidiano.
RELAX Y BIENESTAR especialmente significativo para las mujeres.
El vino sólo se disfruta con moderación
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RELAX Y BIENESTAR especialmente significativo para las mujeres.
El Significado del Vino es variado y remarcadamente positivo …
El vino está vinculado fundamentalmente a connotaciones positivas enraizadas en el carácter social del ser humano y en su búsquedadel placer.
Connotaciones Positivas
REUNIÓN / SOCIALIZACIÓN lit i P d d i hibi ió “ l l d l l REUNIÓN / SOCIALIZACIÓN: consumo no en solitario. Produce desinhibición. “El placer del vino es la compañía, yo no lo entiendo en soledad “
CELEBRACIÓN: Invitado indispensable al celebrar cualquier gran evento o fiesta, para celebrar victorias y triunfos. “El vino está presente en todas las celebraciones familiares, no puede faltar”.
PRESTIGIO y ÉXITO: el vino es un indicador más del estatus social y una expresión de buen gusto, “quedar bien”, se interpreta como un buen regalo.
ALIMENTACIÓN Y SALUD: percibido como natural, antioxidante, cardiosaludable (con moderación).
CULTURA: parte integrante de la cultura española tanto por la producción como por su consumo. Cultura extensa y normas elaboradas desde hace mucho tiempo, enraizadas en las costumbres populares. “El cava y el vino son parte de nuestra cultura, de nuestros hábitos, nos gusta disfrutarlo, saborearlo, catarlo.”
PLACER: Aparte del contexto de fiesta y celebración, sensorialmente, el gusto al paladar, disfrutar de un buen vino.PLACER: Aparte del contexto de fiesta y celebración, sensorialmente, el gusto al paladar, disfrutar de un buen vino.
EROTISMO: El vino como exaltador de emociones y pasiones, ligado al erotismo y a la seducción en un ámbito más íntimo, surgiendo los conceptos de romanticismo en las mujeres y de tentación en los hombres.
MARIDAJE: Fundamentalmente asociado a buenas comidas, aunque para algunos consumidores en un contexto cotidiano.
RELAX Y BIENESTAR especialmente significativo para las mujeres.
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Con algunos vinculaciones a significados negativos
Los significados negativos se reiteran en prácticamente todos los grupos, asociándolos más los adultos a los jóvenes.g g p g p j
Connotaciones Negativas
ACCIDENTES Y MULTAS: resultado de la mala combinación entre vino y conducción, llegando a provocar muerte y dolor. Y personificado en los jóvenes.
RESACA d l d b “ l l vi o b ó ” RESACA: dolor de cabeza, el mal vino, cabezón. .
ADICCIÓN: alcoholismo, consumo desmedido y continuado.
Ligado al DETERIORO FÍSICO.g
Puede provocar EXCLUSIÓN SOCIAL.
“beber para olvidar …”.
El vino sólo se disfruta con moderación
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Collages – Mujeres Jóvenes (Calatayud)
Eje central: Reunión familiar y amistosa, celebración de grandes eventos y de reuniones cotidianas.Eje central: Reunión familiar y amistosa, celebración de grandes eventos y de reuniones cotidianas.El vino como elemento alimenticio y ligado a la salud con un consumo moderado y continuado.La euforia como emoción positiva dominante vs la clásica resaca, fruto del consumo excesivo.
El vino como conector social
El vino sólo se disfruta con moderación
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Collages – Mujeres Jóvenes (Bibao)
Además de los sentimientos positivos de euforia, alegría y desinhibición; la amistad, el amor y la pasión, seAdemás de los sentimientos positivos de euforia, alegría y desinhibición; la amistad, el amor y la pasión, serepresentan en este collage.Victoria personificada en Rafa Nadal; la elegancia en Isabel Preysler y George Clooney.
La resaca, peleas, pérdida de autocontrol y accidentes de tráfico, representados en el extremo negativo del consumonegativo del consumo.
El vino sólo se disfruta con moderación
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Collages – Hombres Jóvenes (Calatayud)
El collage de los chicos incorpora la idea de relaxasociada a consumo en contextos tranquilos(terraza).(terraza).También el placer y el papel del vino comodesinhibidor social (ayuda a ligar).
El vino provoca emociones
extremas: de la euforia al llanto
El vino sólo se disfruta con moderación
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Collages – Mujeres Mayores (Barcelona/ Sevilla)
La idea central es la celebración responsable, una “sana alegría y felicidad en armonía.”La idea central es la celebración responsable, una sana alegría y felicidad en armonía.Tiene lugar en un contexto más íntimo, ligado al erotismo y al romanticismo con la pareja.También lo asocian a momentos de relax, serenidad y bienestar.
En el extremo negativo, elocuentes imágenes de denigración y deterioro físico.El i t bié dEl vino también puede provocar exclusión social.A veces no es fácil encontrar lo que buscas, lo máslo que buscas, lo más adecuado
El vino sólo se disfruta con moderación
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Collages – Mujeres Mayores (Madrid)
Aparte de los aspectos clásicos, las mujeres enfatizan la proyección social del vino; y el vínculo con elbienestar, la relajación. “Un buen vino es como un buen perfume, de categoría. Te hace sentirte bien.”
El vino sólo se disfruta con moderación
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Collages – Hombres Mayores (Barcelona/Sevilla)
N t l h b t l l b ió d é it d t i i tNuevamente los hombres proyectan la celebración de éxitos y grandes acontecimientos,Así como el vino y la seducción, introduciendo la idea de tentación.Destacan el vínculo natural entre vino y gastronomía/ buena mesa.Y relacionan el vino con la salud “cardiosaludable.”
Como efectos negativos, la
“El mensajero del miedo”
Como efectos negativos, la combinación letal alcohol-conducción.
El mensajero del miedo
El vino sólo se disfruta con moderación
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Collages – Hombres Mayores (Madrid)
El placer está en saber elegir dentro de la ampliavariedad que ofrece el mercado.El vino es un producto natural con cualidadesantioxidantes “rejuvenece” y esantioxidantes rejuvenece y escardiosaludable.Destacan el perfecto maridaje con el jamón.
Aparte de las proyecciones negativas comunes a otros grupos, y que se intensifican al mezclar juventud y bebida, critican el elevadísimo preciode algunos vinos.
El vino sólo se disfruta con moderación
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FASE CUALITATIVA
Ocasiones de consumoOcasiones de consumo
El vino no sabe igual en distintas situaciones. No es lo mismo beber vino acompañado que solo, o en un díalluvioso y frío que en uno caluroso. El vino es una bebida con un significado anímico y social.
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 2624 Nov 09 26
Ocasiones de Consumo – Jóvenes +18
•Los más jóvenes (menores de 30) consumen principalmente en las comidas/reuniones familiares, así comoj ( ) p p ,combinado con calimocho. A partir de los 30 años se valora más el vino y se extienden sus usos.•Tendencia al consumo ocasional, no cotidiano, centrado en fines de semana.•Consumo social, en compañía, salvo excepciones o uso en cocina.
Consumo mucho más generalizado. Incrementa mucho la cantidad de consumo, es un consumo más desmedido al sentirse libre y relajado de las obligaciones laborables.
Repartido a lo largo del día:
Fin de SemanaEntre semana / diario
Centrado en la comida, y no todos los días. Repartido a lo largo del día:
–Aperitivo y tapeo aunque predomina la cerveza, salvo en Bilbao donde la tradición bilbaína del poteo impone el vino. –Comida / cena en casa ocasionalmente vino–Comida / cena fuera de casa siempre vino, bebida estrellaC id i f ili t á ú l á jó
Esporádicamente, en cenas y reuniones improvisadas.
A la salida del trabajo, si se brinda la ocasión, como momento de relax tras obligaciones
–Comidas o reuniones familiares momento más común pars los más jóvenes.–Algunos, al asistir eventos deportivos “Yo el bocadillo del partido de San Mamés, con vino. El otro día me requisaron la bota en la puerta 42”.
Las cenas y reuniones sociales, momento estrella de consumo (contexto favorable, intención de divertirse)
–“Si te apuntas a cenar con los amigos o a comer siempre sacas vino
gcotidianas, y siendo un consumo moderado.
–“A veces por las tardes cuando terminamos de trabajar, vamos a tomar algo y nos pedimos un vino” (Bilbao)
Si te apuntas a cenar con los amigos, o a comer, siempre sacas vino… Primero sacas el vino bueno y cuando ya se va acabando, saco el de la cooperativa” (Calatayud)
Qué vino consumen:–Varían entre tinto, blanco y rosado, con predominio de tinto y blanco.–Se introduce el espumoso. El Lambrusco rosado bien aceptado en mujeres (suave, fá il d b b f )
Qué vinos consumen:–Varían entre tinto, blanco y rosado, con predominio de tinto y blanco.
–Alternando entre Rioja y Ribera del Duero, principalmente, en Madrid. fácil de beber, fresco).
–“Igual los hombres bebemos vino tinto y las mujeres el lambrusco” (Calatayud)–Vinos de cooperativa, en ámbito rural–Poteo: tintos Rioja cosecheros, rosados de aguja, algún blanco (Rueda, Albariño, txacolí)
principalmente, en Madrid.
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 27
)
Momento
No todo es vino… ¿Qué bebidas consumen en cada ocasión? – Jóvenes +18
Qué consumenMomento
Refrescos o agua, a diario. Algún zumo. Vino, ocasional en laborables
Vino, habitual los fines de semana.
El vino con los amigos o en cenas /reuniones familiares
CENA
Qué consumen
Cerveza en fin de semana
APERITIVO Vino, vermut y cerveza
C fé Café Vino dulce, mistela.
Esporádicamente cava, champán o licores
POSTRES
Ó Vinos D.O. Rioja, Ribera del Duero, Valdepeñas… OCASIÓN ESPECIAL
Vinos de mayor categoría reservas y crianzas o REGALO Vinos de mayor categoría, reservas y crianzas, o joven de una bodega prestigiosa. D.O. Ribera del Duero y Rioja
COCINAR Vinos de baja calidad, mucha marca blanca. COCINAR
Combinados, cubatas, refrescos. Calimocho, los más jóvenes.
FIESTA Calimocho con vino de baja calidad /
brick marca blanca, en fiestas pueblos o en el botellón.
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 28
Ocasiones de Consumo – Mayores 40+
•El consumo de vino se realiza en dos escenarios diferentes: el de diario, donde hay cabida para el consumoEl consumo de vino se realiza en dos escenarios diferentes: el de diario, donde hay cabida para el consumoindividual; y el de fin de semana, que es un consumo mucho más social en un ambiente distendido.•El deseo/apetencia del vino se intensifica en las horas de mediodía y en la tarde-noche.
El vino está mucho más presente en el fin de semana. Se aborda de otra manera más placentera y relajada, al no estar obligado a
coger el coche y disponer de más tiempo para pasarlo con familia y amigos
Fin de SemanaEntre semana / diario
El momento principal es la comida.amigos.
Se incita al consumo de vino como acto social “Si sale uno fuera o se reúne en casa con los amigos, lo lógico es que siempre se ponga el vino por delante.”
–En reuniones familiares–Cenas con amigos o con la pareja en casa y preferiblemente en restaurante o en casa de amigos
En menor medida, la cena. Se consume más en compañía, aunque muchos
declaran beber solos cuando comen solos o si les apetece en un momento dado.
restaurante o en casa de amigos.–“A nosotros nos gusta preparar fiestas a base de tinto y queso.” ((Sevilla)–Tapeo–Aperitivo
p–“Lo disfrutas de otra manera acompañado de alguien.” (Madrid)
Qué vinos consumen:Predomina el consumo de tintos
Qué vino consumen:–Tintos predominan en general y especialmente en las comidas y cenas–Mayor apertura a otros vinos durante el aperitivo: Vinos blancos.
–Predomina el consumo de tintos. –Vinos modestos, muchas veces el tinto de la casa en el restaurante de menú (peor calidad, pero más asequible). “Para diario no suelo pedir una botella porque te cuesta un dineral, el que tú compras por 6€ te cuesta el triple.” (Barcelona)
–Un buen vino cuando les invitan a una reunión en casa de amigos detalle adecuado.
q p p p ( )
–Algunos blancos fresquitos (Albariño) asociados a pescado, arroces, fideuas…–En verano, rosados más refrescantes.
El vino sólo se disfruta con moderación
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Momento
No todo es vino… ¿Qué bebidas consumen en cada ocasión? – Mayores 40+
Qué consumenMomento
Vino, con predominio del tinto CENA
Qué consumen
APERITIVO Vino tinto o blanco, vermut
Cerveza, sobre todo en verano
Licores dulces chupitos de orujo Licores dulces, chupitos de orujo Vinos moscatel, malvasía dulce.
Cava (Barcelona) Champagne en ocasiones especiales
POSTRES
OCASIÓN ESPECIAL +
REGALO Un buen vino tinto, entendiendo como tal uno caro “que valga más de 15€, aunque depende de la D.O.”
Rioja, Somontano. Los catalanes pueden elegir
vinos de la región (cava, Raimat Barbastro)
Vino tinto, vino blanco (corrientes) cava, Pedro Ximenez
COCINAR
Raimat, Barbastro)
Combinados, cubatas. FIESTA /NOCHE
El vino sólo se disfruta con moderación
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FASE CUALITATIVA
Criterios de Compra y Reglas deCriterios de Compra y Reglas de Comportamiento
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 3124 Nov 09 31
Reglas de Comportamiento de Compra en vinos
• Aunque se aprecian algunas pautas comunes en los grupos, existen algunas diferencias razón de sexo y de edad …
– … más preocupación por el precioprecio entre los JÓVENES. Compran vinos más baratos, más modestos y a menudo de marca blanca par mezclar (calimocho, limonada).Menor poder adquisitivo.Menor conocimiento del mundo del vino. en ocasiones delegan compra a sus mayores. “Le preguntaría a
mi amá qué vino llevo para esta ocasión en concreto.”” (Bilbao)
– Cierta inclinación en MUJERES a elegir vinos de sabor suave, ligeros, incluso espumosos. Concretamente el Lambrusco triunfa en el sector femenino (rosado, tinto).
• También según tipología de consumidor:– Tipologías de consumidores FIELES A UNA DENOMINACIÓN y Rioja como denominación
clásica.– FIELES A LA MARCA asumen que bajo el paraguas de una denominación reputada puedenFIELES A LA MARCA, asumen que bajo el paraguas de una denominación reputada pueden
hallarse grandes diferencias cualitativas. Se guían por su experiencia con 3-4 marcas de calidad. “Los marquesado y los duques suelen ser buenos” (Madrid, 40+).
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 32
Reglas de Comportamiento de Compra en vinos (continúa)ON TRADE
• Por canales on-trade vs off-trade:
– En el restaurante, el COLOR es la decisión inicial. Suele ligarse íntimamente con el maridaje, si bien se está superando la clásica concepción de blanco= pescado; tinto = carnes.
Aú í h li l i bl á f d l l l (– Aún así, muchos ligan el vino blanco, más fresco, con momentos de calor y con algunos platos (arroz, fideua, pescados, un picoteo)
– Y los tintos con carnes rojas, jamón.
– El PRECIO cobra mayor importancia en restauración, dado que se percibe muy caro (se triplica) y esto bli l i id d i l t i l j l f ili Eobliga a elegir con cuidado, especialmente si se sale a comer en pareja o con la familiar. En una
comida/cena con más comensales donde se pague a escote, no importa escoger un vino más caro. “El vino bueno, el caro, si quiero me lo compro para tomárnoslo en casa, pero cualquiera lo paga en un restaurante, hay que buscar un equilibrio.”
– Un CRIANZA O UN JOVEN suelen ser elecciones bien consideradas par consumo on-trade.ó é– Precisamente el precio condiciona a veces una elección “menos arriesgada” ateniéndose a lo conocido
(tanto en D.O. como en marcas). Salvo entre aquellos consumidores más experimentalistas, o mejor informados, o que se dejan guiar por el CONSEJO / PRESCRIPCIÓN del metre/sumiller.
– En Restauración un vino JOVEN O UN CRIANZA son elecciones bastante habituales. Además, esEn Restauración un vino JOVEN O UN CRIANZA son elecciones bastante habituales. Además, es relativamente frecuente pedir consejo al metre/somellier.
– EL TIPO DE UVA rara vez es un criterio de elección. Y aunque algunos consumidores conocen bastantes tipos de uva, la mayoría limita sus nociones al tempranillo y al verderjo.bas a es pos de u a, a ayo ía a sus oc o es a e p a o y a e de jo
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 33
Reglas de Comportamiento de Compra en vinos (continúa)OFF TRADE
• Por canales on-trade vs off-trade: OFF TRADE
– EL COLOR es la decisión inicial, predominando normalmente el tinto, aunque los blancos y los finos son opciones interesantes para consumidores de las zonas de Barcelona y Sevilla. Y en general, para usos en cocina.
– LA CATEGORÍA: para el día a día adquieren vinos jóvenes de marcas conocidas o vinos crianzas “los hay muy asequibles”, dejando el reserva para momentos de celebración “siempre tienes alguna botellita reservada.”
– El PRECIO es un criterio muy importante para un vino de diario, y para los más jóvenes, con menor capacidad económica.
Aún así en ambos targets se pueden gastar tranquilamente 8 10 euros en un botella de buen vino para– Aún así en ambos targets se pueden gastar tranquilamente 8-10 euros en un botella de buen vino para una ocasión especial, comprada en supermercado. Más incluso si la adquieren en vinoteca/especializada.
– LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN es un factor muy relevante. Salvo los más bi / i li i d d i i bi d i bi l lá iabiertos/experimentalistas, tienden a comprar denominaciones, bien de su tierra, bien las clásicas, que
a muchos ofrecen una confianza/impresión de no fallar (Rioja, Ribera del Duero).– Más allá, LA MARCA supone una familiaridad, costumbre, garantía de acertar dentro de la amplia
oferta y atomización de marcas que conviven en una denominación.U M é d Cá M é d A i E t P t N F ti Viñ Al t El C t L– Un Marqués de Cáceres, Marqués de Arienzo, Enate, Pata Negra, Faustino, Viña Alcorta, El Coto, Lan, Protos…
– “Siempre hay 2 o 3 marcas que no te pueden fallar en un supermercado.”
El vino sólo se disfruta con moderación
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Lugar habitual de Compra de vinos
Para la compra de vino más cotidiana, el consumidor se dirige a su supermercado o hipermercado.Para la compra de vino más cotidiana, el consumidor se dirige a su supermercado o hipermercado.Se aprecia tendencia a comprar en tiendas especializadas y en El Corte Inglés en tipologías de clientes másexigentes, o en ciudades donde proliferan canales especializados (Barcelona) y en referencia a eleccionesmás especiales de vino.
– Supermercados e Hipermercados
CANAL Inserto en la cesta de la compra habitual u ocasional. Buenas ofertas puntuales / campañas
Motivo de Compra / preferencia
– El Corte Inglés Amplio surtido en D.O., marcas, precios. Consejo del sumiller
– Tiendas especialistas en vinos /vinotecas y tiendas Gourmet.
Cuentan con el mayor surtido de vinos en todos los sentidos: D.O., marcas, precios, vinos importados
Realmente son especialistas que te saben aconsejar.
– Bodegas, compra directa Aprovechamos viajes o a través de conocidos. Algunos encargan varias cajas cada año y éste constituye su mayor
surtido. Apego a la marca y a la D.O. Precios más asequibles directos de bodega (algunos sin etiquetar
– A través de Internet
Precios más asequibles directos de bodega (algunos sin etiquetar, excedentes salen más baratos)
Es meramente residual, salvo que sea compra dentro del pedido online al hipermercado.
El vino sólo se disfruta con moderación
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Una minoría suscrita a clubs de vinos.
FASE CUALITATIVA
Valoración del Vino según cualidadesValoración del Vino según cualidades organolépticas
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 3624 Nov 09 36
Valoración del Vino según cualidades organolépticas El sabor/paladar y la impresión de acidez son las cualidades físicas más fáciles de valorar para el consumidor de a pie. El aromacontribuye al sentido del gusto y hace más agradable la experiencia de consumo. “cuando lo bebes, sin darte cuenta,contribuye al sentido del gusto y hace más agradable la experiencia de consumo. cuando lo bebes, sin darte cuenta,también te está viniendo el olor, para redondear la sensación.”Existe mucho desconocimiento en cuanto al color y a las texturas.
S b / l d S l f i t l f t d fá il d b b D híCUALIDADES REQUISITOS
Sabor / paladar: Suele preferirse suave, tal vez afrutado, fáciles de beber. De ahí queen varias ocasiones expresen preferencia por el crianza sobre el reserva.Saben distinguir los que les gustan pero les cuesta expresarlo.“Sabroso, que se te quede en la boca el gustito, parece no que te lo bebas, sino que
te lo comas ”
Gusto SuaveAfrutado, no muy maderizado
te lo comas.Textura: ninguno emplea el término, sino que lo expresan como “que no raspe”, “que nose agarre a la garganta.”
Acidez preferiblemente baja para no dañar el estómago
SuaveQue no raspeQue tenga cuerpo
Acidez preferiblemente baja, para no dañar el estómago.
Aroma. Es una de las cualidades más atractivas y gratificantes, aunque no esfundamental. Es un indicador del buen estado del producto (no avinagrado). Saben quepuede contener muchos matices pero la mayoría estima difícil diferenciarlos.
Baja acidez
No olor a avinagradop p y“Yo distingo que me es agradable y punto. Dónde están los frutos del bosque, eso
por mucho que me los enseñen no los huelo.”
Color. Aunque es difícil percibir el color a través de la botella en el momento de lacomprar hay diversas apreciaciones/opiniones desde un color brillante a un rojocomprar, hay diversas apreciaciones/opiniones, desde un color brillante a un rojointenso, picota oscura. Coinciden en asociar un color claro/clarete con baja calidad.
“Brillante, que no sea transparente, que da impresión de aguado.”Intenso, No transparente
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 37
FASE CUALITATIVA
Demandas e innovaciónDemandas e innovación
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 3824 Nov 09 38
Demandas e Innovación – Jóvenes +18
L jó i l i i l i li it l t i l tLos jóvenes opinan que las innovaciones en el vino se limiten a algo material, en aspectos relativos a la presentación del producto, no afectando a la elaboración.
Envases y Etiquetadoy q
ETIQUETADO: modernizarlo “Debían de dar un poco más de alegría al etiquetado, porque hay veces que lo tienen muy triste, muy lúgubre, muy oscuro” .
No significa un cambio radical que alterase los códigos de tradición y culturales, inherentes a la categoría.g q g y , g
MATERIAL ENVASES: la botella ha de ser de cristal; otros formatos (cartón o metal) no tienen cabida en los vinos de calidad.
La idea de un vino en lata produce rechazo frontal incluso entre los habituales del brick para calimocho. “Seguro que coge sabor a lata, como les pasa a los refrescos o a la cerveza.”
B i b j t d ti id d i i l b ióBag-in-box: mejor aceptado por su practicidad en reuniones sociales numerosas y por asegurar una buena conservación. Consideran su presentación moderadamente aceptable, pero para vinos de calidad media-baja.
FORMATOS:
Argumentan el bajo consumo de benjamines/bot pequeña, debido a su escasa comercialización y a una peor relación g j j p q , y pcalidad/precio. A un precio más razonable y disponible en su supermercado, la comprarían. Utilidad percibida en avión o tren.
–Buena aceptación del benjamín y de formatos individuales, especialmente en restaurantes y bares de vinos (capacidad adecuada al consumo y superación de la desconfianza de botellas abiertas/ rellenado).
Un formato más grande / magnum no lo consideran cómodo y si lo consumen es de forma esporádica para una celebraciónUn formato más grande / magnum no lo consideran cómodo y si lo consumen es de forma esporádica para una celebración en la que hay bastantes consumidores de vino.
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 39
Demandas e Innovación – Jóvenes +18 (continúa)
La opinión generalizada es que no habría cabida para innovaciones organolépticas, que alteren la esencia del producto, pero si ésta se mantienen intacta sería cuestión de probar...
Vinos Light y Vinos sin alcohol
En Madrid y Bilbao rechazan la idea,
–Al considerarla desnaturalizada, sin esencia
–Pérdida de calidad (vino aguado).
– Pero en Calatayud surge incluso en espontáneo, al pedir sugerencias de innovación.
–Soportado en los beneficios de combinar vino y conducción.
–Requisitos aceptación: misma calidad o pérdida de calidad insignificante Mantenimiento de sabor y resto de cualidades–Requisitos aceptación: misma calidad o pérdida de calidad insignificante. Mantenimiento de sabor y resto de cualidades.
El vino sólo se disfruta con moderación
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Demandas e Innovación – Mayores 40+
•Poco espacio para innovación en calidad y en presentación, dado que el mundo del vino desprende una imagen p p y p , q p gtradicional y ritual.
Envases y Etiquetado ETIQUETADO: Información más clara en la etiqueta, en muchos casos ambigua.
TAPONES de caucho, no les acaban de convencer para vinos buenos. “El corcho forma parte del ritual.”
MATERIAL ENVASES: Vino = botella de cristal.MATERIAL ENVASES: Vino botella de cristal.
Consideran los Bricks, plástico y los bag-in-box sugieren una vulgaridad, asociada a vinos de baja calidad y a presentación inadecuada en la mesa, que no se conciben aplicables a tintos como Ribera o Rioja.
Excepción: finos en bag-in-box para consumo campestre (costumbre más arraigada en Sevilla, practicidad del grifito y b ió ) L i t l d b i k d í i b i bbuena conservación). Los vinos actuales de brick podrían venir en bag-in-box.
FORMATOS: Echan de menos una mayor oferta de botellas pequeñas, “Si vas a tardar en consumirla, me da apuro abrirla para mi sola… Una vez abierta, si no la consumes en el día, te va perdiendo cualidades.”para mi sola Una vez abierta, si no la consumes en el día, te va perdiendo cualidades.
Un formato más grande no lo consideran cómodo y si lo consumen es de forma esporádica para una celebración en la que hay bastantes consumidores de vino. Tampoco ofrece una buena presentación en la mesa.
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 41
Demandas e Innovación – Mayores 40+ (continúa)
E tá f i í d f t ió í i d lt l b ( t l•En espontáneo, preferirían procesos de fermentación menos químicos, que no adulteren el sabor (natural 100%).
Vinos Light y Vinos sin alcohol
Aunque la idea no les atrae, –Sería un sucedáneo, le robaría la esencia del vino.
Tampoco la rechazanTampoco la rechazan, –Soportada positivamente en la evitación de los aspectos más perniciosos del consumo de vino (accidentes, adicción) así como una reducción de calorías,
–Precedente favorable: la cerveza.
–Pero como requisito imprescindible y, a priori, de baja credibilidad, mantenimiento de la calidad del producto.
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 42
FASE CUANTITATIVA
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 4324 Nov 09 43
FASE CUANTITATIVA
El consumidor de vino:
datos generales, cuantificación del consumidor y del consumo por tipos de co su do y de co su o po t pos devino, segmentación sociodemográfica
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 4424 Nov 09 44
El consumidor de vino en España
El universo total de consumidores potenciales de vino en España es de más de 37,5 ill d E i d d fi id l i di id d 18 ñmillones de personas. Este universo queda definido por los individuos mayores de 18 años.
Dentro de este universo de potenciales consumidores, se declaran como consumidores de vino un 60% de los mismos, por lo que, de una forma real, el número de consumidores de i E ñ d fij d i 22 5 ill d i di id Q d t t á dvino en España queda fijado en casi 22,5 millones de individuos. Quedan, por tanto, más de
15 millones de personas que en la actualidad no tienen relación con el consumo de vino.
Entre los consumidores de vino existe una habitualidad hacia el consumo. Un 80% de los id id í i h bit l 18 ill dconsumidores se consideran a sí mismos como habituales: 18 millones de personas que
consumen habitualmente vino. La mayor parte de estos consumidores se declaran consumidores de vino con Denominación de Origen (10,1 millones de personas). Por su parte, 3,6 millones declaran que consumen vino sin Denominación de Origen, y queda unparte, 3,6 millones declaran que consumen vino sin Denominación de Origen, y queda un total de 4,3 millones de personas que consumen ambos tipos de vino.
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 45
El consumidor de vino en España
UNIVERSOUNIVERSO: 37.643.375 personas
Declaran ser consumidores:22.454.740 (60%)
Declaran ser NO consumidores:15.188.635 (40%)
Se considera Habitual:17.926.393 (80%)
Se considera NO Habitual:4.528.347 (20%)
De vino con D.O.: De Ambos: De vino sin D.O.10.067.234 (45%) 4.303.800 (19%) 3.555.359 (16%)
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 46
El consumidor de vino en España
Atendiendo a su declaración de consumo, los consumidores españoles de vino presentan un consumo medio de 37,5 litros anuales.
Obviamente, esta cifra media se reduce considerablemente si fijados el consumo medio de todos los mayores de 18 años o del conjunto total de la población. En estos casos, el consumo medio quedaría fijado en 22,4 litros anuales ó 18,3 litros anuales,
ti trespectivamente.
Por tanto, podemos inferir que los 22,5 millones de consumidores españoles de vino presentan una cifra de consumo global de 843 millones de litros.
Estableciendo una estimación realizada en base al reparto de compra/consumo en cada tipo de establecimiento y el precio medio de compra en cada uno de estos tipos de establecimientos por cada tipo de vino comprado o consumido, se obtiene un valor global d l d d i id d 6 692 ill d Edel mercado de vino consumido de 6.692 millones de Euros.
En resumen, el consumidor español de vino consume 843 millones de litros y se gasta en este consumo 6.692 millones de Euros.
Debido a la alta estacionalidad concentrada en el periodo navideño de los vinos espumosos (cava, champagne) y que la base de la estimación de este estudio es la declaración de consumo medio en una semana típica realizada en los meses de Abril y Mayo, el consumo estacional de cava y champagne no se ve reflejado en la declaración del consumidor. Por este motivo, se utiliza una estimación diferente atendiendo a la estacionalidad propia del vino espumoso de acuerdo a lo reflejado en los paneles de detallistas y de hogares de Nielsen.
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 47
El consumidor de vino en España
* La declaración del consumidor es por semana
típica1 b t ll 75 l 7
5,33 copas de vino / semana*típica1 botella 75 cl = 7 copas
22,4 litros anuales / pob.>18 años
37,5 litros anuales / consumidor
18,3 litros anuales / población843 843
millonesmillones22.454.740 consumidores de vino
millones millones de litrosde litros
Debido a la alta estacionalidad concentrada en el periodo navideño de los vinos espumosos (cava, champagne) y que la base de la estimación de este estudio es la declaración de consumo medio en una semana típica realizada en los meses de Abril y Mayo, el consumo estacional de cava y champagne no se ve reflejado en la declaración del consumidor. Por este motivo, se utiliza una estimación diferente atendiendo a la estacionalidad propia del vino espumoso de acuerdo a lo reflejado en los paneles de detallistas y de hogares de Nielsen.
El vino sólo se disfruta con moderación
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El consumidor de vino en España
843 millones de litros843 millones de litros
6.692 millones de Euros
Estimación realizada en base al reparto de compra/consumo en cada tipo de establecimiento y el precio medio de compra en cada uno de ellos de cada tipo de vino.
Debido a la alta estacionalidad concentrada en el periodo navideño de los vinos espumosos (cava, champagne) y que la base de la estimación de este estudio es la declaración de consumo medio en una semana típica realizada en los meses de Abril y Mayo, el consumo estacional de cava y champagne no se ve reflejado en la declaración del consumidor. Por este motivo, se utiliza una estimación diferente atendiendo a la estacionalidad propia del vino espumoso de acuerdo a lo reflejado en los paneles de detallistas y de hogares de Nielsen.
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 49
El consumidor de vino en España
El consumidor español de vino lo es fundamentalmente de vino tinto. Un 88% de ellos i i i d di d 31 1 li id d iconsumen vino tinto, siendo su consumo medio de 31,1 litros por consumidor de tinto.
