View
0
Download
0
Category
Preview:
Citation preview
Innovationspartnerskab
for sundere mad
Initiativ i regeringens nye strategi
for sundere mad og måltider
Fødevarestyrelsen
Møder med detail, ngo’er og branche organisationer
/ Fødevarestyrelsen / Innovationspartnerskabet2
/ Fødevarestyrelsen / Innovationspartnerskabet3
Baggrund for regeringens strategi
Det går fortsat den forkerte vej for danskernes sundhed…
Kilde: Sundhedsstyrelsen. Danskernes sundhed - Den nationale sundhedsprofil
Flere overvægtige end normalvægtige
51,0%47,4%46,8%
Kilde: Sundhedsstyrelsen. Danskernes sundhed - Den nationale sundhedsprofil
Flere spiser usundt
72,0%
65,0%67,7%
/ Fødevarestyrelsen / Innovationspartnerskabet4
Et endnu større problem i EU
Derfor arbejdes der med sundere fødevarer på både EU og nationalt plan
Kilde: WHO Europe, European Health Report 2018
Usund kost og livsstilssygdomme koster
Livsstilsrelaterede sygdomme er skyld i 69% af alle dødsfald i Danmark
Diabetes
• 250.000 danskere har diabetes. I 2030 forventes 430.000.
• Diabetes koster årligt samfundet 31,8 mia.
Hjerte-kar
• 468.000 danskere har en hjerte-kar sygdom. 990.000 har forhøjet blodtryk.
• Hjerte-kar sygdomme koster årligt samfundet 10,8 mia.
Kræft
• 267.000 danskere lever med kræft. Hver 3. dansker får kræft, før de fylder 75 år.
• Kræft koster årligt samfundet 11,5 mia.
/ Fødevarestyrelsen / Innovationspartnerskabet5
Kilder: Global Burden of Disease 2017, Diabetesforeningen, Hjerteforeningen, Kræftens Bekæmpelse.
Regeringens nye strategi for sundere mad og måltider
Sunde børn og unge i fremtiden
• Gode mad- og måltidsvaner i famlier med små børn
• Mærkningsordning for sunde dagtilbud, grundskoler og ungdomsuddannelser
• Maddannelse i dagtilbud og grundskoler
• Officielle anbefalinger til sund mad og gode rammer om måltidet
Sunde lokalområder kan gøre en forskel
• Lokal måltidsindsats
Sund og aktiv længst muligt
• Vidensbank for kommunale cases om mad, måltider og ernæring på ældreområdet
• Kommunikation om supplerende kostråd til borgere 65+
6 / Fødevarestyrelsen / Innovationspartnerskabet
Regeringens nye strategi for sundere mad og måltider
Proaktive myndigheder skal sikre bedre viden til danskerne
• Styrket kommunikation og proaktiv indsats mod “fake news”
• Styrket tilgængelighed evidensbaseret viden
Danmark som foregangsland
• Prioriteret forskningsindsats
• International vidensudveksling
• Nordisk samarbejde
Sammen kan vi nå langt
• Forum for mad, måltider og sundhed
Det sunde valg skal være det lette valg
• Innovationspartnerskab
7 / Fødevarestyrelsen / Innovationspartnerskabet
Regeringens nye strategi for sundere mad og måltider
Baggrund for Innovationspartnerskabet
• Gode resultater med tværgående partnerskaber
• Succes med mange nøglehulsmærkede produkter
• Sammen kan vi gøre mere
Formål med Innovationspartnerskabet
• Fremme udvikling af sundere og velsmagende fødevarer til attraktive priser
• Arbejde for at de sunde valg bliver de lette valg for danskerne
• Udbrede og synliggøre de sundere fødevarer
- herunder nøglehulsmærkede produkter – betragteligt
8 / Fødevarestyrelsen / Innovationspartnerskabet
/ Fødevarestyrelsen / Innovationspartnerskabet9
Danmark har et højt indhold af sukker i drikkevarer
Sukkerindhold i førende sodavandsmærker (gram pr 330 ml dåse)
Kilde: WHO
/ Fødevarestyrelsen / Innovationspartnerskabet10
Innovationspartnerskabets vision
”Øge udbud og tilgængelighed af sundere fødevarer og måltider”
• Øge udbud og tilgængelighed af sundere fødevarer og måltider (inkl. fx Nøglehulsmærket)
