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Anexo Técnico LOTE No. 4
Ministerio de Trabajo SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
Centro Biotecnológico del Caribe Kilometro 7 Vía a la Paz Valledupar – Cesar
www.sena.edu.co - Línea gratuita nacional: 01 8000 9 10 270
Objeto: suministros materiales de formación para el desarrollo de actividades académicas proyectos productivos materiales e insumos para explotación de los recursos de centros de apoyo a la formación para la producción y venta de bienes y servicios. Lote No. 4 GRADO ALIMENTARIO
ITEM DESCRIPCION DEL ELEMENTO UNIDAD DE
MEDIDA CANTIDAD
CODIGO UNSPSC
1 Aislado de soya; Proteína de Soya al 90% Bulto 50 Kilos
unidad 1 50221301
2
Condimento para Alimentos sabor paprika obtenida de frutos maduros limpios, deshidratados y molidos Bolsa herméticamente cerrada x 1 Kg
unidad 2 50407049
3 Ajo en polvo Bolsa herméticamente cerrada x 1 Kg
unidad 2 50171550
4 Cebolla en polvo Bolsa herméticamente cerrada x 1 Kg
unidad 2 50171550
5 Humo líquido emulsionante (polisorbato 80 433). Botella x 1 Litro
unidad 4 50171830
6 SAL COMUN Refinada, BOLSA de 500 g. unidad 75 50171551
7 Colorante naranja para chorizo, Colorante tipo alimentario. Bolsa laminada x 500 GR
unidad 1 12171504
8 Carne de res. Lomo de brazo, de vaca, de 1 estrella,
Kg 50 50111513
9 Carne de Cerdo (Lomo Fino). Kg 50 50111514
10 Grasa Dorsal de Cerdo Kg 30 50151605
11 Pollo en canal, entero sin vísceras, con piel, en bolsa de polietileno
unidad 30 50111515
12 Goma Guar grado de pureza 80% Goma Guar, Bolsa laminada herméticamente cerrada x 1 Kg
unidad 6 12164501
13 Polifosfato de sodio conservante de alimentos. Bolsa laminada herméticamente cerrada x 1 Kg
unidad 3 50171830
14 Citrato de sodio. Bolsa laminada herméticamente cerrada x 1 Kg
unidad 3 12164501
15
Colorante en polvo rojo punzón tipo alimentario Colorante en polvo, Bolsa laminada herméticamente cerrada x 500 gr
unidad 3 50181709
16 Colorante en polvo amarillo tipo alimentario Colorante en polvo, Bolsa x 500g
unidad 2 50181709
17 Colorante en polvo Morado tipo alimentario: lote d Bolsa laminada herméticamente cerrada x 1 Kg
unidad 1 50181709
18 Colorante en polvo azul tipo Colorante en polvo, Bolsa laminada herméticamente cerrada x 1 Kg
unidad 1 50181709
19 Color caramelo tipo alimentario. Color o tintura de caramelo x 500g. Colorante alimentario.
unidad 2 50181709
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20 Cultivo láctico concentrado liofilizado para kumis Cultivo para kumis: (SOBRE PARA CAPACIDAD DE 50 LITROS)
unidad 20 12352207
21 Azúcar blanca refinada: en saco de papel, presentación x 50 kg
unidad 10 50161609
22 Cultivo láctico concentrado liofilizado para yogurt natural Cultivo para yogurt:(SOBRE PARA CAPACIDAD DE 50 LITROS)
unidad 20 12352207
23 Cultivo láctico concentrado liofilizado para yogurt griego (SOBRE PARA CAPACIDAD DE 50 LITROS)
unidad 5 12352207
24 Cuajo Liquido para Queso ( Quimosina pepsina) Frasco de plástico de 1 LITRO
unidad 6 12352207
25 Leche en polvo entera semidescremada Leche en polvo entera semidescremada, Bolsa X 400 gramos
unidad 40 50131704
26 Leche líquida cruda sin empaque y/o empacada Entera Nota: Litro sin empacar
Lt 400 50131700
27 Colorante amarillo para repostería tipo alimentario. Bolsa X500 gramos
unidad 1 50181709
28
Colorante rojo para repostería tipo alimentario con fecha de vencimiento mayor a 6 meses (Tonalidad Rojo Fresa) Bolsa X500 gramos
unidad 1 50181709
29 Colorante azul para repostería tipo alimentario con fecha de vencimiento mayor a 6 meses. Bolsa X 100 GRAMOS
Unidad 3 50181709
30
Maltodextrina se clasifican por su Equivalente de Dextrosa (DE), que es una medida del poder reductor, teniendo como base 100 el de la Dextrosa. A mayor DE, más capacidad para despolimerizar el almidón. Las Maltodextrina son excelentes espesantes y humectantes, formadores de productos con bajo contenido de grasa.
Kg 15 50160000
31
Glucosa liquida. Solución acuosa concentrada y purificada de sacáridos nutritivos, obtenidos del almidón y/o la inulina. Contenido equivalente de dextrosa no menos del 20%.