En un segundo término se sitúan los vinos blancos y los vinos espumosos (inc. Cava, Champagne, Aguja) con un 40% y un 38% de consumidores, respectivamente. Sin
b i t dif i t l i l d d d d t tiembargo, existe una gran diferencia entre el nivel de consumo de cada uno de estos tipos de vino. El consumo medio de vino blanco es de 12,1 litros por consumidor de vino blanco. Para el vino espumoso, el consumo medio es de solamente 6,0 litros anuales.
L i d id 26% d l id d i tiLos vinos rosados son consumidos por un 26% de los consumidores de vino y tiene un consumo medio de 9,2 litros anuales por consumidor de rosado.
Por último, los vinos de Jerez y vinos dulces son consumidos por el 14% con un consumo di d 4 8 lit lmedio de 4,8 litros anuales.
Debido a la alta estacionalidad concentrada en el periodo navideño de los vinos espumosos (cava, champagne) y que la base de la estimación de este estudio es la declaración de consumo medio en una semana típica realizada en los meses de Abril y Mayo, el consumo estacional de cava y champagne no se ve reflejado en la declaración del consumidor. Por este motivo, se utiliza una estimación diferente atendiendo a la estacionalidad propia del vino espumoso de acuerdo a lo reflejado en los paneles de detallistas y de hogares de Nielsen.
El vino sólo se disfruta con moderación
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El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume
22.454.740 Consumidores% de consumidores que consumen cada tipo de vino *Debido a la alta estacionalidad concentrada en el periodo navideño de los vinos
88%TINTO
% de consumidores que consumen cada tipo de vino Debido a la alta estacionalidad concentrada en el periodo navideño de los vinos espumosos (cava, champagne) y que la base de la estimación de este estudio es la declaración de consumo medio en una semana típica realizada en los meses de Abril y Mayo, el consumo estacional de cava y champagne no se ve reflejado en la declaración del consumidor. Por este motivo, se utiliza una estimación diferente atendiendo a la estacionalidad propia del vino espumoso de acuerdo a lo reflejado en los paneles de d t lli t d h d Ni l
Estimación Litros / Consumidor / Año por tipo de vino40%BLANCO
detallistas y de hogares de Nielsen.
26%ROSADO 37,5 litros anuales / consumidor
14%JEREZ,DULCE
31,1
12,1 9,2 4,8 6,0
* Ver nota
38%CAVA,
ESPUMOSO,AGUJA
TINTO BLANCO ROSADO JEREZ, DULCE CAVA, ESPUM,AGUJA
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 51
El consumidor de vino en España
Al repartir el volumen total de vino consumido, los 843 millones de litros, en cada uno de los i d i l ió l d l ió d d l i idtipos de vino en relación a la declaración de consumo de los propios consumidores españoles de vino, tenemos que el 72,9% del consumo se concentra en el vino tinto. El vino blanco supone un 12,9% del volumen total y el vino rosado un 6,4%. Finalmente los vinos de Jerez y vinos dulces concentran el 1,8%, mientras que los vinos espumosos hacen unde Jerez y vinos dulces concentran el 1,8%, mientras que los vinos espumosos hacen un 6,0% del volumen total.
En términos absolutos, el vino tinto consumido alcanza los 614 millones de litros mientras que los vinos blancos y rosados suponen un volumen de 109 y 54 millones de litros,que los vinos blancos y rosados suponen un volumen de 109 y 54 millones de litros, respectivamente.
Los vinos de Jerez y vinos dulces tienen un volumen de consumo de 15 millones de litros y los vinos espumosos alcanzan un volumen de 51 millones de litros.los vinos espumosos alcanzan un volumen de 51 millones de litros.
*Debido a la alta estacionalidad concentrada en el periodo navideño de los vinos espumosos (cava, champagne) y que la base de la estimación de este estudio es la declaración de consumo medio en una semana típica realizada en los meses de Abril y Mayo, el consumo estacional de cava y champagne no se ve reflejado en la declaración del consumidor. Por este motivo, se utiliza una estimación diferente atendiendo a la estacionalidad propia del vino espumoso de acuerdo a lo reflejado en los paneles de detallistas y de hogares de Nielsen.
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 52
El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume
843 millones de litrosVentas en Mio Litros por tipo de vino y %
Ventas en Miles de litros
614,2
12 9%
72,9%
BLANCO
TINTO
108,9
54 0 6,4%
12,9%
ROSADO
BLANCO
*Debido a la alta estacionalidad concentrada en el periodo navideño de los vinos espumosos (cava, champagne) y que la base de la estimación de este estudio es la declaración de consumo medio en una semana típica realizada en los meses de54,0
15,2 1,8%JEREZ, DULCE
pAbril y Mayo, el consumo estacional de cava y champagne no seve reflejado en la declaración del consumidor. Por este motivo, se utiliza una estimación diferente atendiendo a la estacionalidad propia del vino espumoso de acuerdo a lo reflejado en los paneles de detallistas y de hogares de Nielsen.
50,8* Ver Nota 6,0%CAVA, ESPUM.,AGUJA
* Ver nota
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 53
El consumidor de vino en España
El perfil sociodemográfico del consumidor español de vino es fundamentalmente hombre aunque en este momento el 43% de los consumidores son mujeres Sin embargo mientrasaunque en este momento el 43% de los consumidores son mujeres. Sin embargo, mientras que el 69% de los hombres mayores de 18 años son consumidores de vino, el porcentaje en las mujeres es del 51%.
En términos de edad se pone de manifiesto el aumento de la proporción de consumidoresEn términos de edad, se pone de manifiesto el aumento de la proporción de consumidores aumenta con la edad. La penetración de consumidores de vino entre los más jóvenes (18 y 34 años) es del 52%, la cual aumenta en los grupos de edad entre 35 y 54 años y los superiores a 54 años hasta el 59% y 67%, respectivamente.
Por zonas, se establecen también diferencias en cuanto al porcentaje de consumidores de vino. Las regiones donde existe un porcentaje mayor de consumidores de vino frente a la población mayor de 18 años es el Centro-Norte (Castilla y León, Aragón y La Rioja), donde se registra un 64%, y en el Levante (C. Valenciana y Región de Murcia) con un 62%. Por el contrario, las zonas de menor penetración de consumidores de vino en la población son el Norte (Galicia, P. Asturias, Cantabria, P. Vasco y C.F. Navarra) con un 52% y el Centro-Sur (Madrid Castilla-La Mancha Extremadura) con un 53%(Madrid, Castilla La Mancha, Extremadura) con un 53%.
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 54
El consumidor de vino en España: 22.454.740.Datos socio demográficos (% consumidores)
% de consumidores Vs. población mayor 18 años
69% 51% 52% 59% 67%
Sexo Edad Clase Social
5743
2637 38
2438 37
Hombre Mujer 18-34 años 35-54 años +54 años Alta/Med.Alta Media Media Med.Baja/Baja
Hombre Mujer 18-34 años 35-54 años + 54 añosAlta / Media
AltaMedia Media
MediaBaja / Baja
12.718.784 9.735.956 5.739.057 8.198.217 8.517.467 5.453.614 8.612.058 8.389.068
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 55
El consumidor de vino en España: 22.454.740.Datos socio demográficos (% consumidores)
% de consumidores Vs. población mayor 18 años
60% 62% 59% 53% 64% 52% 60%
Región (ver siguiente) Hábitat
18 15 17 18 10 13 8 22 26 23 2910 8
Noreste Levante Andalucia Centro Sur CentroNorte
Norte Canarias
22 26 23
< 20 Mill.Hab.
20 Mill.-50Mill. hab.
50 Mill.-200 Mill.
> 200 Mill.Hab.Norte
Hab.
Noreste Levante AndaluciaCentro
SurCentro Norte Norte Canarias
< 20 Mill hab.
20 Mill-50 Mill hab.
50 Mill – 200 Mill hab.
> 200 Mill hab.
4.128.635 3.275.403 3.844.210 4.082.693 2.264.674 3.170.920 1.688.204 4.641.265 5.473.750 4.716.624 5.934.897
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 56
Las regionesDefinición de las agrupaciones regionales que se han utilizado en la presentación de resultados de este estudio
• Noreste: Cataluña, Islas Baleares
• Levante: C. Valenciana y Región de MurciaLevante: C. Valenciana y Región de Murcia
• Andalucía: Andalucía
• Centro-sur: Madrid, Castilla-La Mancha, Extremadura, ,
• Centro-norte: Castilla y León, Aragón y La Rioja
• Norte: Galicia, P. Asturias, Cantabria, P. Vasco y yC.F. Navarra
• Canarias: Canarias
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 57
FASE CUANTITATIVA
El consumidor de vino:
Consumo de vino por tiposConsumo de vino por tipos
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 5824 Nov 09 58
P.1 ¿Qué tipo o tipos de vino bebe usted? Respuesta Múltiple
El 88% de los consumidores se declaran consumidores de vino tinto. En un 2º término se sitúan el vino blanco y los vinos espumosos pues se declaran consumidores el 40% y el 38%, respectivamente. El 26% son de rosado y sólo el 14% declaran consumir vino tipo jerez, dulce, mistela.
% de los consumidores que declaran consumir cada tipo de vino
88
80
90
100 Media de menciones: 2,1
40
26
3840
50
60
70
26
14
0
10
20
30
Vino Tinto Vino Blanco Vino Rosado Vino tipo jerez,dulce, mistela
Vino espumoso, deaguja,
cava, champagneBase: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 59
ase 99 co su do es de o
P.2 ¿Qué porcentaje estima que consume usted de los vinos que acaba de mencionar? Hacer 100% el consumo total de vino
El vino tinto concentra el 77,3% del consumo de vino. El vino blanco, por su parte, supone el 13,7% del consumo total mientras que el vino rosado es el 6,8%.Los vinos de Jerez y vinos dulces suponen el 1,9% y, por último, el consumo del vinos espumosos es muy bajo a
d l lt ú d d l C t l 0 4% d l t t l
% del consumo para cada tipo de vino
pesar del alto número de personas que declaran su consumo. Concentra el 0,4% del consumo total.
6,8 1,9 0,4
13,7Vino Tinto
Vino Blanco
Vino Rosado
Vino tipo jerez,dulce, mistelaVino espumoso, de aguja,cava, champagne
77,3
Base: 1.953 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 60
ase 953 co su do es de o
P.3 ¿Y qué porcentaje estima que consume usted de los vinos CON /SIN D.O.? Hacer 100% el consumo total de vino
El consumidor de vino declara que algo más de dos tercios de consumo se destina a vinos con Denominación de Origen, mientras que el resto se realiza en un consumo de vinos sin Denominación de Origen.
% del consumo para con y sin D.O.
32 332,3CON D.O.
67 7
SIN D.O.
67,7
Base: 1.944 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 61
ase 9 co su do es de o
P.4 ¿Cuántas copas de vino, sea cual sea el tipo, toma usted en una semanatípica? ¿Y cuántas cañas de cerveza toma usted en una semana típica?
El consumidor medio de vino también muestra un consumo de cerveza relevante. En una semana media típica el consumidor de vino estima un consumo medio de 5,3 copas de vino. En ese mismo tiempo, el consumidor de vino reconoce un consumo medio de 4,5 cañas de cerveza.
Número de copas / cañas por semana típica (declaración)
,
5,3
4,55
6
2
3
4
0
1
2
0
VINO CERVEZA
Base: 1.984 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 62
ase 98 co su do es de o
FASE CUANTITATIVA
El consumidor de vino:
Ocasiones de consumo y lugares de consumo
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 6324 Nov 09 63
P.5 ¿En qué momentos u ocasiones acostumbra usted a consumir vinos? Respuesta Múltiple
Los momentos u ocasiones de consumo más frecuentes son momentos de celebración, cuando se sale a cenar a un restaurante, cuando se queda para una reunión tranquila en casa o en fiestas en casa.En un quinto lugar aparece como ocasión donde se acostumbra a consumir vinos, la comida diaria.
% de momentos u ocasiones en los que se acostumbra a consumir vinos
68
5560
70
80 Media de menciones: 3,6
55 5145
38
2740
50
60
27 24 21 188
10
20
30
0Celebración/ocasión especial Salgo a cenar a restaurantes Reunión tranquila en casa En fiestas en casaComida diaria Aperitivo en bares Cocinar, guisar Comida/cena de negociosCena diaria Salgo por la noche
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 64
ase 99 co su do es de o
P.6 ¿En qué lugares suele usted consumir vinos? Respuesta Múltiple
Los lugares de consumo más usuales para el vino son la propia casa, los restaurantes y la casa de amigos o familiares.Con gran diferencia respecto a estos tres lugares preferentes aparecen las cafeterías/bares y los bares de vinos.
% consumidores que citan cada lugar en el que consume vinos
83
6370
80
90 Media de menciones: 2,4
57
40
50
60
1810 6 310
20
30
0
En casa Restaurantes En casa de amigos/familiares Cafetería / bar Bares de vinos Bodegas Otros
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 65
ase 99 co su do es de o
P.7a ¿Con qué frecuencia suele consumir vinos en su casa?
El 28% de los consumidores de vino que lo hacen en su propia casa, presentan una frecuencia de consumo diaria. Un 25% tienen una frecuencia de 2 ó 3 veces a la semana, y un 21% más dicen consumirlo con una frecuencia semanal.
% consumidores en el tramo de frecuencia de consumo
28
25
2125
30
10
15
20
108 8
5
10
0
Todos los días Dos o tres veces por semana 1 vez a la semana
2 ó 3 veces al mes 1 vez al mes Menos de una vez al mes
Base: 1.656 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 66
ase 656 co su do es de o
P.7b ¿Con qué frecuencia suele consumir vinos en casa de amigos o de familiares?
El consumo de vino en casa de amigos o de familiares es más esporádico de forma que más de la mitad de los consumidores reconocen una frecuencia de consumo mensual o más esporádica en casa de amigos o familiares.
% consumidores en el tramo de frecuencia de consumo
27 26 2625
30
17
15
20
135
10
0
Todos los días Dos o tres veces por semana 1 vez a la semana
2 ó 3 veces al mes 1 vez al mes Menos de una vez al mes
Base: 1.153 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 67
ase 53 co su do es de o
P.7c ¿Con qué frecuencia suele consumir vinos en restaurantes?
El consumo en restaurantes es para un tercio de los consumidores de una frecuencia de menos de una vez al mes. Por el contrario, hay casi un 20% de consumidores que consumen vino en restaurantes con una periodicidad semanal o mayor.
% consumidores en el tramo de frecuencia de consumo
27
33
30
35
14
22
15
20
25
2 35
10
0
Todos los días Dos o tres veces por semana 1 vez a la semana
2 ó 3 veces al mes 1 vez al mes Menos de una vez al mes
Base: 1.299 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 68
ase 99 co su do es de o
P.7d ¿Con qué frecuencia suele consumir vinos en bares y cafeterías?
Una mayoría de consumidores toman vinos en bares y cafeterías son una frecuencia semanal (31%). Existe un 25% de consumidores que muestran una frecuencia de varias veces por semana o incluso diaria, mientras que un 24% de consumidores de vino establecen su frecuencia en varias veces al mes.
% consumidores en el tramo de frecuencia de consumo
31
24
30
35
20
24
15
20
25
5
10 11
5
10
0
Todos los días Dos o tres veces por semana 1 vez a la semana
2 ó 3 veces al mes 1 vez al mes Menos de una vez al mes
Base: 405 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 69
ase 05 co su do es de o
P.8 ¿En qué momentos del día le parece adecuado consumir vinos? Respuesta Múltiple
Los momentos del día para el consumo del vino son la comida, la cena y el aperitivo o tapeo.
% consumidores que citan cada momentos del día
8380
90
Media de menciones: 2,0
39
63
50
60
70
80
39
3 7 410
20
30
40
0 3 40
10
Desayuno Aperitivo, tapeo Comida A media tarde Última hora dela tarde
Cena Después de lacena
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 70
ase 99 co su do es de o
P.9 ¿En qué lugar o lugares suele usted adquirir sus vinos? Respuesta Múltiple
Gran parte de la compra se realiza en los supermercados/hipermercados, situándose por detrás la compra en bodegas y en vinotecas o tiendas especializadas.
% consumidores que citan cada lugar
6360
70Media de menciones: 1,7
41
2730
40
50
1611
3 18
0
10
20
S Hi B d Ti d El C t Ti d I t t / N lSupermercado
Hipermercado
Bodegas Tiendaespecializada
/ vinoteca
El CorteIngles
Tiendasgourmet
Internet /online
No lo compro
Base: 1.969 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 71
ase 969 co su do es de o
FASE CUANTITATIVA
El consumidor de vino:
Lugar de almacenaje en el hogar
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 7224 Nov 09 72
P.10 ¿Cuántas botellas de vino suele usted guardar en su hogar?
En media, el consumidor de vino guarda más de 9 botellas en su hogar.
Número de botellas de vino
9,2
8
9
10
4
5
6
7
1
2
3
4
0
Nº DE BOTELLAS
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 73
ase 99 co su do es de o
P.11 ¿Dónde acostumbra usted a guardar el vino en su hogar? Respuesta Múltiple
El sitio habitual para guardar los vinos en el hogar es una alacena/despensa, muy por encima de otros lugares como la nevera y la bodega/sótano.
% consumidores que citan lugar
74
60
70
80 Media de menciones: 1,2
40
50
60
20 19
310
20
30
0
Alacena / fresquera / despensa Nevera convencional
Bodega / sótano Nevera exclusiva para vinos
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 74
ase 99 co su do es de o
FASE CUANTITATIVA
El consumidor de vino:
Edad de inicio en el consumo de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 7524 Nov 09 75
P.12 Aproximadamente, ¿a qué edad se inició usted en el consumo del vino?
La edad de iniciación en el consumo de vinos se sitúa cerca de los 22 años.
Edad media
21,9
20
25
10
15
5
10
0
Edad (años)
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 76
ase 99 co su do es de o
FASE CUANTITATIVA
El consumidor de vino:
Valores y opiniones relacionadas con el consumo de vino y la imagen del mundo
del vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 7724 Nov 09 77
P.13 ¿Con cuáles de las siguientes actividades relacionadas con el vino se identifica usted? Respuesta Múltiple
3 de cada 4 consumidores de vino no se identifican con ninguna de estas actividades ACTIVAS en el mundo del vino.Entre los que se identifican con alguna, la mitad dicen haber realizado algún curso de cata.
% consumidores que se identifican
g g
52
4250
60 Se identifican con alguna de las afirmaciones: 26%
30
40
17
10
20
0
He realizado algún curso decata
Compro aunque seaocasionalmente vinos porInternet / Online
Pertenezco a un club de vinos
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 78
ase 99 co su do es de o
P.14 Sobre la fidelidad al vino que se conoce y a las marcas
D d l id l d i i f i b i i i d di iDentro del consumidor español de vino existe una preferencia a probar vinos nuevos y a consumir vinos de distintas variedades de uva, pero se observa una costumbre a consumir siempre las mismas marcas, por considerarlas una apuesta segura. Además, cuando se sale a cenar fuera, el consumidor español se define conservador y no le gusta arriesgarse.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
Sin embargo, en la compra de vinos se muestra una menor fidelidad a las marcas ya probadas con anterioridad.
68 57 6439
64
43 36
61
3632
61
Me gusta probar vinosnuevos
Acostumbro a consumircasi siempre vinos delas mismas marcas. Séque son una apuesta
Cuando salgo fuera acenar, no me gustaarriesgarme y suelopedir un vino que sé
Sólo compro vinos quehaya probado antes (en
casa, por amigos,restaurantes)
Me gusta consumirvinos de distintasvariedades de uva
que son una apuestasegura
pedir un vino que séque nos va a gustar
restaurantes)
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 79
ase 99 co su do es de o
P.14 Sobre el conocimiento del mundo del vino
El consumidor español de vino no se considera a sí mismo un gran conocedor de este mundo y una mayoría deEl consumidor español de vino no se considera a sí mismo un gran conocedor de este mundo y una mayoría de personas manifiestan que no les gusta hablar de vinos y aconsejar.Por otro lado, la mayoría de los consumidores no demandan una información excesiva en las etiquetas, más allá del origen, la marca y la categoría. Y en el mismo sentido, la mayor parte de los consumidores no se interesa por
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
información en otros medios. Finalmente, casi 3 de cada 4 consumidores confiesan no poder distinguir un tempranillo de otras uvas.
1533
6835 28
67
3265 7285
Me considero un gran Me gusta hablar de De la información de Suelo interesarme por Al degustarlo, séconocedor del mundo
del vinovinos con mis amigos y
aconsejarles en suconsumo
las etiquetas, me fijoen el origen, en la
marca y en si es joveno crianza/reserva, elresto de información
la información sobrevinos que aparece en
las revistas ysuplementosdominicales
distinguir untempranillo de un vinoelaborado con otra uva
resto de informaciónes para entendidos
dominicales
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 80
ase 99 co su do es de o
P.14 Sobre el precio del vino y la disposición a pagar
La opinión más generalizada es que el vino es caro y esta valoración se acentúa al considerar el precio del vino enLa opinión más generalizada es que el vino es caro y esta valoración se acentúa al considerar el precio del vino en un restaurante. El precio se ofrece como una variable determinante en la elección del vino de consumo y, también, en el volumen de consumo. Incluso en la compra habitual de alimentación y bebidas, el consumidor pone de manifiesto la importancia del presupuesto
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
del presupuesto. Sin embargo, existe un importante consenso dentro de los consumidores sobre la opinión de que un vino bueno no tiene que caro.
45 4379 76 76 90
57
21 24 24 10
55Cuando salgo fueraa cenar o alternar,
no me importapagar más por un
vino de calidad que
Hoy día para mí elmercado del vino
no es caro
En un restaurante,una botella de vino
te cuesta undineral
Aunque meapetezca tomar
cada día unreserva o un
crianza, no puede
Cuando hago lacompra de
alimentación ybebidas intento
ceñirme al
Creo que un vinobueno no tiene
porqué ser un vinoexcesivamente
carovino de calidad queme recomiende el
mêtre
crianza, no puedeser, se mira el
bolsillo
ceñirme alpresupuesto
caro
De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 81
ase 99 co su do es de o
P.14 El vino como parte del consumo habitual
Se produce una amplia vinculación del vino a las celebraciones, mientras que sólo para un tercio de los consumidores el vino es indispensable en la comida/cena diaria. Para algo más de la mitad de los consumidores, el vino ha estado presente desde siempre en su vida, pero sólo
l 27% d l id b bid f id
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
para el 27% de los consumidores es su bebida preferida.
79
3354
27
4621
67 73
El vino es un elementoindispensable en las
celebraciones
El vino es un elementoindispensable en mi mesa
diaria
El vino ha estado siemprepresente en mi vida, en mi
entorno familiar desde
El vino es mi bebidapreferida
celebraciones diaria entorno familiar desdepequeño
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 82
ase 99 co su do es de o
P.14 Sobre momentos de compra exclusivos para el vino
Los consumidores de vino no son activos en cuanto a la compra en las tiendas especializadas. Igualmente no se caracterizan por acudir directamente a la bodega para la compra de vino. Solamente uno de cada tres consumidores manifiesta que va a un establecimiento a comprar exclusivamente vino.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
25 21 34
7966
75
Me gusta ir a tiendas especializadas devinos, hablar con los encargados, que
Suelo encargar bastantes botellasdirectamente de la bodega o de
En ocasiones voy a un establecimientoa comprar solamente vinovinos, hablar con los encargados, que
ellos me aconsejendirectamente de la bodega o de
cooperativaa comprar solamente vino
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 83
ase 99 co su do es de o
P.14 Sobre la compra en supermercados /hipermercados y las ofertas en ellos
La mayor parte de los consumidores de vino no les gusta entretenerse viendo novedades en el lineal de vinos, pero más de la mitad de ellos acostumbran a comprar vino en la compra habitual de alimentación.En general, el consumidor de vino suelo aprovechar las oportunidades promocionales que se realizan en los establecimientos de compra generalista habitual pero sólo se logra aumentar la compra en la mitad de los
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
establecimientos de compra generalista habitual, pero sólo se logra aumentar la compra en la mitad de los consumidores.
4169
49 53
3151 47
5959
Me gusta entretenermeviendo novedades en el
lineal de vinos de lossupermercados
Si hay una oferta en concretode algún vino bueno en el
super /hiper, disfrutocomprándola
Cuando hay promociones devino, compro más botellas
Acostumbro a comprar vinojunto con mi compra habitualde productos de alimentación
supermercados/hipermercados
comprándola
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 84
ase 99 co su do es de o
P.14 Sobre ocasiones de consumo
La mayoría de los consumidores no encuentran en el final del día o de la tarde un momento de consumo para elLa mayoría de los consumidores no encuentran en el final del día o de la tarde un momento de consumo para el vino.En líneas generales, el consumo de vino es un consumo social. Solamente 1 de cada 3 consumidores reconoce un consumo en solitario.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
Para la mayoría de consumidores el vino no está restringido a momentos en los fines de semana o en vacaciones.
27
66
24
34
7673
Me gusta disfrutar de una copatranquila al final del día / de la tarde
Solamente consumo vino en compañía,creo que es una bebida para consumir
El vino sólo tiene cabida en mi vida enel fin de semana y en vacacionestranquila al final del día / de la tarde creo que es una bebida para consumir
en familia o en sociedadel fin de semana y en vacaciones
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 85
ase 99 co su do es de o
P.14 Sobre la preferencia del tipo de vino
La vinculación de consumo entre el vino blanco y el pescado es manifiesta para la mayoría de consumidores,La vinculación de consumo entre el vino blanco y el pescado es manifiesta para la mayoría de consumidores, aunque es una característica mayoritaria la preferencia hacia vinos suaves al paladar en vez de vinos con mucho sabor, que llenen la boca. La preferencia entre vinos criados y jóvenes es equilibrada.Aunque el consumidor manifiesta su preferencia por vinos suaves, el vino blanco o rosado no resta ocasiones a otras bebidas refrescantes (cerveza o refresco) para la mayoría de consumidores y no aumenta el consumo en la
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
otras bebidas refrescantes (cerveza o refresco) para la mayoría de consumidores y no aumenta el consumo en la época veraniega.
63 6643 49 47
36
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
3457 51 53 64
37
64Cuando tomo
pescado, prefieroconsumir vinos
blancos
Prefiero tomarvinos suaves al
paladar
Prefiero tomarvinos con muchosabor, que llenen
la boca
En general,prefiero tomar
vinos con crianzaen barrica más que
En ocasionesconsumo un vinoblanco o rosado
fresco en lugar de
En verano sueloconsumir más
vinos blancos yrosados, son más
vinos jóvenes una bebida ocerveza frías
refrescantes
De acuerdo En desacuerdoBase: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 86
ase 99 co su do es de o
P.14 Sobre la opinión de la calidad y momentos de consumo de los tipos de vino
Existe una mayoría de consumidores que consideran la igualdad entre la calidad de un vino blanco y un vino tintoExiste una mayoría de consumidores que consideran la igualdad entre la calidad de un vino blanco y un vino tinto. Igualmente hay una mayoría de consumidores que consideran que el vino rosado no es de menor calidad, aunque se mantiene la idea de que el rosado es para las mujeres.Sólo uno de cada cinco consumidores establece un handicap de consumo del vino tinto en la temporada calurosa. L id d i álid l i d l i ól b i dLos consumidores admiten como válida la premisa de que los vinos espumosos no son sólo para brindar y ocasiones especiales.
54
2138
54
29
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
4646
7962
46
71
46
Los vinos blancos sonde igual categoría que
En general, consideroque los vinos tintos no
Los vinos espumososno son para comer sino
Los rosados suaves yrefrescantes gustan
El vino rosado es unvino de menorde igual categoría que
los vinos tintosque los vinos tintos no
son para el veranono son para comer sino
para brindar y paraocasiones especiales
refrescantes gustanmás a las mujeres
vino de menorcategoría
De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 87
ase 99 co su do es de o
P.14 Sobre la innovación en formatos y graduación alcohólica
S b l ibilid d d t f t d f t ñ i t ilib i d i i d t d lSobre la posibilidad de tener una oferta de formatos pequeños, existe un equilibrio de opiniones dentro del consumidor de vino. Sin embargo, la mayor parte de los consumidores no demanda, incluso rechazan, envases distintos a la botella de cristal para un buen vino. Por otro lado, una mayoría de consumidores aceptan el vino bajo en alcohol como solución en la problemática entre
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
consumo de vino y conducción, pero se manifiesta a favor de mantener las características naturales del vino. Finalmente, existe una demanda más extendida de vinos refrescantes con menor contenido alcohólico.
5072
5775
60
2843
254050
Me gustaría poder No concibo un buen Creo que un vino bajo Opino que el vino es Si existieranMe gustaría poderadquirir en mi
supermercado habitualbotellas de vino más
pequeñas
No concibo un buenvino en un envase
distinto a la botella decristal, nunca lo
compraría envasado en
Creo que un vino bajoen alcohol sería unabuena solución parahacer compatible elvino y la conducción
Opino que el vino esun producto natural y
que no deberían alterarsus cualidades ni
aunque con ello me
Si existieran,consumiría vinos
refrescantes con pococontenido de alcohol
otro material, comovino en lata.
aportaran másbeneficios
De acuerdo En desacuerdoBase: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 88
ase 99 co su do es de o
P.14 Sobre el origen
L id d h d j i i l f d l D O ’ lá i id l í d lLa idea de que hay cada vez mejores vinos incluso fuera de las D.O.’s clásicas es compartida por la mayoría de los consumidores, así como el reconocimiento de que hay vinos de alta calidad y prestigio que no están amparados por ninguna Denominación de Origen. En general, el consumidor se muestra activo en su interacción con el mundo del vino en sus viajes a zonas
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
g jproductoras, pero no muestra un apego hacia el vino de su propia región. Sólo 1 de cada 3 se identifica positivamente en este aspecto.
8456
79
34
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
2116
4466
En España hay muchasDenominaciones de Origen ycada vez se están haciendo
Cuando viajo a regionesproductoras, me gusta visitaralguna bodega y probar sus
Existen vinos sin D.O. queson de muy buena calidad y
prestigio
Me apego al vino de miregión
cada vez se están haciendovinos mejores en otras D.O.
más allá de las clásicas
alguna bodega y probar susvinos
prestigio
De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 89
ase 99 co su do es de o
P.14 Sobre consumo y momentos de consumo
L í d id d t l i d l P í t bl dif i dLa mayoría de consumidores no se decantan por el vino de la casa. Pero sí se establece una diferencia de calidades entre un vino de diario y otro de momentos especiales entre la mayor parte de los consumidores.En general, todos los tipos de consumidores muestran un rechazo similar al hecho de consumir vinos (incluso de ver consumir vinos) en ciertos momentos. E igualmente no se demanda una mayor presencia del vino en todos los tipos
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
de establecimientos y vinculados a otro tipo de consumos alejados de la mesa estructurada.
47 5264
38
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
3648
36
6253
En los restaurantes y en elaperitivo, tomo el vino de la
casa
Solemos consumir un vinomás modesto para el día a día
y vinos mejores para
No me gusta ver consumir aotras personas vino en
parques y lugares públicos
Me gustaría que algunosrestaurantes ofrecieran
menús de hamburguesa ocasa y vinos mejores paracelebraciones y ocasiones
especiales
parques y lugares públicos(fútbol, toros, conciertos)
menús de hamburguesa obocadillo con un vino
adecuado
De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 90
ase 99 co su do es de o
P.14 Otras consideraciones
El consumidor considera que hay poca actividad publicitaria del mundo del vino en los medios.Casi el 90% de los consumidores afirman que el consumo moderado es beneficioso para la salud y el bienestar de las personas.El ofrecer un vino caro como modo de lograr la satisfacción de los invitados no es una preferencia
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
El ofrecer un vino caro como modo de lograr la satisfacción de los invitados no es una preferencia.En general, una mayoría de consumidores tratan de delegar la elección de un determinado vino.Finalmente, los vinos de Jerez gustan a la mitad de los consumidores de vino.
75 87
40 42 49
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
1325
60 58 51
Apenas hacenanuncios sobre vino en
medios dei ió
El consumo moderadode vino es muy
beneficioso para lal d l bi t
Me siento feliz si misinvitados se van
satisfechos despuésd i
No me siento cómodoeligiendo vinos, por loque suelo delegar estat i j
Bebo poco vinos deJerez pero me
encantancomunicación salud y el bienestar de una cena gracias a
haberles ofrecido unvino caro
tarea en mi pareja o enalguien que sepa más
que yo.
