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Taller de Nutrición Segunda Sesión, realizado en la MIRR, Lima-Perú.
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MALNUTRICINPOR DFICIT O POR EXCESO DE NUTRIENTES
MAS Lima Cercado - TALLER DE ALIMENTACIN Y NUTRICIN SALUDABLES
Ponente: Ing. Carlos Castillo Peralta
Lima, 02 de abril de 2014
Malnutricin
Conjunto de desrdenes como resultado de una dieta insuficiente o excesiva de nutrientes por un consumo inadecuado de alimentos.
Malnutricin por dficit o desnutricin es la que ocurre por falta de energa, de protena o de ambas.
Malnutricin por exceso es la que ocurre por un consumo mayor que el necesario de nutrientes, especialmente carbohidratos y lpidos.
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Desnutricin
Tambin denominada malnutricin energtico-proteica.
Principalmente por insuficiencia de energa y de protenas.
Otra forma de malnutricin por dficit ocurre por consumo insuficiente de vitaminas y minerales.
Relacionada al consumo inadecuado de alimentos en cantidad y calidad, y con las enfermedades infecciosas.
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Desnutricin
Causas inmediatas:
Insuficiente alimentacin.
Enfermedades infecciosas de tipo bacterianas, virales, parasitarias con compromiso gastrointestinal.
Causas subyacentes:
Pobreza y exclusin social.
Educacin.
Causas bsicas:
Polticas y econmicas.
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Desnutricin aguda
Refleja una prdida reciente de peso manifestado por un menor peso en relacin a la talla.
Puede ser moderada o severa.
Tanto en la desnutricin aguda moderada como la severa existe dficit de vitaminas y minerales.
Se presenta en poblaciones de extrema pobreza.
Aparece a cualquier edad, pero es mas frecuente en nios.
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Desnutricin aguda
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Nio con desnutricin aguda severa (marasmo) en Lima-Per (1980).
Fotografa: Dr. Enrique Morales Moreno - Instituto de Investigacin Nutricional (IIN).
Desnutricin crnica
Se evidencia por una menor talla a la esperada con respecto a la edad y el sexo (talla baja para la edad).
Refleja los efectos acumulados de la inadecuada ingesta de nutrientes y de episodios repetitivos de enfermedades como diarreas y enfermedades respiratorias.
Generalmente se presenta a temprana edad, es decir en nios menores de 5 aos.
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Desnutricin crnica
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Desnutricin crnica
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Evaluacin de peso y talla
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Medicin de peso a un nio menos de 2 aos. Fotografa: UNICEF.
Evaluacin de peso y talla
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Medicin de talla a un nio menos de 2 aos. Fotografa: UNICEF.
Evaluacin de peso y talla
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Crecimiento normal:Puntos paralelos a la curva
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Crecimiento lento:Puntos se alejan hacia curvas menores
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Riesgo de sobrepeso:Puntos se acercan hacia curvas mayores
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Anemia por deficiencia de hierro
Problema ms comn en el mundo y en nuestro pas.
Reduce la resistencia a las enfermedades y en los nios afecta la capacidad de aprendizaje muchas de veces de forma irreversible.
Poblaciones vulnerables son los nios menores de 2 aos y los adolescentes, las mujeres en edad frtil y los ancianos.
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Anemia por deficiencia de hierro
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Anemia por deficiencia de hierro
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Sobrepeso y obesidad
Exceso en la ingesta de nutrientes energticos, por ejemplo: carbohidratos refinados y grasas saturadas.
Asociado a malos patrones de alimentacin y a la falta de actividad fsica (vida sedentaria).
Relacionado con enfermedades crnicas como la hipertensin, diabetes, enfermedad coronaria, accidentes cerebrovasculares, cncer, etc.
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Muchas gracias por su atencin!
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