Muchas veces, cuando salimos a pasear, lo hacemos muy “apurados”... y nos perdemos de conocer...

Muchas veces, cuando salimos a pasear, lo hacemosmuy “apurados”. . . y nos perdemos de conocer algunos lugares hermosos, curiosos, históricos o

bonitos, sólo por no intentar recorrer algunoskilómetros más, por caminos no siempre muy buenos.

Pero que, muchas veces vale la pena recorrerlos y adquirir otros conocimientos.

Ahora conoceremos algunos de esos lugaresy quedarán muchos más por el camino. . .

Para otra vez o para que algúnamigo los recorra y me diga:

En tal lado hay tal cosa. . . que me resultó,interesante, cómica, agradable. . .hermosa.

Partede

nuestrascostas

en Rocha - Uruguay

Cerro Buena VistaA 5km. De Cabo Polonio

totalmente agrestey natural

Vista desde el Faro del Cabo, La Paloma - Rocha

Sólo hay 3 edificios altos: un tanque de agua potable, el faro del Cabo Santa María y éste que se ve.

Ya cumplió su vida útil,como barca pescadora

Balneario La AguadaRocha - Uruguay

La Palomasobre el océano

y las piedras del Faro

Otra vista desde el farode La Paloma

Este es el tanque de almacenamiento de agua potable

NuestroNuestrocampocampo

Un día de cacería del“chancho” jabalí

Palmas de Butiá Capitana

Amaneciendo en el campo

Y enseguida a labrar la tierra… como antaño

Ñandues a la vista

El compañero del gaucho,

viajando muy cómodo

Un nido de Teros

Venteveos atentosa su nido

Herraduras,imprescindiblepara nuestros

caballos enel campo

Recuerdos de Recuerdos de un tiempoun tiempo

nonomuy lejanomuy lejano

Recordarás esta estación

Esto era un lujito...

El Oficio de Afilador

Cuántas vecesusaste ésta

antiguatoma de agua

AmaneceresY

Anocheceresen nuestra tierra

Una pequeña recorrida

por nuestrointerior

Cerca de Minas De Corrales,(Rivera), la mina San Gregorio,para extracciónde oro, a cielo abierto

Vista aérea de la villaMinas de Corrales

Restos de edificación de la primera central hidro-eléctrica del Uruguay… sobre arroyo Cuñapirú(traducción: mujer flaca), en Minas de Corrales

Castillo de Piria - Maldonado

Catedral de San José de Mayo

Calle colonialen Montevideo

Calagualas para elegir

Faro en Colonia del Sacramento

Fortaleza de Santa Teresa

Y con esta llave, se abre la puerta de entrada.

Invaciones portuguesas y españolas hoy recordando las brasileñas (véase la bandera que hay)

Fuente deagua en la

ciudad viejaMontevideo

Iglesiaen

SarandíGrande

Ruta desolada enlos campos de Masoller, entreArtigas, Rivera y Tacuarembó.

En territorio “contestado”

Caminito en las sierras de Mahoma – San José

Imágen de nuestro hombre de campo

Puesta de sol tormentosa, en el Río de la Plata

Reminiscencias Reminiscencias YY

Folclore Folclore

El aljibe y su espejo

TempranitoTempranitocon elcon elmatemate

La historiaLa historiamezcladamezclada

candombailecandombaile

En nuestraEn nuestracampañacampaña

Llegó la hora de su descanso

En plema yerra o marcación

Hummm...Hummm...Los pasteles !!! Los pasteles !!!

Receta para pastelesIngredientes con Masa Casera:

Harina, 500 gManteca, 150 g para la masa base y unos 150 g más para untar la

masa.Sal, una pizca

Dulce de membrillo, ½ kGrasa o aceite para freir, cantidad necesaria

Azúcar, 400 g

Preparación - Colocar la harina con la sal en forma de corona, la manteca cortada

en el centro e ir tomando la masa.- Agregar de a poco agua (más o menos una taza) hasta obtener una

masa lisa.- Dejar descansar 20 minutos.

- Estirar la masa hasta que tenga el espesor de 1 centímetro.- Untar con 50 g de manteca derretida, espolvorear con harina y doblar en tres.- Estirar nuevamente la masa para pastelitos.- Volver a untar con otros 50 g de manteca, espolvorear con harina y volver a doblar en tres.- Dejar reposar en la heladera por 30 minutos.- Estirar la masa hasta que quede de unos 3 mm de espesor y cortar cuadrados de 8 cm.- Colocar dulce de membrillo en el centro de cada cuadrado.- Pintar con agua alrededor del dulce de membrillo- Cubrir con otro cuadrado de masa con las puntas superpuestas.- Pellizcar de abajo la masa, presionando en los bordes para cerrar los pastelitos.- Freir con abundante aceite o grasa que deberá estar tibia al momento de poner los pastelitos y luego caliente para que se doren., bañarlos frecuentemente con el aceite o grasa.

Esto es una “olla podrida”

Una “Olla Podrida”, se llama a un potage o guiso campero, donde se cocinan

todo tipo de carnesverduras, y granos, lo cual da un

ensopadocon muchas calorías y muy exquisito.

Debe tenerse presente, que se necesita un hígado y un estómago, en excelentísimas condiciones.