• Produktinnovation med mere fuldkorn, fisk og grønsager i alle kategorier
• Produktinnovation med mindre salt, sukker og/eller mættet fedt
• Øge markedsførings- og kommunikationsindsatsen for sundere fødevarer og måltider
• Påvirkning af forbrugernes bevidsthed om madens betydning for det gode og sunde liv
KONTRAKT
En partner skal underskrive intentionsaftalen – og arbejde aktivt i partnerskabet med ét eller flere indsatsområder;
Frugt &
Grønsager
Brød og cerealier
Organisering af Innovationspartnerskabet
11 / Fødevarestyrelsen / Innovationspartnerskabet
Sekretariat
Fødevare
styrelsen
Kød, fjerkræ,
fisk, viktualier
Mejeri og æg DrikkevarerMåltider
Deltagere: Virksomheder, detail, foodservice, brancheorganisationer og evt. ngo’er
Marketing og kommunikation
Deltagere: Ngo’er, projektgruppe formænd, detail, foodservice og evt. virksomheder
Bestyrelse
• Formand - Per K. Christiansen - Vækst- og Innovationsdirektør
• Ca. 10 erhvervsrepræsentanter
• 2 NGO repræsentanter
Forsknings
institutioner
Snacks &
søde sager
12 / Fødevarestyrelsen / Innovationspartnerskabet
Styregruppen - deltagere, ansvarsområder og aktiviteter
Deltagere
• Alle på topniveau fx adm. direktør, marketingschef, innovationschef, salgschef, kategori direktør etc.
• 8 fra erhvervet – 1 fra hver projektgruppe
• 2 fra ngo’erne
• 1 formand - Per K. Christiansen - Vækst- og Innovationsdirektør
Aktiviteter
• 2 styregruppemøder årligt
Ansvarsområder
• Fastlæggelse af partnerskabets overordnede strategi
• Sikre fremdrift i projektgrupperne
• Risikovurdering ift. om målene nås
• Sætter rammer for økonomi, projektmål og aktiviteter
Frugt &
Grønsager
Brød og cerealier
Organisering af Innovationspartnerskabet
13 / Fødevarestyrelsen / Innovationspartnerskabet
Sekretariat
Fødevare
styrelsen
Kød, fjerkræ,
fisk, viktualier
Mejeri og æg DrikkevarerMåltider
Deltagere: Virksomheder, detail, foodservice, brancheorganisationer og evt. ngo’er
Marketing og kommunikation
Deltagere: Ngo’er, projektgruppe formænd, detail, foodservice og evt. virksomheder
Bestyrelse
• Formand - Per K. Christiansen - Vækst- og Innovationsdirektør
• Ca. 10 erhvervsrepræsentanter
• 2 NGO repræsentanter
Forsknings
institutioner
Snacks &
søde sager
14 / Fødevarestyrelsen / Innovationspartnerskabet
Sekretariat - deltagere, ansvarsområder og aktiviteter
Deltagere (alle fra Fødevarestyrelsen)
• Ernæringsfaglige eksperter
• Lovgivningseksperter ift. anprisninger, kriterier mv.
• Innovation samt marketings sparring og inspiration
• Kommunikationsteam
Ansvarsområder
• Mødekoordinering, referater, booking af eksterne speakers osv.
• Indsamling og opfølgning på KPI’er i samarbejde med partnerne
• Oplæg til alle projektgrupper ift. prioritering af indsatsområder for næringsstoffer og kategorier
Frugt &
Grønsager
Brød og cerealier
Organisering af Innovationspartnerskabet
15 / Fødevarestyrelsen / Innovationspartnerskabet
Sekretariat
Fødevare
styrelsen
Kød, fjerkræ,
fisk, viktualier
Mejeri og æg DrikkevarerMåltider
Deltagere: Virksomheder, detail, foodservice, brancheorganisationer og evt. ngo’er
Marketing og kommunikation
Deltagere: Ngo’er, projektgruppe formænd, detail, foodservice og evt. virksomheder
Bestyrelse
• Formand - Per K. Christiansen - Vækst- og Innovationsdirektør
• Ca. 10 erhvervsrepræsentanter
• 2 NGO repræsentanter
Forsknings
institutioner
Snacks &
søde sager
16 / Fødevarestyrelsen / Innovationspartnerskabet
Produktgrupperne - deltagere, ansvarsområder og aktiviteter
Deltagere
• Fra virksomheder – fx marketing, salg, brand management, produktudvikling, kvalitet mv.
