Producción de miel y carne porcino en los Altos Sur de Jalisco

La miel es la sustancia natural dulce producida por la abeja Apis mallifera o

por diferentes subespecies.

A partir del néctar de las flores y de otras secreciones extra florales

que las abejas liban, transportan, transforman, combinan con otras

sustancias, deshidratan, concentran y almacenan en panales.

La miel se compone esencialmente de diferentes azúcares, la fructosa y

glucosa conforman el 75% de su peso, además de agua y otras

sustancias, como la sacarosa, ácidos orgánicos, enzimas y

partículas sólidas derivadas de la recolección.

Producción de Miel

Jalostotitlán 87.64

Arandas 26.64

Yahualica 24.52

Tepatitlán 22.53

Mexticacán 11.80

Acatic 9.14

San Miguel el Alto 5.66

Valle de Guadalupe 5.57

Cañadas de Obregón 5.20

Jesús María 3.21

Total 201.91tons

Producción de MielEncarnación de Díaz 869.16

Ojuelos 254.84

Lagos de Moreno 177.86

Villa Hidalgo 10.88

Teocaltiche 7.72

San Diego de Alejandría 0

Unión de San Antonio 0

Total 1320.46tons

Producción de Miel

Puerto Vallarta 0.11

Cabo Corrientes 0.08

Tomatlán 0

Total 0.19tons

Producción de Miel

Cuquio 91.55

Ixtlahuacán del Rio 66.89

Zapopan 64.45

Zapotlanejo 49.17

Tonalá 28.21

El Salto 24.90

San Cristóbal de la

Barranca

21.04

Juanacatlán 14.40

Villa Corona 11.76

Acatlán de Juárez 9.11

Tlaquepaque 8.68

Ixtlahuacán de los

Membrillos

4.09

Guadalajara 0

Total 394.25tons

Producción de Miel

Jamay 355.9

Poncitlán 16.16

Atotonilco 13.48

Ocotlán 11.69

Zapotlán del Rey 11.49

Jocotepec 7.86

Tuxcueca 3.71

Chapala 3.63

Tizapán el Alto 3.47

Tototlán 2.17

Ayotlán 0.97

Degollado 0.66

Total 431.19tons

Producción de Miel

Cuautitlán 8.08

Autlán de Navarro 5.95

La Huerta 2.39

Casimiro Castillo 1.38

Villa Purificación 1.04

Cihuatlán 0

Total 18.84

Producción de Miel

Mezquitic 7.04

Colotlán 6.19

Huejuquilla 4.02

Santa María de los Ángeles 3.96

Huejucar 1.33

San Martin de Bolaños 0.80

Totatiche 0.57

Villa Guerrero 0.50

Bolaños 0.40

Chimaltitán 0.27

Total 25.08tons

Producción de Miel

Chiquilistlán 22.12

Juchitlán 21.79

Tenamaxtlán 15.78

Atengo 7.42

El Grullo 2.76

El Limón 1.99

Ejutla 0

Tuxcacuesco 0

Unión de Tula 0

Tecolotlán 0

Tonaya 0

Total 71.86tons

Producción de Miel

Mascota 52.45

Talpa de Allende 8.36

Mixtlán 7.54

San Sebastián del Oeste 4.85

Atenguillo 2.34

Guachinango 1.60

Cuautla 0

Ayutla 0

Total 77.14

Producción de Miel

Zapoltitic 861.24

Tuxpan 213.18

Tonila 160.68

Zacoalco de Torres 100.98

San Gabriel 70.10

Sayula 66.06

Amacueca 38.14

Techaluta de Montenegro 36.01

Gómez Farías 35.13

Tapalpa 9.60

Atemajac de Brizuela 7.53

Tolimán 4.13

Total 5080.65tons

Producción de MielTamazula de Gordiano 114.47

Jilotlán de los Dolores 98.32

Pihuamo 72.23

Tecalitlán 44.60

Concepción de Buenos Aires 14.11

Quitupán 3.17

Valle de Juárez 1.54

La Manzanilla de la Paz 1.52

Mazamitla 1.09

Manuel M. Diéguez 0

Total 351.05tons

Producción de MielAhualulco 70.09

Tala 60.00

Arenal 52.23

Teuchitlán 38.96

Ameca 33.52

Etzatlán 27.77

Cocula 24.66

San Martin Hidalgo 8.47

Tequila 7.26

Magdalena 2.96

Hostotipaquillo 2.44

San Marcos 0

Amatitán 0

Antonio Escobedo 0

Total 328.36tons

El cerdo o porcino se cría en casi todo el mundo, principalmente como

fuente de alimento, por su alto valor alimenticio, alto en proteínas y por su

exquisito sabor.

Los cerdos están adaptados y desarrollados para la producción de carne,

dado que crecen y maduran con rapidez, tienen un periodo de gestación

corto, de unos 114 días, y pueden tener camadas muy numerosas.

El Estado de Jalisco cuenta con 36 establecimientos TIF según datos

del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad

Agroalimentaria (SENASICA), y 24 de ellos integran dentro de sus procesos la

producción de carne de cerdo.

La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y

Alimentación (Sagarpa) Jalisco indicó que entre enero y septiembre de 2012

se comercializaron hacia Japón 50 mil 160 toneladas de productos cárnicos de

cerdo.