garrafax4 litros 4
50164504
32 Aceite de oliva extra virgen en botella. Botella vidrio y/o plástico x 1Litro
Unidad 2 50151513
33 Aguardiente nacional. Botella X 1 Litro Unidad 3 12352104
34 Almidón de yuca en Polvo: kilo Kg 15 50221313
35 Avena en hojuelas, Bolsa plástica herméticamente sellada x 1 Kilogramo
Unidad 10 50221001
36 Azúcar blanca refinada pulverizada: Bolsa de polietileno x 1 kg.
Unidad 8 50161509
37
Brevas en Almíbar empacada en frascos de vidrio o pasta resistente con capacidad de 4 kilogramos, con fecha de vencimiento mayor a 6 meses Frascos transparente x
Unidad 2 50161509
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4 kilos
38 Cereza marrasquino en almíbar. Frasco x 500gr
Unidad 4 50161509
39 Coco procesado rallado deshidratado azucarado. Bolsas plástica x Kg
Unidad 5 50161509
40 Fécula de Maíz, , Bolsa de papel x 1 kilogramo
Unidad 12 50221301
41 Harina de maíz, con fecha de vencimiento mayor a 6 meses Bolsa x 1 Kilogramo
Unidad 8 50221301
42
Harina de trigo con 8-10% de proteina para procesos de pasteleria, empacada en bolsa de papel kraft para un peso equivalente de de 50 kilos
Unidad 3 50221301
43
Harina de trigo con 12-15% de proteina para procesos de panificacion, empacada en bolsa de papel kraft para un peso equivalente de de 50 kilos
Unidad 6 50221301
44 Carragenato (E-407), aditivo espesante gelificante. (Unidad X1000 gramos)
Unidad 3 50305202
45
Levadura instantánea seca, empacada al vacío en presentacion de granos de gran fluidez utilizacion en procesos de panificacion y frutas bolsa metalizada impresa x 500 gramos
Unidad 15 50181709
46 Mezcla para Buñuelos Bolsa x1 kilogramo Unidad 3 50221301
47 Saborizante Caramelo. Concentrado líquido que aporta aromas y sabor a productos alimenticios
ml 1.000 12164502
48 Esencia Sabor a Ponqué. Concentrado líquido que aporta aromas y sabor a productos alimenticios
Ml 1.000 12164502
49 Saborizante a Mantequilla. Concentrado líquido que aporta aromas y sabor a productos alimenticios
Ml 2.000 12164502
50 Saborizante a Queso. Concentrado líquido que aporta aromas y sabor a productos alimenticios
Ml 1.000 12164502
51 Uvas pasas tipo mosquito, CAJA X 10 KILOS
Unidad 10 50303507
52 Vitina croissant (sigra), Margarina para productos hojaldrados. Barra x 3 Kilogramo
Unidad 54 50151514
53 Harina Almidón Agrio. Obtenida del proceso de refinación de la yuca, uso en pastelería Bolsa de papel x 12 kilogramo
Unidad 5 50221301
54 Vino Moscatel (Botella X 750ml) Unidad 13 50202203
55
Frutos secos deshidratado sabores mixtos, Mezcla de pulpas de fruta cortada en trozos, Bolsas plásticas herméticamente cerradas x 1 kilogramos
Unidad 10 50101716
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56 Azúcar morena, 95% pureza, Bolsas plásticas herméticamente cerradas x 1 kilogramos
Unidad 75 50161509
57 Mora fruta fresca natural: A granel debidamente conservadas Kg
Kg 135 50302003
58 FRUTAS FRESA: A granel debidamente conservada Kg
59 Guayaba fruta fresca natural: Gu A granel debidamente conservada Kg
Kg 130 50306701
60 Piña Fruta fresca natural: Piña. Fruta fresca entera, sana sin magulladura
Kg 100 50307045
61 Maracuyá fruta fresca natural: Maracuyá a granel, Fresca libre de magulladuras
kg 7 12161805
62
Tomate de Cocina variedad chonto: Tomate chonto corriente, a granel. Fresco libre de magulladuras A granel debidamente conservada kg
Kg 50 50305202
63 Durazno fresco, sano, sin magulladuras A granel debidamente conservada kg
kg 20 50305301
64 Ácido ascórbico grado alimentario es un cristal incoloro e inodoro, Bolsa laminada herméticamente sellada x 1 kilogramo
Unidad 10 50406500
65 Ácido Cítrico grado alimentario Bolsas laminada herméticamente sellada x 1 kilogramo
Unidad 5 12162201
66 Benzoato de Sodio grado alimentario: Bolsa laminada herméticamente sellada x 1 kilogramo
Unidad 5 12164501
67 Bicarbonato de sodio grado alimentario. Uso alimentario. Neutralizante. Presentación bolsa x kg,
Unidad 5 12161702
68 Vinagre: El vinagre Frasco plástico y/o de vidrio x 1 litro
unidad 20 50171707
69 Ácido Acético grado alimentario uso industrial 90 a 95%. Frasco plástico y/o de vidrio x 1 litro
unidad 5 51102706
70
Lactasa (β-galactosidasa) Producto enzimático concentrado, capaz de producir alimentos con baja lactosa. No tiene influencia sobre el sabor de los alimentos. Mejora la textura y palatabilidad en Dulces de Leche, cremas heladas y helados
ml 500 12352204
71 Cloruro de Calcio: Bolsa laminada herméticamente sellada x 1 kilogramo
unidad 3 12164501
72 Polvo para Hornear, utilizado en pastelería para aumentar el volumen masas
kilo 3 50181709
73 PECTINA: Bolsa herméticamente cerrada x 1 kilogramo
Unidad 6 50305202
74 Cacao en pergamino seco: en saco, presentación x 50 kg
unidad 1 50161511
75 Sacha inchi x bulto de 50 kilos Unidad 1 10151813
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76 Cultivo láctico concentrado liofilizado para Quesos frescos con ojos PAPELETAS PARA CAPACIDAD DE 50 LITROS
Unidad 6
12352207
77 Humo líquido emulsionante (polisorbato 80 433). Botella x 1 Litro
unidad 1 50171830
78 Cultivo láctico concentrado liofilizado para Leches fermentadas y yogur con propiedades Probioticas
Unidad 8 12352207
79 Cultivo láctico concentrado liofilizado de protección para Quesos frescos y de pasta blanda.
Unidad 8 12352207
TOTAL CANTIDADES SOLICITADAS LOTE No. 8582
FICHAS TÉCNICAS REQUERIDAS EN EL LOTE 4 ITEM FICHA 1
CÓDIGO UNSPSC FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
E Productos de uso final
SEGMENTO
50000000 Alimentos, bebidas y tabacos
FAMILIA
50220000 Productos de cereales y legumbres
CLASES
50221300 Harina y productos de molinos
PRODUCTOS
50221301 Harina vegetal
PRESENTACIÓN
Sacos de papel kraft laminado x 25 Kg
DESCRIPCIÓN GENERAL
Aislado de soya; Proteína de Soya al 90% se obtiene por medio de la tecnología Extracción Dec y Micro Dry-
Aw que garantiza la conservación óptima de los nutrientes naturales propios, inocuidad y bajos niveles
microbiológicos
ITEM FICHA 2
CÓDIGO UNSPSC FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
E Productos de uso final
SEGMENTO
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50 Alimentos, bebidas y tabaco
FAMILIA
40 Vegetales frescos
CLASES
70 Vegetales nominante
PRODUCTOS
49 Paprika
UNIDADES DE MEDIDA
Bolsa herméticamente cerrada x 1 Kg
DESCRIPCIÒN GENERAL Condimento para Alimentos Paprika, obtenida de frutos maduros limpios, deshidratados y molidos del"Capsicum annuum". Los frutos de la páprika son lavados y desinfectados antes de ser deshidratados y molidos
ITEM FICHA 3
CÓDIGO UNSPSC FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
E Productos de uso final
SEGMENTO
50000000 Alimentos, bebidas y tabacos
FAMILIA
50170000 Condimentos y conservantes
CLASES
50171500 Hierbas y especias y extractos
PRODUCTOS
50171550 Especies o extractos
PRESENTACIÓN
Bolsa herméticamente cerrada x 1 Kg
DESCRIPCIÓN GENERAL
Ajo en polvo condimento alimentario, Bulbos limpios, deshidratados y molidos del Alium sativum. Aroma y
sabor típico igual al natural
ITEM FICHA 4
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CÓDIGO UNSPSC FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
E Productos de uso final
SEGMENTO
50000000 Alimentos, bebidas y tabacos
FAMILIA
50170000 Condimentos y conservantes
CLASES
50171500 Hierbas y especias y extractos
PRODUCTOS
50171550 Especies o extractos
PRESENTACIÓN
Bolsa herméticamente cerrada x 1 Kg
DESCRIPCIÓN GENERAL
Cebolla en polvo condimento alimentario, producto elaborado al 100% de cebolla, pasando por procesos
mecánicos que la reducen a polvo fino para uso de alimentos como condimento.
ITEM FICHA 5
CÓDIGO UNSPSC FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
E Productos de uso final
SEGMENTO
50000000 Alimentos, bebidas y tabacos
FAMILIA
50170000 Condimentos y conservantes
CLASES
50171500 Hierbas y especias y extractos
PRODUCTOS
50171550 Especies o extractos
PRESENTACIÓN
Botella x 1 Litro
DESCRIPCIÓN GENERAL
Humo líquido, Humo natural, emulsionante (polisorbato 80 433).