• Fra detail og foodservice – kategorichefer, innovationschefer eller lignende
• Fra brancheforeninger – Konsulenter indenfor kvalitet, mærkning mv.
• Evt. fra Ngo – Konsulenter indenfor ernæring eller lignende.
Aktiviteter
• 2-3 projektgruppe møder årligt
• 1 årligt fælles inspirationsmøde for alle grupperne om innovation, forbrugeradfærd, trends, topkokke osv.
Ansvarsområder
• Udarbejde gruppens mål, handlingsplaner og aktiviteter
• Indspil til partnerskabets overordnede strategier
• Valg af gruppens formand for 2 år
• Innovationssparring – fx med kokke, ingrediensvirksomheder, smagstests, forbrugeradfærd, trends osv.
• Arbejde selvstændigt i egen virksomhed for at nå målene
Oplæg til mål og aktiviteter for kød, fjerkræ, fisk og viktualier
Indsatsområder
• Mindske fedtindhold – særligt det mættede fedt
Max 40% af energien fra fedt. 33% spiser for fedt. Max 10% af energien fra mættet fedt. 97% spiser for meget mættet fedt.
• Mindske saltindhold
Max 6 g salt dagligt. Voksne spiser i gns. 9,5 g dagligt.
• Øge indtaget af fisk
Spis 350 g fisk om ugen. 71% spiser ikke fisk nok.
Indsatsområder – kategorier
• Pålæg, hakket kød og fisk
Innovationsområder
• Mindske fedt og salt i eksisterende produkter
o Løbende og lidt ad gangen mindske fedt og/eller saltindholdet i eksisterende produkter
• Innovative produkter med kød, fjerkræ, fisk og viktualier
o Flexitarian produkter – dvs. pålæg, pølser, hakket kød osv. tilsat fx 30% grønsager
o Mere pålæg med fisk
o Måltidsretter med fedtfattigt kød
17 / Fødevarestyrelsen / Innovationspartnerskabet
KPI eksempler for kød, fjerkræ, fisk og viktualier
Fælles KPI’er for gruppen fx
• Øge sortimentet og tilgængeligheden af produkter med et lavere fedtindhold med xx antal varer
• Reducere saltindhold i pålæg med xx % senest i år xx
• Øge andelen af produkter med Nøglehulsmærket med xx %
• Øge sortimentet og tilgængeligheden af produkter med fisk eller grønsager
– også i andre kategorier som fx måltidsløsninger, pålæg, snacks osv.
18 / Fødevarestyrelsen / Innovationspartnerskabet
Frugt &
Grønsager
Brød og cerealier
Organisering af Innovationspartnerskabet
19 / Fødevarestyrelsen / Innovationspartnerskabet
• Fælles innovations- og inspirationsmøder 1 gang årligt
Gruppemøder: 2-3 årligt i hver gruppe
Mødeindhold: Udarbejdelse af mål for gruppen
Innovation/idégenerering om sundere fødevarer
Inspirationsindlæg fra fx
Sekretariat
Fødevare
styrelsen
Kød, fjerkræ,
fisk, viktualier
Mejeri og æg DrikkevarerMåltider
Deltagere: Virksomheder, detail, foodservice, brancheorganisationer og evt. ngo’er
Marketing og kommunikation
Deltagere: Ngo’er, projektgruppe formænd, detail, foodservice og evt. virksomheder
Bestyrelse
• Formand - Per K. Christiansen - Vækst- og Innovationsdirektør
• Ca. 10 erhvervsrepræsentanter
• 2 NGO repræsentanter
Forsknings
institutioner
Snacks &
søde sager
20 / Fødevarestyrelsen / Innovationspartnerskabet
Marketing og kommunikation gruppen
Deltagere
• Fra Ngo – marketing, kampagne eller lignende
• Fra detail og foodservice – marketing, kampagne, brand mangement eller lignende
• Vare projektgruppe formænd
• Evt. fra virksomheder - marketing, brand management eller lign.
Aktiviteter
• 2-3 projektgruppe møder årligt
• 1 årligt fælles inspirationsmøde for alle grupperne om innovation, forbrugeradfærd, trends, topkokke osv.