De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 91
De acuerdo En desacuerdo ase 99 co su do es de o
P.15 ¿Cuál de las siguientes afirmaciones le describe mejor a usted? Respuesta Única
En líneas generales el consumidor español no está muy identificado con la innovación en sus preferencias y tiene un marcado acento continuista en su consumo
% consumidores que se identifican
50
40
50
60
33
1720
30
40
0
10
Generalmente no pierdo tiempointentando estar al día de las cosasnuevas. Sé lo que me gusta y no necesitoir probando todo lo que es nuevo
Normalmente estoy al día delo que sucede, pero no meaparto de mi camino paraprobar todas las novedades
Me gusta ir por delante de loque sucede. Me encanta probarcosas nuevas. A menudo, yo selas cuento a los demás
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 92
ase 99 co su do es de o
FASE CUANTITATIVA
El consumidor de vino:
Precios adecuados para el vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 9324 Nov 09 93
P.16 ¿Entre qué precios mínimo y máximo situarías un vino adecuado para tu consumo?
Para un vino de diario, el precio máximo se sitúa en 5,55 Euros y se establece el mínimo en 3 Euros.Sin embargo, para un vino de celebración el precio máximo alcanza los 12,56 Euros mientras que el precio mínimo queda marcado en 6,67 Euros.q ,
12,56
10
12
14
6 67
5,556
8
3,00
6,67
0
2
4
0
Vino de diario Vino para celebración
Precio Mínimo Precio Máximo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 94
ase 99 co su do es de o
FASE CUANTITATIVA
El consumidor de vino:
Factores principales en la elección del vino a comprar o consumir
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 9524 Nov 09 95
P.17 A la hora de elegir un vino que va a comprar para consumirlo en su hogar, ¿cuál es el principal aspecto que tiene usted en consideración?
En la elección de un vino para consumir en el hogar, el consumidor considera los siguientes aspectos: precio, origen, categoría y color. La marca se sitúa en un estadio inferior en la elección. El primer factor es el color, aunque el precio es el más tenido en cuenta
% consumidores que eligen un factor y orden de mención
el precio es el más tenido en cuenta.
14
94
79 7873
1ª mención 2ª mención3ª ió 4ª ió
22 18 10
1913 12
9
10 912
13
73
61
48
3ª mención 4ª mención5ª mención
29
24 18 2113
10
2221 18 10
11
16
12
18
12
27
15 17 1829
11 5 1
105
3
838
Precio Origen / D.O. Categoría Color Marca Promo / degustacion Etiqueta y botella
Base: 1.918 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 96
ase 9 8 co su do es de o
P.18 A la hora de elegir un vino que va a consumir en un restaurante o en un bar, ¿cuál es el principal aspecto que tiene usted en consideración?
En la elección de un vino para consumir en un restaurante o bar, también es el precio es factor más tenido en cuenta, seguido de origen, color, recomendación y marca. Igual que en la elección para el consumo en el hogar, el primer factor de elección es el color
% consumidores que eligen un factor y orden de mención
primer factor de elección es el color.
17
11100
84 8172
1ª mención 2ª mención 3ª mención
23
16
17
1511
16
17 10
21 14
72 71
46
4ª mención 5ª mención
28
26
20
16
8 16
16
1215
10
1716
10
15
7
24
2416
2814 10 4 2
8 16
73
1057
Precio Origen / D.O. Color Somelliere / Metre Marca Formato/tamaño Tipo de uva
Base: 1.803 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 97
ase 803 co su do es de o
FASE CUANTITATIVA
El consumidor de vino:
Características del vino a comprar o consumir
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 9824 Nov 09 98
P.19 De la siguiente lista de características que pueda tener un vino que usted vaya a consumir, indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted
Los consumidores de vino valoran como muy deseable la relación calidad/precio de un vino y que sea de origen español.
Escala: 1 a 10. 1 = Nada deseable, 10 = Muy deseable.
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Que sea un vino de excelente relación calidad/precio
Muy deseableNada deseable
Que sea un vino de una D.O. muy reputada
Que no tenga mucha acidez
Que sea un vino con sabor suave
Que sea un vino español
Q i d f t d
Que sea un vino recomendado por expertos
Que sea un vino de una marca reconocida
Que sea un vino de 12 grados de alcohol y no más
Que sea un vino envejecido en barrica, preferiblemente reserva
Un vino novedoso, diferente de otros que suelo consumir
Que sea un vino de color brillante
Que sea un vino de aromas afrutados
Base: 1.989 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 99
ase 989 co su do es de o
P.19 De la siguiente lista de características que pueda tener un vino que usted vaya a consumir, indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted
Escala: 1 a 10. 1 = Nada deseable, 10 = Muy deseable.Nada deseable (1-2) No deseable (3-4) Medio (5-6) Deseable (7-8) Muy deseable (9-10)
8 22 33 26 11
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Un vino novedoso, diferente de otros que suelo consumir
11
11
9
17
16
15
31
23
30
25
33
27
16
17
19
Que sea un vino de color brillante
Que sea un vino de aromas afrutados
Que sea un vino recomendado por expertos
6
5
9
12
12
10
29
31
22
33
29
24
20
23
35
Que sea un vino de una marca reconocida
Que sea un vino de 12 grados de alcohol y no más
Que sea un vino envejecido en barrica, preferiblemente reserva
5
8
4
9
10
9
24
20
25
35
29
32
27
33
30
Que sea un vino de una D.O. muy reputada
Que no tenga mucha acidez
Que sea un vino con sabor suave
Base: 1.989 consumidores de vino
4
4
6
3
11
5
24
21
55
67
Que sea un vino español
Que sea un vino de excelente relación calidad/precio
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 100
ase 989 co su do es de o
FASE CUANTITATIVA
El consumidor de vino:
¿Se conoce o identifica la uva?
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 10124 Nov 09 101
P.20 ¿Sabe usted cuál es la uva que utilizan los vinos de D.O. Rueda?
El consumidor de vino español no tiene un conocimiento de la uva. Ante una pregunta que entendemos de fácil respuesta, sólo un 17% de los consumidores conoce la respuesta. Destaca en todos los casos la respuesta de desconocimiento.
17
% consumidores que responden17
Verdejo
9
3
Verdejo
Tempranillo
Otras 3
71
No lo sabe
Base: 1.944 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 102
ase 9 co su do es de o
FASE CUANTITATIVA
El consumidor de vino:
Tipos de programas preferidos en TV
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 10324 Nov 09 103
P.23 ¿Cuál de los siguientes programas de televisión prefiere usted? Máximo 2 respuestas
Las películas cuentan con la preferencia de la mayoría de consumidores. En segundo lugar se sitúa la preferencia hacia los informativos seguidos de las series. Documentales, programas deportivos y concursos completan la programación preferida por los consumidores de vino.
% consumidores que prefieren
50
4150
60
41
3428
2330
40
11
3 2 00
10
20
Películas Informativos Series Documentales Deportes Concursos Reality Shows Musicales Programas dehumor
Base: 1.990 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 104
ase 990 co su do es de o
La segmentación actitudinal del consumidor español de vino
Genoma del consumidor de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 10524 Nov 09 105
GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO
Genoma del consumidor de vino:
Proceso de obtención de los 6 grupos de consumidores
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 10624 Nov 09 106
Proceso de obtención de los 6 grupos de consumidores
Sobre la muestra de 1.992 individuos consumidores de vino, se establece una batería de preguntas sobre elementos referidos a las actitudes de consumo de vino, compra d i l t d lt d i tit d h i d t i d bi lde vino, elementos de cultura de vino, actitud hacia determinados cambios en el mundo del vino, preferencias de consumo, valoración de determinados tipos de vino,… Este batería nos permite tener suficientes elementos como para establecer elementos de discriminación entre los distintos consumidores.A través de un modelo de análisis multivariante se obtienen aquellos elementos o actitudes que más y mejor explican a los diferentes grupos de consumidores.
El proceso se inicia con la creación de 2 grupos claramente diferenciados. Posteriormente se crean 3 grupos 4 grupos y así sucesivamente En la creación dePosteriormente se crean 3 grupos, 4 grupos, y así sucesivamente. En la creación de estos grupos, el modelo determina cuáles son las actitudes diferenciales que explican a estos grupos. Estas actitudes, obviamente, no son las mismas para explicar la segmentación en 2 grupos que en 4 grupos, por ejemplo.segmentación en 2 grupos que en 4 grupos, por ejemplo.
A continuación veremos un ejemplo de este proceso para mostrar su funcionamiento.
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 107
En la creación de dos clusters de consumidores de vino, los factores que mejor explican sus diferencias con los Factores “Q” y “R”
1 06
0 80,820,840,860,880,90,920,940,960,9811,021,041,06
Fact
ores
Q
0 540,560,580,60,620,640,660,680,70,720,740,760,780,8, F
0 280,30,320,340,360,380,40,420,440,460,480,50,520,54
00,020,040,060,080,10,120,140,160,180,20,220,240,260,28
00,02
Cluster A2Cluster A1
Factores R
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 108
En la creación de tres clusters de consumidores de vino, los factores que mejor explican sus diferencias con los Factores “S” y “T”
1 06
0 80,820,840,860,880,90,920,940,960,9811,021,041,06
Fact
ores
S
0 540,560,580,60,620,640,660,680,70,720,740,760,780,8,F
0 280,30,320,340,360,380,40,420,440,460,480,50,520,54
00,020,040,060,080,10,120,140,160,180,20,220,240,260,28
00,02
Cluster B2 Cluster B3Cluster B1
Factores T
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 109
En la creación de cuatro clusters de consumidores de vino, los factores que mejor explican sus diferencias con los Factores “U” y “V”
0 9811,021,041,06
U
00 720,740,760,780,80,820,840,860,880,90,920,940,960,98
Fact
ores
0 440,460,480,50,520,540,560,580,60,620,640,660,680,70,72
0 180,20,220,240,260,280,30,320,340,360,380,40,420,440,46
00,020,040,060,080,10,120,140,160,18,
Cluster C4
Cluster C2
Cluster C3
Cluster C1Factores V
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 110
En la creación de cinco clusters de consumidores de vino, los factores que mejor explican sus diferencias con los Factores “W” y “X”
0 9811,021,041,06
W
00 720,740,760,780,80,820,840,860,880,90,920,940,960,98
Fact
ores
0 440,460,480,50,520,540,560,580,60,620,640,660,680,70,72
0 180,20,220,240,260,280,30,320,340,360,380,40,420,440,46
00,020,040,060,080,10,120,140,160,18,
Cluster D5
Cluster D3
Cluster D4
Cluster D1 Cluster D2Factores X
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 111
En la creación de seis clusters de consumidores de vino, los factores que mejor explican sus diferencias con los Factores “Y” y “Z”
0 9811,021,041,06
Y
00 720,740,760,780,80,820,840,860,880,90,920,940,960,98
Fact
ores
0 440,460,480,50,520,540,560,580,60,620,640,660,680,70,72
0 180,20,220,240,260,280,30,320,340,360,380,40,420,440,46
00,020,040,060,080,10,120,140,160,18,
Cluster E5
Cluster E2
Cluster E6
Cluster E3
Cluster E4
Cluster E1Factores Z
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 112
Proceso de obtención de los 6 grupos de consumidores
A la hora de crear 7 grupos éstos no introducen un elemento nuevo de segmentaciónA la hora de crear 7 grupos, éstos no introducen un elemento nuevo de segmentación, por lo que la segmentación en 6 grupos de consumidores resulta la más discriminante en el proceso de clusterización del consumidor español de vino.
Posteriormente, se analizan los 6 grupos de consumidores obtenidos con el fin de encontrar las variables o factores que les caracterizan. En base a estos elementos diferenciadores se les otorga un nombrediferenciadores se les otorga un nombre.
A continuación, veremos los 6 grupos en los que se segmenta el consumidor español de vino.
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 113
GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO
Genoma del consumidor de vino:
Definición de los 6 grupos de consumidores
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 11424 Nov 09 114
Existen seis tipologías de consumidores de vino perfectamente diferenciadas.perfectamente diferenciadas.
TRADICIONAL URBANITA INQUIETOTRENDY
TRADICIONAL
RUTINARIOOCASIONALINTERESADO
SOCIAL
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 115
El consumidor de vino en España: 22.454.740Índice de consumo medio anual sobre 100=media
6,9%6,9%ConsumidoresConsumidores
7,6%7,6%ConsumidoresConsumidores
26,4%26,4%ConsumidoresConsumidores
Índice de consumo medio anual sobre 100 media
TRADICIONAL URBANITA INQUIETOTRENDY
ConsumidoresConsumidores
56,0 litros anuales
87 mio. litros
616 mio. euros
10,3%
9,2%
149 54,7 litros anuales
93 mio. litros
758 mio. euros
11,1%
11,3%
146 39,8 litros anuales
235 mio. litros
1.977 mio. euros
27,9%
29,5%
106
21,5%21,5%C idC id
13,0%13,0%C idC id
24,5%24,5%ConsumidoresConsumidores
RUTINARIOOCASIONALINTERESADO
SOCIAL
ConsumidoresConsumidores ConsumidoresConsumidoresConsumidoresConsumidores
37 6 litros an ales 100 34 4 litros anuales 91 19 8 litros anuales 5337,6 litros anuales
181 mio. litros
1.346 mio. euros
21,6%
20,1%
100 34,4 litros anuales
189 mio. litros
1.537 mio. euros
22,4%
23,0%
91 19,8 litros anuales
58 mio. litros
457 mio. euros
6,9%
6,8%
53
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 116
Existen seis tipologías de consumidores de vino perfectamente diferenciadas.perfectamente diferenciadas.
TRADICIONAL7,6
6,9 10,3 9,2
URBANITA INQUIETO
TRENDY26,4
,11,1 11,3
TRENDY27,9 29,5
RUTINARIO 21,5
21,6 20,1
OCASIONAL INTERESADO
24,5
22,4 23,0
SOCIAL6,9 6,8
13,0
% DE CONSUMIDORES % DE CONSUMO % DE GASTO
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 117
% DE CONSUMIDORES % DE CONSUMO % DE GASTO
GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO
Genoma del consumidor de vino:
Consumidor “TRADICIONAL”
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 11824 Nov 09 118
Tradicional: Como soy.6 9%6 9%
10,3%10,3%
6,9%6,9%ConsumidoresConsumidores El vino ha formado, desde mi infancia, parte de mi vida,
fui educado en la costumbre del consumo del vino en elentorno familiar.
ConsumoConsumoEs mi bebida preferida, que consumo y comparto adiario, en la comida y en la cena.
Pero el vino también es una bebida que puedo consumirPero el vino, también es una bebida que puedo consumirsolo, de forma relajada, como aperitivo o al final del día.
Tengo una actitud hacia el vino un tanto conservadora,tal vez por mi iniciación familiar tiendo a consumir vinostal vez por mi iniciación familiar tiendo a consumir vinostintos, con mucho sabor que te llenen la boca, vinos decrianza antes que vinos jóvenes, y no siento especialinterés por los diferentes tipos de uvas.
Me suelo mover alrededor de las marcas que ya conozcoo he probado antes, bien en casa o con los amigos enun restaurante; y tengo un especial apego a los vinos demi región.
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 119
Tradicional: Como soy.6 9%6 9%
10,3%10,3%
6,9%6,9%ConsumidoresConsumidores
Tengo muy claro el vino que me gusta beber en los distintosmomentos de consumo; a diario, un vino más modesto, perono me importa pagar más dinero por el vino que consumo en
ConsumoConsumo un restaurante o para satisfacer a mis invitados y quedarbien con ellos.
Mi carácter tradicional hace que siga conservando todavíai t t ti l i d dciertos estereotipos; los vinos rosados son de menor
categoría y dedicados principalmente a las mujeres, losvinos espumosos no son adecuados para acompañar unacomida, son para brindar; igualmente en verano suelo seguirconsumiendo vinos tintos, antes que blancos o rosados.
Como sé perfectamente el vino que deseo consumir, el quehe tomado desde siempre, no siento demasiada curiosidad
b i i i f b lpor probar nuevos vinos, ni por informarme sobre lasnovedades que pueden aparecer en el mercado.
Yo compro el vino con mi compra habitual, aunque tambiénconozco bodegas y cooperativas donde puedo adquirir elconozco bodegas y cooperativas donde puedo adquirir elvino que me gusta.
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 120
El consumidor tradicional: 1.545.529 (6,9%)Datos socio demográficos (% consumidores)
Ratio Media
% vs. total consumidores de vino
8% 5% 2% 6% 11% 5% 6% 9%
Sexo Edad Clase Social
66%66%
34%
9%
33%
58%
19%34%
47%
Hombre Mujer
9%
18-34 años 35-54 años +54 años Alta/Med.Alta Media Media Med.Baja/Baja
116 79 35 89 153 79 90 127
Alta / Media Media Baja
116 79 35 89 153 79 90 127
Hombre Mujer
1.021.375 524.15418-34 años 35-54 años + 54 años
141.194 505.037 899.298
Alta / Media Alta Media Media Media Baja
/ Baja289.695 523.827 732.007
El vino sólo se disfruta con moderación
El consumidor tradicional: 1.545.529 (6,9%)Datos socio demográficos (% consumidores) Ratio Media
% vs. total consumidores de vino
4% 7% 6% 7% 11% 11% 4% 8% 8% 6% 7%
6 0
7 0
8 0
9 0
1 0 0
- 2 0 0 0
0
2 0 0 0
Región8 0
9 0
1 0 0
0
2 0 0 0Hábitat
11 14 14 17 16 234
0
1 0
2 0
3 0
4 0
5 0
6 0
- 1 0 0 0 0
- 8 0 0 0
- 6 0 0 0
- 4 0 0 0
26 2918 27
0
1 0
2 0
3 0
4 0
5 0
6 0
7 0
8 0
- 1 0 0 0 0
- 8 0 0 0
- 6 0 0 0
- 4 0 0 0
- 2 0 0 0
Noreste Levante Andalucia Centro Sur CentroNorte
Norte Canarias
160
0
<20M hab 20M-50M hab 50M-200Mhab
>200M hab0 0 0 0
61 82 50 118 112 78 9393 94 17716061 82 50 118 112 78 9393 94 177
C t C t < 20 Mill 20 Mill 50 50 Mill 200 > 200 Mill Noreste Levante Andalucia
Centro Sur
Centro Norte Norte Canarias
165.877 222.351 222.515 270.287 240.816 354.626 69.058
< 20 Mill hab.
20 Mill-50 Mill hab.
50 Mill – 200 Mill hab.
> 200 Mill hab.
388.181 423.664 269.466 395.161
El vino sólo se disfruta con moderación
El consumidor tradicional: 1.545.529Tipos de vino que consume.
% d id d ti d i
*Debido a la alta estacionalidad concentrada en el periodo navideño de los vinos espumosos (cava, champagne) y que la base de la estimación de este estudio es la
93%TINTO
% de consumidores que consumen cada tipo de vino declaración de consumo medio en una semana típica realizada en los meses de Abril y Mayo, el consumo estacional de cava y champagne no se ve reflejado en la declaración del consumidor. Por este motivo, se utiliza una estimación diferente atendiendo a la estacionalidad propia del vino espumoso de acuerdo a lo reflejado en los paneles de detallistas y de hogares de Nielsen.
Estimación Litros / Consumidor / Año por tipo de vino28%BLANCO
16%ROSADO 48,8 56,0 litros anuales / consumidor
11%JEREZ,DULCE
18,1 11,5 4,5 10,7* Ver nota
30%CAVA,
ESPUMOSO,AGUJA
TINTO BLANCO ROSADO JEREZ, DULCE CAVA, ESPUM,AGUJA
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 123
El consumidor tradicionalTipos de vinos que consume.
87 millones de litrosVentas en Mio Litros por tipo de vino y %
Ventas en Miles de litros
9 0
81,2
BLANCO
TINTO70,2
3,2
9,0
ROSADO
BLANCO7,8
2 8
*Debido a la alta estacionalidad concentrada en el periodo navideño de los vinos espumosos (cava, champagne) y que la base de la estimación de este estudio es la declaración de consumo medio en una semana típica realizada en los meses de Abril Ma o el cons mo estacional de ca a champagne no se
0,9JEREZ, DULCE
2,8
0,8
Abril y Mayo, el consumo estacional de cava y champagne no se ve reflejado en la declaración del consumidor. Por este motivo, se utiliza una estimación diferente atendiendo a la estacionalidad propia del vino espumoso de acuerdo a lo reflejado en los paneles de detallistas y de hogares de Nielsen.
5,7CAVA, ESPUM.,AGUJA4,9 *ver nota * Ver nota
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 124
El consumidor tradicional : Momentos, lugar y frecuencia de consumo
755959
Comida diariaCelebraciones / Ocas. especiales
S l t t
Momentos de consumo
5947
4137
32
Salgo a cenar a restaurantesEn fiestas en casa
Reuniones tranquilas en casaCena diaria
Aperitivo en bares23
218
Cocinar, guisarComidas / cenas de negocios
Salgo a tomar copas / bailar por la noche
Lugar y frecuencia de consumo
96
63
En casa
Restaurantes
67
2
18
5
3
12
2
19
6
26
3
36
Todos los días 2/3 veces/semana 1 vez/semana 2/3 veces/mes 1 vez/mes <1vez/mes
43
23
9
En casa amigos / familia
Cafetería / bar
Bares de vinos
0
3
10
8
21
66
23
46
24
29
4
0
13
5
0
27
21
0
5
3
Bodegas
Pubs / discotecas
0
0
14
0
0
0
0
26
35
0
51
74
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 125
El consumidor tradicional : Momentos y lugar de consumo.
Momentos del día adecuado para el consumo
88
35
8
56
4 1 8 4
Desayuno Aperitivo, tapeo Comida Media tarde Última hora de latarde
Cena Después cena, porla noche
66
Lugar de compra
33
7 8 2
34
0 7
Supermercado Hipermercado El Corte Inglés TiendaEspecializada /
Vinoteca
TiendasGourmet
Bodegas Internet / Online No lo compro
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 126
El consumidor tradicional : Principales criterios de elección.
Consumo Hogar
Factores de elección:
Consumo Restaurante o Bar
37 10 13Precio27
24
22
22
19
11
Precio
Color
68 60
5714
16
32
14
12
16
Color
Origen / D.O.
24
16
22
16
11
18
Color
Origen / D.O.
58
46
57
50
8 21 17Marca
11
11
14
9
21
14
Categoría
Marca
4646
34
14
3
4
8
7
3
Somelliere / Metre
Tipo de uva
1 4 6Tipo de uva
1ª mención
2ª mención
25
14
11
031
p
Opinio expertos
2
2
1
0
3
2
Promo / degustacion
Opiniones expertos 3ª mención 4
6
4
El vino sólo se disfruta con moderación
GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO
Genoma del consumidor de vino:
Consumidor “URBANITA INQUIETO”
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 12824 Nov 09 128
Urbanita inquieto: Como soy.Aunque me inicié en el gusto por el consumo del vino en el7 6%7 6%
11,1%11,1%
Aunque me inicié en el gusto por el consumo del vino en elámbito familiar, mi evolución social y mi residencia engrandes ciudades, con una amplia oferta de productos, hahecho que mis gustos hayan ido evolucionando.P i l i l ti t h id i d i
7,6%7,6%ConsumidoresConsumidores
ConsumoConsumo Para mi el vino no es solo tinto, he ido incorporando a miconsumo vinos blancos y rosados, especialmente durantelos meses de calor del verano, incluso sustituyendo a unacerveza.Mi curiosidad por el vino ha ido haciendo que me informe,a través de las revistas y de artículos especializados, sobrelas novedades en el mundo del vino, me entretengo en loslineales del vino en los establecimientos donde compro yp ybusco descubrir nuevos vinos en las tiendasespecializadas, vinotecas y tiendas gourmet.Esto me ha llevado a ir probando nuevos vinos, dediferentes variedades de uva incluso creo que soy capazdiferentes variedades de uva, incluso creo que soy capazde distinguir algunas variedades, como es la tempranillo.Para mi el vino se convierte en un tema de conversacióncon mis amigos, con los que comparto experiencias de lasdistintas marcas que voy conociendo.distintas marcas que voy conociendo.
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 129
Urbanita Inquieto : Como soy.7 6%7 6%
11,1%11,1%
7,6%7,6%ConsumidoresConsumidores Pero esto no significa que no tenga un criterio sobre lo que
me debo gastar en vino; puedo tomar el vino de la casa enun restaurante o buscar las promociones y las ofertas enlos supermercados para el consumo diario en mi casa enConsumoConsumo los supermercados para el consumo diario en mi casa, enestos establecimientos me gustaría encontrar una ofertamás completa, incluso de formatos más pequeños; perotambién me desplazo a comprar exclusivamente vino a unati d i li d i l l d i di t ttienda especializada, incluso lo adquiero directamente enla bodega.
Sin duda alguna el vino es mi bebida preferida,indispensable en mi mesa diaria pero también paraindispensable en mi mesa diaria, pero también paradisfrutar de una copa tranquila al final de la tarde, en unacafetería o en un bar de vinos, donde pueda maridar unatapa o un pincho con un determinado vino.
Aunque me gustan los vinos con sabor, que llenen la boca,vinos de crianza, estoy abierto a nuevas experiencias convinos refrescantes de menor contenido alcohólico.
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 130
El consumidor Urbanita Inquieto: 1.704.559 (7,6%)Datos socio demográficos (% consumidores)
Ratio Media
% vs. total consumidores de vino
9% 6% 8% 6% 9% 9% 8% 6%
Sexo Edad Clase Social
687 0
8 0
9 0
1 0 0
0
2 0 0 0
8 0
9 0
1 0 0
0
2 0 0 0
8 0
9 0
1 0 0
0
2 0 0 0
32
0
1 0
2 0
3 0
4 0
5 0
6 0
7 0
1 0 0 0 0
- 8 0 0 0
- 6 0 0 0
- 4 0 0 0
- 2 0 0 0
27 2746
0
1 0
2 0
3 0
4 0
5 0
6 0
7 0
1 0 0 0 0
- 8 0 0 0
- 6 0 0 0
- 4 0 0 0
- 2 0 0 0
30 40 30
0
1 0
2 0
3 0
4 0
5 0
6 0
7 0
- 1 0 0 0
- 8 0 0 0
- 6 0 0 0
- 4 0 0 0
- 2 0 0 0
0
Hombre Mujer- 1 0 0 0 00
18-34 años 35-54 años +54 años- 1 0 0 0 00
Alta/Med.Alta Media.Media Med.Baja/Baja- 1 0 0 0
119 74 104 73 121 125 105 81
Hombre Mujer 18-34 años 35-54 años + 54 añosAlta / Media
Alta Media MediaMedia Baja
/ Baja
119 74 104 73 121 125 105 81
1.162.743 541.816 457.410 458.708 788.440 511.345 684.521 508.693
El vino sólo se disfruta con moderación
El consumidor Urbanita Inquieto: 1.704.559 (7,6%)Datos socio demográficos (% consumidores) Ratio MediaRatio Media
% vs. total consumidores de vino
9% 9% 5% 10% 3% 6% 8% 7% 6% 6% 11%
Región Hábitat9 0
1 0 0 2 0 0 0
9 0
1 0 0 2 0 0 0
23 18 1225
4 12 81 0
2 0
3 0
4 0
5 0
6 0
7 0
8 0
9 0
- 8 0 0 0
- 6 0 0 0
- 4 0 0 0
- 2 0 0 0
0
20 22 1940
1 0
2 0
3 0
4 0
5 0
6 0
7 0
8 0
9 0
- 8 0 0 0
- 6 0 0 0
- 4 0 0 0
- 2 0 0 0
0
0
Noreste Levante Andalucia CentroSur
CentroNorte
Norte Canarias- 1 0 0 0 0
0
1 0
<20M hab 20M-50M hab 50M-200Mhab
>200M hab- 1 0 0 0 0
40128 71 100 91 85 83 138120 139 92
C t C t
40128 71 100 91 85 83 138120 139 92
Noreste Levante AndaluciaCentro
SurCentro Norte Norte Canarias
377.892 309.382 207.664 407.328 70.309 200.084 131.899
< 20 Mill hab.
20 Mill-50 Mill hab.
50 Mill – 200 Mill hab.
> 200 Mill hab.
312.742 338.983 292.292 628.642
El vino sólo se disfruta con moderación
El consumidor Urbanita Inquieto: 1.704.559 Tipos de vino que consume.
% d id d ti d i
*Debido a la alta estacionalidad concentrada en el periodo navideño de los vinos espumosos (cava, champagne) y que la base de la estimación de este estudio es la
89%TINTO
% de consumidores que consumen cada tipo de vino declaración de consumo medio en una semana típica realizada en los meses de Abril y Mayo, el consumo estacional de cava y champagne no se ve reflejado en la declaración del consumidor. Por este motivo, se utiliza una estimación diferente atendiendo a la estacionalidad propia del vino espumoso de acuerdo a lo reflejado en los paneles de detallistas y de hogares de Nielsen.
Estimación Litros / Consumidor / Año por tipo de vino48%BLANCO
29%ROSADO41,0
54,7 litros anuales / consumidor
25%JEREZ,DULCE
14,8 17,711,0 7,7
* Ver nota
42%CAVA,
ESPUMOSO,AGUJA
TINTO BLANCO ROSADO JEREZ, DULCE CAVA, ESPUM,AGUJA
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 133
El consumidor Urbanita Inquieto: 1.704.559 Tipos de vino que consume.
93 millones de litrosVentas en Mio Litros por tipo de vino y %
Ventas en Miles de litros
6662,2
13 0
66,7
BLANCO
TINTO
12,1
8 8 9,4
13,0
ROSADO
BLANCO*Debido a la alta estacionalidad concentrada en el periodo navideño de los vinos espumosos (cava, champagne) y que la base de la estimación de este estudio es la declaración de consumo medio en una semana típica realizada en los meses de Abril Ma o el cons mo estacional de ca a champagne no se8,8
4,7 5,0JEREZ, DULCE
Abril y Mayo, el consumo estacional de cava y champagne no se ve reflejado en la declaración del consumidor. Por este motivo, se utiliza una estimación diferente atendiendo a la estacionalidad propia del vino espumoso de acuerdo a lo reflejado en los paneles de detallistas y de hogares de Nielsen.
5,5 *ver nota 5,9CAVA, ESPUM.,AGUJA
* Ver nota
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 134
El consumidor Urbanita Inquieto: 1.704.559 Momentos, lugar y frecuencia de consumo.
Momentos de consumo60
58Celebraciones / Ocas. especiales
Reuniones tranquilas en casa57
5646
3433
Comida diariaSalgo a cenar a restaurantes
En fiestas en casaAperitivo en bares
Cena diaria 3324
228
Cena diariaCocinar, guisar
Comidas / cenas de negociosSalgo a tomar copas / bailar por la noche
Lugar y frecuencia de consumo
93
61
En casa
En casa amigos / familia
41
1
23
5
19
13
11
40
4
27
1
14
Todos los días 2/3 veces/semana 1 vez/semana 2/3 veces/mes1 vez/mes <1vez/mes
58
34
11
Restaurantes
Cafetería / bar
Bares de vinos
6
3
0
2
38
34
11
19
5
34
28
1
16
12
39
32
0
21
6
2
Bodegas
Pubs / discotecas
0
0
7
0
21
24
0
53
17
0
54
23
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 135
El consumidor Urbanita Inquieto : Momentos y lugar de consumo.
Momentos del día adecuado para el consumo
88
44
11
57
0 211
2
Desayuno Aperitivo, tapeo Comida Media tarde Última hora de latarde
Cena Después cena, porla noche
6649
Lugar de compra
49
17 185
34
1 4
Supermercado Hipermercado El Corte Inglés TiendaEspecializada /
Vinoteca
TiendasGourmet
Bodegas Internet / Online No lo compro
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 136
El consumidor de vino en España: Urbanita Inquieto
Consumo Hogar
Factores de elección:
Consumo Restaurante o Bar
23
25
10
17
24
7
Precio
Color
17
14
20
28
23
18
Categoría
Precio
60 57
4960 25
12
17
20
7
14
Color
Marca25
15
12
12
11
18
Color
Origen / D.O.