ITEM FICHA 6
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
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GRUPO
E Productos de Uso Final
SEGMENTO
50 Alimentos, Bebidas y Tabacos
FAMILIA
17 Condimentos y Conservantes
CLASES
50 Hierbas y Especias y Extractos
PRODUCTOS
51 Sal de Mesa
PRESENTACIÓN
Paquetes x 50 Unidades de 500 g.
ESPECIFICACIONES TECNICAS
SAL COMUN Refinada, conocida popularmente como sal corresponde a la sal denominada cloruro sódico ( ó cloruro de sodio), cuya fórmula química es NaCl ( sal marina)
ITEM FICHA 7
CÓDIGO UNSPSC FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
B Materias primas
SEGMENTO
12 Material químico, incluyendo bioquímicos y material de gas
FAMILIA
17 Colorantes
CLASES
15 Tintes
PRODUCTOS
04 Colorantes fdc seguros para alimentos o cosmética
UNIDADES DE MEDIDA
Bolsa laminada x 500 GR
DESCRIPCIÒN GENERAL Color naranja para chorizo, Colorante alimentario.
ITEM FICHA 8
CÓDIGO UNSPSC FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
E Productos de uso final
SEGMENTO
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50000000 Alimentos, bebidas y tabacos
FAMILIA
50110000 Productos de carnes y aves de corral
CLASES
50111500 Carnes de ave y corral
PRODUCTOS
50111513 carne mínimamente procesada sin aditivo
PRESENTACIÓN
Refrigerada y/o Congelada
DESCRIPCIÓN GENERAL
Carne de res. Lomo de brazo, de vaca, de 1 estrella, sin empaque Nota: Cumplir con el Decreto 1500 de
2007 Resolución 240 de 2013 NTC 4271 Resolución del INVIMA No. 2009026594 del 9 de septiembre de
2009, sobre la guía de transporte de carne.
ITEM FICHA 9
CÓDIGO UNSPSC FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
E Productos de uso final
SEGMENTO
50000000 Alimentos, bebidas y tabacos
FAMILIA
50110000 Productos de carnes y aves de corral
CLASES
50111500 Carnes de ave y corral
PRODUCTOS
50111514 Cerdo, mínimamente procesado sin aditivos
PRESENTACIÓN
Refrigerada y/o Congelad
DESCRIPCIÓN GENERAL
Carne de Cerdo ( Lomo Fino)
ITEM FICHA 10
CÓDIGO UNSPSC FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
E Productos de uso final
SEGMENTO
Anexo Técnico LOTE No. 4
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50000000 Alimentos, bebidas y tabacos
FAMILIA
50150000 Aceites y grasas comestibles
CLASES
50151600 Grasas y Aceites Animales Comestible
PRODUCTOS
50151605 Grasa saturada animal comestibles
PRESENTACIÓN
Refrigerada y/o Congelad
DESCRIPCIÓN GENERAL
Grasa Dorsal de Cerdo
ITEM FICHA 11
CÓDIGO UNSPSC FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
E Productos de uso final
SEGMENTO
50000000 Alimentos, bebidas y tabacos
FAMILIA
50110000 Productos de carnes y aves de corral
CLASES
50111500 Carnes de ave y corral
PRODUCTOS
50111515 Pollo, mínimamente procesado sin aditivos
PRESENTACIÓN
Refrigerado y/o congelado empacado en bolsas plásticas
DESCRIPCIÓN GENERAL
Pollo en canal, entero sin vísceras, con piel, en bolsa de polietileno Nota: Cumplir con el Decreto 1500 de
2007 Resolución 240 de 2013 NTC 4271 Resolución del INVIMA No. 2009026594 del 9 de septiembre de
2009, sobre la guía de transporte de carne.
ITEM FICHA 12
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
B Materias primas
SEGMENTO
Anexo Técnico LOTE No. 4
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12000000 Material Químico incluyendo Bioquímicos y Materiales de Gas
FAMILIA
12160000 Aditivos
CLASES
12164500 Aditivos de alimentos y fármacos
PRODUCTOS
12164501 Preservativos de alimentos
PRESENTACIÓN
Bolsa laminada herméticamente cerrada x 1 Kg
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Goma Guar, Polvo fluido, blanco o blanco-amarillento. Soluble en agua formando una disolución muy viscosa, prácticamente insoluble en disolventes orgánicos..
ITEM FICHA 13
CÓDIGO UNSPSC FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
E Productos de uso final
SEGMENTO
50000000 Alimentos, bebidas y tabacos
FAMILIA
50170000 Condimentos y conservantes
CLASES
50171800 Salsas y condimentos y productos para untar
PRODUCTOS
50171830 Salsas o condimentos o cremas de untar o marinados
PRESENTACIÓN
Bolsa laminada herméticamente cerrada x 1 Kg
DESCRIPCIÓN GENERAL
Polifosfato conservante de alimentos. Polvo blanco cristalino e inodoro, soluble en agua con desprendimiento de calor.
ITEM FICHA 14
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
B Materias primas
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SEGMENTO
12000000 Material Químico incluyendo Bioquímicos y Materiales de Gas
FAMILIA
12160000 Aditivos
CLASES
12164500 Aditivos de alimentos y fármacos
PRODUCTOS
12164501 Preservativos de alimentos
PRESENTACIÓN
Bolsa laminada herméticamente cerrada x 1 Kg
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Citrato de sodio. Polvo cristalino blanco o casi blanco, cristales granulados, ligeramente delicuescentes en presencia de aire húmedo, fácilmente soluble en agua y prácticamente insoluble en etanol al 96%.
ITEM FICHA 15
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
E Productos de Uso Final
SEGMENTO
50 Alimentos, Bebidas y Tabacos
FAMILIA
18 Productos de panadería
CLASES
17 Suministros y Mezclas para hornear
PRODUCTOS
09 Suministros para Hornear
PRESENTACIÓN
Bolsa laminada herméticamente cerrada x 500 gr
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Colorante en polvo, certificado para alimentos, color rojo punzon: Producto en polvo, hidrosoluble, para uso en la industria de alimentos. El producto debe estar rotulado con el nombre del producto, productor y/o empacado (marca comercial), peso, lote de producción, fecha de vencimiento superior a doce meses; Cumplir con la Resolución 2606 de 2009 y NTC 1453.
ITEM FICHA 16
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
E Productos de Uso Final
SEGMENTO
Anexo Técnico LOTE No. 4
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50 Alimentos, Bebidas y Tabacos
FAMILIA
18 Productos de panadería
CLASES
17 Suministros y Mezclas para hornear
PRODUCTOS
09 Suministros para Hornear
PRESENTACIÓN
Bolsa laminada herméticamente cerrada x 500 gr
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Colorante en polvo, certificado para alimentos, color amarillo: Producto en polvo, hidrosoluble, para uso en la industria de alimentos. El producto debe estar rotulado con el nombre del producto, productor y/o empacador( marca comercial), peso, lote, fecha de vencimiento
ITEM FICHA 17
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
E Productos de Uso Final
SEGMENTO
50 Alimentos, Bebidas y Tabacos
FAMILIA
18 Productos de panadería
CLASES
17 Suministros y Mezclas para hornear
PRODUCTOS
09 Suministros para Hornear
PRESENTACIÓN
Bolsa laminada herméticamente cerrada x 1 Kg
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Colorante en polvo, certificado para alimentos, color morado: Producto en polvo, hidrosoluble, para uso en la industria de alimentos. El producto debe estar rotulado con el nombre del producto, productor y/o empacador( marca comercial), peso, lote d
ITEM FICHA 18
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
E Productos de Uso Final
SEGMENTO
50 Alimentos, Bebidas y Tabacos
FAMILIA
18 Productos de panadería
CLASES
Anexo Técnico LOTE No. 4
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17 Suministros y Mezclas para hornear
PRODUCTOS
09 Suministros para Hornear
PRESENTACIÓN
Bolsa laminada herméticamente cerrada x 1 Kg
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Colorante en polvo, certificado para alimentos, color azul: Producto en polvo, hidrosoluble, para uso en la industria de alimentos. El producto debe estar rotulado con el nombre del producto, productor y/o empacador( marca comercial), peso, lote d
ITEM FICHA 19
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
E Productos de Uso Final
SEGMENTO
50 Alimentos, Bebidas y Tabacos
FAMILIA
18 Productos de panadería
CLASES
17 Suministros y Mezclas para hornear
PRODUCTOS
09 Suministros para Hornear
PRESENTACIÓN
Frasco plástico y/o de vidrio x 500ml
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Color o tintura de caramelo x 500g. Colorante alimentario.
