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Relevamiento de Precios de los alimentos que componen la Canasta Básica Alimentaria. Elaborado por el Instituto de Estadísticas del Defensor del Pueblo de la Provincia de Córdoba -INEDEP-
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CANASTA BÁSICA ALIMENTARIA / CANASTA BÁSICA ALI-MENTARIA PARA CELÍACOS
DICIEMBRE 2014
Mario DecaraDefensor del Pueblo de la Provincia de Córdoba
Trabajo elaborado por el Instituto de EstadísticasDefensor del Pueblo de la Provincia de Córdoba
MARIO DECARA
1
INDICE
CANASTA BASICA ALIMENTARIA
I.
Resumen Ejecutivo
Págs. 3
II. Introducción 9
III.
Análisis Mensual - Análisis por Rubro y por Productos - Comparación Canasta INDEC – INEDEP Análisis por Menú
11 15 17 19
I.
CANASTA BASICA ALIMENTARIA PARA CELÍACOS
Introducción
23
II. III.
Análisis Mensual Análisis por Menú Recomendaciones
24 28 30
Tablas Anexas - Canasta Alimentaria Diciembre
33
3
I. RESUMEN EJECUTIVO CANASTA BÁSICA ALIMENTARIA – DICIEMBRE 2014
El Defensor del Pueblo - Mario Decara – mediante la Resolución N° 9.361/12 dispuso la
creación del Instituto de Estadísticas del Defensor del Pueblo (INEDEP). Bajo la órbita del mismo
se llevan a cabo los Programas de Relevamiento de Precios, el Observatorio de Servicios, así
como también trabajos estadísticos de diversa índole.
Durante el mes de Diciembre, los relevamientos semanales llevados a cabo por el Instituto de
Estadísticas del Defensor del Pueblo (INEDEP) en los principales supermercados de la Ciudad de
Córdoba, permitieron constatar que un Individuo Referente (sexo masculino 30/59 años de edad)
precisó de novecientos noventa y dos pesos con setenta y seis centavos ($992,76) para adquirir la
Canasta Básica Alimentaria (C.B.A.). Mientras que la Canasta Básica Total (C.B.T.) para el
mismo adulto ascendió a dos mil doscientos cuarenta y nueve pesos con diecinueve centavos
($2.249,19). Esta última contempla, además de los requerimientos alimentarios, una serie de
bienes y servicios básicos e indispensables tales como transporte, educación, vestimenta, salud,
entre otros.
Fuente: INEDEP
En términos familiares, un hogar compuesto por dos adultos y dos niños en edad
escolar, necesitó contar con al menos $6.950,01 para no ser considerado pobre y requirió
de $3.067,62 para no caer por debajo de la línea de la indigencia.
Fuente: INEDEP
Al comparar los datos de Noviembre con aquellos obtenidos durante Diciembre, se observó un
incremento promedio de la Canasta Básica Alimentaria de 0,56%.
Línea Indigencia (C.B.A.) Línea Pobreza (C.B.T.)$ 992,76 $ 2.249,19
Individuo
Línea Indigencia (C.B.A.) Línea Pobreza (C.B.T.)$ 3.067,62 $ 6.950,01
Familia Tipo (4 personas)
4
Fuente: INEDEP
Al considerar el comportamiento individual y mensual de los productos que la conforman se
verificaron importantes oscilaciones; tal fue el caso del zapallo (46,32%), la manzana (15,74%) y
las galletas saladas (8,93%). Se destacó la baja de la papa1 (-6,86%), producto que se
encuentra subsidiado por el Gobierno Nacional y que en Diciembre estuvo disponible
masivamente. Otros productos que disminuyeron sus precios fueron el azúcar (-3,01%) y los
fideos secos (-3,01%).
En términos interanuales (Diciembre 2013 - Diciembre 2014), la fluctuación que sufrió la
Canasta fue de un 29,42%.
Fuente: INEDEP
Al analizar el comportamiento de la Canasta a lo largo del 2014 se observaron notables
fluctuaciones. A continuación, gráficamente las variaciones suscitadas en los últimos doce meses
(Enero 2014 – Diciembre 2014):
1 La papa representa el segundo producto con mayor incidencia en la Canasta (6,92%), por lo tanto su variación
negativa repercute directamente en el promedio de la C.B.A.
Costo CBA Noviembre 2014 Costo CBA Diciembre 2014$ 987,23 $ 992,76
Variación Mensual 0,56%
CBA INEDEP Mensual
Costo CBA Diciembre 2013 Costo CBA Diciembre 2014$ 767,08 $ 992,76
Variación Anual 29,42%
CBA INEDEP Anual
5
Fuente: INEDEP
Al contemplar las variaciones anuales de los rubros, se observó que el grupo que mayor
aumento registró fue el de las “Carnes” (44,46%); seguido por “Huevos y Lácteos” (38,50%);
“Harinas y Legumbres” (38,47%); rubro “Otros” (33,49%) y por último se encontraron las
“Frutas y Verduras” con una suba interanual del 22,86%.
Fuente: INEDEP
Al considerar el promedio de los 49 productos que conforman la Canasta Básica Alimentaria,
el mismo arroja un 0,56% mensual y 29,42% anual.
Rubros VariaciónCarnes 44,46%
Huevos y Lácteos 38,50%
Harinas y Legumbres 38,47%
Otros 33,49%
Frutas y Verduras 22,86%
Variación Anual RUBROS
6
CANASTA BÁSICA ALIMENTARIA APTA PARA CELÍACOS
Durante Agosto, el INEDEP comenzó con la medición de la C.B.A. Apta para Celíacos con
objeto de conocer los gastos extras que deben afrontar. Los relevamientos de precios permitieron
constatar que, en Diciembre, un individuo referente precisó de mil quinientos cuarenta y siete
pesos con setenta y dos centavos ($1.547,72) para adquirir la Canasta Básica Alimentaria para
Celíacos (C.B.A.); es decir un 55,90% más que la C.B.A. consumida por un individuo sin
celiaquía. Al considerar los datos de Diciembre con aquellos obtenidos en Noviembre, se constató
una variación intermensual de la Canasta Básica Alimentaria apta para Celíacos de 2,61%.
Fuente: INEDEP
Fuente: INEDEP
COMPARACIÓN CANASTA BÁSICA ALIMENTARIA INDEC - INEDEP
El INDEC no publicó la Canasta Básica Alimentaria correspondiente al mes de
Noviembre. No obstante, se realizó el análisis tomando en cuenta el último valor de la C.B.A.
publicado por INDEC (Diciembre 2013) incorporándole la variación mensual del Rubro Alimentos y
Bebidas correspondiente al nuevo Índice de Precios al Consumidor Nacional urbano (IPCNu). Si
tomamos el último valor publicado por Organismo Oficial, al aplicarse las variaciones dadas a
conocer durante 2014 la Canasta del mes de Noviembre ascendió a $303,16. De lo anterior se
puede inferir que la diferencia entre las canastas de INEDEP e INDEC fue de 225,65%.
Canasta Básica AlimentariaCanasta Básica Alimentaria
Apta Celíacos$ 992,76 $ 1.547,72
Variación 55,90%
Comparación
C.B.A./ C.B.A. Celíacos
Costo CBA Noviembre 2014 Costo CBA Diciembre 2014$ 1.508,39 $ 1.547,72
Variación Mensual 2,61%
Canasta Apta para Celíacos
7
Fuente: INEDEP
A continuación, se expone gráficamente como se han visto incrementadas las diferencias
porcentuales entre las mediciones de INEDEP e INDEC:
Fuente: INEDEP
Más allá de las diferencias numéricas entre ambas Instituciones, resulta preocupante la
falta de predisposición por parte del Gobierno Nacional para integrar un debate rico y
completo sobre un tema de suma importancia como el costo de los alimentos.
Consideramos que la producción de estadísticas transparentes constituye la base para la
reconstrucción de la confianza de la ciudadanía ante las publicaciones de los Organismos
Oficiales.
Costo CBA INDEC Noviembre 2014 Costo CBA INEDEP Noviembre 2014$ 303,16 $ 987,23
Diferencia 225,65%
Comparación INDEC / INEDEP
9
II. INTRODUCCIÓN
En la Provincia de Córdoba la figura del Defensor del Pueblo se incorpora con la reforma de la
Constitución Provincial de 1987; la cual en su art.124 le atribuye la función, como comisionado de
la Legislatura, "para la defensa de los derechos colectivos o difusos, la supervisión sobre la
eficacia en la prestación de los servicios públicos y la aplicación en la administración de las leyes
y demás disposiciones, de acuerdo a lo que determine la ley”.
El Defensor del Pueblo - Mario Decara - mediante la Resolución N° 9.361/12 dispuso la
creación del Instituto de Estadísticas del Defensor del Pueblo (INEDEP). Bajo la órbita de este
Instituto se llevan adelante los Programas de Relevamiento de Precios, el Observatorio de
Servicios, así como también trabajos estadísticos de diversa índole.
El Programa de Relevamiento de Precios realiza desde el año 2008 un seguimiento semanal
de los precios de la Canasta Básica Alimentaria en los principales supermercados e
hipermercados de la Ciudad de Córdoba. Con un enfoque social centrado en la realidad de los
ciudadanos más necesitados, se efectúan reportes mensuales y un informe anual de la evolución
del costo mínimo para alimentarse.
En Argentina la indigencia y pobreza se determinan mediante la comparación entre los
ingresos de un hogar y la capacidad de satisfacer necesidades alimentarias y no alimentarias
consideradas esenciales. Para determinar la Línea de Indigencia se utiliza la Canasta Básica
Alimentaria (C.B.A.), la cual toma en cuenta el conjunto mínimo de productos alimenticios
necesarios para cubrir los requerimientos calóricos y nutricionales de una persona. Por su parte, la
Canasta Básica Total (C.B.T.) se compone de bienes alimentarios y no alimentarios necesarios
para desarrollar una vida digna, y determina la Línea de Pobreza. Desde el INEDEP se realiza el
seguimiento permanente de ambas canastas, dado que las familias con ingresos menores a estas
líneas serán consideradas indigentes y pobres respectivamente.
La determinación exacta y precisa de estas canastas es esencial sobre todo al momento de
diseñar e implementar políticas públicas, establecer aumentos salariales y fijar cuotas
10
alimentarias. Además, resulta de suma importancia en miras a reducir la pobreza y sus
innumerables y devastadoras consecuencias.
Las mediciones de precios surgen en el año 2008 con la finalidad de satisfacer el
requerimiento social de conocer cifras fidedignas de Córdoba, supliendo la información oficial en
base a datos de Buenos Aires.
Tendiente a alcanzar el máximo rigor científico y realismo, el relevamiento se efectúa con
carácter semanal en los ocho principales supermercados de Córdoba Capital. De esta manera,
con los datos obtenidos, los cuales representan el consumo de un adulto varón (30/59 años) y la
“Tabla de Equivalencias de INDEC”, se calcula la C.B.A. para distintas composiciones familiares.
Las familias tipo utilizadas para efectuar los análisis son:
– Hogar 1: compuesto por dos miembros – matrimonio (ambos de 30 años).
– Hogar 2: compuesto por tres miembros – mujer de 35 años, joven de 18 y mujer de 61 años.
– Hogar 3: compuesto por cuatro miembros – varón de 35 años, mujer de 31 años, hijos de 5
y 8 años.
– Hogar 4: compuesto por cinco miembros – matrimonio (ambos de 30 años) e hijos de 5, 3 y
1 año.
Finalmente, al adicionarle a la C.B.A. el componente no alimentario (cálculo que se efectúa al
multiplicar la C.B.A. por la inversa del Coeficiente de Engel) se obtiene la Canasta Básica Total.
El presente informe se estructura en dos grandes secciones. La primera, denominada Análisis
Mensual, comienza con un análisis macro del contexto económico y político del mes, para luego
profundizar particularmente en las variaciones por rubro y por producto. Luego se incorpora una
comparación entre la medición de nuestra institución y la realizada por el Organismo Nacional.
Posteriormente se efectúa un estudio detallado de menúes alimentarios diarios. En tanto que la
segunda sección se denomina Tablas Anexas y es donde se presenta toda la información
numérica, así como los datos y tablas de resultado del período.
