Jenis Ragi dan Fungsinya _ Cute Abis.pdf

20/6/2015 JenisRagidanFungsinya|CuteAbis

http://www.cuteabis.com/jenisragidanfungsinya/ 1/2

RESEP

11MAR2014

JenisRagidanFungsinya

Jenis Ragi dan Fungsinya

JenisRagidanFungsinya

JenisRagidanFungsinya

Pernahmendengarkataragi?Umumnyadalampembuatanpenganansepertitapai/tapeatauroti,perananragisangatlahpenting.Namuntahukahcuter,jenisragidanfungsinya.RagidisebutjugaYeast.Yaitutumbuhtumbuhanbersel1yangtergolongdalamkeluargacendawan.Ragiakanbekerjabiladitambahkandenganguladankondisisuhuyanghangat.Kandungankarbondioksidayangdihasilkanakanmembuatsuatuadonanmenjadimengembangdanterbentukporipori.

JenisRagi

1. Ragipadatbentuknyabulatpipih,seringdigunakandalampembuatantapaisehinggabanyakorangmenyebutnyadenganragitapai.Ragiinidibuatdaritepungberas,bawangputihdankayumanisyangdiadukhinggahalus,laludisimpandalamtempatyanggelapselamabeberapaharihinggaterjadiprosesfermentasi.Setelahtumbuhjamuryangberwarnaputihsusukemudianragiinidijemurkembalihinggabenarbenarkering.Ragitapaibanyakdijumpaidipasartradisionalbagianrempahataubumbudapur.

2. RagiKeringberbentukbutirankecilkecildanadajugayangberupabubukhalus.Jenisragiyangbutirannyahalusdanberwarnakecokelataniniumumnyadigunakandalampembuatanroti.memilikiaromayangsangattajamdenganaromaalkoholyangsangatkhas.Aromayangdihasilkannyapuntidakterlalumencolokkarenamemangkhususuntukpembuatanroti.Dalampenggunaannya,hampirsemuaoranglebihsukamenggunakannyakarenatinggaldicampurdenganadonan.Ragirotibisadiperolehdipasartradisional,swalayan,ataupuntokobahankue(TBK).

FungsiRagi

1. Ragipadat

JenisRagiPadatBerfungsiuntukfermentasipembuatantapaiterkadangjugauntukmengempukkanikanataumembuatpindangbandeng.Dalampenggunaannya,ragipadatharusdihaluskansebelumditaburkandalambahanlainnya.

2. Ragikering

yangterbentukbutirandanbubukinibisamembuatadonanrotimenjadimengembang,empukdanlentur.

CarapenyimpananRagi

1. RagiPadatRagipadatdalamkeadaannormallebihcepatrusakdanakankehilangandayaperagiannyajikadisimpandalamsuhu2derajatCselama4sampai5minggu.Ragipadatharusselaludisimpanditempatdingin(lemaries).

2. RagiKering

advertisehere KhasiatBuahKiwi

TipsKesehatan

LangkahTepatHilangkanRasaLelah

KenaliPenyakitKulitAnak

6LangkahMembedakanDagingSapidanBabi

5KhasiatKulitManggis

ManfaatBayamBagiKesehatan

ManfaatBuahSrikaya

NgantukMenular?CegahDenganTipsIni!

KhasiatBuahKiwi

51% 52%

38% 51%

91% 17%

58% 85%

38% 26%

66% 20%

40% 34%

KESEHATAN

IBUDANANAK

KESEHATAN

KESEHATAN

KESEHATAN

FLORA

KESEHATAN

KESEHATAN

Search...ARTIS EVENT GAYA HIDUP HIJAB MUSIK BISNIS KULINER UNIK KONTAK KAMI

20/6/2015 JenisRagidanFungsinya|CuteAbis

http://www.cuteabis.com/jenisragidanfungsinya/ 2/2

0 Tweet 0

TagsRelated

Youmayalsolike

Comments

Ragikeringyangterbentuksepertibutiranhalusiniumumnyaterbungkusdalamkemasantimahyangmengandungnitrogenagartetapawet.Untukpenyimpanantidakperludisimpanditempatyangdingin(lemaries),tetapibilakeadaanmemungkinkan,menyimpanragiiniditempatdinginakanmenambahkegunaanragi.Suhuidealuntukmenyimpanragikeringagarawetdalamjangkawaktuyangpanjangadalah7derajatCdanperludiperhatikanseseringmungkin.

Dalamkeadaantidakterpakai,ragimembutuhkansuasanahangatagarselselnabatinyatetaphidupuntukmengaktifkankerjanya.Makaragiragiinimemerlukanpenyimpananyangteliti.Yangperludiingatpadasaatmembeliragi,telititanggalkadaluwarsapadakemasandanpastikankemasandalamkeadaanutuhdankering.Khususragikering,perhatikanjikakemasansobekmakaragisudahtidakhiduplagidantidakaktifdalamprosesfermentasi.Sudahmengertijenisragidanfungsinyakancuter?Semogabermanfaatyak^^

Incomingsearchterms:

fungsiragi

kegunaanragi

Manfaatragi

JENISRAGI

macammacamragi

fungsiragitape

jenisjenisragi

manfaatragitape

apafungsiragi

macamragi

DIYBuatBalonTerbangdenganBakingSoda

MarhabanYaRamadhan

TOPPOSTSINLAST30DAYS

FBCuteAbis

TwitterCuteAbis

Youtube

SOSMEDCUTE

Fashion

Hijab

GayaHidup

FASHIONCUTE

IbudanAnak

Pernikahan

Bisnis

TIPS&TRIK

ResepCute

KulinerCute

EventCute

DAPURCUTE

CuteAbis.comadalahwebsiteyangmenyajikaninformasi,tipsdantrikseputarduniawanitapemahasantentangFashion,GayaHidup,kecantikan,kesehatandanKuliner.CuteAbisdidirikanpadatahun2012dengantujuanuntuk

berbagiinformasitentanggayahidupwanita.

Copyright20122014CuteAbisGayakuPribadiku Home / TentangKami /

0Like