49
4648
459
15
19
7
12
5
Origen / D.O.
Somelliere /Metre
15
9
5
12
11
4
18
4
9
g
Marca
Tipo de uva
40
2724
18
8
2
4
8
14
9
Formato
Tipo de uva
5
4
4
3
9
3
Tipo de uva
Promo / degustacion
1ª mención
2ª mención19
18
1026
2
0
8
2
9
3
Tipo de uva
Opinioexpertos
2
0
4
2
2
2
Etiqueta y botella
Opiniones expertos3ª mención
44
8
5
El vino sólo se disfruta con moderación
GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO
Genoma del consumidor de vino:
Consumidor “TRENDY”
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 13824 Nov 09 138
Trendy : Como soy.26 4%26 4%
27,9%27,9%
26,4%26,4%ConsumidoresConsumidores Me considero una persona joven, actual, que le gusta estar
al tanto de las últimas tendencias; el aprendizaje y eldesarrollo de la cultura del vino es una de ellas.
ConsumoConsumo Para mí el vino es mi bebida favorita no falta en mi mesadiaria, pero en los momentos de ocio comparto estapreferencia con la cerveza.
Básicamente prefiero los inos tintos considero q e tienenBásicamente prefiero los vinos tintos, considero que tienenmás categoría que los vinos blancos y rosados; el preciodel vino es fundamental en la elección si es caro estoyseguro que será un buen vino.
Personalmente me considero una persona conocedora delmundo del vino, conocimiento que he adquirido, leyendoartículos sobre el tema o bien cuando visito una tiendaespeciali ada para tener la oport nidad de establecer naespecializada para tener la oportunidad de establecer unaconversación con los encargados de los establecimientos ydejarme aconsejar. Esto me va a permitir utilizar el vinocomo un elemento de conversación con mis amistades, deforma que este conocimiento se convierte para mi en unreconocimiento social.
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 139
Trendy : Como soy.26 4%26 4%
27,9%27,9%
26,4%26,4%ConsumidoresConsumidores
Aunque en los restaurantes suelo elegir personalmente el vino,también puedo consumir un vino más caro, un vino de calidad queno conozco y que me lo recomiende el sumiller.Suelo adquirir el vino además de en tiendas especializadas
ConsumoConsumoSuelo adquirir el vino, además de en tiendas especializadas,directamente en bodegas. En mis viajes a regiones productorassuelo visitar alguna bodega para conocer sus vinos. No me sueloceñir a un presupuesto determinado a la hora de adquirir el vino,si me apetece un vino de reserva me lo permito, pero eso nop p , psignifica que no aproveche las ofertas que puedo encontrar en unsupermercado, adquiriendo un mayor número de botellas de lasprevistas en principio.Mis preferencia de consumo de vino se dirigen hacia los vinos conMis preferencia de consumo de vino se dirigen hacia los vinos conDenominación de Origen, pero no de una manera generalizada; notodas las D.O españolas son iguales, ni elaboran un vino de igualcalidad al que a mi me gusta, vinos con mucho sabor, que llenenla boca vinos criados en barricala boca, vinos criados en barrica.No estoy demasiado de acuerdo en el consumo de vinos ligeros,blancos o rosados, ni tampoco en disminuir el grado de alcohol enel vino para hacerlo compatible con la conducción.
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 140
El consumidor Trendy: 5.926.398 (26,4%)Datos socio demográficos (% consumidores)
Ratio MediaRatio Media
% vs. total consumidores de vino
32% 19% 29% 25% 26% 31% 26% 24%
Sexo Edad Clase Social
697 0
8 0
9 0
1 0 0
0
2 0 0 0
8 0
9 0
1 0 0
0
2 0 0 0
7 0
8 0
9 0
1 0 0
0
2 0 0 0
31
0
1 0
2 0
3 0
4 0
5 0
6 0
7 0
1 0 0 0 0
- 8 0 0 0
- 6 0 0 0
- 4 0 0 0
- 2 0 0 0
28 35 37
0
1 0
2 0
3 0
4 0
5 0
6 0
7 0
1 0 0 0 0
- 8 0 0 0
- 6 0 0 0
- 4 0 0 0
- 2 0 0 0
28 38 33
0
1 0
2 0
3 0
4 0
5 0
6 0
7 0
- 1 0 0 0
- 8 0 0 0
- 6 0 0 0
- 4 0 0 0
- 2 0 0 0
0
Hombre Mujer- 1 0 0 0 00
18-34 años 35-54 años +54 años- 1 0 0 0 00
Alta/Med.Alta Media.Media Med.Baja/Baja- 1 0 0 0
121 72 108 95 97 117 100 89
Hombre Mujer 18-34 años 35-54 años + 54 añosAlta / Media
Alta Media MediaMedia Baja
/ Baja
121 72 108 95 97 117 100 89
4.091.452 1.834.945 1.646.627 2.086.944 2.192.826 1.679.899 2.267.387 1.979.112
El vino sólo se disfruta con moderación
El consumidor Trendy: 5.926.398 (26,4%)Datos socio demográficos (% consumidores) Ratio Media
% vs. total consumidores de vino
24% 21% 23% 30% 24% 20% 55% 23% 25% 20% 27%
Región Hábitat9 0
1 0 0 2 0 0 0
9 0
1 0 0 2 0 0 0
17 11 15 21 9 11 161 0
2 0
3 0
4 0
5 0
6 0
7 0
8 0
9 0
- 8 0 0 0
- 6 0 0 0
- 4 0 0 0
- 2 0 0 0
0
21 27 1933
1 0
2 0
3 0
4 0
5 0
6 0
7 0
8 0
9 0
- 8 0 0 0
- 6 0 0 0
- 4 0 0 0
- 2 0 0 0
0
0
Noreste Levante Andalucia CentroSur
CentroNorte
Norte Canarias- 1 0 0 0 0
0
1 0
<20M hab 20M-50M hab 50M-200Mhab
>200M hab- 1 0 0 0 0
9094 88 200 96 104 83 11473 117 85
C t C t
9094 88 200 96 104 83 11473 117 85
Noreste Levante AndaluciaCentro
SurCentro Norte Norte Canarias
998.092 690.675 892.203 1.218.997 552.504 649.631 924.295
< 20 Mill hab.
20 Mill-50 Mill hab.
50 Mill – 200 Mill hab.
> 200 Mill hab.
1.051.249 1.369.493 949.564 1.631.797
El vino sólo se disfruta con moderación
El consumidor Trendy : 5.926.398Tipos de vino que consume.
% d id d ti d i
*Debido a la alta estacionalidad concentrada en el periodo navideño de los vinos espumosos (cava, champagne) y que la base de la estimación de este estudio es la
96%TINTO
% de consumidores que consumen cada tipo de vino declaración de consumo medio en una semana típica realizada en los meses de Abril y Mayo, el consumo estacional de cava y champagne no se ve reflejado en la declaración del consumidor. Por este motivo, se utiliza una estimación diferente atendiendo a la estacionalidad propia del vino espumoso de acuerdo a lo reflejado en los paneles de detallistas y de hogares de Nielsen.
Estimación Litros / Consumidor / Año por tipo de vino39%BLANCO
31 322%ROSADO
39,8 litros anuales / consumidor
31,3
10,9 10,2 5,1 6,416%JEREZ,
DULCE
* Ver nota
TINTO BLANCO ROSADO JEREZ, DULCE CAVA, ESPUM,AGUJA
37%CAVA,
ESPUMOSO,AGUJA
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 143
El consumidor Trendy : 5.926.398Tipos de vino que consume.
235 millones de litrosVentas en Mio Litros por tipo de vino y %
Ventas en Miles de litros 75,6TINTO
177,910,7BLANCO
25,3
13 35,6ROSADO
*Debido a la alta estacionalidad concentrada en el periodo navideño de los vinos espumosos (cava, champagne) y que la base de la estimación de este estudio es la declaración de consumo medio en una semana típica realizada en los meses de Abril Ma o el cons mo estacional de ca a champagne no se13,3
4,82,0JEREZ, DULCE
Abril y Mayo, el consumo estacional de cava y champagne no se ve reflejado en la declaración del consumidor. Por este motivo, se utiliza una estimación diferente atendiendo a la estacionalidad propia del vino espumoso de acuerdo a lo reflejado en los paneles de detallistas y de hogares de Nielsen.
14,1 *ver nota6,0CAVA, ESPUM.,
AGUJA * Ver nota
El vino sólo se disfruta con moderación
El consumidor Trendy : Momentos, lugares y frecuencia de consumo.
Momentos de consumo69
60Celebraciones / Ocas. especiales
Salgo a cenar a restaurantes54
4641
2928
Reuniones tranquilas en casaEn fiestas en casa
Comida diariaAperitivo en bares
Comidas / cenas de negocios 2823
226
Comidas / cenas de negociosCocinar, guisar
Cena diariaSalgo a tomar copas / bailar por la noche
90
67
En casa
Restaurantes
28
1
30
3
20
11
12
25
7
31
3
29
Todos los días 2/3 veces/semana 1 vez/semana 2/3 veces/mes 1 vez/mes <1vez/mesLugar y frecuencia de consumo
67
59
17
13
Restaurantes
En casa amigos / familia
Cafetería / bar
Bares de vinos
1
0
11
10
3
4
14
20
11
20
38
23
25
28
22
12
31
26
2
13
29
22
13
2313
9
2
Bares de vinos
Bodegas
Pubs / discotecas
10
0
0
20
12
0
23
6
0
12
37
5
13
9
37
23
37
58
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 145
El consumidor Trendy : Momentos y lugar de consumo.
Momentos del día adecuado para el consumo
8468
39
11
68
50 4 11 5
Desayuno Aperitivo, tapeo Comida Media tarde Última hora de latarde
Cena Después cena, porla noche
5747
Lugar de compra
47
1324
5
36
2 5
Supermercado Hipermercado El Corte Inglés TiendaEspecializada /
Vinoteca
TiendasGourmet
Bodegas Internet / Online No lo compro
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 146
El consumidor de vino en España: Trendy
Consumo Hogar
Factores de elección:
Consumo Restaurante o Bar
18
19
20
21
23
14
Precio
Origen / D.O.
22
22
23
25
18
14
Origen / D.O.
Categoría
63 61
5461
25
10
12
12
11
11
Color
Marca
30
8
11
12
12
25
Color
Precio
48
33
53
45
14
3
9
9
9
8
Somelliere /Metre
Formato
10
2
10
4
9
5
Marca
Promo / degustacion
3229
11 203
2
9
3
8
5
Formato
Tipo de uva
2
1
4
4
5
5
Promo / degustacion
Tipo de uva
1ª mención
2ª mención10
11
10
8
20
1
1
2
2
3
2
Categoría
Opinioexpertos
1
0
3
3
4
1
Etiqueta y botella
Recomendación3ª mención
4
8
4
6
5
El vino sólo se disfruta con moderación
GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO
Genoma del consumidor de vino:
Consumidor “RUTINARIO”
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 14824 Nov 09 148
Rutinario: Como soy.21 5%21 5%
21,6%21,6%
21,5%21,5%ConsumidoresConsumidores No me considero un conocedor del mundo del vino, pero
tampoco me preocupa demasiado, ya que solamentesuelo consumir vino en mi casa los fines de semana,bien en la comida o en la cena y cuando estoy deConsumoConsumo bien en la comida o en la cena y cuando estoy devacaciones.
Los vinos que más me gustan son los suaves al paladar,sin mucho sabor ni madera y me resulta difícil distinguirsin mucho sabor, ni madera, y me resulta difícil distinguirun tipo de uva de otra, sólo suelo adquirir los vinos queya he probado alguna vez, generalmente de mi región yde las mismas marcas.
Como mi consumo de vino no es demasiado frecuente,no compro grandes cantidades, ni me llaman demasiadola atención las ofertas que puedo ver en unq psupermercado, tampoco dedico tiempo a comprar unvino en una tienda especializada. En un restaurante o enun bar dejo que los demás elijan el vino por mi o tomo elvino de la casavino de la casa.
Tengo una curiosidad limitada por el mundo del vino.
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 149
El consumidor Rutinario de vino: 4.831.268 (21.5%)Datos socio demográficos (% consumidores)
Ratio MediaRatio Media
% vs. total consumidores de vino
16% 28% 19% 19% 26% 22% 21% 22%
Sexo Edad Clase Social
577 0
8 0
9 0
1 0 0
0
2 0 0 0
8 0
9 0
1 0 0
0
2 0 0 0
8 0
9 0
1 0 0
0
2 0 0 0
5743
0
1 0
2 0
3 0
4 0
5 0
6 0
7 0
1 0 0 0 0
- 8 0 0 0
- 6 0 0 0
- 4 0 0 0
- 2 0 0 0
22 3246
0
1 0
2 0
3 0
4 0
5 0
6 0
7 0
1 0 0 0 0
- 8 0 0 0
- 6 0 0 0
- 4 0 0 0
- 2 0 0 0
2537 38
0
1 0
2 0
3 0
4 0
5 0
6 0
7 0
- 1 0 0 0
- 8 0 0 0
- 6 0 0 0
- 4 0 0 0
- 2 0 0 0
0
Hombre Mujer- 1 0 0 0 00
18-34 años 35-54 años +54 años- 1 0 0 0 00
Alta/Med.Alta Media.Media Med.Baja/Baja- 1 0 0 0
75 133 85 87 121 104 97 103
Hombre Mujer 18-34 años 35-54 años + 54 añosAlta / Media
Alta Media MediaMedia Baja
/ Baja
75 133 85 87 121 104 97 103
2.089.530 2.741.738 1.071.110 1.561.190 2.198.969 1.194.262 1.782.634 1.854.372
El vino sólo se disfruta con moderación
El consumidor Rutinario de vino: 4.831.268 (21,5%)Datos socio demográficos (% consumidores) Ratio MediaRatio Media
% vs. total consumidores de vino
27% 21% 22% 16% 26% 24% 10% 21% 23% 30% 18%
Región Hábitat9 0
1 0 0 2 0 0 0
9 0
1 0 0 2 0 0 0
23 14 17 14 11 15 31 0
2 0
3 0
4 0
5 0
6 0
7 0
8 0
9 0
- 8 0 0 0
- 6 0 0 0
- 4 0 0 0
- 2 0 0 0
0
21 27 30 221 0
2 0
3 0
4 0
5 0
6 0
7 0
8 0
9 0
- 8 0 0 0
- 6 0 0 0
- 4 0 0 0
- 2 0 0 0
0
0
Noreste Levante Andalucia CentroSur
CentroNorte
Norte Canarias- 1 0 0 0 0
0
1 0
<20M hab 20M-50M hab 50M-200Mhab
>200M hab- 1 0 0 0 0
110128 100 38 96 104 130 7693 78 115
C t C t
110128 100 38 96 104 130 7693 78 115
Noreste Levante AndaluciaCentro
SurCentro Norte Norte Canarias
1.134.642 701.502 841.682 635.042 582.719 770.810 164.873
< 20 Mill hab.
20 Mill-50 Mill hab.
50 Mill – 200 Mill hab.
> 200 Mill hab.
967.373 1.251.844 1.402.314 1.044.863
El vino sólo se disfruta con moderación
El consumidor Rutinario de vino: 4.831.268Tipos de vino que consume.Tipos de vino que consume.
% d id d ti d i
*Debido a la alta estacionalidad concentrada en el periodo navideño de los vinos espumosos (cava, champagne) y que la base de la estimación de este estudio es la
82%TINTO
% de consumidores que consumen cada tipo de vino declaración de consumo medio en una semana típica realizada en los meses de Abril y Mayo, el consumo estacional de cava y champagne no se ve reflejado en la declaración del consumidor. Por este motivo, se utiliza una estimación diferente atendiendo a la estacionalidad propia del vino espumoso de acuerdo a lo reflejado en los paneles de detallistas y de hogares de Nielsen.
Estimación Litros / Consumidor / Año por tipo de vino30%BLANCO
20%ROSADO
35,637,6 litros anuales / consumidor
9%JEREZ,DULCE
14,1 8,8 3,4 6,7* Ver nota
32%CAVA,
ESPUMOSO,AGUJA
TINTO BLANCO ROSADO JEREZ, DULCE CAVA, ESPUM,AGUJA
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 152
El consumidor Rutinario de vino: Tipos de vino que consume.
171 millones de litrosTipos de vino que consume.
Ventas en Mio Litros por tipo de vino y %
Ventas en Miles de litros 77,5TINTO
140,911,3
,
BLANCO
20,5
8 54,7ROSADO
*Debido a la alta estacionalidad concentrada en el periodo navideño de los vinos espumosos (cava, champagne) y que la base de la estimación de este estudio es la declaración de consumo medio en una semana típica realizada en los meses de Abril Ma o el cons mo estacional de ca a champagne no se8,5
1,50,8JEREZ, DULCE
Abril y Mayo, el consumo estacional de cava y champagne no se ve reflejado en la declaración del consumidor. Por este motivo, se utiliza una estimación diferente atendiendo a la estacionalidad propia del vino espumoso de acuerdo a lo reflejado en los paneles de detallistas y de hogares de Nielsen.
10,4 *ver nota 5,7CAVA, ESPUM.,AGUJA * Ver nota
El vino sólo se disfruta con moderación
El consumidor Rutinario de vino: Momentos, lugares y frecuencia de consumo.
Momentos de consumo62
45Celebraciones / Ocas. especiales
Salgo a cenar a restaurantes38
3635
2119
Comida diariaReuniones tranquilas en casa
En fiestas en casaAperitivo en bares
Cocinar guisar 1918
107
Cocinar, guisarCena diaria
Comidas / cenas de negociosSalgo a tomar copas / bailar por la noche
Lugar y frecuencia de consumo
79
50
En casa
Restaurantes
25
2
23
1
22
12
10
12
11
28
9
45
Todos los días 2/3 veces/semana 1 vez/semana 2/3 veces/mes 1 vez/mes <1vez/mes
50
45
14
8
Restaurantes
En casa amigos / familia
Cafetería / bar
Bares de vinos
2
1
9
4
1
1
14
8
12
18
32
34
12
22
24
19
28
23
15
12
45
36
6
23
2
2
Pubs / discotecas
Bodegas
0
0
23
0
32
15
19
0
16
16
10
69
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 154
El consumidor Rutinario de vinoMomentos y lugar de consumo.
Momentos del día adecuado para el consumo
80
31
5
55
1 1 5 3
Desayuno Aperitivo, tapeo Comida Media tarde Última hora de latarde
Cena Después cena, porla noche
69
Lugar de compra
28
6 91
191
9
Supermercado Hipermercado El Corte Inglés TiendaEspecializada /
Vinoteca
TiendasGourmet
Bodegas Internet / Online No lo compro
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 155
El consumidor de vino en España: Rutinario
Consumo Hogar
Factores de elección:
Consumo Restaurante o Bar
33
23
18
16
17
15
Precio
Color
22
12
24
16
20
21
Precio
Origen / D.O.
66 68
5449
14 18 14
Color
Origen / D.O.25
11
12
13
5
14
Color
Categoría
4642
384
7
21
4
12
16
Marca
Somelliere /Metre
12
9
11
6
11
7
g
Marca
Promo / degustacion
37
2934
224
1
8
2
9
3
Formato
Tipo de uva
9
0
6
4
7
3
Promo / degustacion
Etiqueta y botella
1ª mención
2ª mención6
22
7
6
21
131
p
Opinionexpertos
1
0
3
2
2
0
Tipo de uva
Recomendación3ª mención
6
42
6
5
El vino sólo se disfruta con moderación
GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO
Genoma del consumidor de vino:
Consumidor “OCASIONAL INTERSADO”
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 15724 Nov 09 157
Ocasional Interesado: Como soy.24 5%24 5%
22,4%22,4%
24,5%24,5%ConsumidoresConsumidores Aunque el vino no llegue a ser mi bebida favorita,
sí me interesa el mundo del vino y sobre todo tienepara mí un fuerte componente social, vinculado a
ConsumoConsumopa a u ue te co po e te soc a , cu ado alos momentos de ocio y de diversión fuera de casao compartiendo una reunión con amigos ofamiliares, incluso supone el preludio de esosb t d di f t d ibuenos momentos cuando disfruto de un vinococinando para los amigos, pero lamentablementeesta actividad no se produce a diario.
El i í i iEl vino para mí es una nueva experiencia que voydescubriendo poco a poco, en viajes a zonasproductoras de vino, interesándome por lainformación que aparece en las revistas oq pentreteniéndome viendo las novedades en loslineales de vinos de los supermercados/hipermercados, lo que me lleva a descubrir yprobar vinos de diferentes zonas de distintasprobar vinos de diferentes zonas, de distintasvariedades de uva, de diferentes marcas.
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 158
24 5%24 5%
Ocasional Interesado : Como soy.
22,4%22,4%
24,5%24,5%ConsumidoresConsumidores
Me gustan los vinos jóvenes, suaves al paladar,ConsumoConsumo
Me gustan los vinos jóvenes, suaves al paladar,ligeros, por lo que considero que los vinosblancos pueden tener igual categoría que losvinos tintos; en verano suelo consumir mási bl d i l tit ióvinos blancos y rosados incluso en sustitución
de la cerveza
No veo inconveniente en consumir un vino cont id l hóli i t tmenos contenido alcohólico, si esto me aporta
beneficios y contribuye a hacer compatible elvino con la conducción.
C d l t t i lCuando salgo a cenar a un restaurante, si elsumiller me aconseja un buen vino que noconozco, acepto la experiencia aunque tengaque pagar más por ese vino.que paga ás po ese o
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 159
El consumidor Ocasional Interesado : 5.502.379 (24,5%)Datos socio demográficos (% consumidores)
Ratio MediaRatio Media
% vs. total consumidores de vino
22% 27% 25% 31% 18% 20% 28% 24%
Sexo Edad Clase Social
7 0
8 0
9 0
1 0 0
0
2 0 0 0
8 0
9 0
1 0 0
0
2 0 0 0
8 0
9 0
1 0 0
0
2 0 0 0
4852
0
1 0
2 0
3 0
4 0
5 0
6 0
7 0
1 0 0 0 0
- 8 0 0 0
- 6 0 0 0
- 4 0 0 0
- 2 0 0 0
2645
28
0
1 0
2 0
3 0
4 0
5 0
6 0
7 0
1 0 0 0 0
- 8 0 0 0
- 6 0 0 0
- 4 0 0 0
- 2 0 0 0
2044 36
0
1 0
2 0
3 0
4 0
5 0
6 0
7 0
- 1 0 0 0
- 8 0 0 0
- 6 0 0 0
- 4 0 0 0
- 2 0 0 0
0
Hombre Mujer- 1 0 0 0 00
18-34 años 35-54 años +54 años- 1 0 0 0 00
Alta/Med.Alta Media.Media Med.Baja/Baja- 1 0 0 0
91 112 100 122 74 83 116 97
Hombre Mujer 18-34 años 35-54 años + 54 añosAlta / Media
Alta Media MediaMedia Baja
/ Baja
91 112 100 122 74 83 116 97
2.839.735 2.662.644 1.447.115 2.500.886 1.554.378 1.083.840 2.438.504 1.980.036
El vino sólo se disfruta con moderación
El consumidor Ocasional Interesado : 5.502.379 (24,5%)Datos socio demográficos (% consumidores) Ratio MediaRatio Media
% vs. total consumidores de vino
26% 29% 26% 25% 22% 23% 14% 25% 26% 26% 25%
Región Hábitat9 0
1 0 0 2 0 0 0
9 0
1 0 0 2 0 0 0
19 17 18 19 9 13 41 0
2 0
3 0
4 0
5 0
6 0
7 0
8 0
9 0
- 8 0 0 0
- 6 0 0 0
- 4 0 0 0
- 2 0 0 0
0
22 27 24 28
1 0
2 0
3 0
4 0
5 0
6 0
7 0
8 0
9 0
- 8 0 0 0
- 6 0 0 0
- 4 0 0 0
- 2 0 0 0
0
0
Noreste Levante Andalucia CentroSur
CentroNorte
Norte Canarias- 1 0 0 0 0
0
1 0
<20M hab 20M-50M hab 50M-200Mhab
>200M hab- 1 0 0 0 0
90106 106 50 100 104 104 97113 106 100
C t C t
90106 106 50 100 104 104 97113 106 100
Noreste Levante AndaluciaCentro
SurCentro Norte Norte Canarias
1.067.778 937.313 1.002.479 1.016.024 497.226 741.880 239.679
< 20 Mill hab.
20 Mill-50 Mill hab.
50 Mill – 200 Mill hab.
> 200 Mill hab.
1.150.778 1.413.659 1.236.947 1.461.316
El vino sólo se disfruta con moderación
El consumidor Ocasional Interesado : 5.502.379Tipos de vino que consume.
% d id d ti d i
*Debido a la alta estacionalidad concentrada en el periodo navideño de los vinos espumosos (cava, champagne) y que la base de la estimación de este estudio es la
84%TINTO
% de consumidores que consumen cada tipo de vino declaración de consumo medio en una semana típica realizada en los meses de Abril y Mayo, el consumo estacional de cava y champagne no se ve reflejado en la declaración del consumidor. Por este motivo, se utiliza una estimación diferente atendiendo a la estacionalidad propia del vino espumoso de acuerdo a lo reflejado en los paneles de detallistas y de hogares de Nielsen.
Estimación Litros / Consumidor / Año por tipo de vino54%BLANCO
37%ROSADO 34,4 litros anuales / consumidor
14%JEREZ,DULCE
26,311,5 8,5 4,6 5,9
* Ver nota
38%CAVA,
ESPUMOSO,AGUJA
TINTO BLANCO ROSADO JEREZ, DULCE CAVA, ESPUM,AGUJA
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 162
El consumidor Ocasional Interesado : 5.502.379 Tipos de vino que consume.
189 millones de litrosVentas en Mio Litros por tipo de vino y %
Ventas en Miles de litros
6121,6
18 1
64,4
BLANCO
TINTO
34,1
17 3 9,2
18,1
ROSADO
BLANCO*Debido a la alta estacionalidad concentrada en el periodo navideño de los vinos espumosos (cava, champagne) y que la base de la estimación de este estudio es la declaración de consumo medio en una semana típica realizada en los meses de Abril Ma o el cons mo estacional de ca a champagne no se17,3
3,6 1,9JEREZ, DULCE
Abril y Mayo, el consumo estacional de cava y champagne no se ve reflejado en la declaración del consumidor. Por este motivo, se utiliza una estimación diferente atendiendo a la estacionalidad propia del vino espumoso de acuerdo a lo reflejado en los paneles de detallistas y de hogares de Nielsen.
12,3 *ver nota 6,5CAVA, ESPUM.,AGUJA
* Ver nota
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 163
El consumidor Ocasional Interesado de vino: 5.502.379Momentos, lugares y frecuencia de consumo.
Momentos de consumo75
61Celebraciones / Ocas. especiales
Reuniones tranquilas en casa60
543030
29
Salgo a cenar a restaurantesEn fiestas en casaAperitivo en bares
Cocinar, guisarComida diaria 29
2213
10
Comida diariaComidas / cenas de negocios
Salgo a tomar copas / bailar por la nocheCena diaria
Lugar y frecuencia de consumo
80
68
En casa
En casa amigos / familia
20
1
28
4
24
16
10
24
7
29
11
26
Todos los días 2/3 veces/semana 1 vez/semana 2/3 veces/mes 1 vez/mes <1vez/mes
68
68
20
11
En casa amigos / familia
Restaurantes
Cafetería / bar
Bares de vinos
1
2
1
0
4
4
23
22
16
16
29
15
24
26
22
20
29
27
7
19
26
26
17
2411
7
3
Bares de vinos
Bodegas
Otros
0
0
0
22
6
8
15
14
9
20
18
10
19
5
33
24
57
40
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 164
El consumidor Ocasional Interesado : Momentos y lugar de consumo.
Momentos del día adecuado para el consumo
8368
46
6
68
70 3 6 7
Desayuno Aperitivo, tapeo Comida Media tarde Última hora de latarde
Cena Después cena, porla noche
6548
Lugar de compra
48
11 162
26
2 9
Supermercado Hipermercado El Corte Inglés TiendaEspecializada /
Vinoteca
TiendasGourmet
Bodegas Internet / Online No lo compro
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 165
El consumidor de vino en España: Ocasional InteresadoInteresado
Consumo Hogar
Factores de elección:
Consumo Restaurante o Bar
16
29
34
12
18
17
Precio
Color
19
11
21
25
15
17
Categoría
Precio
55 68
5853 29
15
12
16
17
13
Color
Origen / D.O.17
28
15
14
21
9
Origen / D.O.
Color
4453
5117
10
9
7
10
11
Somelliere /Metre
Marca
8
5
9
3
10
8
Marca
Promo / degustacion
36
2827
16
3
2
6
1
6
5
Formato
Tipo de uva
5
3
3
4
8
4
Promo / degustacion
Etiqueta y botella
1ª mención
2ª mención
15
16
11
88 2
2
1
2
5
1
Tipo de uva
Opinionexpertos
2
1
2
1
4
2
Tipo de uva
Opiniones expertos
3ª mención
54
8
El vino sólo se disfruta con moderación
GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO
Genoma del consumidor de vino:
Consumidor “SOCIAL”
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 16724 Nov 09 167
Social: Como soy.13 0%13 0%
6,9%6,9%
13,0%13,0%ConsumidoresConsumidores Reconozco que en mi relación con el vino soy un
consumidor esporádico, centrado solo enmomentos de relación social o de celebración y en
i t t t t f tConsumoConsumo mi entorno estos momentos no son tan frecuentes.
Tal vez al no haber estado el vino muy presente enmi vida familiar, ni ser un elemento indispensableen la mesa diaria no he desarrollado una granen la mesa diaria, no he desarrollado una grancuriosidad por él. Me gustan básicamente los vinostintos, suaves al paladar, sin grandescomplicaciones de sabor a madera y solo suelo
di ll ipedir aquellos vinos que ya conozco.
Pero no tendría inconveniente, si la situación seproduce, en probar vinos de otras regionesdistintas a la mía o en aceptar presentaciones condistintas a la mía o en aceptar presentaciones conmateriales nuevos o incluso cambios en lascualidades del vino, si esto es beneficioso.
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 168
Social : Como soy.13 0%13 0%
6,9%6,9%
13,0%13,0%ConsumidoresConsumidores
ConsumoConsumo
En mi compra habitual de alimentación noincluyo el vino, por lo que no me preocupo delos lineales de vino, ni de sus promocionesen los hipermercados y supermercados.en los hipermercados y supermercados.
En un restaurante prefiero que elijan el vinolos demás.
En general no puedo decir que sienta unaEn general no puedo decir que sienta unagran necesidad y curiosidad por desarrollarmi cultura del vino.