11
III. ANÁLISIS MENSUAL
Durante Diciembre, los relevamientos de precios semanales llevados a cabo por el Instituto de
Estadísticas del Defensor del Pueblo (INEDEP) en los principales supermercados de la Ciudad de
Córdoba, permitieron constatar que un Individuo Referente (sexo masculino 30/59 años de edad)
precisó de novecientos noventa y dos pesos con setenta y seis centavos ($992,76) para adquirir la
Canasta Básica Alimentaria (C.B.A.). Mientras que la Canasta Básica Total (C.B.T.) para el
mismo adulto ascendió a dos mil doscientos cuarenta y nueve pesos con diecinueve centavos
($2.249,19). Esta última contempla, además de los requerimientos alimentarios, una serie de
bienes y servicios básicos e indispensables tales como transporte, educación, vestimenta, salud,
entre otros.
En términos familiares, un hogar compuesto por dos adultos y dos niños en edad escolar
necesitó contar de $6.950,01 para no ser considerado pobre y requirió de $3.067,62 para no caer
por debajo de la línea de la indigencia.
Para realizar el cálculo de la Canasta Básica Total se multiplica el valor de la C.B.A. por la
inversa del Coeficiente de Engel. Este coeficiente era publicado por INDEC todos los meses; sin
embargo, el último dato informado corresponde al mes de Diciembre de 2013. A los fines de poder
continuar con dicho cálculo - y hasta tanto actualicen la cifra- se tomará este último valor.
Recordamos que la falta de estadísticas oficiales y confiables trae aparejado una serie de
consecuencias desfavorables para la sociedad como la implementación de políticas ineficientes,
gastos sin la correcta planificación y un desajuste económico severo, sumado a la falta de
credibilidad de las Entidades Públicas.
Al comparar los datos de Diciembre con aquellos obtenidos en Noviembre, se constató una
variación intermensual de la Canasta Básica Alimentaria de 0,56%. Si bien en primera instancia
este valor resulta poco significativo, recordamos que la desaceleración de los precios de los
últimos meses se debe a la caída del consumo como consecuencia de la pérdida del poder
adquisitivo.
12
Al analizar el comportamiento de la Canasta a lo largo del 2014 se observaron notables
fluctuaciones. El primer semestre del año se vio signado por importantes incrementos de precios,
luego de la devaluación de Enero, obteniendo su valor máximo en Febrero (8,04%); cerrando
dicho período con una variación del 18,60%. La segunda mitad del año se caracterizó por la
desaceleración de los precios, siendo Septiembre el mes que mayor incremento presentó (3,02%)
alcanzando así un aumento semestral del 9,12%. A continuación, se representa gráficamente las
fluctuaciones suscitadas en los últimos doce meses (Enero 2014 – Diciembre 2014).
Fuente: INEDEP
En términos interanuales (Diciembre 2013 - Diciembre 2014), la fluctuación que sufrió la
Canasta fue de 29,42%. Al considerar las variaciones interanuales se observaron importantes
incrementos desde Enero, dicho crecimiento comenzó a desacelerarse recién en Junio cuando se
13
constató una baja. En Agosto se produjo otra suba, mientras que a partir de Octubre se registró
una disminución. El siguiente gráfico refleja lo expuesto anteriormente:
Fuente: INEDEP
Al considerar el comportamiento individual y mensual de los productos que la conforman se
verificaron importantes oscilaciones; tal fue el caso del zapallo (46,32%), la manzana (15,74%) y
las galletas saladas (8,93%). Se destacó la baja de la papa (-6,86%), producto que se encuentra
subsidiado por el Gobierno Nacional y que en Diciembre estuvo disponible masivamente. Otros
productos que disminuyeron sus precios fueron el azúcar (-3,01%) y los fideos secos (-3,01%).
En términos interanuales, se destacó el incremento de las lentejas (137,96%), la manzana
(77,42%), el aceite mezcla (69,68%), la falda (61,60%), el té (59,93%) y la carnaza (59,01%).
El Instituto de Estadísticas del Defensor del Pueblo comenzó con la medición de la C.B.A.
apta para Celíacos con objeto de conocer los gastos extras que deben afrontar. En Diciembre, los
relevamientos de precios permitieron constatar que un individuo referente precisó de mil
14
quinientos cuarenta y siete pesos con setenta y dos centavos ($1.547,72) para adquirir la
Canasta Básica Alimentaria para Celíacos (C.B.A.); es decir un 55,90% más que la C.B.A.
consumida por un individuo sin celiaquía. Al considerar los datos de Diciembre con aquellos
obtenidos en Noviembre, se constató una variación intermensual de la Canasta Básica Alimentaria
apta para Celíacos de 2,61%.
Durante Diciembre, con motivo de las fiestas de fin de año y con objeto de realizar un
completo análisis sobre los costos que afrontan las familias cordobesas en dicho período, se
efectúa el seguimiento de la Canasta Navideña. Se configuraron dos tipos de canastas: una
compuesta por 16 productos cuyos precios fueron los más económicos relevados en góndola,
denominada “Canasta Navideña Económica 2014”; otra conformada por productos de primeras
marcas, la cual se presenta bajo el nombre “Canasta Primeras Marcas 2014”. En función a los relevamientos realizados, las familias cordobesas necesitaron contar con
doscientos noventa y cinco pesos con noventa y cuatro centavos ($295,94) para poder adquirir la
Canasta Navideña Económica; mientras que para el caso de la Canasta Navideña Primeras
Marcas precisaron de cuatrocientos treinta y cinco pesos con treinta y siete centavos ($435,37).
Con respecto a 2013, se constató un aumento de ambas canastas por encima del 35% (Canasta
Navideña Económica: 35,79% - Canasta Navideña Primeras Marcas: 55,20%).
El Gobierno Nacional anunció que a partir del lunes 24 de Noviembre se encontraría la
Canasta Navideña de Precios Cuidados, la cual oscila entre los $43,50 y $43,90 dependiendo
del establecimiento. Dicha canasta se encontró sólo en cuatro de los ocho supermercados
relevados; además en algunos comercios los ítems que la componen no se localizaron en una
misma góndola, ni contaban con cartelería oficial para su fácil identificación, situación que termina
confundiendo al consumidor.
Según la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME), luego de once meses
consecutivos de caída de la industria, en Diciembre se registró una suba del 2% de las ventas
minoristas con respecto al 2013. Desde la Institución aseveran que el aumento de las ventas se
debe a los descuentos y la financiación a largo plazo que otorgaron los comercios con motivo de
15
las fiestas. Si bien este incremento de las ventas suscitado en Diciembre resulta un dato positivo y
alentador como cierre de 2014; debemos recordar que los once meses de caída del consumo, así
como el incremento de los costos y la presión fiscal, han traído importantes repercusiones en la
actividad productiva (despidos, suspensión de trabajadores, reducción horas extras, etc) que
difícilmente puedan revertirse en el corto plazo.
Si bien continúan vigentes el programa “Precios Cuidados” y el plan “Ahora 12” (financiación de hasta en 12 cuotas sin interés) implementados por el Gobierno Nacional con el objeto de
mantener los precios estables, fomentar el consumo y reactivar la economía, el incremento anual
promedio de los productos que conforman la Canasta Básica Alimentaria ha superado el 29%.
Estos aumentos han provocado el deterioro del poder adquisitivo de todos los estratos sociales;
siendo los más perjudicados aquellos hogares con menores recursos donde prevalecen el trabajo
informal, debido a que, al encontrarse fuera del sistema de empleo formal y por lo tanto al no estar
resguardados por ninguna ley laboral difícilmente, logran compensar los aumentos de precios con
la actualización de sus salarios.
ANÁLISIS POR RUBRO Y POR PRODUCTOS
El Instituto de Estadísticas del Defensor del Pueblo de la Provincia de Córdoba releva
semanalmente los 49 productos que componen la Canasta Básica Alimentaria agrupándolos en
cinco rubros: Frutas y Verduras, Carnes, Harinas y Legumbres, Huevos y Lácteos y Otros.
Durante Diciembre, cuatro de los cinco grupos bajo análisis sufrieron variaciones. De mayor a
menor, las fluctuaciones mensuales fueron: “Frutas y Verduras” 4,53%; “Huevos y Lácteos” 3,20%; “Harinas y Legumbres” 2,12%; rubro “Otros” 1,68%; y “Carnes” 0,00%.
La metodología utilizada a la hora de confeccionar la Canasta Básica Alimentaria consiste en
relevar el menor precio disponible en góndola sin considerar marcas, desestimando las ofertas
eventuales. Esta situación puede ocasionar que, de un mes a otro, se produzcan distorsiones por
la desaparición o reaparición de segundas marcas/marcas blancas/opciones más económicas,
que suelen ser las que menor precio ostentan.
16
Las “Frutas y Verduras” constituyen el rubro que mayor incremento presentó, con una suba
global del 4,53%. Este grupo tienen la particularidad que de un mes al otro suelen presentar
importantes subas o bajas, por cuestiones estacionales o de oferta en el corto plazo. En
Diciembre, los artículos que mayor aumento presentaron fueron: el zapallo (46,32%), la
manzana (15,74%), la naranja (8,14%) y la acelga (4,92%). Si bien en primera instancia el
zapallo ha sufrido un notable incremento, como consecuencia de la desaparición de sus
variedades más económicas, su incidencia en el valor de la canasta es mínima (0,56%); por
ejemplo, si su precio se hubiera mantenido estable la variación mensual de la C.B.A. hubiera sido
0,38%. Sólo cinco de los trece productos que conforman el grupo registraron bajas; tal fue el caso
de la papa (-6,86%), la banana (-2,90%), el tomate tetra break (-1,27%), la zanahoria (-1,04%) y
el tomate (-0,52%). En el caso de la papa, producto que se encuentra subsidiado por el
Gobierno Nacional y que en Diciembre estuvo disponible masivamente, representa el segundo
producto con mayor incidencia en la Canasta (6,92%); por lo tanto su variación negativa repercute
directamente en el valor global de la C.B.A. Si bien en términos interanuales el rubro presentó
un incremento global del 22,86%, al analizar las variaciones individuales de los productos se
constató que siete de los trece productos superaron este valor; tal fue el caso de la manzana
(77,42%), la cebolla (58,12%), la acelga (46,08%), el tomate (42,11%), el tomate tetra break
(30,05%), la banana (24,18%) y la zanahoria (24,15%).
Los “Huevos y Lácteos” presentaron una variación mensual del 3,20%. Este grupo al estar
conformado sólo por cinco productos, es posible que frente a la presencia o ausencia de
segundas marcas/marcas económicas se presenten importantes variaciones. Durante el mes
bajo análisis, cuatro de los cinco ítems registraron subas; tal fue el caso del queso crema
(4,16%), el queso de rallar (3,36%), el queso fresco (2,82%) y la docena de huevos blancos
(1,96%). En Diciembre, sólo la leche entera exhibió una leve baja del -0,82%. Al considerar las
variaciones interanuales el rubro presentó una suba promedio del 38,50%; los artículos que
mayores aumentos exhibieron fueron: el queso de rallar, el queso fresco y la leche entera, con
subas entre el 29% y el 46%.
17
Las “Harinas y Legumbres” registraron un aumento del 2,12%. Durante Diciembre, se
destacó el incremento de las galletas saladas (8,93%), la polenta (4,98%) y los porotos
(3,96%); sólo los fideos secos presentaron una baja del -3,01%. En términos anuales, el grupo
de las “Harinas y Legumbres” registraron una variación global 38,47%; las legumbres siguen
liderando las subas (las lentejas y los porotos), con fluctuaciones entre el 57% y el 138%.
En el grupo “Otros” (1,68%), se observó que diez de los trece artículos que lo constituyen
presentaron aumentos. En Diciembre, los ítems que mayores fluctuaciones experimentaron
fueron: la sal fina (8,24%), la mermelada (6,15%), el jugo para diluir (4,52%), el dulce de leche
(3,80%) y el té (3,66%); mientras que los productos que registraron bajas intermensuales fueron:
el azúcar (-3,01%), la sal gruesa (-1,08%) y el aceite mezcla (-0,70%). Al analizar las
variaciones interanuales, se destacó el aumento del aceite mezcla con una suba del 69,98%;
además, las infusiones (té y la yerba con palo) presentaron incrementos entre un 34% y un
60%. El rubro “Otros” exhibió un incremento global del 33,49%.
Por último, las “Carnes” constituyen el único rubro que permaneció estable (0,00%). En el
mes bajo análisis, los cortes que registraron aumentos fueron: la falda (3,25%), la carne molida
(1,44%) y la carnaza (0,89%); mientras que el asado, la paleta, la nalga y el cuadril vieron
disminuir sus precios en Diciembre, con bajas entre el -1,82% y el -0,50%. El 100% de los cortes
vacunos relevados sufrieron variaciones anuales tendientes al alza; siendo los más económicos
(la falda y la carnaza) los que mayores fluctuaciones presentaron, con subas comprendidas entre
el 59% y el 62%. En términos interanuales, el grupo “Carnes” registró una suba global 44,46%.