Olla PodridaIngrediente y preparación

1/2 kg de carne vacuna; 1/2 kg de pechito de cordero; 1/2 kg de tocino o panceta; 1/2 kg de orejas de cerdo; 2 patas de cerdo; 1 rabo de cerdo; 6 Chorizos de cerdo; 6 morcillas saladas; 1 gallina; 1 chorizo colorado; 300 g. de porotos; 1/2 kg de zapallo; papas; 3 cebollas; perejil; orégano; pimienta negra y sal a gusto:

Se remojan los porotos durante 10 horas. Poner la carne roja y el tocino cortado en una olla grande, cubrir con agua, dejar hervir y espumar. Agregar el perejil, el orégano, la cebolla y los porotos remojados. Cocer durante 2 horas. Incorporar la gallina troceada y previamente horneada, los chorizos cortados en trozos, el zapallo y la sal; cocinar durante otra media hora. Colocar las papas y continuar la cocción a fuego moderado hasta que estén a punto.  

Ingredientes

1.200 kg de carne 250 g de panceta 400 g de papas

2 choclos cortados en trozos 200 g de chauchas

2 cebollas 2 puerros

400 g de zanahorias 200 g de repollo 400 g de zapallo

2 cucharadas de arroz 200 g de garbanzos

1 taza de salsa de tomate 2 l de agua

Sal y pimienta, a gusto

Elaboración:

Cocinar la carne en el agua hirviendo.

Quitar la espuma y cuando el caldo esté muy claro, sazonarlo.

Añadir todas las verduras, legumbres y hortalizas, excepto el zapallo, lavadas y cortadas en

dados. Añadir el zapallo y el arroz una

½ hora antes de servirlo.Sazonar la salsa de tomate con

sal, pimienta.Servir con la carne cortada en el centro y alrededor las verduras,

hortalizas y legumbres.

Otra receta

Y ….las

tortasfritas

Ingredientes 3 y ½ tazas de harina

1 taza escasa de grasa ½ cucharadita de sal

3 cucharadas de agua tibia (o cantidad necesaria para formar una masa tierna) Más grasa para freír

Azúcar para espolvorear (opcional)

Preparación:Mezclar la harina con la grasa y la sal. Añadir la cantidad suficiente de líquido

para formar una masa blanda. Dejar descansar la masa una media hora.Espolvorear harina sobre la mesa de trabajo, y otro poco en el palo de amasar

-si se utiliza- para que no se pegue la masa mientras se estira. Amasar, golpear y trabajar mucho la masa.

Estirar luego, dejándola de medio centímetro de espesor. Cortar con cuchillo en forma de cuadrados, triángulos o círculos.

Formar las tortas y hacer un agujerito en el centro.Poner en aceite o grasa muy caliente aunque se queme la primera. Deben quedar algo doradas y muy tiernas, nunca crocantes ni rígidas. Al darlas

vuelta, hacerlo con cuidado para que no salte aceite o grasa, y nunca usar utensilios húmedos.

Sacar las tortas con cuidado, dejar escurrir el aceite unos instantes y finalmente dejarlas sobre papel de cocina. Espolvorear con azúcar.

INGREDIENTES1 kg de harina

250 grs. de grasa de cerdo o vaca2 huevos

1 taza de agua con sal o ½ de leche y ½ de agua

PREPARACION1 - Preparar una corona con los

ingredientes secos.2 - Trabajar la grasa o manteca al centro.

3 - Tomar la masa con el agua.4 - Amasar bien.

5 - Hacer dos bastones.6 - Bollar.

7 - Dejar descansar 20 minutos.8 - Estirar.

9 - Freír en grasa caliente.Retirar y colocar sobre papel absorbente.

OTRA RECETA

Otra recetaIngredientes

- 3 y ½ tazas de harina - 1 taza de grasa

- ½ cuchara de sal- 3 cucharadas de agua tibia

- Grasa para freír

Preparación: Se mezcla la harina, la grasa y la sal.

Se agrega el agua tibia y agua necesaria para que se forma la masa; una vez pronta se deja reposar durante media hora.

Se esparce un poco de harina sobre la superficie donde vamos a y un poco más en la superficie del palo de amasar.

La masa se debe trabajar bastante y estirarla de modo que quede de medio centímetro de ancho; le hacemos un pequeño orificio en el

medio de la masa para que no se “inflen”. Se corta y se preparan tortas de unos 15 centímetros y se introducen

en la grasa o aceite bien caliente. Se dan vuelta cuando la masa comienza a quedar dorada y luego al sacarlas se colocan sobre papel absorbente y se le agrega azúcar. La receta de Tortas Fritas argentinas lleva también levadura pero la

receta de Uruguay no usa levadura

Y losCHORIZOS...

de vaca,de cerdo,

de mezcla.

O, de pollo o pavo !!!!

Hay muchasFormas, para

hacer chorizos,acá van algunas

y esas servirán de base.Se recuerda que:siempre hay que

humedecer bien, la mezcla de carne.

Oreando los chorizosOreando los chorizos

Chorizos, achuras y asado,muy típico de Uruguay.

Y.... Un corderoa las brazas

Y por último,el sueño dorado

del auto 0 kilómetro

Ford Ay

Ford T

Y recuerda . . .

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Temas: Tango “Barrios” y Tango “La Paloma”

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S a l i r