View
0
Download
0
Category
Preview:
Citation preview
lunes,15dejuliode2019
1
IV JORNADA TOP GAN AVICULTURALOS RETOS DE LA AVICULTURA MODERNA
COORDENADAS QUE DEFINEN ACTUALMENTE AL SECTOR AVÍCOLA
DE PUESTA.
Prof.Dr.yDr.CarlosBuxadéCarbóCatedrático- Prof.Emérito- U.P.MSocio– PresidentedeEUROGANADERIAs.l.Socio- PresidenteCABUCAS.A.AsesorBoletínAgro- GanaderoAsesorJomadasTOPGANAsesoryconsultorinternacionalwww.carlosbuxade.com
ETSIAAB,13DEJUNIO2019
lunes,15dejuliode2019
2
Índicedelaintervención
0.Introducción
1. Baseestructural
2. Produccionesysuevolución
3. Elconsumo
4. Elcomercio
5. Primerasconclusiones
6. Segundasconclusiones
7. Tercerasconclusiones
8. Reflexiónfinal
lunes,15dejuliode2019
3
0.Introducción
En este mundo no es el más fuerte, ni elmás inteligente el que sobrevive.
Sobrevive aquel que es capaz de adaptarse a los cambios.
Charles Darwin (1809 – 1882)
lunes,15dejuliode2019
4
0.Introducción
LA MENTE HUMANA SE ASEMEJA A UN PARACÍDAS; SÓLO TRABAJA SI
ESTÁ ABIERTA
AlbertEinstein,1879- 1955
lunes,15dejuliode2019
5
0.Introducción
Coordenadasextra- sectoriales
Alimentosdebasevegetal
estructurados
Insectosparalimentaciónhumana
Proteínasanimalessintéticas.
Presiónflexitarianos(+veganos+lacto-vegetarianos..)
Condicionanelfuturodelsectordelhuevo(delaproteína– clásicadeorigenanimal)
lunes,15dejuliode2019
6
0.Introducción
Coordenadasintra- sectoriales
Condicionanelfuturodelsectordelhuevo(delaproteína– clásicadeorigenanimal)+400millones dehuevosmásenelmercado.
Hoy,13dejunio20913sedecideenLeipzigsienlaRFAsepuedenmatarono,lospollitosensusincubadoras.
Engeneralsesexanalos8– 9díasyhuevosconlos“futurosmachitos”vanapiensoparacerdos.
RFA:serviciodesexadoenhuevo(Sexing ataservice)medianteelmétodohormonalysevendenbajoladenominaciónrespeggt ylaindicación"Ohne Kükentöten“(SúperRewe).
lunes,15dejuliode2019
7
1.Baseestructural
1.¿Cuáles,enEspaña,laimportanciaeconómicadelsectoravícoladepuesta?
Estimación
Índice 2015 2016 2017 2018
PFH(PFG=100) 6,2 6,1 6,12 6.52
PFH(PFA=100) 2,1 2,1 2,27 2,35
PFH(2007 =100) 98,8 89,3 113,6 123.74
2.¿CuálesladimensiónestructuraldelsectordelaaviculturadepuestaenEspaña?(Sóloconestadodealta)
Tipode explotación NúmeroI - 2019
Número2007
%2019/2007
Selección 17 50 34
Multiplicación 56 99 56
Producción 1362 1796 76
Cría- Recría 283 392 72
Fuente:MAPMA:marzo2017.
Fuente;S.G.Estadística(MAPA–2019)..
lunes,15dejuliode2019
8
3.¿Cuálesladimensiónestructuraltotaldelabaseanimal(gallinasponedorasenelsectordelaaviculturadepuestaenEspañaysuevolución?
35
37
39
41
43
45
47
49
51
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
46,8 46,3
43,8
46,6
49,5
38,4 38,439,2
41,3
43,6
46,7
43,6
Año(millones)
EstimaciónCENSOSTOTALES– datosREGA
1.Baseestructural
*algunosavicultores,alpasardeproducirhuevo3ahuevo2aumentasuparqueentreun10yun20por100.Alnomudargallinaslasproduccionesporplaza/añoaumentan(100semanas– 500huevos).
