View
586
Download
5
Category
Preview:
DESCRIPTION
Berisi tentang cara perakitan: mesin penggoreng vakum, vacuum frying, vacuum fryer, assembling vacuum frying machine.
Citation preview
MESIN PENGGORENG VAKUM (VACUUM FRYER)
Buku Petunjuk Perakitan
Anang Lastriyanto
Jl. Rajekwesi 11 Malang Jawa Timur
Indonesia (0341)551634
Website: www.vacuumfryer.com
a. CARA PERAKITAN
Untuk dapat memperoleh kinerja dari mesin penggoreng hampa secara
maksimal, maka sebelum pemakaian harus diperhatikan terlebih dahulu cara
perakitan untuk semua komponen-komponen yang terdapat pada mesin
penggoreng hampa tersebut. Cara perakitan yang benar ditunjukkan oleh gambar-
gambar dibawah ini:
1. Pemasangan Pompa
Gambar 4.3. Pemasangan Pompa (Tampak dari Luar)
2. Pemasangan Kabel Pompa
Gambar 4.4. Pemasangan Kabel Pompa
3. Pemasangan lampu dan Pompa
Gambar 4.5. Pemasangan lampu (pada tabung sisi kiri) dan pompa (pada bak air sisi kiri)
4. Pengencangan Baut Pompa
Gambar 4.6. Pengencangan Baut Pompa (dari dalam bak air) pada Bak Air
5. Pemasangan Saluran Penghubung Pompa dengan Jet Air (pada pompa)
Gambar 4.7. Pemasangan Saluran Penghubung Pompa dengan Jet Air (pada pompa)
6. Pemasangan Saluran Penghubung Pompa dengan Jet Air (pada jet air)
Gambar 4.8. Pemasangan Saluran Penghubung Pompa dengan Jet Air (pada jet air)
6. Pemasangan Kompor
Gambar 4.9. Pemasangan Kompor
7. Pemasangan Saluran Bahan Bakar dari Solenoid ke Kompor
Gambar 4.10. Pemasangan Saluran Bahan Bakar dari solenoid ke kompor
8. Hasil Pemasangan (Tampak Depan)
Gambar 4.12. Hasil Pemasangan (Tampak Depan)
b. PERAWATAN/ PEMELIHARAAN
1. Pada pemakaian normal (sehari 6 – 8 kali proses) keluarkan minyak kemudian
bersihkan tabung dari kerak menggunakan air panas, pembersihan dilakukan 2 – 3 hari
sekali.
2. Air di dalam bak sirkulasi dijaga agar tetap bersih dari kotoran yang berakibat
penyumbatan pada sudu pompa dan jet.
3. Bagian dalam dan luar tabung penggoreng dijaga agar selalu bersih
c. SPESIFIKASI
SPESIFIKASI MESIN PENGGORENG HAMPA (VACUUM FRYER)
TYPE HORISONTAL SISTEM JET AIR SKALA INDUSTRI RUMAH TANGGA
M O D E L
NO URAIAN KOMERSIAL I KOMERSIAL II* KOPEL ( 2 TABUNG)
1 Kapasitas (Kg masukan/proses) Optimal ,5 Maksimal 7
Optimal 11 Maksimal 14
2 Lama proses (Menit) 75 – 90
3 Bahan All Stainless steel (95%)
4 Bahan bakar LPG dengan kontrol suhu digital
5 Pendingin Sirkulasi air
6 Volume Minyak goreng (liter) 55 - 60 110 – 120
7 Kebutuhan LPG (Kg/jam) 0.30 – 0.35 0.5 – 0.6
8 Kebutuhan daya Watt)/ Pompa vakum Spinner Sealer
900 – 1100 300 300
1500 - 2200 300 300
9 Instalasi listrik rumah minimum (Watt/V)
1300 t/ 220 2200 /220
10 Dimensi (pxlxt cm3 ) 120x120x120 180x120x120
11 Volume pada waktu diangkut (m3) 1.2x1.8x0.6 1.25x1,2x0,6
12 Kelengkapan Sealer kemasan, Pengatus minyak, Tool kit
MESIN PENGGORENG HAMPA (VACUUM FRYER) TYPE HORISONTAL SISTEM JET AIR