Los productores Jaliscienses de carnes de origen de bovino y porcino

exportaron a países como Alemania, Angola, Congo, Costa Rica, Cuba,

Ghana, Holanda, Hong Kong, Japón, Nigeria, Panamá, República Popular de

Benín, Rusia, Togo, Vietnam, Canadá y Corea del Sur, más de 21 mil 417

toneladas de productos cárnicos

Las exportaciones mexicanas de productos cárnicos acumularon 210 mil

toneladas y la captación de 937 millones de dólares.

Cada contenedor de carne supera ligeramente las 20 toneladas.

El principal mercado de exportación de productos pecuarios ha sido Japón, el

cual compró 78 mil toneladas el año pasado.

Jalisco produce al año un poco más de 200 mil toneladas de carne de cerdo; San

Juan de los Lagos es municipio líder.

Producción de Carne en

Canal de PorcinoTepatitlán de Morelos 25,906.88

Arandas 22,770.71

Acatic 13,694.57

San Julián 2,460.62

Yahualica de González Gallo 1,759.09

Valle de Guadalupe 1,706.23

Jesús María 893.97

San Miguel el Alto 646.29

Jalostotitlán 216.68

Cañadas de Obregón 176.29

Mexticacán 105.62

Total 68,630.72tons

Producción de Carne en

Canal de Porcino

Lagos de Moreno 19,107.61

Encarnación de Díaz 2,656.98

Teocaltiche 1,247.04

Unión de San Antonio 581.48

San Diego de Alejandría 346.83

Villa Hidalgo 277.15

Ojuelos 157.55

Total 24,374.64tons

Producción de Carne

en Canal de Porcino

Zapopan 6,556.76

Zapotlanejo 5,656.34

Ixtlahuacán del Río 2,183.28

Tonalá 1,743.18

Tlaquepaque 1,356.00

Villa Corona 1,163.62

San Cristóbal de la

Barranca

502.23

Cuquio 395.44

Guadalajara 0

Acatlán de Juárez 224.38

El Salto 434.24

Juanacatlán 259.20

Total 15,474.67tons

Producción de Carne en

Canal de Porcino

Puerto Vallarta 79.00

Cabo Corrientes 98.56

Tomatlán 233.62

Total 411.18tons

Producción de Carne en Canal

de Porcino

Jocotepec 415.41

Chapala 372.83

Tuxcueca 158.66

Tizapán el Alto 265.01

Zapotlán del Rey 134.63

Poncitlán 414.57

Jamay 211.68

Ocotlán 2,522.89

La Barca 7,896.03

Tototlán 6,603.91

Atotonilco 7,537.56

Ayotlán 5,997.03

Degollado 11,487.43

Total 44,017.64tons

Producción de Carne

en Canal de PorcinoVilla Purificación 80.06

La Huerta 231.79

Cihuatlán 75.55

Cuautitlán 113.72

Casimiro Castillo 922.09

Autlán de Navarro 1,490.50

Total 2,913.71tons

Producción de Carne

en Canal de PorcinoChimaltitán 30.80

San Martín de Bolaños 24.56

Villa Guerrero 29.61

Totatiche 26.71

Huejucar 84.14

Santa María de los Ángeles 30.49

Colotlán 132.31

Huejuquilla 71.11

Mezquitic 145.05

Bolaños 33.10

Total 607.88tons

Producción de Carne

en Canal de Porcino

Atengo 127.48

Tenamaxtlán 171.93

Unión de Tula 63.98

El Grullo 702.49

Tuxcacuesco 57.72

Ejutla 30.80

El Limón 62.67

Juchitlán 180.95

Tecolotlán 248.45

Tonaya 56.88

Chiquilistlán 239.14

Total 1,952.49tons

Producción de Carne

en Canal de PorcinoSan Sebastián del Oeste 74.77

Mascota 386.99

Talpa de Allende 195.81

Guachinango 70.02

Mixtlán 72.76

Atenguillo 87.70

Cuautla 29.11

Ayutla 91.90

Total 1,009.06tons

Producción de Carne en

Canal de Cerdo

Tapalpa 262.76

San Gabriel 1,298.59

Tolimán 100.50

Zapotitlán de Vadillo 84.28

Tonila 93.46

Tuxpan 533.49

Zapoltitic 333.95

Sayula 2,672.74

Gómez Farías 377.99

Amacueca 623.50

Techaluta de Montenegro 127.09

Zacoalco de Torres 656.65

Atemajac de Brizuela 50.37

Total 7,215.36tons

Producción de Carne

en Canal de Porcino

Concepción de Buenos

Aires

48.56

La Manzanilla de la Paz 37.18

Valle de Juárez 234.92

Mazamitla 33.79

Tamazula de Gordiano 3,204.89

Tecalitlán 358.16

Pihuamo 602.69

Quitupán 180.88

Manuel M. Diéguez 0

Jilotlán de los Dolores 872.70

Total 5,573.77tons

Producción de Carne

en Canal de Porcino

Región Valles

Tequila 438.26

Hostotipaquillo 56.64

Magdalena 415.38

San Marcos 121.26

Etzatlán 919.22

Antonio Escobedo 98.09

Ahualulco 158.22

Ameca 766.35

Teuchitlán 143.70

Amatitán 151.36

Arenal 1,442.53

Tala 1,005.71

Cocula 3,640.20

San Martín Hidalgo 2,295.69

Total 11,652.61tons