COMPARACIÓN CANASTA INDEC – INEDEP (Para Familia Tipo)
La importancia de efectuar esta comparación reside en que la utilización de Índices de Precios
Nacionales no acordes a la realidad de la Provincia de Córdoba imposibilita el correcto desarrollo
de Políticas Públicas para erradicar la pobreza y la asignación de la asistencia del Estado.
Además, fijar líneas de pobreza e indigencia debajo de los costos reales deja desprotegido a un
importante sector de la población y por lo tanto, dificulta los acuerdos sobre aumentos de salarios.
18
Este apartado -tal y como se venía realizando- fue desestimado debido a la
imposibilidad de efectuar dicha comparación como consecuencia que el Organismo Oficial
no publicó la Canasta Básica Alimentaria correspondiente al mes de Noviembre. No
obstante, se realizó el análisis tomando en cuenta el último valor de la C.B.A. publicado por
INDEC (Diciembre 2013) incorporándole la variación mensual del Rubro Alimentos y Bebidas
correspondiente al nuevo Índice de Precios al Consumidor Nacional urbano (IPCNu). Por lo tanto,
si tomamos el último valor publicado por INDEC (Diciembre 2013=$254,78), al aplicarse las
variaciones dadas a conocer durante 2014 la Canasta de Noviembre ascendió a $303,16.
De lo anterior se puede inferir que la diferencia entre las canastas de INEDEP e INDEC fue de
225,65%.
A continuación, se exponen gráficamente los valores obtenidos durante el 2014 por el
Organismo Oficial y el Instituto de Estadísticas del Defensor del Pueblo. El primer gráfico presenta
la evolución que han tenido ambas Canastas Básicas Alimentarias; mientras que el segundo
exhibe las diferencias porcentuales entre las mediciones de ambas Instituciones.
Fuente: INEDEP
19
Fuente: INEDEP
Más allá de las diferencias numéricas entre ambas Instituciones, resulta preocupante la
falta de predisposición por parte del Gobierno Nacional para integrar un debate rico y
completo sobre un tema de suma importancia como el costo de los alimentos.
Consideramos que la producción de estadísticas transparentes constituye la base para la
reconstrucción de la confianza de la ciudadanía ante las publicaciones de los Organismos
Oficiales.
ANÁLISIS POR MENÚ
Desde el Instituto de Estadísticas del Defensor del Pueblo de la Provincia de Córdoba, con el
objeto primordial de conocer el impacto real que han sufrido los precios en la economía de los
hogares cordobeses, se efectúa el relevamiento y seguimiento de cuatro menús diarios
(conformados a su vez por cuatro comidas: desayuno, almuerzo, merienda y cena).
El análisis permite observar con claridad aquellas variaciones reales suscitadas en las mesas
de los cordobeses. Además, hace posible comprobar empíricamente si una familia tipo se pudo
20
alimentar durante el mes de Diciembre con los $98,96 diarios que establece la C.B.A. calculada
por el INEDEP. En concreto, los menús muestran que con valores similares a los de nuestra
Canasta Básica Alimentaria se pueden alimentar correctamente las familias cordobesas (los
menús presentan raciones abundantes, mayores a las establecidas en la C.B.A.).
Para poder realizar esta comparación se crearon cuatro menús diarios, los cuales variaron
interanualmente entre un 20% y un 35%. Si bien las diferentes combinaciones de alimentos son
simplemente construcciones a modo de ejemplo, se puede constatar que aquellos menús de
mayores incrementos (Menús II, III y IV) son aquellos conformados por carnes vacunas (falda y
carnaza), legumbres (lentejas y porotos).
El desayuno del Menú I compuesto por yerba, azúcar, pan y mermelada fue la combinación
que más aumentó, presentando una variación interanual del 29,37%. Mientras que los
desayunos del Menú III y IV que contienen té sufrieron incrementos entre el 19% y el 27%.
En relación a los almuerzos, los que mayores incrementos presentaron fueron los del Menús
III y IV; es decir, aquellos conformados principalmente por carnes (falda y carnaza) con subas
superiores al 28%.
La merienda correspondiente al Menú III, conformada por leche, azúcar, pan y mermelada,
fue la que mayor aumento registró (26,89%).
Por último, la cena del Menú II constituida por carne molida y legumbres exhibió una
variación interanual por encima del 27%. Esta variación se debe principalmente al incremento de
las lentejas (137,50%), los porotos (57,20%) y la carne molida (35,96%).
23
I. INTRODUCCIÓN
La Celiaquía se considera una anomalía hereditaria y autoinmune, que consiste en una
intolerancia al gluten, sustancia que se encuentra en cereales (trigo, avena, cebada y centeno). La
incorporación de esta proteína produce una lesión intestinal impidiendo la absorción de los
nutrientes presentes en los alimentos, lo cual trae como consecuencia la presencia de signos muy
variados que van desde vómitos hasta corta estatura. Según la Asociación Celíaca Argentina, uno
de cada cien argentinos padece esta enfermedad; es decir, sólo en la Provincia de Córdoba la
cantidad de celíacos superaría los 35.000 cordobeses.
El Defensor del Pueblo, a través del Instituto de Estadísticas (INEDEP), a partir del primero de
Agosto de 2014 comenzó a medir la C.B.A. Apta para Celíacos con objeto de conocer los gastos
extras que debe afrontar un celíaco.
La metodología utilizada para el armado de la Canasta Alimentaria Apta para Celíacos se
basa en el relevamiento semanal de precios en los ocho principales supermercados de Córdoba
Capital. De esta manera, con los datos obtenidos, los cuales representan el consumo de un adulto
equivalente (30/59 años) se calcula la C.B.A. para distintas composiciones familiares. A fin de
garantizar la representatividad de la muestra, respecto del universo de relevancia, se mantendrá a
lo largo del tiempo la toma de datos en los mismos ocho supermercados a fin de lograr con la
acumulación de datos estadísticos minimizar la varianza de los mismos.
La C.B.A. Apta para Celíacos se compone de 49 productos alimentarios2 divididos en 5
grandes grupos (Carnes; Frutas y Verduras; Harinas y Legumbres; Huevos y Lácteos; Otros).
Dentro de estos productos se monitorea el precio más económico disponible en góndola, que no
sea de oferta y que esté inscripto como libre de gluten. La razón de eliminar las ofertas radica en
que los establecimientos comerciales utilizan la estrategia de ofrecer ciertos artículos a precios
menores a los habituales para atraer clientes, vendiendo a precios no reales que si
considerásemos producirían grandes fluctuaciones de la C.B.A. Por otra parte, se registrará el
2 El listado completo de productos se encuentra en el apartado TABLAS ANEXAS
24
menor precio disponible, ya que no podemos considerar los valores de productos que estén en
falta o con una oferta escasa, inaccesible para los consumidores.
Todos los ítems deben estar inscriptos como libre de gluten debido a que las empresas
elaboradoras han implementado un sistema que garantiza la ausencia de contaminación con
gluten en el producto final y que ha sido auditado por la autoridad sanitaria que registra el
producto. Estos deben tener impresos en sus envases o envoltorios la leyenda “Libre de Gluten” y el logo sin TACC, (Sin Trigo, Avena, Centeno, Cebada) de un tamaño visible, de los colores y
forma autorizados según lo establece la Ley Nacional de Celiaquía N° 26.588
II. ANÁLISIS MENSUAL
En Diciembre, los relevamientos de precios permitieron constatar que un individuo referente
precisó de mil quinientos cuarenta y siete pesos con setenta y dos centavos ($1.547,72) para
adquirir la Canasta Básica Alimentaria para Celíacos (C.B.A.). Mientras que necesitó contar con
al menos tres mil quinientos seis pesos con cincuenta y dos centavos ($3.506,52) para acceder a
la Canasta Básica Total (C.B.T.).
En términos familiares, un hogar compuesto por dos adultos y dos niños en edad escolar,
necesitó contar con cuatro mil setecientos ochenta y dos pesos con cuarenta y cuatro centavos
($4.782,44) para no caer por debajo de la línea de indigencia y diez mil ochocientos treinta y
cinco pesos con catorce centavos ($10.835,14) para mantenerse por encima la línea de
pobreza3.
Al considerar los datos de Diciembre con aquellos obtenidos en Noviembre, se constató una
variación intermensual de la Canasta Básica Alimentaria apta para Celíacos de 2,61%.
Al analizar el comportamiento de la Canasta apta para Celíacos desde Agosto 2014, mes en
el que se comenzó con la medición de dicha Canasta, se observaron notables fluctuaciones. En
Octubre se registró la mayor variación (6,19%), como consecuencia de la escasa variedad de
productos y de marcas disponibles quedando en góndola sólo las más costosas. Durante 3 Estos valores son elevados debido a que se contempla que en la flia, los cuatro integrantes consumen los productos aptos para celíacos
25
Noviembre, se produjo una importante baja (-2,49%) debido a un reacomodamiento de precios
principalmente de la premezcla, producto de gran incidencia. A continuación, gráficamente las
variaciones suscitadas en los últimos cuatro meses (Agosto 2014 – Diciembre 2014):
Fuente: INEDEP
Al analizar el comportamiento individual y mensual de los productos que la conforman se
verificaron importantes oscilaciones; tal fue el caso de los fideos de arroz (17,64%), las galletas
dulces (9,44%), el vinagre (7,63%) y el queso crema (6,88%). Además, se destacó la baja de la
mermelada (-8,52%), la levadura (-4,55%), el arroz (-4,52%) y de la leche entera (-2,63%).
De la misma manera que el Instituto de Estadísticas de la Defensoría del Pueblo (INEDEP)
realiza la “Canasta Básica Alimentaria apta para Celíacos”, con el objeto de conocer los gastos
extras que debe afrontar una persona que padece esta anomalía, llevó a cabo la “Canasta Navideña apta para Celíacos”. Dicha canasta se encuentra compuesta por 6 productos:
Garrapiñada de Maní, Pan Dulce, Budín, Maní con Chocolate, Sidra y Turrón de Maní, los
26
cuales deben estar inscriptos como “libre de gluten”. Luego de los relevamientos se constató que un celíaco necesitó contar con $102,06 para adquirir estos seis ítems.
Fuente: INEDEP
Según la Ordenanza Municipal N° 11.558, “los alimentos libres de gluten deben disponerse en cantidad necesaria para satisfacer la demanda y en cuanto a su variedad, no debe ser menor a
treinta productos”. Al igual que en Octubre, se observó una reducción de la diversidad de
productos apto para celíacos. Además se constató un menor surtido de galletas, panificados,
postres, alfajores, premezclas y se han suplantado estos alimentos de primera necesidad con
aquellos secundarios como por ejemplo con mayor cantidad de tipos de sal (fina, gruesa,
parrillera, etc), vinagres y mermeladas.
La Ley Provincial N° 9.142 estipula que “los productos libres de gluten deben ser expuestos para su comercialización en lugares separados, para aislarlos de aquellos otros productos que
pudieran contaminarlos y hacerles perder su condición libre de gluten de trigo, avena, cebada,
centeno y sus derivados libres de gluten deben estar separados del resto para evitar que se
contaminen”. Sólo en dos de los ocho establecimientos monitoreados existe una isla exclusiva de
productos aptos para celíacos.
De acuerdo a lo establecido en la Ley N° 26.588 las Obras Sociales deben brindar cobertura
que comprendan la detección, el diagnóstico, el seguimiento y el tratamiento de la misma.
Además, según la Resolución N° 528/11, las Obras Sociales tienen la responsabilidad de cubrir el
Producto CantidadPrecio Productos
EconómicosPan Dulce 200gr 24,08$ Garrapiñada de Maní 80gr 4,90$ Turron de Maní 100gr 9,84$ Budin 275 g 29,90$ Sidra 720 ml 18,35$ Maní con Chocolate 80 gr 14,99$
102,06$ TOTAL
CANASTA NAVIDEÑA APTA PARA CELÍACOS
27
70% de la diferencia del costo de las harinas y premezclas respecto a las que poseen gluten, valor
que en 2014 ascendió a $275 (Resolución N° 504/14). Conforme nos informaron en la Asociación
de Celíacos de Córdoba, este monto se encuentra por debajo de los gastos que efectúa una
persona que posee dicha anomalía y el acceso a este beneficio resulta dificultoso debido a que las
entidades responsables de pagar este plus no lo hacen a término o en algunos casos no pagan la
totalidad de esta subvención.
