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Les futurs chefs de l’option MPS ont découvert les deux « recettes déclenchantes » ouvrant la cession de l’année 2014
Ile de corail sur lagunes de mousses Gelée de ketchup à l’émulsion de thym citronnée
Fleur de café aux arômes exotiques Gelée de café au caviar de fleurs d’oranger et de miel, nappés de mousse au fruit de la passion
Lors d’une séance de découverte, les chefs ont prés enté des mets aux goûts peu connus à leurs collègues
Les fiches présentant ces mets, fruits et boissons seront bientôt sur le site du lycée : Enseignements pluridisciplinaires/Enseignements d’exploration/MPS/Cuisine moléculaire/Article
« connaissez-vous ? »
Confiture de cornouille
Le fruit du dragon !
Le thé « kir royal »
Les mousses aux merveilles façon Tao-Paul
Infusion de gingembre au miel et citron
Gâteau aux pommes et sa gelée verdoyante
Le croustillant au « tonnerre des Dieux » et sa cour d’épices
Moelleux de carottes façon « papi grillé » accompagné de
jus aux fruits exotique
Méli - mélo de coings et figues et fricassé de biscuit au chocolat blanc
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