ITEM FICHA 20
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
B Materias primas
SEGMENTO
12 Material químico incluyendo bioquímicos y materiales a gas
FAMILIA
35 Compuestos y mezclas
CLASES
22 Productos bioquímicos
PRODUCTOS
07 Cultivos y fluidos
PRESENTACIÓN
Sobre laminado de 10 – 20 DCU / 50 Lts
ESPECIFICACIONES TECNICAS
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Cultivo para kumis: lácteo fermentado que resulta del desarrollo de dos bacterias termófilas: streptococcus meshofilos y lactobacilos bulgaricus. la primera es una bacteria láctica que se desarrolla en forma óptima entre 42 y 50°c y proporciona la acidez característica del yogurt. la segunda es otra bacteria láctica que contrariamente se reproduce a temperaturas entre 37 y 42°c y se encarga de dar el aroma característico del yogurt
ITEM FICHA 21
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
E Productos de Uso Final
SEGMENTO
50 Alimentos, bebidas y tabaco
FAMILIA
16 Chocolates, azucares, edulcorantes y productos de confitería
CLASES
15 Chocolates, azucares, edulcorantes, productos
PRODUCTOS
09 Azucares naturales o productos endulzantes
PRESENTACIÓN
saco de papel, presentación x 50 kg
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Azúcar blanca refinada alta calidad por su pureza y blancura, ideal en la elaboración de jugos y conservas, lácteos y panificación, granulada, en saco de papel, presentación x 50 kl
ITEM FICHA 22
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
B Materias primas
SEGMENTO
12 Material químico incluyendo bioquímicos y materiales a gas
FAMILIA
35 Compuestos y mezclas
CLASES
22 Productos bioquímicos
PRODUCTOS
07 Cultivos y fluidos
PRESENTACIÓN
Sobre laminado de 10 – 20 DCU / 50 Lts
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Cultivo para yogurt: lácteo fermentado que resulta del desarrollo de dos bacterias termófilas: streptococcus thermophilus y lactobacillus bulgaricus. la primera es una bacteria láctica que se desarrolla en forma óptima entre 42 y 50°c y proporciona la acidez característica del yogurt. la segunda es otra bacteria láctica que contrariamente se reproduce a temperaturas entre 37 y 42°c y se encarga de dar el aroma característico del yogurt
Anexo Técnico LOTE No. 4
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ITEM FICHA 23
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
B Materias primas
SEGMENTO
12 Material químico incluyendo bioquímicos y materiales a gas
FAMILIA
35 Compuestos y mezclas
CLASES
22 Productos bioquímicos
PRODUCTOS
07 Cultivos y fluidos
PRESENTACIÓN
Sobre laminado PET AL de 10 – 20 DCU / 50 Lts
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Cultivo para yogurt Griego compiscicon Streptococcus thermophilus Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus, Cultivo acidificante medio para yogurt formador de polisacáridos y ácido láctico tipo L(+) y D(-). Esta propiedad puede aún intensificarse aumentando el tiempo de acidificación, Folio laminado PE,PET AI
ITEM FICHA 24
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
B Materias primas
SEGMENTO
12000000 Material Químico incluyendo Bioquímicos y Materiales de Gas
FAMILIA
12160000 Aditivos
CLASES
12164500 Aditivos de alimentos y fármacos
PRODUCTOS
12164501 Preservativos de alimentos
PRESENTACIÓN
Frasco de plástico de 1 LITRO
ESPECIFICACIONES TECNICAS
CUAJO ANIMAL es una sustancia presente en el abomaso de los mamíferos rumiantes, contiene principalmente la enzima llamada rennina (EC 3.4.23.4), se le conoce también como quimosina, utilizada en la fabricación de quesos cuya función es separar la caseína (el 80% aproximadamente del total de proteínas) de su fase líquida (agua, proteínas del lacto suero y carbohidratos), llamado suero. Con fecha de vencimiento no menor a 1 año
ITEM FICHA 25
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
Anexo Técnico LOTE No. 4
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E Productos de Uso Final
SEGMENTO
50 Alimentos, Bebidas y Tabacos
FAMILIA
13 Productos Lácteos y huevos
CLASES
17 Productos leche y mantequilla
PRODUCTOS
00 Productos de leche y mantequilla
PRESENTACIÓN
Bolsa de papel laminado x 400 gr
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Leche en polvo entera semidescremada, uniforme sin grumos. Color: blanco amarillento. Olor: ligeramente lácteo. Sabor: lácteo ligeramente dulce x 400 gramos 100% pura, sin aditivos para su rendimiento. NOTA: Vida útil no menor a un (1) año
ITEM FICHA 26
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
E Productos de Uso Final
SEGMENTO
50 Alimentos, Bebidas y Tabacos
FAMILIA
13 Productos Lácteos y huevos
CLASES
17 Productos leche y mantequilla
PRODUCTOS
04 Prodcutos de leche o mantequilla fresco
PRESENTACIÓN
Litro sin empacar
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Leche líquida, cruda, sin empaque y/o empacada Entera Nota: Cumplir con los requisitos NTC 930 en cuanto a calidad de la leche, libre de sustancias toxicas, sin alteración en sus componentes.
ITEM FICHA 27
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
E Productos de Uso Final
SEGMENTO
50 Alimentos, Bebidas y Tabacos
FAMILIA
18 Productos de panadería
CLASES
17 Suministros y Mezclas para hornear
Anexo Técnico LOTE No. 4
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PRODUCTOS
09 Suministros para Hornear
PRESENTACIÓN
Caja x 4 und
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Color amarillo para Repostería, con fecha de vencimiento mayor a 6 meses.
ITEM FICHA 28
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
E Productos de Uso Final
SEGMENTO
50 Alimentos, Bebidas y Tabacos
FAMILIA
18 Productos de panadería
CLASES
17 Suministros y Mezclas para hornear
PRODUCTOS
09 Suministros para Hornear
PRESENTACIÓN
Caja x 4 und
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Color rojo para Repostería, con fecha de vencimiento mayor a 6 meses.