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 169
El consumidor Social : 2.915.173 (13,0%)Datos socio demográficos (% consumidores)
Ratio MediaRatio Media
% vs. total consumidores de vino
12% 15% 17% 13% 10% 13% 11% 16%
Sexo Edad Clase Social
7 0
8 0
9 0
1 0 0
0
2 0 0 0
8 0
9 0
1 0 0
0
2 0 0 0
8 0
9 0
1 0 0
0
2 0 0 0
4951
0
1 0
2 0
3 0
4 0
5 0
6 0
7 0
1 0 0 0 0
- 8 0 0 0
- 6 0 0 0
- 4 0 0 0
- 2 0 0 0
33 37 29
0
1 0
2 0
3 0
4 0
5 0
6 0
7 0
1 0 0 0 0
- 8 0 0 0
- 6 0 0 0
- 4 0 0 0
- 2 0 0 0
24 3145
0
1 0
2 0
3 0
4 0
5 0
6 0
7 0
- 1 0 0 0
- 8 0 0 0
- 6 0 0 0
- 4 0 0 0
- 2 0 0 0
0
Hombre Mujer- 1 0 0 0 00
18-34 años 35-54 años +54 años- 1 0 0 0 00
Alta/Med.Alta Media.Media Med.Baja/Baja- 1 0 0 0
90 114 127 100 76 100 82 122
Hombre Mujer 18-34 años 35-54 años + 54 añosAlta / Media
Alta Media MediaMedia Baja
/ Baja
90 114 127 100 76 100 82 122
1.484.514 1.430.659 975.601 1.085.451 854.122 694.574 915.186 1.305.413
El vino sólo se disfruta con moderación
El consumidor Social : 2.915.173 (13,0%)Datos socio demográficos (% consumidores) Ratio MediaRatio Media
% vs. total consumidores de vino
9% 13% 18% 12% 14% 14% 9% 17% 12% 12% 13%
Región Hábitat9 0
1 0 0 2 0 0 0
9 0
1 0 0 2 0 0 0
13 14 23 17 11 16 51 0
2 0
3 0
4 0
5 0
6 0
7 0
8 0
9 0
- 8 0 0 0
- 6 0 0 0
- 4 0 0 0
- 2 0 0 0
0
28 25 21 271 0
2 0
3 0
4 0
5 0
6 0
7 0
8 0
9 0
- 8 0 0 0
- 6 0 0 0
- 4 0 0 0
- 2 0 0 0
0
0
Noreste Levante Andalucia CentroSur
CentroNorte
Norte Canarias- 1 0 0 0 0
0
1 0
<20M hab 20M-50M hab 50M-200Mhab
>200M hab- 1 0 0 0 0
11072 135 63 127 96 91 9393 94 123
C t C t
11072 135 63 127 96 91 9393 94 123
Noreste Levante AndaluciaCentro
SurCentro Norte Norte Canarias
384.355 414.180 677.666 505.583 321.102 453.889 158.399
< 20 Mill hab.
20 Mill-50 Mill hab.
50 Mill – 200 Mill hab.
> 200 Mill hab.
770.943 676.107 566.041 743.683
El vino sólo se disfruta con moderación
El consumidor Social : 2.915.173Tipos de vino que consume.
% d id d ti d i
*Debido a la alta estacionalidad concentrada en el periodo navideño de los vinos espumosos (cava, champagne) y que la base de la estimación de este estudio es la
87%TINTO
% de consumidores que consumen cada tipo de vino declaración de consumo medio en una semana típica realizada en los meses de Abril y Mayo, el consumo estacional de cava y champagne no se ve reflejado en la declaración del consumidor. Por este motivo, se utiliza una estimación diferente atendiendo a la estacionalidad propia del vino espumoso de acuerdo a lo reflejado en los paneles de detallistas y de hogares de Nielsen.
Estimación Litros / Consumidor / Año por tipo de vino29%BLANCO
22%ROSADO 19,8 litros anuales / consumidor
17%JEREZ,DULCE
17,28,3 4,7 1,6 3,3
* Ver nota
35%CAVA,
ESPUMOSO,AGUJA
TINTO BLANCO ROSADO JEREZ, DULCE CAVA, ESPUM,AGUJA
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 172
El consumidor Social : 2.915.173Tipos de vino que consume.
58 millones de litrosVentas en Mio Litros por tipo de vino y %
Ventas en Miles de litros
43,7
12 1
75,5
BLANCO
TINTO
7,0
3 0 5,2
12,1
ROSADO
BLANCO*Debido a la alta estacionalidad concentrada en el periodo navideño de los vinos espumosos (cava, champagne) y que la base de la estimación de este estudio es la declaración de consumo medio en una semana típica realizada en los meses de Abril Ma o el cons mo estacional de ca a champagne no se3,0
0,8 1,4JEREZ, DULCE
Abril y Mayo, el consumo estacional de cava y champagne no se ve reflejado en la declaración del consumidor. Por este motivo, se utiliza una estimación diferente atendiendo a la estacionalidad propia del vino espumoso de acuerdo a lo reflejado en los paneles de detallistas y de hogares de Nielsen.
3,4 *ver nota 5,9CAVA, ESPUM.,AGUJA
* Ver nota
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 173
El consumidor Social de vino: 2.915.173Momentos, lugar y frecuencia de consumo.
Momentos de consumo75
51Celebraciones / Ocas. especiales
Reuniones tranquilas en casa49
4425
2119
Salgo a cenar a restaurantesEn fiestas en casa
Cocinar, guisarAperitivo en bares
Comidas / cenas de negocios 1917
74
Comidas / cenas de negociosComida diaria
Salgo a tomar copas / bailar por la nocheCena diaria
Lugar y frecuencia de consumo
71
69
En casa
Restaurantes
9
1
15
3
34
18
12
17
13
22
18
40
Todos los días 2/3 veces/semana 1 vez/semana 2/3 veces/mes 1 vez/mes <1vez/mes
69
58
15
9
Restaurantes
En casa amigos / familia
Cafetería / bar
Bares de vinos
1
0
0
0
3
0
11
5
18
10
23
6
17
30
39
36
22
30
24
32
40
30
2
219
6
4
Bodegas
Pubs / discotecas
0
0
0
5
0
14
6
0
4
36
14
45
32
41
24
21
45
12
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 174
El consumidor Social : Momentos y lugar de consumo.
Momentos del día adecuado para el consumo
77
40
5
64
0 2 5 4
Desayuno Aperitivo, tapeo Comida Media tarde Última hora de latarde
Cena Después cena, porla noche
58
Lugar de compra
35
13 113
202
12
Supermercado Hipermercado El Corte Inglés TiendaEspecializada /
Vinoteca
TiendasGourmet
Bodegas Internet / Online No lo compro
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 175
El consumidor de vino en España: Social
Consumo Hogar
Factores de elección:
Consumo Restaurante o Bar
15
31
31
9
23
12
Precio
Color
13
16
30
23
17
13
Precio
Categoría
60 69
5252
31
11
9
15
12
15
Color
Origen / D.O.30
13
7
15
8
14
Color
Origen / D.O.
52
4145
5014
13
11
10
14
9
Marca
Somelliere /Metre
16
7
6
10
12
14
Marca
Promo / degustacion
39
32
42
31
4
1
3
3
5
3
Formato
Tipo de uva
7
5
0
10
1
4
14
4
2
g
Tipo de uva
Etiqueta y botella
1ª mención
2ª mención
12
3
10
6 71
1
3
2
3
2
Tipo de uva
Opinionexpertos
0
0
4
1
2
3
Etiqueta y botella
Opiniones expertos3ª mención
5
6
4
El vino sólo se disfruta con moderación
GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO
Comparación entre los tipos de consumidores:consumidores:
Consumo de vino por tipos
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 17724 Nov 09 177
P.1 ¿Qué tipo o tipos de vino bebe usted? Respuesta Múltiple
El 88% de los consumidores se declaran consumidores de vino tinto En un 2º término se sitúan el vino blanco y losEl 88% de los consumidores se declaran consumidores de vino tinto. En un 2 término se sitúan el vino blanco y los vinos espumosos pues se declaran consumidores el 40% y el 38%, respectivamente. El 26% son de rosado y sólo el 14% declaran consumir vino tipo jerez, dulce, mistela.Los consumidores “Urbanita inquieto” y “Ocasional interesado” son los que más tipos diferentes de vinos consumen mientras que los “Tradicional” y “Rutinario” muestran una menor diversidad en su consumo
% de los consumidores que declaran consumir cada tipo de vino
consumen, mientras que los Tradicional y Rutinario muestran una menor diversidad en su consumo.
42 48
2,3 2,4 1,91,72,11,82,1
250
300
2
2,5Media de menciones
40 28 48 3930 54 29
26 1629 22
2037
22
1411
2516
9
14
17
3830
4237
32
48
35
100
150
200
1
1,5
88 93 89 96 82 84 87
30
0
50
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social0
0,5
Consumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
Vino Tinto Vino Blanco Vino Rosado Vino tipo jerez,dulce, mistela
Vino espumoso, de aguja,cava, champagne
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 178
ase 99 co su do es de o
P.2 ¿Qué porcentaje estima que consume usted de los vinos que acaba de mencionar? Hacer 100% el consumo total de vino
El i i l 3% d l d i P d l i d id i l áEl vino tinto concentra el 77,3% del consumo de vino. Para todos los tipos de consumidores, este vino es el más consumido pero destaca el “Tradicional” y el “Ocasional Interesado” con una mayor y menor concentración, respectivamente. Los vinos blancos y rosados suponen el 13,7% y el 6,8% del consumo, y tienen un mayor peso para los consumidores “Urbanita Inquieto” y “Ocasional Interesado”.
% del consumo para cada tipo de vino
Por último, el consumo del vinos espumosos es muy bajo a pesar del alto número de personas que declaran su consumo. Queda para los brindis en las celebraciones.
13,79,6
13,811,4 12,0
19,212,8
6,8 3,510,0
6,0 5,0 9,7 5,51,9 0,9 5,4 2,2 0,9 2,0 1,4 0,30,80,00,30,20,00,4
70
80
90
100
77,3 86,070,7
80,1 82,268,3
80,030
40
50
60
70
0
10
20
30
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
Vino Tinto Vino Blanco Vino Rosado Vino tipo jerez,dulce, mistela
Vino espumoso, de aguja,cava, champagne
Base: 1.953 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 179
ase 953 co su do es de o
P.3 ¿Y qué porcentaje estima que consume usted de los vinos CON /SIN D.O.? Hacer 100% el consumo total de vino
El consumidor de vino declara que algo más de dos tercios de consumo se destina a vinos con Denominación de Origen. Sin embargo, existen diferencias entre los distintos tipos de consumidores. Los “Tradicional” y “Rutinario”presentan un mayor peso del vino sin D.O. dentro de su consumo, mientras que para el consumidor “Trendy”, el
% del consumo para con y sin D.O.
p y p , q p y ,vino con D.O. supera el 76% de su consumo
32,348,1
29,0 23,842,6
28,7 33,2
70
80
90
100
67,7 71,0 76,257 4
71,3 66,830
40
50
60
70
,51,9 57,4
,
0
10
20
30
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
CON D.O. SIN D.O.
Base: 1.944 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 180
ase 9 co su do es de o
P.4 ¿Cuántas copas de vino, sea cual sea el tipo, toma usted en una semanatípica? ¿Y cuántas cañas de cerveza toma usted en una semana típica?
El consumidor medio de vino también muestra un consumo de cerveza relevante. Los dos tipos de consumidores de vino con mayor consumo: “Tradicional” y “Urbanita inquieto” presentan un volumen de consumo de cerveza similar al de otros tipos de consumidores, especialmente al del consumidor de vino “Social”.
Número de copas / cañas por semana típica (declaración)
p , p
8,0 7,8
5 67
8
9
5,3 5,6 5,34,9
2,8
4,54,0 3,9
5,34,6 4,2
3,8
3
4
5
6
0
1
2
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
VINO CERVEZA
Base: 1.984 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 181
ase 98 co su do es de o
GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO
Comparación entre los tipos de consumidores:
Ocasiones de consumo y lugares de consumo
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 18224 Nov 09 182
P.5 ¿En qué momentos u ocasiones acostumbra usted a consumir vinos? Respuesta Múltiple
Los momentos u ocasiones de consumo más frecuentes son momentos de celebración cuando se sale a cenar a unLos momentos u ocasiones de consumo más frecuentes son momentos de celebración, cuando se sale a cenar a un restaurante, cuando se queda para una reunión tranquila en casa o en fiestas en casa.Para el consumidor “Tradicional” destaca el consumo en la comida diaria por delante de la celebración o la salida a restaurantes, siendo este consumo diario muy relevante también para el “Urbanita inquieto”. Por el contrario, los consumidores “Rutinario” y “Social” encuentran menos momentos u ocasiones de consumo para el vino
% de momentos u ocasiones en los que se acostumbra a consumir vinos
consumidores Rutinario y Social encuentran menos momentos u ocasiones de consumo para el vino.
47 4646 421
21 2228 2224
23 24 23 30
3,84,0 3,12,93,84,03,6
350
400
450
3,5
4
4,5Media de menciones
37 335141 58 54
36 61
5559 56 60
4560
49
88 8 6
713
7
2732 34
2921
3021
45 46
35
54
44
21
10 1919 25
150
200
250
300
1,5
2
2,5
3
68 59 60 69 62 75 7538 75 57 41 38 29 1718 33 22 18 10 4
36 6151
0
50
100
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social0
0,5
1
Consumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
Celebración/ocasión especial Comida diaria Cena diaria Reunión tranquila en casaSalgo a cenar a restaurantes Salgo por la noche Aperitivo en bares En fiestas en casaComida/cena de negocios Cocinar, guisar
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 183
ase 99 co su do es de o
P.6 ¿En qué lugares suele usted consumir vinos? Respuesta Múltiple
Los lugares de consumo están muy vinculados a la propia casa la de amigos o familiares y a restaurantes DeLos lugares de consumo están muy vinculados a la propia casa, la de amigos o familiares y a restaurantes. De nuevo hay que reseñar que los consumidores “Rutinario” y “Social” encuentran un menor número de lugares para el consumo de vino (asociado al menor número de momentos u ocasiones), mientras que los consumidores “Urbanita inquieto”, “Trendy” y “Ocasional interesado” presentan un mayor abanico de posibilidades.
% consumidores que citan cada lugar en el que consume vinos
34 17 2010 911 13 11
96
79656
2,62,7 2,32,02,62,42,4
250
300
2,5
3Media de menciones
57 43 61 5945 68 58
63 63 58 6750
6869
18 2334 17
14
2015
10 9
892
100
150
200
1
1,5
2
83 96 93 90 79 80 71
45 58
0
50
100
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social0
0,5
Consumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
En casa En casa de amigos/familiares Restaurantes Cafetería / bar Bares de vinos Bodegas
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 184
ase 99 co su do es de o
P.7a ¿Con qué frecuencia suele consumir vinos en su casa?
Casi tres de cada 4 consumidores de vino en casa (74%) lo consumen al menos 1 vez a la semanaCasi tres de cada 4 consumidores de vino en casa (74%) lo consumen, al menos, 1 vez a la semana.Hay que destacar al consumidor “Tradicional” ya que dos de cada tres consume vino a diario en casa. En el lado opuesto se encuentra el consumidor “Social” en el cual sólo un 9% de ellos consumen vino a diario en casa.
% consumidores en el tramo de frecuencia de consumo
183
1920
102 11 12
10 108
6 4 711 7
13
8 3 1 3 9 11 18
70
80
90
100
6725
2330
23 28
2120
22 24
34
12
30
40
50
60
70
2841
28 25 209
15
0
10
20
30
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
Todos los días Dos o tres veces por semana 1 vez a la semana
2 ó 3 veces al mes 1 vez al mes Menos de una vez al mes
Base: 1.656 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 185
ase 656 co su do es de o
P.7b ¿Con qué frecuencia suele consumir vinos en casa de amigos o de familiares?
De nuevo hay que destacar la frecuencia de consumo del consumidor “Tradicional” puesto que un 31% de los mismos consumen vino en casa de amigos o familiares al menos 1 vez por semana.Por su parte, el consumidor “Rutinario” y “Social” son los que muestran una menor frecuencia de consumo en este tipo de ocasiones
% consumidores en el tramo de frecuencia de consumo
este tipo de ocasiones.
27
26 2714 22
36 26 30
70
80
90
100
2729
40 2822 24
2613 26
2329 30
30
40
50
60
70
1 0 1 0 1 1 03 8 5 4 1 4 0
1723
13 20 18 1610
22 2430
0
10
20
30
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
Todos los días Dos o tres veces por semana 1 vez a la semana
2 ó 3 veces al mes 1 vez al mes Menos de una vez al mes
Base: 1.153 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 186
ase 53 co su do es de o
P.7c ¿Con qué frecuencia suele consumir vinos en restaurantes?
El consumidor “Rutinario” y “Social” presentan la menor frecuencia de consumo de vino en los restaurantes, mientras que el consumidor “Urbanita inquieto” y el “Ocasional interesado” presentan las mayores tasas de frecuencia.
% consumidores en el tramo de frecuencia de consumo
33 36 32 2945
2640
70
80
90
100
22 1934 26 17
27 2616
31
28
27
22
30
40
50
60
70
2 2 6 1 2 2 13 5 2 3 1 4 314 12 11 11 12
16 18
22 19 2512
17
0
10
20
30
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
Todos los días Dos o tres veces por semana 1 vez a la semana
2 ó 3 veces al mes 1 vez al mes Menos de una vez al mes
Base: 1.299 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 187
ase 99 co su do es de o
P.7d ¿Con qué frecuencia suele consumir vinos en bares y cafeterías?
También en la frecuencia de consumo de vinos en la cafeterías o los bares se ponen de manifiesto diferencias notables entre los diversos tipos de consumidores.Destaca la frecuencia de los “Urbanita inquieto” e los cuales más del 40% consumo con una frecuencia superior a varias veces a la semana
% consumidores en el tramo de frecuencia de consumo
varias veces a la semana.
24 4 28 2210
5
122 15
724
1121
013 6
172
70
80
90
100
3146 19
3832 29
24 424 22
39
30
40
50
60
70
5 3 3 11 9 1 0
20 2138 14 14 23
11
23
0
10
20
30
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
Todos los días Dos o tres veces por semana 1 vez a la semana
2 ó 3 veces al mes 1 vez al mes Menos de una vez al mes
Base: 405 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 188
ase 05 co su do es de o
P.8 ¿En qué momentos del día le parece adecuado consumir vinos? Respuesta Múltiple
Los momentos del día para el consumo del vino son la comida, la cena y el aperitivo o tapeo.Aunque todos los tipos de consumidores muestran una media de dos momentos adecuados al día, los que menos momentos encuentran son, de nuevo, el consumidor “Rutinario” y “Social”.
% consumidores que citan cada momentos del día
y
4 2 5
3
74
6868574
2,12,0 1,91,82,12,02,0
200
250
2
2,5Media de menciones
83 88 88 84 8083 77
3 1 2 41
327 8 11 11
56
5
364
6855
68575663
100
150
1
1,5
0 4 0 0 1 0 039 35 44 39 31 46 40
83 88 84 80 77
0
50
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social0
0,5
Consumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
Desayuno Aperitivo, tapeo Comida A media tarde
Última hora de la tarde Cena Después de la cena
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 189
ase 99 co su do es de o
P.9 ¿En qué lugar o lugares suele usted adquirir sus vinos? Respuesta Múltiple
Gran parte de la compra se realiza en los supermercados/hipermercados, situándose por detrás la compra en bodegas.Aunque no hay grandes diferencias, los consumidores “Urbanita inquieto”, “Trendy” y “Ocasional interesado”son los que tienen más lugares de compra para el vino mostrando una mayor importancia de la tienda especializada
% consumidores que citan cada lugar
son los que tienen más lugares de compra para el vino, mostrando una mayor importancia de la tienda especializada o vinoteca.
1 22
4 5934
1,81,9 1,51,41,91,61,7
200
250
2
2,5Media de menciones
41 33 49 47 28 4835
11 717
13 611
1316
8
1824
916
113
2
5 5
12
3
01
22
87
9
91220
26
19
3634
34271
100
150
1
1,5
63 66 66 57 69 65 58
33 47 35
0
50
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social0
0,5
Consumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
Supermercado Hipermercado El Corte InglesTienda especializada / vinoteca Tiendas gourmet BodegasInternet / online No lo compro
Base: 1.969 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 190
ase 969 co su do es de o
GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO
Comparación entre los tipos de consumidores:
Lugar de almacenaje en el hogar
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 19124 Nov 09 191
P.10 ¿Cuántas botellas de vino suele usted guardar en su hogar?
En media, el consumidor de vino guarda más de 9 botellas en su hogar. Los consumidores “Rutinario” y “Social”son los que menos guardan, en torno a 7 botellas, mientras que los “Urbanita inquieto”, “Trendy” y “Tradicional”son los que más tienen, por encima de 10 botellas.
Número de botellas de vino
q , p
9,210,4
11,4 10,99,610
12
7,1 6,8
4
6
8
0
2
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
Nº DE BOTELLAS
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 192
ase 99 co su do es de o
P.11 ¿Dónde acostumbra usted a guardar el vino en su hogar? Respuesta Múltiple
El sitio habitual para guardar los vinos en el hogar es una alacena/despensa. El consumidor “Urbanita inquieto”también incorpora de forma más intensa a la nevera como lugar de guarda.
% consumidores que citan lugar
363 3
4
6 21
1
1,21,4 1,11,11,21,11,2
120
140
160
1,2
1,4
1,6Media de menciones
74 65 73 7174 78 76
20 17 15 2125 13
3 3 6 2 1
60
80
100
0,6
0,8
1
19 27 26 22 13 16 20
74
0
20
40
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social0
0,2
0,4
Consumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
Bodega / sótano Alacena / fresquera / despensa
Nevera convencional Nevera exclusiva para vinos
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 193
ase 99 co su do es de o
GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO
Comparación entre los tipos de consumidores:
Edad de inicio en el consumo de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 19424 Nov 09 194
P.12 Aproximadamente, ¿a qué edad se inició usted en el consumo del vino?
La edad de iniciación en el consumo de vinos se sitúa cerca de los 22 años. Para el consumidor “Urbanita inquieto” se coloca en los 20 años mientras que asciende hasta los 23 años para el “Rutinario”.
Edad media
21,9 21,2 20,321,8
23,021,8 21,9
20
25
10
15
0
5
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
Edad (años)
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 195
ase 99 co su do es de o
GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO
Comparación entre los tipos de consumidores:
Valores y opiniones relacionadas con el consumo de vino y la imagen del mundo
del inodel vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 19624 Nov 09 196
P.13 ¿Con cuáles de las siguientes actividades relacionadas con el vino se identifica usted? Respuesta Múltiple
3 de cada 4 consumidores de vino no se identifican con ninguna de estas actividades ACTIVAS en el mundo del vino. Los que más se identifican en mayor medida son los “Urbanita inquieto” y los que menos los “Rutinario” y “Social”.
% consumidores que se identifican
32
28%36% 17%17%32%20%26%
100
120
140
30,00%
35,00%
40,00%Se identifican con alguna
52 35 5852
61
42 5032 41 72
3235
40
60
80
100
15,00%
20,00%
25,00%
17 25 20 15 18 18 7
52 35 5229 57
0
20
40
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social0,00%
5,00%
10,00%
Consumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
Pertenezco a un club de vinos He realizado algún curso decata
Compro aunque seaocasionalmente vinos porInternet / Online
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 197
ase 99 co su do es de o
P.14.1 Me gusta entretenerme viendo novedades en el lineal de vinos de los supermercados /hipermercados.
La mayor parte de los consumidores de vino no les gusta entretenerse viendo novedades en el lineal de vinos. Destacan en este sentido los consumidores “Rutinario”, “Tradicional” y “Social”.Entre los consumidores “Trendy” y “Urbanita inquieto” existe un mayor gusto por esta actividad
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
Entre los consumidores Trendy y Urbanita inquieto existe un mayor gusto por esta actividad.
41
20
66 68
8
51
228
34 32
80
34
92
49
7859
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 198
ase 99 co su do es de o
P.14.2 Me gusta probar vinos nuevos.
Dentro del consumidor español de vino existe una preferencia a probar vinos nuevos. Son los consumidores “Ocasional interesado”, “Urbanita inquieto” y “Trendy” los que muestran esta preferencia en mayor medida.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
6848
83 78
35
8868
17 2212
52
17 22
65
3232
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 199
ase 99 co su do es de o
P.14.3 Me considero un gran conocedor del mundo del vino
El consumidor español de vino no se considera a sí mismo un gran conocedor de este mundo. Únicamente destaca el consumidor “Trendy” donde hay una mayor concentración de sujetos que se consideran grandes conocedores.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
15 14 19 32
111 7
68
86 8168
9989 93
85
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 200
ase 99 co su do es de o
P.14.4 Acostumbro a consumir casi siempre vinos de las mismas marcas. Sé que son una apuesta segura.
La costumbre a consumir siempre las mismas marcas, por considerarlas una apuesta segura, es una característica mayoritaria entre el consumidor español. Este hecho es más importante dentro de los consumidores “Tradicional” y “Rutinario”.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
57
78
52 54
75
48 43
2222
48 46
25
52 5743
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 201
ase 99 co su do es de o
P.14.5 Cuando salgo fuera a cenar o alternar, no me importa pagar más por un vino de calidad que me recomiende el mêtre.
Los consumidores “Tradicional” y “Rutinario” se muestran menos propensos a pagar más por un vino recomendado por el mêtre. Aunque no es en absoluto mayoritaria, sí son más propensos a pagar más los consumidores “Ocasional interesado”, “Trendy” y “Urbanita inquieto”.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
, y y q
4531
51 55
25
5742
69
49 45
75
435855
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 202
ase 99 co su do es de o
P.14.6 Cuando salgo fuera a cenar, no me gusta arriesgarme y suelo pedir unvino que sé que nos va a gustar.
El consumidor español se define conservador en su interacción con el mundo del vino. No le gusta arriesgar en su elección de un determinado vino y prefiere el valor seguro sobre sus gustos.Por tipología de consumidor se muestra más “arriesgado” el consumidor “Social”, “Trendy” y “Ocasional
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
p g g , y yinteresado”.
64
8773
6070
60 53
1327
4030
40 4736
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 203
ase 99 co su do es de o
P.14.7 Hoy día para mí el mercado del vino no es caro.
La opinión de que el mercado del vino es caro es compartida por una mayor parte de consumidores españoles. No obstante, también hay que valorar al 43% que no lo considera así, por lo que existe una disparidad de opiniones que se traslada a todos los tipos de consumidores. Solamente hay mayoría claras que opinan que el mercado del vino
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
p y y q p qes caro entre los consumidores “Rutinario” y “Social”.
43 45 47 4734
4636
55 53 5366
5464
57
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 204
ase 99 co su do es de o
P.14.8 En un restaurante, una botella de vino te cuesta un dineral.
Aunque hay un cierto equilibrio en considerar caro o no al mercado del vino, cuando se valora el coste del vino en un restaurante, sí se establece una clara mayoría de consumidores que opinan que es caro. Casi el 80% de los consumidores de vino consideran que “En un restaurante, una botella de vino te cuesta un dineral”.Esta opinión mayoritaria no es exclusiva de uno o varios tipos de consumidores Es de todos
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
Esta opinión mayoritaria no es exclusiva de uno o varios tipos de consumidores. Es de todos.
79 82 76 7483 83
73
18 24 2617 17
2721
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 205
ase 99 co su do es de o
P.14.9 Aunque me apetezca tomar cada día un reserva o un crianza, no puede ser, se mira el bolsillo
El precio se ofrece como una variable determinante en la elección del vino de consumo y, también, en el volumen de consumo. Tres de cada consumidores afirman que “el bolsillo” condiciona sus preferencias.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
7684 79
65
83 76 77
16 2135
17 24 2324
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 206
ase 99 co su do es de o
P.14.10 En los restaurantes y en el aperitivo, tomo el vino de la casa
Los consumidores “Tradicional”, “Urbanita inquieto” y “Rutinario” son los, en mayor medida, se decantan por el consumo del vino de la casa, frente a la preferencia del resto de tipologías.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
47
73 63
39
59
40 35
272737
61
41
60 6553
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 207
ase 99 co su do es de o
P.14.11 Si hay una oferta en concreto de algún vino bueno en el super /hiper, disfruto comprándola
En general, el consumidor de vino suelo aprovechar las oportunidades promocionales que se realizan en los establecimientos de compra generalista habitual. Los que muestran una mayor disposición son los consumidores “Urbanita inquieto”, “Trendy” y “Ocasional interesado”.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
q , y y
69 64
92 82
44
79
55
818 21
3618
56
21
4531
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 208
ase 99 co su do es de o
P.14.12 Cuando hago la compra de alimentación y bebidas intento ceñirme alpresupuesto.
En la compra habitual de alimentación y bebidas, el consumidor pone de manifiesto la importancia del presupuesto. De nuevo se incide en la relevancia de este factor para todos los tipos de consumidores. No obstante, esta importancia preocupa menos a los consumidores “Trendy” y “Urbanita inquieto”.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
p p p y y q
7685
68 62
84 8374
1532 38
16 172624
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 209
ase 99 co su do es de o
P.14.13 Sólo compro vinos que haya probado antes (en casa, por amigos, restaurantes)
El conservadurismo en términos de compra es una característica acentuada en los consumidores “Tradicional” y “Rutinario”, mientras que el resto de los consumidores son menos fieles a las marcas ya probadas. Lideran este aspecto los consumidores “Urbanita inquieto” y “Ocasional interesado”.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
p q y
39
71
2236
66
22 26
29 34
7864
34
78 7461
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 210
ase 99 co su do es de o
P.14.14 Me gusta hablar de vinos con mis amigos y aconsejarles en su consumo
Únicamente entre los consumidores “Trendy” se encuentra una mayoría de personas que manifiestan que les gusta hablar de vinos y aconsejar. En el resto de consumidores esta característica es menor frecuente, sobre todo en los consumidores “Rutinario”, “Social” o “Tradicional”.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
,
33 2846
60
2
3619
2
5440
7254
98
6481
67
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 211
ase 99 co su do es de o
P.14.15 Me gusta ir a tiendas especializadas de vinos, hablar con los encargados, que ellos me aconsejen.
De igual forma, los consumidores de vino no son activos en cuanto a las tiendas especializadas. Sólo los consumidores “Trendy” tienen un mayor acercamiento. En el aspecto menos activo destacan los consumidores “Rutinario”, “Social” o “Tradicional”.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
,
2514
3548
4
2511
52
86
65
96
7589
75
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 212
ase 99 co su do es de o
P.14.16 Suelo encargar bastantes botellas directamente de la bodega o de cooperativa
Los consumidores españoles de vino no se caracterizan por acudir directamente a la bodega para la compra de vino. Sólo un 20% de los consumidores suelen encargar botellas en bodegas o cooperativas y se encuentran más concentrados en los consumidores “Trendy”.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
y
21 27 2737
8 14 13
73 7363
92 86 8779
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 213
ase 99 co su do es de o
P.14.17 Cuando hay promociones de vino, compro más botellas
Los consumidores “Urbanita inquieto”, “Trendy” y “Tradicional” son los que, en mayor medida, aumentan su volumen de compra si hay promociones. Para el resto de tipos de consumidores no se establece esta vinculación de forma más amplia.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
p
4958 72 62
3550
25
4228
3842 38
6550
75
51
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 214
ase 99 co su do es de o
P.14.18 En España hay muchas Denominaciones de Origen y cada vez se están haciendo vinos mejores en otras D.O. más allá de las clásicas
La idea de que hay cada vez mejores vinos incluso fuera de las D.O.’s clásicas es compartida por la mayoría de los consumidores. Es dentro del consumidor “Trendy” donde hay una mayor proporción de consumidores, uno de cada cuatro, que no opinan de esta forma.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
, q p
84 86 8975
86 90 83
14 1125
14 101716
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 215
ase 99 co su do es de o
P.14.19 Creo que un vino bueno no tiene porqué ser un vino excesivamente caro.
Existe un importante consenso dentro de los consumidores sobre la opinión de que un vino bueno no tiene que caro. Únicamente dentro del consumidor “Trendy” aumenta el peso de los que no comparten esta afirmación.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
90 93 9181
95 94 89
7 919
5 6 1110
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 216
ase 99 co su do es de o
P.14.20 Me gustaría poder adquirir en mi supermercado habitual botellas de vino más pequeñas
Sobre la posibilidad de tener una oferta de formatos pequeños, existe un equilibrio de opiniones. A favor de esta posibilidad de oferta se encuentran los consumidores “Rutinario” y “Ocasional interesado”. En contra, los “Urbanita inquieto” y “Tradicional”. Es mayor consumo medio de estos dos grupos hace que, para ellos, no sea
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
q y y g p q , p ,necesaria una oferta de botellas más pequeñas.
5040 36
4758 56
48
60 6453
42 445250
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 217
ase 99 co su do es de o
P.14.21 De la información de las etiquetas, me fijo en el origen, en la marca y en si es joven o crianza/reserva, el resto de información es para entendidos.
