View
1.824
Download
2
Category
Preview:
Citation preview
?Mihin
katosivat!"#$$##%?
6 syytä miksi ravintolat menettävät
!"#$$#"%#
1
Jatkuvasti kiristyväkilpailutilanne
r#v"&%'(#-#(#((#
Ravintoloiden asiakaspaikkojen määräon lisääntynyt
p)'(*((# +"(,''&#((# v""+* v)-"$.++*((ä
Lähde: Valvira, Suomen virallinen tilasto
1
vuosi 20001 550 000
asiakaspaikkaa
vuosi 20102 100 000
asiakaspaikkaa
Asiakaspaikkojen määrät ravintoloissa
Lähde: Valvira, Suomen virallinen tilasto
1
Pelkästään A-oikeuksilla varustettujaravintoloita on yli tuhat
*&*++ä& $)"& 10 v)'%%# /"%%*&
Lähde: Valvira, Suomen virallinen tilasto
1
Lähde: Valvira, Suomen virallinen tilasto
vuosi 20005 000 myönnettyä
A-oikeutta
vuosi 20106 100 myönnettyä
A-oikeutta
1
2Alkoholin kulutus
on siirtynyt$'%*"0"&
Pahin kilpailijasilöytyy usein$'%1'0v#(%#
2
Alkoholin kokonaiskulutus on kasvanutsamaan aikaan kun ravintoloiden#&&1$*()$)()%)/ '& (!$*&)%
2
vuosi 2000100% alkoholia
5,7 litraa /asukas
vuosi 2010100% alkoholia
7,1 litraa /asukas
alkoholin vähittäiskulutus
Lähde: Valvira, Suomen virallinen tilasto
+25% kasvu
2 ravintoloiden anniskelukulutus
Lähde: Valvira, Suomen virallinen tilasto
vuosi 2000100% alkoholia
1,6 litraa /asukas vuosi 2010100% alkoholia
1,1 litraa /asukas
-32% lasku
3Alkoholiverotus ja yleinen
hintakehitys nostaar#v"&%'('"2*& $)(),# ,#%$3!%"
3
Pelkästään alkoholiveroaon nostettu 5 kertaa
v""+*1*& 6 v)'2*& #"$#&#
2008+10%
2009 /1+10%
2009 /2+10%
2012+15%
2013+10%(tulossa)
Lähde: Valvira, Suomen virallinen tilasto
3
Yleiset tukkuhinnatovat nousseet lähes 30%v""+*1*& 12 v)'2*& #"$#&#
2000
Lähde: Tilastokeskus
2012
3 Ravintola-alanpalkkakustannukset 'v#% &')//**% .(" 32%
Lähde: MARA
vuosi 20021550 €
keskiansio
vuosi 20112050€
keskiansio
vuosi 20071800 €
keskiansio
4 Tehokas markkinointion vaikeutunut
%#r,'&&#& $!v#4/#
4
Markkinointiviestien määräon kasvanut 10 kertaiseksi
,# %*0' (!$*&)% &*(,ä&&*$/**&
vuosi 19903000 markkinointiviestiä
päivässä
Lähde: Markkinointitutkimus
vuosi 201030 000 markkinointiviestiä
päivässä
Markkinointi on kallista jauseasti tehotonta sekä
/*& %)('$/"# '& v#"$*# +"%#%#
Lehtimainos6 toistoa
keskihinta n.600€yht. 3600€
Lyhyt radiomainos100 toistoa
keskihinta 60€yht. 6000€
Hakukone mainoskeskihinta 2-3€
2000 klikkiäyht. 4000-6000€
esimerkkejä ravintolan markkinoinnista
Lähde: Mediat
4
5Suomen väestörakenne
kehittyy ravintoloille*pä/)'%)1##& /))&%##&
Lähde: Tilastokeskus
20-29 vuotiaat678 000asukasta
Väestörakenne Suomessa5
30-39 vuotiaat652 000asukasta
40-49 vuotiaat718 000
asukasta
50-59 vuotiaat758 000henkilöä
“suuret ikäluokat”
Lähde: TNS-Gallup, ravintolaruokailun trenditutkimus
25- 34 vuotiaatkäyvät ravintolassa
4 kertaa viikossa
50 - 64 vuotiaatkäyvät ravintolassa
2,5 kertaaviikossa
Ravintolassa käyntikerrat iän mukaan5Mitä korkeampi ikä,
sitä vähemmän ravintolapalveluita
käytetään
6Lisääntynyt harmaa talous
vääristää ravintola-alan$"(p#"()%"(#&&*%%#
6
90% ravintoloistapitää kilpailua vääristyneenä
harmaan talouden takia
50% ravintoloistaarvoi harmaan talouden lisääntyneen viimeisen
5 vuoden aikana
Harmaata talouttavarten säädettiin
uusi “tilaajavastuulaki”vuonna 2007
Lähde: Harmaan talouden selvitysyksikkö, kysely ravintoloille
6
Harmaa talous ilmeneeravintoloissa mm.
- Pimeänä työntekona- Sosiaalietujen väärinkäyttönä
- Yritystoimintana jossa jätetään maksamatta verot ja lakisääteiset
maksut - Myyntinä ilman kuittia
Tiesitkö että:Ravintola on vastuussa omastaja myös alihankkijoiden
työvoiman laillisuudesta (tilaajavastuulaki)
Harmaa talous vahingoittaarehellisten yritysten toimintaa
sekä koko yhteiskuntaa.
Lähde: Harmaan talouden selvitysyksikkö, kysely ravintoloille
6 V"&$$" r#v"&%'(#((* %)(*v#1))2*& v#r#((*:
VAADI ALIHANKKIJOILTASI TODISTE TOIMINNAN REHELLISYYDESTÄ
(Koska tilaajavastuulaki vaatii sitä sinulta)
Royal Events on mukanaluotettava kumppani
ohjelmassa jokatakaa rehellisen toiminnan.
YHTEENVETO
?Millä tavalla
sinun ravintolasiv!%## 0#!%*1""&?
Royal Events on erikoistunutkanta-asiakkaiden luomiseen
sinun ravintolaasi viikottaisien tapahtumien avulla
Nostat asiakasmäärää ja myyntiä
hiljaisina iltoina
Royalin viikottaisilla tapahtumilla:
Rakennat vahvaa kanta-asiakaskuntaaja asiakasrekisteriä
Hankit uusia asiakkaita
Erottaudut kilpailijoistasi
Hankit asiakas- suositteluja
Nostat ravintolasi asiakas-
viihtyvyyttä
Tilaa muutama ilmainen vinkki ravintolaasi alla olevasta linkistä
Recommended