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L’ARBORICULTURE FRUITIERE
F. MOULIN
ARBRES DE PLEIN-VENTAbricotier, variété Ampuis
Cerisiers, variété Cœur de pigeon
ARBRES PALISSES
CONTRE-ESPALIERESPALIER
Poiriers Beurré DIEL, système Cossonnet Poiriers Passe-Crassane, palmette VERRIER 4 br.
Absorption radiculaireEau + Sels minéraux
Croissance
Réserves
Circulation sève élaborée
Conduction
Réserves (fruits)
Excrétion (fleurs)
Nectar
Feuille en formation
CroissanceÉnergie lumineuse
Sudation Transpiration (eau + vapeur)
Respiration
O2 CO2
Bourgeon
Eau +
sels minéraux
Synthèse organique
Glucides
Lipides, Protides
CO2
O2Absorption foliaire
Circulation sève brute
Poussée radiculaire
Formation des racines
Principales fonctions d’un arbre fruitier
C’EST LE PROCESSUS BIOENERGETIQUE QUI PERMET AUXPLANTES DE SYNTHETISER DE LA MATIERE ORGANIQUE EN UTILISANT LA LUMIERE DU SOLEIL.
LES BESOINS NUTRITIFS DES PLANTES SONT LE DIOXYDE DE CARBONE, L’EAU, LES SELS MINERAUX.
LA CHLOROPHYLLE , PIGMENT VERT, PERMET LAPHOTOSYNTHESE EN PRODUISANT DU GLUCOSE A PARTIR DUCO2 ABSORBE PAR LES FEUILLES ET DE L’EAU PROVENANTDU SOL, PUISEE PAR LES RACINES
QUE DEVIENNENT LES BOUTONS A FRUITS DES ARBRES FRUITIERS ?
LA TAILLEHISTORIQUE : méthodes anciennes
J-B LAQUINTINIE : pionnier en matière de tailles fruitièresau 17 ème siècle
ROBERT ARNAUD D’ANDILLY précurseur de l’utilisation du cognassier comme porte-greffe du poirier
La taille LORETTE : mise à fruits baséeuniquement sur des interventions estivales
«TOUT LE MONDE COUPE, PEU DE GENS TAILLENT »
J. B. de LAQUINTINIE 1626-1688 créateur du Potager du roi à Versailles
LE VERGER DU JARDIN DU LUXEMBOURG
Robert Arnaud D’Andilly
Le verger de Port-Royal Magny les Hameaux (78)
1589 -1674
Photo Jardin d’esprit médiéval du lycée agricole de Douai
Formes fruitières Louis Lorette : Professeur d’arboriculture à l’école d’agriculture de Wagnonville (59)
LE FRUITIER RETROUVE SA PLACE EN VILLE
Nuits St Georges : pommiers
Cergy Pontoise : pommiers en palmette Cormeilles en Parisis : vigne
Versailles : pommiers d’ornements
LES ORGANES VÉGÉTATIFS
ÉLÉMENTS DE BASE
• LE TRONC
• LES CHARPENTIÈRES ET SOUS-CHARPENTIÈRES
• LES COURSONNES
LA TAILLE D’HIVER (suite)LES ORGANES VEGETATIFS
COURSONNE
LES ORGANES VEGETATIFS (suite)
POMMIERPOIRIER
LES ORGANES VEGETATIFS POMMIERS-POIRIERS
Boutons à fruits pommier
Bouton à fruits poirier
Œil à bois
LES ORGANES VEGETATIFS (suite)
PÊCHER
LES ORGANES VÉGÉTATIFS (suite)
pêcher, abricotier, prunier, cerisier (suite)
LES ORGANES VÉGÉTATIFS (suite)
PRUNIER
LA TAILLE D’HIVER (suite)
La silhouette est éclaircie par la suppression de branches secondaires. La charpente n’est pas affectée
Détail
LES PLEINS-VENTS
LA TAILLE D’HIVER (suite)
Aération par suppression de branches et rameaux secondaires
LES PLEINS-VENTS
LA TAILLE DE FRUCTIFICATION
OBJECTIFS :
ª Atteindre le meilleur équilibre possible entrevégétation et production.
ª Se pratique sur branches fruitières dont laformation est pratiquement achevée.
ª Conserver 1 à 2 boutons à fruits maximum parcoursonne pour éviter la surproduction et l’alternance desproductions.
LA TAILLE D’HIVER DES ARBRES FRUITIERS
Les interventions de taille hivernales sontl’occasion de faire certaines observations :
• Quantité de boutons à fruits sur les arbres.