Según los relevamientos realizados por el Instituto de Estadística del Defensor del Pueblo, en
Diciembre un celíaco debió desembolsar $554,96 más que un adulto que no padece esta
anomalía. Por lo tanto, el 70% de dicha diferencia ascendería a $388,47; valor que demuestra que
los $275 mensuales que actualmente otorgan las Obras Sociales no alcanzan a cubrir la diferencia
que existe entre ambas Canastas. Al analizar los datos correspondientes a los meses de Agosto a
Diciembre, la brecha entre lo que cubren las Obras Sociales y lo que deberían cubrir de
acuerdo a las mediciones efectuadas por el INEDEP alcanza un 41,26%.
Fuente: INEDEP
28
Como lo establece la Ley N° 26.588 el Estado debe facilitar el acceso a harinas y premezclas
libres de gluten a aquellas personas que no cuentan con ningún tipo de Obra Social y que tienen
un ingreso mensual inferior a $2.500. En la Ciudad de Córdoba, el trámite para acceder a este
beneficio se efectúa en la oficina de Área de Control Gestión Social ubicada en Av. Vélez Sarsfield
2311 (Complejo Pablo Pizzurno). En el caso de vivir en el Interior de la Provincia de Córdoba, se
puede gestionar en los municipios de cada localidad.
Algunos medicamentos pueden contener gluten debido a que usualmente se lo utiliza para
darle consistencia y forma a las pastillas, para darles sabor o un color en particular. Además, si se
elabora en la misma máquina para otros medicamentos que contienen TACC entre sus
ingredientes puede tener lugar la contaminación cruzada.
La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) a
través de la disposición N° 2.574/13 estipula que medicamentos y/o especialidades medicinales
que estén preparados únicamente con ingredientes libres de TACC deberán incluir en sus rótulos
y prospectos, al igual que en todos los materiales de publicidad y promoción de dichos
medicamentos o especialidades medicinales, la leyenda: “Este medicamento es Libre de Gluten” y debe llevar impreso el mismo símbolo con el que se identifican los alimentos categorizados como
“libres de gluten”. Mensualmente, ANMAT actualiza el listado de medicamentos libres de gluten,
el mismo puede ser consultados en la siguiente página web: www.celiaco.org.ar.
III. ANÁLISIS POR MENÚ
Para conocer los efectos reales que tienen los aumentos de precios en las familias
cordobesas, el INEDEP confeccionó y realizó el seguimiento de tres preparaciones aptas para el
consumo de celíacos.
En Diciembre, un Celíaco que elabora el pan en su propio hogar, debió desembolsar $35,69
para realizar un kilogramo de dicho producto; mientras que el costo de un kilogramo de pan
29
francés común rondó los $19,80. La brecha existente entre ambos panificados superó el 80,28%
como consecuencia de la diferencia de precios entre la harina de trigo y la premezcla.
Fuente: INEDEP
El valor de un desayuno para una familia tipo compuesto por café, leche entera, dulce de
leche y pan (apto para Celíacos) ascendió a $24,96.
Fuente: INEDEP
Por último, se efectuó el seguimiento de un almuerzo típico de los hogares cordobeses. La
preparación bajo análisis fue: “Fideos con Salsa Bolognesa”, dicho almuerzo ascendió a
$103,95. Esta preparación posee un costo elevado debido a que el paquete por 500 gr. de fideos
para Celíacos tiene un valor promedio de $69,95; mientras que el precio de un paquete de fideos
secos común rondó los $6,84. En Diciembre, la brecha entre el menú apto para Celíacos y el que
no lo es fue de 181,91%.
Productos Básicos
Precio
Promedio
del Mes
Precio
Promedio
por Cantidad
Premezcla 500 gr. 49,70$ 24,85$
Levadura 50 gr. 3,71$ 3,71$
Aceite 150 ml. 15,26$ 2,29$
Sal Fina 20 gr. 4,89$ 0,10$
Azúcar 12 gr. 9,54$ 0,11$
Leche 250 ml. 8,97$ 2,24$
Soda 200 ml. 3,43$ 0,69$
Huevo 1 unidad 20,50$ 1,71$
35,69$
dic-14
Pan Apto para Celíacos
Costo por Kg.
Familia Tipo
Cantidad
Productos Básicos
Precio
Promedio
del Mes
Precio
Promedio
por Cantidad
Café Común 100 gr. 77,15$ 7,71$
Leche Entera 800 ml. 8,97$ 7,17$
Azúcar 40 gr. 9,54$ 0,38$
Pan Apto para Celíacos 200 gr. 35,69$ 7,14$
Dulce de Leche 150 gr. 17,01$ 2,55$
24,96$
Familia Tipo dic-14
Desayuno para Celíacos
Costo Cuatro Porciones
Cantidad
30
Fuente: INEDEP
Fuente: INEDEP
RECOMENDACIONES PARA LA MANIPULACIÓN DE PRODUCTOS SIN T.A.C.C.
A continuación, se enumeran una serie de sugerencias y cuidados que se deben tener en
cuenta a la hora de manipular alimentos aptos para Celíacos para no perder su condición de “libre de gluten”.
La contaminación cruzada es un proceso a través del cual un alimento inicialmente libre de
gluten lo adquiere al entrar en contacto con elementos que sí lo contienen. Existen dos tipos de
contaminación:
Contaminación cruzada directa: cuando un producto que (por su naturaleza) no
Productos Básicos
Precio
Promedio
del Mes
Precio
Promedio
por Cantidad
Carne Molida 300 gr. 40,45$ 12,14$
Fideos 1 pqte. 69,95$ 69,95$
Tomate Tetra Break 1 unidad 6,68$ 6,68$
Zanahoria 100 gr. 9,27$ 0,93$
Cebolla 150 gr. 10,00$ 1,50$
Sal Fina 20 gr. 4,89$ 0,10$
Aceite 80 ml. 15,26$ 1,22$
Pan Apto para Celíacos 200 gr. 35,69$ 7,14$
Naranja 500 gr. 8,61$ 4,30$
103,95$
Familia Tipo dic-14
Almuerzo para Celíacos
Cantidad
Costo Cuatro Porciones
Fideos con Salsa Bolognesa
Productos Básicos
Precio
Promedio
del Mes
Precio
Promedio
por Cantidad
Carne Molida 300 gr. 40,45$ 12,14$
Fideos 1 pqte. 6,84$ 6,84$
Tomate Tetra Break 1 unidad 5,95$ 5,95$
Zanahoria 100 gr. 9,27$ 0,93$
Cebolla 150 gr. 10,00$ 1,50$
Sal Fina 20 gr. 4,40$ 0,09$
Aceite 80 ml. 14,61$ 1,17$
Pan Francés 200 gr. 19,80$ 3,96$
Naranja 500 gr. 8,61$ 4,30$
36,87$
Familia Tipo dic-14
Cantidad
Costo Cuatro Porciones
Almuerzo No apto para CelíacosFideos con Salsa Bolognesa
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contiene gluten entra en contacto con otros que sí lo contienen. Esta es la causa más frecuente de
la presencia de gluten en alimentos para Celíacos ya que, a menudo, no es posible percatarse de
la presencia de un foco de contaminación en un área de preparación de alimentos.
Contaminación cruzada indirecta: cuando un alimento entra en contacto con una
superficie en donde anteriormente estuvo un alimento con gluten. Esta situación puede darse en
todos los procesos de manipulación de un alimento, tanto en la producción de materias primas
como en el proceso de elaboración, envasado, empacado, almacenamiento y al momento de
prepararlo y servirlo.
Los recaudos a tener en cuenta para evitar la contaminación de los alimentos son: lavarse
repetidamente las manos, un lugar exclusivo para la preparación de estas comidas, utensilios y
artefactos especiales, utilizar siempre alimentos aptos para Celíacos y un almacenamiento
adecuado de las preparaciones.
- Lavarse repetidamente las manos antes de tocar cualquier alimento y luego de tener
contacto con cualquier producto que contenga gluten.
- Lugar exclusivo para la preparación de estas comidas: los alimentos deben
prepararse en sitios separados del sector de pastas o pastelerías en el caso de un restaurante o
en el caso de una vivienda personal en un sector donde no se haya utilizado anteriormente
harinas ya que este producto se volatiliza fácilmente, quedando suspendido en la superficies
pudiendo contaminar los productos. En el caso de no contar con un espacio especial puede optar
por preparar primero el menú sin gluten.
- Utensilios y artefactos especiales: es importante y necesario tener separado lo que
ocupará un Celíaco, disponer de contenedores separados para manteca, mermelada y mayonesa,
porque cada vez que alguien unte el pan, especialmente el pan tostado, con algunos de estos
ingredientes deja restos de migas con gluten, pudiendo contaminar de esta forma esos productos.
- Almacenamiento adecuado de las preparaciones: estas deben guardarse en
lugares distintos de los que contienen gluten o en bandejas selladas y etiqueta
34
TABLA I.a.: CANASTA ALIMENTARIA MES DE DICIEMBRE 2014
Producto CantidadPrecio Promedio del
mes
Consumo Mensual
(según requerimientos
caloricos INDEC)
Costo
Pan Francés 1000 $ 19,80 6060 $ 120,00
Galletitas Saladas 330 $ 10,79 420 $ 13,73
Galletitas Dulces 400 $ 14,47 720 $ 26,04
Falda 1000 $ 52,70 783,75 $ 41,30
Molida 1000 $ 40,45 783,75 $ 31,71
Pollo 1000 $ 21,23 783,75 $ 16,64
Asado 1000 $ 72,51 783,75 $ 56,83
Carnaza 1000 $ 63,66 783,75 $ 49,89
Nalga 1000 $ 85,51 783,75 $ 67,02
Paleta 1000 $ 69,76 783,75 $ 54,68
Cuadril 1000 $ 87,61 783,75 $ 68,66
Acelga 1000 $ 10,04 561,43 $ 5,64
Cebolla 1000 $ 10,00 561,43 $ 5,61
Lechuga 1000 $ 12,75 561,43 $ 7,16
Tomate 1000 $ 21,03 561,43 $ 11,81
Zanahoria 1000 $ 9,27 561,43 $ 5,21
Zapallo 1000 $ 9,93 561,43 $ 5,57
Tomate Tetra Br. 520 $ 5,95 561,43 $ 6,42
Banana 1000 $ 18,73 1005 $ 18,82
Manzana 1000 $ 22,14 1005 $ 22,25
Naranja 1000 $ 8,61 1005 $ 8,65
Mandarina 1000 $ 12,69 1005 $ 12,75
Papa 1000 $ 9,74 7050 $ 68,70
Batata 1000 $ 9,93 690 $ 6,85
Arroz 1000 $ 11,65 630 $ 7,34
Azucar 1000 $ 7,81 1440 $ 11,24
Aceite Mezcla 1500 $ 14,61 1200 $ 11,69
Vinagre 1000 $ 10,55 90 $ 0,95
Fideos Secos 500 $ 6,84 1290 $ 17,66
Harina 000 1000 $ 6,56 1020 $ 6,69
Huevos Blancos 630 $ 20,50 630 $ 20,50
Leche Entera 1000 $ 8,28 7950 $ 65,81
Lentejas 500 $ 20,45 80 $ 3,27
Porotos 500 $ 20,12 80 $ 3,22
Arvejas 500 $ 12,39 80 $ 1,98
Mermelada 500 $ 10,76 80 $ 1,72
Dulce de Leche 500 $ 16,11 80 $ 2,58
Dulce de Batata 100 $ 2,60 80 $ 2,08
Polenta 500 $ 5,86 210 $ 2,46
Queso Fresco 1000 $ 61,37 90 $ 5,52
Queso Crema 1000 $ 62,99 90 $ 5,67
Queso de Rallar 1000 $ 142,60 90 $ 12,83
Sal Fina 500 $ 4,40 150 $ 1,32
Sal Gruesa 1000 $ 5,30 90 $ 0,48
Té 50 $ 9,60 60 $ 11,52
Yerba con Palo 1000 $ 37,81 600 $ 22,69
Café Común 1000 $ 72,91 60 $ 4,37
Jugo para Diluir 1000 $ 6,26 4050 $ 25,37
Soda 1000 $ 3,43 3450 $ 11,84
CANASTA ALIMENTARIA DEFENSOR DEL PUEBLO CORDOBA / MES: DICIEMBRE 2014
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TABLA I.b.: SÍNTESIS DE RESULTADOS CANASTA ALIMENTARIA MES DE DICIEMBRE 2014
La Canasta Básica Alimentaria para un adulto equivalente en Diciembre 2014 fue de
novecientos noventa y dos pesos con setenta y seis centavos ($992,76).
La Canasta Básica Total (C.B.T.) para el mismo adulto ascendió a dos mil doscientos
cuarenta y nueve pesos con diecinueve centavos ($2.249,19) en Diciembre.
