menu degustazione primi piatti...Terrina di pollo ruspante al “Baccarossa” con capesante crude e...

Cotto e crudo di frutta e verdure

Ostrica “Regal” con granita di gin tonic

Tartare di tonno con insalata di asparagi e crema di ricotta

Ravioli di gamberi e zucchine con salsa di tuorlo d’uovo e mentuccia

Scorfano con pappa al pomodoro

Piccione con crema di cipolla bianca e scalogno alla pancetta

Selezione di formaggi

Cioccolato e liquirizia

(Senza formaggio e piccione ) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75,00

Cotto e crudo di frutta e verdure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,00

Tartare di tonno con insalata di asparagie crema di ricotta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 8 ,00

Testina di vitello croccante e scampocon finocchi e caffè . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18,00

Terrina di pollo ruspante al “Baccarossa”con capesante crude e misticanza di erbe . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,00

Fegato grasso d’oca al torcione con cozze e capperi . . . . . . 20,00

Scorfano con pappa al pomodoro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28,00

Baccalà con patate alle alghe e latte di mandorle . . . . . . . . . . 26,00

Pollo e peperoni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28,00

Agnello e animelle con grani di senape e melanzane . . . . . . . 26,00

Piccione con crema di cipolla biancae scalogno alla pancetta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28,00

Ravioli di gamberi e zucchinecon salsa di tuorlo d’uovo e mentuccia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,00

Eliche cacio e pepe con ricci di mare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20,00

Risotto alla lattuga di mare con ostriche e seppie . . . . . . . . . 18,00

Pasta mista e fagioli con cotiche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,00

Spaghetti con lumache, crema di prezzemoloe concentrato di pomodoro. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,00

95,00

menu degustazione

antipasti

primi piatti

secondi piatti