( Paten No. P.20010073)
Skala Komersial I Skala Komersial II (2 tabung) Skala Industri (Produk Baru)
M O D E L
NO URAIAN SKALA LAB KOMERSIAL YUNIOR
KOMERSIAL I KOMERSIAL II
(KOPEL, 2 TABUNG)
INDUSTRI
1 Kapasitas (Kg masukan/proses) 1-1,25 Optimal 3,5 Maksimal 4,5
Optimal 5.5 Maksimal 7
Optimal 11 Maksimal 14
Optimal 20 Maksimal 25
2 Lama proses (Menit) 60-75 60 – 90
3 Bahan bakar LPG
4 Pendingin Sirkulasi Air
5 Volume Minyak goreng (liter) 12-15 30-35 60 – 70 110 – 120 155 – 170
6 Kebutuhan LPG (Kg/jam) 0,1-0,2 0,2-0,3 0.30 – 0.35 0.6 – 0.7 0.8 – 0.85
7 Kebutuhan daya (Watt)/ Pompa vakum Spinner Sealer Pompa sirkulasi
450 – 600 100 -
600 – 900 300 300
750 – 1000 300 300
1500 - 2000 300 300
1500 - 2000 400 300 150
8 Instalasi listrik rumah minimum (Watt, Volt, phase)
900, 220, 1 1300, 220, 1 1300, 220, 1 2200, 220,1 2200, 220, 1& 3
9 Dimensi (pxlxt cm3 ) 40x80x100 120x120x100 120x120x120 180x120x120 170x120x120
10 Volume pada waktu diangkut (cm3) 40x80x80 120x120x60 120x120x60 180x120x60 120x120x60
11 Kontrol Suhu Digital
12 Garansi (bulan) 6
13 Bahan Stainless Steel, kecuali jet air dan peniris minyak
14 Harga Franko Malang belum termasuk PPN
- - - - -
15 Kelengkapan Tambahan Spiner, sealer, kompor LPG
Spiner, sealer, kompor LPG
Spiner, Kompor, Kompor LPG
Spiner, sealer, Kompor LPG
Spiner, Sealer, Kompor LPG, Pompa sirkulasi
Keterangan: * Tidak termasuk kebutuhan tambahan berupa bak air pendingin kapasitas minimal 5 m3 dari
pasangan batu bata.
MESIN PENGGORENG HAMPA (VACUUM FRYER) TYPE HORISONTAL SISTEM JET AIR
( Paten No. P.20010073)
Vacuum Fryer Komersial I Vacuum Fryer Komersial II (Kapasita Maksimal 7,5 Kg dengan cooling tower) (Kapasitas Maksimal 15 Kg, dengan cooling tower)
SPESIFIKASI MESIN PENGGORENG HAMPA (VACUUM FRYER) TYPE HORISONTAL SISTEM JET AIR
M O D E L
NO URAIAN SKALA LAB KOMERSIAL YUNIOR
KOMERSIAL I KOMERSIAL II
1 Kapasitas (Kg masukan/proses)
1-1,25 Optimal 3,5 Maksimal 4,5
Optimal 5.5 Maksimal 7,5
Optimal 11 Maksimal 15
2 Lama proses (Menit) 45-60 55-75 55 – 75 55 – 75
3 Type Horisontal Horisontal Horisontal Horisontal
4 Bahan bakar LPG dengan kontrol suhu
LPG dengan kontrol suhu
LPG dengan kontrol Suhu
LPG dengan kontrol Suhu
5 Pendingin Sirkulasi air Sirkulasi air Sirkulasi air
Sirkulasi air & Cooling
tower
6 Volume Minyak goreng (liter) 12-15 30-35 60 – 70 120 –140
7 Kebutuhan LPG (Kg/jam) 0,1-0,2 0,2-0,3 0.30 – 0.35 0.6 – 0.7
8 Kebutuhan daya (Watt)/ Pompa vakum Spinner Sealer
450 – 600 100 -
600 – 900 300
300
750 – 1000 300 300
1500 - 2000 300 300
9 Instalasi listrik rumah minimum
900 Watt/ 220 V 1300 Watt/220V 1300 Watt/ 220V
2200 Watt/220V
10
Dimensi (pxlxt cm3 ) 40x80x100 120x120x100 120x120x120 180x120x120
11
Volume pada waktu diangkut (cm3)
40x80x80 120x120x60 120x120x60 180x120x60
12
Kelengkapan Sealer kemasan Pengatus minyak Tool kit
Sealer kemasan Pengatus minyak Tool kit
