View
219
Download
0
Category
Preview:
Citation preview
Bune practici privind implimentarea
standardelor
Standardele-cheia spre succes
Studiu de caz pe FBC „ROGOB„
Echipa IMC, anul II, Facultatea de
Fizică și Inginerie, USM
1
Introducere
Istoria Companiei
Echipa “IMC” USM 3
Notă:
Despre ROGOB
Fondată în 1997 şi renovată în anul 2013, întreprinderea companiei FPC Rogob SRL este la ziua de astăzi cea
mai modernă fabrică de mezeluri din Moldova, de model european, care se conformează tuturor normelor
sanitare şi standardelor de calitate europene.
Fabrica este situată comuna Goianul Nou şi ocupă o suprafaţă de 5.000 m², fiind proiectată de experţi de
peste hotare şi utilată cu cel mai performant utiliaj din industrie achiziţionat de la liderii mondiali în producerea
de echipament pentru producerea de mezeluri precum ar fi: Handtman, Seydelmannm, Policlip, Ulma,
MultiVaac, etc.
Condiții de muncă
Condiţiile de muncă sunt impecabile, acestea corespund
tuturor normelor şi standardelor europene. Au fost înalt
apreciate de demnitarii europeni în cadrul unor vizite repetate
la întreprindere.
Având o capacitate de producere zilnică ce depăşeşte 50t
produs finit, compania asigură cu mezeluri de calitate un
număr ce depăşeşte cifra de 3500 unităţi comerciale.
Tehnologii Moderne Securitatea la nivel
inalt Igiena Strictă
Intreprinderea este dotată cu echipament
german modern care a fost proiectată de
experți de peste hotare, și corespunde celor
mai riguroase standarde impuse în
domeniu.
Procesul de lucru este monitorizat,
securizat și condițiile de păstrare sunt
foarte bine organizate.
In cadrul vizitei prin secțiile fabricii ne-am
convins că se produce produse de o înaltă
calitate și se respectă igiena în domeniul
alimentar. Iar, datorită utilajului modern cu care
este dotată fabrica,se produce produse
calitative respectând toate cerințele UE
Echipa “IMC” USM 5
Produsele ROGOB Diverse:
Produse din carne proaspăt refrigerată, în condiţiile unei întreprinderi ultramoderne, dotate cu echipament
german de ultimă generaţie, respectîndu-se cele mai rigide norme de igienă sanitară, produsele ROGOB şi-au
valorificat titlul de “Produs European”...
Produsele mărcii comerciale
ROGOB sunt cunoscute şi
apreciate pentru calitatea lor
premială şi pentru gama variată ce
numără mai mult de 130 de
produse, dezvoltate şi îmbunătăţite
an de an ca răspuns al solicitărilor
consumatorilor săi.
Echipa “IMC” USM 6
Exportul
Uniunea Europeană
Chiar dacă compania ROGOB este gata de a-şi exporta produsele în ţările din UE şi nu doar, întrucât întruneşte toate
condiţiile şi normele de igienă sanitară, fapt confirmat chiar de experţi europeni, la ziua de azi nici unul din
producătorii din Moldova nu se bucură de această oportunitate din motiv că acel capitol al Acordului de Liber Schimb
semnat între Republica Moldova şi Uniunea Europeana ce vizează exportul de produse de origine animalieră nu este
aplicat deocamdată. Echipa “IMC” USM 7
Echipa “IMC” USM
RECUNOAȘTERE INTERNAȚIONALĂ
Christian Schmidt, Ministru Federal al Alimentației și Agriculturii Republicii Federale Germania
alături de alți oficiali moldoveni și străini.
Cel mai mare producător de mezeluri din Republica Moldova, ROGOB, este
gata să intre pe piața Uniunii Europene.
8
Echipa “IMC” USM 9
Marca Comercială a
anului
Marca Comercială a anului
2014, la categoria “Produse
alimentare”, nominaţia
„Reputaţie şi încredere”.
Decernat de Camera de
Comerţ şi Industrie a
Republicii Moldova.
Operator Alimentar
Responsabil
Diplomă de Excelenţă
“Operator Alimentar
Responsabil”.
Decernat de Fundaţia Est-
Europeană.
Reputaţie şi
încredere
Marca Comercială a anului
2013, la nominaţia
„Reputaţie şi încredere”.
Decernat de către Camera
de Comerţ şi Industrie a
Republicii Moldova.
Performanţă în
respectarea normelor de
securitate în muncă
Trofeul de excelenţă pentru
performanţă în respectarea
normelor de securitate în
muncă 2013.
Decernat de către MMPSF.
Cel mai
îndrăgit brand
din Moldova
Compania FPC “ROGOB”
SRL a fost decernată cu
titlul „Cel mai îndrăgit brand
din Moldova” în cadrul
concursului „11 cele mai
îndrăgite branduri din
Moldova”..