TABLA I.c.: SÍNTESIS DE RESULTADOS. C.B.A.DICIEMBRE 2014
Canasta Básica
Alimentaria = C.B.A.
Canasta Básica Total:
C.B.T. = C.B.A. x
Inversa Coef. De Engel
$ 992,76 $ 2.249,19
$ 1.727,40 $ 3.913,60
$ 2.422,33 $ 5.488,04
$ 3.067,62 $ 6.950,01
$ 3.335,67 $ 7.557,29
C.B.A. SEGÚN COMPOSICIÓN FAMILIAR: DICIEMBRE 2014
C.B.A. (Adulto 30-59 años: Adulto Equicalente: A.E.) = CBA X 1,00
C.B.A. (Flia. 2 personas: Adulto mujer y varón) = C.B.A. x 1,74
C.B.A. (Flia. 4 personas: Adultos mujer y varón + niño de 5 años +niño de 8 años) = C.B.A. x 3,09
C.B.A. (Flia. 5 personas: Adultos mujer y varón+niño de 5 años+niño de 3 años+niño de 1 año)=C.B.A.x 3,36
C.B.A. (Flia. 3 personas: Adulto mujer, varon de 18 años y madre de 61 años) = C.B.A. x 2,44
dic-13 nov-14 dic-14DICIEMBRE 2013 /
DICIEMBRE 2014
NOVIEMBRE 2014 /
DICIEMBRE 2014
$ 767,08 $ 987,23 $ 992,76
$ 1.334,73 $ 1.717,77 $ 1.727,40
$ 1.672,24 $ 2.152,15 $ 2.164,21
$ 2.370,29 $ 3.050,53 $ 3.067,62
$ 2.577,41 $ 3.317,08 $ 3.335,67
0,56%
CANASTA BÁSICA ALIMENTARIA
C.B.A. (Flia. 5 personas: Adultos mujer y varón+niño de 5 años+niño de 3 años+niño de 1 año)=C.B.A.x 3,36
C.B.A. (Adulto 30-59 años: Adulto Equicalente: A.E.) = CBA X 1,00
29,42%
C.B.A. (Flia. 4 personas: Adultos mujer y varón + niño de 5 años +niño de 8 años) = C.B.A. x 3,09
C.B.A. (Flia. 3 personas: Adulto mujer, varon de 18 años y madre de 61 años) = C.B.A. x 2,44
C.B.A. (Flia. 2 personas: Adulto mujer y varón) = C.B.A. x 1,74
36
TABLA II.: C.B.A. DICIEMBRE 2014 – VARIACIÓN MENSUAL E INTERANUAL
DICIEMBRE 2013 /
DICIEMBRE 2014
NOVIEMBRE 2014
/ DICIEMBRE 2014
Producto CantidadConsumo
Mensual
Precio
Promedio
Precio por
Cantidad
Precio
Promedio
Precio por
Cantidad
Precio
Promedio
Precio por
Cantidad
VARIACION
ANUAL
VARIACION
MENSUAL
Pan Francés 1000 6060,00 $ 18,20 $ 110,31 $ 19,56 $ 118,51 $ 19,80 $ 120,00 8,79% 1,26%
Galletitas Saladas 330 420,00 $ 7,92 $ 10,09 $ 9,91 $ 12,61 $ 10,79 $ 13,73 36,17% 8,93%
Galletitas Dulces 400 720,00 $ 9,88 $ 17,78 $ 14,42 $ 25,95 $ 14,47 $ 26,04 46,44% 0,36%
Falda 1000 783,75 $ 32,61 $ 25,56 $ 51,04 $ 40,00 $ 52,70 $ 41,30 61,60% 3,25%
Molida 1000 783,75 $ 29,75 $ 23,32 $ 39,88 $ 31,26 $ 40,45 $ 31,71 35,96% 1,44%
Pollo 1000 783,75 $ 18,26 $ 14,31 $ 21,16 $ 16,58 $ 21,23 $ 16,64 16,29% 0,35%
Asado 1000 783,75 $ 51,35 $ 40,25 $ 73,85 $ 57,88 $ 72,51 $ 56,83 41,20% -1,82%
Carnaza 1000 783,75 $ 40,04 $ 31,38 $ 63,10 $ 49,46 $ 63,66 $ 49,89 59,01% 0,89%
Nalga 1000 783,75 $ 60,18 $ 47,16 $ 86,01 $ 67,41 $ 85,51 $ 67,02 42,10% -0,59%
Paleta 1000 783,75 $ 49,44 $ 38,75 $ 70,36 $ 55,14 $ 69,76 $ 54,68 41,10% -0,84%
Cuadril 1000 783,75 $ 59,94 $ 46,98 $ 88,05 $ 69,01 $ 87,61 $ 68,66 46,16% -0,50%
Acelga 1000 561,43 $ 6,88 $ 3,86 $ 9,57 $ 5,37 $ 10,04 $ 5,64 46,08% 4,92%
Cebolla 1000 561,43 $ 6,32 $ 3,55 $ 9,85 $ 5,53 $ 10,00 $ 5,61 58,12% 1,57%
Lechuga 1000 561,43 $ 12,02 $ 6,75 $ 12,20 $ 6,85 $ 12,75 $ 7,16 6,06% 4,54%
Tomate 1000 561,43 $ 14,80 $ 8,31 $ 21,14 $ 11,87 $ 21,03 $ 11,81 42,11% -0,52%
Zanahoria 1000 561,43 $ 7,47 $ 4,19 $ 9,37 $ 5,26 $ 9,27 $ 5,21 24,15% -1,04%
Zapallo 1000 561,43 $ 9,69 $ 5,44 $ 6,78 $ 3,81 $ 9,93 $ 5,57 2,47% 46,32%
Tomate Tetra Br. 520 561,43 $ 4,57 $ 4,94 $ 6,02 $ 6,50 $ 5,95 $ 6,42 30,05% -1,27%
Banana 1000 1005,00 $ 15,08 $ 15,16 $ 19,29 $ 19,39 $ 18,73 $ 18,82 24,18% -2,90%
Manzana 1000 1005,00 $ 12,48 $ 12,54 $ 19,13 $ 19,22 $ 22,14 $ 22,25 77,42% 15,74%
Naranja 1000 1005,00 $ 7,59 $ 7,63 $ 7,96 $ 8,00 $ 8,61 $ 8,65 13,37% 8,14%
Mandarina 1000 1005,00 $ 15,99 $ 16,07 $ 12,34 $ 12,40 $ 12,69 $ 12,75 -20,66% 2,80%
Papa 1000 7050,00 $ 9,91 $ 69,85 $ 10,46 $ 73,77 $ 9,74 $ 68,70 -1,64% -6,86%
Batata 1000 690,00 $ 8,09 $ 5,58 $ 9,73 $ 6,71 $ 9,93 $ 6,85 22,73% 2,06%
Arroz 1000 630,00 $ 7,75 $ 4,88 $ 11,52 $ 7,26 $ 11,65 $ 7,34 50,35% 1,12%
Azucar 1000 1440,00 $ 6,01 $ 8,66 $ 8,05 $ 11,59 $ 7,81 $ 11,24 29,91% -3,01%
Aceite Mezcla 1500 1200,00 $ 8,60 $ 6,88 $ 14,71 $ 11,77 $ 14,61 $ 11,69 69,98% -0,70%
Vinagre 1000 90,00 $ 7,71 $ 0,69 $ 10,31 $ 0,93 $ 10,55 $ 0,95 36,80% 2,28%
Fideos Secos 500 1290,00 $ 6,02 $ 15,54 $ 7,06 $ 18,20 $ 6,84 $ 17,66 13,60% -3,01%
Harina 000 1000 1020,00 $ 7,63 $ 7,78 $ 6,55 $ 6,68 $ 6,56 $ 6,69 -14,02% 0,18%
Huevos Blancos 630 630,00 $ 16,59 $ 16,59 $ 20,10 $ 20,10 $ 20,50 $ 20,50 23,55% 1,96%
Leche Entera 1000 7950,00 $ 6,39 $ 50,82 $ 8,35 $ 66,36 $ 8,28 $ 65,81 29,50% -0,82%
Lentejas 500 80,00 $ 8,60 $ 1,38 $ 20,25 $ 3,24 $ 20,45 $ 3,27 137,96% 0,98%
Porotos 500 80,00 $ 12,80 $ 2,05 $ 19,36 $ 3,10 $ 20,12 $ 3,22 57,20% 3,96%
Arvejas 500 80,00 $ 10,48 $ 1,68 $ 12,06 $ 1,93 $ 12,39 $ 1,98 18,22% 2,69%
Mermelada 500 80,00 $ 7,46 $ 1,19 $ 10,13 $ 1,62 $ 10,76 $ 1,72 44,20% 6,15%
Dulce de Leche 500 80,00 $ 13,02 $ 2,08 $ 15,52 $ 2,48 $ 16,11 $ 2,58 23,71% 3,80%
Dulce de Batata 100 80,00 $ 1,88 $ 1,51 $ 2,60 $ 2,08 $ 2,60 $ 2,08 38,46% 0,19%
Polenta 500 210,00 $ 3,83 $ 1,61 $ 5,58 $ 2,35 $ 5,86 $ 2,46 52,89% 4,98%
Queso Fresco 1000 90,00 $ 42,95 $ 3,87 $ 59,69 $ 5,37 $ 61,37 $ 5,52 42,89% 2,82%
Queso Crema 1000 90,00 $ 49,86 $ 4,49 $ 60,47 $ 5,44 $ 62,99 $ 5,67 26,33% 4,16%
Queso de Rallar 1000 90,00 $ 97,74 $ 8,80 $ 137,96 $ 12,42 $ 142,60 $ 12,83 45,90% 3,36%
Sal Fina 500 150,00 $ 3,13 $ 0,94 $ 4,06 $ 1,22 $ 4,40 $ 1,32 40,61% 8,24%
Sal Gruesa 1000 90,00 $ 4,27 $ 0,38 $ 5,36 $ 0,48 $ 5,30 $ 0,48 24,00% -1,08%
Té 50 60,00 $ 6,00 $ 7,20 $ 9,26 $ 11,11 $ 9,60 $ 11,52 59,93% 3,66%
Yerba con Palo 1000 600,00 $ 28,05 $ 16,83 $ 37,70 $ 22,62 $ 37,81 $ 22,69 34,81% 0,32%
Café Común 1000 60,00 $ 58,01 $ 3,48 $ 71,69 $ 4,30 $ 72,91 $ 4,37 25,68% 1,70%
Jugo para Diluir 1000 4050,00 $ 4,72 $ 19,12 $ 5,99 $ 24,27 $ 6,26 $ 25,37 32,66% 4,52%
Soda 1000 3450,00 $ 2,58 $ 8,89 $ 3,42 $ 11,81 $ 3,43 $ 11,84 33,09% 0,22%
$ 767,08 $ 987,23 $ 992,76 29,42% 0,56%TOTAL
dic-13CANASTA BÁSICA ALIMENTARIA dic-14nov-14
37
TABLA III.a.: C.B.A.DICIEMBRE 2014 – VARIACIÓN MENSUAL POR RUBROS
(Continúa en página siguiente)
ProductoPrecio promedio
NOVIEMBRE 2014
Precio promedio
DICIEMBRE 2014Diferencia
Falda $ 51,04 $ 52,70 3,25%
Molida $ 39,88 $ 40,45 1,44%
Pollo $ 21,16 $ 21,23 0,35%
Asado $ 73,85 $ 72,51 -1,82%
Carnaza $ 63,10 $ 63,66 0,89%
Nalga $ 86,01 $ 85,51 -0,59%
Paleta $ 70,36 $ 69,76 -0,84%
Cuadril $ 88,05 $ 87,61 -0,50%
SUBTOTAL $ 493,45 $ 493,43 0,00%
ProductoPrecio promedio
NOVIEMBRE 2014
Precio promedio
DICIEMBRE 2014Diferencia
Acelga $ 9,57 $ 10,04 4,92%
Cebolla $ 9,85 $ 10,00 1,57%
Lechuga $ 12,20 $ 12,75 4,54%
Tomate $ 21,14 $ 21,03 -0,52%
Zanahoria $ 9,37 $ 9,27 -1,04%
Zapallo $ 6,78 $ 9,93 46,32%
Tomate Tetra Break $ 6,02 $ 5,95 -1,27%
Banana $ 19,29 $ 18,73 -2,90%
Manzana $ 19,13 $ 22,14 15,74%
Naranja $ 7,96 $ 8,61 8,14%
Mandarina $ 12,34 $ 12,69 2,80%
Papa $ 10,46 $ 9,74 -6,86%
Batata $ 9,73 $ 9,93 2,06%
SUBTOTAL $ 153,85 $ 160,81 4,53%
VARIACIÓN PROMEDIO NOVIEMBRE 2014 - DICIEMBRE 2014
4,53%VARIACIÓN PROMEDIO NOVIEMBRE 2014 - DICIEMBRE 2014
FRUTAS Y VERDURAS
0,00%CARNES
VARIACIÓN POR RUBROS
38
ProductoPrecio promedio
NOVIEMBRE 2014
Precio promedio