U.E.– 28=400mil.
lunes,15dejuliode2019
9
4.¿Cuáleslabaseestructuraltotaldelabaseanimal(gallinasponedorasenelsectordelaaviculturadepuestaenEspañaysuevolución?
EstimaciónCENSOSTOTALES– datosREGA
1.Baseestructural
1
82
107
%ModeloProductivo2018
Ecológico Jaula Suelo Camperas
lunes,15dejuliode2019
10
1.Baseestructural
4.Sistemadealojamiento(sobretotalbaseanimal)
Sistemaalojamiento
2007 2016 2018
Jaula 90,6 92,8 82
Suelo 1,6 2,6 10
Campera 1,7 4,0 7
Ecológico 0,2 0,6 1
Alternativo 3,5 7,2 18Fuente:MAPAMA
11
lunes,15dejuliode2019
Gato por liebre o huevos tipo 2 comercializados conimágenes de huevos tipo 1.
Puede suceder que huevos tipo 3 se comercialicen como 2.
lunes,15dejuliode2019
12
1.Baseestructural
5.Sistemadealojamientosalternativos(sobretotalbaseanimal)EstadosU.E.- 28
Estimaciones2018
99,2
93,5
91
84
85
65
60,5
48
40
18
0 20 40 60 80 100
Austria
Alemania
Suecia
Holanda
Dinamarca
R,Unido
Bélgica
Irlanda
Finlandia
España
%/total
(%)censodeestosEstados/censototalU.E.≈66por100
(%)avesenalternativoU.R./censototal≈49,5por100
Fuentes;U.E–MAPA–modificados.
*Quénadieolvideelniveldeproblemasdeíndolesanitariaestáempezando,pocoapoco,asurgir,amedioplazo,enalgunasexplotacionessujetasamodelosalternativosdeproducción.
lunes,15dejuliode2019
13
2.Produccionesysuevolución
896
874
894903
879
781
805 798807 814
762
847
700
750
800
850
900
950
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
España
- 141.000t
Milesdetoneladas
lunes,15dejuliode2019
14
2.Produccionesysuevolución
896 874 894 903 879 781 805 798 807 814 762 847
6930 7017 6889 7020 6981 6920 70137350
70467509 7456 7628
600
1600
2600
3600
4600
5600
6600
7600
8600
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
España U.E.
2007– 2012=U.E.– 272013– 2018=U.E.- 28
Milesdetoneladas
lunes,15dejuliode2019
15
2.Produccionesysuevolución
ImportanciaporcentualdelaproducciónespañolafrentealadelaUniónEuropeaa28
14
12,2
13,6
12,5
12,9
11,3
10,9 11 11,1
10
10,5
11
11,5
12
12,5
13
13,5
14
14,5
1986 1992 2006 2008 2010 2012 2014 2016 2018
%E/U.E.- 28
lunes,15dejuliode2019
16
3.Elconsumo
16,4
14,4
15,8
14,9
15,5
13,6
14,9
16
17,116,8
12
13
14
15
16
17
18
1986 1992 2006 2008 2010 2012 2014 2016 2017 2018
España
Evolucióndelconsumoaparentepercápita(kg/hab./año)
U.E.– 28=12,8
lunes,15dejuliode2019
17
4.Elcomercio
España- año2018.000toneladasequivalentehuevocáscara
92
0,5
183
32
91
31,5
0
20
40
60
80
100
120
140
160
180
200
U.E.- 28 3ºPaíses
Importaciones exportaciones DiferencioaE- I
DiferenciaglobalE– I=123.233toneladas
Españaesaltamenteexcedentariadesdeunaperspectivaestructural.
lunes,15dejuliode2019
18
4.ElcomercioEspaña.000toneladasequivalentehuevocáscara
lunes,15dejuliode2019
19
4.ElcomercioEspaña.000toneladasequivalentehuevocáscara
lunes,15dejuliode2019
20
4.ElcomercioEspaña.000toneladasequivalentehuevocáscara
Españaesaltamenteexcedentariadesdeunaperspectivaestructural.
lunes,15dejuliode2019
21
4.Elcomercio
ExportacionesdeEspañahacíalaUniónEuropea– Año2018
lunes,15dejuliode2019
22
4.Elcomercio
ExportacionesespañolashacíaTercerosPaíses– año2018
lunes,15dejuliode2019
23
4.ElcomercioEspañaNiveldeautoabastecimiento
99,897,5
113,7 114,7
117,9115,4 116,4
114,3
111
106,5
90
95
100
105
110
115
120
1986 1992 2005 2007 2009 2011 2013 2016 2017 2018
%
Españaesaltamenteexcedentariadesdeunaperspectivaestructural.