ITEM FICHA 29
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
E Productos de Uso Final
SEGMENTO
50 Alimentos, Bebidas y Tabacos
FAMILIA
18 Productos de panadería
CLASES
17 Suministros y Mezclas para hornear
PRODUCTOS
09 Suministros para Hornear
PRESENTACIÓN
Caja x 4 und
Anexo Técnico LOTE No. 4
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ESPECIFICACIONES TECNICAS
Color azul para Repostería, con fecha de vencimiento mayor a 6 meses.
ITEM FICHA 30
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
E Productos de Uso Final
SEGMENTO
50 Alimentos, Bebidas y Tabacos
FAMILIA
16 Chocolates, azucares, edulcorantes y productos de confitería
CLASES
00 Chocolates, azucares, edulcorantes, productos
PRODUCTOS
00 Glucosa
PRESENTACIÓN
Bulto x 25 kg
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Las Maltodextrinas se clasifican por su Equivalente de Dextrosa (DE), que es una medida del poder reductor, teniendo como base 100 el de la Dextrosa. A mayor DE, más capacidad para despolimerizar el almidón. Las Maltodextrinas son excelentes espesantes y humectantes, formadores de productos con bajo contenido de grasa.
ITEM FICHA 31
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
E Productos de Uso Final
SEGMENTO
50 Alimentos, Bebidas y Tabacos
FAMILIA
16 Chocolates, azucares, edulcorantes y productos de confitería
CLASES
00 Chocolates, azucares, edulcorantes, productos
PRODUCTOS
00 Glucosa liquida
PRESENTACIÓN
Frascos plásticos y/o vidrio x4 Litro
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Anexo Técnico LOTE No. 4
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Jarabe de Maíz de alta fructosa Mezcla de dextrosa, maltosa, oligo y polisacáridos obtenidos por hidrolisis enzimática parcial del almidón de maíz.
ITEM FICHA 32
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
E Productos de Uso Final
SEGMENTO
50 Alimentos Bebidas y tabaco
FAMILIA
15 Aceites y grasas comestible
CLASES
15 Grasas saturadas de vegetales comestible
PRODUCTOS
13 Aceites vegetales o de plantas comestible
PRESENTACIÓN
Botella vidrio y/o plástico x 1Litro
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Aceite puro de oliva extra virgen en botella. Liquido límpido, transparente amarillo o amarillo verdoso, de olor característico. Prácticamente insoluble en etanol al 96%.
ITEM FICHA 33
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
B Materias primas
SEGMENTO
12 Material químico, incluyendo bioquímico y material de gas
FAMILIA
35 Compuestos y mezclas
CLASES
21 Derivados orgánicos y compuestos sustituidos
PRODUCTOS
04 Alcoholes o sus sustitutos
PRESENTACIÓN
Caja tetra pack x 750 ml
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Aguardiente nacional. Elaborado con alcoholes extra puros, esencias naturales de anís, azúcar refinada de alta pureza, y un agua de la mejor calidad, tratada por filtros de carbón, todos estos insumos mezclados conjugan el sabor inigualable del Aguardiente Antioqueño, el cual presenta notas dulces, picantes
ITEM FICHA 34
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
Anexo Técnico LOTE No. 4
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E Productos de Uso Final
SEGMENTO
50 Alimentos Bebidas y tabaco
FAMILIA
22 Productos de cereales y legumbres
CLASES
13 Harina y productos de molino
PRODUCTOS
13 Almidón o harina comestible
PRESENTACIÓN
bolsa de polietileno x 12kg .
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Almidón de yuca extra. Polvo blanco o casi blanco, muy fino que cruje al presionarlo entre los dedos, prácticamente insoluble en agua fría y etanol al 96%.
ITEM FICHA 35
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
E Productos de Uso Final
SEGMENTO
50 Alimentos Bebidas y tabaco
FAMILIA
22 Productos de cereales y legumbres
CLASES
10 Legumbres
PRODUCTOS
01 Granos
PRESENTACIÓN
Bolsa plástica herméticamente sellada x 1 Kilogramo
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Avena en hojuelas, de Grano Entero Producto obtenido a partir de la laminación del grano de avena entero, limpio y sano, sometido previamente a un tratamiento térmico que asegure la inactivación de sus enzimas
ITEM FICHA 36
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
E Productos de Uso Final
SEGMENTO
50 Alimentos Bebidas y tabaco
FAMILIA
16 Chocolates, azucares, edulcorantes y productos de confitería
CLASES
Anexo Técnico LOTE No. 4
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15 Chocolates, azucares, edulcorantes, productos
PRODUCTOS
09 Azucares naturales o productos endulzantes
PRESENTACIÓN
Bolsa de polietileno x 1 kg.
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Azúcar pulverizada, empacada en bolsas de polietileno,
ITEM FICHA 37
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
E Productos de Uso Final
SEGMENTO
50 Alimentos Bebidas y tabaco
FAMILIA
16 Chocolates, azucares, edulcorantes y productos de confitería
CLASES
15 Chocolates, azucares, edulcorantes, productos
PRODUCTOS
12 Almíbar
PRESENTACIÓN
Frascos transparente x 4 kilos
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Brevas en almíbar, empacada en frascos de vidrio o pasta resistente con capacidad de 4 kilogramos, con fecha de vencimiento mayor a 6 meses.
ITEM FICHA 38
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
E Productos de Uso Final
SEGMENTO
50 Alimentos Bebidas y tabaco
FAMILIA
16 Chocolates, azucares, edulcorantes y productos de confitería
CLASES
15 Chocolates, azucares, edulcorantes, productos
PRODUCTOS
09 Azucares naturales o productos endulzantes
PRESENTACIÓN
Frasco x 500 gr
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Anexo Técnico LOTE No. 4
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Cereza marraschino en almíbar. Sin corozo, clasificadas y conservadas en almíbar, especial para uso en panadería, pastelería, bizcochería, galletería, postres, helados y cocteles.
ITEM FICHA 39
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
E Productos de Uso Final
SEGMENTO
50 Alimentos Bebidas y tabaco
FAMILIA
16 Chocolates, azucares, edulcorantes y productos de confitería
CLASES
15 Chocolates, azucares, edulcorantes, productos
PRODUCTOS
09 Azucares naturales o productos endulzantes
PRESENTACIÓN
Bolsas plástica x 3 Kg
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Coco deshidratado rallado azucarado, con fecha de vencimiento mayor a 6 meses.
ITEM FICHA 40
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
E Productos de Uso Final
SEGMENTO
50 Alimentos, bebidas y tabaco
FAMILIA
22 Productos de cereales y legumbres
CLASES
13 Harina y productos molinos
PRODUCTOS
01 Harina vegetal
PRESENTACIÓN
Bolsa de papel x 12.5 kilogramo
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Fécula de Maíz, Almidón extraído de los granos de maíz por proceso de molienda húmeda, lavado y secado en condiciones determinadas que permiten mantener sus propiedades naturales,
ITEM FICHA 41
Anexo Técnico LOTE No. 4
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CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
E Productos de Uso Final
SEGMENTO
50 Alimentos, bebidas y tabaco
FAMILIA
22 Productos de cereales y legumbres
CLASES
13 Harina y productos molinos
PRODUCTOS
01 Harina vegetal
PRESENTACIÓN
Bolsa x 1 Kilogramo
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Harina de maíz, con fecha de vencimiento mayor a 6 meses.