DICIEMBRE 2014Diferencia
Francés $ 19,56 $ 19,80 1,26%
Galletitas Saladas $ 9,91 $ 10,79 8,93%
Galletitas Dulces $ 14,42 $ 14,47 0,36%
Arroz $ 11,52 $ 11,65 1,12%
Fideos Secos $ 7,06 $ 6,84 -3,01%
Harina 000 $ 6,55 $ 6,56 0,18%
Lentejas $ 20,25 $ 20,45 0,98%
Porotos $ 19,36 $ 20,12 3,96%
Arvejas $ 12,06 $ 12,39 2,69%
Polenta $ 5,58 $ 5,86 4,98%
SUBTOTAL $ 126,26 $ 128,94 2,12%
ProductoPrecio promedio
NOVIEMBRE 2014
Precio promedio
DICIEMBRE 2014Diferencia
Huevos Blancos $ 20,10 $ 20,50 1,96%
Leche Entera $ 8,35 $ 8,28 -0,82%
Queso Fresco $ 59,69 $ 61,37 2,82%
Queso Crema $ 60,47 $ 62,99 4,16%
Queso de Rallar $ 137,96 $ 142,60 3,36%
SUBTOTAL $ 286,58 $ 295,73 3,20%
ProductoPrecio promedio
NOVIEMBRE 2014
Precio promedio
DICIEMBRE 2014Diferencia
Sal Fina $ 4,06 $ 4,40 8,24%
Sal Gruesa $ 5,36 $ 5,30 -1,08%
Té $ 9,26 $ 9,60 3,66%
Yerba con Palo $ 37,70 $ 37,81 0,32%
Café Común $ 71,69 $ 72,91 1,70%
Jugo para Diluir $ 5,99 $ 6,26 4,52%
Soda $ 3,42 $ 3,43 0,22%
Azucar $ 8,05 $ 7,81 -3,01%
Aceite Mezcla $ 14,71 $ 14,61 -0,70%
Vinagre $ 10,31 $ 10,55 2,28%
Mermelada $ 10,13 $ 10,76 6,15%
Dulce de Leche $ 15,52 $ 16,11 3,80%
Dulce de Batata $ 2,60 $ 2,60 0,19%
SUBTOTAL $ 198,81 $ 202,15 1,68%
HUEVOS Y LÁCTEOS
VARIACIÓN PROMEDIO NOVIEMBRE 2014 - DICIEMBRE 20141,68%
VARIACIÓN PROMEDIO NOVIEMBRE 2014 - DICIEMBRE 20143,20%
OTROS
HARINAS Y LEGUMBRES2,12%
VARIACIÓN PROMEDIO NOVIEMBRE 2014 - DICIEMBRE 2014
39
TABLA III.a.: C.B.A.DICIEMBRE 2014 – VARIACIÓN INTERANUAL POR RUBROS
(Continúa en página siguiente)
ProductoPrecio promedio
DICIEMBRE 2013
Precio promedio
DICIEMBRE 2014Diferencia
Falda $ 32,61 $ 52,70 61,60%
Molida $ 29,75 $ 40,45 35,96%
Pollo $ 18,26 $ 21,23 16,29%
Asado $ 51,35 $ 72,51 41,20%
Carnaza $ 40,04 $ 63,66 59,01%
Nalga $ 60,18 $ 85,51 42,10%
Paleta $ 49,44 $ 69,76 41,10%
Cuadril $ 59,94 $ 87,61 46,16%
SUBTOTAL $ 341,57 $ 493,43 44,46%
ProductoPrecio promedio
DICIEMBRE 2013
Precio promedio
DICIEMBRE 2014Diferencia
Acelga $ 6,88 $ 10,04 46,08%
Cebolla $ 6,32 $ 10,00 58,12%
Lechuga $ 12,02 $ 12,75 6,06%
Tomate $ 14,80 $ 21,03 42,11%
Zanahoria $ 7,47 $ 9,27 24,15%
Zapallo $ 9,69 $ 9,93 2,47%
Tomate Tetra Break $ 4,57 $ 5,95 30,05%
Banana $ 15,08 $ 18,73 24,18%
Manzana $ 12,48 $ 22,14 77,42%
Naranja $ 7,59 $ 8,61 13,37%
Mandarina $ 15,99 $ 12,69 -20,66%
Papa $ 9,91 $ 9,74 -1,64%
Batata $ 8,09 $ 9,93 22,73%
SUBTOTAL $ 130,90 $ 160,81 22,86%
VARIACIÓN POR RUBROS
CARNES44,46%
VARIACIÓN PROMEDIO NOVIEMBRE 2014 - DICIEMBRE 2014
22,86%VARIACIÓN PROMEDIO NOVIEMBRE 2014 - DICIEMBRE 2014
FRUTAS Y VERDURAS
40
ProductoPrecio promedio
DICIEMBRE 2013
Precio promedio
DICIEMBRE 2014Diferencia
Francés $ 18,20 $ 19,80 8,79%
Galletitas Saladas $ 7,92 $ 10,79 36,17%
Galletitas Dulces $ 9,88 $ 14,47 46,44%
Arroz $ 7,75 $ 11,65 50,35%
Fideos Secos $ 6,02 $ 6,84 13,60%
Harina 000 $ 7,63 $ 6,56 -14,02%
Lentejas $ 8,60 $ 20,45 137,96%
Porotos $ 12,80 $ 20,12 57,20%
Arvejas $ 10,48 $ 12,39 18,22%
Polenta $ 3,83 $ 5,86 52,89%
SUBTOTAL $ 93,12 $ 128,94 38,47%
ProductoPrecio promedio
DICIEMBRE 2013
Precio promedio
DICIEMBRE 2014Diferencia
Huevos Blancos $ 16,59 $ 20,50 23,55%
Leche Entera $ 6,39 $ 8,28 29,50%
Queso Fresco $ 42,95 $ 61,37 42,89%
Queso Crema $ 49,86 $ 62,99 26,33%
Queso de Rallar $ 97,74 $ 142,60 45,90%
SUBTOTAL $ 213,53 $ 295,73 38,50%
ProductoPrecio promedio
DICIEMBRE 2013
Precio promedio
DICIEMBRE 2014Diferencia
Sal Fina $ 3,13 $ 4,40 40,61%
Sal Gruesa $ 4,27 $ 5,30 24,00%
Té $ 6,00 $ 9,60 59,93%
Yerba con Palo $ 28,05 $ 37,81 34,81%
Café Común $ 58,01 $ 72,91 25,68%
Jugo para Diluir $ 4,72 $ 6,26 32,66%
Soda $ 2,58 $ 3,43 33,09%
Azucar $ 6,01 $ 7,81 29,91%
Aceite Mezcla $ 8,60 $ 14,61 69,98%
Vinagre $ 7,71 $ 10,55 36,80%
Mermelada $ 7,46 $ 10,76 44,20%
Dulce de Leche $ 13,02 $ 16,11 23,71%
Dulce de Batata $ 1,88 $ 2,60 38,46%
SUBTOTAL $ 151,44 $ 202,15 33,49%
VARIACIÓN PROMEDIO NOVIEMBRE 2014 - DICIEMBRE 2014
OTROS33,49%
VARIACIÓN PROMEDIO NOVIEMBRE 2014 - DICIEMBRE 2014
HARINAS Y LEGUMBRES38,47%
VARIACIÓN PROMEDIO NOVIEMBRE 2014 - DICIEMBRE 2014
HUEVOS Y LÁCTEOS38,50%
41
TABLA IV. a.: COMPARACIÓN MENÚ – DICIEMBRE 2013 / DICIEMBRE 2014 – MENU I
Productos Básicos
Precio
Promedio
del Mes
Precio por
Cantidad
Precio
Promedio
del Mes
Precio por
CantidadDiferencia Variación
Yerba con Palo 0,200 kg $ 28,05 $ 5,61 $ 37,81 $ 7,56 $ 1,95 34,81%
Azúcar 0,050 kg $ 6,01 $ 0,30 $ 7,81 $ 0,39 $ 0,09 29,91%
Pan Francés 0,200 kg $ 18,20 $ 3,64 $ 19,80 $ 3,96 $ 0,32 8,79%
Mermelada 0,200 kg $ 7,46 $ 2,98 $ 10,76 $ 4,30 $ 1,32 44,20%
Costo Desayuno $ 12,54 $ 16,22 $ 3,68 29,37%
Productos Básicos
Precio
Promedio
del Mes
Precio por
Cantidad
Precio
Promedio
del Mes
Precio por
CantidadDiferencia Variación
Carne Molida 0,300 kg $ 29,75 $ 8,93 $ 40,45 $ 12,14 $ 3,21 35,96%
Fideos Secos 1 Pqte $ 6,02 $ 6,02 $ 6,84 $ 6,84 $ 0,82 13,60%
Tomate Tetra Break 1 Unidad $ 4,57 $ 4,57 $ 5,95 $ 5,95 $ 1,37 30,05%
Zanahoria 0,100 kg $ 7,47 $ 0,75 $ 9,27 $ 0,93 $ 0,18 24,15%
Cebolla 0,150 kg $ 6,32 $ 0,95 $ 10,00 $ 1,50 $ 0,55 58,12%
Sal Fina 0,050 kg $ 3,13 $ 0,31 $ 4,40 $ 0,44 $ 0,13 40,61%
Aceite 0,080 lt $ 8,60 $ 0,46 $ 14,61 $ 0,78 $ 0,32 69,98%
Pan Francés 0,200 kg $ 18,20 $ 3,64 $ 19,80 $ 3,96 $ 0,32 8,79%
Naranja 0,500 kg $ 7,59 $ 3,80 $ 8,61 $ 4,30 $ 0,51 13,37%
Costo Almuerzo $ 29,43 $ 36,84 $ 7,41 25,18%
Productos Básicos
Precio
Promedio
del Mes
Precio por
Cantidad
Precio
Promedio
del Mes
Precio por
CantidadDiferencia Variación
Café Común 0,100 kg $ 58,01 $ 5,80 $ 72,91 $ 7,29 $ 1,49 25,68%
Leche 0,800 lt $ 6,39 $ 5,11 $ 8,28 $ 6,62 $ 1,51 29,50%
Azúcar 0,050 kg $ 6,01 $ 0,30 $ 7,81 $ 0,39 $ 0,09 29,91%
Pan Francés 0,200 kg $ 18,20 $ 3,64 $ 19,80 $ 3,96 $ 0,32 8,79%
Dulce de Leche 0,150 kg $ 13,02 $ 3,91 $ 16,11 $ 4,83 $ 0,93 23,71%
Costo Merienda $ 18,76 $ 23,10 $ 4,33 23,10%
Productos Básicos
Precio
Promedio
del Mes
Precio por
Cantidad
Precio
Promedio
del Mes
Precio por
CantidadDiferencia Variación
Pollo 0,800 kg $ 18,26 $ 14,61 $ 21,23 $ 16,99 $ 2,38 16,29%
Arroz 0,300 kg $ 7,75 $ 2,32 $ 11,65 $ 3,49 $ 1,17 50,35%
Aceite 0,100 lt $ 8,60 $ 0,57 $ 14,61 $ 0,97 $ 0,40 69,98%
Sal Fina 0,050 kg $ 3,13 $ 0,31 $ 4,40 $ 0,44 $ 0,13 40,61%
Pan Francés 0,200 kg $ 18,20 $ 3,64 $ 19,80 $ 3,96 $ 0,32 8,79%
Mandarina 0,450 kg $ 15,99 $ 7,20 $ 12,69 $ 5,71 -$ 1,49 -20,66%
Costo Cena $ 28,65 $ 31,56 $ 2,91 10,16%
$ 89,38 $ 107,71 $ 18,34
$ 22,34 $ 26,93 $ 4,58
COMPARACION MENÚ I - DICIEMBRE 2013 / DICIEMBRE 2014
DesayunoFamilia Tipo dic-13 dic-14 Comparacion Anual
Cantidad
Cuatro Porciones
Almuerzo: Fideos con Salsa BolognesaFamilia Tipo dic-13 dic-14 Comparacion Anual
Cantidad
Cuatro Porciones
MeriendaFamilia Tipo dic-13 dic-14 Comparacion Anual
Cantidad
Cuatro Porciones
Cena: Arroz con PolloFamilia Tipo dic-13 dic-14 Comparacion Anual
Cantidad
Cuatro Porciones
Costo Total por Día por Familia20,52%
Costo Promedio por Día por Persona
42
TABLA IV. b.: COMPARACIÓN MENÚ – DICIEMBRE 2013 / DICIEMBRE 2014 – MENU II
Productos Básicos
Precio
Promedio
del Mes
Precio por
Cantidad
Precio