La mayoría de los consumidores no demandan una información excesiva en las etiquetas. Los que más aprovechan esta información extra a la marca, categoría y origen son los consumidores “Trendy”. Los que menos, los “Tradicional”.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
6878 71
6271 69 67
22 2938
29 31 3332
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
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Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 218
ase 99 co su do es de o
P.14.22 Suelo interesarme por la información sobre vinos que aparece en las revistas y suplementos dominicales
Y en la misma relación, la mayor parte de los consumidores no se interesa por información en otros medios. No obstante, existe una disparidad clara entre lo que hacen los consumidores “Urbanita inquieto” y “Trendy”, y lo que hacen los “Tradicional” y “Rutinario”.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
q y
35
9
60 59
5
44
17
40 41
91 95
56
8365
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 219
ase 99 co su do es de o
P.14.23 Cuando viajo a regiones productoras, me gusta visitar alguna bodega y probar sus vinos
Los consumidores “Trendy”, “Urbanita inquieto” y “Ocasional interesado” son los que se muestran más activos en su interacción con el mundo del vino en sus viajes a zonas productoras.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
56 48
73 74
27
69
38
27 26 3152
27
73
31
6244
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 220
ase 99 co su do es de o
P.14.24 Acostumbro a comprar vino junto con mi compra habitual de productos de alimentación.
La compra de vino dentro de la compra habitual es una característica de los consumidores de mayor consumo: “Urbanita inquieto” y “Tradicional”. Los consumidores “Social” son los que menos incorporan a su compra habitual, la compra de vino: su consumo de vino es social, no habitual.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
, p ,
5367
7859 55 48
2222
3322
33 41 45 52
78
47
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 221
ase 99 co su do es de o
P.14.25 En ocasiones voy a un establecimiento a comprar solamente vino.
Solamente uno de cada tres consumidores manifiesta que va a un establecimiento a comprar exclusivamente vino. Este modo de comprar es más frecuente entre los consumidores “Trendy” y “Urbanita inquieto”, mientras que para el resto de tipos no es normal ir a comprar sólo vino.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
p p p
34 3649 52
1832
21
4864
51 48
8268
7966
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 222
ase 99 co su do es de o
P.14.26 No concibo un buen vino en un envase distinto a la botella de cristal, nunca lo compraría envasado en otro material, como vino en lata.
La mayor parte de los consumidores no demanda, incluso rechazan, envases distintos a la botella de cristal para un buen vino. Entre los consumidores “Tradicional” existe el menor rechazo.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
7262
75 6977 77
65
3825 31
23 233528
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 223
ase 99 co su do es de o
P.14.27 Creo que un vino bajo en alcohol sería una buena solución para hacercompatibles el vino y la conducción.
Aunque con disparidad de opiniones, una mayoría de consumidores aceptan el vino bajo en alcohol como solución en la problemática entre consumo de vino y conducción. No obstante, entre los consumidores “Trendy” hay más opiniones en contra que a favor.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
p q
57 57 5643
66 6752
43 4457
34 334843
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 224
ase 99 co su do es de o
P.14.28 Existen vinos sin D.O. que son de muy buena calidad y prestigio
El consumidor acepta y reconoce que hay vinos de alta calidad y prestigio que no están amparados por ninguna Denominación de Origen. Sólo entre los consumidores “Trendy” hay una proporción más alta de consumidores que no están de acuerdo.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
79 80 87
65
83 8778
20 13
3517 13
2221
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 225
ase 99 co su do es de o
P.14.29 Apenas hacen anuncios sobre vino en medios de comunicación
El consumidor, y de forma generalizada para todos los tipos de consumidor, considera que hay poca actividad publicitaria del mundo del vino en los medios.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
75 7484
74 76 7769
2616
26 24 233125
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 226
ase 99 co su do es de o
P.14.30 Me gusta disfrutar de una copa tranquila al final del día / de la tarde
Únicamente entre los consumidores “Urbanita inquieto” existe una alta proporción de consumidores que tienen en el final del día/de la tarde, un momento de consumo para el vino. Para los consumidores “Social” y “Rutinario”, no es un momento de consumo.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
2735
4837
1527
9
6552
63
8573
9173
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 227
ase 99 co su do es de o
P.14.31 Cuando tomo pescado, prefiero consumir vinos blancos.
La vinculación de consumo entre el vino blanco y el pescado es manifiesta para la mayoría de consumidores, especialmente para los “Ocasional interesado” y “Urbanita inquieto”.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
63 66 7155 58
81
49
34 2945 42
19
5137
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 228
ase 99 co su do es de o
P.14.32 Solamente consumo vino en compañía, creo que es una bebida para consumir en familia o en sociedad.
En líneas generales, el consumo de vino es un consumo social. Solamente 1 de cada 3 consumidores reconoce un consumo en solitario y se concentra en los consumidores “Tradicional”, “Urbanita inquieto” y “Trendy”.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
6650 56 58
68 74 77
50 44 4232 26 23
34
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 229
ase 99 co su do es de o
P.14.33 Me apego al vino de mi región.
Entre los consumidores “Tradicional” y “Rutinario” existe un mayor apego al vino de la región. Por el contrario, el consumidor “Social” no siente esta vinculación.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
3448
35 3341
3218
5265 67
5968
8266
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 230
ase 99 co su do es de o
P.14.34 Al degustarlo, sé distinguir un tempranillo de un vino elaborado con otra uva.
Los consumidores “Trendy” y “Urbanita inquieto” son los que en mayor medida dicen poder distinguir un tempranillo de otras uvas. Entre los consumidores “Social”, “Rutinario” y “Ocasional interesado” el desconocimiento está muy extendido.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
y
28 3246 50
1321
7
54 5068
54
87 7993
72
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 231
ase 99 co su do es de o
P.14.35 Prefiero tomar vinos suaves al paladar.
La preferencia hacia vinos suaves al paladar es una característica amplia, sobretodo para los consumidores “Social”, “Rutinario” y “Ocasional interesado”. Los que menos prefieren esta característica son los “Trendy” y “Tradicional”.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
66
4656
42
82 79 83
18 21 17
5444
58
18 21 1734
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 232
ase 99 co su do es de o
P.14.36 Prefiero tomar vinos con mucho sabor, que llenen la boca.
Como contrapunto, se establece que los consumidores “Trendy”, “Urbanita inquieto” y “Tradicional” prefieren los vinos con mucho sabor frente a la preferencia de los “Social”, “Ocasional interesado” y “Rutinario”.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
4357 69 69
33 31
6
4331 31
67 69
94
57
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 233
ase 99 co su do es de o
P.14.37 El vino es un elemento indispensable en las celebraciones.
Se produce una amplia vinculación del vino a las celebraciones. Sólo entre los consumidores “Social” hay un vínculo menos directo.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
79 91 87 82 79 7765
9 13 18 21 2335
21
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 234
ase 99 co su do es de o
P.14.38 El vino sólo tiene cabida en mi vida en el fin de semana y en vacaciones
Entre los consumidores “Rutinario” y “Social” hay un porcentaje significativo de consumidores que sólo encuentran momentos de consumo en fines de semana y vacaciones. No obstante, para la mayoría de consumidores el vino no está restringido a estos momentos únicamente.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
g
2414 17 22
3620 27
86 83 7864
80 7376
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 235
ase 99 co su do es de o
P.14.39 El vino es un elemento indispensable en mi mesa diaria.
Mientras que para los consumidores “Tradicional” y “Urbanita inquieto” el vino es indispensable en la mesa diaria, no tiene un lugar en las mesas de los “Social”, “Ocasional interesado” y “Rutinario”.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
33
8370
4425 18
3
1730
5675 82
97
67
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 236
ase 99 co su do es de o
P.14.40 Solemos consumir un vino más modesto para el día a día y vinos mejores para celebraciones y ocasiones especiales
La diferencia de calidades entre un vino de diario y otro de momentos especiales es una característica de gran extensión entre los consumidores “Tradicional” y “Urbanita inquieto”.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
5271 65
4658 51
39
29 35
5442 49
6148
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 237
ase 99 co su do es de o
P.14.41 No me gusta ver consumir a otras personas vino en parques y lugares públicos (fútbol, toros, conciertos)
En general, todos los tipos de consumidores muestran un rechazo similar al hecho de consumir vinos (incluso de ver consumir vinos” en ciertos momentos.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
64 6757
65 6961 59
3343
35 3139 4136
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 238
ase 99 co su do es de o
P.14.42 El vino ha estado siempre presente en mi vida, en mi entorno familiar desde pequeño
La relación vital con el mundo del vino está ligada al actual nivel de consumo. Esta relación está más extendida entre los consumidores “Tradicional” y “Urbanita inquieto”.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
54
81 7459
46 5333
1919 2641
54 47
67
46
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 239
ase 99 co su do es de o
P.14.43 El consumo moderado de vino es muy beneficioso para la salud y el bienestar
Casi el 90% de los consumidores afirman que el consumo moderado es beneficioso para la saliud y el bienestar de las personas.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO87 94 91 84 89 88
79
6 916 11 12
2113
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 240
ase 99 co su do es de o
P.14.44 Opino que el vino es un producto natural y que no deberían alterar sus cualidades ni aunque con ello me aportaran más beneficios
El consumidor de vino se manifiesta a favor de mantener las características naturales del vino. Se establece una mayor opinión contraria entre los consumidores “Social” y “Ocasional interesado”, los cuales admiten cierta alteración de cualidades en la búsqueda de más beneficios.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
q
7586 79 75
8469 64
14 21 2516
31 3625
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 241
ase 99 co su do es de o
P.14.45 Me siento feliz si mis invitados se van satisfechos después de una cena gracias a haberles ofrecido un vino caro
El ofrecer un vino caro como modo de lograr la satisfacción de los invitados no es una preferencia, especialmente para los consumidores “Social”, “Rutinario” , “Ocasional interesado” o “Urbanita inquieto”.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
4052
3851
34 35 33
4862
49
66 65 6760
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 242
ase 99 co su do es de o
P.14.46 No me siento cómodo eligiendo vinos, por lo que suelo delegar esta tarea en mi pareja o en alguien que sepa más que yo.
Los consumidores “Rutinario” y “Social” son los que, en mayor medida, tratan de delegar la elección de un determinado vino. Por su parte, los consumidores “Trendy” y “Urbanita inquieto” son los que más cómodos se muestran.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
42 4334 27
59
4052
5766 73
41
6048
58
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 243
ase 99 co su do es de o
P.14.47 Me gusta consumir vinos de distintas variedades de uva
Los consumidores “Urbanita inquieto”, seguidos por los “Ocasional interesado” y “Trendy” se definen como menos fieles a una determinada variedad de uva. Les gusta variar.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
6456
9271
44
75
52
8
4429
56
25
4836
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 244
ase 99 co su do es de o
P.14.48 En general, prefiero tomar vinos con crianza en barrica más que vinos jóvenes
Los consumidores “Trendy”, “Urbanita inquieto” y “Tradicional” prefieren vinos criados a jóvenes. El resto de tipos de consumidores muestran una preferencia contraria.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
4967 69 70
39 3826
33 31 30
61 6274
51
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 245
ase 99 co su do es de o
P.14.49 Los vinos blancos son de igual categoría que los vinos tintos
La consideración de igualdad entre la calidad de un vino blanco y un vino tinto es defendida especialmente por los consumidores “Urbanita inquieto” y “Ocasional interesado”. Los que consideran una diferencia de calidad entre ambas categorías son los “Trendy”.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
g y
54 52
78
3451
76
43
22
48
22
6649
24
5746
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 246
ase 99 co su do es de o
P.14.50 El vino es mi bebida preferida
El vino es la bebida preferida de los consumidores “Tradicional” y “Urbanita inquieto”. En absoluto de los “Social”, “Ocasional interesado” o “Rutinario”.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
27
79 77
39
12 1012 10 2
21 23
61
88 90 98
73
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 247
ase 99 co su do es de o
P.14.51 En ocasiones consumo un vino blanco o rosado fresco en lugar de una bebida o cerveza frías.
Los consumidores “Urbanita inquieto” y “Ocasional interesado” tienen una cierta tendencia a introducir el vino blanco o rosado en ocasiones en las que apetece una bebida fría, refrescante. En estas ocasiones más asociadas a cervezas o refrescos, estos consumidores encuentran el lugar para el vino.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
, g p
47
9577
47 4127
41
13
5
5973
59
23
87
53
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 248
ase 99 co su do es de o
P.14.52 En general, considero que los vinos tintos no son para el verano
Sólo uno de cada cinco consumidores establece un handicap de consumo del vino tinto en la temporada calurosa. Los “Urbanita inquieto” que otorgan un mayor valor a los vinos blancos establecen en mayor proporción que el resto de consumidores que el vino tinto no es para el verano.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
q p
2113
2920 25 24
12
87
7180 75 76
8879
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 249
ase 99 co su do es de o
P.14.53 Me gustaría que algunos restaurantes ofrecieran menús de hamburguesa o bocadillo con un vino adecuado
Los consumidores “Urbanita inquieto” son los que demandan en mayor medida una mayor presencia del vino en todos los tipos de establecimientos y vinculados a otro tipo de consumos alejados de la mesa estructurada.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
38 33
72
39 3444
14
28
67 61 6656
86
62
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 250
ase 99 co su do es de o
P.14.54 Si existieran, consumiría vinos refrescantes con poco contenido de alcohol
Existe una demanda más extendida de vinos refrescantes con menor contenido alcohólico. Los consumidores “Ocasional interesado”, “Rutinario” y “Urbanita inquieto” lideran esta demanda frente a la idea de los consumidores “Social” o “Trendy”.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
y
60 5673
40
77 77
39
4427
60
23 23
61
40
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 251
ase 99 co su do es de o
P.14.55 Los vinos espumosos no son para comer sino para brindar y para ocasiones especiales
Los consumidores admiten como válida la premisa de que los vinos espumosos no son sólo para brindar y ocasiones especiales. Esta idea únicamente es mayoritaria entre los consumidores “Tradicional”. El problema del consumo espumoso está en por qué los consumidores no lo toman en otras ocasiones.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
p p q
3856
3043 46
20
46
44
7057 54
80
5462
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 252
ase 99 co su do es de o
P.14.56 Los rosados suaves y refrescantes gustan más a las mujeres
En general se mantiene la idea de que el rosado es para las mujeres. Esta opinión es más frecuente entre los consumidores “Tradicional”.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
5467
6051
5949 51
3340
4941
51 4946
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Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 253
ase 99 co su do es de o
P.14.57 En verano suelo consumir más vinos blancos y rosados, son más refrescantes
Los consumidores “Urbanita inquieto” y “Ocasional interesado” nos trasladan su preferencia de consumo de vinos blancos y rosados cuando hace calor. Vimos antes que como alternativa a otras bebidas.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
3623
74
1739
56
1517 15
26
77 8361
44
8564
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Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 254
ase 99 co su do es de o
P.14.58 El vino rosado es un vino de menor categoría
Gran parte de los consumidores, especialmente entre los “Ocasional interesado”, “Rutinario”, “Urbanita inquieto” y “Social”, no se considera al vino rosado de menor categoría.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
2948
2340
22 1829
52
7760
78 827171
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 255
ase 99 co su do es de o
P.14.59 Bebo poco vinos de Jerez pero me encantan
Los consumidores “Urbanita inquieto” son los que en mayor medida muestran su gusto por los vinos de Jerez. En el aspecto negativo destacan los consumidores “Social” y “Rutinario”.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
4957
6953
43 4933
4331
4757 51
6751
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
De acuerdo En desacuerdo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 256
ase 99 co su do es de o
P.15 ¿Cuál de las siguientes afirmaciones le describe mejor a usted? Respuesta Única
En líneas generales el consumidor español no está muy identificado con la innovación en sus preferencias y tiene un marcado acento continuista en su consumo. En esta línea destaca el consumidor “Tradicional” y el “Rutinario”.Por el contrario, los consumidores “Trendy”, “Ocasional interesado” y “Urbanita inquieto” se muestran más propenso a probar otros vinos
% consumidores que se identifican
propenso a probar otros vinos.
5067
44 41
69
3855
60
70
80
90
100
33
28
37 34
26
40
3220
30
40
50
60
176
19 256
22 130
10
Consumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
Me gusta ir por delante de loque sucede. Me encanta probarcosas nuevas. A menudo, yo selas cuento a los demás
Normalmente estoy al día delo que sucede, pero no meaparto de mi camino paraprobar todas las novedades
Generalmente no pierdo tiempointentando estar al día de las cosasnuevas. Sé lo que me gusta y no necesitoir probando todo lo que es nuevo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 257
ase 99 co su do es de o
GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO
Comparación entre los tipos de consumidores:
Precios adecuados para el vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 25824 Nov 09 258
P.16 ¿Entre qué precios mínimo y máximo situarías un vino adecuado para tu consumo? Vino de diario
Para un vino de diario, el precio máximo para un vino de diario es aceptado por el consumidor “Trendy”, que admite superar los 6 euros, casi un euro más que el “Rutinario”. Como precios mínimos no se establece tanta diferencia por tipos de consumidores y en todos los casos ronda los 3 euros.
Precio para un vino de diario
5,55 5,34 5,64 6,05
5,12 5,365,71
5
6
7
3 00 3 04 3,24 3 13 2 992
3
4
3,00 3,04 3,24 3,13 2,89 2,87 2,99
0
1
2
C id T di i l U b it T d R ti i O i l S i lConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
Precio Mínimo Precio Máximo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 259
ase 99 co su do es de o
P.16 ¿Entre qué precios mínimo y máximo situarías un vino adecuado para tu consumo? Vino para celebración
De nuevo para un vino de celebración, es el consumidor “Trendy” el que acepta el precio máximo más alto: más de 14 euros y establece el precio mínimo en 7,50 euros. En contraposición, el consumidor “Rutinario” solo acepta como precio máximo una cifra inferior a 11 euros.
Precio para un vino para celebración
12,5611,68
12,86 14,24
10,8412,2
13,08
12
14
16
7,546 85
6
8
10
6,67 6,51 6,51,
6,31 6,046,85
0
2
4
C id T di i l U b it T d R ti i O i l S i lConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
Precio Mínimo Precio Máximo
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 260
ase 99 co su do es de o
GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO
Comparación entre los tipos de consumidores:
Características del vino a comprar o consumir
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 26124 Nov 09 261
P.19 De la siguiente lista de características que pueda tener un vino que usted vaya a consumir, indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted
Los consumidores de vino valoran como muy deseable la relación calidad/precio de un vino y que sea de origen español.
Escala: 1 a 10. 1 = Nada deseable, 10 = Muy deseable.
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Que sea un vino de excelente relación calidad/precio
Muy deseableNada deseable
Que sea un vino de una D.O. muy reputada
Que no tenga mucha acidez
Que sea un vino con sabor suave
Que sea un vino español
Q e sea n ino de aromas afr tados
Que sea un vino recomendado por expertos
Que sea un vino de una marca reconocida
Que sea un vino de 12 grados de alcohol y no más
Que sea un vino envejecido en barrica, preferiblemente reserva
Un vino novedoso, diferente de otros que suelo consumir
Que sea un vino de color brillante
Que sea un vino de aromas afrutados
Base: 1.989 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 262
ase 989 co su do es de o
P.19a Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Que sea un vino con sabor suave”
Para los consumidores “Rutinario”, “Ocasional interesado” y “Social” es recomendable ofrecerles vinos suaves ya que valoran positivamente esta característica. Para los consumidores “Trendy” y “Tradicional” tiene una menor relevanciarelevancia.
Escala: 1 a 10. 1 = Nada deseable, 10 = Muy deseable.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada deseable (1-2) No deseable (3-4) Medio (5-6) Deseable (7-8) Muy deseable (9-10)
4
11
8
9
10
12
25
36
25
32
26
26
30
17
29
Consumidores
Tradicional
U b it i i t 8
9
0
12
16
5
25
32
22
26
27
34
29
16
39
Urbanita inquieto
Trendy
Rutinario
0
2
6
5
23
18
35
40
36
35
Ocasional interesado
Social
Base: 1.989 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 263
ase 989 co su do es de o
P.19b Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Que sea un vino de una marca reconocida”
El reconocimiento de la marca también es un factor a tener en cuenta y muestra unos niveles similares para todos los tipos de consumidores.Destaca como en isto en otras ocasiones la menor fidelidad a la marca del cons midor “Urbanita inq ieto”Destaca, como en visto en otras ocasiones, la menor fidelidad a la marca del consumidor “Urbanita inquieto”.
Escala: 1 a 10. 1 = Nada deseable, 10 = Muy deseable.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada deseable (1-2) No deseable (3-4) Medio (5-6) Deseable (7-8) Muy deseable (9-10)
6
8
11
12
6
13
29
31
32
33
36
27
20
19
17
Consumidores
Tradicional
U b it i i t 11
7
4
13
12
13
32
30
28
27
32
30
17
19
25
Urbanita inquieto
Trendy
Rutinario
4
5
16
7
27
34
34
41
19
13
Ocasional interesado
Social
Base: 1.989 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 264
ase 989 co su do es de o
P.19c Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Que sea un vino de excelente relación calidad/precio”
La relación calidad / precio es un valor muy deseable por todos los tipos de consumidores. Cabe destacar al consumidor “Trendy”, donde se concentran los consumidores que menos valoran esta característica. Hay que tener en cuenta que son los consumidores que están dispuestos a pagar más por el vino que consumenen cuenta que son los consumidores que están dispuestos a pagar más por el vino que consumen.
Escala: 1 a 10. 1 = Nada deseable, 10 = Muy deseable.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada deseable (1-2) No deseable (3-4) Medio (5-6) Deseable (7-8) Muy deseable (9-10)
4
1
6
3
3
3
5
1
3
21
22
11
67
73
77
Consumidores
Tradicional
U b it i i t 6
10
1
3
3
3
3
7
5
11
22
22
77
58
69
Urbanita inquieto
Trendy
Rutinario
2
3
1
2
5
4
22
21
70
70
Ocasional interesado
Social
Base: 1.989 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 265
ase 989 co su do es de o
P.19d Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Que sea un vino recomendado por expertos”
La recomendación por expertos no es un factor tan importante como otros. Los menos demandantes de esta característica son los consumidores “Tradicional”.
Escala: 1 a 10. 1 = Nada deseable, 10 = Muy deseable.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada deseable (1-2) No deseable (3-4) Medio (5-6) Deseable (7-8) Muy deseable (9-10)
9
14
13
15
20
14
30
26
29
27
19
25
19
21
19
Consumidores
Tradicional
U b it i i t 13
8
8
14
15
18
29
28
32
25
30
25
19
19
17
Urbanita inquieto
Trendy
Rutinario
7
6
13
14
34
33
26
30
20
17
Ocasional interesado
Social
Base: 1.989 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 266
ase 989 co su do es de o
P.19e Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Que sea un vino de una Denominación de Origen muy reputada”
Para algo más del 60% de los consumidores es deseable o muy deseable que el vino pertenezca a una D.O. reputada. Los consumidores que menos valoran esta característica en un vino son los “Tradicional” y “Social”.
Escala: 1 a 10. 1 = Nada deseable, 10 = Muy deseable.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada deseable (1-2) No deseable (3-4) Medio (5-6) Deseable (7-8) Muy deseable (9-10)
5
7
10
9
7
8
24
33
17
35
29
31
27
24
34
Consumidores
Tradicional
U b it i i t 10
5
6
8
12
11
17
19
24
31
32
31
34
32
28
Urbanita inquieto
Trendy
Rutinario
3
8
8
8
24
30
39
39
26
15
Ocasional interesado
Social
Base: 1.989 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 267
ase 989 co su do es de o
P.19f Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Que sea un vino envejecido en barrica, preferiblemente reserva”
Para los consumidores “Trendy”, “Urbanita inquieto” y “Tradicional” es deseable en un vino el envejecimiento en barrica y se valora la categoría del mismo.
Escala: 1 a 10. 1 = Nada deseable, 10 = Muy deseable.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada deseable (1-2) No deseable (3-4) Medio (5-6) Deseable (7-8) Muy deseable (9-10)
9
5
10
10
9
10
22
22
12
24
30
26
35
34
42
Consumidores
Tradicional
U b it i i t 10
7
8
10
8
14
12
15
25
26
25
19
42
45
34
Urbanita inquieto
Trendy
Rutinario
10
13
9
6
29
25
25
29
27
27
Ocasional interesado
Social
Base: 1.989 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 268
ase 989 co su do es de o
P.19g Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Que sea un vino español”
El hecho de que el vino ofrecido sea español es muy deseable para los consumidores “Tradicional”. En general se valora como deseable por todos los tipos de consumidores.
Escala: 1 a 10. 1 = Nada deseable, 10 = Muy deseable.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada deseable (1-2) No deseable (3-4) Medio (5-6) Deseable (7-8) Muy deseable (9-10)
4
2
7
6
1
5
11
10
10
24
18
21
55
69
57
Consumidores
Tradicional
U b it i i t 7
8
3
5
8
4
10
10
12
21
21
20
57
53
61
Urbanita inquieto
Trendy
Rutinario
2
5
5
5
10
12
30
32
53
46
Ocasional interesado
Social
Base: 1.989 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 269
ase 989 co su do es de o
P.19h Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Que sea un vino novedoso, diferente de otros que suelo consumir”
Los consumidores “Tradicional” y “Rutinario” no demandan vinos novedosos o diferentes a su actual demanda. Este tipo de demanda encuentra más adeptos entre los consumidores “Ocasional interesado”, “Urbanita inquieto” y “Trendy”inquieto y Trendy .
Escala: 1 a 10. 1 = Nada deseable, 10 = Muy deseable.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada deseable (1-2) No deseable (3-4) Medio (5-6) Deseable (7-8) Muy deseable (9-10)
8
29
13
22
24
18
33
28
27
26
12
30
11
7
12
Consumidores
Tradicional
U b it i i t 13
5
15
18
24
27
27
30
29
30
33
16
12
8
13
Urbanita inquieto
Trendy
Rutinario
2
8
20
20
32
40
33
25
13
7
Ocasional interesado
Social
Base: 1.989 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 270
ase 989 co su do es de o
P.19i Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Que sea un vino de aromas afrutados”
La preferencia por vinos de aromas afrutados es característica de los consumidores “Urbanita inquieto” y “Ocasional interesado”. En cambio, no es una demanda del consumidor “Tradicional”.
Escala: 1 a 10. 1 = Nada deseable, 10 = Muy deseable.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada deseable (1-2) No deseable (3-4) Medio (5-6) Deseable (7-8) Muy deseable (9-10)
11
20
6
16
24
15
23
28
14
33
17
43
17
11
22
Consumidores
Tradicional
U b it i i t 6
10
11
15
17
18
14
23
20
43
40
31
22
10
20
Urbanita inquieto
Trendy
Rutinario
6
16
10
13
25
31
35
26
24
14
Ocasional interesado
Social
Base: 1.989 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 271
ase 989 co su do es de o
P.19j Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Que sea un vino que no tenga mucha acidez”
Que no sea un vino con acidez en un factor deseable por el consumidor de vino. No hay apenas diferencias entre los distintos tipos de consumidores.
Escala: 1 a 10. 1 = Nada deseable, 10 = Muy deseable.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada deseable (1-2) No deseable (3-4) Medio (5-6) Deseable (7-8) Muy deseable (9-10)
8
7
10
10
22
7
20
11
17
29
24
20
33
36
46
Consumidores
Tradicional
U b it i i t 10
8
9
7
13
11
17
20
19
20
33
21
46
26
40
Urbanita inquieto
Trendy
Rutinario
8
8
9
7
16
24
34
31
33
30
Ocasional interesado
Social
Base: 1.989 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 272
ase 989 co su do es de o
P.19k Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Que sea un vino de 12 grados de alcohol y no más”
Los consumidores “Rutinario” y “Ocasional interesado” son los que se muestran más a favor de vinos de menor graduación alcohólica.
Escala: 1 a 10. 1 = Nada deseable, 10 = Muy deseable.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada deseable (1-2) No deseable (3-4) Medio (5-6) Deseable (7-8) Muy deseable (9-10)
5
12
6
12
13
15
31
22
26
29
23
25
23
30
28
Consumidores
Tradicional
U b it i i t 6
5
5
15
14
10
26
33
28
25
31
29
28
17
28
Urbanita inquieto
Trendy
Rutinario
4
7
9
14
31
27
29
33
27
19
Ocasional interesado
Social
Base: 1.989 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 273
ase 989 co su do es de o
P.19l Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Que sea un vino de color brillante”
El color brillante no es una característica que tenga un impacto en la demanda. Hay consumidores que le otorgan gran importancia y otros que no. Únicamente entre los consumidores “Urbanita inquieto” podemos destacar el peso de los consumidores que consideran a esta característica como muy deseablepeso de los consumidores que consideran a esta característica como muy deseable.
Escala: 1 a 10. 1 = Nada deseable, 10 = Muy deseable.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada deseable (1-2) No deseable (3-4) Medio (5-6) Deseable (7-8) Muy deseable (9-10)
11
12
11
17
12
12
31
31
32
25
30
16
16
15
29
Consumidores
Tradicional
U b it i i t 11
9
13
12
19
19
32
29
35
16
31
17
29
12
16
Urbanita inquieto
Trendy
Rutinario
9
12
18
17
29
39
26
20
18
12
Ocasional interesado
Social
Base: 1.989 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 274
ase 989 co su do es de o
GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO
Comparación entre los tipos de consumidores:
¿Se conoce o identifica la uva?
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 27524 Nov 09 275
P.20 ¿Sabe usted cuál es la uva que utilizan los vinos de D.O. Rueda?
El consumidor de vino español no tiene un conocimiento de la uva. Ante una pregunta que entendemos de fácil respuesta, sólo un 17% de los consumidores conoce la respuesta. Destaca en todos los casos la respuesta de desconocimiento.Entre los consumidores más expertos más innovadores o más consumidores la tasa afirmativa de respuesta se
% consumidores que responden
Entre los consumidores más expertos, más innovadores o más consumidores, la tasa afirmativa de respuesta se mantiene baja.
6758 646871
70
80
90
100
11 12 123 37 3 2
678880
646871
30
40
50
60
17 1524 21 14 19
6
9 1411 12
312
4
33
20
10
20
Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto
Trendy Rutinario Ocasionalinteresado
Social
Verdejo Tempranillo Otras No lo sabeBase: 1.944 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 276
ase 9 co su do es de o
GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO
Comparación entre los tipos de consumidores:
Valores vitales y estilos de vida
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 27724 Nov 09 277
P.21 Pensando en su vida en general, ¿cuál de los siguientes valores es másimportante para usted? Máximo 2 respuestas
Los valores vitales que mueven al consumidor de vino (se pueden utilizar para, por ejemplo, establecer argumentos de comunicación) destaca la familia en todos los casos. En los aspectos diferenciadores destaca el trabajo para el “Tradicional”, pero tiene más importancia el bienestar y la calidad de vida para los consumidores “Trendy”, “Urbanita inquieto”, “Ocasional interesado” y “Social”.
% consumidores que citan cada valor
q , y
29 22 33 21 31 3117 21 13
15 17 18 1810969
1379
140160180200
25 3518
25 25 21 2916 10
1715 16 17 16
29 22 3121 31
6080
100120140
89 87 83 89 92 88 87
0204060
Consumidores Tradicional Urbanita inquieto Trendy Rutinario Ocasional Socialq yinteresado
La familia El trabajo La amistad Bienestar y calidad de vida El respeto y la educación Estabilidad
Base: 1.969 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 278
ase 969 co su do es de o
P.22a ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Dedico el tiempo libre a actividades culturales”
Las actividades culturales en el tiempo libre no se revelan como una característica clara del consumidor de vino y especialmente en el caso de los consumidores “Tradicional”, “Rutinario” y “Social”.
Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado
11
22
8
34
28
35
43
38
48
12
12
8
Consumidores
Tradicional
U b it i i t 8
8
11
35
33
36
48
46
38
8
13
15
Urbanita inquieto
Trendy
Rutinario
10
15
29
48
49
30
12
8
Ocasional interesado
Social
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 279
ase 99 co su do es de o
P.22b ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Lo que más me gusta es estar en casa con la familia”
Estar en casa con la familia sí se adapta al consumidor de vino. Aunque también se muestra a favor de este valor, es menos relevante en el caso del consumidor “Urbanita inquieto”.
Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado
2
1
2
11
9
20
56
59
51
31
31
28
Consumidores
Tradicional
U b it i i t 2
1
4
20
8
14
51
57
50
28
34
31
Urbanita inquieto
Trendy
Rutinario
1
1
10
11
61
54
27
35
Ocasional interesado
Social
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 280
ase 99 co su do es de o
P.22c ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Estoy trabajando la mayor parte del tiempo, no hago muchas actividades de ocio”
No hay diferencias altas en estar característica entre los distintos tipos de consumidores.
Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado
18
23
23
37
33
39
34
35
30
11
9
8
Consumidores
Tradicional
U b it i i t 23
18
20
39
37
35
30
32
35
8
14
11
Urbanita inquieto
Trendy
Rutinario
16
15
40
38
35
37
9
10
Ocasional interesado
Social
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 281
ase 99 co su do es de o
P.22d ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Cuando puedo, me encanta pasar tiempo con mis amigos”
Las relaciones sociales forman parte del estilo de vida del consumidor de vino, pero sin una clara diferencia entre los distintos tipos de consumidores.
Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado
3
2
1
10
10
17
61
65
53
26
22
29
Consumidores
Tradicional
U b it i i t 1
4
3
17
9
12
53
61
58
29
25
26
Urbanita inquieto
Trendy
Rutinario
2
3
8
7
62
65
28
26
Ocasional interesado
Social
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 282
ase 99 co su do es de o
P.22e ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Sigo con interés las noticias de economía”
El interés por la economía es característico de los consumidores “Urbanita inquieto”, “Tradicional” y “Trendy”. Para el resto de consumidores, este interés es menor.
Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado
14
14
10
25
16
13
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25
28
Consumidores
Tradicional
U b it i i t 10
8
19
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26
28
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44
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28
22
11
Urbanita inquieto
Trendy
Rutinario
16
20
27
26
45
43
13
10
Ocasional interesado
Social
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 283
ase 99 co su do es de o
P.22f ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Me gusta innovar y ser pionero en todas las áreas”
Los consumidores “Trendy” y “Ocasional interesado” son los más innovadores, mientras que los “Tradicional” y “Rutinario” se muestran más conservadores.
Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado
20
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45
31
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6
Consumidores
Tradicional
U b it i i t 23
12
25
40
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50
31
37
20
6
7
5
Urbanita inquieto
Trendy
Rutinario
17
20
44
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34
25
4
3
Ocasional interesado
Social
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 284
ase 99 co su do es de o
P.22g ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Intento hacer un hueco en mi vida para el romance y las relaciones personales”
El valor del romanticismo es más frecuente entre los consumidores “Urbanita inquieto”. Por el contrario, tiene menos relevancia entre los consumidores “Tradicional” y “Rutinario”.
Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado
8
16
9
16
25
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10
27
Consumidores
Tradicional
U b it i i t 9
4
13
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15
20
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27
20
17
Urbanita inquieto
Trendy
Rutinario
7
5
14
14
60
65
19
16
Ocasional interesado
Social
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 285
ase 99 co su do es de o
P.22h ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Intento estar en contacto con mis amistades, aunque sea por teléfono o Facebook”
Los consumidores “Rutinario” son los que más buscan la cercanía con sus allegados, mientras que es menos importante entre los consumidores “Tradicional”.
Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado
4
8
2
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22
Consumidores
Tradicional
U b it i i t 2
6
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11
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19
32
Urbanita inquieto
Trendy
Rutinario
2
4
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19
63
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24
23
Ocasional interesado
Social
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 286
ase 99 co su do es de o
P.22i ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Me gasto mucho dinero en productos de cuidado personal”
Los consumidores “Urbanita inquieto” son los que en mayor medida se cuidan frente al consumidor “Tradicional”.
Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado
28
41
25
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39
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15
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2
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3
Consumidores
Tradicional
U b it i i t 25
26
28
42
51
54
30
20
16
3
3
2
Urbanita inquieto
Trendy
Rutinario
27
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19
14
2
2
Ocasional interesado
Social
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 287
ase 99 co su do es de o
P.22j ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Vivo en línea con nuestras tradiciones”
En líneas generales se vive de acuerdo a las tradiciones, y no es una característica discriminante entre los diferentes tipos de consumidores.
Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado
5
3
5
25
21
30
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12
Consumidores
Tradicional
U b it i i t 5
5
8
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23
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10
9
Urbanita inquieto
Trendy
Rutinario
5
4
25
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4
5
Ocasional interesado
Social
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 288
ase 99 co su do es de o
P.22k ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “La belleza y el aspecto físico son muy importantes”
El cuidado del aspecto físico no establece diferencias entre los consumidores de vino en cuanto a los tipos.
Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado
12
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12
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8
Consumidores
Tradicional
U b it i i t 12
10
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36
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10
14
Urbanita inquieto
Trendy
Rutinario
15
10
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44
6
7
Ocasional interesado
Social
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 289
ase 99 co su do es de o
P.22l ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Mi familia es lo más importante en mi vida”
La familia es uno de los valores más importantes para el consumidor de vino. El único punto a destacar es la menor relevancia que le otorga el consumidor “Urbanita inquieto”.
Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado
1
0
0
3
2
7
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54
Consumidores
Tradicional
U b it i i t 0
0
2
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Urbanita inquieto
Trendy
Rutinario
2
0
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2
27
28
70
70
Ocasional interesado
Social
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 290
ase 99 co su do es de o
P.22m ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Valoro mucho contar con tiempo libre para disfrutar de la vida”
Contar con tiempo libre para el disfrute de la vida es un valor indispensable para todos los tipos de consumidores.
Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado
1
0
0
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Consumidores
Tradicional
U b it i i t 0
1
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0
3
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48
Urbanita inquieto
Trendy
Rutinario
1
0
5
2
42
50
52
48
Ocasional interesado
Social
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 291
ase 99 co su do es de o
P.22n ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Mi carrera profesional es un tema tremendamente importante para mí”
El desarrollo profesional tiene una importancia más comedida entre los consumidores de vino. No hay diferencias destacables entre los distintos tipos de consumidores.
Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado
12
15
10
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16
Consumidores
Tradicional
U b it i i t 10
13
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14
Urbanita inquieto
Trendy
Rutinario
11
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15
14
Ocasional interesado
Social
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 292
ase 99 co su do es de o
P.22o ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Aspiro a alcanzar una buena posición socioeconómica”
La aspiración a alcanzar una buena posición socioeconómica tampoco discrimina a los tipos de consumidores de vino.
Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado
6
10
2
22
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Consumidores
Tradicional
U b it i i t 2
5
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19
18
20
Urbanita inquieto
Trendy
Rutinario
4
9
23
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19
17
Ocasional interesado
Social
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 293
ase 99 co su do es de o
P.22p ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Mis creencias y responsabilidades religiosas son lo que más valoro”
La importancia de las creencias y de las responsabilidades religiosas no es alta y únicamente destaca en mayor medida dentro del consumidor “Rutinario”.
Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado
38
39
38
33
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26
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1
5
Consumidores
Tradicional
U b it i i t 38
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31
29
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19
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5
12
9
Urbanita inquieto
Trendy
Rutinario
39
39
41
35
15
19
6
7
Ocasional interesado
Social
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 294
ase 99 co su do es de o
P.22q ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Le doy importancia en mantenerme en forma”
Mantenerse en forma es un valor más importante. Quizás muestra una menor relevancia dentro del consumidor “Rutinario”, y una mayor importancia para los consumidores “Urbanita inquieto” y “Trendy”.
Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado
6
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10
Consumidores
Tradicional
U b it i i t 5
2
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10
12
14
Urbanita inquieto
Trendy
Rutinario
6
6
29
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13
8
Ocasional interesado
Social
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 295
ase 99 co su do es de o
P.22r ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Ganar mi propio dinero es importante para mí”
La independencia económica es un factor de alta importancia, especialmente para el consumidor “Tradicional”.
Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado
2
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0
7
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Consumidores
Tradicional
U b it i i t 0
0
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6
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Urbanita inquieto
Trendy
Rutinario
3
2
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35
36
Ocasional interesado
Social
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 296
ase 99 co su do es de o
P.22s ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Creo que es muy importante llevar una vida sana y equilibrada”
Una vida sana y equilibrada es, desde luego, un factor de gran importancia en el estilo de vida de los consumidores, especialmente para los “Urbanita inquieto”, “Tradicional” y “Trendy”.
Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado
1
0
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Consumidores
Tradicional
U b it i i t 0
0
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Urbanita inquieto
Trendy
Rutinario
2
0
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34
Ocasional interesado
Social
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 297
ase 99 co su do es de o
P.22t ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Pongo especial atención a mi salud”
La atención por la salud propia es más influyente en el consumidor “Tradicional” y menos en el consumidor “Social”. La diferente edad entre estos tipos de consumidores explica este hecho.
Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado
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Consumidores
Tradicional
U b it i i t 0
0
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30
Urbanita inquieto
Trendy
Rutinario
2
2
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19
Ocasional interesado
Social
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 298
ase 99 co su do es de o
P.22u ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Para mi el desarrollo personal es más importante que tener un buen trabajo”
El consumidor “Social” es el que más en desacuerdo se muestra con esta afirmación, mientras que para el resto de tipologías de consumidores, las diferencias no son relevantes.
Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado
4
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Consumidores
Tradicional
U b it i i t 4
2
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Urbanita inquieto
Trendy
Rutinario
4
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15
8
Ocasional interesado
Social
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 299
ase 99 co su do es de o
P.22v ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Prefiero las películas de reflexión antes que las de entretenimiento”
En líneas generales se prefieren películas de entretenimiento, que supongan una evasión, frente a las de reflexión. Éstas últimas encuentran más adeptos entre los “Urbanita inquieto”.
Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado
16
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Consumidores
Tradicional
U b it i i t 16
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8
Urbanita inquieto
Trendy
Rutinario
20
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7
9
Ocasional interesado
Social
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 300
ase 99 co su do es de o
P.22w ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Me preocupa el medio ambiente pero no hago mucho al respecto”
Los consumidores “Tradicional” y “Rutinario” son los más vinculados con esta afirmación.
Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado
14
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Consumidores
Tradicional
U b it i i t 14
16
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8
Urbanita inquieto
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Rutinario
15
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6
Ocasional interesado
Social
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 301
ase 99 co su do es de o
P.22x ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Trato de convencer a mis familiares y amigos de los beneficios de comprar productos ecológicos”ecológicos
El consumidor “Urbanita inquieto” y “Ocasional interesado” son los más activos frente a los productos ecológicos. En el extremo contrario se sitúan los “Tradicional” y “Social”.
Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado
17
26
17
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9
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Consumidores
Tradicional
U b it i i t 17
18
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9
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8
Urbanita inquieto
Trendy
Rutinario
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Ocasional interesado
Social
Base: 1.992 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 302
ase 99 co su do es de o
GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO
Comparación entre los tipos de consumidores:
Tipos de programas preferidos en TV
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 30324 Nov 09 303
P.23 ¿Cuál de los siguientes programas de televisión prefiere usted? Máximo 2 respuestas
Las películas cuentan con la preferencia de la mayoría de consumidores. Sólo los consumidores “Tradicional”muestran su preferencia hacia los informativos. Por otro lado, destaca el gusto por las series de los consumidores “Ocasional interesado”, “Social” y “Rutinario”, y de los documentales por los “Tradicional” y “Urbanita inquieto”.
% consumidores que prefieren
q
28 34 29 32 25 29 23
23 21 23 24 20 25 20
1 3 2 5 4 42 2 1 2 3 1 51510139812113
140160180200
41 53 39 47 34 37 39
34 29 27 29 36 39 37
28 34 29 32 25 29 23
6080
100120140
50 41 56 48 55 47 51
0204060
Consumidores Tradicional Urbanita inquieto Trendy Rutinario Ocasional Socialq yinteresado
Películas Informativos Series Documentales DeportesConcursos Reality Shows Musicales Programas de humor
Base: 1.990 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 304
ase 990 co su do es de o
GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO
Conclusiones y recomendaciones:
Consumidor “TRADICIONAL”
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 30524 Nov 09 305
TRADICIONAL: Recomendaciones estratégicas. 6,9%6,9%ConsumidoresConsumidores
Ratio: Ratio: 149149% consumo/% consumo/
% consumidores% consumidores
10,3%10,3%ConsumoConsumo
La estrategia con este consumidor será CONSERVARLO,en sus actuales niveles de consumo, evitando que a sus, qhábitos y preferencias se incorporen, con másintensidad, otras bebidas alcohólicas de baja graduación,como la cerveza .
Aunque no sea un consumidor muy exigente, el vino que le ofrezcamos tiene que tener unq y g q qmínimo de calidad.
Los vinos locales pueden ser una oportunidad para desarrollar su consumo y darle aconocer nuevos vinos.
Y no olvidemos que tiene criterio, sabe distinguir, elige vinos de mayor calidad para susreuniones familiares o con amigos
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 306
Tradicional: Como conectar conmigo.6 9%6 9%
10,3%10,3%
6,9%6,9%ConsumidoresConsumidores
Me gusta la seguridad de lo ya conocido, por lo queConsumoConsumo
g g y , p qespero en:
En Alimentación, disponer de un buen surtido de marcasde vinos de mi región, que me hagan fácil la elección yg , q g ydentro de estas marcas también quiero disponer de vinosde un nivel superior para esos momentos en los quenecesito quedar bien.
En Hostelería, me siento cómodo pidiendo los vinos conlos que estoy familiarizado, de forma que si pruebo algonuevo me lo deberá “vender” el sumiller.
Aunque no es demasiado fácil que cambie de opinión,podría evolucionar en mis gustos si me hacen probarnuevos vinos, me gustan y los encuentro en mis tiendashabitualeshabituales.
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 307
Tradicional: Como llegar a él.6 9%6 9%
10,3%10,3%
6,9%6,9%ConsumidoresConsumidores
• Con un vino de siempre. Mantener el nivel de calidad yConsumoConsumo
p ylas características organolépticas del vino que conoce.
• Con vinos conocidos. Para que le llegue un nuevo vinodebe hacerlo con valores que prefiere para el vino, comoq p p ,son los ligados a la tradición, a la tierra, al origen, a lacrianza,…, pero también al trabajo, el respecto, laeducación, la tradición (NUESTROS VALORES).
• El factor precio es importante ya que el vino es unproducto de gran consumo.
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 308
GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO
Conclusiones y recomendaciones:
Consumidor “URBANITA INQUIETO”
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 30924 Nov 09 309
URBANITA INQUIETO: Recomendaciones estratégicas.7,6%7,6%
Ratio:Ratio: 146146% consumo/% consumo/
% i% i
11,1%11,1%ConsumoConsumo
ConsumidoresConsumidores
% consumidores% consumidores
La estrategia con este consumidor seráLa estrategia con este consumidor seráSORPRENDERLE, despertar permanentemente sucuriosidad por el vino, lo convertirá en un consumidoraún más frecuente.
Es un consumidor básicamente de vinos con Denominación de Origen, pero no tieneg pprejuicios, si un vino no tiene D.O. pero le interesa por su calidad, lo consumirá.
Como sabe moverse en el mundo del vino, no tiene dificultad en elegir un vino de preciomedio, puesto que valora la relación calidad/precio.
Forma parte de ese núcleo de consumidores “infieles” que cambian permanentemente demarcas y de orígenes.
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 310
Urbanita Inquieto: Como conectar conmigo.7 6%7 6%
11,1%11,1%
7,6%7,6%ConsumidoresConsumidores
Mi curiosidad por el vino me lleva a disfrutarConsumoConsumo
ppermanentemente de nuevas experiencias, por tantoespero en:
En Alimentación, disponer de un surtido amplio,, p p ,innovador, que no sea igual en todos losestablecimientos, en cuyo caso para seguirdescubriendo nuevos vinos debo recurrir a la tiendaespecializadaespecializada.
En Hostelería, pretendo tener donde elegir, no unacarta rutinaria “más de lo mismo” y espero encontraren los empleados del establecimiento a unosen los empleados del establecimiento a unosinterlocutores preparados para informarme.
No necesito mucho estímulo para probar nuevos vinosy estoy dispuesto a establecer maridajes entre el vinoy estoy dispuesto a establecer maridajes entre el vinoy los alimentos, aunque no sean usuales.
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 311
Urbanita Inquieto: Como llegar a él.7 6%7 6%
11,1%11,1%
7,6%7,6%ConsumidoresConsumidores
• Con un vino nuevo. La experimentación es un signo deConsumoConsumo
p gsu consumo por lo que busca nuevos conceptos,variedades, tipos, orígenes,… que le permitan mantenersu curiosidad.
• Con nuevos planteamientos que le inciten a probar undeterminado vino. A través de aspectos más placenteros,incluso hedonistas, del consumo.
• Aunque busca la satisfacción de este placer a través delvino, hay que cuidarlo continuamente ya que suinfidelidad puede llevarle a otros productos que trabajanintensamente en la comunicación de este valorintensamente en la comunicación de este valor.
• Es necesaria la continua experiencia para no rebajar sunivel de consumo.
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 312
GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO
Conclusiones y recomendaciones:
Consumidor “TRENDY”
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 31324 Nov 09 313
TRENDY: Recomendaciones estratégicas.26,4%26,4%
ConsumidoresConsumidores
Ratio: Ratio: 106106% consumo/% consumo/
% consumidores% consumidores
27,9%27,9%ConsumoConsumo
ConsumidoresConsumidores
% consumidores% consumidores
La estrategia con este consumidor será conseguirPRUEBE i d t í di ti tque PRUEBE, vinos de otros orígenes distintos a
los que él consume, de otros tipos, que puedansustituir a otras bebidas.
Es un consumidor que sigue las tendencias, y en estas tendencias esta implícito el cambio,su mentalidad le permitirá adoptar el consumo de nuevos vinos, siempre que los conozca,se los acerquemos a él, y se los recomiende un “gurú” prestigioso
Pero no olvidemos que aunque para él el vino que consume, es una proyección de suimagen, valora una relación calidad/precio, especialmente cuando lo compra para elconsumo en su hogar.
Su predisposición a conocer mejor el mundo del vino, debería propiciar que se desarrollesu curiosidad y prueba de nuevos vinos.
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 314
Trendy : Como conectar conmigo.26 4%26 4%
27,9%27,9%
26,4%26,4%ConsumidoresConsumidores Personalmente considero que tengo una cierta cultura
del vino, aunque en algunos aspectos pueda pareceralgo conservadora. Sin duda para mi el vino es un
ConsumoConsumo componente más de mi estatus social y de lo que mepuedo permitir pagar por un producto.
En Alimentación, necesito disponer de un buen surtidode los vinos que me gustan, con una amplia gama deprecios, pero también con ofertas interesantes, que meanimen a comprar una mayor cantidad.
En la Hostelería, necesito disponer de un surtido demarcas de los vinos que a mi me gustan, incluso deprecios superiores a la media, cuyo consumo ratifiquey realce mi imagen socialy realce mi imagen social.
No es fácil que cambie mis esquemas mentales, juzgoestán solidamente apoyados por el conocimiento quetengo del vinotengo del vino.
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 315
Trendy : Como llegar a él.26 4%26 4%
27,9%27,9%
26,4%26,4%ConsumidoresConsumidores • Con el valor del prestigio.
• Busca valores de satisfacción a través de la relevanciasocial prestigio o modaConsumoConsumo social, prestigio o moda.
• Con nuevos descubrimientos. Necesita elreconocimiento del prestigio y el vino representa estevalor El vino que “promociona” en su mesa ha devalor. El vino que “promociona” en su mesa ha deconfirmar a su propia persona por lo que se sientecómodo hacia los vinos de mayor nombre o con unmayor respaldo.y p
• Un nuevo vino llegará a él a través del mencionadoprestigio, la moda, el reconocimiento social, el liderazgo,la confianza,… y a ser posible de la mano de un experto, y p pque le otorgue seguridad.
• Necesita un VALOR SEGURO ya que su imagendepende de ello. Si no lo encuentra puede abandonar sup pconsumo y refugiarse en otros productos.
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 316
GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO
Conclusiones y recomendaciones:
Consumidor “RUTINARIO”
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 31724 Nov 09 317
RUTINARIO: Recomendaciones estratégicas 21,5%21,5%ConsumidoresConsumidores
Ratio: Ratio: 100100% consumo/% consumo/
% consumidores% consumidores
21,6%21,6%ConsumoConsumo
La estrategia con este consumidor será conseguirROMPA SU RUTINA d i t llque ROMPA SU RUTINA, que se despierte en ellos
la curiosidad por el mundo del vino.
No es un consumidor fácil, se siente seguro en sus hábitos de elección y de consumo, élsabe que así no se equivoca.
Al i l l “t di i l ” l d í b d d t d i t é lAl igual que con los “tradicionales” se les podría abordar despertando su interés por elconocimiento de la variedad de vinos locales que hay en su región, y que ya estáninstaurados en sus hábitos de consumo.
El l d d li h bit l ti l f d t l d ll dEl lugar donde realiza su compra habitual tiene un papel fundamental en su desarrollo deconsumo, atrayéndole hacia el producto con promociones.
Pero sobre todo deberá ampliar sus momentos de consumo.
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 318
Rutinario : Como conectar conmigo.21 5%21 5%
21,6%21,6%
21,5%21,5%ConsumidoresConsumidores
Reconozco que no sé mucho de vinos, ni me preocupaen exceso, en parte porque no soy un gran bebedor devino por lo que espero:ConsumoConsumo vino, por lo que espero:
En Alimentación, poder elegir rápidamente entre lamarcas que conozco, no me preocupo demasiado lasofertas puesto que no consumo grandes cantidadesofertas, puesto que no consumo grandes cantidades.
En Hostelería, confío plenamente en el vino que eligenlos demás y espero que el vino de la casa tenga unacalidad mínimacalidad mínima.
Mientras no dé un paso más en la curiosidad por elmundo del vino, será difícil que cambie mis hábitos deconsumo pero por que no si me convencen de que hayconsumo, pero por que no, si me convencen de que haynuevas alternativas a lo que he tomado siempre, y lasllego a probar podría evolucionar.
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 319
Rutinario : Como llegar a él.21 5%21 5%
21,6%21,6%
21,5%21,5%ConsumidoresConsumidores
• Con un vino conocido y fácil de encontrar y reconocer.ConsumoConsumo
y y
• Con un vino suave, fácil de beber, y de un precioeconómico.
• Un nuevo vino le llegará a través de valores clásicos• Un nuevo vino le llegará a través de valores clásicos(aunque abre la puerta a cierta innovación) perobuscando una adaptación hacia la simplificación. Estasimplificación deberá llegar a todos los niveles, desdep glas características organolépticas del propio vino hastauna simplificación del ritual del vino en la elección y en elconsumo.
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 320
GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO
Conclusiones y recomendaciones:
Consumidor “OCASIONAL INTERSADO”
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 32124 Nov 09 321
OCASIONAL INTERESADO: Recomendaciones estratégicas24,5%24,5%
ConsumidoresConsumidores
Ratio: Ratio: 9191% consumo/% consumo/
% consumidores% consumidores
22,4%22,4%ConsumoConsumo
La estrategia con este consumidor será conseguir quePREFIERA el vino por encima de otras bebidas, no hayrechazo, al contrario es una bebida que le agrada.
Es un consumidor en el que hay que acelerar su proceso de aprendizaje, un proceso al queél ya está predispuestoél ya está predispuesto.
Su actitud curiosa le dispone de forma positiva hacia los productos innovadores, nuevostipos de vino…
No tiene estereotipos arraigados ni en cuanto a marcas ni en cuanto a orígenes, el vinotiene que incorporarse a nuevos momentos de consumo.
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 322
24 5%24 5%
Ocasional Interesado : Como conectar conmigo
22,4%22,4%
24,5%24,5%ConsumidoresConsumidores El vino para mí es un producto con el que me siento a
gusto, algo que se deriva de los momentos en los quelo consumo, momentos de ocio y en buena compañía.C id t i i i tConsumoConsumo Considero que me encuentro en un proceso incipientede iniciación a la cultura del vino, por eso espero:
En Alimentación, encontrar diferentes vinos, dediferentes Denominaciones de distintos tipos de uvadiferentes Denominaciones, de distintos tipos de uva,vinos tintos, blancos y rosados, en caso contrario lostendré que buscar en las tiendas especializadas.
En Hostelería, espero una actitud proactiva del sumillerEn Hostelería, espero una actitud proactiva del sumillero de los encargados del vino en el establecimientoofreciéndome cosas que no conozco, haciendo que meinterese por el vino.
En general, aunque las ocasiones de consumo de vinono sean todo lo frecuentes que podrían ser, es fácilinteresarme para que pruebe nuevos vinos, no tengoestereotipos demasiado arraigados.estereotipos demasiado arraigados.
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 323
24 5%24 5%
Ocasional Interesado : Como llegar a él
22,4%22,4%
24,5%24,5%ConsumidoresConsumidores
• Con vinos adaptados a nuevos momentos de consumo.ConsumoConsumo
p
• Con un vino ligado a momentos de placer, detranquilidad, de bienestar, de calidad de vida, de ocio,…Estos momentos son la base de su elección frente aotros productos.
• La experimentación también le atrae, pero el vino quepreferirá tiende a ser más suave (gran aceptación delp (g pvino blanco) que no signifiquen una complicación en elgusto y en las formas de consumo.
• Busca en el vino el placer de tomarlo, no de elegirlo.p g
• Busca un vino fácil de beber pero diferente en cadamomento de consumo.
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 324
GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO
Conclusiones y recomendaciones:
Consumidor “SOCIAL”
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 32524 Nov 09 325
SOCIAL: Recomendaciones estratégicas 13,0%13,0%ConsumidoresConsumidores
Ratio: Ratio: 5353% consumo/% consumo/
% consumidores% consumidores
6,9%6,9%ConsumoConsumo
La estrategia con este consumidor serái INTERESARLE l d d lconseguir INTERESARLE por el mundo del
vino, puede ser que este interés lleguealgún día, pero hay que adelantarlo.
No es un gran consumidor de vino, pero tampoco lo es de cerveza, su edad y su estatusg p p yactual puede que no propicien la aparición de situaciones idóneas para el consumo devino, se deberán crear.
Pero puede ser un consumidor abierto a los cambios, de tipos de vino, de envases…
Sólo necesitamos captar su interés y convertir el vino en un elemento vinculado a susrelaciones sociales más frecuentes.
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 326
Social : Como conectar conmigo.13 0%13 0%
6,9%6,9%
13,0%13,0%ConsumidoresConsumidores
No soy un gran consumidor de vino, suelotomar más otro tipo de bebidas, por ello misexpectativas con respecto al vino no sonConsumoConsumo expectativas, con respecto al vino, no sondemasiado exigentes:
En Alimentación, como no compro vinotodas las veces que voy a untodas las veces que voy a unestablecimiento, necesitaría que merecuerden el producto y, por que no, que meestimulen con alguna oferta o cartel que merecuerde la existencia del vino en loslineales.
En Hostelería, acepto el vino que me sirveno que eligen por mi.
No es fácil que mis hábitos actualescambien, quizás con el paso de los años ycon una mejora en mi estatus social pueda irevolucionando lentamente a consumir másvino.
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 327
GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO
Mapa de posicionamiento diferencial del consumidor de vino.
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 32824 Nov 09 328
Se sitúan las seis tipologías en un mapa de posicionamiento en función de: La importancia del consumo y el interés por el vino.p y p
MAYOR CONSUMOPROMEDIODE COPAS
SEMANALES8,0
7,8,Círculos más o menos Círculos más o menos
grandes en función de la grandes en función de la importancia importancia
del consumo: APORTACIÓN del consumo: APORTACIÓN AL CONSUMO DEL TIPO DE AL CONSUMO DEL TIPO DE
MENOS CURIOSIDAD / MÁS CURIOSIDAD /5,6
CONSUMIDORCONSUMIDOR
/INTERES POR
EL VINO
/INTERES POR
EL VINO4,9
5,3
MENOR CONSUMO2,8
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 329
En resumen necesitamos acciones de captación distintas para diferentes tipos de consumidores de vinos.p
MAYOR CONSUMOPROMEDIODE COPAS
SEMANALES 8,07,8,
Círculos más o menos Círculos más o menos grandes en función de la grandes en función de la
importancia importancia del consumo: APORTACIÓN del consumo: APORTACIÓN AL CONSUMO DEL TIPO DE AL CONSUMO DEL TIPO DE
MENOS CURIOSIDAD /INTERES POR MÁS CURIOSIDAD /
5,6
CONSUMIDORCONSUMIDOR
INTERES POR EL VINO
/INTERES POR
EL VINO4,9
5,3
MENOR CONSUMO2,8
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 330
El consumidor “Trendy” nos muestra el camino…. + Interés/Curiosidad + Interés/Curiosidad + Consumo+ Consumo
MAYOR CONSUMO
8,07,8
PROMEDIODE COPAS
SEMANALES,
6,5Círculos más o menos Círculos más o menos grandes en función de la grandes en función de la
importancia importancia del consumo: APORTACIÓN del consumo: APORTACIÓN AL CONSUMO DEL TIPO DE AL CONSUMO DEL TIPO DE
MENOS CURIOSIDAD /INTERES POR MÁS CURIOSIDAD /
CONSUMIDORCONSUMIDOR
INTERES POR EL VINO
/INTERES POR
EL VINO4,9
5,3 5,3
4,3
MENOR CONSUMO2,8
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 331
GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO
Anexo I. El consumidor TrendyAl tratarse de un grupo que concentra al mayor % de consumidoresAl tratarse de un grupo que concentra al mayor % de consumidores
españoles de vino y que se sitúa en el centro del mapa de posicionamiento, lo segmentaremos a su vez en tres subgrupos
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 33224 Nov 09 332
GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO
Anexo I. El consumidor Trendy:
C d i iConsumo de vino por tipos
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 33324 Nov 09 333
P.1 ¿Qué tipo o tipos de vino bebe usted? Respuesta Múltiple
% de los consumidores que declaran consumir cada tipo de vino
2,1 2,12,12,1
250
300
2,13
2,14
2,15Media de menciones
39 44 38 3822 19 28 2116 15 13 1937 33 37 39
150
200
2,09
2,1
2,11
2,12
96 98 93 97
38
0
50
100
2,05
2,06
2,07
2,08
0
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C2,05
Vino Tinto Vino Blanco Vino Rosado Vino tipo jerez,dulce, mistela
Vino espumoso, de aguja,cava, champagne
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 334
ase 58 co su do es de o
P.2 ¿Qué porcentaje estima que consume usted de los vinos que acaba de mencionar? Hacer 100% el consumo total de vino
% del consumo para cada tipo de vino
11,4 16,6 9,9 9,86,0 6,4 6,6 5,52,2 2,2 1,5 2,6
0,40,30,30,3
80
90
100
80,1 74,5 81,7 81,940
50
60
70
74,5
0
10
20
30
0
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
Vino Tinto Vino Blanco Vino Rosado Vino tipo jerez,dulce, mistela
Vino espumoso, de aguja,cava, champagne
Base: 583 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 335
ase 583 co su do es de o
P.3 ¿Y qué porcentaje estima que consume usted de los vinos CON /SIN D.O.? Hacer 100% el consumo total de vino
% del consumo para con y sin D.O.
23,812,5
31,5 24,980
90
100
76,287,5
68 5 75,140
50
60
70
, 68,5 75,1
0
10
20
30
0
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
CON D.O. SIN D.O.
Base: 576 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 336
ase 5 6 co su do es de o
P.4 ¿Cuántas copas de vino, sea cual sea el tipo, toma usted en una semanatípica? ¿Y cuántas cañas de cerveza toma usted en una semana típica?