ISO 22000:2005 – Sistem de
management al siguranţei
alimentelor
Compania FPC Rogob SRL are documentat, implementat şi
meţine un “Sistem de management al siguranței alimentelor” în
conformitate cu cerinţele standardului ISO 22000:2005, în domeniul
de procesare şi comercializare cu ridicata şi amănuntul a cărnii şi
produselor din carne.
Echipa “IMC” USM 10
Ce este ISO
22000? ISO 22000 este un standard international, elaborat pentru a
asigura securitatea lanțurilor alimentare pe plan mondial. ISO
22000 permite crearea unui sistem de management al siguranței
alimentare, cuprinzand principiile si planul HACCP (Hazard
Analysis and Critical Control Point - Analiza riscurilor în cadrul
sistemelor de management al igienei) și cerintele referitoare la
siguranța lanțului alimentar (comunicarea din interiorul societății,
comunicarea cu furnizorii și clienții, condiții de depozitare, accesul
la informațiile cu privire la produsele/serviciile alimentare
furnizate, dezvoltarea de noi produse/servicii alimentare)
ISO 22000 este un standard care se poate certifica.
Echipa “IMC” USM 11
ISO 22000 specifică cerințe:
Echipa “IMC” USM 12
ISO 22000
Specifică cerințele pentru un sistem de management al siguranței alimentelor
În cazul în care o organizație din domeniul alimentației are nevoie de a demonstra capacitatea sa de a controla
riscurile de siguranță alimentară pentru a se asigura că produsele alimentare sînt inofensive în momentul
consumului.
ISO 22000 identifică
Evaluează si controlează toate pericolele fizice, chimice sau biologice care sunt generate de materii prime,
incinte, mediu, personal, echipamente sau procesele de producţie.
Specifică cerințele pentru a permite unei organizații
să planifice, să implementeze, să opereze, să mențină și să actualizeze un sistem de management al siguranței alimentelor care
vizează furnizarea de produse, care în funcție de utilizarea prevăzută, sunt sigure pentru consumator;
să solicite certificarea sau înregistrarea sistemului său de management al siguranței produselor alimentare de către o organizație
externă, sau să facă o auto-evaluare sau declarație de conformitate cu ISO 22000 etc.
1 2 3
4 5 6
Cerințele necesare pentru companiile din industria alimentară
care sunt stabilite în standardul ISO 22000 sunt:
Echipa “IMC” USM 13
Iso 22000
Echipament
Utilizarea numai
echipamentelor specializate,
mașinilor și echipamentelor
pentru producție
Siguranță
Siguranța exploatării clădirilor
și instalații și verificarea la timp
a echipamentelor și întreținerea
acestora
Conformitate
Utilizarea corectă a materiilor
prime și a materialelor utilizate
la fabricare
Tratare
Tratarea corespunzătoare a
produselor alimentare finite și
semifabricate
Măsuri sanitare
Luarea unor măsuri pentru a
preveni contaminarea
suprafețelor și a echipamentelor
Igiena personalului
Igiena și sănătatea personalului
care lucrează în cadrul
companiei
Avantajele implementării ISO 22000
Integrarea procedurilor moderne ale analizei de risc si conceptului de prevenire a riscurilor sub aspectul protecţiei sănătăţii consumatorului in sistemul de management
existent;
Îmbunătăţirea semnificativă a comunicării și creşterea nivelului de încredere între clienţi, furnizori si autorităţile de supraveghere;
Analiza sistematică, derularea unor procese sigure si eficiente în sensul siguranţei produselor alimentare si direcţionarea proceselor pentru identificarea potenţialelor
riscuri referitoare la igienă care pot periclita sănătatea consumatorului;
Prevenirea problemelor care pot aparea referitoare la securitatea produselor;
Evitarea situaţiilor in care produsele alimentare nesigure ajung la consumator și stabilirea metodei clare si rapide de retragere de pe piață.
Echipa “IMC” USM 14
Concluzii:
Echipa “IMC” USM 15
Implementarea standardelor asigură
Responsabilizarea
angajaţilor,
îmbunătăţirea
comunicării şi motivării
acestora
O mai bună
identificare a
performanțelor
Prevenirea problemelor
care pot aparea
referitoare la securitatea
produselor
Recunoașterea
internațională a
produselor
Creșterea
încrederii
consumatorilor
Sporirea
competitivității și
calității
produselor
Îmbunătăţirea
productivităţii şi
eficienţei
MULȚUMIRI
Echipa IMC, Facultatea de Fizică și
Inginerie, USM 16
Echipa IMC aduce mulțumiri personalului INS, care au făcut posibilă vizita în
cadrul întreprinderii ROGOB. Astfel, am putut evalua în practică beneficiile
implimentării standardelor. Totodată, vă mulțumim că sunteți mereu deschiși
spre colaborare și contribuiți la dezvoltarea noastră profesională.
Mulțumim pentru atenție Echipa IMC, Facultatea de Fizică și Inginerie, USM
Recommended