Promedio
del Mes
Precio por
CantidadDiferencia Variación
Café Común 0,100 kg $ 58,01 $ 5,80 $ 72,91 $ 7,29 $ 1,49 25,68%
Azúcar 0,050 kg $ 6,01 $ 0,30 $ 7,81 $ 0,39 $ 0,09 29,91%
Pan Francés 0,200 kg $ 18,20 $ 3,64 $ 19,80 $ 3,96 $ 0,32 8,79%
Mermelada 0,200 kg $ 7,46 $ 2,98 $ 10,76 $ 4,30 $ 1,32 44,20%
Costo Desayuno $ 12,73 $ 15,94 $ 3,22 25,29%
Productos Básicos
Precio
Promedio
del Mes
Precio por
Cantidad
Precio
Promedio
del Mes
Precio por
CantidadDiferencia Variación
Zapallo 0,150 kg $ 9,69 $ 1,45 $ 9,93 $ 1,49 $ 0,04 2,47%
Zanahoria 0,080 kg $ 7,47 $ 0,60 $ 9,27 $ 0,74 $ 0,14 24,15%
Acelga 0,100 kg $ 6,88 $ 0,69 $ 10,04 $ 1,00 $ 0,32 46,08%
Cebolla 0,150 kg $ 6,32 $ 0,95 $ 10,00 $ 1,50 $ 0,55 58,12%
Sal Fina 0,050 kg $ 3,13 $ 0,31 $ 4,40 $ 0,44 $ 0,13 40,61%
Papas 0,500 kg $ 9,91 $ 4,95 $ 9,74 $ 4,87 -$ 0,08 -1,64%
Arvejas 0,150 kg $ 10,48 $ 3,14 $ 12,39 $ 3,72 $ 0,57 18,22%
Huevos 0,210 kg $ 16,59 $ 5,53 $ 20,50 $ 6,83 $ 1,30 23,55%
Pan Francés 0,200 kg $ 18,20 $ 3,64 $ 19,80 $ 3,96 $ 0,32 8,79%
Aceite 0,100 lt $ 8,60 $ 0,57 $ 14,61 $ 0,97 $ 0,40 69,98%
Naranja 0,500 kg $ 7,59 $ 3,80 $ 8,61 $ 4,30 $ 0,51 13,37%
Costo Almuerzo $ 25,64 $ 29,83 $ 4,20 16,37%
Productos Básicos
Precio
Promedio
del Mes
Precio por
Cantidad
Precio
Promedio
del Mes
Precio por
CantidadDiferencia Variación
Café Común 0,100 kg $ 58,01 $ 5,80 $ 72,91 $ 7,29 $ 1,49 25,68%
Leche 0,800 lt $ 6,39 $ 5,11 $ 8,28 $ 6,62 $ 1,51 29,50%
Azúcar 0,050 kg $ 6,01 $ 0,30 $ 7,81 $ 0,39 $ 0,09 29,91%
Pan Francés 0,200 kg $ 18,20 $ 3,64 $ 19,80 $ 3,96 $ 0,32 8,79%
Mermelada 0,200 kg $ 7,46 $ 2,98 $ 10,76 $ 4,30 $ 1,32 44,20%
Costo Merienda $ 17,84 $ 22,57 $ 4,73 26,50%
Productos Básicos
Precio
Promedio
del Mes
Precio por
Cantidad
Precio
Promedio
del Mes
Precio por
CantidadDiferencia Variación
Carne Molida 0,350 kg $ 29,75 $ 10,41 $ 40,45 $ 14,16 $ 3,74 35,96%
Lentejas 0,150 kg $ 8,60 $ 2,58 $ 20,45 $ 6,14 $ 3,56 137,96%
Porotos 0,150 kg $ 12,80 $ 3,84 $ 20,12 $ 6,04 $ 2,20 57,20%
Papas 0,250 kg $ 9,91 $ 2,48 $ 9,74 $ 2,44 -$ 0,04 -1,64%
Zanahoria 0,150 kg $ 7,47 $ 1,12 $ 9,27 $ 1,39 $ 0,27 24,15%
Pan Francés 0,200 kg $ 18,20 $ 3,64 $ 19,80 $ 3,96 $ 0,32 8,79%
Sal Fina 0,050 kg $ 3,13 $ 0,31 $ 4,40 $ 0,44 $ 0,13 40,61%
Mandarina 0,450 kg $ 15,99 $ 7,20 $ 12,69 $ 5,71 -$ 1,49 -20,66%
Costo Cena $ 31,58 $ 40,27 $ 8,69 27,52%
$ 87,78 $ 108,61 $ 20,83$ 21,95 $ 27,15 $ 5,21
COMPARACION MENÚ II - DICIEMBRE 2013 / DICIEMBRE 2014
DesayunoFamilia Tipo dic-13 dic-14 Comparacion Anual
Cantidad
Cuatro Porciones
Almuerzo: Sopa / Revuelto de Papas Huevos y ArvejasFamilia Tipo dic-13 dic-14 Comparacion Anual
Cantidad
Cuatro Porciones
MeriendaFamilia Tipo dic-13 dic-14 Comparacion Anual
Cantidad
Cuatro Porciones
Cena: Guiso de Lentejas y Porotos con Carne MolidaFamilia Tipo dic-13 dic-14 Comparacion Anual
Cantidad
Cuatro Porciones
Costo Total por Día por Familia23,73%
Costo Promedio por Día por Persona
43
TABLA IV. c.: COMPARACIÓN MENÚ – DICIEMBRE 2013 / DICIEMBRE 2014 – MENU III
Productos Básicos
Precio
Promedio
del Mes
Precio por
Cantidad
Precio
Promedio
del Mes
Precio por
CantidadDiferencia Variación
Té 4,000 Saquitos $ 6,00 $ 0,48 $ 9,60 $ 0,77 $ 0,29 59,93%
Azúcar 0,050 kg $ 6,01 $ 0,30 $ 7,81 $ 0,39 $ 0,09 29,91%
Pan Francés 0,200 kg $ 18,20 $ 3,64 $ 19,80 $ 3,96 $ 0,32 8,79%
Mermelada 0,200 kg $ 7,46 $ 2,98 $ 10,76 $ 4,30 $ 1,32 44,20%
Costo Desayuno $ 7,41 $ 9,42 $ 2,02 27,23%
Productos Básicos
Precio
Promedio
del Mes
Precio por
Cantidad
Precio
Promedio
del Mes
Precio por
CantidadDiferencia Variación
Falda 0,800 kg $ 32,61 $ 26,09 $ 52,70 $ 42,16 $ 16,07 61,60%
Cebolla 0,150 kg $ 6,32 $ 0,95 $ 10,00 $ 1,50 $ 0,55 58,12%
Tomate 0,400 kg $ 14,80 $ 5,92 $ 21,03 $ 8,41 $ 2,49 42,11%
Sal Fina 0,050 kg $ 3,13 $ 0,31 $ 4,40 $ 0,44 $ 0,13 40,61%
Aceite 0,050 lt $ 8,60 $ 0,29 $ 14,61 $ 0,49 $ 0,20 69,98%
Vinagre 0,015 kg $ 7,71 $ 0,12 $ 10,55 $ 0,16 $ 0,04 36,80%
Pan Francés 0,200 kg $ 18,20 $ 3,64 $ 19,80 $ 3,96 $ 0,32 8,79%
Naranja 0,500 kg $ 7,59 $ 3,80 $ 8,61 $ 4,30 $ 0,51 13,37%
Costo Almuerzo $ 41,11 $ 61,42 $ 20,31 49,41%
Productos Básicos
Precio
Promedio
del Mes
Precio por
Cantidad
Precio
Promedio
del Mes
Precio por
CantidadDiferencia Variación
Leche 0,800 lt $ 6,39 $ 5,11 $ 8,28 $ 6,62 $ 1,51 29,50%
Azúcar 0,050 kg $ 6,01 $ 0,30 $ 7,81 $ 0,39 $ 0,09 29,91%
Mermelada 0,200 kg $ 7,46 $ 2,98 $ 10,76 $ 4,30 $ 1,32 44,20%
Pan Francés 0,200 kg $ 18,20 $ 3,64 $ 19,80 $ 3,96 $ 0,32 8,79%
Costo Merienda $ 12,04 $ 15,28 $ 3,24 26,89%
Productos Básicos
Precio
Promedio
del Mes
Precio por
Cantidad
Precio
Promedio
del Mes
Precio por
CantidadDiferencia Variación
Carne Molida 0,250 kg $ 29,75 $ 7,44 $ 40,45 $ 10,11 $ 2,67 35,96%
Polenta 0,400 kg $ 3,83 $ 1,53 $ 5,86 $ 2,35 $ 0,81 52,89%
Aceite 0,100 lt $ 8,60 $ 0,57 $ 14,61 $ 0,97 $ 0,40 69,98%
Sal Fina 0,050 kg $ 3,13 $ 0,31 $ 4,40 $ 0,44 $ 0,13 40,61%
Pan Francés 0,200 kg $ 18,20 $ 3,64 $ 19,80 $ 3,96 $ 0,32 8,79%
Mandarina 0,450 kg $ 15,99 $ 7,20 $ 12,69 $ 5,71 -$ 1,49 -20,66%
Costo Cena $ 20,69 $ 23,54 $ 2,85 13,76%
$ 81,25 $ 109,66 $ 28,41$ 20,31 $ 27,41 $ 7,10
COMPARACION MENÚ III - DICIEMBRE 2013 / DICIEMBRE 2014
DesayunoFamilia Tipo dic-13 dic-14 Comparacion Anual
Cantidad
Cuatro Porciones
Almuerzo: Asado de FaldaFamilia Tipo dic-13 dic-14 Comparacion Anual
Cantidad
Cuatro Porciones
MeriendaFamilia Tipo dic-13 dic-14 Comparacion Anual
Cantidad
Cuatro Porciones
Cena: Polenta con Carne MolidaFamilia Tipo dic-13 dic-14 Comparacion Anual
Cantidad
Cuatro Porciones
Total por Día por Familia34,97%
Total por Día por Persona
44
TABLA IV. d.: COMPARACIÓN MENÚ IV – DICIEMBRE 2013 / DICIEMBRE 2014 – MENU IV
Productos Básicos
Precio
Promedio
del Mes
Precio por
Cantidad
Precio
Promedio
del Mes
Precio por
CantidadDiferencia Variación
Té 4,000 Saquitos $ 6,00 $ 0,48 $ 9,60 $ 0,77 $ 0,29 59,93%
Azúcar 0,050 kg $ 6,01 $ 0,30 $ 7,81 $ 0,39 $ 0,09 29,91%
Pan Francés 0,200 kg $ 18,20 $ 3,64 $ 19,80 $ 3,96 $ 0,32 8,79%
Dulce de Leche 0,150 kg $ 13,02 $ 3,91 $ 16,11 $ 4,83 $ 0,93 23,71%
Costo Desayuno $ 8,33 $ 9,95 $ 1,62 19,50%
Productos Básicos
Precio
Promedio
del Mes
Precio por
Cantidad
Precio
Promedio
del Mes
Precio por
CantidadDiferencia Variación
Zapallo 0,150 kg $ 9,69 $ 1,45 $ 9,93 $ 1,49 $ 0,04 2,47%
Zanahoria 0,100 kg $ 7,47 $ 0,75 $ 9,27 $ 0,93 $ 0,18 24,15%
Acelga 0,100 kg $ 6,88 $ 0,69 $ 10,04 $ 1,00 $ 0,32 46,08%
Cebolla 0,150 kg $ 6,32 $ 0,95 $ 10,00 $ 1,50 $ 0,55 58,12%
Sal Fina 0,050 kg $ 3,13 $ 0,31 $ 4,40 $ 0,44 $ 0,13 40,61%
Papas 0,300 kg $ 9,91 $ 2,97 $ 9,74 $ 2,92 -$ 0,05 -1,64%
Carnaza 0,400 kg $ 40,04 $ 16,01 $ 63,66 $ 25,46 $ 9,45 59,01%
Pan Francés 0,200 kg $ 18,20 $ 3,64 $ 19,80 $ 3,96 $ 0,32 8,79%
Aceite 0,050 lt $ 8,60 $ 0,29 $ 14,61 $ 0,49 $ 0,20 69,98%
Mandarina 0,450 kg $ 15,99 $ 7,20 $ 12,69 $ 5,71 -$ 1,49 -20,66%
Costo Almuerzo $ 34,26 $ 43,91 $ 9,65 28,16%
Productos Básicos
Precio
Promedio
del Mes
Precio por
Cantidad
Precio
Promedio
del Mes
Precio por
CantidadDiferencia Variación
Café Común 0,100 kg $ 58,01 $ 5,80 $ 72,91 $ 7,29 $ 1,49 25,68%
