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PROGRAMA NACIONAL DE INVESTIGACIÓN EN PRODUCCIÓN
FRUTÍCOLA
Seminario de Actualización Técnica en
Frutales de Carozo
INIA Las Brujas – 6 y 7 de setiembre 2011
Ing. Agr. PhD Roberto Zoppolo
Datos generales del SectorN° productores: 3.500
Área total frutícola: 24.452 ha
Predio promedio: 7 ha
Ocupación de mano de obra permanente: 1 a 2 / ha
Ocupación de mano de obra zafral: 5 a 12 / ha
Fuente: Encuesta Frutícola 2009 DIEA / MGAP e INAVI
Datos generales del Sector
VBP: 2 al 5,3% del VBPAen 2009 cerca de U$S 118:
Exportación (en % de producción):
PRODUCTO 2005 2006 2007 2008 2009Manzana 12 12 16 15 6Pera 22 23 27 22 12Durazno 2 1 0 1 0Arándano 98 99 97 70 68Vino 2 4 11 16
Elaborado en base a Encuesta Frutícola DIEA, INAVI y UPROA
El sector frutícola “tradicional”
VALORES ENCUESTA
2005ESPECIE FRUTAL
NºProductores
3.607Vid Manzana Durazno Pera Ciruela Membrillo Nectarino TOTAL
Superficie(ha) 8.484 3.822 1.944 989 395 358 150 16.142
% 53 24 12 6 2 2 1 100
Producción (Ton) 124.274 77.342 14.799 18.449 3.437 7.358 1.070 246.729
Fuente: MGAP – DIEA 2005
El “nuevo” sector frutícola 2010% sobre superficie
24.452 ha.
y a futuro…?
DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA
Nº productores, superficie, productividad por cultivo
Especie Productores (Nº)
Superficie en producción
(has)
Plantas en producción
(miles)
Productividad (t/ha)
Productividad (kg/planta)
Manzana 660 3.328 2.974 18 20 Durazno 853 1.835 1.481 9 12 Pera 494 848 510 16 26 60% de la producción aportado por manzana; 18% durazno y 14% pera
Fuente: MGAP - DIEA Encuesta frutícola 2009
FRUTALES HOJA CADUCA: VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIÓN
Especie Dólares (miles) % TOTAL 44.737 100 Manzana 22.903 51 Durazno 12.209 27 Pera 6.257 14 50% del VBP lo explican 94 empresas (8% del total).
En el otro extremo el 80% de las empresas explican el 25% del VBP
Destino de la fruta
Especie Mercado de fruta fresca
Industria Exportación
Manzana 71 24 6 Durazno 98 2 0 Pera 86 2 12 Fuente: MGAP – DIEA Encuesta frutícola 2009
DURAZNO: Número productores, superficie, producción y productividad por estrato
Tamaño de plantación
(Nº plantas)
Nº productores
Superficie producción
(has)
Producción (t)
Productividad (t/ha)
Productividad (kg/planta)
TOTAL 853 1.835 17.330 9 12 < de 1.000 428 201 1.363 7 9 1001-3000 266 467 3.734 8 10 3001-5000 80 303 3.551 12 14 5001-10.000 53 426 4.576 11 14 > 10.000 26 438 4.100 10 11
Fuente: MGAP – DIEA Encuesta frutícola 2009
Evolución del número de plantas
1990 4 6 7 8 9 2000 1 2 3 4 5 6 7 8 9 2010
Fuente: elaborado en base a MGAP – DIEA 2010
Evolución del número de plantas y producción
1990 4 6 7 8 9 2000 1 2 3 4 5 6 7 8 9 2010
25.000
20.000
15.000
10.000
Fuente: elaborado en base a MGAP – DIEA 2010
Durazno: distribución por época de maduración, según superficie, plantas, producción y rendimiento.