ITEM FICHA 42
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
E Productos de Uso Final
SEGMENTO
50 Alimentos, bebidas y tabaco
FAMILIA
22 Productos de cereales y legumbres
CLASES
13 Harina y productos molinos
PRODUCTOS
01 Harina vegetal
PRESENTACIÓN
BULTO POR 50 KG, con fecha de vencimiento mayor a 6 meses.
ESPECIFICACIONES TECNICAS
HARINA DE TRIGO CON PORCENTAJE PROTEINA ENTRE EL 8 -10% PARA PRODUCTOS DE PASTELERIA, EMPACADA EN BOLSA DE PAPEL KRAFT.
ITEM FICHA 43
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
E Productos de Uso Final
SEGMENTO
Anexo Técnico LOTE No. 4
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50 Alimentos, bebidas y tabaco
FAMILIA
22 Productos de cereales y legumbres
CLASES
13 Harina y productos molinos
PRODUCTOS
01 Harina vegetal
PRESENTACIÓN
BULTO POR 50 KG, con fecha de vencimiento mayor a 6 meses.
ESPECIFICACIONES TECNICAS
HARINA DE TRIGO CON PORCENTAJE PROTEINA ENTRE EL 12 -15% PARA PRODUCTOS DE PASTELERIA, EMPACADA EN BOLSA DE PAPEL KRAFT.
ITEM FICHA 44
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
B Materias primas
SEGMENTO
12000000 Material Químico incluyendo Bioquímicos y Materiales de Gas
FAMILIA
12160000 Aditivos
CLASES
12164500 Aditivos de alimentos y fármacos
PRODUCTOS
12164501 Preservativos de alimentos
PRESENTACIÓN
Bolsa laminada herméticamente sellada x 1 Kg
ESPECIFICACIONES TECNICAS
El carragenato es un hidrocoliode procedente de algas rojas, se usa como espesante, gelificante, estabilizante y emulsionante.
FICHA ITEM 45
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
E Productos de Uso Final
SEGMENTO
50 Alimentos, Bebidas y Tabacos
FAMILIA
18 Productos de Panadería
CLASES
17 Suministros y mezclas para hornear
Anexo Técnico LOTE No. 4
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PRODUCTOS
09 Suministro para hornear
PRESENTACIÓN
Empacada al vacío en bolsa metálica impresa x 500g
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Levadura instantánea, empacada al vacío en bolsa metalizada impresa x 500 gramos. con fecha de vencimiento mayor a 6 meses.
ITEM FICHA 46
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
E Productos de Uso Final
SEGMENTO
50 Alimentos, bebidas y tabaco
FAMILIA
22 Productos de cereales y legumbres
CLASES
13 Harina y productos molinos
PRODUCTOS
01 Harina vegetal
PRESENTACIÓN
Bolsa x1 kilogramo
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Mezcla para Buñuelos, obtenido de la mezcla de fécula de maíz, azúcar, almidón, polvo de hornear y sal, con fecha de vencimiento mayor a 6 meses.
ITEM FICHA47
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
B Materias primas
SEGMENTO
12 Material químico incluyendo bioquímicos y materiales a gas
FAMILIA
16 Aditivos
CLASES
45 Aditivos de alimentos y fármacos
PRODUCTOS
02 Sabores o extractos
PRESENTACIÓN
Frascos de vidrio y/o plástico x 500 ml
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Anexo Técnico LOTE No. 4
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Sabor Caramelo. Concentrado líquido que aporta aromas y sabor a productos alimenticios,
ITEM FICHA 48
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
B Materias primas
SEGMENTO
12 Material químico incluyendo bioquímicos y materiales a gas
FAMILIA
16 Aditivos
CLASES
45 Aditivos de alimentos y fármacos
PRODUCTOS
02 Sabores o extractos
PRESENTACIÓN
Frascos de vidrio y/o plástico x 500 ml
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Esencia Sabor Ponqué. Concentrado líquido que aporta aromas y sabor a productos alimenticios
ITEM FICHA 49
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
B Materias primas
SEGMENTO
12 Material quimico incluyendo bioquímicos y materiales a gas
FAMILIA
16 Aditivos
CLASES
45 Aditivos de alimentos y fármacos
PRODUCTOS
02 Sabores o extractos
PRESENTACIÓN
Frascos de vidrio y/o plástico x 500 ml
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Sabor Mantequilla. Concentrado líquido que aporta aromas y sabor a productos alimenticios
ITEM FICHA 50
Anexo Técnico LOTE No. 4
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CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
B Materias primas
SEGMENTO
12 Material quimico incluyendo bioquímicos y materiales a gas
FAMILIA
16 Aditivos
CLASES
45 Aditivos de alimentos y fármacos
PRODUCTOS
02 Sabores o extractos
PRESENTACIÓN
Frascos de vidrio y/o plástico x 500 ml
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Sabor Queso. Concentrado líquido que aporta aromas y sabor a productos alimenticios
ITEM FICHA 51
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
E Productos de Uso Final
SEGMENTO
50 Alimentos, Bebidas y Tabacos
FAMILIA
30 Fruta Fresca
CLASES
35 Uva Pasas
PRODUCTOS
07 Uva Sultana
PRESENTACIÓN
caja de cartón impresa y en bolsa de polietileno x 10 kilo
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Uva pasa, tipo mosquito, . Con fecha de vencimiento mayor a 6 meses.
ITEM FICHA 52
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
Anexo Técnico LOTE No. 4
Ministerio de Trabajo SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
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E Productos de Uso Final
SEGMENTO
50 Alimentos Bebidas y tabaco
FAMILIA
15 Aceites y grasas comestible
CLASES
15 Grasas saturadas de vegetales comestible
PRODUCTOS
14 Grasa saturada de vegetales o plantas comestibles
PRESENTACIÓN
Barra x 3 Kilogramo
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Vitina croissant (sigra), Margarina para productos hojaldrados. Delicioso aroma y sabor a mantequilla. Insuperable volumen en el hojaldre. Su envoltura mantiene intactas las características físico-químicas de la margarina por más tiempo., con fecha de vencimiento mayor a 6 meses.
ITEM FICHA 53
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
E Productos de Uso Final
SEGMENTO
50 Alimentos, bebidas y tabaco
FAMILIA
22 Productos de cereales y legumbres
CLASES
13 Harina y productos molinos
PRODUCTOS
01 Harina vegetal
PRESENTACIÓN
Bolsa de papel x 12 kilogramo
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Harina Almidón Agrio. Obtenida del proceso de refinación de la yuca, uso en pastelería,
ITEM FICHA 54
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
E Productos de Uso Final
SEGMENTO
50 Alimentos Bebidas y tabaco
FAMILIA
20 Bebida
Anexo Técnico LOTE No. 4
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CLASES
22 Bebida Alcoholica
PRODUCTOS
03 Vino Moscatel
PRESENTACIÓN
Envase de vidrio con tapa, presentación de 2 litros
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Vino moscatel,.
ITEM FICHA 55
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
E Productos de Uso Final
SEGMENTO SEGMENTO
50 Alimentos Bebidas y tabaco
FAMILIA
10 Frutos secos
CLASES
17 Frutos secos
PRODUCTOS
16 Nueces y Semillas enteras
PRESENTACIÓN
Bolsas plásticas herméticamente cerradas x 4 y/o 5 kilogramos
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Frutos secos deshidratado sabores mixtos, Mezcla de pulpas de fruta cortada en trozos, sometida a un proceso de osmodeshidratacion con fecha de vencimiento mayor a 6 meses.