Leche 0,800 lt $ 6,39 $ 5,11 $ 8,28 $ 6,62 $ 1,51 29,50%
Azúcar 0,050 kg $ 6,01 $ 0,30 $ 7,81 $ 0,39 $ 0,09 29,91%
Mermelada 0,200 kg $ 7,46 $ 2,98 $ 10,76 $ 4,30 $ 1,32 44,20%
Pan Francés 0,200 kg $ 18,20 $ 3,64 $ 19,80 $ 3,96 $ 0,32 8,79%
Costo Merienda $ 17,84 $ 22,57 $ 4,73 26,50%
Productos Básicos
Precio
Promedio
del Mes
Precio por
Cantidad
Precio
Promedio
del Mes
Precio por
CantidadDiferencia Variación
Pollo 0,800 kg $ 18,26 $ 14,61 $ 21,23 $ 16,99 $ 2,38 16,29%
Zapallo 0,250 kg $ 9,69 $ 2,42 $ 9,93 $ 2,48 $ 0,06 2,47%
Papas 0,250 kg $ 9,91 $ 2,48 $ 9,74 $ 2,44 -$ 0,04 -1,64%
Aceite 0,050 lt $ 8,60 $ 0,29 $ 14,61 $ 0,49 $ 0,20 69,98%
Sal Fina 0,050 kg $ 3,13 $ 0,31 $ 4,40 $ 0,44 $ 0,13 40,61%
Pan Francés 0,200 kg $ 18,20 $ 3,64 $ 19,80 $ 3,96 $ 0,32 8,79%
Naranja 0,500 kg $ 7,59 $ 3,80 $ 8,61 $ 4,30 $ 0,51 13,37%
Costo Cena $ 27,54 $ 31,09 $ 3,55 12,90%
$ 87,97 $ 107,52 $ 19,55$ 21,99 $ 26,88 $ 4,89
COMPARACION MENÚ IV - DICIEMBRE 2013 / DICIEMBRE 2014
DesayunoFamilia Tipo dic-13 dic-14 Comparacion Anual
Cantidad
Cuatro Porciones
Almuerzo: PucheroFamilia Tipo dic-13 dic-14 Comparacion Anual
dic-14 Comparacion Anual
Cantidad
Cuatro Porciones
MeriendaFamilia Tipo dic-13 dic-14 Comparacion Anual
Cantidad
Cuatro Porciones
Total por Día por Familia22,23%
Total por Día por Persona
Cantidad
Cuatro Porciones
Cena: Pollo con Puré de Zapallo y PapasFamilia Tipo dic-13
45
TABLA VII. a.: VARIACIÓN PORCENTUAL C.B.A. 2013 / 2014 – MENSUAL
COMPARATIVO CANASTAS
DIFERENCIA VARIACIÓN
CANASTA INEDEP
DICIEMBRE 2013 $ 767,08 5,46% NOVIEMBRE - DICIEMBRE
AÑ
O
201
3
CANASTA INEDEP
ENERO 2014 $ 794,95 3,63% DICIEMBRE 13 - ENERO 2014
AÑ
O 2
014
CANASTA INEDEP
FEBRERO 2014 $ 858,89 8,04% ENERO - FEBRERO
CANASTA INEDEP
MARZO 2014 $ 887,27 3,30% FEBRERO - MARZO
CANASTA INEDEP
ABRIL 2014 $ 891,35 0,46% MARZO - ABRIL
CANASTA INEDEP
MAYO 2014 $ 897,63 0,70% ABRIL - MAYO
CANASTA INEDEP
JUNIO 2014 $ 909,77 1,35% MAYO - JUNIO
CANASTA INEDEP
JULIO 2014 $ 909,50 -0,03% JUNIO - JULIO
CANASTA INEDEP
AGOSTO 2014 $ 929,95 2,25% JULIO - AGOSTO
CANASTA INEDEP
SEPTIEMBRE 2014 $ 958,01 3,02% AGOSTO - SEPTIEMBRE
CANASTA INEDEP
OCTUBRE 2014 $ 975,75 1,85% SEPTIEMBRE - OCTUBRE
CANASTA INEDEP
NOVIEMBRE 2014 $ 987,23 1,18% OCTUBRE - NOVIEMBRE
CANASTA INEDEP
DICIEMBRE 2014 $ 992,76 0,56% NOVIEMBRE - DICIEMBRE
46
TABLA VII. b.: CANASTA ALIMENTARIA / COMPARACIÓN NOVIEMBRE 2014 – DICIEMBRE 2014
COMPARATIVO CANASTAS VARIACIÓN
NOVIEMBRE 2014 / DICIEMBRE 2014
CANASTAS
CANASTA INEDEP
NOVIEMBRE 2014 $ 987,23
0,56% CANASTA
INEDEP DICIEMBRE 2014
$ 992,76
TABLA VII. c.: CANASTA ALIMENTARIA / COMPARACIÓN DICIEMBRE 2013 – DICIEMBRE 2014
COMPARATIVO CANASTAS VARIACIÓN
DICIEMBRE 2013/ DICIEMBRE 2014
CANASTAS
CANASTA INEDEP DICIEMBRE 2013 $ 727,38
29,42%
CANASTA INEDEP DICIEMBRE 2014 $ 992,76
47
TABLA VI: COMPARACIÓN VALORES INEDEP E INDEC
El Organismo Oficial no publicó los datos de la C.B.A. correspondientes a los primeros cinco meses del año, razón
por la cual se tomó el último valor disponible (Diciembre de 2013) y se le aplicaron las variaciones mensuales del
Rubro Alimentos y Bebidas correspondiente al nuevo Índice de Precios al Consumidor Nacional urbano (IPCNu).
TABLA VIII.a.: SÍNTESIS DE RESULTADOS CANASTA ALIMENTARIA PARA CELÍACOS - DICIEMBRE 2014
La Canasta Básica Alimentaria para Celíacos para un adulto equivalente en Diciembre
2014 fue mil quinientos cuarenta y siete pesos con setenta y dos centavos ($1.547,72).
La Canasta Básica Total (C.B.T.) para el mismo adulto ascendió a tres mil quinientos seis
pesos con cincuenta y dos centavos ($3.506,52) en Diciembre.
2014 INEDEP INDEC DIFERENCIA
dic-13 $ 767,08 $ 254,78 201,08%
Enero $ 794,95 $ 263,19 202,05%
Febrero $ 858,89 $ 273,72 213,79%
Marzo $ 887,27 $ 280,28 216,56%
Abril $ 891,35 $ 285,33 212,39%
Mayo $ 897,63 $ 287,33 212,41%
Junio $ 909,77 $ 289,63 214,12%
Julio $ 909,50 $ 292,23 211,22%
Agosto $ 929,95 $ 295,74 214,45%
Septiembre $ 958,01 $ 298,99 220,41%
Octubre $ 975,75 $ 301,98 223,11%
Noviembre $ 987,23 $ 303,16 225,65%
Diciembre $ 992,76 No Disponible No Disponible
ADULTO EQUIVALENTE
CANASTA BÁSICA ALIMENTARIA
Canasta Básica
Alimentaria = C.B.A.
Canasta Básica Total:
C.B.T.= C.B.A. x Inversa
Coef. De Engel
$ 1.547,72 $ 3.506,52
$ 2.693,03 $ 6.101,34
$ 3.776,44 $ 8.555,90
$ 4.782,45 $ 10.835,14
$ 5.200,34 $ 11.781,90
C.B.A. (Flia. 3 personas: Adulto mujer, varon de 18 años y madre de 61 años) = C.B.A. x 2,44
C.B.A. SEGÚN COMPOSICIÓN FAMILIAR: DICIEMBRE 2014
C.B.A. (Adulto 30-59 años: Adulto Equicalente: A.E.) = CBA X 1,00
C.B.A. (Flia. 2 personas: Adulto mujer y varón) = C.B.A. x 1,74
C.B.A. (Flia. 4 personas: Adultos mujer y varón + niño de 5 años +niño de 8 años) = C.B.A. x 3,09
C.B.A. (Flia. 5 personas: Adultos mujer y varón+niño de 5 años+niño de 3 años+niño de 1 año)=C.B.A.x 3,36
48
TABLA VIII.b.: CANASTA BÁSICA ALIMENTARIA APTA PARA CELÍACOS MES DE DICIEMBRE 2014
Producto CantidadPrecio Promedio
del mes
Consumo Mensual
(según requerimientos
caloricos INDEC)
Costo
Galletitas Saladas 330 $ 44,54 420 $ 56,69
Galletitas Dulces 400 $ 50,83 720 $ 91,49
Falda 1000 $ 52,70 783,75 $ 41,30
Molida 1000 $ 40,45 783,75 $ 31,71
Pollo 1000 $ 21,23 783,75 $ 16,64
Asado 1000 $ 72,51 783,75 $ 56,83
Carnaza 1000 $ 63,66 783,75 $ 49,89
Nalga 1000 $ 85,51 783,75 $ 67,02
Paleta 1000 $ 69,76 783,75 $ 54,68
Cuadril 1000 $ 87,61 783,75 $ 68,66
Acelga 1000 $ 10,04 561,43 $ 5,64
Cebolla 1000 $ 10,00 561,43 $ 5,61
Lechuga 1000 $ 12,75 561,43 $ 7,16
Tomate 1000 $ 21,03 561,43 $ 11,81
Zanahoria 1000 $ 9,27 561,43 $ 5,21
Zapallo 1000 $ 9,93 561,43 $ 5,57
Tomate Tetra Br. 520 $ 6,68 561,43 $ 7,21
Banana 1000 $ 18,73 1005 $ 18,82
Manzana 1000 $ 22,14 1005 $ 22,25
Naranja 1000 $ 8,61 1005 $ 8,65
Mandarina 1000 $ 12,69 1005 $ 12,75
Papa 1000 $ 9,74 7050 $ 68,70
Batata 1000 $ 9,93 690 $ 6,85
Arroz 1000 $ 14,61 630 $ 9,20
Azucar 1000 $ 9,54 1440 $ 13,74
Aceite Mezcla 1500 $ 15,26 1200 $ 12,21
Vinagre 1000 $ 11,67 90 $ 1,05
Fideos Arroz 500 $ 69,95 1290 $ 180,47
Levadura 50 $ 3,71 350 $ 25,96
Premezcla 1000 $ 49,70 7080 $ 351,86
Huevos Blancos 630 $ 20,50 630 $ 20,50
Leche Entera 1000 $ 8,97 7950 $ 71,29
Lentejas 500 $ 0,00 80 $ 0,00
Porotos 500 $ 0,00 80 $ 0,00
Arvejas 500 $ 0,00 80 $ 0,00
Mermelada 500 $ 11,14 80 $ 1,78
Dulce de Leche 500 $ 17,01 80 $ 2,72
Dulce de Batata 100 $ 3,71 80 $ 2,97
Polenta 500 $ 6,99 210 $ 2,94
Queso Fresco 1000 $ 80,34 90 $ 7,23
Queso Crema 1000 $ 64,80 90 $ 5,83
Queso de Rallar 1000 $ 165,99 90 $ 14,94
Sal Fina 500 $ 4,89 150 $ 1,47
Sal Gruesa 1000 $ 6,14 90 $ 0,55
Té 50 $ 11,95 60 $ 14,34
Yerba con Palo 1000 $ 41,00 600 $ 24,60
Café Común 1000 $ 77,15 60 $ 4,63
Jugo para Diluir 250 $ 2,74 4050 $ 44,46
Soda 1000 $ 3,43 3450 $ 11,84
CANASTA ALIMENTARIA DEFENSOR DEL PUEBLO CORDOBA / MES: DICIEMBRE 2014
DEFENDEMOS TUS DERECHOS
Tucumán 25, 1º piso, Torre Oeste | Tel./Fax: 434-2040 / 4342120inedepcba@gmail.com | www.defensorcordoba.org.ar
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