TotalGrupo (época de cosecha)
Muy tempranas
Tempranas Deestación
Tardías Otras
Superficie (ha) 2.046 402 711 606 217 110
Plantas totales (miles)
1.661 316 575 494 178 97
Plantas en producción (miles)
1.469 293 519 442 140 75
Producción (t) 21.356 4.497 8.289 5.389 2.286 896
Rendimiento (kg/pl)
15 15 16 12 16 12
Fuente: MGAP – DIEA Encuesta frutícola 2010
Variedades de duraznero, hectáreas plantadas y ranking de plantaciónDurazneros Hectáreas Porcentaje Ranking
Muy tempranos
EarliGrande 234 11.4 1
Flordaking 67 3.3 8
Tejano I 59 2.9
Opedepe 17 0.8
Otros muy tempranos 24 1.2
Sub total 402
Tempranos
Junegold 239 11.7 3
Flavorcrest 163 8.0 5
Forastero 64 3.1 9
Ginart 55 2.7 10
Las Brujas Don Alberto 59 2.9
Southland 31 1.5
Red Haven 26 1.3
Spring Lady 15 0.7
Maria Bianca 12 0.6
Rich Lady 16 0.8
Red Top 11 0.5
Otros tempranos 19 0.9
Sub total 711
Tardíos
Pavía Canario 114 5.6 6
Pavía Moscatel 36 1.8
Pavía Manteca 21 1.0
Summerset 15 0.7
Pavía Rubí 12 0.6
O´Henry 6 0.3
Otros tardíos 12 0.6
Sub total 217
Otras variedades 110 5.3
Total Hectáreas Duraznero 2046
(*)= Fuente: Encuesta frutícola MGAP-DIEA - 2009/10
Durazneros Hectáreas Porcentaje Ranking
Estación
Dixiland 258 12.6 2
Rey del Monte 222 10.8 4
Elegant Lady 101 5.0 7
Otros estación 24 1.2
Sub total 606
Durazneros Período Hectáreas Porcentaje Ranking
EarliGrande MTemp 234 14.3 1
Dixiland Estación 258 12.6 2
Junegold Temp 239 11.7 3
Rey del Monte Estación 222 10.8 4
Flavorcrest Temp 163 8.0 5
Pavía Canario Tardío 114 5.6 6
Elegant Lady Estación 101 5.0 7
Flordaking MTemp 67 3.3 8
Forastero Temp 64 3.1 9
Ginart Temp 55 2.7 10
LISTA DE LAS 10 VARIEDADES DE DURAZNO MÁS PLANTADAS
Fuente: Encuesta frutícola MGAP-DIEA - 2009/10
Variedades de nectarinas, hectáreas plantadas y ranking de plantación
Nectarinas Hectáreas Porcentaje Ranking
Fantasia 93 53.4 1
Lara 22 12.6 2
SummerGrand 4 2.3 3
Early Diamond 4 2.3 3
Spring Red 3 1.7
Sunlite 3 1.7
Red Diamond 2 1.1
Otras variedades 44 25.3
Total hectáreas 174
Fuente: Encuesta frutícola MGAP-DIEA - 2009/10
Número de productores, superficie, plantas, producción y productividad por especie
Fuente: MGAP – DIEA Encuesta frutícola 2010
,Superficie (ha)
Nº plantas(miles) Productividad
Especie Nº deproduc-
tores
Total Enproduc.
en producción
Producción T/ha Kg/pl
Durazno 800 2.046 1.797 1.469 21.356 12 15Ciruelo 551 344 317 267 2.943 9 11
Nectarino 293 174 139 132 1.615 12 12TOTALFRUTI
H.C.1.191 7.363 6.703 5.767 101.671 --- ---
ATRIBUTOS QUE BUSCA EL PRODUCTOR EN EL PORTAINJERTO A UTILIZAR
VIGOR ALTO 351RESISTENCIA A ENFERMEDADES 267VIGOR MEDIO 161RESISTENCIA A ANEGAMIENTO 131OTROS ATRIBUTOS 75RESISTENCIA A NEMATODOS 71FACILIDAD DE MULTIPLICACIÓN 44VIGOR BAJO 19
FUENTE: Encuesta realizada por DIEA para INIA en 2010 a 700 productores
CANTIDAD DE MENCIONES DE LOS ELEMENTOS EN QUE SE BASA EL PRODUCTOR PARA
LA ELECCIÓN DE VARIEDADES de DURAZNOELEMENTOS CANTIDAD DE MENCIONES
• EXPERIENCIA PROPIA . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . 479
• RECOMENDACIÓN ASESOR TÉCNICO PROPIO . . . . . . . . . . . . . 260
• RECOMENDACIÓN DE OTROS PRODUCTORES . . . . . . . . . . . . . 163
• INFORMACIÓN INIA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . 117
• EXIGENCIA DEL COMPRADOR DE LA MERCADERIA . . . . . . . . 112
• EXIGENCIA DE CONSUMIDOR FINAL . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . 104
• RECOMENDACIÓN DEL VIVERISTA. . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . 88
• INFO. TÉCNICA DE OTROS (EMPRESAS, ASOC. PROD. ETC.) . . 45