ITEM FICHA 56
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
E Productos de Uso Final
SEGMENTO
50 Alimentos, bebidas y tabaco
FAMILIA
16 Chocolates, azucares, edulcorantes y productos de confitería
CLASES
15 Chocolates, azucares, edulcorantes, productos
PRODUCTOS
09 Azucares naturales o productos endulzantes
PRESENTACIÓN
Anexo Técnico LOTE No. 4
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Bolsa plástica y/o de papel x 25 kilogramo
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Azúcar morena, 95% pureza, granulado.
ITEM FICHA 57
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
E Productos de Uso Final
SEGMENTO
50 Alimentos, Bebidas y Tabacos
FAMILIA
30 Fruta fresca
CLASES
20 Moras
PRODUCTOS
03 Moras
PRESENTACIÓN
A granel debidamente conservadas
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Mora: nombre común en Colombia: mora, nombre científico: rubus sp. Familia: rosáceas variedades: existen más de 300 especies de mora, aunque sólo unas nueve tienen valor comercial. a nivel mundial, las variedades de mora cultivada provienen de las especies rubus occidentalis o de hibridaciones con rubus ideaus. en Colombia, la especie cultivada comercialmente es la rubus glaucus o mora de castilla
ITEM FICHA 58
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
Productos de Uso Final
SEGMENTO
Alimentos, Bebidas y Tabacos
FAMILIA
Fruta fresca
CLASES
Fresa
PRODUCTOS
Fresa Chandler
PRESENTACIÓN
A granel debidamente conservada
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Fresa de primera, empacado en guacal, Estado fresco, sanas fitosanitariamente.
ITEM FICHA 59
Anexo Técnico LOTE No. 4
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CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
E Productos de Uso Final
SEGMENTO
50 Alimentos, Bebidas y Tabacos
FAMILIA
30 Fruta fresca
CLASES
70 Fruta Nominant
PRODUCTOS
45 Guayaba
PRESENTACIÓN
A granel debidamente conservada
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Guayaba corriente madura y fresca, sana, libre de magulladuras.
ITEM FICHA 60
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
E Productos de Uso Final
SEGMENTO
50 Alimentos, Bebidas y Tabacos
FAMILIA
30 Fruta fresca
CLASES
56 Piñas
PRODUCTOS
02 Piña dorada
PRESENTACIÓN
A granel debidamente conservada
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Piña. Fruta fresca entera, sana sin magulladura.
ITEM FICHA 61
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
E Productos de Uso Final
SEGMENTO
50 Alimentos, Bebidas y Tabacos
FAMILIA
30 Fruta fresca
CLASES
52 Maracuyá
Anexo Técnico LOTE No. 4
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PRODUCTOS
02 Maracuyá flor azul
PRESENTACIÓN
A granel debidamente conservada
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Maracuyá a granel, Fresca libre de magulladuras
ITEM FICHA 62
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
E Productos de Uso Final
SEGMENTO
50 Alimentos, Bebidas y Tabacos
FAMILIA
40 Vegetales frescos
CLASES
65 Tomate
PRODUCTOS
07 Tomate Variedad Chonto
PRESENTACIÓN
A granel debidamente conservada
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Tomate chonto corriente, a granel. Fresco libre de magulladuras
ITEM FICHA 63
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
E Productos de Uso Final
SEGMENTO
50 Alimentos, Bebidas y Tabacos
FAMILIA
30 Fruta Fresca
CLASES
53 Durazno
PRODUCTOS
01 Durazno
PRESENTACIÓN
A granel debidamente conservada
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Durazno Fresco sano libre de magulladuras
Anexo Técnico LOTE No. 4
Ministerio de Trabajo SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
Centro Biotecnológico del Caribe Kilometro 7 Vía a la Paz Valledupar – Cesar
www.sena.edu.co - Línea gratuita nacional: 01 8000 9 10 270
ITEM FIHA 64
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
B Materias primas
SEGMENTO
12 Material químico, incluyendo bioquímico y material a gas
FAMILIA
16 Aditivos
CLASES
22 Antioxidantes
PRODUCTOS
01 Ácido ascórbico
PRESENTACIÓN
Bolsa laminada herméticamente sellada x 1 kilogramo
ESPECIFICACIONES TECNICAS
ACIDO ASCORBICO.-es un cristal incoloro e inodoro, sólido soluble en agua con un sabor ácido. Es un ácido orgánico, con propiedades antioxidantes proveniente del azúcar.
ITEM FICHA 65
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
B Materias primas
SEGMENTO
12 Material químico, incluyendo bioquímico y material a gas
FAMILIA
16 Aditivos
CLASES
22 Antioxidantes
PRODUCTOS
01 Ácido cítrico
PRESENTACIÓN
Bolsas laminada herméticamente sellada x 1 kilogramo
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Ácido cítrico, con fecha de vencimiento mayor a 6 meses
ITEM FICHA 66
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
B Materias primas
SEGMENTO
12 Material químico, incluyendo bioquímico y material a gas
Anexo Técnico LOTE No. 4
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FAMILIA
16 Aditivos
CLASES
45 Asitivo de alimento y farmacos
PRODUCTOS
01 Preservativo de alimentos
PRESENTACIÓN
Bolsa laminada herméticamente sellada x 1 kilogramo
ESPECIFICACIONES TECNICAS
BENZOATO DE SODIO: Es un Conservante bactericida y fungicida comúnmente utilizado en: bebidas carbónicas, ensaladas de fruta, jugos, mermeladas, jaleas, caviar, margarinas, caramelos, pasteles de fruta, salsas etc. Este conservante es efectivo solamente en un medio ligeramente ácido. Se emplea en la mayoría de los casos en combinación con otros conservantes. con fecha de vencimiento mayor a 6 meses
ITEM FICHA 67
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
B Materias primas
SEGMENTO
12 Material químico, incluyendo bioquímico y material a gas
FAMILIA
16 Aditivos
CLASES
17 Amortiguadores
PRODUCTOS
02 Soluciones reguladoras de bicarbonato
PRESENTACIÓN
Bolsa laminada herméticamente sellada x 1 kilogramo
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Bicarbonato de sodio uso alimentario. Neutralizante. Presentación bolsa x kg, con fecha de vencimiento mayor a 6 meses
ITEM FICHA 68
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
E Productos de Uso Final
SEGMENTO
50 Alimentos, Bebidas y Tabacos
FAMILIA
17 Condimentos y conservas
CLASES
17 Vinagres y vinos de cocinar
PRODUCTOS
07 Vinagres
PRESENTACIÓN
Frasco plástico y/o de vidrio x 1 litro
Anexo Técnico LOTE No. 4
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ESPECIFICACIONES TECNICAS
Vinagre de Frutas, uso comercial de cocina. con fecha de vencimiento mayor a 6 meses
ITEM FICHA 69
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
E Productos de Uso Final
SEGMENTO
51 Medicamentos y productos farmacéutico
FAMILIA
10 Medicamentos antiinfeciones
CLASES
27 Antisepticos
PRODUCTOS
06 Acido Acético Antiséptico
PRESENTACIÓN
Frasco plástico y/o de vidrio x 1 litro
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Ácido Acético, uso industrial 90 a 95% .