Selaer kemasan,
Pengatus minyak
Tool kit
Cooling tower
Sealer kemasan, Pengatus minyak Tool kit Cooling
tower
PENGEMAS GEMBUNG (BERISI GAS/ UDARA) a. Unit pengisi/ penggembung gas: Dimensi (PxLxT; mm) : 350 x 140 x 70 Dimensi Seal (PxL,mm) : 300 x 3 Daya (Watt) : 250 – 350 Berat (Kg) : 2,4 b. Unit pengemas/ sealer : Dimensi (PxLxT; mm) : 450 x 340 x 900 Dimensi Seal (PxL,mm) : 350 x 20 Daya (Watt) : 250 – 350 Berat (Kg) : 15
MESIN OPENGATUS MINYAK/ SPINER Dimensi (o x T, mm) : 380x530 Daya (Watt) : 300 W, 220V Putaran (RPM) : 500 – 600 Bahan : Stainless Steel Berat (Kg) : 25 – 30 Kapasitas (liter) : 15 – 17 Kegunaan : Mengatus minyak
SPESIFIKASI MESIN PENGERING TYPE RAK/ TRY DRYER
UNTUK PENGERINGAN RENGGINAN
URAIAN KOMERSIAL I
1 Tipe Rak/ Tray ; Cabinet
2 Kapasitas (Kg masukan/ proses) 750
3 Bahan bakar LPG dengan kontrol suhu digital
4 Sistem Pemanasan Tidak langsung
5 Rak/ Nampan Pengering Dimensi (PxL; cm) Jumlah (lembar) Bahan
100x120 50 Anyaman Kulit Bambu
6 Dinding Kayu lapis tebal 12 mm
7 Kebutuhan LPG (Kg/jam) 0.35 – 0.40
8 Kebutuhan daya Watt)/ Kipas/ Blower
450 – 750
9 Instalasi listrik rumah minimum (Watt/V) 1300 Watt/ 220
10 Dimensi (pxlxt cm3 ) 240x120x190
11 Kerangka dan penahan Nampan Siku Stainless Steel
12 Heat Exchanger: Tipe Bahan Pipa pindah panas Dinding
Pemanasan tak langsing (Indirect) Pipa tembaga diameter 1 inchi Stainless Steel
SPESIFIKASI MESIN PENGERING TYPE RAK/ TRY DRYER
UNTUK PENGERINGAN MARNING
NO
URAIAN
1 Tipe Rak/ Tray ; Cabinet
2 Kapasitas (Kg masukan/ proses) 750
3 Bahan bakar Batu Bara dengan kontrol suhu digital
4 Sistem Pemanasan Tidak langsung
5 Rak/ Nampan Pengering Dimensi (PxL; cm) Jumlah (lembar) Bahan
50x120 50 Stainless Steel
6 Dinding Kayu lapis tebal 12 mm
7 Kebutuhan Batu Bara (Kg/jam) 4 - 7
8 Kebutuhan daya Watt)/ Kipas/ Blower
450 – 750
9 Instalasi listrik rumah minimum (Watt/V) 1300 Watt/ 220
10 Dimensi (pxlxt cm3 ) 240x120x190
11 Kerangka dan penahan Nampan Stainless Steel
12 Heat Exchanger: Tipe Bahan Pipa pindah panas Dinding
Pemanasan tak langsung (Indirect) Pipa ezer diameter 1,25 inchi Stainless Steel
EVAPORATOR DOBEL JAKET
NO URAIAN MANUAL OTOMATIS
1 Kapasitas (Kg masukan/proses) Optimal 40 Maksimal 50
2 Lama proses (Menit) 180 – 360, Tergantung kekentalan
3 Sistem pemanas Tidak langsung sistem dobel jaket
4 Bahan Bakar LPG dengan kontrol suhu digital
5 Pendingin Sirkulasi air
6 Volume Tabung Evaporator (lt) 120 - 130
7 Kebutuhan LPG (Kg/jam) 0.30 – 0.35
8 Kebutuhan daya (Watt)/ Pompa vakum Pompa sirkulasi Gear box
750 – 2000 300
750 – 2000 300 300
9 Instalasi listrik rumah minimum (Watt, Volt, phase)
2200, 220, 1
10 Dimensi (pxlxt cm3 ) 120x120x120
11 Volume pada waktu diangkut (cm3) 120x120x60
12 Kontrol suhu Digital
13 Garansi (bulan) 6
14 Bahan Stainless stell
15 Kelengkapan Tambahan Kompor LPG Kompor LPG, Gear box, Timer
Recommended