*Nohayqueolvidar,ademásdetodolodicho,eldescensorealdelconsumonetoenKg/cápita/año(noenunidades;pasadodelXLyLaM).
lunes,15dejuliode2019
24
4.Elcomercio
UniónEuropea.000toneladasequivalentehuevocoeficienteGATT
31427 21631 28119 21945 21.720 29.000
304778324941
377884337956
296.925331674
273351303310
349765316011
330000302700
0
50000
100000
150000
200000
250000
300000
350000
400000
2013 2014 2015 2016 2017 2018
Importaciones Exportaciones Dif.E- I
LaUniónEuropeatambiénesestructuralmentealtamenteexcedentaria (103%).
Noobnubilarseconaquellasventasalexteriorde2€/KG.
lunes,15dejuliode2019
25
5.Primerasconclusiones
Laproblemáticaplanteadaenelámbitodelaaviculturade
puesta(2018– 2025)España/U.E.estremendamente
compleja(multifactorial);esunatormenta
perfecta.
PresiónnormativaB.A.no
mutilación,5derechos;tema
machitos…Presión
veganosysusasociaciones.
Presiónanimalistas-eliminaciónproteínaanimal.
Presiónmedio-ambientalistas
Presión“mercado”huevo3vs.huevo2vs.huevo1.
Unmercadocadavezmásglobal(enEspañamalpagador).
Actuales:
lunes,15dejuliode2019
26
5.Primerasconclusiones
Laproblemáticaplanteadaenelámbitodelaaviculturade
puesta(2018– 2025)España/U.E.estremendamente
compleja(multifactorial);esunatormentaperfecta.
Estaremos en aves sobre
suelo (huevo 1 o 0).
Presión grande para ir a huevo 1.
Presión muy elevada de
los animalistas (crecidos).
Aumento vegetarianos
estrictos y veganos.
Necesidad de respuesta enérgica del Sector y de la
Política.
Medioplazo(2025):
lunes,15dejuliode2019
27**
6.Segundasconclusiones
Laproblemáticaexpuesta
correspondeauna“tormentaperfecta”y
Todatormentageneraretosyproblemas;
pero:todoproblematiene
solución.
Perohadehaber
VOLUNTADPOLÍTICA,
también“voluntad
sectorial”queexigeunión
ynecesidaddeestablecerlas“escalasdevalor”,
parapoderremunerar
adecuadamentealavicultor
lunes,15dejuliode2019
28*
7.Tercerasconclusiones
Afortunadamentesabemospordónde“puede”discurrireldevenirdelsector;
tambiénsabemoscadadíamejorpordóndelo
quierenhacer“marchar”.
Ysabemosloquedebemosdehacer,
“poniéndonosenmarcha”
elsectordebereaccionar,tomarla
iniciativaypresionaralaclasepolítica.
Sielsectorse“quedaparado”,“mirandoloquepasa”…(einvirtiendo),lovaapasar,enmiopinión,realmentemal.
lunes,15dejuliode2019
29
Presente
Yapasó Estápasando
ComplejoyexigeUNIÓN,actuacionesprofesionalestécnicasypolíticas.
¡Muchas gracias!
8Reflexiónfinal
BoletínForoAgro- Ganaderosuscripciones@foroagroganadero.com
lunes,15dejuliode2019
30
Prof.Dr.yDr.CarlosBuxadéCarbóCatedrático- Prof.Emérito- U.P.MSocio– PresidentedeEUROGANADERIAs.l.Socio- PresidenteCABUCAS.A.AsesorBoletínAgro- GanaderoAsesorJomadasTOPGANAsesoryconsultorinternacionalwww.carlosbuxade.com
IV JORNADA TOP GAN AVICULTURALOS RETOS DE LA AVICULTURA MODERNA
COORDENADAS QUE DEFINEN ACTUALMENTE AL SECTOR AVÍCOLA
DE PUESTA.
ETSIAAB,13DEJUNIO2019
Recommended