Ansvarsområder
• Udarbejde gruppens mål, handlingsplaner og aktiviteter
• Indspil til partnerskabets overordnede strategier
• Valg af gruppens formand for 2 år
• Marketingssparring og koordinering af fælles kampagner, aktiviteter – evt. tale om at gå sammen om kampagner
• Arbejde selvstændigt i egen virksomhed/ngo for at nå målene
21 / Fødevarestyrelsen / Innovationspartnerskabet
Marketing og kommunikation gruppen
Hvem kan sige hvad i markedsføringen?
Ngo’erne og Fødevarestyrelsen
• Sygdomme
• Sammenhæng mellem sygdomme og enkelte fødevarer/grupper og kost
• Nøglehullet generelt
• Påvirkning af forbrugernes bevidsthed om madens betydning for det gode og sunde liv
Detail, foodservice og virksomheder
• Sund kost generelt fx kostrådene
• Nøglehullet generelt
• Nøglehullet på enkelte produkter
• Ikke Nøglehuls mærkede produkter
Frugt &
Grønsager
Brød og cerealier
Organisering af Innovationspartnerskabet
22 / Fødevarestyrelsen / Innovationspartnerskabet
• Fælles innovations- og inspirationsmøder 1 gang årligt
Gruppemøder: 2-3 årligt i hver gruppe
Mødeindhold: Udarbejdelse af mål for gruppen
Innovation/idégenerering om sundere fødevarer
Inspirationsindlæg fra fx
Sekretariat
Fødevare
styrelsen
Kød, fjerkræ,
fisk, viktualier
Mejeri og æg DrikkevarerMåltider
Deltagere: Virksomheder, detail, foodservice, brancheorganisationer og evt. ngo’er
Marketing og kommunikation
Deltagere: Ngo’er, projektgruppe formænd, detail, foodservice og evt. virksomheder
Bestyrelse
• Formand - Per K. Christiansen - Vækst- og Innovationsdirektør
• Ca. 10 erhvervsrepræsentanter
• 2 NGO repræsentanter
Forsknings
institutioner
Snacks &
søde sager
Hovedkrav
• Underskrive intentionsaftalen
• Bidrage aktivt med deltagere på møderne til udvikling og opfyldelse af mål, handlingsplaner og aktiviteter
• Opfølgning på KPI’er
Bidrag også gerne med
• Egne indsatser der støtter op om vision og formål
• Relevante undersøgelser om fx forbrugerbehov, tests osv.
• Dialog om Nøglehulsmærkets kriterier og nye produktgrupper
• Profilering af virksomhederne
• Skabe positive incitamenter for medlemsvirksomheder
23 / Fødevarestyrelsen / Innovationspartnerskabet
Forventninger til jeres bidrag
Hvad får I ud af Innovationspartnerskabet?
Synergieffekt ved bred tværgående indsats fra ngo’er, detail, producenter og Fødevarestyrelsen
Innovation og netværk
• Indflydelse på mål og handlingsplaner
• Udvidelse af netværk og samarbejde med andre partnere
• Inspiration og sparring til innovation af sundere fødevarer
Markedsføring og kommunikation
• De mest innovative produkter kan skabe PR og brandværdi
• Markedsføring af CSR indsatsen
• Adgang til nyeste viden om fx sund kost, nudging og andre forskningsresultater
• Mulighed for at give input til fremtidige forskningsundersøgelser
Indsatser til CSR rapporten
• Innovationspartnerskabet og jeres produktinnovationer
• Arbejdet bidrager til FNs verdensmål
24 / Fødevarestyrelsen / Innovationspartnerskabet
Næste skridtfor Innovationspartnerskabet
31. jan – 6. feb Stormøder i Århus, Vejle og København – 225 deltagere i alt
7. feb – 28. feb Mulighed for spørgsmål og dialog med Fødevarestyrelsen
1. mar – 17. mar I kontaktes ift. tilmelding til Innovationspartnerskabet
2. kvartal Første gruppemøder
Kontaktpersonerfor spørgsmål, dialog og tilmelding
Sanne Nielsen
Innovation og marketing konsulent
Tlf 52 21 30 45 – sanni@fvst.dk
Hanne Høberg Hansen
Bromotolog/specialkonsulent
Tlf 72 27 66 78 – hhh@fvst.dk(OBS retur fra ferie på mandag 11. februar)
Recommended