• COSTO DEL MATERIAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . 16
• OTROS ELEMENTOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
FUENTE: DIEA – INIA 2010
CANTIDAD DE MENCIONES DE LAS CARACTERÍSTICAS QUE BUSCA EL PRODUCTOR PARA EL DURAZNO A PLANTAR
CARACTERÍSTICA Nº de MENCIONES
COLOR DE LA FRUTA 556
POTENCIAL PRODUCTIVO 364
SABOR DE LA FRUTA 287
COSECHA DE ESTACIÓN 118
FORMA DE LA FRUTA 104
FACILIDAD DE VENTA 103
RESISTENCIA A ENFERMEDADES 101
OTRAS 94
COSECHA TARDÍA 77
COSECHA EXTENDIDA 35
COSECHA TEMPRANA 31
FACILIDAD DE COSECHA 16
COSECHA CONCENTRADA 2
FUENTE: DIEA – INIA 2010
CONOCIMIENTO POR LOS PRODUCTORESDE LAS NUEVAS VARIEDADES DIGEGRA-INIA
VARIEDAD CONOCEN NO CONOCEN---------------------------------------------------------------------MOSCATO DELICIA . . 185 583MOSCATO BLANCO. . . 130 638MOSCATO TARDIO. . . 89 679MOSCATO ROJO. . . . 89 679PAVIA SAUCE . . . . . . . 92 676
FUENTE: DIEA – INIA 2010
RIEGO:
PLANTASEspecie Total
(miles)Con riego
(miles)Con
riego/total(%)
Duraznero 1.661 974 59Ciruelo 295 120 41Nectarino 160 96 60
En el caso del duraznero, la proporción de plantas con riego ha permanecido estable (en torno al 50%) desde la zafra 2004/05. Recién en esta zafra se observa un aumento del orden del 13%.
Fuente: MGAP – DIEA Encuesta frutícola 2010
DISPONIBILIDAD DE ASISTENCIA TÉCNICA
RENDI-SUP.EN MIENTO
PRODUCTORES PRODUC- PRODUCCION (KG/HA DENSIDADTECNICO ----------- CION ----------- EN ASESOR (Nø) (%) (HA) (TON) (%PROD) PROD.) (PLANTAS/HA)-----------------------------------------------------------------------------------TOTAL. . . . . 765 100,0 1.582 19.507 100,0 12.331 822
TIENEN . . . . 384 50,2 1.084 14.276 73,2 13.170 856
NO TIENEN. . . 345 45,1 428 4.535 23,2 10.596 742
SIN DATOS. . . 36 4,7 70 696 3,6 9.943 794---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
FUENTE: DIEA – INIA 2010
PRÁCTICAS DE CULTIVO
FUENTE: DIEA – INIA 2010
RALEO
PODA EN VERDE
CRITERIO PARA DECIDIR CUÁNDO CURAR
CRITERIO UTILIZADO CANTIDAD DE MENCIONES--------------------------------------------------------CALENDARIO . . . . . . . . . . . . . . . 113
ALARMA . . . . . . . . . . . . . . . . . 528
MONITOREO Y CONDICIONES CLIMÁTICAS. . . . 329
RECOMENDACIÓN DE TÉCNICO ASESOR . . . . . 289
RECOMENDACIÓN DEL PROVEEDOR DE AGROQUÍMICOS 63
PRODUCTORES REFERENTES . . . . . . . . . . 36
OTROS. . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
FUENTE: DIEA – INIA 2010
SISTEMA PRODUCTIVO
ASOCIATIVISMO
FUENTE: DIEA – INIA 2010
INTENCION DE PLANTACION EN 2011 POR TIPO DE PORTAINJERTO,SEGUN VARIEDAD.
TOTAL PAVIA GF677 CUARES-MILLO
INIA TSUKUBA
CADAMAN AVIMAG
SIN DATO
TOTAL 39.529 36.494 1.518 1.517
EARLY GRANDE 3.660 3.660
FLORDAKING 303 303
OPEDEPE 2.428 2.428
TEJANO I 2.860 2.860
DON ALBERTO
FLAVORCREST
FORASTERO 1.517 1.517
GINART 759 759
JUNEGOLD 2.847 2.847
RED HAVEN
RICH LADY 3.100 3.100
SOUTHLAND
DIXILAND
ELEGANT LADY
REY DEL MONTE 910 910
PAVÍA CANARIO 12.916 12.157 759
PAVÍA MANTECA
PAVÍA MOSCATEL
OTRAS 8.229 8.229 FUENTE: DIEA – INIA 2010
INTENCIONES A FUTURO
• La intención de plantación en durazno alcanza a 45 mil plantas (3% de lo plantado); de ciruela 10 mil y de nectarino mil.
• La intención de arranque en durazno alcanza a 72 mil plantas (4% de lo plantado); en ciruela a 9 mil y en nectarino 4 mil.
• Esto produciría una reducción del stock, en tanto que las existencias de las restantes especies aumentarían o permanecerían estables.
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