• Etat sanitaire : supprimer le bois mort, soigner les chancres, enlever les fruits momifiés restés accrochés, observer la faune animale (insectes acariens)…
LES RAVAGEURS A OBSERVER L’HIVER
Puceron lanigère, Eriosoma lanigérum(homoptère)
Chancre commun sur pommier
Chancres papyracés sur pommier
FORMES FRUITIERES
PRUNIERS ET POIRIERS DE PLEINS-VENTSGOBELETS BASSE-TIGE ADULTES
Poiriers Passe Crassane, forme « LOSANGE »
FORMES FRUITIÈRESPalmette horizontale modifiée LEGENDRE 5 étages, poiriers Louise Bonne
FORMES FRUITIERES
Vase, poirier Comice
Croisillon, pommiers Melrose
FORMES FRUITIERES
Fuseau adulte , poirier Grd Champion
Fuseaux jeunes poiriers (9 ans)
FORMES FRUITIERESPÊCHERS CORDON VERTICAL ONDULÉ
PÊCHERS en U DOUBLE
PECHER CONDUIT EN ‘LYRE’
FORMES FRUITIERES
Poiriers en Vases ‘tulipe’ Poiriers en palmettes concentriques
Cognassiers Monstrueux de Vranja et Portugal , gobelet basse-tige (âge environ 12 ans)
FORMES PARTICULIERES
Poiriers en écriture Pommier « Table »
AUTRES ESPECES LA VIGNE conduite façon THOMERY, en formation
FIGUIERS variété Dalmatiebacs et pleine-terre
Néflier commun, gobelet basse-tige, âge environ 20 ans
ACTINIDIA chinensis (KIWI, variété Hayward)
Palissage à la diable plaqueminier (Kaki) Palissage à la diable grenadier
LA TAILLE DES ARBRES FRUITIERSBIBLIOGRAPHIE :• DE LA TAILLE A LA CONDUITE DES ARBRES FRUITIERS
J-M. Lespinasse et E. Leterme. (Editions du Rouergue)
• TAILLEZ TOUS LES ARBRES FRUITIERSJ-Y. Prat. (Rustica éditions)
• L’ ABC DE LA TAILLEJ-Y. Prat et D. Retournard (Rustica édition)
• TAILLE DES ARBRES FRUITIERS MODE D’EMPLOI J. Beccaletto et D. Retournard (Editions Ulmer)
• TAILLE ET GREFFES Louis Giordano (Hachette éditions)
• L’ENCYCLOPEDIE DES FORMES FRUITIERESJ. Beccaletto (Editions Actes sud)
• INSTRUCTIONS POUR LES JARDINS FRUITIERS ET POTAGERSJ-B LaQuintinie (Editions Actes sud)
FIN 1ère PARTIE
LES FRUITIERS PALISSES F. MOULIN
TAILLER, RESTRUCTURER LES FRUITIERS PALISSEES
SOMMAIRE : • Remise en état du treillage• Circulation et action de la sève• Taille de formation• Rabattage, repercement de charpentière
RESTAURATION DU TREILLAGE
S’ASSURER DU BON ETAT DES DIFFERENTS ELEMENTS
-PIQUETS DE BOIS OU METALLIQUES (remplacement, remise en état)
-FILS DE FER (remplacer, réparer, contrôler la tension)
-Lattes de bois (remplacement, réparation, fixation)
JEUNES PALMETTES VERRIER 4 br. (2 ans après plantation)
Treillages provisoires, jeunes arbres laissés sans soins
Exemple de structure pour contre espalier (forme moderne)
Exemple de structure pour contre espalier (forme ancienne)
Latte de bois (13x13 mm)Gros fil de fer 2,5, 2,7, 3 mmPetit fil de fer 1,5Epissure à l’ancienne
POIRIERS EN PALMETTES OBLIQUES CROISEES
ATTACHE A L’OSIER
Les branches de la jeunesse
Elles sont verticales et ce développent en partie haute au détriment des yeux de la base qui ne se développe pas
la sève brute alimente essentiellement les yeuxterminaux
La sève élaboré redescend rapidement
La fructification a du mal a s’établir
T.Régnier
MISE A FRUITS PAR L’ARCURE
CIRCULATION ET ACTION DE LA SEVE
CIRCULATION ET ACTION DE LA SEVE
PALMETTE VERRIER 5 br. PALMETTE VERRIER 6 br.PALMETTE VERRIER 4 br.
RAJEUNISSEMENT PAR RECEPAGE
CIRCULATION ET ACTION DE LA SEVE U forme équilibrée, croissance simultanée des 2 charpentières
CIRCULATION ET ACTION DE LA SEVE
MAUVAIS BON
PALMETTE VERRIER 4 branches
CIRCULATION ET ACTION DE LA SEVE
Rameaux très vigoureux au niveau du tronc et du coude
Taille de formation, vigueur équilibrée des coursonnes
CORDON HORIZONTAL UNILATERAL
MAUVAIS BON
CIRCULATION ET ACTION DE LA SEVE
U DOUBLE, FORME EQUILIBREE, les 4 charpentières sont établies simultanément
LA TAILLE DE FORMATION
OBJECTIFS :
«Donner aux arbres palissés une charpente structurée, robuste, équilibrée pouvant assurer des productions de qualité durant de longues années. Le treillage au gabarit de la forme choisie posé avant la plantation servira de guide aux jeunes charpentières en formation»
LA FORMATION D’UN ARBRE DE PLEIN-VENT
MERCI POUR VOTRE ATTENTION
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