Informe Nº 001

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informe de practicas de laboratorio de industrias carnicas

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INFORME N 001-13- E.A.P.I.A - UNAMBA A : Ing. Ronald Lagos UstuaDocente encargado de la prctica

DE : Braulio Gmez Utani1220! : "ugusto #spinoza $ar%a&al12201 : 'ari%el (aldi)ia salcedo 122100 : #ste*an+ ,uispe colla)ino1220-2 : 'iguel ./rez "+ma 12200ASUNTO : #("LU"$I12 D# $"2"L#3 D# B1(I21FECHA DE EJECUCION DE PRCTICA: 0-41141!FECHA DE ENTREGA DE INFORME: I. RESUMEN:II. INTRODUCCION #n el a5o 20026 los canales se e)alua%an seg7n la con*ormacin6 la madures + el grado degorduraen.er76 + *uerade clasi*icacin. "pesar de8uedic9o sistema*ueela%oradoe:clusi)amente paraelganado de.er76en el 2011 seesta%leceuna norma ;21' nD 1200401.$ada una de las siglas se5aladas ;16 26 !6 E + F> puede ampliarse con el indicati)oHIH o H nD 102G4-1 + es la 8ue se detalla en las siguientes*otogra*Bas + cuadros. $ada una de las siglas se5aladas ;3 puede ampliarse con elindicati)o HIH o H puede ampliarse con el indicati)o HIH oH

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