View
225
Download
10
Category
Preview:
Citation preview
Dobrovoljno označavanje meda Znakom
„Med iz Lijepe Naše”
Dr. sc. Maja Dražid
Mr. sc. Dubravka Živoder
Nina Krnjak, dipl. ing.
Gordana Duvnjak, dipl. ing.
Hrvatska poljoprivredna agencija
Tržište
• Otvaranje tržišta (kontinuirano ved od sporazuma o pristupanju 2001. godine) – Med iz drugih država (trgovački lanci)
• Usvajanje propisa EU i njihova primjena – Direktiva o medu 2001/110/EC
• Mješavina meda EU i izvan EU (od 2009)
• Filtriranje meda
• Pristupanje Hrvatske EU 2013
Tržište
• Pčelari suočeni s konkurencijom – porijeklo pčelinjih proizvoda
• Kupci – nisu u mogudnosti procijeniti kvalitetu proizvoda na tržištu
Tržište
• Pčelari i kupci – suočeni s ponudom sumnjive kvalitete i porijekla
Kupljeno u ožujku 2014 na štandu uz cestu
Ponuda – kupi jedan – dobiješ dva 1 tegla meda = 50,00 kuna, a druga tegla na poklon
Mogudnosti: Sheme označavanja poljoprivrednih proizvoda
Prema podacima Europske komisije postoji 441 različita shema za označavanje poljoprivrednih proizvoda na tržištu EU
EU agricultural product quality policy
http://ec.europa.eu/agriculture/quality/
zaštidena oznaka izvornosti
zaštidena oznaka zemljopisnog podrijetla
zaštidena oznaka ekološkog proizvoda
Mogudnosti
• U suglasju sa smjernicama poljoprivredne politike Europske unije:
– Potrošnja domade, lokalne hrane
– Kratki lanci opskrbe (izravna prodaja)
„Med iz Lijepe Naše”
• Evidencija pčelara i pčelinjaka HPS: > 10.000 pčelara
> 500.000 pčelinjih zajednica
„Med iz Lijepe Naše”
I. JRDŽ
Registar stočarskih farmi
II. Potpora sustavima pladanja i mliječne kvote
III. Uzgojni programi
Goveda
Svinje
Ovce i koze
Konji
Perad
Pčele
Kontrola proizvodnosti:
Procjena uzgojnih vrijednosti
IV. Kontrola kvalitete - laboratoriji
Mlijeko
Stočna hrana
Med
Kolk (meso)
V. Marketing
Tržište i marketing
Oznake zaštite kvalitete
VI. Potpora savezima
VII. Informatička potpora,
VIII. Područne službe
Dobrovoljne oznake potvrđivanja porijekla proizvoda:
• Mlijeko hrvatskih farmi
• Meso hrvatskih farmi
– Junetina, svinjetina, piletina
Laboratorij za kontrolu kvalitete meda
Pravilnik o medu (NN 93/09) - EU direktiva 2001/110/EC
Pravilnik o kakvodi uniflornog meda (NN 122/09) –
Analize :
1. određivanje sadržaja vode
2. određivanje hidroksimetilfurfurala (HMF-a)
3. određivanje električne provodnosti
4. određivanje slobodne kiselosti
5. određivanje aktivnosti dijastaze
6. melisopalinološke (peludne) analize
7. senzorske analize
Umjeravanje i obuka u korištenju tekudinskog kromatografa (HPLC)
Peludna zrnca
Elementi medljikovca
(spore gljivica i plijesni)
Otisak okoliša iz kojeg med potječe
Melisopalinološka analiza
1. Tilia platyphyllos - lipa
2. Loranthus europaeus - ljepak
3. Helianthus annuus - suncokret
4. Robinie pseudacacia - bagrem
5. Brassica napus - uljana repica
„Med iz Lijepe Naše”
• Oznaku za med mogu zatražiti svi pčelari:
– upisani u Evidenciju pčelara u Republici Hrvatskoj koju vodi HPS
– koji med prodaju na jedan od načina izravne prodaje (na gospodarstvu, tržnice, sajmovi i drugi vidovi izravne prodaje)
– ukoliko med udovoljava uvjetima kvalitete.
„Med iz Lijepe Naše” Postupak
• Pčelar:
– Dostavlja uzorak meda
– Podnosi Zahtjev za analizu kvalitete meda sa svim traženim podacima
• Laboratorij:
– Provodi analize
– Analize udovoljavaju propisanim parametrima Certifikat o kvaliteti
Ukoliko med udovoljava uvjetima
• HPA i pčelar potpisuju ugovor
• Naljepnice izrađuje i dostavlja HPA
• Naljepnica: neponovljiv serijski broj
„Med iz Lijepe Naše” Postupak
• Analize NE udovoljavaju propisanim parametrima
• Pčelaru se dostavlja Ispitno izvješde s rezultatima analiza
• Nema pravo na Certifikat kvalitete niti na oznake za ambalažu
„Med iz Lijepe Naše” Kontrola
• Hrvatska poljoprivredna agencija i
• Hrvatski pčelarski savez
• Podaci o pčelarima iz Evidencije pčelara HPS-a povezuju se s podacima koje je pčelar dostavio uz uzorak meda
„Med iz Lijepe Naše” Potrošači
• Provjera podataka otisnutih na deklaraciji preko serijskog broja naljepnice na www.hpa.hr
• Prijavljivanje eventualnih nesukladnosti
„Med iz Lijepe Naše” Razvoj
• Savjet za provedbu projekta „Med iz Lijepe Naše”
– Predstavnici HPA (ured ravnateljice, laboratorij, marketing)
– Predstavnici HPS (predsjednik, tajnik, 3 pčelara)
– Predstavnik potrošača
– Predstavnik Ministarstva poljoprivrede
„Med iz Lijepe Naše”
• Analize: Laboratorij za kontrolu kvalitete meda HPA Poljana Križevačka 185, 48260 Križevci Kontakt 048/279-063
• Marketing: Odjel za tržište i marketing poljoprivrednih proizvoda HPA Ilica 101 10000 Zagreb Kontakt: 01/ 3903 111
Recommended