Número de copas / cañas por semana típica (declaración)
5,65 3
6,5
5 3
7,1
6
7
8
4,3
5,35,3
4,3 4,7
3
4
5
0
1
2
0
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
VINO CERVEZA
Base: 584 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 337
ase 58 co su do es de o
GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO
Anexo I. El consumidor Trendy :
Ocasiones de consumo y lugares de consumo
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 33824 Nov 09 338
P.5 ¿En qué momentos u ocasiones acostumbra usted a consumir vinos? Respuesta Múltiple
% de momentos u ocasiones en los que se acostumbra a consumir vinos
5028 33 2923
16
20 28
4,0 3,93,43,8
350
400
450
3,8
3,9
4Media de menciones
54 48 57
6062
57 606
47 629
1834 32
4649
50 422116
1 0
200
250
300
3,4
3,5
3,6
3,7
69 62 78 67
41 37 41 4222 10
27 2554
5657
0
50
100
150
3
3,1
3,2
3,3
0
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C3
Celebración/ocasión especial Comida diaria Cena diaria Reunión tranquila en casaSalgo a cenar a restaurantes Salgo por la noche Aperitivo en bares En fiestas en casaComida/cena de negocios Cocinar, guisar
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 339
ase 58 co su do es de o
P.6 ¿En qué lugares suele usted consumir vinos? Respuesta Múltiple
% consumidores que citan cada lugar en el que consume vinos
17 1313 8 12 1615429
2,5 2,62,52,6
250
300
2 6
2,65
2,7Media de menciones
59 6157 58
67 63 74 64
17 13 19 178
150
200
2,5
2,55
2,6
90 96 82 92
59 57 58
0
50
100
2,35
2,4
2,45
0
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C2,35
En casa En casa de amigos/familiares Restaurantes Cafetería / bar Bares de vinos Bodegas
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 340
ase 58 co su do es de o
P.7a ¿Con qué frecuencia suele consumir vinos en su casa?
% consumidores en el tramo de frecuencia de consumo
2112
1812
97 12 6 43 2 5 3
80
90
100
3026
3330
2020
1821
40
50
60
70
28 22 27 33
26
0
10
20
30
0
Trendy Trendy A Trendy B Trendy CTodos los días Dos o tres veces por semana 1 vez a la semana
2 ó 3 veces al mes 1 vez al mes Menos de una vez al mes
Base: 523 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 341
ase 5 3 co su do es de o
P.7b ¿Con qué frecuencia suele consumir vinos en casa de amigos o de familiares?
% consumidores en el tramo de frecuencia de consumo
19
22 25 2816
80
90
100
28 28
31
26 2638
19
40
50
60
70
0 0 0 04 2 0 820 18
12
25
28
22
0
10
20
30
0 0 0 02 00
Trendy Trendy A Trendy B Trendy CTodos los días Dos o tres veces por semana 1 vez a la semana
2 ó 3 veces al mes 1 vez al mes Menos de una vez al mes
Base: 347 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 342
ase 3 co su do es de o
P.7c ¿Con qué frecuencia suele consumir vinos en restaurantes?
% consumidores en el tramo de frecuencia de consumo
29 3523
3180
90
100
3130
42 23
40
50
60
70
1 0 0 13 1 1 611
8 1212
2526 23
26
0
10
20
30
1 0 0 11 10
Trendy Trendy A Trendy B Trendy CTodos los días Dos o tres veces por semana 1 vez a la semana
2 ó 3 veces al mes 1 vez al mes Menos de una vez al mes
Base: 407 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 343
ase 0 co su do es de o
P.7d ¿Con qué frecuencia suele consumir vinos en bares y cafeterías?
% consumidores en el tramo de frecuencia de consumo
2217 11
2 0 24
13 12 11 15
80
90
100
38 59
31
22
62
40
50
60
70
110 7
1814
85
22
18
0
10
20
30
00
Trendy Trendy A Trendy B Trendy CTodos los días Dos o tres veces por semana 1 vez a la semana
2 ó 3 veces al mes 1 vez al mes Menos de una vez al mes
Base: 114 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 344
ase co su do es de o
P.8 ¿En qué momentos del día le parece adecuado consumir vinos? Respuesta Múltiple
% consumidores que citan cada momentos del día
06 6
70
5
2,1 2,21,92,1
200
250
2,2
2,3Media de menciones
83
4 0 6 511 6 9 15
707063
68
100
150
2
2,1
0 0 0 039 38 33 44
84 83 89 83
0
50
1,7
1,8
1,9
0 0 0 00
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C1,7
Desayuno Aperitivo, tapeo Comida A media tarde
Última hora de la tarde Cena Después de la cena
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 345
ase 58 co su do es de o
P.9 ¿En qué lugar o lugares suele usted adquirir sus vinos? Respuesta Múltiple
% consumidores que citan cada lugar
035 5 65
2
1,8 2,01,81,9
200
250
1 9
1,95
2Media de menciones
5413
12
1414
2427
28 215
38 5
0 25 6 47321936
2
100
150
1,8
1,85
1,9
57 65 52 56
4754
39 48
0
50
1,65
1,7
1,75
0
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C1,65
Supermercado Hipermercado El Corte InglesTienda especializada / vinoteca Tiendas gourmet BodegasInternet / online No lo compro
Base: 571 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 346
ase 5 co su do es de o
GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO
Anexo I. El consumidor Trendy :
Lugar de almacenaje en el hogar
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 34724 Nov 09 347
P.10 ¿Cuántas botellas de vino suele usted guardar en su hogar?
Número de botellas de vino
10,9 10,4
12,5
10
12
14
8,5
6
8
10
0
2
4
0
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
Nº DE BOTELLAS
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 348
ase 58 co su do es de o
P.11 ¿Dónde acostumbra usted a guardar el vino en su hogar? Respuesta Múltiple
% consumidores que citan lugar
15 19 176
44 8
1,1 1,21,11,2
100
120
140
1,2
1,25Media de menciones
71 79 71 68
15 8 19 174
60
80
100
1,1
1,15
22 14 21 270
20
40
0,95
1
1,05
0
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C0,95
Bodega / sótano Alacena / fresquera / despensa
Nevera convencional Nevera exclusiva para vinos
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 349
ase 58 co su do es de o
GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO
Anexo I. El consumidor Trendy :
Edad de inicio en el consumo de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 35024 Nov 09 350
P.12 Aproximadamente, ¿a qué edad se inició usted en el consumo del vino?
Edad media
21,822,9 22,5
20,820
25
10
15
0
5
0
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
Edad (años)
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 351
ase 58 co su do es de o
GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO
Anexo I. El consumidor Trendy:
Valores y opiniones relacionadas con el consumo de vino y la imagen del mundo
del vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 35224 Nov 09 352
P.13 ¿Con cuáles de las siguientes actividades relacionadas con el vino se identifica usted? Respuesta Múltiple
% consumidores que se identifican
27% 37%24%32%
100
120
140
30,00%
35,00%
40,00%Se identifican con alguna
47
41
57
47 34
60
80
100
15,00%
20,00%
25,00%
15 1124 14
5232
47 60
0
20
40
0,00%
5,00%
10,00%
,
0
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C0,00%
Pertenezco a un club de vinos He realizado algún curso decata
Compro aunque seaocasionalmente vinos porInternet / Online
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 353
ase 58 co su do es de o
P.14.1 Me gusta entretenerme viendo novedades en el lineal de vinos de los supermercados /hipermercados.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
6853
74 72
47
26 2832
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 354
ase 58 co su do es de o
P.14.2 Me gusta probar vinos nuevos.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
7868 66
90
32 34
1022
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 355
ase 58 co su do es de o
P.14.3 Me considero un gran conocedor del mundo del vino
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
32 2935 32
7165 6868
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 356
ase 58 co su do es de o
P.14.4 Acostumbro a consumir casi siempre vinos de las mismas marcas. Sé que son una apuesta segura.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
54 5268
46
4832
5446
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 357
ase 58 co su do es de o
P.14.5 Cuando salgo fuera a cenar o alternar, no me importa pagar más por un vino de calidad que me recomiende el mêtre.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
5542
60 58
58
40 4245
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 358
ase 58 co su do es de o
P.14.6 Cuando salgo fuera a cenar, no me gusta arriesgarme y suelo pedir unvino que sé que nos va a gustar.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
60 63 6457
37 364340
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 359
ase 58 co su do es de o
P.14.7 Hoy día para mí el mercado del vino no es caro.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
4739
5645
6144
5553
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 360
ase 58 co su do es de o
P.14.8 En un restaurante, una botella de vino te cuesta un dineral.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
74 72 74 75
28 26 2526
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 361
ase 58 co su do es de o
P.14.9 Aunque me apetezca tomar cada día un reserva o un crianza, no puede ser, se mira el bolsillo
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
6553
67 70
4733 3035
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 362
ase 58 co su do es de o
P.14.10 En los restaurantes y en el aperitivo, tomo el vino de la casa
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
3952
4032
4860
6861
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 363
ase 58 co su do es de o
P.14.11 Si hay una oferta en concreto de algún vino bueno en el super /hiper, disfruto comprándola
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
8274
87 84
2613 1618
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 364
ase 58 co su do es de o
P.14.12 Cuando hago la compra de alimentación y bebidas intento ceñirme alpresupuesto.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
6249
7561
51
253938
51Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 365
ase 58 co su do es de o
P.14.13 Sólo compro vinos que haya probado antes (en casa, por amigos, restaurantes)
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
36 40 44
29
60 56
7164
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 366
ase 58 co su do es de o
P.14.14 Me gusta hablar de vinos con mis amigos y aconsejarles en su consumo
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
60
36
70 67
64
30 3340
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 367
ase 58 co su do es de o
P.14.15 Me gusta ir a tiendas especializadas de vinos, hablar con los encargados, que ellos me aconsejen.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
48
30
6149
70
395152
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 368
ase 58 co su do es de o
P.14.16 Suelo encargar bastantes botellas directamente de la bodega o de cooperativa
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
37 36 41 36
64 59 6463
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 369
ase 58 co su do es de o
P.14.17 Cuando hay promociones de vino, compro más botellas
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
6250
67 65
50
33 3538
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 370
ase 58 co su do es de o
P.14.18 En España hay muchas Denominaciones de Origen y cada vez se están haciendo vinos mejores en otras D.O. más allá de las clásicas
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
75 7668
79
2432
212532
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 371
ase 58 co su do es de o
P.14.19 Creo que un vino bueno no tiene porqué ser un vino excesivamente caro.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
8175 78
86
25 221419
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 372
ase 58 co su do es de o
P.14.20 Me gustaría poder adquirir en mi supermercado habitual botellas de vino más pequeñas
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
47 50 5241
50 485953
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 373
ase 58 co su do es de o
P.14.21 De la información de las etiquetas, me fijo en el origen, en la marca y en si es joven o crianza/reserva, el resto de información es para entendidos.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
62 65 6858
35 324238
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 374
ase 58 co su do es de o
P.14.22 Suelo interesarme por la información sobre vinos que aparece en las revistas y suplementos dominicales
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
5944
6960
56
314041
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 375
ase 58 co su do es de o
P.14.23 Cuando viajo a regiones productoras, me gusta visitar alguna bodega y probar sus vinos
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
74 71 76 75
29 24 2526
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 376
ase 58 co su do es de o
P.14.24 Acostumbro a comprar vino junto con mi compra habitual de productos de alimentación.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
5946
5965
5441
3541
54Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 377
ase 58 co su do es de o
P.14.25 En ocasiones voy a un establecimiento a comprar solamente vino.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
5236
58 56
64
42 4448
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 378
ase 58 co su do es de o
P.14.26 No concibo un buen vino en un envase distinto a la botella de cristal, nunca lo compraría envasado en otro material, como vino en lata.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO69 65 65 74
35 352631
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 379
ase 58 co su do es de o
P.14.27 Creo que un vino bajo en alcohol sería una buena solución para hacercompatibles el vino y la conducción.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
4327
5544
73
455657
73Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 380
ase 58 co su do es de o
P.14.28 Existen vinos sin D.O. que son de muy buena calidad y prestigio
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
65 64 65 64
36 35 3635
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 381
ase 58 co su do es de o
P.14.29 Apenas hacen anuncios sobre vino en medios de comunicación
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
74 69 73 78
31 27 2226
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 382
ase 58 co su do es de o
P.14.30 Me gusta disfrutar de una copa tranquila al final del día / de la tarde
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
37 37
16
50
63
84
5063
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 383
ase 58 co su do es de o
P.14.31 Cuando tomo pescado, prefiero consumir vinos blancos.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
5542
6755
58
334545
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 384
ase 58 co su do es de o
P.14.32 Solamente consumo vino en compañía, creo que es una bebida para consumir en familia o en sociedad.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
58 6170
50
3930
5042
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 385
ase 58 co su do es de o
P.14.33 Me apego al vino de mi región.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
33 3346
26
6754
7467
74Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 386
ase 58 co su do es de o
P.14.34 Al degustarlo, sé distinguir un tempranillo de un vino elaborado con otra uva.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
5038
58 51
62
424950
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 387
ase 58 co su do es de o
P.14.35 Prefiero tomar vinos suaves al paladar.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
4224
69
35
31
76
31
6558
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 388
ase 58 co su do es de o
P.14.36 Prefiero tomar vinos con mucho sabor, que llenen la boca.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
69 7563 69
2537 3131
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 389
ase 58 co su do es de o
P.14.37 El vino es un elemento indispensable en las celebraciones.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
8270
82 88
3018
1218
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 390
ase 58 co su do es de o
P.14.38 El vino sólo tiene cabida en mi vida en el fin de semana y en vacaciones
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
2229
36
11
7164
8978
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 391
ase 58 co su do es de o
P.14.39 El vino es un elemento indispensable en mi mesa diaria.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
4434 37
54
66 63
4656
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 392
ase 58 co su do es de o
P.14.40 Solemos consumir un vino más modesto para el día a día y vinos mejores para celebraciones y ocasiones especiales
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
4637
5545
63
455554
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 393
ase 58 co su do es de o
P.14.41 No me gusta ver consumir a otras personas vino en parques y lugares públicos (fútbol, toros, conciertos)
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
6555
64 71
4536
2935
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 394
ase 58 co su do es de o
P.14.42 El vino ha estado siempre presente en mi vida, en mi entorno familiar desde pequeño
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
5952
43
72
4857
2841
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 395
ase 58 co su do es de o
P.14.43 El consumo moderado de vino es muy beneficioso para la salud y el bienestar
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
8473
83 90
2717
1016
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 396
ase 58 co su do es de o
P.14.44 Opino que el vino es un producto natural y que no deberían alterar sus cualidades ni aunque con ello me aportaran más beneficios
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
7566
7480
3426
202534
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 397
ase 58 co su do es de o
P.14.45 Me siento feliz si mis invitados se van satisfechos después de una cena gracias a haberles ofrecido un vino caro
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
51 49 4555
51 554549
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 398
ase 58 co su do es de o
P.14.46 No me siento cómodo eligiendo vinos, por lo que suelo delegar esta tarea en mi pareja o en alguien que sepa más que yo.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
2741
24 23
59
76 7773
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 399
ase 58 co su do es de o
P.14.47 Me gusta consumir vinos de distintas variedades de uva
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
7162
48
89
3852
11
29
52Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 400
ase 58 co su do es de o
P.14.48 En general, prefiero tomar vinos con crianza en barrica más que vinos jóvenes
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
7060
69 75
4031 2530
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 401
ase 58 co su do es de o
P.14.49 Los vinos blancos son de igual categoría que los vinos tintos
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
3440
34 31
6066 6966
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 402
ase 58 co su do es de o
P.14.50 El vino es mi bebida preferida
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
3927 22
56
73 78
4461
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 403
ase 58 co su do es de o
P.14.51 En ocasiones consumo un vino blanco o rosado fresco en lugar de una bebida o cerveza frías.
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
2716 19
38
84 81
6273
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 404
ase 58 co su do es de o
P.14.52 En general, considero que los vinos tintos no son para el verano
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
20 24 2316
76 778480
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 405
ase 58 co su do es de o
P.14.53 Me gustaría que algunos restaurantes ofrecieran menús de hamburguesa o bocadillo con un vino adecuado
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
39 33 31
46
67 69
5461
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 406
ase 58 co su do es de o
P.14.54 Si existieran, consumiría vinos refrescantes con poco contenido de alcohol
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
4034
5335
66
47
6560
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 407
ase 58 co su do es de o
P.14.55 Los vinos espumosos no son para comer sino para brindar y para ocasiones especiales
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
4334
49 44
66
51 5657
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 408
ase 58 co su do es de o
P.14.56 Los rosados suaves y refrescantes gustan más a las mujeres
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
51 5262
44
4838
5649
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 409
ase 58 co su do es de o
P.14.57 En verano suelo consumir más vinos blancos y rosados, son más refrescantes
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
17 1523
16
8577
8483
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 410
ase 58 co su do es de o
P.14.58 El vino rosado es un vino de menor categoría
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
40 4535 40
5565 6060
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 411
ase 58 co su do es de o
P.14.59 Bebo poco vinos de Jerez pero me encantan
% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO
53 59 5648
41 445247 52
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
De acuerdo En desacuerdo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 412
ase 58 co su do es de o
P.15 ¿Cuál de las siguientes afirmaciones le describe mejor a usted? Respuesta Única
% consumidores que se identifican
41 47 44 3770
80
90
100
3433 34
35
30
40
50
60
25 20 22 28
0
10
20
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
Me gusta ir por delante de loque sucede. Me encanta probarcosas nuevas. A menudo, yo selas cuento a los demás
Normalmente estoy al día delo que sucede, pero no meaparto de mi camino paraprobar todas las novedades
Generalmente no pierdo tiempointentando estar al día de las cosasnuevas. Sé lo que me gusta y no necesitoir probando todo lo que es nuevo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 413
ase 58 co su do es de o
GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO
Anexo I. El consumidor Trendy :
Precios adecuados para el vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 41424 Nov 09 414
P.16 ¿Entre qué precios mínimo y máximo situarías un vino adecuado para tu consumo? Vino de diario
Precio para un vino de diario6,05 6,26 6,04 5,95
5
6
7
3 433
4
3,13 3,19 3,432,92
0
1
2
0
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
Precio Mínimo Precio Máximo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 415
ase 58 co su do es de o
P.16 ¿Entre qué precios mínimo y máximo situarías un vino adecuado para tu consumo? Vino para celebración
Precio para un vino para celebración
14,2416,4
14,5213,01
14
16
18
9,828
10
12
7,54 7,14 6,66
0
2
4
6
0
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
Precio Mínimo Precio Máximo
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 416
ase 58 co su do es de o
GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO
Anexo I. El consumidor Trendy:
Características del vino a comprar o consumir
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 41724 Nov 09 417
P.19 De la siguiente lista de características que pueda tener un vino que usted vaya a consumir, indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted
Escala: 1 a 10. 1 = Nada deseable, 10 = Muy deseable.Consumidor TRENDY.
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Que sea un vino de excelente relación calidad/precio
Muy deseableNada deseable
Que no tenga mucha acidez
Que sea un vino de una D.O. muy reputada
Que sea un vino envejecido en barrica, preferiblemente reserva
Que sea un vino español
Q e sea n ino de aromas afr tados
Que sea un vino con sabor suave
Que sea un vino recomendado por expertos
Que sea un vino de 12 grados de alcohol y no más
Que sea un vino de una marca reconocida
Un vino novedoso, diferente de otros que suelo consumir
Que sea un vino de color brillante
Que sea un vino de aromas afrutados
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 418
ase 58 co su do es de o
P.19a Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Que sea un vino con sabor suave”
Escala: 1 a 10. 1 = Nada deseable, 10 = Muy deseable.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada deseable (1-2) No deseable (3-4) Medio (5-6) Deseable (7-8) Muy deseable (9-10)
9 16 32 27 16Trendy
16
5
9
12
39
31
22
31
13
20
Trendy A
Trendy B
8 23 27 26 16Trendy C
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 419
ase 58 co su do es de o
P.19b Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Que sea un vino de una marca reconocida”
Escala: 1 a 10. 1 = Nada deseable, 10 = Muy deseable.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada deseable (1-2) No deseable (3-4) Medio (5-6) Deseable (7-8) Muy deseable (9-10)
7 12 30 32 19Trendy
17
2
13
8
27
30
16
33
26
27
Trendy A
Trendy B
6 13 30 41 10Trendy C
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 420
ase 58 co su do es de o
P.19c Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Que sea un vino de excelente relación calidad/precio”
Escala: 1 a 10. 1 = Nada deseable, 10 = Muy deseable.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada deseable (1-2) No deseable (3-4) Medio (5-6) Deseable (7-8) Muy deseable (9-10)
10 3 7 22 58Trendy
17
9
3
1
8
15
18
27
55
49
Trendy A
Trendy B
7 3 4 21 64Trendy C
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 421
ase 58 co su do es de o
P.19d Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Que sea un vino recomendado por expertos”
Escala: 1 a 10. 1 = Nada deseable, 10 = Muy deseable.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada deseable (1-2) No deseable (3-4) Medio (5-6) Deseable (7-8) Muy deseable (9-10)
8 15 28 30 19Trendy
17
1
27
7
29
26
19
37
8
30
Trendy A
Trendy B
8 13 30 32 16Trendy C
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 422
ase 58 co su do es de o
P.19e Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Que sea un vino de una Denominación de Origen muy reputada”
Escala: 1 a 10. 1 = Nada deseable, 10 = Muy deseable.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada deseable (1-2) No deseable (3-4) Medio (5-6) Deseable (7-8) Muy deseable (9-10)
5 12 19 32 32Trendy
10
2
19
9
18
17
24
32
28
41
Trendy A
Trendy B
4 10 20 36 29Trendy C
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 423
ase 58 co su do es de o
P.19f Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Que sea un vino envejecido en barrica, preferiblemente reserva”
Escala: 1 a 10. 1 = Nada deseable, 10 = Muy deseable.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada deseable (1-2) No deseable (3-4) Medio (5-6) Deseable (7-8) Muy deseable (9-10)
7 8 15 25 45Trendy
21
5
7
7
12
16
30
16
29
56
Trendy A
Trendy B
2 9 16 28 46Trendy C
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 424
ase 58 co su do es de o
P.19g Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Que sea un vino español”
Escala: 1 a 10. 1 = Nada deseable, 10 = Muy deseable.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada deseable (1-2) No deseable (3-4) Medio (5-6) Deseable (7-8) Muy deseable (9-10)
8 8 10 21 53Trendy
18
3
9
9
7
12
27
16
38
60
Trendy A
Trendy B
6 8 8 21 56Trendy C
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 425
ase 58 co su do es de o
P.19h Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Que sea un vino novedoso, diferente de otros que suelo consumir”
Escala: 1 a 10. 1 = Nada deseable, 10 = Muy deseable.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada deseable (1-2) No deseable (3-4) Medio (5-6) Deseable (7-8) Muy deseable (9-10)
5 24 30 33 8Trendy
4
5
25
23
36
29
30
34
5
8
Trendy A
Trendy B
4 25 28 34 9Trendy C
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 426
ase 58 co su do es de o
P.19i Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Que sea un vino de aromas afrutados”
Escala: 1 a 10. 1 = Nada deseable, 10 = Muy deseable.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada deseable (1-2) No deseable (3-4) Medio (5-6) Deseable (7-8) Muy deseable (9-10)
10 17 23 40 10Trendy
17
8
20
18
21
23
39
45
5
6
Trendy A
Trendy B
9 17 24 37 15Trendy C
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 427
ase 58 co su do es de o
P.19j Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Que sea un vino que no tenga mucha acidez”
Escala: 1 a 10. 1 = Nada deseable, 10 = Muy deseable.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada deseable (1-2) No deseable (3-4) Medio (5-6) Deseable (7-8) Muy deseable (9-10)
8 13 20 33 26Trendy
9
8
17
9
17
30
38
29
19
24
Trendy A
Trendy B
8 13 15 34 29Trendy C
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 428
ase 58 co su do es de o
P.19k Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Que sea un vino de 12 grados de alcohol y no más”
Escala: 1 a 10. 1 = Nada deseable, 10 = Muy deseable.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada deseable (1-2) No deseable (3-4) Medio (5-6) Deseable (7-8) Muy deseable (9-10)
5 14 33 31 17Trendy
5
2
22
10
31
33
26
40
16
15
Trendy A
Trendy B
6 13 34 28 18Trendy C
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 429
ase 58 co su do es de o
P.19l Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Que sea un vino de color brillante”
Escala: 1 a 10. 1 = Nada deseable, 10 = Muy deseable.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada deseable (1-2) No deseable (3-4) Medio (5-6) Deseable (7-8) Muy deseable (9-10)
9 19 29 31 12Trendy
13
6
28
10
24
35
27
40
9
10
Trendy A
Trendy B
9 19 27 30 15Trendy C
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 430
ase 58 co su do es de o
GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO
Anexo I. El consumidor Trendy :
¿Se conoce o identifica la uva?
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 43124 Nov 09 431
P.20 ¿Sabe usted cuál es la uva que utilizan los vinos de D.O. Rueda?
% consumidores que responden
556470
80
90
100
1433
707564
40
50
60
70
21 13 1728
1211 9
1431 4
0
10
20
30
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
Verdejo Tempranillo Otras No lo sabeBase: 559 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 432
ase 559 co su do es de o
GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO
Anexo I. El consumidor Trendy:
Valores vitales y estilos de vida
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 43324 Nov 09 433
P.21 Pensando en su vida en general, ¿cuál de los siguientes valores es másimportante para usted? Máximo 2 respuestas
% consumidores que citan cada valor
33 34 31 34
15 17 15 13101039
160180200
25 22 37 20
15 17 918
33 34 34
80100120140
89 92 88 89
0204060
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
La familia El trabajo La amistad Bienestar y calidad de vida El respeto y la educación Estabilidad
Base: 586 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 434
ase 586 co su do es de o
P.22a ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Dedico el tiempo libre a actividades culturales”
Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado
8 33 46 13Trendy
13
7
37
23
40
51
10
19
Trendy A
Trendy B
8 36 46 11Trendy C
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 435
ase 58 co su do es de o
P.22b ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Lo que más me gusta es estar en casa con la familia”
Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado
1 8 57 34Trendy
1
0
10
7
57
60
32
33
Trendy A
Trendy B
1 8 55 36Trendy C
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 436
ase 58 co su do es de o
P.22c ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Estoy trabajando la mayor parte del tiempo, no hago muchas actividades de ocio”
Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado
18 37 32 14Trendy
20
11
37
40
36
34
7
15
Trendy A
Trendy B
20 35 28 16Trendy C
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 437
ase 58 co su do es de o
P.22d ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Cuando puedo, me encanta pasar tiempo con mis amigos”
Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado
4 9 61 25Trendy
7
5
9
9
63
56
21
31
Trendy A
Trendy B
2 10 64 24Trendy C
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 438
ase 58 co su do es de o
P.22e ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Sigo con interés las noticias de economía”
Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado
8 26 44 22Trendy
7
6
24
22
56
44
13
28
Trendy A
Trendy B
9 29 39 23Trendy C
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 439
ase 58 co su do es de o
P.22f ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Me gusta innovar y ser pionero en todas las áreas”
Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado
12 45 37 7Trendy
11
10
44
48
38
30
7
11
Trendy A
Trendy B
13 43 40 5Trendy C
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 440
ase 58 co su do es de o
P.22g ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Intento hacer un hueco en mi vida para el romance y las relaciones personales”
Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado
4 15 61 20Trendy
7
3
11
10
62
61
19
26
Trendy A
Trendy B
3 19 61 16Trendy C
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 441
ase 58 co su do es de o
P.22h ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Intento estar en contacto con mis amistades, aunque sea por teléfono o Facebook”
Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado
6 17 58 19Trendy
6
9
16
15
59
51
19
25
Trendy A
Trendy B
4 19 61 16Trendy C
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 442
ase 58 co su do es de o
P.22i ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Me gasto mucho dinero en productos de cuidado personal”
Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado
26 51 20 3Trendy
31
21
44
47
25
29
0
3
Trendy A
Trendy B
26 57 13 4Trendy C
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 443
ase 58 co su do es de o
P.22j ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Vivo en línea con nuestras tradiciones”
Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado
5 23 63 10Trendy
3
5
28
20
65
63
5
12
Trendy A
Trendy B
5 24 61 10Trendy C
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 444
ase 58 co su do es de o
P.22k ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “La belleza y el aspecto físico son muy importantes”
Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado
10 31 48 10Trendy
17
6
36
31
39
48
8
15
Trendy A
Trendy B
9 29 53 8Trendy C
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 445
ase 58 co su do es de o
P.22l ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Mi familia es lo más importante en mi vida”
Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado
0 3 24 72Trendy
1
0
0
4
24
26
75
70
Trendy A
Trendy B
0 5 23 72Trendy C
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 446
ase 58 co su do es de o
P.22m ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Valoro mucho contar con tiempo libre para disfrutar de la vida”
Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado
1 3 46 50Trendy
0
0
1
8
53
39
46
53
Trendy A
Trendy B
2 1 47 50Trendy C
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 447
ase 58 co su do es de o
P.22n ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Mi carrera profesional es un tema tremendamente importante para mí”
Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado
13 28 44 15Trendy
21
9
27
24
34
47
18
20
Trendy A
Trendy B
13 30 47 10Trendy C
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 448
ase 58 co su do es de o
P.22o ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Aspiro a alcanzar una buena posición socioeconómica”
Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado
5 21 55 18Trendy
11
1
26
26
49
48
14
24
Trendy A
Trendy B
5 16 62 17Trendy C
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 449
ase 58 co su do es de o
P.22p ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Mis creencias y responsabilidades religiosas son lo que más valoro”
Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado
39 29 19 12Trendy
51
30
28
30
13
28
8
12
Trendy A
Trendy B
39 30 17 14Trendy C
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 450
ase 58 co su do es de o
P.22q ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Le doy importancia en mantenerme en forma”
Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado
2 26 59 12Trendy
4
0
31
26
52
57
13
17
Trendy A
Trendy B
3 25 63 9Trendy C
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 451
ase 58 co su do es de o
P.22r ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Ganar mi propio dinero es importante para mí”
Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado
0 6 53 41Trendy
1
0
10
2
52
55
36
43
Trendy A
Trendy B
0 6 51 43Trendy C
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 452
ase 58 co su do es de o
P.22s ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Creo que es muy importante llevar una vida sana y equilibrada”
Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado
0 3 54 43Trendy
0
0
1
6
67
45
32
50
Trendy A
Trendy B
02 54 44Trendy C
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 453
ase 58 co su do es de o
P.22t ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Pongo especial atención a mi salud”
Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado
0 12 57 30Trendy
2
0
9
10
64
51
25
39
Trendy A
Trendy B
0 15 57 28Trendy C
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 454
ase 58 co su do es de o
P.22u ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Para mi el desarrollo personal es más importante que tener un buen trabajo”
Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado
2 28 54 17Trendy
5
1
32
27
51
46
13
26
Trendy A
Trendy B
0 26 60 14Trendy C
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 455
ase 58 co su do es de o
P.22v ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Prefiero las películas de reflexión antes que las de entretenimiento”
Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado
14 41 36 9Trendy
17
11
41
45
36
32
6
12
Trendy A
Trendy B
13 39 39 8Trendy C
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 456
ase 58 co su do es de o
P.22w ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Me preocupa el medio ambiente pero no hago mucho al respecto”
Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado
16 33 41 9Trendy
14
19
34
36
47
40
5
5
Trendy A
Trendy B
16 30 40 14Trendy C
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 457
ase 58 co su do es de o
P.22x ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Trato de convencer a mis familiares y amigos de los beneficios de comprar productos ecológicos”ecológicos
Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado
18 35 35 12Trendy
18
17
36
33
35
34
10
16
Trendy A
Trendy B
19 35 36 10Trendy C
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 458
ase 58 co su do es de o
GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO
Anexo I. El consumidor Trendy:
Tipos de programas preferidos en TV
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 45924 Nov 09 459
P.23 ¿Cuál de los siguientes programas de televisión prefiere usted? Máximo 2 respuestas
% consumidores que prefieren
29 30 24
24 20 27 2499119
160180200
47 44 49 47
32 34 34 30
29 30 24 33
80100120140
48 55 47 45
47 49 47
0204060
Trendy Trendy A Trendy B Trendy C
Películas Informativos Documentales Series Deportes Concursos
Base: 587 consumidores de vino
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 460
ase 58 co su do es de o
Caracterización del consumidor español de vino
GENOMA DEL CONSUMIDOR DELGENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA
Añ 2009Año 2009
El vino sólo se disfruta con moderación
Pág: 46124 Nov 09 461
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