ITEM FICHA 70
CÓDIGO UNSPSC FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
B Materias Primas
SEGMENTO
12000000 Material químico incluyendo bioquímico y material a gas
FAMILIA
12350000 Compuestos y mezclas
CLASES
12352200 Productos bioquímicos
PRODUCTOS
12352204 Enzimas
PRESENTACIÓN
Frasco de vidrio x 100 ml
DESCRIPCIÓN GENERAL
LACTASA, Producto enzimático concentrado, capaz de producir alimentos con baja lactosa. No tiene
influencia sobre el sabor de los alimentos. Mejora la textura y palatabilidad en Dulces de Leche, cremas
Anexo Técnico LOTE No. 4
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heladas y helados
ITEM FICHA 71
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
B Materias primas
SEGMENTO
12 Material químico, incluyendo bioquímico y material a gas
FAMILIA
16 Aditivos
CLASES
45 Asitivo de alimento y fármacos
PRODUCTOS
01 Preservativo de alimentos
PRESENTACIÓN
Bolsa laminada herméticamente sellada x 1 kilogramo
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Cloruro de calcio: El Cloruro de Calcio es utilizado en la industria de alimentos como endurecedor o agente de firmeza, estabilizante y espesante
ITEM FICHA 72
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
E Productos de Uso Final
SEGMENTO
50 Alimentos, Bebidas y Tabacos
FAMILIA
18 Productos de panadería
CLASES
17 Suministros y Mezclas para hornear
PRODUCTOS
09 Suministros para Hornear
PRESENTACIÓN
kilogramo
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Polvo para hornear utilizado en pastelería para aumentar volumen en la masa.
Anexo Técnico LOTE No. 4
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ITEM FICHA 73
CÓDIGO UNSPSC FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
B Materias primas
SEGMENTO
12000000 Material Químico incluyendo Bioquímicos y Materiales de Gas
FAMILIA
12160000 Aditivos
CLASES
12164500 Aditivos de alimentos y fármacos
PRODUCTOS
12164501 Preservativos de alimentos
PRESENTACIÓN
Bolsa herméticamente cerrada x 1 kilogramo
ESPECIFICACIONES TECNICAS
PECTINA: LA PECTINA TIENE LA PROPIEDAD DE ESPESAR, GELIFICAR Y ESTABILIZAR ALIMENTOS Y BEBIDAS. ES SOLUBLE EN AGUA, CON EL CALOR, SE DEPRENDE DE LAS PAREDES CELULARES Y SE DISUELVE EN LAS MOLÉCULAS DE AGUA. EN ESE MOMENTO NO SE PUEDEN VOLVER A UNIR, YA QUE LAS MOLÉCULAS DE PECTINA SE REPELEN. PECTINA 150° SAGGELIFICANTE UTILIZADO EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS EN ESPECIAL LA DE FRUTAS, SOLIDO DE COLOR BLANCO AMARILLEZCO (PECTINA LENTA O RAPIDA X LB)
ITEM FICHA 74
CÓDIGO UNSPSC FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
E Productos de Uso Final
SEGMENTO
50 Alimentos, bebidas y tabaco
FAMILIA
16 Chocolates, azucares, edulcorantes y productos de confitería
CLASES
15 Chocolates, azucares, edulcorantes, productos
PRODUCTOS
11 Cacao en pergamino seco -Chocolate o sustituto del chocolate
PRESENTACIÓN
saco de semillas de chocolate, presentación x 50 kg
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Saco de semillas secas de chocolate , presentación x 50 kg
ITEM FICHA 75
CÓDIGO UNSPSC FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
A MATERIAL VIVO ANIMAL Y VEGETAL
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SEGMENTO
10 MATERIAL VIVO ANIMAL Y VEGETAL, ACCESORIO Y SUMINISTRO
FAMILIA
1015 SEMILLAS,BULBOS PLANTULAS Y ESQUEJES
CLASES
101518 SEMILLAS Y PLANTULAS DE ESPECIES
PRODUCTOS
10151813 SEMILLAS O PLNTULAS DE SACHA INCHI
PRESENTACIÓN
saco, presentación x 50 kg
ESPECIFICACIONES TECNICAS SEMILLAS DE SACHA INCHI EN SACO X 50 KILOS.
FICHA TECNICA ITEM N° 76
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
B Materias primas
SEGMENTO
12 Material químico incluyendo bioquímicos y materiales a gas
FAMILIA
35 Compuestos y mezclas
CLASES
22 Productos bioquímicos
PRODUCTOS
07 Cultivos y fluidos- Cultivo láctico concentrado liofilizado para quesos frescos con ojos
PRESENTACIÓN
Sobre laminado de 50 LITROS
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Cultivo lácteo Fermentos lácticos concentrados liofilizados para inoculación directa sobre diferentes cantidades de leche. que resulta del desarrollo de una mezcla de bacterias: Streptococcus salivarius subsp. thermophilus Lactobacillus fermentum; las que proporcionan la acidez, aroma y características de los quesos frescos con ojos
ITEM FICHA 77
CÓDIGO UNSPSC FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
E Productos de uso final
SEGMENTO
50000000 Alimentos, bebidas y tabacos
FAMILIA
50170000 Condimentos y conservantes
CLASES
50171500 Hierbas y especias y extractos
Anexo Técnico LOTE No. 4
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PRODUCTOS
50171550 Especies o extractos
PRESENTACIÓN
Botella x 1 Litro
DESCRIPCIÓN GENERAL
Humo líquido, Humo natural, emulsionante (polisorbato 80 433).
FICHA TECNICA ITEM N° 78
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
B Materias primas
SEGMENTO
12 Material químico incluyendo bioquímicos y materiales a gas
FAMILIA
35 Compuestos y mezclas
CLASES
22 Productos bioquímicos
PRODUCTOS
07 Cultivos y fluidos- Cultivo láctico concentrado liofilizado para Leches fermentadas y yogur con propiedades Probioticas
PRESENTACIÓN
Sobre laminado de 50 LITROS
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Cultivo lácteo Fermentos lácticos concentrados liofilizados para inoculación directa sobre diferentes cantidades de leche. que resulta del desarrollo de una mezcla de bacterias: Streptococcus salivarius subsp. thermophilus Bifidobacterium bifidum Lactobacillus acidophilus Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus; las que proporcionan la acidez, aroma y propiedades probioticas al producto.
FICHA TECNICA ITEM N° 79
CÓDIGO UNSPSC
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
GRUPO
B Materias primas
SEGMENTO
12 Material químico incluyendo bioquímicos y materiales a gas
FAMILIA
35 Compuestos y mezclas
CLASES
22 Productos bioquímicos
PRODUCTOS
07 Cultivos y fluidos- Cultivo láctico concentrado liofilizado de protección de Quesos frescos y de pasta blanda.
PRESENTACIÓN
Sobre laminado de 50 LITROS
Anexo Técnico LOTE No. 4
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www.sena.edu.co - Línea gratuita nacional: 01 8000 9 10 270
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Cultivo lácteo Fermentos lácticos concentrados liofilizados para inoculación directa sobre diferentes cantidades de leche. que resulta del desarrollo de una mezcla de bacterias: Lactobacillus casei subsp. rhamnosus Micrococcus subsp.; las que proporcionan la acidez, aroma y tiene propiedades de protección en quesos frescos y de pasta hilada
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